Как да поправите пресоления булгур: 3 начина да спасите ястието

Каша от крупа, подобна на грис, но 3 пъти по-едра, се нарича пшенична или булгур. Накисването и изпичането на счукани пшенични зърна в масло повишава хранителната стойност на продукта, прави ястието ронливо, вкусно и полезно. Булгурът предизвиква истински интерес у диетолози, вегетарианци. Диетичната нискокалорична крупа е полезна за деца и желаещите да се отърват от наднорменото тегло.

Ако се случи да пресолите булгура, не бързайте да търсите оправдания или да унищожавате ястието. Има няколко варианта за коригиране на кашата, които могат да я направят напълно ядлива.

Как да направите булгура по-малко солен

Варианти за спасяване на пресолената каша:

Увеличете обема на съставките

Ако откриете грешката в началото на варенето, добавете булгур и вода, като спазвате пропорциите 1:2, продължете да готвите. Солта ще се преразпредели, концентрацията на натриев хлорид в течността ще намалее, несолените зърна ще привлекат част от подправката.

Изплакнете

Изсипете готовия булгур в гевгир или цедка, изплакнете с вряла вода. Прехвърлете кашата в тиган с разтопено масло, затоплете на бавен огън. За да прикриете соления вкус, овкусете ястието с подправки. С булгура се съчетават куркума, пипер, кориандър, индийско орехче.

Направете котлети

Към ронливата сварена крупа добавете какъвто и да е месен кайма, настърган морков и нарязана на кубчета глава лук. Оформете котлети, изпържете в тиган с растително масло до готовност. Безсолният кайма и зеленчуците ще балансират вкуса на ястието.

Кога и как да солите кашата булгур

За да приготвите каша за гарнир от една част крупа и две части вода:

1. Изпържете крупата в краве масло до появата на орехов аромат.
2. Прехвърлете в голяма тенджера, залейте с гореща вода.
3. Посолете, варете една трета от час след кипване, изключете котлона и оставете съда с съдържанието на топлата горелка за около 10 минути.
4. Останалата течност излейте, ястието поднесете на масата.

За варене на булгур на 200 г зърно се взема 0,5 ч. л. сол.

Важно! Ако към пресоленото ястие добавите само вода и го сварите още 15–20 минути, кашата ще стане не ронлива, а лепкава.