Как да определим, че стридните гъби са се развалили? Основни признаци

Бульонките са отлична алтернатива на шампиньоните или други гъби. Те са вкусни и полезни. Но въпреки че са едни от най-безопасните гъби, те могат да причинят силно отравяне, ако се консумират развалени.

Признаци на развалени гъби

Можете да определите, че продуктът не е годен за консумация, по следните признаци:

• тъмен цвят на шапките;
• неприятна миризма на влага;
• лепкава повърхност или слуз.

Развалените гъби са меки на пипане, могат да се забележат следи от мухъл. Не си струва да ги купувате, още по-малко да ги консумирате, тъй като причиняват силно отравяне, придружено от гадене, повръщане, висока температура, главоболие и диария.

Важно! При отравяне със стридни гъби, както и с всякакви гъби, е необходимо да се измие стомахът и да се извика линейка.

Срокове и условия за съхранение

За да останат гъбите пресни, те трябва да се съхраняват правилно, а след изтичане на срока на годност да се изхвърлят.

Пресни

След бране или покупка бульонките трябва да се прегледат и почистят. Да се съхраняват в хладилник не повече от 5 дни. В редки случаи те запазват свежестта си в продължение на седмица.

Гъбите се съхраняват в контейнер с плътен капак или в плик с предварително направени отвори. Преди това не трябва да се измиват, тъй като водата ще ускори процеса на гниене дори на хладно място.

Варени

Варените стридни гъби имат по-дълъг срок на годност. В хладилника се съхраняват в затворен съд в продължение на седмица.

Сушени

За запазване на гъбите се използва специална сушилня или фурна. След като изсъхнат, те трябва да се приберат в стъклен буркан или хартиен плик.

Сушените стридни гъби се съхраняват една година на сухо място, до което не проникват слънчеви лъчи.

Осолени

В затворен буркан солените гъби са годни за консумация до една година. Ако съдът е отворен, не бива да се съхраняват повече от 5 дни. Бурканът след отваряне се поставя в хладилник.

Мариновани

Гъбите в маринада се съхраняват в затворени буркани до една година. Ако бурканът е отворен, те трябва да се изядат за 2-3 дни. Не трябва да се консумират гъби, ако бурканът е надут или маринатата е станала мътна. Това може да доведе до отравяне.

Бульонките се отличават с интересен вкус. Използват се за приготвяне на различни ястия. Но развалените продукти крият голяма опасност за здравето. Затова при наличие на признаци на разваляне не бива да се консумират.