Засъхналият зефир: какво да правите и как да го омекотите?

Сладкото или кисело-сладкото сладкарско изделие с нежна структура е обичано от деца и възрастни. Но въздушният деликатес е много взискателен към условията на съхранение, особено към влажността на въздуха. Ако стойността на този показател е под 75%, зефирът бързо изсъхва. Не бързайте да го изхвърляте – съществуват няколко начина да направите десерта мек.

Как да омекотите зефира

Общи правила

Преди да съживите зефира, проверете дали срокът му на годност не е изтекъл; той зависи от няколко фактора:

• наличието на консерванти;
• спазването на технологията на производство;
• състава;
• цялостта на фабричната опаковка.

Купеният от магазина продукт в неотворена опаковка се съхранява месец, а в отворена – 2 седмици на хладно място, ако е херметично опакован. Срокът на съхранение на домашно приготвения деликатес в плътно затворен контейнер на рафта на хладилника е 5–7 дни, а във фризера – 3 месеца.

Засъхналото лакомство може да бъде „съживено“, дори ако срокът на годност е изтекъл, но липсват признаци на разваляне – неприятна миризма, лепкавост, промяна на цвета и поява на плесенясали участъци по повърхността.

С помощта на гореща вода

За прилагането на този метод ще ви трябва само минута.

Сложете твърдия зефир в плик с цип и затворете ципа. Потопете опаковката със съдържанието в съд с гореща вода, така че течността да не попадне вътре.

След минута се уверете, че сладкарското изделие е станало меко, поднесете го на масата или го прехвърлете в контейнер за по-нататъшно съхранение.

С помощта на влажен хляб

Поставете зефира в плик с пресен хляб или франзела и го затворете плътно (завържете). Влагата от хляба частично ще премине в засъхналия зефир. За това ще са необходими 1–2 дни.

Ако планирате да съхранявате зефира по-дълго, добавете към него в найлоновия плик два резена влажен хляб и не ги изваждайте, докато не изядете деликатеса.

С помощта на микровълнова фурна

Този вариант за омекване на засъхналия продукт е още по-бърз от този с гореща вода. Резултатът от експресния метод се забелязва още след 10 секунди.

Разпределете зефира върху плоска чиния, в центъра поставете чаша с вода. Включете на пълна мощност за 10, най-много 15 секунди. Ако го загрявате по-дълго, зефирът ще се разтопи.

С помощта на замразяването

Поставете плика с твърдия деликатес във фризера и го размразете непосредствено преди консумация, но не по-рано от 4 часа след поставянето във фризера.

След размразяване консистенцията на зефира ще се промени. Тя ще стане не само мека, но и рохкава.

Какво може да се приготви от засъхналия зефир

От засъхналото сладкарско изделие могат да се приготвят торти, десерти, други сладкиши:

Мастика

Разтопете 300 г зефир в микровълновата печка до състояние, удобно за месене. Добавете 50 мл лимонов сок. На части изсипете 300 г пудра захар, като не спирате да бъркате. Използвайте мастиката за създаване на декор (рисунки, надписи, обемни фигурки) за торти.

Мус

Смелете засъхналото сладкарско изделие, изпечете ядките. Разбийте сметаната, добавете подготвените компоненти, разбъркайте. Поставете в хладилник. След охлаждане мусът се яде като самостоятелен десерт или се използва като крем за сладки печива.

Зефирена тортичка „Виктория“

С нож, натопен в гореща вода, разрежете всяка половинка от зефира надлъж на две. Подредете на един слой в чиния, залейте с разбита сметана (0,5 л на 1 кг зефир), поръсете с натрошени орехи или фъстъци. Отгоре подредете парчета от всякакви плодове, горски плодове. Повторете действията веднъж или два пъти. Поставете тортата в хладилник. Преди сервиране разрежете с влажен нож на порционни парчета.

Торта „Сластена“

Смелете 3 пакета маслени бисквити на малки парчета. Разбийте 250 г масло с една кутия кондензирано мляко. Добавете към маслената смес бисквитите, разбъркайте. Постелете формата с целофанова фолия. Изсипете половината опаковка зефир, разделен на 2 части. Поръсете с натрошени орехи. Разпределете крема с бисквитите. Последният слой – останалите половинки от твърдото лакомство. Поставете десерта в хладилник за поне 2 часа, покрит с фолио или найлон.

Приготвянето на десерти от засъхнал зефир изисква минимум време, спестява семейния бюджет, доставя гастрономическо удоволствие.