Как да разберете, че грахът или месото са се сварили в супата?

Грахова супа — традиционно ястие в много страни. Трудността при приготвянето ѝ се състои в това, че грахът и месото трябва да се сварят едновременно. В противен случай вареното ще се превърне в каша или в супата ще плуват отделни месни влакна.

Съвети на опитни домакини

Трябва предварително да се погрижите за подготовката на съставките за грахова супа. Вечерта преди това трябва да поставите месото на долния рафт на хладилника за размразяване, а бобовите да накиснете във вода.

Когато за приготвяне на първото ястие се използва свинско или говеждо, по-добре първо да се свари месото до полуготовност, а след това да се добави грахът. Ако месото се свари по-рано, а бобовите все още са твърди, винаги има възможност да го извадите от тенджерата. В обратната ситуация да направите същото с граха няма да е възможно.

Някои готвачи първо варят месото, а след това в останалия бульон – граха, като добавят задушените зеленчуци и подправки. Нарязаното на порции готово месо се поставя в тенджерата в самия край.

Как да разберете, че грахът или месото са сварени

Когато определяте степента на готовност на продуктите, не трябва да разчитате на визуален ефект. Можете да разберете дали грахът е сварен, като извадите няколко зърна и ги смачкате с лъжица. Ако това не представлява затруднение, значи бобовите са готови.

Месото, след като е посветляло, може да се надреже с остър нож. На мястото на разреза трябва да се появи прозрачен бульон. Ако той е мътен или има розов оттенък, тогава трябва да оставите тенджерата на огъня още около 20 минути.