Как да определите дали сиренето се е развалило? Основни признаци

Сиренето съдържа много протеини, калций и витамин D. Редовната му консумация спомага за подобряване на храносмилането, укрепване на костите, а също така оказва положително влияние върху работата на стомашно-чревния тракт. Но за да може сиренето наистина да носи полза, трябва да знаете как да го съхранявате правилно, защото разваленият продукт е вреден за организма и няма предишните си вкусови качества

Как да определите, че полутвърдото сирене се е развалило

За да разберете дали можете да консумирате полутвърдото сирене, трябва да проверите дали то има следните признаци:

• бял налеп;
• изветрял срез;
• мирис на амоняк;
• сиренето е мазно и мокро.

Ако забележите поне един от тези признаци, то най-вероятно продуктът се е развалил и не трябва да го консумирате.

Признаци на развалено сирене с плесен

За това, че продуктът се е развалил, свидетелстват следните признаци:

1. При натискане изглежда прекалено меко.
2. При рязане от него се отчупват парчета.
3. Върху плесента се вижда течност.

Да се определи дали сиренето с плесен се е развалило, е доста трудно, затова при покупката и консумацията му трябва да бъдете особено внимателни.

Можете ли да ядете развалено сирене

Не е годно за консумация не само сиренето с изброените по-горе признаци, но и продукт с изтекъл срок на годност.

Каква вреда може да причини

При консумация на развалено сирене има голяма вероятност вредни за организма бактерии да попаднат в червата, което обикновено води до лошо самочувствие и дори отравяне.

Как правилно да съхранявате сиренето

Твърдо

Твърдото сирене може да се съхранява в хладилник от 5-7 дни до няколко месеца – в зависимост от сорта, като различните видове е по-добре да се държат отделно един от друг, за да не се смесват ароматите им. Също така не трябва да се допускат резки промени във влажността и температурата.

Меко

Меките видове сирена трябва да се увиват в хранителна хартия. В хладилник могат да стоят от 1 седмица до месец – в зависимост от вида на продукта.

Саламурено

Саламурените сирена се отличават с това, че са приготвени в специален солен разтвор. Нека разгледаме най-известните от тях.

1. Моцарела — се съхранява 3-5 дни.
2. Сиренето бринза, съхранявано в хладилник, може да запази свойствата си в продължение на 5 дни.
3. Сулугуни се съхранява в хладилник до 2 седмици.

В идеалния случай саламурените сирена трябва да се съхраняват в солен разтвор (16-18%), но при липса на условия е възможно съхранение в хладилник в хранително фолио.

Козе и овче

Правилата и сроковете за съхранение на такива сирена съвпадат с правилата, които се прилагат за обикновеното твърдо сирене, — не повече от 5 дни. Разликата е, че козето сирене трябва да се увие плътно с домакинско фолио. Освен това, то няма да загуби свойствата си при замразяване и следователно срокът му на съхранение значително ще се увеличи.

Адигейско

Адигейското домашно сирене също се съхранява в хладилника и е за предпочитане да се консумира в рамките на 2 дни. Може да се постави в стъклен буркан и да се поръси с малко сол. В такъв случай може да престои около 7 дни.

Топено

Този вид сирене трябва да се съхранява в хладилник при температура от 2 до 4°С. След отваряне на опаковката продуктът трябва да се консумира в рамките на 5 дни.

С плесен

Вероятно, сиренето с плесен — най-капризното от всички по отношение на условията на съхранение. То трябва да се държи в контейнер, като самият продукт трябва да бъде увит в пергамент, който трябва да се сменя на всеки 2-3 дни. Срокът на годност на сиренето с плесен обикновено е не повече от 1-2 седмици.