Как да определите, че селдата се е развалила? Основни признаци

Селдата — бързоразвалящ се продукт. Важно е не само да изберете и купите риба с добро качество, но и да предотвратите момента, в който консумацията може да стане опасна за здравето.

Признаци на развалена селда

Леко развалената селда, солена или охладена, ще има характерен леко «ръждив» налеп по рибата. Още един сигурен начин да определите развалената риба е мирисът, който не може да се сбърка с нищо.

Прясна

Дали селдата е годна за консумация, може да се определи с помощта на обикновена вилица. Прясната риба, която може да се консумира, има плътна и еластична консистенция. Ако при натиск върху парче от рибата то се разпада и се превръща в пюре, селдата очевидно се е развалила.

Солена

Колкото и странно да звучи, при избора на солена селда трябва да гледате очите й – при прясната те не трябва да бъдат мътни или червени. Още един верен признак, че рибата се е развалила, е помътнялата и сгъстяваща се саламура.

Ако говорим за салатата «Селда под шуба», основният признак, че продуктът се е развалил, е белезникав налеп по слоевете на салатата. Той може да се появи още преди неприятния мирис и да послужи като лакмус, че ястието трябва да се изхвърли.

Срокове и условия за съхранение

Основните правила за съхранение на селда и салата «Селда под шуба» са следните:

1. Избирайте керамични или порцеланови съдове за съхранение на салатата.
2. Съхранявайте готовото ястие в хладилника, а не във фризера.
3. Изяжте подправената салата не по-късно от едно денонощие след приготвянето.
4. Срокът, през който солената селда може да стои в саламура в хладилника, не трябва да надвишава 1 месец.
5. Пресервите от селда не бива да се консумират след 36 часа от отварянето.

Важно! Рибата може да се съхранява в прясно състояние извън хладилника не повече от няколко часа. Във фризера срокът на съхранение е до 6 месеца.