Как да определите, че карфиолът се е развалил?

Карфиолът е много обичан от привържениците на здравословното хранене. Той е съкровищница от витамини. В момента може да се купи в магазините целогодишно както в свеж, така и в замразен вид. Но реколтата от този зеленчук е в самия край на лятото, затова трябва да се внимава, за да не попадне развален продукт.

Признаци на развален карфиол

Можете да разберете, че пред вас има не съвсем пресен зеленчук, по външния вид или миризмата.

1. Ако карфиолът е увехнал, а листата му не запазват формата си, то такъв продукт няма да може да се запази. Той трябва да се консумира в същия ден.
2. Тъмните петна по повърхността подсказват, че зелето е започнало да се разваля. Струва си да го разрежете и внимателно да го огледате. Ако е засегнат само малък участък, той може да се отреже, а зеленчукът да се изяде възможно най-скоро.
3. Слузта и плесенният налеп категорично показват, че продуктът трябва да се изхвърли.
4. Без съжаление трябва да изхвърлите зеленчука и в случай, че карфиолът издава мирис на гниене.
5. Пържен, варен или задушен зеленчук при неправилно съхранение става лепкав и започва да мирише неприятно. Такъв продукт не трябва да се яде.

Симптоми на отравяне и първа помощ

Консумацията на развален карфиол може да причини отравяне. Може да се разбере дали това се дължи на излишък от нитрати или на лошото качество на самия зеленчук, само в болнични условия. Симптоматиката е много сходна с други хранителни отравяния:

1. Появяват се гадене, повръщане, диария.
2. Коремът започва да се подува, могат да се усетят спазматични болки в областта на стомаха.
3. Артериалното налягане спада, съзнанието се замъглява, температурата се повишава.
4. Кожата побледнява, могат да се появят конвулсии.

При първите признаци на отравяне трябва да се извика линейка и да се започне самостоятелно промиване на стомаха. Това ще помогне да се изведат от организма част от токсините.

Как и колко дълго да съхранявате карфиол

Прясна

Прясният карфиол се съхранява в хладилник. За целта се махат външните листа и всяка глава се увива в хартия. Те се поставят в отделението за зеленчуци, така че да не се допират една до друга. Периодично трябва да се проверяват. В този вид карфиолът се съхранява до 30 дни.

При замразяване сроковете на употреба на зеленчуците се увеличават до 9 месеца. Те трябва да се разделят на съцветия и да се разпределят по пакети на порции.

Приготвено

Ястията от карфиол трябва задължително да се приберат в хладилник и да се изядат в рамките на 2–3 дни.

В консервиран вид продуктът се съхранява при 0°С до една година.