Как да поправите пресолените макарони и да спасите гарнитурата?

Макаронените изделия спасяват положението, когато трябва бързо и засищащо да нахраните семейството. Ядат се с масло или сос като самостоятелно ястие, сервират се като гарнитура към кюфтета, кренвирши или се подправят с кайма и задушени зеленчуци.

Ако макароните се окажат пресолени, не бива да се притеснявате и още по-малко да изхвърляте развалената храна. Има няколко прости начина да поправите грешката.

Как да поправите пресолените макарони

Препоръки за коригиране на пресоляването на макароните:

1. Заврете вода в чайник, излейте пресолената от тенджерата, залейте с отново врялата вода. Добавете 1 ч. л. захар, продължете да варите до готовност. Този метод се прилага, ако излишъкът от подправка е открит по време на варене.
2. Пригответе аналогична порция макарони, смесете с пресолените, загрейте в тиган.
3. Свареният продукт изсипете в гевгир, изплакнете. Прехвърлете в тенджера, залейте със студена преварена вода, след четвърт час излейте.
4. Добавете към ястието несолена запържена кайма с лук и моркови. Комбинирайте с морски дарове, ракови пръчки.
5. Запържете лук в тиган, добавете макароните, разбийте 2–3 яйца, разбъркайте. Оставете да къкри 3 минути на слаб огън.
6. Пригответе сос, който не само ще неутрализира и прикрие солта, но и ще направи ястието по-вкусно. Класически сосове за макарони — млечен бешамел, месен болонезе, песто с босилек, гъбен, доматен, доматено-сметанов, кремообразен.
7. Направете гювеч. За 500 г пресолени макаронени изделия ще са необходими 300 мл прясно мляко, 3 яйца, 50 г краве масло, 0,5 ч.ч. захар. Включете фурната, задайте температура 200°C. Разваленият продукт с парченца масло наредете във форма. Залийте със сладка яйчено-млечна смес, печете 20 минути.
8. Сварете прясно мляко със захар, добавете към готовото ястие. Ще се получи млечна супа.

Важно! Ако сте пресолили макароните с кайма, месо или консерва, най-сигурният начин да поправите ястието е да приготвите аналогична безсолна порция и да я смесите със солената.

Как да приготвите правилно макароните

За да не се слепят макароните, да не се окажат недоварени, безвкусни или пресолени, следвайте препоръките на готвачите. Ястието се приготвя в тенджера на котлон, в микровълнова фурна или мултикукър:

В тенджера на котлона

В съда се налива вода в обем 10 пъти по-голям от теглото на сухите макаронени изделия. След появата на мехурчета на повърхността се добавя сол (10 г на 1 л), поставя се продуктът от изсушено тесто и се разбърква.

Според времето, варете блюдото толкова, колкото е посочено на опаковката, или с 2 минути по-малко, ако планирате да го залеете с горещ сос. Средното време за приготвяне е 8–10 минути.

В процеса на варене не забравяйте периодично да разбърквате съдържанието на тенджерата. След изтичане на времето прехвърлете готовия продукт в гевгир. След като водата се отцеди, върнете блюдото в тенджерата, подправете с растително и краве масло, затворете капака и разклатете.

В микровълнова фурна

Изсипете макароните в стъклена топлоустойчива тенджера, залейте ги с вряла вода, докато водата ги покрие с пръст. Добавете сол, малко растително масло, разбъркайте и поставете в микровълновата. Не използвайте капак изобщо или го затворете неплътно.

В микровълновата фурна настройте таймера на 4 минути при средна мощност 800–850 W. След сигнала за край на готвенето извадете съда, разбъркайте съдържанието и отново го поставете във фурната за 4 минути.

В мултикукър

Намажете обилно стените на купата с краве масло, сложете основната съставка, залейте с подсолена вода в съотношение 250 ml на 200 g продукт, затворете капака на мултикукъра.

Ако е предвидена специална програма, натиснете съответния бутон. Ако няма такава, включете кухненския уред в режим за готвене на пара. Настройте времето на две минути повече, отколкото е посочено на опаковката. Кравето масло може да се замени с растително.

Кога да посолите макароните при варене

За да успеят макароните да попият натриевия хлорид, подправете блюдото с белите кристали в момента на завиране на водата, преди да сложите продукта.

В Италия, където пастата със сосове е популярна, не я осоляват. Преди сервиране я сварете за няколко минути в сос с подправки и овкусители.

Колко сол да добавяте

Италианците са убедени, че количеството сол за макаронени изделия се отмерва в зависимост от обема на водата. Все пак 200 g макарони, сварени в голяма тенджера и в малка, при добавяне на еднакво количество овкусители, ще имат различна соленост.

По класическата рецепта на 1 l вода добавяйте 1 ч. л. с връх готварска, каменна или морска сол.

За да не пресолите макароните, спазвайте съотношението на продукт, вода и натриев хлорид — съответно 100 g, 1 l и 10 g. Професионалистите препоръчват да опитвате водата веднага след добавяне на белите кристали. В този случай грешката се поправя по-лесно.