Какво да правим, ако макароните не са сварени докрай? Как да спасим гарнитурата

Тестените изделия изумяват с разнообразието си от видове. За всеки от тях е определено точно време за варене. Например италианските макарони се варят по-дълго от местните, освен ако не става дума за „ал денте“ – недоварени спагети (и това също е напълно годно за консумация ястие).

Колко време се варят различните видове макарони

• Стандартни изделия от твърди сортове пшеница: 7-10 минути;
• Пълнозърнести макарони: 7-10 минути;
• Спагети: 8-12 минути;
• „Гнезда“: 5 минути;
• „Звездички“ за пилешка супа: 4 минути;
• Яйчено фиде: 9-10 минути;
• Домашно приготвено фиде: 5 минути;
• „Тръбички“: 13 минути;
• „Панделки“: 11 минути;
• „Миди“: 8 минути.

За да разберете дали макароните са сварени, е достатъчно да ги набодете с вилица. Зъбците на прибора влизат лесно в тестото. Ако по вилицата останат нишесте или парченца макарони, значи са преварени.

Всъщност ястието се смята за правилно приготвено, ако отвътре изделието е останало леко недоварено. Такива макарони се смесват лесно със сосове, които изгодно подчертават вкуса им. Не е нужно да се измиват с вода от чешмата и да се подправят с масло.

Кулинарен трик

Не сте планирали „ал денте“, а гарнитурата не се е сварила? Това може да се поправи по няколко начина. Най-простият е да залеете макароните с нова порция вряла вода и да ги доварите, но тогава те могат да се разварят. Опитните кулинари съветват да прехвърлите изделията в тиган, да ги залеете със сос и да ги оставите няколко минути да попият. Ако отвътре макароните са се оказали твърде твърди, можете да ги задушите със сос.