Как да определите, че месото от говеждо се е развалило? Основните признаци

За приготвянето на вкусно ястие от говеждо трябва да се уверите в свежестта на месото. Да разберете, че трупът се е развалил и е по-добре да се отървете от него — ще подскаже мирисът, външният вид и консистенцията на продукта.

Признаци на развалено говеждо

Има три основни признака на несвежест:

Мирис

Прясното месо има неутрален аромат. Ако той е неприятен, сладък или прилича на кисело мляко – продуктът е по-добре да се изхвърли.

Външен вид

Незнанието как изглежда качественото говеждо може да доведе до закупуване на развалено месо. Ако виждате тъмни петна и кори по него – то е стояло на щанда дълго. Доброто и прясно месо трябва да е наситено червено.

Консистенция

Прясният продукт не е сух, гладък, еластичен и лъскав. При натискане месото бързо възстановява формата си. На разваленото ще остане вдлъбнатина, формата няма да се възстанови.

Важно! Прясната мека част трябва да бъде без нюанси на сиво и светло. Тръбестите кости са плътно запълнени с костен мозък, сухожилията са еластични.

Може ли от развалено месо да се приготви нещо

От развалено месо не трябва да приготвяте нищо. Това може да доведе до отравяне или чревни инфекции. Разваленото говеждо трябва да изхвърлите.

Как да съхранявате правилно

Сурово говеждо

Съхранява се в хладилник до 5 дни при температура от 0 до +2°C.

За по-дълго съхранение (6-12 месеца) е по-добре да я замразите. Преди това трябва да опаковате месото в херметична опаковка с посочване на датата и да съхранявате при -18-24 градуса.

Маринована за шишчета

Ако не ви се е получило да организирате пикник, а сте мариновали говеждото за шишчета, трябва да го замразите (важно е да не забравите да махнете лука) и в удобно време просто да го извадите от фризера.

Съвет! Ако говеждото е стояло повече от 12 часа, то маринадът е по-добре да обновите преди замразяване.

Приготвено

Приготвеното месо се съхранява в хладилник 2-3 дни, във фризер – до 4 месеца.