Как шоколадът влияе на човешкия организъм

Шоколадът е сладост, която има милиарди почитатели във всяка страна. От малките деца до възрастните хора – всички обожават шоколада, а учените все по-често изказват компетентните си мнения относно неговата полза. В нас еволюционно е заложено, че мазното и сладкото, тоест питателното, предизвиква положителна реакция, тъй като в древността продуктите с висока енергийна стойност са били необходими.

Полза, доказана от проучвания

Най-често в проучванията се говори за ползата от флавоноидите, които се намират в големи количества в какаовите зърна, от които после се прави шоколад. Проведени са експерименти, доказващи, че системната употреба на шоколадови напитки при възрастни хора води до понижаване на кръвното налягане средно с четири милиметра живачен стълб, което от своя страна намалява риска от възникване на сърдечен удар. Освен това са известни проучвания, от чиито резултати става ясно, че употребата на флавоноиди спомага за засилване на притока на кръв към главния мозък, което подобрява неговата работа. Ето защо се препоръчва преди учене да се хапнат няколко парченца шоколад. Съответно шоколадът се отразява положително на когнитивните способности.

Освен това шоколадът и напитките, които го съдържат, са отличен антидепресант, който помага за отпускане и за привеждане на емоционалното състояние в норма. Също така катехинът, който се съдържа във флавоноидите, намалява количеството на свободните радикали в кръвта. Това е добра профилактика срещу язва на стомаха и червата.

Шоколадът – лекарство или отрова

Трябва обаче да се има предвид, че съдържанието на флавоноиди в шоколада е твърде незначително в сравнение със захарта и мазнините, които се отразяват негативно на организма. Също така при честа употреба на шоколад, в чийто състав влизат кофеин и теофилин, са възможни повръщане и стомашни разстройства.

На хората с проблемна кожа най-вероятно им е известно, че системната употреба на шоколад се отразява в увеличаване на количеството на обривите по кожата. Лакомството с високо съдържание на захар вреди на зъбния емайл, а също така влияе върху наддаването на тегло.

Днес любовта към шоколада се приравнява, макар и в мека форма, към наркоманията. Колкото по-често се употребява, толкова повече ще му липсва на организма. Консумацията на захар стимулира освобождаването на ендорфини в кръвта.

Захарта: поглед от гледна точка на биохимията

Захарта, както е известно, се състои от два вида прости захари: глюкоза и фруктоза. И докато глюкозата организмът получава от нишестени храни, а също така я произвежда самостоятелно, то съвсем различно стои въпросът с фруктозата. Човешкият организъм не е в състояние да я произвежда, а и никога не е консумирал фруктоза на постоянна основа. И докато глюкозата може да бъде усвоена от всяка клетка на организма, то фруктозата – само от черния дроб. А при голям прием черният дроб се уморява и всичко неусвоено отива в мастните резерви.

Изводът от всичко изброено по-горе е един: консумацията на шоколад, за предпочитане тъмен, е добра, но както при всичко, важни са мярката и умението да се спре навреме.