Как да определите, че бирата се е развалила? Признаци на вкиснала напитка

Бирата, както всеки друг продукт, може да се развали. Това става не само в резултат на неправилно съхранение, но и по други причини. Да се определи развалената напитка не е трудно.

Защо бирата вкисва

Пенливата напитка може да вкисне по няколко причини. На първо място, това е контактът ѝ с кислород. В състава влизат особени микроорганизми – дрожди, които при попадане на въздух започват бързо да се размножават. Именно това води до вкисване.

Също така причини за разваляне са:

1. Използване на некачествена вода при производството.
2. Прилагане на инфектирани дрожди.
3. Липса на правилна и постоянна дезинфекция на апаратите в производството.
4. Присъствие на микрочастици от малц и дрожди във въздуха на завода.
5. Мръсни дрехи на служителите.

Днес в лабораториите дори в малките предприятия тестват всяка партия пенлива напитка с цел контрол на качеството.

Признаци на развалена бира

От консумацията на продукта трябва незабавно да се откажете при наличие на следните признаци:

1. Изразен вкус на спирт. Освен това, развалният продукт ще има и силен мирис на алкохол.
2. Усеща се кисел вкус с лека гнилост. Те възникват в резултат на некачествено затваряне на продукта.
3. Гумен послевкус след глътка.
4. Присъствие на метални нотки. Това е най-сигурният признак на вкиснала бира.
5. Вкус на дрожди. В бутилката при това се определят утайка и голямо количество пяна.

По-добре да се откажете от консумацията на напитката и в случай на наличие на 'медицински' вкус и мирис, когато продуктът мирише на лекарства.

Може ли да се пие вкиснала бира?

Вкисналата пенлива напитка или продукт с изтекъл срок на годност не трябва да се консумира. Това води до поява на признаци на отравяне и тежки последствия.

Симптоми на отравяне и първа помощ

Признаци на интоксикация са:

• гадене, придружено с повръщане;
• обезводняване;
• слабост;
• повишаване на телесната температура;
• сънливост;
• липса на апетит;
• жажда и сухост на кожата.

При поява на симптоми трябва възможно най-скоро да се промие стомахът, да се дадат на пострадалия абсорбенти. Важно е да се възстанови голямата загуба на течности. За целта е необходимо обилно пиене. Отлично подхожда минерална вода, слаб чай. Пийте на малки глътки.

В случай на тежко състояние трябва да се извика линейка.

Как правилно да съхранявате бирата

Общи препоръки

За да не се развали напитката, тя трябва да се съхранява правилно. Най-доброто място е хладилникът.

Също така към общите изисквания се отнасят:

1. Бутилките с бира се поставят вертикално, така че съдържанието им да не докосва капачката.
2. Съхранявайте съдовете с алкохол на тъмно място, за да не попадат върху тях слънчеви лъчи. Те разрушават структурата на напитката, в резултат на което тя бързо се разваля.
3. Температурата на съхранение трябва да бъде постоянна. Колебанията и резките скокове влияят пагубно на качеството и продължителността на съхранение на пенливата напитка. Освен това за всеки вид бира трябва да се спазва определен температурен режим. За силната – от 12 до 15°C, за слабоалкохолната – от 7 до 10°C.
4. Срокът на годност зависи от сорта на напитката. Той варира от половин година до 5 години. Посочен е на опаковката.

Важно! Трябва да се има предвид, че живата бира не се съхранява в хладилник. В нея протичат процеси на активно ферментиране и ниската температура ще убие микроорганизмите. В резултат на това напитката ще стане негодна за консумация.

Наливна

Такава бира не може да се съхранява дълго време. Ако е произведена в промишлени условия, където са спазени всички необходими санитарни норми, срокът на годност може да бъде малко удължен.

Работата е там, че наливната напитка не се съхранява в херметични условия при продажба. В резултат на това бирата контактува с микроорганизми, намиращи се във въздуха. След покупка не си струва да я оставяте в хладилника за дълго време. Срокът на годност е не повече от три денонощия.

В кутии

Популярен съд за пивната напитка е тенекиената кутия. Бирата в тях се съхранява във вертикално или хоризонтално положение на тъмно и хладно място.

Може ли да се замрази

Не си струва да замразявате пивната напитка, тъй като бутилките, в които е разлята, не са предназначени за това. При увеличаване на налягането съдът ще се спука.

Освен това замразената бира губи своите вкусови качества. Затова не се препоръчва да се съхранява във фризера.

Пенливата напитка винаги се отличава с ярък вкус на хмел и малц. Но при неправилно съхранение тя може да се развали. Употребата ѝ е категорично забранена, тъй като това може да доведе до сериозно отравяне.