Как да разберете, че медът се е развалил? Признаци на вкиснал продукт

Медът — продукт на пчеларството, който помага при настинка, повишава имунитета и може да се съхранява дълго време без загуба на качество. Но при нарушаване на правилата за съхранение той може да вкисне.

Може ли медът да се развали

Колкото и странно да изглежда, дори натуралният мед може да се развали. Ако го извадят незрял, когато пчелите не са успели да запечатат питите, той започва да вкисва. Това се дължи на повишената влажност на продукта и на наличието на голямо количество захароза.

Медът може да се развали и при неправилно съхранение, когато върху него попадат слънчеви лъчи или температурата на съхранение е твърде висока.

Признаци на вкиснал мед

Може да се определи, че медът е вкиснал, по няколко признака:

• кисел вкус с лека горчивина;
• неприятна миризма, по-скоро наподобяваща алкохол;
• поява на бяла пяна на повърхността на буркана.

На вкус разваленият продукт първоначално е леко кисел, след което се появява горчивина. Такъв мед не трябва да се яде, тъй като това води до отравяне.

Как да проверите качеството на продукта

За качествения мед е характерно наличието на стипчивост в гърлото, липсата на киселинност. Теглото на един литров буркан от натурален пчелен продукт е около 1,5 кг. Ако съд с обем 1 литър тежи по-малко от килограм и половина, значи медът е разреден с вода или захар. Не си струва да се купува.

Качеството на меда може да се определи по няколко начина. Най-сигурният начин е с йод и оцет. В чаша с гореща вода добавете лъжица пчелен продукт и разбъркайте. След това капнете няколко капки йод и леко разклатете. Ако медът е качествен, цветът на разтвора няма да се промени.

Ако добавите малко оцет към сместа, можете да определите наличието или липсата на креда в състава. Появата на мехурчета ще покаже, че продуктът е некачествен.

Продуктът може да се провери с помощта на нишесте. За целта трябва да капнете мед върху чиния и отгоре да поръсите щипка нишесте. Прахът ще реагира само ако продуктът е фалшификат.

Важно! При натуралния пчелен продукт, ако го разтриете между пръстите си, се усеща мека и нежна текстура.

Може ли да се спаси медът, който се е развалил

За да спасите меда, който е започнал да ферментира, можете да отстраните пяната, образувана на повърхността. При това трябва да захванете слой по-дълбок от засегнатия фрагмент. Останалият продукт трябва задължително да се подложи на термична обработка. Медът се поставя на водна баня и се нагрява до температура не по-ниска от 60 градуса. Бактериите, които са причинили развалянето, ще загинат. По този начин можете за известно време да удължите срока на годност на продукта от пчелно производство. Но след въздействието на висока температура, голяма част от полезните свойства се губят.

Също така от ферментиралия продукт можете да приготвите на всеки известната алкохолна напитка – медовина.

Къде и как да съхранявате меда, за да не се разваля

За да не загуби медът свойствата си и да не ферментира дълго време, е важно да го съхранявате правилно. Медът трябва да се прехвърли в стъклен съд и да се прибере в шкаф. Продуктът не се съхранява в хладилник или под въздействието на слънчеви лъчи. Оптималната температура за него е стайна, но не повече от +20 градуса.

Медът е вкусно и полезно лакомство. Използват го както в чист вид, така и го добавят в печива. Продуктът има свойството да се съхранява доста дълго време, но при нарушаване на условията започва да ферментира. Да го спасите е възможно само в случай, че този процес току-що е започнал.