Лайфхакове от опитни готвачи и шеф-готвачи

Полезни статии

За вашето здраве сме събрали полезни статии за храната и правилното хранене.

Прочетете статиите

Съхранение на продукти

За да остане храната свежа и
полезна, е необходимо да се съхранява
правилно.

Как да съхраняваме продукти

Лайфхакове

В тази рубрика сме събрали за вас интересни и полезни кулинарни лайфхакове от опитни шеф-готвачи, които ще ви позволят да се ориентирате по-добре в кухнята, да разбирате от продуктите и да готвите вкусно.

Какво може да се приготви от кисело мляко: 29 рецепти

Какво да правите, ако сметаната се пресича при разбиване?

Защо не се получава безе или меренга? Как да поправите грешките?

Как да оцветите бисквита с хранителни бои

Как да извадите бисквит, шарлота, чийзкейк или кексове от формата

Колко ориз е необходим за 1, 2, 3, 4 или 5 литра супа?

С какво може да замените сметаната в рецептата: 8 продукта-заместители

Как да изолирате мастиката от крема-чиз: полезни съвети

Как да разтопите шоколад за глазура и украса на торта

Кои белтъци се разбиват по-добре: топли или студени?

Може ли да се разбие сметана с 10 или 20 процента масленост?

Как да разбиете месо без специален чук: 7 начина

Основни правила за работа с мастика: тайни за начинаещи

Как да определите готовността на безе или меренга

Как да омекотите изсъхналата мастика за торта

Как бързо да изсушите захарната мастика за торта

Как да пресеете брашно без сито: 5 начина

Как да разберете, че чийзкейкът във фурната е готов: 4 начина

Какво да правите, ако карамелът горчи? Как да поправите ситуацията?

Не се разбива сметаната: защо и какво да правите?

Колко грах е необходим за 1, 2, 3, 4 или 5 литра супа?

Изсъхнал зефир: какво да правите и как да омекотите?

Какво може да се приготви от вчерашната овесена каша: 5 рецепти

Ястия от стар хляб: 23 рецепти за приготвяне

Еклери и профитроли вътре сурови: защо и какво да правите?

Какво може да се приготви от оризова юфка: 20 рецепти за ястия

Карамелът се захаросва при варене: защо и какво да правите?

Какво може да се приготви от карфиол: 20 рецепти

Какво да правите, ако карамелът се е получил течен?

Какво да правите, ако вареният крем се е получил течен?

Какво може да се приготви от остатъци от макарони, юфка или спагети

Какво може да се приготви от останалата елда: 15 рецепти

Какво може да се приготви от стар кефир: 20 рецепти

Какво да правите, ако не втасва тестото с мая

Защо пловът се получава сух и как да го поправите?

Какво да правите, ако тестото се е получило течно? Как да го сгъстите?

Какво може да се приготви от вчерашното картофено пюре

Как да сгъстите течно сладко за пълнеж на пирогове и пирожки

Как да разберете, дали варени, пържени или сурови картофи са се развалили

Какво да правите, ако граховата каша или пюрето са се получили течни

Как да разберете, дали сметаната се е развалила? Признаци на прокиснал продукт

Картофеното пюре стана рядко: какво да правим и как да го поправим?

Как да разберем, че медът се е развалил? Признаци на ферментирал продукт

Как да разберем, че кивито се е развалило? Основни признаци

Как да поправим рядка кайма за кюфтета? Какво да добавим за гъстота

Защо домашният майонез става рядък и как да го поправим?

Как да определим, че вареният или сухият ориз се е развалил?

Как да разберем дали маслото се е развалило? Основни признаци

Как да разберем, че сладкото се е развалило? Основни признаци

Как да определим, че шоколадът се е развалил? Основни признаци

Как да определим, че гъбите вешенки са се развалили? Основни признаци

Как да определим, че мангото се е развалило? Основни признаци

Как да определим, че сланината се е развалила? Основни признаци

Как да определим, че хлябът се е развалил? Основни признаци

Как да определим, че шампанското се е развалило? Основни признаци

Как да определим, че виното се е развалило? Признаци на кисела напитка

9 начина да направим рядка супа, сос или подливка гъсти

Как да определим, че калмарът се е развалил? Основни признаци

Как да определим, че кефирът се е развалил? Основни признаци

Как да определим, че изварата се е развалила? Основни признаци

Как да определим, че скаридите са се развалили? Основни признаци

Как да определим, че пушената или варената наденица се е развалила?

Как да определим, че варената или сухата елда се е развалила?

Как да разберем, че киселото мляко се е развалило? Основни признаци

Как да определим, че макароните са се развалили? Основни признаци

Как да определим, че телешкото месо се е развалило? Основни признаци

Как да определим, че пелмените са се развалили? Основни признаци

Как да разберем, че кренвиршите или сарделките са се развалили?

Как да определим, че майонезът се е развалил? Основни признаци

Как да определим, че салатата се е развалила: оливие, ракова, Цезар?

Как да определим, че херингата се е развалила? Основни признаци

Как да разберем, че сметаната с 33, 20 и 10 процента се е развалила?

Как да разберем, че пачата се е развалила? Основни признаци

Как да разберем, че пилешката, свинската или телешката кайма се е развалила?

Как да определим, че бирата се е развалила? Признаци на кисела напитка

Как да определим дали сиренето се е развалило? Основни признаци

Как да определим, че червеният или черният хайвер се е развалил?

Как да определим, че мандарината се е развалила? Основни признаци

Как да разберем, че пресният или консервираният ананас се е развалил?

Как да определим, че кравешкото или кокосовото мляко се е развалило?

Как да разберем, че краставиците са се развалили? Срокове и условия за съхранение

Как да определим, че авокадото се е развалило? Основни признаци

Как да разберем, че пуешкото месо се е развалило? Основни признаци

Как да определим, че свинското месо се е развалило? Основни признаци

Как да разберем, че супата се е развалила? Признаци на вкиснало ястие

5 начина да сгъстим всяка сметана за крем и десерти

Как да определите, че карфиолът се е развалил?

Как да определите, че тестото с мая се е развалило?

Как да определите, че пилето се е развалило? Признаци на развалено месо

Как да определите, че шампиньоните са се развалили в хладилника?

Как да определите, че киселото зеле се е развалило?

Как да определите, че рибата се е развалила? Признаци на развалена риба

7 начина да направите сметановия крем за торта гъст

Как да разберете, че суровото или вареното яйце се е развалило?

Как да разберете, че грахът или месото са се сварили в супата?

Препиперили сте задушено зеле: какво да направите и как да махнете лютивината?

Какво да направите, ако сте препиперили пилаф? Как да поправите ястието

Как да поправите пресолените домати? Премахнете излишната сол

Как да махнете лютивината от месото: 6 начина да поправите ситуацията

Как да махнете лютивината от супа? Спасяваме борш, зелева супа, рибена супа или харчо

Какво да направите, ако сте пресолили домашен майонез?

Какво да направите, ако сте пресолили картофени драники?

Как да поправите пресолен хайвер от розова сьомга? Премахнете излишната сол

Пресолено сирене: какво да направите и как да го поправите?

Как да поправите пресолен хайвер от тиквички?

Как да определите готовността на кондензираното мляко и колко време да го варите?

Как да поправите пресолени манти: 3 начина да спасите ястието

Пресолили сте соса: какво да направите и как да поправите ястието?

Как да определите готовността на овесените ядки и колко време да ги варите?

Как да определите готовността на булгура и колко време да го варите?

Как да поправите пресолен суп разсолник?

Какво да направите, ако макароните не са доварени? Как да спасите гарнитурата

Как да поправите пресолен булгур: 3 начина да спасите ястието

Пресолили сте шашлик: какво да направите и как да го поправите?

Пресолени краставици: какво да направите и как да ги поправите?

Какво да направите, ако сте пресолили бастурма? Как да поправите ястието

Какво да направите, ако сте пресолили стек? Как да махнете излишната сол

Какво да направите, ако сте пресолили пържено или варено пиле?

Как бързо да махнете излишната сол от пресолена херинга?

Какво да направите, ако сте пресолили гулаш от свинско или говеждо?

7 начина да спасите пресолена зелева супа

Как да поправите пресолена запеканка: 7 начина

Как да поправите пресолено рагу: 10 изпитани начина

Как да поправите пресолена салата оливие: 4 начина

Как да поправите пресолени мързеливи сарми?

Какво да направите, ако сте пресолили задушено зеле? Как да махнете излишната сол

Буболечки в зърнените храни и брашното: как да се отървете от вредителите в кухнята

Как да поправите пресолено тесто за палачинки, баница или пица

Какво може да се приготви от стара извара: 13 рецепти

Как да поправите пресолени макарони и да спасите гарнитурата?

Пресолили сте пържени или варени пелмени: какво да направите и как да поправите ястието?

Не се е доварил оризът в пилафа: какво да направите и как да спасите ястието?

Пресолили сте каша: какво да направите и как да я поправите?

Пресолили сте елда: какво да направите и как да поправите ястието?

Прекалено осолен пилаф: как да поправите и да премахнете излишната сол?

Прекалено осолен ориз: как да поправите и да премахнете излишната сол?

Прекалено осолена сланина: какво да правите и как да поправите?

Прекалено осолено желирано месо: какво да правите и как да поправите?

Как да премахнете излишната сол от прекалено осолен хайвер

Как да поправите прекалено осолена риба: червена, пържена или сушена

Как да премахнете лютивината от ястие с месо, зеле, зеленчуци

Как да поправите прекалено осолена салата: ракова, оливие, зеленчукова

Как да направите кюфтетата сочни и вкусни?

Как да поправите прекалено осолена супа: грахова, пилешка, борш

Как да поправите прекалено осолени картофи: варени, пържени или пюре

Прекалено осолени кюфтета и кайма: как да поправите и спасите ястието?

Какво да приготвите от жълтъците на яйцата, останали след безе: 9 рецепти

Прекалено осолено ястие: как да поправите и спасите храната?

Кой агар-агар да използвате за зефир?

Как да различите сурово яйце от варено: 8 проверени метода

Какво да правите, ако желираното месо не се е стегнало за една нощ?

Как правилно и бързо да размразите тесто

Как да проверите качеството на маслото

Как бързо и без сълзи да почистите хрян

Как да проверите свежестта на пъдпъдъчи яйца

Как да проверите изварата за естественост

Как бързо да размразите ракови пръчици

Как да премахнете горчивината от лука: 7 начина

Как правилно и бързо да размразите пиле

Как бързо да почистите риба от люспи

Как правилно и бързо да размразите риба

Как бързо да обелите картофи: 5 начина

Как да проверите млякото за естественост

Как да различите тръстикова захар от фалшификат

Как да варите яйца, за да се белят добре

Как бързо да размразите кайма: 12 начина

Как да определите зрелостта на авокадо

Как да направите кайма без месомелачка: 2 начина

Как правилно да гасите сода: полезни съвети

Как бързо да обелите чесън: 6 начина

Как да проверите свежестта на яйцата: 5 начина

Как да проверите естествеността на меда

Горски плодове