Шефердия: какво е това растение, полза и вреда, приложение

В нашата страна малко хора знаят за такава полезна ягода като шефердията. Освен може би жителите на Краснодарския край, на чиито пазари може да се срещне в края на есента. Други названия на ягодата са червена облепиха, биволска ягода, заешки ягоди. Въпреки това, в Русия ягодата по-често наричат американска облепиха. И това не е случайно. Най-близките роднини на културата са облепихата и сребрист лох. Родината на шефердията е Северна Америка, където расте по речните брегове, в долините и дори по скалистите склонове.

Какво е шефердия

Растението шефердия представлява листопаден храст, принадлежащ към семейство Лохови, който през есента започва да дава плодове – сферични, оранжево-червени плодове с диаметър от 4 до 7 мм. Ярките плодчета имат кожа с много малки точки и нежен, кисело-сладък вкус на месото. Вътре има малка костилка. Вкусът на плодовете е леко стипчив. Затова червената облепиха рядко се консумира в свеж вид. По-често се използва за приготвяне на сладка, конфитюри, компоти, пастила или сосове. Също така за зимата плодовете се смесват със захар, правят се витаминозни заготовки или се сушат. В изсушен вид шефердията много прилича на стафиди.

Вкусът на шефердията става по-мек, по-нежен, горчивината изчезва след замръзване. Тоест, когато плодовете остават на храста и са засегнати от първите ниски температури. Тогава прибирането на реколтата става лесно и приятно.

Въпреки множеството полезни свойства, високите хранителни качества и непретенциозността към условията на отглеждане, културата не е получила широко разпространение в Русия. Като цяло, може да се отглежда в Сибир, Урал и Далечния изток благодарение на устойчивостта на замръзване и суша, способността да расте и да дава плодове на всякакви почви. Растението почти не се напада от вредители и изисква минимална грижа.

Състав на шефердия

В уникалните плодове на американската култура се съдържа огромно количество биологично активни вещества, витамини, минерали. Ярко червеният цвят на плодовете показва достатъчно съдържание на мощни антиоксиданти. В състава на шефердията присъстват:

• белтъци – 0,5 г на 100 г;
• въглехидрати – 3,8 г;
• мазнини – 0,2;
• органични киселини;
• естествени захари;
• дъбилни вещества;
• каротин;
• ликопен;
• пектини.

Плодовете са източник на витамин А, Е, С, РР, група В. А месото и семките съдържат голямо количество етерични масла. По съдържание на витамин С шефердията може да се сравни с черната арония, като количеството му е по-високо, отколкото в портокалите.

Енергийната стойност на продукта е само 28 kcal на 100 g. Поради това огромното съдържание на биологично активни вещества в съчетание с ниската калоричност прави американския облепих ценен хранителен продукт, който е желателно да се включи в менюто на всеки човек. С изключение на съществуващите противопоказания, за които ще стане дума по-нататък.

Американските плодове съдържат и фибри, които са необходими за нормалната дейност на храносмилателните органи, за меко прочистване на червата, благодарение на подобрената му перисталтика. Всичко това заедно позволява значително да се намали нивото на холестерола в кръвта.

Полезни свойства на шефердия

Ако се потопим в историята, можем да разберем, че индианците от древни времена са консумирали шефердия като средство, повишаващо имунитета. Витаминната добавка е служила и като профилактика срещу появата на много заболявания. По-късно коренното население на Америка и Канада използвало червения облепих не само като храна, но и за лечебни цели. Благодарение на него те успявали да се отърват от запек, туберкулоза, треска и много стомашни болести. От шефердията се правели отвари, настойки, които облекчавали главоболие, замайване, отоци, заздравявали рани и порязвания. Дори днес американците използват плодовете на бизона за облекчаване на сърбеж от насекоми, подобряване на състоянието на кожата и справяне с гинекологични проблеми.

Най-изразените свойства на шефердията са – антиоксидантно, бактерицидно и противовъзпалително. Затова, ако редовно използвате плодчетата в храната, можете:

1. Да намалите риска от заболявания от грип и настинка, което е особено важно през студения сезон и при масово разпространение на тези болести.
2. Да подобрите апетита, което е важно за деца и възрастни, страдащи от недостатъчно тегло.
3. Да подобрите състоянието на кожата, благодарение на наличието в състава на антиоксиданти, предотвратяващи стареенето, и витамини, минерали, които допринасят за здрав вид на дермата.
4. Да подобрите зрението.
5. Да стимулирате обменните процеси в организма, което е особено важно за хора, които искат да се отърват от излишното тегло.
6. Да нормализирате артериалното налягане, което показва, че шефердията може да се консумира както от хипотоници, така и от хипертоници.
7. Да забавите началното развитие на атеросклероза.
8. Да защитите сърдечно-съдовата система от заболявания.
9. Да нормализирате работата на храносмилателните органи.
10. Да се възстановите по-бързо след прекарано заболяване.
11. Да подобрите състоянието на вените, да ги направите по-еластични.

Също така плодовете на бизона притежават леко жлъчегонно и диуретично действие, което е много важно в процеса на възстановяване след всякакви болести. Могат без притеснение да ги консумират и хората, които са на диета или на разтоварващи дни. Шефердията намалява възпалителните процеси в червата, което позволява на последните по-бързо да се отърват от токсини и вредни вещества, като извършва меко, естествено прочистване. Също така редовната консумация на плодовете дава възможност да се подобри паметта, което е изключително важно за учащите и работещите с умствен труд.

Ценни свойства притежава и маслото от плодовете или семената на растението. С негова помощ се лекуват изгаряния, измръзвания, кожни заболявания и болести на стомашно-чревния тракт. Също така с помощта на маслото, приемано вътрешно, може да се понижи кръвното налягане. Добър ефект ще има при използване заедно с него на билки от пустирник, багулник, полски хвощ. При вътрешен прием не трябва да се увеличава дозировката – 1 чаена лъжица 20 минути преди хранене напълно ще помогне за настройване на храносмилателния тракт.

На кого шефердията ще донесе особена полза

Несъмнено, полезна е американската шефердия за всички хора, независимо от пол и възраст. В някои случаи тя може да има изразен лечебен ефект благодарение на уникалния си състав. Най-важните минерали – селен и цинк, присъстващи в плодовете на растението, активно защитават клетките на черния дроб от токсични съединения. Затова се препоръчва да ги консумират хора, които имат проблеми с черния дроб, намират се на продължително медикаментозно лечение, злоупотребяват с мазна храна и алкохолни напитки.

Ликопин – още един ценен компонент на плодовете. Неговото присъствие, което по количество е повече от това в доматите, позволява да се борим с развитието на онкологични заболявания, да разрушаваме свободните радикали. Струва си да се каже, че нивото на ликопин в кръвта е по-ниско при хора, които злоупотребяват с алкохолни напитки и тютюневи изделия. Също така това се отнася за хора в напреднала възраст. Възстановяването на дефицита на ликопин може да стане именно с помощта на шефердия. Като цяло, възрастните хора трябва да консумират американската шефердия редовно не само за повишаване на имунитета и витаминизация на целия организъм, но и за профилактика на атрофия на скелетните мускули, което често се случва в зряла възраст.

Голяма полза носи този продукт по отношение на женското здраве, тъй като укрепва всички органи, благоприятно въздействайки на репродуктивната система. Това се дължи на високото съдържание на витамин Е, без който е невъзможен синтезът на полови хормони и оплождането на яйцеклетката. Затова жените, които мечтаят за дете, трябва задължително да включат в своето меню шефердия. Освен това – кората и листата на американския храст могат да лекуват венерически заболявания. Например, в древността в Северна Америка със силна отвара от корени са лекували сифилис. Но средството беше доста отровно и мъжете след него не можеха да имат деца. Все пак тук трябваше да се избере по-малкото зло.

В комбинация с други природни средства, червената шефердия е способна да оказва положителен ефект върху работата на нервната система. Тя може да се консумира за профилактика на нервни разстройства, сривове, стрес и депресии. Още повече, че плодовете спомагат за производството на ендорфин – хормона на радостта.

Приложение в домашното лечение

В домашни условия могат да се прилагат рецепти на народната медицина на основата на шефердия. Също така тя може да се използва и за профилактика на много заболявания. Така, с помощта на червената шефердия самостоятелно се лекуват:

1. Инфекциозни и вирусни заболявания – ОРВИ, грип, настинка, при добавяне на домашни лекарствени средства с шефердия към традиционните медикаментозни препарати.
2. Органи на храносмилателната система, като се използват тинктури, отвари или плодове на растението в свеж или сух вид.
3. Кървения.

Шефердия може да се използва за профилактика на рак, атеросклероза, нормализиране на артериалното налягане, подобряване на имунитета срещу болести в сезонни епидемии, за ускоряване на възстановяването след най-сериозните заболявания и операции.

Например, настой от сушени плодове, чието приготвяне ще отнеме минимум време, може да се пие редовно. 1 супена лъжица сушени плодове от американското растение се заливат с 1 чаша вряла вода, завиват се за 20 минути. Пият се за:

• подобряване работата на имунната система;
• профилактика на злокачествени тумори и инсулти;
• укрепване на кръвоносните съдове и запазване на органите на сърдечно-съдовата система.

Такъв настой може да се използва и при заболявания на стомашно-чревния тракт, но само в комбинация с други препарати. В сезона на острите респираторни заболявания се препоръчва да се пие чай с пресни плодове от шефердия, като просто се залеят с вряла вода и се оставят да престоят няколко минути. Ако се добавят пресни плодове от касис, значително ще се подобри вкусът на напитката и ще се насити организмът с всички необходими витамини и минерали.

Маслото се приготвя така: чистите плодове на растението се изсушават в електросушилня или фурна, смилат се. За целта може да се използва кафемелачка. Прахът се залива със студено пресовано зехтин в съотношение 1 към 2, оставя се на тъмно място да се настои около 10 дни. Използва се стъклен съд с плътно затворен капак.

Приложение в козметологията

Плодовете се използват и за козметични цели. Те са богати на антиоксиданти, ценни витамини и минерали. Витамин Е винаги се е смятал за витамин на красотата, затова не бива да пропускаме възможността да се грижим за кожата с помощта на домашни средства на базата на шефердия. За целта от нея се приготвят маски за лице, като се използват допълнителни компоненти – яйца, заквасена сметана, кефир. Тези маски изглаждат кожата, овлажняват и я подхранват. Ако към пулпата се добавят абразивни продукти – сол, захар, смляно кафе, то средството може да се използва като скраб. То премахва мъртвите клетки, подобрява регенерацията на кожата, прави я мека, нежна и здрава.

Средствата на основата на шефердия предотвратяват стареенето, удължават младостта на кожата, ефективно се борят с фините и мимическите бръчки. Това се дължи на мощните антиоксиданти.

За подхранване и овлажняване на кожата може да се използва и масло от шефердия. Приготвянето му в домашни условия не е трудно – рецептата е описана по-горе. То, както и пулпата, се използва за маски или скрабове, като се добавят други хранителни продукти. Маслото е ефективно като козметично средство за клепачи. Може да се нанася по масажните линии преди сън, за 1-2 часа, или да се добавя към използвания крем за клепачи. Невероятният ефект няма да закъснее – кожата около очите ще стане млада, гладка, без фините бръчки и отоци.

Като използвате шефердията като домашна козметика, не бива да забравяте и за приема ѝ вътрешно. В крайна сметка красивата кожа идва отвътре и зависи изцяло от храненето. Ако редовно ядете тези кисело-сладки плодове, след известно време ще забележите подобрение на състоянието на кожата. Дермата става гладка, млада, нежна и здрава. Малките обриви и пъпки изчезват безследно, както и бръчките. Глезете кожата си с полезни вещества отвътре и отвън!

Трябва да се каже, че плодовете на шефердията се използват за производството на шампоани с лечебни свойства. Такива продукти премахват пърхота, укрепват космените фоликули и подобряват състоянието на скалпа като цяло. Също така в Канада и САЩ от нея се произвеждат кремове, лосиони, скрабове и продукти за грижа за ноктите.

Противопоказания за употреба

Въпреки множеството полезни свойства, в някои случаи червената облепиха може да навреди на човека. Поради това тя е противопоказана:

• болните от язва на стомаха, особено в стадий на обостряне;
• бременни жени;
• кърмещите майки;
• болните, страдащи от възпаление на дванадесетопръстника;
• при остри заболявания на жлъчния мехур;
• при индивидуална непоносимост към продукта.

При всякакви хронични заболявания, преди да приемате плодовете в храната или за медицински цели, трябва да се консултирате с лекуващия си лекар. Също така не се препоръчва да ги консумирате при заболявания на бъбреците в остър период. По време на стабилна ремисия, със съгласието на лекуващия лекар, консумацията на червена облепиха в повечето случаи не е забранена. В крайна сметка тя има лек диуретичен ефект, което е важно за болните бъбреци и позволява да се избегне рискът от образуване на камъни. Същото се отнася и за заболяванията на жлъчния мехур. В острия период плодовете на американското растение не се консумират, но при ремисия можете спокойно да се наслаждавате на плодовете в малки количества. Плодовете притежават жлъчегонно свойство.

Плодовете на шефердията са алергенни, поради което хората със склонност към алергични реакции е по-добре да ги консумират много предпазливо. При първото запознаване с продукта трябва да опитате само 2–4 плода и внимателно да проследите реакцията на организма. При обриви по кожата или някакви неясни симптоми в стомашно-чревния тракт, от по-нататъшната консумация на биволските плодове трябва да се откажете.

Поради възможността от поява на алергия шефердията е забранена по време на бременност и кърмене. Не трябва да давате от нея и на малки деца, чиято възраст не е навършила 4–5 години. Това се дължи и на факта, че плодовете са алергени. В никакъв случай не трябва да се консумират биволски плодове в големи количества. Това води до диария, подуване на корема, а в някои тежки случаи – до летален изход. Може би затова в родината на шефердията не е прието изобщо да се ядат в прясно състояние.

Снимка на шефердия