Риба менек: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Менек, известен още като морски налим (лат. Brosme brosme), е риба, която е известна както с приятния си вкус, така и с интересния си външен вид, уникалния начин на живот и своеобразните си навици. Този вид има огромна стойност за хората, затова активно се улавя и изучава.

Менек: каква е тази риба, как изглежда и къде се среща

Как изглежда

Тялото е покрито с малки люспи, които имат светъл жълтеникав цвят. Коремната част е оцветена в по-светъл оттенък, а гръбната — в тъмен. Менекът има един единствен гръбен плавник, който се разполага по линията на гърба и плавно преминава в заоблен опашен плавник.

Менекът е лъчеперка. Това название се дължи на наличието на така наречените „лъчи“ в плавниците на рибата. Заради удължената и източена форма на тялото на менека често го сравняват със змиорка, но менекът има по-къса и по-тясна форма.

Тялото на менека е с клиновидна форма, затова главата е значително по-широка от задната част на тялото. Освен гръбния и опашния плавник, менекът има няколко широки коремни плавника (също с лъчи) и анален плавник, отделен от гръбния.

Къде обитава

Основният ареал на обитаване на менека е северната и северозападната част на Атлантическия океан. Менекът може да се срещне край бреговете на някои европейски страни, главно Норвегия и Англия. Също този вид риби се среща край бреговете на Ирландия, Исландия и дори понякога Гренландия. Въпреки това в твърде студена вода менекът не може да се срещне, тъй като комфортната температура за него е не по-ниска от 0 и не по-висока от 10 градуса. Също менекът рядко плува близо до брега, основно обитава големи дълбочини. Рибите от този вид не са склонни към чести преселения и смяна на местата, по-близък им е уседналият начин на живот.

С какво се храни

Основно диетата на менека включва по-дребни риби, както и други нехищни представители на подводния свят. Към тях могат да се отнесат мекотели и ракообразни. Често менекът изяжда по-млади риби от своя вид.

Процес на размножаване

Тъй като менекът се развива малко по-бавно и расте много по-дълго от другите риби, подходящият период за хвърляне на хайвер при него настъпва по-късно — около 7-8 години. Основният период на хвърляне на хайвер е в края на пролетта и през лятото. Възпроизводството на потомството е една от малкото причини, поради които рибите менек мигрират.

Женските риби на менека са много плодовити — за едно хвърляне на хайвер те могат да произведат повече от милион яйца. Мъжките през това време проявяват „внимание“ към женските, „ухажват“ ги и след това оплождат хайвера.

Първите дни от живота си малките прекарват в плитки води, а след това се преместват на по-голяма дълбочина. За възрастна се смята рибата, достигнала на 5, понякога 6 години. Обикновено налимите живеят не повече от 18 години.

Как се лови менекът: кога, къде и на какво?

Кога да ловите

Най-благоприятното време за лов на морски налим е от края на есента до средата на пролетта. Ако говорим за време, за улов на менек е най-добре да се лови късно вечер или рано сутрин. Трябва също да се отбележи, че налимът обитава по-близо до дъното, затова въдицата със стръвта трябва да се спуска възможно най-ниско.

Къде да ловите

Най-често менеци се ловят край бреговете на Норвегия, понякога край бреговете на Баренцово море, по-рядко — Балтийско (там тази риба се появява късно напролет).

С какво да ловите

Препоръчва се морски налим да се лови с такива малки рибки като например бичок или пескар, както и ерш, уклейка и т.н. Някои рибари като примамка използват воблер или блесна.

Състав и калоричност

От мастноразтворимите витамини в рибата менек присъства само витамин A. От водоразтворимите – витамините B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 и B12.

Макроелементи:

• Калий — 392 мг.
• Калций — 10 мг.
• Магний — 31 мг.
• Натрий — 31 мг.
• Сяра — 189.9 мг.
• Фосфор — 204 мг.

Микроелементи:

• Желязо — 0.83 мг.
• Манган — 0.015 мг.
• Мед — 18 мкг.
• Селен — 36.5 мкг.
• Цинк — 0.38 мг.

БЖУ на 100 g продукт — 19, 0.7, 0 g съответно. Енергийна стойност — 87 ккал.

С какво е полезна рибата менек

Менекът е вид риба, известен не само с доста добрите си вкусови качества, но и с положителното въздействие върху организма и здравето на човека. Бяха отделени следните случаи на подобряване на състоянието на човека благодарение на тази риба:

1. Подобрява работата на сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на нейните заболявания и дефекти (например инфаркти или инсулти).
2. Предотвратява влошаването на зрението.
3. Спомага за укрепване на имунитета и повишаване на продуктивността и енергийния капацитет.
4. Влияе положително на мозъчната дейност.
5. Подобрява метаболизма и усвояването на хранителни вещества в организма.
6. Насища организма с витамини, необходими за здравословния растеж на ноктите и косата, както и за подобряване състоянието на кожата.

Вреди и противопоказания

Менекът е доста полезна риба, която практически няма примери за вредно въздействие върху човешкия организъм. Въпреки това, за да се предпазите, трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Категорично е забранено да се консумира морски налим от хора с алергия към трескови риби или морски дарове като цяло.
2. Не се препоръчва да се яде при обострени заболявания на стомашно-чревния тракт.
3. Трябва да се следи за качеството на закупената риба, както и да се обработва и почиства в съответствие с всички съществуващи правила, за да се избегне появата на тежки болести и развитие на паразити в човешкото тяло.

Важно! Ежедневната консумация на менек, както и на всяка друга морска риба, може да доведе до неприятни последствия (например гадене, повръщане, главоболие и т.н.).

Къде да купите и колко струва

Риба менек може да се купи във всеки голям супермаркет, на пазара или в онлайн магазин. Цената варира между 1,5 и 2,5 €/кг.

Как вкусно да приготвим рибата менек: рецепти

Както вече беше споменато по-горе, морският михал притежава прекрасни вкусови качества, които се проявяват при всякакъв тип готвене.

Във фурна

Най-разпространено е приготвянето на менек във фурна, а именно, печене на риба в ръкав за печене с зеленчуци.

Списък на необходимите съставки за приготвяне на това ястие за голям брой порции (5-6):

• морски михал — 1500 г.;
• 2 моркова;
• 3 сладки чушки;
• глава лук;
• скилидка чесън;
• половин лимон;
• зеленина — копър, магданоз и босилек;
• зехтин (може да се замени с олио).

Също така за приготвянето ще е необходим ръкав за печене, който може да се закупи в почти всеки супермаркет.

И така, за да приготвите това ястие:

1. Първо е необходимо да подготвите рибата за готвене: да я измиете, почистите и напръскате с лимонов сок. След това, преди да изпечете менека, трябва да го мариновате.
2. Следваща стъпка: нарежете зеленчуците: лука на 4 части, а моркова и чушките на филийки. След това рибата заедно с нарязаните зеленчуци и зеленина трябва да се постави в ръкав за печене, като добавите и малко олио. Задължително трябва да пробиете няколко малки дупки в пакета, за да не се спука и разкъса по време на готвене.
3. Печете рибата 60 минути във фурна, загрята до 180 градуса. След около 45 минути трябва да разрежете ръкава за печене отгоре — тогава рибата ще придобие красив златист цвят и ще се образува коричка.
4. Печената риба трябва да се изложи цяла върху дълга чиния, да се украси с останалите зеленчуци и, след като изчакате ястието да изстине, да започнете храненето.

Зеленината в съчетание с любимите подправки ще даде приятен аромат, а чушките и морковът ще придадат на ястието сладникав вкус.

В тиган

Съществуват много варианти за приготвяне на менек в тиган, но един от най-простите и вкусни начини е класическото пържене на риба в панировка.

За приготвянето на това ястие ще са необходими следните съставки:

• Филе от михал — 500 г.
• Брашно — 3-4 супени лъжици.
• 1 яйце.
• Галета — 3-4 супени лъжици.
• Растително масло за пържене.
• Сол и черен пипер на вкус.

Последователността на действията е гениално проста. Първо трябва да направите панировка от яйца, брашно, галета и подправки, като смесите тези съставки заедно. Рибата може по желание да се напръска с лимонов сок — това ще добави аромат и лека киселинност във вкуса. След това трябва да вземате филето на малки парченца, да ги потапяте в панировката и да ги пържите в тиган до златиста коричка.

Въпрос-отговор

Какъв е вкусът на менека?

Описват го като риба с нежно месо със сладникав вкус.

Мазен ли е или не?

В 100 г диетичен продукт се съдържат само 0,7 г мазнини, което прави рибата подходяща за включване в менюто при отслабване.

Много ли кости има в рибата?

Един от основните плюсове на този вид риба е, че тя практически няма кости, с изключение на гръбначната, която лесно се отделя, което прави менека лесен за приготвяне и подходящ за много рибни ястия.

Интересни факти

1. За разлика от повечето други риби, менекът изпада в хибернация през лятото, а през зимата води доста активен живот. Заради това в някои региони на Русия го наричат "оборотен".
2. На зрението на тази риба ще завиждат много хора: тя може да вижда плячката си на разстояние повече от десет метра дори в мътна или замърсена вода.
3. Милковете са взискателни към качеството на водоема: водата трябва задължително да е чиста.
4. Менекът е способен да разпознава и да реагира на звуци.
5. Черният дроб на менека е много полезен, тъй като съдържа голямо количество витамини, необходими за човешкия организъм.