Какво може да се приготви от остатъци от макарони, фиде или спагети

Бързи за приготвяне, вкусни и универсални ястия от макаронени изделия предпочитат да готвят често много домакини. Обаче не винаги всичко се изяжда и фидето, приготвено за вечеря, остава за утре. Да го изхвърлите е жалко и нерационално. Но може да дадете на неизяденото фиде нов живот, като приготвите съвсем различно ястие, което ще разнообрази домашното меню.

Признаци на развалени макарони

Готовите, вече сварени макаронени изделия не могат да се съхраняват дълго. Ако са се развалили, за никаква «реабилитация» и приготвяне на нови ястия не може да става дума. Фидето може спокойно да го изхвърлите, ако:

1. Променил се е цветът им – появил се е неприятен белезникав или сивкав оттенък.
2. Появила се е остра миризма.
3. Продуктът на пипане стана лепкав или дори слузест.

Появяващата се слуз, лепкавост по повърхността на макаронените изделия показва скорошно образуване на плесен. Разбира се, да ги ядете в никакъв случай не трябва!

18 рецепти на ястия от останали макарони

Добрите, още неразвалени спагети, които са останали след вечеря, не си струва да ги изхвърляте. На тях може да им дадете съвсем нов живот, като експериментирате малко в кухнята. Най-често домакините приготвят от вчерашната юфка запеканка или добавят кайма, лук, правейки всеизвестното ястие – по флотски. Но това не е целият списък как може да реабилитирате вчерашното фиде. Следващите рецепти ще ви дойдат тъкмо навреме.

Запеканка

Като добавите към вчерашната юфка продукти, които има във всеки хладилник, може да направите вкусна, засищаща запеканка. Приготвят я с пилешко филе, кайма, месо от говеждо или свинско, както и с колбас, шунка или кренвирши.

Съставки:

• 300 г месни продукти;
• половин килограм готови спагети;
• малко твърдо сирене;
• около чаша вода;
• 4 с.л. сметана;
• 2 с.л. доматено пюре;
• подправки, смлян черен пипер, сол.

Веднага можете да включите фурната на 200 градуса и да намажете формата с растително масло. След това се нареждат месните продукти, макаронените изделия. Отделно се смесват сметаната, доматеното пюре и водата. Всичко се разбърква добре и се залива фидето. Поръсва се с настъргано сирене и се пече около 40 минути.

Ако за гювеча се използват готови месни съставки – колбас, шунка или кренвирши, то водата се взема по-малко – не повече от половин чаша. Като вариант, от каймата могат да се направят малки кюфтета, които се използват вместо месо.

Пирог

За десерт може да се приготви сладък пирог с фиде, който ще се хареса на цялото семейство. За целта предварително се накисват сушените плодове, за да набъбнат. След това се нарязват, смесват се с макароните, добавят се всякакви натрошени ядки. Няколко яйца се разбиват със захарта до бяла пяна и се добавят към общата маса. Добавя се малко разтопено масло. Сместа се изсипва във форма и се пече около 20 минути при 180 градуса.

Макарони по флотски

Традиционните макарони по флотски могат да се приготвят от останалия от вечерта гарнитур. За приготвянето им се взема кайма, варено месо, което предварително се смила в месомелачка. Първо в тиган се запържва лукът до златисто, добавят се месните продукти и задължително – парче масло. То ще придаде сочност и необикновен вкус. След това в съда се изсипва готовата паста, посолява се, пиперва се, добавят се подправки и пресни билки. Оставя се под капак да престои 5 минути след изключване на котлона.

Салата с макарони

Като добавите зеленчуци към готовата паста, можете да приготвите витаминозна, сочна салата, която се използва като гарнитура. Тя е засищаща, питателна, бързо утолява глада.

За ярка салата се вземат сладки чушки от различни цветове и се нарязват на кубчета. Добавят се нарязани домати, настърган корен от целина. Няколко скилидки чесън се нарязват на ситно и се запържват в олио. Всички съставки се смесват с готовото фиде, добавя се олиото, в което се е пържил чеснът, както и нарязани пресни билки, подправки, сол. Салатата е готова – с нея спокойно можете да замените вечерята или закуската.

Яйчница

Ако вкъщи имате мултикукър, с негова помощ можете да приготвите вкусна, питателна закуска на базата на вчерашното фиде.

За начало в купата на мултикукъра се запържват доматите и лукът на режим «пържене». Когато зеленчуците омекнат, се добавят макаронените изделия. Яйцата се разбиват със сол отделно и се изливат в купата. Затваря се с капак и се готви около 10 минути. Поръсва се с настъргано сирене отгоре и се пече на режим «печене» около 5 минути, до златиста коричка. Мултикукърът се изключва и на ястието се дава да почине още 5 минути. Вкусна, питателна закуска е готова!

Макаронени тръбички

За приготвянето на тръбичките съвсем не е задължително да се вземат специални големи макарони за пълнене. Вкусно, апетитно ястие може да се направи и от обикновено фиде.

Съставки:

• 300 г варени макарони;
• яйце;
• 150 г варен колбас с добро качество;
• 100 г твърдо сирене;
• растително масло;
• грис или галета;
• сол, подправки и пипер.

Наденицата се нарязва много ситно, а сиренето се настъргва. Готовите спагети се смилат в блендер, добавят се сол, яйце, подправки. Сместа се омесва и от нея се оформят малки питки. На ръба се слага колбасно-сирена плънка и се завиват на руло. След това се овалват в грис или галета и се пържат в растително масло до златист загар.

Макаронени мъфини

От останалата от вечерта юфка могат да се приготвят дори мафини. Това е оригинално ястие под формата на кексове, които могат да се носят на работа, на път или сред природата. Мафините се приготвят бързо, но след такова лакомство чувството на ситост ще продължи още дълго. Освен готовата фиде ще са необходими:

• яйце;
• настъргано сирене в количество една чаша;
• малко масло и крема сирене;
• чаша мляко;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол, черен пипер, подправки.

В тенджера се разтопява маслото и се добавя брашното. Постепенно се налива млякото и сосът се оставя да се нагрява, докато се сгъсти. Сваля се от огъня, добавят се настъргано сирене, черен пипер, подправки. Разбива се яйцето и се добавят сварените макаронени изделия. Всичко се разпределя във формички и се поставя в предварително загрята до 200 градуса фурна за 20-25 минути. Когато отгоре се появи апетитна, златиста коричка — мафините се смятат за готови.

Оладки от фиде

А знаете ли, че от готова юфка могат да се приготвят оладки? Те ще послужат като отлична алтернатива на традиционните палачинки и ще позволят да разнообразите домашната трапеза. За приготвянето, освен сварена юфка, ще са необходими: олио за пържене, твърдо сирене в количество 100-150 гр., две яйца. Подправките се слагат според вкусовите предпочитания на ядящите.

Всички съставки, освен олиото, се смесват. Добавя се малко вода и тестото се оставя да престои, за да набъбне. Със супена лъжица се изсипват оладките в загрят тиган с олио и се пържат от двете страни. Подават се със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Паста със сметана

Ако обикновените макарони се облагородят с такива продукти като сметана и сирене, ще се получи оригинално, много вкусно, но в същото време леко ястие с нежен вкус и отличен аромат. Приготвянето му е много лесно – първо в масло се запържват няколко скилидки ситно нарязан чесън, докато придобие златист цвят. Чесънът се маха, а в тигана се слагат сметаната и настърганото сирене. Напълно е възможно да се замени твърдото сирене с топено сирене. Сосът трябва да стане хомогенен, без бучки. Добавят се сол, черен пипер, подправки, може да се сложи босилек, мащерка и се прибавят готовите макаронени изделия. Няколко минути се оставят под затворен капак и веднага се сервират.

Спагети с морски дарове

Морските дарове също ще придадат пикантност на фидето, ще направят ястието полезно и лесно за усвояване. Този вариант ще бъде отличен за романтична вечеря. Като морски дарове можете да вземете скариди или замразен коктейл. За начало ги почистват. В маслото се запържват няколко скилидки чесън, слагат се обелките от морските дарове – черупки, глави. Загрява се съдържанието за 5 минути и се маха, като маслото остава в тигана. На него се запържва лук, добавя се чаша бяло сухо вино, ври няколко минути.

Наливат се 1,5 чаши сметана и се добавят скаридите. Задушават се под капак за 7-8 минути. Остава да се сложат спагетите, да се разбъркат и да се оставят да престоят 5 минути. Ястието веднага се сервира, поръсено с пресни подправки.

Рибна паста

Фидето хармонично се съчетава по вкус не само с месни продукти, но и с риба. Например, с консерви като скумрия в олио, може да се приготви сполучливо ястие на базата на вчерашни макарони.

В дълбок съд е необходимо да се намачка с вилица консервираната риба, да се добави наситнен чесън, няколко лъжици кетчуп, пресни подправки. Изсипете фидето и разбъркайте добре. То трябва предварително да се загрее в микровълнова фурна. Ето, засищащото ястие е готово!

Макарони «Мама Рома»

Оригинално, питателно ястие може да се приготви от вчерашни макаронени изделия, като се добавят гъби, бекон или шпик, сирене. Ще се получи много вкусна вечеря!

Съставки:

• половин килограм готови спагети;
• 100 г краве масло;
• малко настъргано сирене;
• 100 г бекон или пушен шпик (може да се вземе шунка);
• 100 г гъби;
• 3 зрели домата;
• няколко лъжици кетчуп;
• няколко лъжици сметана;
• 3-4 яйца;
• пипер, сол, подправки.

В краве масло се запържват шпик или шунка, нарязани домати, гъби. Те трябва да се задушат за 10-15 минути. Отделно се разбиват яйцата със сметана, добавя се кетчуп, посолява се, пипери се. Сместа се излива в гъбената маса и се задушава няколко минути. Макароните се загряват в микровълнова, заливат се със соса и отгоре се поръсват с настъргано сирене.

Пържени макарони със зеленчуци

За приготвянето на пържени спагети със зеленчуци ще са необходими една консерва царевица, морков, лук, зелен фасул. За украса и придаване на пикантност се взема настъргано твърдо сирене. В тиган с растително олио се запържва готовата паста до златиста коричка. На ренде се настъргва морковът, лукът се нарязва на ситно. В друг тиган се запържват морковът и лукът до омекване, добавя се зелен фасул. Задушава се 10 минути. Добавя се царевицата и се прибавят пържените фиде. Ястието се поръсва с настъргано сирене и се оставя под капак за 3 минути. При сервиране се украсява с разрязани чери домати и маслини.

Макарони с доматено пюре

Най-простият начин да поднесете вчерашната фиде е да я затоплите с доматено пюре. За целта в тиган се запържва кромид лук, добавя се чесън и няколко лъжици доматено пюре. Слага се готовата юфка, добавят се смлян пипер, любими подправки и зеленина. Покрива се с капак и се оставя за 3 минути. Сервира се горещо.

Паста фарфале с гъби

Изискано европейско ястие на основа на готова паста ще зарадва в най-студения зимен ден и ще събере около масата цялото семейство. Въпреки оригиналното име, то се приготвя много лесно и просто. Необходимо е:

• половин килограм макаронени изделия фарфалле;
• по 20 г растително и краве масло;
• 300 г бели гъби;
• 100 г сметана с масленост не по-малко от 30%;
• малко сирене пармезан;
• четвърт чаша бяло сухо вино;
• сол, пипер, мащерка, чубрица, магданоз, смлян пипер;
• лук – в идеале шалот, но ако няма такъв, става с кромид лук.

Първо на сместа от масла се запържва лукът, към който се добавят гъбите. Когато водата от гъбите се изпари, се налива виното и сметаната, прибавят се подправките и се оставя да заври. Течността трябва малко да се изпари, след което огънят се изключва и се добавя настъргано сирене. Макароните се затоплят отделно и се сервират, залети с гъбения сос. Получава се нежно ястие с изразен вкус на сметана.

Пица

От вчерашни макарони може да се приготви дори пица. Децата, които просто обожават такива ястия, особено ще се зарадват. След запичане сварената юфка ще стане хрупкава, а самата пица ще бъде сочна и пикантна. За пълнеж може да се използват колбас, кренвирши, шунка, запържени с лук гъби, настъргано сирене, домати, кетчуп и майонеза. Тоест традиционни съставки за пица, които ще се намерят в хладилника.

В готовите макаронени изделия се чуква яйце и се разбърква добре. В загрята и намазнена форма се изсипва сместа и се изравнява. Първо се запържва от едната страна до златисто, след това се обръща и отново се запържва. Върху готовата основа се поставя пълнежът и се слага да се пече във фурната за 15 минути на 200 градуса. Когато сиренето се разтопи и се получи апетитна златиста коричка, пицата е готова.

Макаронени чипсове

От макарони може да се приготвят чипсове, с които ще е приятно да хрускате вечер пред телевизора. Те не са толкова вредни, колкото купените, но не са по-малко вкусни. За приготвяне може да се използва юфка във форма на раковини, спирали, къдрици. За чипсовете е необходимо:

• 100 г готови макаронени изделия;
• по една супена лъжица брашно и нишесте;
• по половин чаена лъжичка червен пипер, куркума;
• малко сух чесън;
• слънчогледово олио за пържене.

В купа с макароните се изсипва нишесте и брашно, разбърква се, така че сухите съставки да се разпределят равномерно. В подходящ съд се загрява растително масло и се хвърлят макаронените изделия. Запържват се във фритюр до златисто, така че да плуват отделно, без да се допират едно до друго.

Готовите чипсове се изваждат с решетъчна лъжица, поставят се върху хартиена кърпа и се поръсват със смес от подправки, чесън. Можете да вземете всякакви подправки по ваш вкус. В резултат се получават засищащи, хрупкави чипсове, които могат да бъдат прекрасна алтернатива на купените, вече омръзнали изделия.

Как да съхранявате варени макарони, за да не се развалят

Варените макаронени изделия се съхраняват в хладилника в плътно затворен съд или пликове с цип. Отгоре може да ги напръскате със зехтин. Препоръчва се готовата паста да се поставя в хладилника едва след като напълно изстине. Ако въздухът не прониква вътре, тя ще се запази за 3-5 дни. В продължение на 3 месеца готовите макарони могат да се съхраняват в пластмасов контейнер с капак във фризера.