Боровинка: полезни свойства и противопоказания

На всички е познато тъмносиньото, почти черно зрънце с характерен вкус, чийто сок трудно се отмива. При повечето хора плодовете на боровинката се свързват с добро зрение, но освен положителното въздействие върху очите, плодовете на това растение имат значително терапевтично действие и върху други органи на човека.

Къде расте боровинката

Растението представлява многогодишен малък храст с годни за храна и лечебни плодове. Височината на отделните храсти достига от 20 до 60 см в зависимост от климатичните особености на средата. Най-често растението може да се срещне в смесени гори в северната част на Европа, Северна Америка и Азия.

На територията на нашата страна боровинката може да се срещне в иглолистни или смесени гори близо до блатисти местности.

Видове

Боровинката се подразделя на два вида: дива и градинска. Дивите храсти растат в природни условия без човешка намеса. Градинският сорт плодове е създаден от човека чрез кръстосване. Хибридните храсти във много отношения превъзхождат вкуса и размера на дивите плодове.

Сред създадените от човека сортове боровинка най-голяма известност получиха следните:

1. Bluecrop – може да расте при температури до -35 градуса.
2. Chanticleer – един от най-ранните сортове, чийто цъфтеж започва веднага след пролетните слани.
3. Herbert – сорт, който се отличава с голяма плодовитост и устойчивост на горещ климат.

В нашата страна бяха създадени сортове като Зорко око, Горски бисер, Елизабет и Градинска.

Как се различава боровинката от синята боровинка

И двата плода имат сходен произход, те принадлежат към семейство Верескови. На неопитен човек ще му е трудно да различи плодовете на боровинката и синята боровинка един от друг.

Основни разлики:

1. Храстите на боровинката са с по-малки размери – височината им е до 5 пъти по-малка.
2. Плодовете на синята боровинка образуват гроздове, а боровинката расте поединично.
3. Цветът на плодовете на синята боровинка е с по-светъл нюанс за разлика от боровинката, чиито плодове са тъмносини.
4. Сокът от боровинки има наситен цвят и се отмива доста трудно за разлика от синята боровинка, която няма оттенък.
5. Плодовете на синята боровинка имат по-блед вкус.

Състав и калоричност

Плодовете на боровинката имат ниска хранителна стойност. 100 г съдържат само 55 ккал. От тях белтъците съставляват 1,0 г, мазнините – 0,5 г, въглехидратите – 7,5 г. Освен това плодовете се отличават със значително съдържание на вода – 86 г. Количеството на пепелта е 0,5 г.

Боровинката е богата на съдържание на полезни компоненти, които обуславят лечебните ѝ свойства. Сред тях особено внимание заслужават дъбилните вещества, аскорбиновата киселина, каротинът, киселините от органичен произход и голямото съдържание на витамини от група B.

Полезни свойства на боровинката

Обща полза

С какво е полезна боровинката:

1. Спомага за разреждане на кръвта и предотвратява развитието на тромбоза.
2. Представлява профилактика за образуването на атеросклеротични плаки и укрепва стените на кръвоносните съдове.
3. Нормализира количеството на холестерола.
4. Притежава способността да забавя процесите на стареене.
5. Спомага за укрепване на имунитета.
6. Възстановява остротата на зрението.
7. Регулира нивото на глюкозата в кръвта.
8. Възстановява витаминно-минералния баланс в организма.
9. Извежда от организма вредни токсични и шлакови съединения.
10. Спомага за поддържане на нормално ниво на хемоглобина благодарение на наличието на желязо.
11. Притежава противомикробни свойства.

За жени

Ползата от боровинката за женския организъм се състои в следното:

1. Намалява болковите усещания по време на менструалния цикъл и по време на ПМС.
2. Представлява добра профилактика на заболяванията на половата система.
3. Намалява вероятността от развитие на заболявания, към които е предразположена пикочната система на женския организъм, по-специално цистит.
4. Оказва благоприятно въздействие върху нервната система, повишава настроението, а също така намалява риска от развитие на психично разстройство и депресия.
5. Спомага за подмладяване на кожата и укрепване на косата.

За мъже

Ежедневната консумация на плодове от боровинка оказва благоприятно въздействие върху мъжкия организъм:

1. Подобрява мозъчната дейност, като същевременно намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер.
2. Нормализира сърдечната дейност и спомага за разтваряне на излишния холестерол.
3. Благодарение на способността си да намалява съсирването на кръвта спомага за укрепване на работата на простатната жлеза и намалява риска от развитие на заболявания на пикочно-половата система.
4. Намалява възпалителния процес.
5. Повишава мъжкото либидо.
6. Успокоява нервната система.

По време на бременност

По време на бременността е важно жената да получава само най-полезните и необходими за здравословното развитие на плода компоненти. С тази задача боровинката ще се справи не по-зле от всеки витаминен комплекс, но бъдещата майка не трябва да забравя, че през третия семестър на „интересното положение“ е добре да ограничи храните, които имат предразположеност към проява на алергични реакции. Боровинката именно е сред тях. В същото време не бива напълно да се отказва от консумацията на полезната ягода, от изядената шепа няма да има вреда.

Ползата от боровинката за бременната жена се състои в следното:

• повишава настроението;
• спомага за извеждане на вредните вещества;
• нормализира нивото на хемоглобина;
• притежава леко жлъчегонно и диуретично свойство;
• извежда излишната влага от организма, като по този начин предотвратява развитието на отоци;
• нормализира работата на сърдечно-съдовата система.

При много бременни жени настъпва намаляване на зрителната острота по време на бременността, боровинката спомага за намаляване на вероятността от развитие на това заболяване.

По време на кърмене

Лактационният период предполага спазване на правилен режим на хранене и почивка. Качеството на млякото до голяма степен зависи от храната, която консумира кърмещата жена. Ако по време на бременността майката не е включвала тези плодове в менюто си, то периодът на кърмене не е най-подходящото време за въвеждане на нови продукти, тъй като боровинката може да доведе до развитие на алергични реакции.

Препоръчително е да започнете консумацията на плодовете с няколко броя, като същевременно наблюдавате кожата и общото състояние на бебето в продължение на едно денонощие.

Боровинката е полезна по време на кърмене поради следните причини:

• насища млякото с полезни витамини и минерали;
• подобрява настроението;
• успокоява нервната система и по този начин предотвратява развитието на следродилна депресия.

За деца

Тъй като плодът може да предизвика алергична реакция, не се препоръчва да се дава на деца под шест месеца. Допълнителното хранене е по-добре да започне с един плод, като постепенно се увеличава количеството при липса на обриви и други признаци на алергия. Боровинката може да бъде чудесно допълнение към детския компот – тя ще придаде на напитката не само интересен оттенък, но и ще я обогати с полезни компоненти.

Полза от боровинките за детския организъм:

• спомага за укрепване на нервната система;
• регулира концентрацията на желязо;
• развива зрителната острота;
• контролира нивото на глюкоза;
• е профилактика на стоматит.

При отслабване

Всяка диета е стрес за организма. Благодарение на лечебните си свойства боровинката може да успокои нервната система и да подобри настроението. Освен това плодовете имат ниска калоричност, така че смело могат да се консумират от хора, които следят фигурата си.

По време на отслабване организмът може да има недостиг на полезни компоненти, боровинката без усилие ще възстанови витаминно-минералния баланс не по-зле от аптечните препарати.

Боровинката спомага за извеждането на токсини и отпадъчни вещества, а също така повишава метаболизма.

Полезна ли е сушената боровинка

Сушените плодове запазват значителна част от полезните си вещества, освен това могат да бъдат включени в менюто през цялата година, без да се чака сезонът на пресните плодове. Характеризират се с ниска калоричност, липса на холестерол и съдържание на важни за здравето витамини и микроелементи.

Разлики от пресните плодове:

1. Сушените плодове съдържат няколко пъти повече захар, поради което пациентите с диабет трябва да избягват консумацията им.
2. След сушене плодовете губят до 50% от антиоксидантите.
3. Калцият, калият и фосфорът се усвояват най-добре от изсушени плодове.

Полезните свойства на сушените плодове до голяма степен приличат на тези на пресните:

• укрепват кръвоносните съдове;
• активизират работата на клетките на главния мозък;
• предотвратяват растежа на раковите клетки;
• нормализират работата на стомашно-чревния тракт;
• намаляват възпалителния процес.

Полза от сока от боровинки

Сокът, приготвен от плодовете на боровинката, се счита за добър източник на полезни микроелементи и витамини. Благодарение на богатия си състав напитката оказва следното благоприятно влияние върху човешкия организъм:

• укрепва ретината на окото;
• поддържа имунната система в тонус;
• подхранва нервната система;
• използва се за премахване на възпаление;
• притежава диуретичен и жлъчегонен ефект.

Боровинката в медицината

Плодовете на боровинката са съкровищница от полезни елементи, поради което те се използват широко в медицината за лечение на множество заболявания.

При захарен диабет

Захарният диабет е сред заболяванията, за които към днешна дата не съществува универсално лекарство. Но при спазване на определени препоръки може да се води пълноценен живот. На първо място, това се отнася до храненето. При съставянето на хранителния режим на диабетика се отчита гликемичният индекс. Боровинката има нисък показател (43), затова пресните плодове в ограничено количество могат да бъдат включени в менюто на болния. Освен плодовете, полезни свойства притежават и листата на растението. На тяхна основа се приготвят настойки и отвари.

Следните свойства на боровинката позволяват нормализиране на състоянието на организма при диабет:

• способност да контролира нивото на захарта в кръвта;
• нисък гликемичен показател;
• антимикробни свойства.

При панкреатит

Лечението на възпалителния процес на панкреаса до голяма степен зависи не само от навременното прилагане на медицински препарати, но и от спазването на балансирана диета. Много плодове не се препоръчва да се консумират по време на обостряне на заболяването, но това ограничение не се отнася за боровинките. В същото време, за да се получи цялата необходима полза от плодовете, е важно да се обърне внимание на някои особености на този продукт.

В периода на острата форма на заболяването боровинките трябва да бъдат изключени от хранителния режим. Фибрите, които се съдържат в плодовете, могат допълнително да влошат протичането на болестта.

По време на ремисия е позволено да се консумира плодът, освен това той може да бъде отлична алтернатива на сладкишите, от които пациентите с панкреатит трябва да се откажат. Боровинката нормализира храносмилателните процеси, контролира отделяните ензимни вещества, възстановява микрофлората, допринася за намаляване на възпалителния процес и осигурява по-бърза регенерация на увредената тъкан на жлезата.

При заболяването всякакъв алкохол е под строга забрана, но в празнични дни човек може да си позволи чаша вино. Напитката може да се приготви в домашни условия с използване на боровинки. За целта 50 г пресни плодове се заливат с малко количество вода (100 мл) и се варят на среден огън в продължение на 10 минути. След това към плодовете трябва да се добавят 300 мл гроздово вино и да се продължи варенето още пет минути. Винената напитка се прецежда и се консумира топла.

При гастрит

Една от важните особености на плодовете на боровинката се състои в способността ѝ да нормализира храносмилателните процеси. Тази способност позволява да се ускори процесът на извеждане на шлаките и токсините, поради което се намалява тяхното вредно въздействие върху тъканите на стомаха. Тоест редовната употреба на боровинки предпазва от развитие на такова заболяване като гастрит.

Болестта се разделя на два вида: с понижена и повишена киселинност.

При ниска киселинност
Дъбилните вещества, които се съдържат в плодовете, нормализират нивото на киселинност, премахват възпалителния процес и позволяват да се отървете от гадене и повръщане.

При гастрит се препоръчва прием на сок от боровинки. Напитката трябва да се приготвя от пресни плодове. Плодовете трябва да се измият старателно и да се смелят с блендер. Получената каша да се прецеди през марля. Отделеният концентрат да се разреди с вода в съотношение 1 към 2 и да се приема до три пъти дневно по 200 мл.

При повишена киселинност
В случай на висок показател на киселинност на стомашния сок се препоръчва напълно да се ограничи употребата не само на плодовете на боровинката, но и на всички останали плодове и ягоди.

За червата

Възпаленото черво носи много неудобства. Болестта е придружена от такива симптоми като остри болки, кървави изпражнения, диария. Игнорирането на тези симптоми може да доведе до развитие на по-сериозни заболявания, включително рак. Боровинката притежава противовъзпалителен ефект, благодарение на който настъпва заздравяване на увредената лигавица на червото.

Освен това употребата на плодовете способства за извеждане на опасни токсини и шлаки, чието продължително присъствие в червото може да стане причина за възпалителен процес.

При запек

Пресните плодове на боровинката притежават лек слабителен ефект, а сушените – закрепват изпражненията.

За премахване на запек ще помогне настойка. За приготвянето ѝ трябва да се залеят 30 г пресни плодове с чаша вряла вода. След два часа може да започне приемът. Средството се препоръчва да се пие по 50 мл три пъти дневно до отстраняване на неразположението.

При подагра

За да се спре натрупването на урея в организма, е необходимо да се спазва строга диета. Въпреки това боровинката не влиза в списъка на забранените продукти благодарение на богатия си състав.

Растението способства за укрепване на имунитета и за меко извеждане на токсични вещества. Освен това употребата на плодовете извежда излишната влага от организма, като по този начин намалява отока и намалява натоварването на ставите.

Настойка от боровинки при подагра
За премахване на симптомите на подагра ще помогне настойка от боровинки. Приготвя се от пресни плодове. 20 г плодове се заливат с чаша силно вряла вода и се оставят да се накисват за 4,5 часа. Целебната напитка се приема по 50 мл три пъти дневно.

При колит

Експертите твърдят, че употребата на боровинки способства за премахване на симптомите на колит. Това се дължи на нейните противовъзпалителни свойства.

Благодарение на съдържанието на хранителни влакна се нормализират изпражненията, преминава подуването и се подобрява общото състояние на болния.

Студен настой
За премахване на симптомите на колит се препоръчва да се консумира студен настой от сушени плодове. 15 г плодове се заливат вечер с чаша студена вода и се оставят за една нощ. През следващия ден полученият настой се приема на няколко приема.

За черния дроб

Черният дроб е един от най-важните органи на човешкото тяло, който отделя необходимата за смилането на храната жлъчка. Застой на жлъчката може да доведе до развитие на жлъчнокаменна болест. Редовната консумация на боровинки предотвратява развитието на това опасно заболяване. Във всеки случай преди започване на самостоятелно лечение е задължително да посетите гастроентеролог.

За приготвянето на жлъчегонен настой е необходимо 30 г пресни или сушени плодове да се залеят от вечерта с чаша вряла вода и да се оставят да се настоят. Приема се през следващия ден по 50 мл преди началото на всяко хранене.

Важно: при хепатит консумацията на боровинки е противопоказана.

За зрението

Положителното влияние на боровинките върху здравето на зрението до голяма степен се дължи на съдържанието на полифеноли – антоциани в плодовете им. Те притежават важни за очите свойства:

• имат способността да се концентрират в ретината на окото;
• ускоряват процеса на зарастване на увредените тъкани на ретината;
• укрепват капилярите на ретината чрез стимулиране на синтеза на компоненти на съединителната тъкан.

Благодарение на тези способности се получава частично възстановяване на остротата на зрението, а също така се премахва напрежението в очите, получено по време на продължително четене, излагане на слънчеви лъчи или работа на компютър.

За постигане на желания ефект е необходимо дълго време да се консумират плодове от боровинки. Това се дължи на факта, че антоцианите се натрупват в ретината постепенно.

В какви дози да се консумират боровинки за подобряване на зрението:

1. В случай на употреба на пресни плодове терапията трябва да се провежда три пъти дневно по една чаена лъжичка.
2. Дозата на сушените плодове не трябва да бъде повече от една супена лъжица на ден.
3. За терапията отлично ще подхожда боровинков сок. За приготвянето му е необходимо да се изстискат пресните плодове от боровинки и да се разреди полученият концентрат с вода в съотношение 1 към 3.

При настинка

Редовната консумация на боровинки ще защити имунната система от въздействието на вредоносните бактерии и просто няма да допусне развитието на простудни заболявания. Ако все пак неприятното заболяване ви завари неподготвени, то боровинковият настой ще помогне за справяне със симптомите. За приготвянето му най-удобно е да се използва термос, който ускорява процеса на настойване.

Начин на приготвяне на настой срещу простуда
100 г плодове се поставят в термос и се заливат с 500 мл гореща течност. Затваря се с капак. След 30 минути може да се приема по 150 мл от настоя три пъти на ден.

Лечебни свойства на листата от боровинка

Привържениците на традиционната медицина смятат, че използването на листата от боровинка е нецелесъобразно. Тяхното мнение се основава на факта, че листата съдържат много по-малко полезни компоненти от плодовете. Привържениците на народните методи на лечение имат друга гледна точка по този въпрос. Специалистите призовават да не се отказвате от употребата на листа от боровинка, тъй като те съдържат същите полезни компоненти като плодовете. Благодарение на по-ниската концентрация на лечебни вещества, листата оказват по-мек терапевтичен ефект и следователно имат по-малко противопоказания.

В народната медицина листата от боровинка се използват за лечение на множество недъзи:

1. Дъбилните вещества, които се съдържат в листата, притежават кръвоспиращ и противовъзпалителен ефект. Добавянето им в чай намалява болковите усещания по време на менструация и подобрява общото състояние на жената.
2. Редовната употреба на чай от листа от боровинка повишава остротата на зрението.
3. Напитката от листа от боровинка подобрява състоянието на болния, страдащ от заболявания на стомашно-чревния тракт, като панкреатит, холецистит, дисбактериоза.
4. Листата се използват и за понижаване на повишеното артериално налягане.
5. По време на отслабване настойката от листа нормализира обмяната на веществата и поддържа минерално-витаминния баланс.

Боровинката в козметиката

Лечебните плодове намират широко приложение в индустрията на красотата благодарение на богатия си състав и полезни свойства. Освен антиоксиданти, които придават на кожата и косата здрав вид, боровинката съдържа следните важни компоненти:

1. Витамин А намалява активността на мастните жлези и премахва излишния блясък.
2. Флавоноидите изравняват контура на лицето.
3. Витамините от група B активизират химичните процеси, подобрявайки клетъчната регенерация и намалявайки уврежданията на кожата.
4. Витамин С осигурява увеличаване на производството на колаген, а също така защитава кожата от отрицателното въздействие на околната среда.
5. Магнезият поддържа тонуса на съдовете и осигурява подобряване на кръвоснабдяването.
6. Дъбилните вещества оказват положително въздействие върху порите и предотвратяват развитието на акне.

За лицето

Плодът се цени в индустрията на красотата до голяма степен заради комплексното си въздействие върху кожата. Маските с екстракт от боровинка не само спомагат за подмладяване, но и премахват неприятните дефекти, придавайки на кожата здрав вид.

Маска от пресни плодове
За нейното приготвяне е необходимо 50 г пресни плодове да се намачкат с вилица. Получената каша се нанася върху лицето и се оставя за 7 минути, след което се измива.

Маската спомага за премахване на пъпки, излишен блясък и кръгове около очите.

Маска за стесняване на порите
Съставки:

• 30 г пресни плодове;
• 25 г брашно.

Измитите плодове се намачкват с вилица и се добавя брашното. Разбърква се добре до хомогенно състояние. Сместа се нанася върху проблемните зони и се измива след 10 минути.

Маска за премахване на фини бръчки
Съставки:

• 20 г боровинки;
• 20 г сметана;
• 10 г горски ягоди.

Претрийте боровинките до кашаобразно състояние и добавете сметаната. Получената смес разбийте старателно в блендер. Нанесете състава върху лицето, като избягвате зоните около очите и устните. Оставете за 15 минути, след което изплакнете с вода. Най-добре е да използвате пяна за измиване, тъй като маската се отмива доста трудно поради съдържанието на сметана.

Маска против акне
Съставки:

• 50 г пресни боровинки;
• 25 мл нискомаслена сметана;

Съединете компонентите и ги разбийте в блендер до получаване на хомогенна смес. Нанесете маската върху проблемните зони и оставете за 15 минути. След изтичане на времето изплакнете кожата с течаща вода. Редовната употреба на тази проста маска намалява броя на акнето и добре овлажнява кожата.

За коса

Приложението на боровинките влияе благоприятно върху скалпа и подобрява състоянието на косата. Въпреки това, от употребата на боровинките трябва да се откажат представителките на светла коса, в противен случай къдриците ще придобият синкав оттенък.

Маска за подхранване на косата
Съставки:

• 50 г пресни боровинки;
• 25 г сметана.

Съединете съставките и ги разбъркайте старателно до хомогенна смес. Нанесете състава равномерно върху косата и скалпа. Увийте главата с целофанова фолио. След половин час изплакнете маската и измийте отново косата и скалпа с шампоан.

Отвара за изплакване
Съставки:

• 100 г пресни или сушени боровинки;
• 1 л вода.

Прехвърлете боровинките в тенджера, залейте с вода и оставете да заври. Изключете котлона, покрийте с капак и оставете да се запари. Охладената инфузия е готова за употреба. Тя трябва да се използва за изплакване на предварително измита коса. След няколко процедури тъмната коса ще придобие наситен блясък и здрав вид.

Вреди и противопоказания

Както при всеки продукт, така и при боровинките има няколко противопоказания за употреба.

1. Поради твърдата ципа, плодовете се храносмилат трудно и могат да остават дълго време в организма. Това може да доведе до гнилостни процеси и да причини разстройство на стомаха и червата.
2. Плодовете на боровинките могат да предизвикат силна алергична реакция.
3. Употребата на плодовете е противопоказана при остра форма на панкреатит и гастрит с повишена киселинност на стомашния сок.
4. Забранено е да се дават боровинки на деца, които не са навършили шестмесечна възраст.
5. Плодовете подпомагат ускоряването на оттока на жлъчката, поради което тяхната употреба е противопоказана при калкулозен холецистит.
6. От лакомството трябва да се въздържат при наличие на камъни в пикочния мехур.
7. Плодовете притежават способността да натрупват соли на тежки метали, поради което е важно да сте сигурни в мястото на произход на плодовете. Боровинките, растящи в близост до промишлени обекти, могат да причинят силно отравяне.

Събиране и съхранение на боровинки

Събирането на плодовете на храста се пада в края на юли и началото на август. Процесът изисква спазване на някои важни тънкости.

1. Плодовете трябва да се берат в сухо време, по този начин може значително да се увеличи срокът им на съхранение.
2. Не бива да берете боровинки по едно зрънце, такъв начин отнема много време и намалява срока на съхранение. Най-добре е да събирате цели клонки с плодове или да използвате специален комбайн. Устройството има вид на лопатка, предната част на която е оборудвана със специален метален или пластмасов гребен. Трябва да доближите комбайна до храста с плодовете и внимателно да сваляте плодовете. По този начин събраните плодове ще съдържат голямо количество листа и стъбла, но в същото време процесът на събиране ще отнеме много по-малко време.
3. Плодовете имат способността да натрупват соли на тежки метали, затова се препоръчва да се въздържате от събиране на плодове, растящи в близост до сметища, големи промишлени обекти, пътища и мегаполиси.
4. Пресните плодове не подлежат на дългосрочно съхранение, желателно е да ги консумирате скоро.

Може ли да се замразяват

За да увеличите срока на съхранение на пресните плодове, се препоръчва да ги замразите.

1. Измийте плодовете, преберете ги и старателно ги подсушете върху хартиена салфетка или кухненска кърпа. Недостатъчното подсушаване ще превърне замразените плодове в една сплотена буца.
2. Разпределете подготвените плодове в съдове за съхранение, като за целта са подходящи хранителни контейнери, силиконови форми и специални торбички за замразяване.

За да не залепват плодовете един за друг, се препоръчва да ги замразявате на малки порции, разпределени върху плоска повърхност. Едва след това се поставят в съдове за съхранение. Този метод позволява да се запази първоначалната форма на боровинките. Такъв начин на съхранение ви позволява да се наслаждавате на полезните плодове през цялата година.

Как да се сушат

Още един начин да удължите срока на съхранение на плодовете е да ги изсушите. Въпреки това за това ще е необходимо да съберете голяма реколта, тъй като в процеса на сушене обемът на използваната суровина намалява почти 10 пъти. За целта можете да използвате фурна, специална сушилня за зеленчуци и плодове или да разположите плодовете върху тава и да ги оставите на свеж въздух.

За да не развалите целебните плодове, по време на приготвянето е необходимо да спазвате редица препоръки.

1. Не бива да сушите плодовете при много високи температури, тъй като при това се губи значителна част от полезните компоненти.
2. По време на сушенето плодовете трябва да се поставят на един слой.
3. Не трябва да излагате плодовете на пряка слънчева светлина и да допускате попадане на влага, в противен случай може да започне размножаване на бактерии, което ще доведе до поява на плесен.

Какво може да се приготви от боровинки: рецепти

От плодовете може да се приготви огромно количество вкусни и полезни десерти, много от които се съхраняват дълго време. По-нататък ще бъдат разгледани най-популярните от тях.

Компот

Съставки:

• 300 г плодове от боровинки;
• 150 г захарен пясък.

Начин на приготвяне:

1. Измийте плодовете и ги подсушете върху хартиена салфетка, след това ги прехвърлете в стъклени стерилизирани буркани. Плодовете трябва да запълват подготвените съдове на една трета.
2. Смесете в тенджера 1,5 л вода и захарен пясък. Доведете до кипене. Захарта трябва да се разтвори напълно.
3. Залийте плодовете с получения сироп и затворете бурканите. Приготвеният по този начин компот може да се съхранява в продължение на една година.

Кисел

Съставки:

• 300 г боровинки;
• 4 с.л. нишесте;
• 150 г захарен пясък.

Начин на приготвяне:

1. Избрани и измити боровинки прехвърлете в тенджера. Добавете кристална захар, доведете до кипене и продължете да варите на слаб огън. За получаване на приятен кисело-сладък вкус можете да добавите щипка лимонена киселина.
2. След пет минути прецедете отварата.
3. Получените след прецеждането боровинки смелете в блендер и отново ги върнете в тенджерата.
4. Разтворете нишестето в чаша студена вода и внимателно добавете в тенджерата, за да избегнете образуването на бучки.
5. Доведете до кипене и махнете от котлона.

Кисел се препоръчва да се консумира при стомашни заболявания. Препоръчително е да се ограничи приемът му по време на отслабване, тъй като напитката поради съдържанието на нишесте има повишена хранителна стойност.

Плодова напитка

Съставки:

• 600 г плодове от боровинки;
• 200 г кристална захар.

Начин на приготвяне:

1. Плодовете старателно сортирайте и измийте.
2. Смачкайте боровинките с вилица и ги прекарайте през цедка или марля. Прехвърлете масата от боровинки в тенджера и залейте с 2 литра вода, доведете до кипене и варете на слаб огън около 10 минути.
3. Добавете кристална захар и разбъркайте добре. Захарта трябва напълно да се разтвори.
4. Прецедете напитката и добавете изцедения в началото свеж сок.

Вкусът на напитката може да се разнообрази с канела или сок от цитрусови плодове.

Боровинковият морс съдържа аскорбинова киселина, която поддържа тонуса на имунната система. Също така напитката прекрасно утолява жаждата.

Смути

Благодарение на богатия си състав боровинката има способността да активира работата на мозъчните клетки, затова смутито, изпито преди работния ден, ще даде енергия за ползотворна работа.

Съставки:

• 100 г пресни или замразени боровинки, стават и сушени плодове;
• половин банан;
• 1 с.л. кокосови стърготини;
• 200 мл прясно мляко.

Начин на приготвяне:

1. За приготвянето задължително използвайте блендер, той ще ви позволи значително да спестите време.
2. Поставете всички съставки в купата на уреда и разбийте до еднородност.

За смути вместо мляко можете да използвате кисело мляко или кефир, за по-голяма хранителност диетолозите съветват да добавяте ядки и сушени плодове.

Сладко

Съставки:

• 2 чаши боровинки;
• 400 г кристална захар.

Начин на приготвяне:

1. За сладкото изберете най-зрелите плодове, отстранете клонките и листата. Най-вкусното лакомство се получава от цели боровинки, а не от смачкани.
2. Измитите боровинки подсушете върху хартиена кърпа. След това ги прехвърлете в дълбок емайлиран съд и добавете захар. Внимателно разбъркайте с дървена лъжица или шпатула.
3. Поставете на котлона. Препоръчително е да започнете приготвянето на слаб огън, веднага щом се отдели сок, увеличете температурата. Важно е постоянно да бъркате сместа от боровинки и захар.
4. Продължете да варите до пълното разтваряне на захарта.
5. Разпределете горещото сладко в стерилизирани буркани, затворете с капачки и съхранявайте на тъмно и хладно място или в хладилник. Срокът на годност на такова лакомство е 12 месеца.

Вино

Правилно приготвената винена напитка от плодове на боровинка до голяма степен напомня на вино от грозде. Основният проблем, с който може да се сблъска винопроизводителят, е свързан със слабата способност на плода за ферментация.

За напитката е важно да се използват само най-пресните плодове, които след бране са престояли не повече от денонощие.

Съставки:

• 2 кг боровинки;
• 1 л вода;
• 500 г захар;
• винени дрожди.

Начин на приготвяне:

1. Преберете внимателно боровинките и ги измийте. Необходимо е да се погрижите за стерилността на ръцете и използваните съдове, в противен случай напитката няма да придобие необходимите вкусови качества.
2. Прехвърлете плодовете в стъклена бутилка и добавете винените дрожди (те могат да бъдат намерени в магазините). Затворете съда с плат или марля и го поставете да се настоява на тъмно място при температура не по-висока от 25 градуса. Веднъж на ден разбърквайте сместа от плодовете и дрождите.
3. При поява на кисела миризма и шушене прецедете сместа, обикновено това става след 3–5 денонощия. Течната част прелейте обратно в бутилката, отделените след прецеждането плодове залейте с вода и оставете за 10 минути. След това ги изцедете с марля. Получената течност добавете в съда за ферментация.
4. В бутилката добавете 150 г захар и сложете отгоре гумена ръкавица, на един от пръстите направете дупка.
5. След 5 дни добавете останалата част от захарта.
6. Когато домашно приготвеният хидрозатвор във вид на ръкавица спре да пуска мехури, може да се счита, че винената напитка е готова. Обикновено този процес продължава около един месец.
7. Ако вкусът на напитката ви се стори кисел, можете да добавите още малко захар.
8. За да удължите срока на годност на домашното вино, трябва да го закрепите с водка. Приготвената по този начин напитка може да се съхранява до три години.

Може ли да се дава боровинка на животните

Домашните ни любимци са податливи на много заболявания, характерни за човека. Затова е важно да следите състоянието им, за да им окажете своевременно цялата необходима помощ. Животните имат слаб черен дроб, който поема целия удар по време на употребата на лекарствени препарати за лечение на заболявания. Най-доброто решение е да се използват средства на народната медицина. Те притежават меки лечебни способности и имат много по-малко странични ефекти. Едно от тези средства са плодовете на боровинката.

Експертите смятат, че на домашните любимци може да се дават до 50 г пресни плодове на ден при заболявания на храносмилателните органи. Също така се прилага тинктура от боровинки, с нейна помощ могат да се премахнат болките в червата и стомаха.

За приготвяне на целебна инфузия 1 чаена лъжичка плодове се заливат със 100 мл студена преварена вода и се оставят да се настоят. Получената напитка се дава на животното през целия ден. За поене на животни с тегло до 4 кг дозата се намалява наполовина.

Ако при домашния любимец се наблюдават проблеми с нивото на кръвната захар, то инфузията се приготвя малко по-различно. Половина чаена лъжичка ситно нарязани плодове се запарват със 100 мл гореща вода.

За отстраняване на запек може да се даде малко пресни плодове на животното. Важно е да не забравяте, че сушените плодове имат стягащ ефект и могат още повече да влошат ситуацията.

Как да боядисаме яйца за Великден с боровинки

Сок от боровинки има тъмносин цвят с бордов оттенък. Почти всеки човек знае колко е трудно да се премахнат петна от боровинки от дрехите. Тази особеност е намерила приложение в бита.

Великденските традиции не се променят в продължение на две хилядолетия, най-популярната от тях е боядисването на яйца. Най-привичният цвят в продължение на много векове се смяташе за червен и кафяв, получен с помощта на люспи от лук. В днешно време в навечерието на празника може да се намери синтетично багрило от всякакъв оттенък. Най-доброто решение все пак ще бъде използването на естествено оцветяващо вещество, за което е подходящ сокът от боровинки. Боядисаните с негова помощ великденски яйца придобиват приятен синкав оттенък.

Съставки:

• 500 г пресни или замразени плодове от боровинки;
• 3 чаени лъжички сол;
• 25 мл оцет;
• 25 мл растително масло.

Начин на приготвяне:

1. Преди варенето яйцата е по-добре да престоят известно време на стайна температура, за да не се напукат по време на процеса. За боядисване е по-добре да изберете бели яйца, върху тях цветът ще изглежда по-наситен.
2. Сварете яйцата до готовност с добавяне на сол, тя се използва за предотвратяване на появата на пукнатини. След варенето ги оставете да изстинат.
3. Ако се използват замразени плодове, те трябва предварително да се размразят. Плодовете се прехвърлят в съд, покрит с марля или широк бинт, и сокът се изцежда. От използваното количество боровинки ще се получи приблизително една чаша сок. В него всъщност ще бъдат боядисани яйцата.
4. За боядисването ще е необходимо да престоят яйцата в сока с добавяне на оцет в продължение на 30 минути.
5. Боядисаните яйца, които още не са изсъхнали, не трябва да се мият или да се избърсват със салфетка, подобни действия ще доведат до появата на плешиви петна.
6. Леко подсъхналите яйца натрийте с растително масло за придаване на блясък.

Интересни факти за боровинката

1. Родината на растението са териториите на северноамериканския континент.
2. Целебните свойства на черния плод възхвалява в своите оди поетът на Древна Гърция Публий Вергилий.
3. Храстите на боровинката се размножават чрез резници.
4. Сокът от плода се използва като естествено багрило.
5. Боровинката има способността да натрупва соли на тежки метали, затова е необходимо да се обръща специално внимание на процеса на събирането ѝ. По-добре е да се откажете от плодовете, които растат в близост до пътища, сметища и промишлени обекти.
6. Продължителността на живота на храста може да достигне 200 години.
7. Плодовете от древни времена се използват за възстановяване на остротата на зрението.
8. Приложението на плода в козметиката допринася за подобряване на състоянието на кожата и косата.
9. Редовната употреба на боровинки намалява растежа на раковите клетки.
10. Плодът е полезен за мозъчната активност и намалява риска от заболяване с болестта на Алцхаймер.
11. Древните шамани придавали на плода магически способности и го използвали по време на провеждането на своите ритуали.

Снимка на боровинки