Как да определим, че кефирът се е развалил? Основни признаци

Кефирът е кисело-млечен продукт, получен чрез ферментация. Той е способен да нормализира храносмилателния процес и благотворно влияе на организма. При неправилно съхранение се разваля, но това не е причина да го изхвърлите.

Може ли кефирът да се развали?

Въпреки че кефирът по същество вече е кисело мляко, той също се разваля. Това става при неспазване на срока на годност или условията на съхранение.

Признаци на развален кефир

Към признаците за разваляне на продукта спадат:

• издута опаковка;
• неприятна застояла или кисела миризма;
• мухъл на повърхността;
• промяна в консистенцията.

Негодният за консумация кефир става на бучки или се разслоява.

Последствия от употребата на продукт с изтекъл срок на годност

След като развалният кефир попадне в организма, могат да се появят признаци на отравяне:

• гадене;
• повръщане;
• слабост;
• повишаване на температурата;
• тръпки;
• общо неразположение;
• диария;
• главоболие.

Изразеността на симптомите зависи от това какво количество от продукта е било изпито.

Какво може да се приготви от прокисналия продукт

Не трябва да бързате да изхвърляте развалния кефир. Той е идеален за приготвяне на палачинки, олади, манник, пирожки и пироги, хляб. Почти всякаква печива с него ще бъде бухнала и вкусна.

От разваления кефир се получава отлична нежна извара, приготвена в домашни условия.

Срокове и условия за съхранение

Кефирът се съхранява не повече от 7 дни в хладилник в затворена опаковка. Отворената опаковка не бива да се оставя повече от 48 часа.

Може ли да се замразяват

Не се препоръчва да се замразява кефир с цел удължаване на срока му на годност. Работата е там, че след размразяване вкусът се разваля и консистенцията може да се промени.