Как храната влияе на настроението на човека

Както физически, така и емоционално храната ни доставя удоволствие. Храната, която ядем, подхранва телата ни, но също така влияе на ума ни. Определени продукти създават вътре в нас топлина и сигурност — предлагам да помислим за храна за комфорт и за храна за душата. Със сигурност сте изпитвали промени в настроението. Това, което ядете, влияе на това как се чувствате. И това как се чувствате, влияе на това какво ядете. В състояние на стрес сме склонни да преяждаме или да недояждаме, което не е здравословно. Храната може да бъде спасение; ядем, защото тя ни кара да се чувстваме по-добре. Някои хора поради стрес изобщо не искат да ядат, твърде са разсеяни или физически се чувстват зле. Сезонът на празниците за нас е доста неспокоен. Осъзнатият избор на това, което ядем през това време, може да помогне да бъдем по-малко напрегнати. И така, как точно някои продукти проявяват своето влияние върху нашето душевно състояние?

Силата на асоциацията

У нас се формира емоционална привързаност към определени видове храна. Това се случва, защото ги свързваме с неща, които са ни се случвали преди. Храната, която е била голяма част от детството ни, може да събуди спомени от онова време. Ароматът на задушено месо ни кара да си представим, че се връщаме у дома в кухнята на майка ни!

Това явление се проявява особено в празничните дни. Традиционната коледна вечеря напомня за топлината и вълнението (или за друг опит), които сме изпитвали по това време в детството.

Серотонин и успокояващи въглехидрати

Продуктите, които ядете, могат да променят химичния състав на вашия мозък. Това се отразява на самочувствието, на яснотата на ума и на това колко сте внимателни. Например, определени елементи в храната са предшественици на невротрансмитерите, които са химически посредници, предаващи информация между клетките на вашия мозък. Съдържанието на предшественика, достъпно от храната, влияе на количеството невромедиатор, достъпно за мозъчните ви клетки.

Когато става въпрос за настроението, един от важните невромедиатори е серотонинът. Той влияе на самочувствието. При ниско ниво на серотонин по-често изпитвате напрежение, гняв или депресия.

Според Джудит Вуртман, авторката на книгата „Силовата серотонинова диета“, „природата ни е дала прост начин да използваме силата на мозъка си, за да управляваме апетита и настроението си. Не се нуждаем нито от лекарства, нито от добавки, нито от билки, нито от хапчета. Просто като консумираме огромно разнообразие от въглехидрати, които съществуват на тази земя, можем да отслабнем, да се почувстваме по-добре и, вероятно, да направим всички по-миролюбиви.“

Консумацията на въглехидрати предизвиква отделяне на инсулин в кръвния поток. Инсулинът извежда от кръвния поток всички аминокиселини, освен триптофан. В главния мозък триптофанът се превръща в серотонин. Някои варианти на здравословен хранителен режим за освобождаване на серотонин включват пълнозърнест хляб, зърнени храни и тестени изделия.

Протеинът ви прави по-бодри

В процеса на храносмилане протеините се разпадат на съставните си аминокиселини. Една от тези аминокиселини е тирозинът, който увеличава производството на невротрансмитерите норепинефрин, допамин и адреналин. Тези невротрансмитери ни придават бодрост и енергия. Здравословният избор включва риба, птиче месо, постно месо и яйца.

Да пием кафе?

Въпреки лошата репутация, малка доза кофеин действа като антидепресант. Но не прекалявайте. Специалистите препоръчват да ограничите дозата до една-две чаши кафе на ден!

Фолиева киселина, селен и мастни киселини

Яжте спанак и пийте портокалов сок, за да избегнете депресия. Изследванията показват, че при хора в състояние на потиснатост е понижено съдържанието на фолиева киселина. Консумацията на храни с повишено ниво на фолиева киселина може да помогне за предотвратяване или облекчаване на загубата на сили.

Ядки, риба тон, слънчогледови семки и пълнозърнести зърнени храни са добри източници на селен. Изследванията показват, че хората с ниски нива на селен са по-тревожни. Повишаването на количеството селен помага за нормализиране на душевното състояние.

Яжте мазни риби като сьомга, скумрия и херинга, както и яйца. Мастните киселини, които се съдържат в тях, са важни за здравето на мембраните на нервните и мозъчните клетки. Липсата на тези мазнини във Вашия хранителен режим може да увеличи риска от депресия.

Защитете паметта си с яйца и ягоди

Яйца: холин във високи концентрации се съдържа в яйцата и представлява комплекс от витамини B, който е предшественик на невротрансмитера ацетилхолин, свързан с паметта. Доказано е, че при пациенти с болестта на Алцхаймер нивото на ацетилхолин е ниско. Консумацията на яйца и други храни, богати на холин, може да помогне за осигуряване на достъпност на ацетилхолин за Вашия мозък.

Горски плодове: яжте много горски плодове. Боровинки, малини и годжи бери, тъй като всички те съдържат високи нива на антиоксиданти, които позволяват да унищожат радикалите, увреждащи клетките.

Сладкото наистина ви прави щастливи

Ако има възможност да се спрете на една бисквита, това може да бъде най-бързият начин да повишите настроението си. Консумацията на храни с високо съдържание на мазнини и захар кара мозъка да отделя ендорфини, които изпращат сигнали за удоволствие из цялото тяло.

Яжте шоколад, за да се почувствате секси

Шоколадът съдържа изключително голямо количество фенилетиламин, стимулатор, свързан с любовта и сексуалното влечение. Този «шоколаден амфетамин» влияе на кръвното налягане и нивото на захарта в кръвта, предизвиквайки чувство на възбуда. Това също ускорява пулса ви, отразявайки това, което се усеща в любовта.