Боровинка: полезни свойства и противопоказания

Боровинката все по-често може да се срещне не само в гората, но и в градинските участъци. Плодът, както и всички останали, носи неоценима полза за организма. Консумират я не само в свеж вид. От плодовете на боровинката правят сокове и нектари, сладко и мармалади, както и смутита. Съществуват и два варианта за дълготрайното ѝ съхранение, което позволява да се запази по-голямата част от витамините и хранителните вещества.

Какво представлява боровинката и как изглежда

Боровинката представлява храст с малки размери, чиято височина може да достигне 1,5 метра. Плодовете винаги са с малки размери, независимо от разновидността. Те са кръгли, черни на цвят със син оттенък, заради което са получили името си. Някои видове имат налеп.

На вкус узрелите плодове са сладки и без горчивина. Кожицата не е дебела, с лека киселинност. Вътре се намират малки семчици.

Къде расте

Дивата боровинка е разпространена в горите на Северното полукълбо. Храстът е непретенциозен, което му позволява да расте в много страни и региони, включително в студен или умерен климат.

Боровинката расте по блата, в гори, гъсти гори. Подходящи са както глинести, така и каменисти почви. Средно един храст може да расте и да дава плодове в продължение на 80 години.

Градинската боровинка се среща в Далечния Изток, Кавказ, Сибир, Алтай, Исландия. В Русия храстът се среща в много градински участъци, разположени в северни области и райони с умерен климат.

Как да различим боровинката от черната боровинка

Много начинаещи градинари и гъбари бъркат плодовете на боровинката и черната боровинка. Различаването им е доста лесно.

1. Черната боровинка се отличава с дребни плодове, които имат черен цвят. По повърхността им няма налеп. Също така няма син оттенък. На вкус плодовете са сладки, растат на малки храстчета, чиято височина не надвишава 20 сантиметра. Разположени са поотделно по храста.
2. Боровинка. Различават градинска и дива. Плодовете, независимо от вида, са ядливи, имат черен цвят със син оттенък и налеп по повърхността. Плодовете са по-едри от тези на черната боровинка и по-сладки, разположени са на гроздове. Месото е светло. Дивата боровинка достига височина около 20 сантиметра. Градинските видове могат да израстват до 1,5 метра.

Черната боровинка и синята боровинка си приличат по външен вид и вкус. Но това са напълно различни плодове. Синята боровинка не само е вкусна, но и полезна ягода, която може и трябва да се яде прясна или да се варят морсове от нея.

Състав и калоричност

По-голямото количество полезни вещества се съдържат в ципата. В състава присъстват множество витамини:

1. Витамин А. Важен за органите на зрението, взема активно участие в процесите на метаболизма, активира синтеза на белите кръвни телца. Витамин А е ценен за имунитета. При нормалното му съдържание организмът самостоятелно се бори с патогенните микроорганизми. Благодарение на витамин А кожата става гладка, придобива нормален цвят. Освен това, участва в производството на „добрия“ холестерол.
2. Витамин С. Най-важният елемент за имунитета на човека. Той позволява да се активира синтезът на колаген, който отговаря за състоянието на кожата. Помага за извеждане на вредните вещества от организма, предотвратява процеса на разрушаване на клетките, взема активно участие в кръвообразуването, забавя развитието на атеросклероза.
3. Витамин Е. Той е естествен антиоксидант. Известен е като „витамин на младостта“. Необходим е за лечение на сърдечно-съдовата и бъбречната система, помага за предотвратяване на развитието на заболявания на зрителния апарат.
4. Витамин К. Необходим на организма за усвояване на калций и желязо. Помага за ускоряване на процеса на заздравяване на ранички и изгаряния. Витаминът взема участие в работата на черния дроб и бъбреците, забавя развитието на остеопороза.
5. Витамини от група В. Групата витамини също е важна за организма. Те вземат активно участие в много процеси на организма. На първо място, те поддържат функционирането на миокарда и нервната система, участват в растежа на клетките, в работата на мускулната тъкан. Витамините от група В позволяват да се възстанови психоемоционалното състояние, по-бързо и по-лесно да се справим със стреса, депресивните състояния и големите психологически натоварвания.

Освен това в състава на синята боровинка влизат и други витамини, като РР, Н. Всички те са необходими за организма, включително и за децата.

Освен това, в плодовете се съдържат и различни минерални вещества:

1. Желязо. То е необходимо за транспортиране на кислород до различни тъкани и органи. Също така минералът участва в процеса на метаболизма. Недостатъчността на желязо води до развитие на анемия, което е опасно състояние, особено в периода на бременност.
2. Калций. Именно той е необходим на организма за изграждане на костната тъкан. Недостатъчността на калций води до чупливост на ноктите и костите, развитие на заболявания на опорно-двигателния апарат, например остеохондроза. Също така се отбелязва поява на крампи на мускулната тъкан на долните крайници.
3. Калий. Този минерал играе доста голяма роля в поддържането на вътреклетъчното налягане, в резултат на което мускулната тъкан, включително сърцето, работи нормално. Калий е необходим за поддържане на вътреклетъчния състав, участва в много реакции, протичащи в организма, включително е необходим за насищане на главния мозък с кислород. Той предотвратява оттоците и нормализира работоспособността на отделителната система.
4. Магнезий. Взема активно участие в обменните процеси на организма, поддържа синтеза на глюкоза.
5. Натрий. Веществото осигурява транспортирането на полезни микроелементи до различни тъкани на организма, регулира водно-солевия баланс и участва в процеса на обмяна на веществата.

Също така боровинката съдържа микроелементи като мед, фосфор и други. Всички те са необходими за нормалното функциониране на отделните органи и системи.

В състава на плодовете влизат и киселини като оксалова, лимонена, ябълчена, оцетна. Плодовете, въпреки размерите си, съдържат аминокиселини, етерични масла и фибри. В сравнение с други плодове, боровинката съдържа най-голямо количество полезни вещества и значително ги превъзхожда по състав.

Калорийността на плодовете е само 40 ккал на 100 г, което позволява боровинката да бъде включена в менюто дори при отслабване и спазване на специално диетично хранене.

Полезни свойства на боровинката

Обща полза

Плодът, както и много други, носи неоценима полза за организма. Благодарение на състава си той намалява температурата и има антимикробен ефект, което позволява плодовете да се използват за приготвяне на средства от народната медицина.

Също така към полезните свойства на плодовете се отнасят:

1. Укрепване и поддържане на имунитета благодарение на съдържанието на голямо количество витамин С.
2. Подобряване на зрението. Както и черната боровинка, синята боровинка се използва за поддържане работата на органите на зрението. Освен това, тя позволява да се облекчи напрежението на очите.
3. Подобряване на храносмилането благодарение на наличието на микроелементи и хранителни фибри в състава.
4. Отърваване от запек. Боровинката се използва широко като релаксиращо средство, което позволява да се премахнат застойните процеси в червата.
5. Нормализиране на метаболизма. Това се постига благодарение на голямото съдържание на различни витамини и минерали.
6. Предотвратяване развитието на ракови тумори. Влизащите в състава вещества притежават свойството да забавят туморните процеси и да предотвратяват тяхното възникване.
7. Извеждане на вредни вещества от организма и премахване на неприятните признаци на цистит, тъй като съдържа вещества, поддържащи работата на отделителната система.
8. Нормализиране работата на панкреаса. Обусловено от съдържанието на минерали и витамини, активиращи синтеза на глюкоза.
9. Намаляване на отока на тъканите, което е важно при бременност.
10. Укрепване на съдовите стени и сърдечния мускул благодарение на достатъчното съдържание на калций, магнезий и калий.
11. Намаляване на нивото на „вредния“ холестерол, което позволява да се предотврати образуването на холестеролни плаки и да се намали риска от развитие на сърдечни заболявания, включително инсулт.
12. Подобряване на работата на нервната система.
13. Укрепване на паметта.

Освен всичко друго, боровинката се използва широко в народната медицина като профилактика на развитието на болестта на Алцхаймер, подпомага нормалното кръвообразуване.

В козметиката боровинката се използва за нормализиране на цвета на лицето, премахване на синините и отоците под очите, забавяне на естествения процес на стареене, подобряване на състоянието на косата. В народната медицина средствата на основа на боровинка се използват с цел ускоряване на заздравяването на изгаряния, рани и гнойничета.

За жени

Боровинката е полезна за женското здраве. Редовната консумация на плодовете помага за поддържане на нормален менструален цикъл.

Веществата, които влизат в състава на плодовете, позволяват да се подобри цветът на лицето чрез премахване на синините и отоците, причина за които е неправилната работа на панкреаса. Боровинката се използва в народната медицина с цел извеждане на жлъчката и вредните вещества.

За мъже

Боровинката оказва положително влияние върху пикочно-половата система и носи полза за мъжкото здраве. Редовната ѝ консумация позволява да се намали рискът от развитие на безплодие, простатит, което е доста сериозен проблем сред много мъже след 40-годишна възраст.

По време на бременност

На жените по време на бременност е необходимо внимателно да се отнасят към своя хранителен режим. Боровинката трябва да се въвежда внимателно, като се започне с няколко плода на ден. Ако липсва алергия и неприятни симптоми, тя може да се консумира редовно, но в малко количество.

В състава на плодовете влизат вещества, които са необходими за развитието на костната тъкан при детето. След раждането плодът ще позволи да се запази красотата и здравината на косата и нокътните плочки.

По време на бременност женският организъм изразходва голямо количество полезни вещества. Да ги възстанови ще помогне именно боровинката, тъй като има достатъчно богат състав.

По време на кърмене

По време на кърмене женският организъм също губи много витамини, хранителни и минерални вещества. Боровинката ще позволи да се възстановят всички запаси.

Но тя трябва да се включи в хранителния режим не по-рано от 6–7 месеца след раждането, на малки порции. Това се дължи на факта, че у детето може да възникне алергична реакция.

За деца

За детето, независимо от възрастта, боровинката също е полезна. В нейния състав влизат вещества, участващи в изграждането на костите, което позволява на костната система да се развива правилно и да бъде достатъчно здрава.

Освен това, плодът помага да се укрепи паметта, съдържа витамин С, който е необходим за работата на защитните сили на организма. Наличието на плодове от храста в хранителния режим ще позволи да се защити детето през сезона на простудите, да се намали рискът от заразяване с ОРВИ, грип.

Също така плодовете се използват при приготвянето на средства на народната медицина за спиране на кръвотечение и ускоряване на процеса на заздравяване на рани.

При отслабване

Калорийността на боровинката е само 40 ккал на 100 г. Благодарение на това тя може да се включва в хранителния режим при отслабване.

Плодовете са достатъчно питателни, помагат да се утоли гладът дори в малко количество и да се възстановят запасите от витамини. Точно затова диетолозите препоръчват да се включва боровинката в хранителния режим на хората, които се стремят да отслабнат или не желаят да напълнеят.

Лечебни свойства на листата на боровинката

Полза за организма носят не само плодовете на растението, но и листата му. Техният състав е практически идентичен на плодовете. Разликата е само в концентрацията.

Листата се използват в народната медицина. От тях се приготвят различни отвари, настойки, които се използват за лечение на заболявания на пикочно-половата система, поддържане на имунитета и се приемат през сезона на простудата.

Настойките също притежават релаксиращо действие, което помага да се справим със застойните процеси в червата.

Листата се събират по време на цъфтежа, изсушават се и се съхраняват на сухо, хладно място. За приготвяне на настойка се използва 1 чаена лъжичка листа, които предварително се нарязват, и 1 чаша гореща вода. Суровината се залива с вода и се настоява в продължение на 10 минути. След това средството се прецежда и се приема преди или по време на хранене.

Боровинката в медицината

Плодовете на боровинките се използват и с медицинска цел при различни заболявания. Входящите в състава вещества помагат за справяне с неприятните симптоми и за възстановяване работата на отделни системи. Но е важно да се помни, че средствата на народната медицина трябва да се използват само при липса на алергична реакция към съставките, след консултация с лекар и в комбинация с други методи на лечение.

При захарен диабет

Специалистите препоръчват да се консумират плодовете на боровинките при захарен диабет, независимо от вида на заболяването. Това се дължи на факта, че плодовете имат нисък гликемичен индекс и не предизвикват промяна в нивото на глюкоза в кръвта.

Освен това боровинките са богати на различни вещества, които позволяват не само да се забави развитието на заболяването, но и да се предотврати преждевременното стареене, да се поддържа имунитетът, работата на миокарда, да се укрепи мускулната тъкан.

Важно: гликемичният индекс на боровинките — 36 единици.

При панкреатит

При диагностициране на панкреатит на пациентите е важно не само да приемат предписаните лекарства, но и да спазват диета. В хранителния режим се препоръчва да се включат зеленчуци, плодове и горски плодове, включително и боровинки.

Плодовете помагат да се контролира работата на панкреаса, предпазват органа от различни увреждания и допринасят за по-бързото възстановяване.

При гастрит

При установяване на гастрит боровинките не се отнасят към забранените продукти. Препоръчва се да се включат в хранителния режим, тъй като плодовете притежават свойството да защитават лигавицата от въздействието на вредни вещества, да попълват запасите от минерални вещества. Боровинките не оказват негативно влияние върху стомаха.

Също така плодовете помагат да се укрепи отслабеният след боледуване имунитет благодарение на голямото съдържание на витамини.

За червата

Боровинките са полезни и при заболявания на червата. Те позволяват да се предотврати развитието на туморни процеси и да се изведат от организма вредните вещества.

Антиоксидантните свойства на плодовете допринасят за по-бързото извеждане на токсините, в резултат на което се намалява натоварването върху червата.

При запек

В случай на застойни процеси в червата е важно да предприемете мерки навреме. Не винаги необходимите лекарства са под ръка. При запек плодовете и горските плодове, включително боровинките, ще ви помогнат да се справите с проблема. Достатъчно е да ги включите в менюто си, като ги консумирате както пресни, така и приготвяйки от тях сокове и компоти. Фибрите, минералите и хранителните влакна ще помогнат за справяне със запека меко и за кратко време. Също така трябва да ги консумирате като профилактика на застойните процеси.

При подагра

Заболяването се характеризира с поява на внезапни пристъпи на отоци на тъканите и болезнени усещания. Боровинките ще ви помогнат да се справите с неприятните симптоми. Това се дължи на факта, че плодовете притежават свойството да извеждат излишната вода от тялото и да премахват отоците. Също така, благодарение на високото съдържание на витамини и минерали, плодовете ще ви позволят да възстановите имунитета, да повишите устойчивостта на организма към вирусите, да изведете вредните микроорганизми и токсини и да възстановите водно-солевия баланс.

При колит

Колитът се развива на фона на възпаление на лигавицата на червата. Основните признаци са болка, подуване и нарушение на изпражненията. Боровинките ще ви помогнат да се отървете от неприятните симптоми.

Консумацията на плодовете при диагностициран колит не е забранена. Но трябва да ги ядете с повишено внимание и след консултация със специалист.

За черния дроб

Благодарение на своите свойства боровинките позволяват да се забави или предотврати развитието на чернодробна фиброза. Заболяването е доста опасно за здравето и живота на пациента. Ето защо е задължително да включите боровинките в менюто си. Благодарение на своя състав, натоварването върху черния дроб ще намалее, рискът от поява на редица сериозни патологии ще намалее.

При хемороиди

Към днешна дата съществуват няколко рецепти от народната медицина на основата на боровинки. Също така се предлагат специални препарати, в чийто състав влиза екстракт от плодовете или листата на растението, които помагат за справяне с хемороиди.

Употребата на тези средства ще ви помогне да се отървете от неприятните симптоми и да възстановите нормалните изпражнения, избягвайки сериозни последици.

При холецистит

Заболяването се развива на фона на бъбречнокаменна болест и е нейно усложнение. Патологията може да се лекува и с помощта на средства от народната медицина и препарати, в чийто състав влизат боровинки.

Те ще ви позволят да възстановите нормалната работа на отделителната система и да премахнете отоците. По този начин боровинките се използват широко в лечението на множество заболявания и помагат значително да се подобри общото състояние на пациентите и да се ускорят процесите на оздравяване.

Боровинката в козметиката

Плодовете на боровинките се използват широко и в козметиката. Техният екстракт се добавя в различни кремове, маски, лосиони и други средства. Можете да ги приготвите и сами у дома.

За лицето

Боровинките, включени в състава на тези средства, ще помогнат значително да подобрите състоянието на кожата, да премахнете плитките бръчки около очите и да възстановите нормалния цвят.

Всички средства трябва да се подбират в зависимост от типа на кожата. За суха кожа можете да използвате следната рецепта:

• една супена лъжица плодове;
• едно кокоше яйце;
• чаена лъжица растително масло.

С помощта на блендер пасирайте боровинките на пюре, добавете яйчния жълтък, маслото и разбъркайте добре. Нанесете маската върху лицето и я изплакнете след 15 минути. След това избършете кожата с парче лед.

За мазна кожа се използва маска, която се състои от един жълтък, една чаена лъжица нишесте и една супена лъжица боровинки. Всички компоненти се изсипват в съд и се пасират до пюре. Средството трябва да има консистенция на гъста сметана. За целта може да се добави малко количество вода. След това се нанася върху лицето, оставя се за 10–15 минути и се изплаква.

За овлажняване на кожата се използва маска, приготвена на основата на боровинки и мед. За целта са необходими по една чаена лъжица извара и мед, и една супена лъжица боровинки. Всичко се пасира и смесва. Нанася се с помощта на памучен тампон за 20 минути. Изплаква се с топла вода. Това средство трябва да се използва само ако няма алергия към пчелни продукти.

За коса

Косата също се нуждае от грижа. За да й придадете блясък и да възстановите структурата, ще помогнат средства на основата на боровинки и листа от растението.

1. Ще са необходими една супена лъжица листа, които се запарват в чаша вряла вода и се оставят да се накиснат за 20–30 минути, след което се прецеждат. Средството се използва като изплакване за коса, което се прилага след измиване на главата.
2. За приготвяне на маска за коса ще са необходими 100 г пресни боровинки (може да се използват замразени) и един жълтък. Всички компоненти се смесват и се пасират на пюре с помощта на блендер. Получената маса се нанася върху косата след измиване на главата и се оставя за 10–15 минути. След това се изплаква с топла вода.

Вреди и противопоказания

Въпреки че боровинката е най-безобидното горско плодче, тя трябва да се консумира с повишено внимание, особено от деца. Това се дължи на факта, че може да причини развитие на алергична реакция.

Също така плодовете трябва да се ядат в малки количества поради следните причини:

1. Плодовете се отличават с антиоксидантни свойства. При голямо количество на тези вещества в организма се влошава работата на мускулната тъкан.
2. В боровинките се съдържа огромно количество микроелементи, които оказват негативно въздействие върху организма, ако тяхното съдържание надвишава нормата.
3. Към противопоказанията спадат индивидуална непоносимост към плодовете, наличие на дискинезия на жлъчните пътища и прием на лекарства, разреждащи кръвта.

Но дори при липса на противопоказания, боровинките трябва да се консумират в ограничени количества, без да се преяжда.

Симптоми на алергия към боровинка

Плодовете на боровинката в редки случаи са причина за появата на алергична реакция. Най-често тя се проявява при деца под една година, когато плодовете се въвеждат в менюто.

Признаци на негативна реакция са обрив по кожата, зачервяване. В някои случаи се появява копривна треска (уртикария).

Също така алергията може да се изрази в появата на ринит, сълзене и повишена температура. Консумацията на плодове при наличие на алергична реакция е забранена, тъй като това може да доведе до възникване на оток на Квинке. Този симптом е опасен за живота на човека, а при липса на медицинска помощ може да настъпи смърт.

Кога да берем и как да съхраняваме боровинката

Брането на плодовете в зависимост от сорта и месторастенето се извършва от средата на август до средата на септември. Зрялата ягода е мека, сладка и има син цвят.

Боровинките могат да се съхраняват по няколко начина. От тях се варят сладка, компоти и се правят други зимнини.

Може ли да се замразяват

Много градинари и гъбари след бране се питат дали могат да замразяват плодовете. Боровинките, както и другите плодове, могат да се съхраняват замразени. При това в тях се запазва голямо количество полезни вещества.

Преди замразяване плодовете се преглеждат внимателно, измиват се под течаща вода и се изсушават по естествен начин.

След това се разпределят в специални съдове или се изсипват в полиетиленови торбички, и се поставят във фризера. Срокът на годност на плодовете е от 6 до 12 месеца. Използват се за приготвяне на козметични продукти, компоти и печива.

Може ли да се суши

Боровинките могат да се сушат. Това може да се прави както на слънце, така и в специална сушилня. Готовият продукт има дълъг срок на годност и се съхранява на сухо и хладно място.

Сушените плодове могат да се използват при приготвяне на различни тинктури, както и за запарване заедно с чай.

Какво може да се приготви от боровинка: рецепти

Плодовете на боровинките се използват и при приготвяне на зимнини. От тях се варят не само компоти, но и се правят смутита, сладко и вино.

Сладко

Боровинките се отнасят към сладките плодове. За да се приготви сладко, на килограм плодове се взема 1 кг захар.

Всичко се изсипва в тенджера и се поставя на огън. След като сместа заври, огънят трябва да се намали и да се вари в продължение на 30–40 минути. Готовността на сладкото може да се провери по капка: тя не трябва да се стича от лъжицата. След това всичко се разлива в предварително подготвени буркани.

Ако се желае плодовете да останат цели, те се варят в сироп в съотношение 1:1. Първо се изсипва захарта в тенджера, добавя се малко количество вода и се довежда до кипене. Внимателно се добавят плодовете и се оставят на слаб огън за 20–30 минути. Сладкото се разлива по буркани.

Вино

От боровинки може да се приготви и вино. Процесът е дълъг и нелек. Но благодарение на спазването на технологията на приготвяне може да се получи вкусна напитка, която ще бъде полезна за организма.

Необходими са:

• 5 л вода;
• 5 кг плодове;
• 2 кг захар;
• 20 г лимонена киселина;
• 100 г стафиди.

Стафидите се използват като източник на суха мая, поради което не е необходимо да се мият. Лимонената киселина действа като стабилизатор.

Виното трябва да се приготвя по следната технология:

1. Плодовете се смачкват, а масата се поставя в съд с широко гърло.
2. Към сместа се добавя половин килограм захар, лимонена киселина и вода.
3. Всичко се разбърква, покрива се с марля или друга тъкан.
4. Оставете съда на тъмно място, където температурата е между 18 и 25 градуса. Веднъж на ден разбърквайте всичко с дървена пръчка.
5. След 2–3 дни, когато се появят признаци на ферментация, излейте сока, а кашата изстискайте.
6. Добавете половин килограм захар и разбъркайте.
7. На гърлото поставете гумена ръкавица с предварително направен отвор на един пръст и оставете разтвора на тъмно място.
8. След 4 дни свалете ръкавицата.
9. Излейте напитката в отделен съд и добавете половин килограм захар, като разбъркате добре до пълното ѝ разтваряне.
10. Добавете получения сироп обратно и поставете ръкавицата.
11. След три дни повторете процедурата.
12. Процесът на ферментация продължава в продължение на 2 месеца. След това на дъното се появява утайка, а самият разтвор придобива по-светъл оттенък. Той трябва да се излее в друг съд с помощта на тръбичка.
13. След това виното може да се опита. При недостатъчна сладост добавете захар. За повишаване на крепостта може да се добави и алкохол или водка, но не повече от 15% от общия обем. В противен случай ароматът на напитката ще се загуби.

Виното се поставя на хладно място, където температурата не надвишава 15 градуса, и се оставя да отлежава за половин година. Ако се появи утайка, напитката редовно се прелива в друг съд с помощта на тръбичка.

След отлежаване напитката се разлива в бутилки и се затваря херметически. Срокът на годност на виното от боровинки, приготвено по тази рецепта, е до 4 години.

Компот

Компотът е чудесен начин за запазване на плодовете за зимата. За приготвянето му ще са необходими 2 кг плодове, 0,5 л вода и 0,5 кг кристална захар. Бурканите преди наливане трябва задължително да се стерилизират. Това може да стане на водна баня или във фурна.

На първо място, плодовете трябва да се пребират и измият. Подсушете ги върху салфетка, подредени в един ред. В буркана веднага изсипете плодовете. Излейте водата в тенджера, добавете захарта и оставете да заври, докато кристалната захар се разтвори напълно. Приготвеният сироп в горещ вид изсипете в буркана с плодовете. След това затворете буркана и го приберете на топло място, увит в одеяло. Оставете докато изстине напълно. Съхранявайте в хладилник или в избено помещение. Срокът на годност е не повече от половин година.

Компотът може да се приготви не само от боровинки. В напитката се добавят и други плодове. Добър вариант са къпините. За приготвянето ще са необходими:

• 1 кг боровинки;
• 500 г къпини;
• 1,5 кг кристална захар;
• 10 г лимонена киселина;
• вода.

Бурканите и капаците също трябва да се подготвят, като се стерилизират. Всички плодове се пребират, измиват се старателно, след това се подсушават и се изсипват в буркан с обем 3 литра. Водата, както в предишната рецепта, се излива в тенджера, добавете захарта, лимонената киселина и оставете да заври. Сиропът се излива в буркана, докато е още горещ. Капакът се затваря и се оставя за едно денонощие до пълно изстиване. Вместо къпини можете да използвате и други плодове, например ягоди, цариградско грозде, вишни.

Смути

Полезен за здравето и прекрасен вариант за закуска е смути, приготвено на основата на боровинки. Съществуват много рецепти.

Рецепта №1
Ще са необходими следните съставки:

• Боровинки в количество 50 г.
• Йогурт без добавена захар – 150 мл.
• 40 г овесени ядки за бързо приготвяне.
• 5 мл мед.
• 100 г круша.

Боровинките се почистват старателно и се измиват. След това се оставят да изсъхнат. За целта се разстилат върху кухненска хартиена кърпа. Крушата се обелва и се нарязва на няколко резена. Частта със семките се отстранява с нож. Медът не е задължителен, но при нужда се разтопява на водна баня. Овесените ядки се слагат в блендер и се смилат. След това се добавят крушата и боровинките. Всичко се превръща в пюре. При необходимост се добавя разтопеният мед и всичко се залива с йогурта. Преди консумация се разбива до получаване на еднородна маса.

Смутито се получава доста гъсто и помага да се задоволи гладът. Препоръчва се да се консумира на закуска или като междинно хранене. Благодарение на състава си то ще позволи да задоволите глада за няколко часа. Рецептата може да се използва и при отслабване.

Рецепта №2
Полезният коктейл може да се приготви и от следните компоненти:

• 150 г банан.
• 400 г ябълки.
• 200 г боровинки.
• 100 г малини
• Орехи в количество 50 г.

На първо място трябва да се подготвят орехите – смилат се с блендер и се изсипват в отделен съд. Ябълките и бананите също се нуждаят от подготовка. Обелват се, а от ябълките се отстраняват семките. Всичко се нарязва на резени и се поставя в съд. С помощта на блендер се смила до състояние на пюре. Боровинките и малините се почистват старателно, измиват се и също с помощта на блендер се превръщат в пюре. Всички компоненти се съединяват и се разбъркват до получаване на еднородна маса. Може да се добави ябълков сок.

Смутито е идеално и за закуска, десерт и междинно хранене. То не влияе на фигурата и може да се използва и при отслабване. Освен това в него се съдържа голямо количество витамини, които ще помогнат за поддържане на имунитета, особено през сезона на настинките и грипа.

Плодова напитка

От боровинките се приготвя и плодова напитка. Съществуват няколко рецепти, тъй като напитката се приготвя от дълго време и се радва на популярност сред народите на Севера. Тя помага не само да се утоли жаждата, но и да се възстановят силите след тежък ден. Консумира се както студена, така и топла.

За приготвянето трябва да подготвите 1 кг боровинки, 5 л вода и захар. Захарта се добавя на вкус. Може да се използват пресни или замразени плодове, които трябва да се размразят преди приготвянето.

Боровинките се заливат с вода, добавя се захар и се довежда до кипене. Оставя се на слаб огън за 5–10 минути. При това напитката се разбърква редовно. След като напитката е готова, се сваля от огъня, оставя се да поизстине и се прецежда през сито. По време на прецеждането плодовете се размачкват, като се изцежда сокът от тях. По желание може да се добави още захар и да се разбърка. Напитката трябва да престои не по-малко от 30 минути.

Морсът не се съхранява дълго време. Трябва да се консумира в рамките на 2–3 дни. Съхранява се в хладилник, при необходимост преди консумация порцията се затопля. Напитката ще помогне за справяне с грип и простуда, да свали температурата и други неприятни симптоми. Благодарение на състава си ще позволи да се поддържа имунитетът, да се укрепят защитните сили на организма и да се изведат токсините.

Сок

От боровинки се получава и сок. Той също допринася за повишаване на имунитета, може да се използва в сезона на простудите. Получава се по два начина: чрез изпаряване или пресоване.

Първи начин:

1. Плодовете се измиват старателно и се изсипват в соковарка. Добавя се захарен пясък в количество 100 g на 1 kg плодове.
2. В случай че няма соковарка, може да се използва емайлиран леген или тенджера. В съда се добавя вода и се поставя на слаб огън. Вари се до омекване на плодовете. През това време с помощта на дървено чукче плодовете се смачкват, изстисквайки от тях сок.
3. Върху гевгир се поставя марля на няколко слоя и се прекарва през нея полученият напиток. Плодовете, които са останали на марлята, се изстискват.
4. Сокът се излива в отделен съд и отново се довежда до кипене. Също така се добавя захарен пясък в размер 100 g на 1 l. Вари се в продължение на 10–15 минути, докато захарта се разтвори напълно, след което отново се прекарва през марля.

Получената напитка гореща се разлива в буркани, затварят се капачките и се обръщат с гърлото надолу. След охлаждане се прибират в изба или друго място за съхранение.

Втори начин:

1. Плодовете се изсипват в гевгир и се измиват старателно чрез няколко потапяния в студена вода.
2. Когато течността е изтекла, боровинките се изсипват в преса или соковарка.
3. Съдът се поставя върху тенджера с вряща вода. След час сокът е готов. Разлива се в буркани, предварително стерилизирани.
4. Капачките се завиват плътно и се обръщат. След охлаждане се прибират на място за съхранение.

Сок от боровинки, приготвен по тези рецепти, се съхранява в продължение на половин година. Също така може да се приготви прясно изцеден сок. За целта плодовете се изсипват в сокоизстисквачка, а към получената напитка по желание се добавя захарен пясък. Но сокът не може да се съхранява дълго време. Той се консумира веднага.

Как да ядем боровинка

Боровинките се консумират не само в прясно състояние. Те носят неоценима полза за организма. Важно е да не се преяжда с тях.

Колко може да се ядат на ден

Дневната норма на боровинките зависи от няколко фактора. Първо, това е възрастта. На децата не трябва да се дават плодове в големи количества, особено при първата консумация, когато те току-що се въвеждат в режима. Препоръчително е да се започне с 10 плода. При липса на негативна реакция дозата може да се увеличи. На възрастните се препоръчва да консумират не повече от 200 g плодове.

Също така трябва да се вземе предвид здравословното състояние и наличието на индивидуална непоносимост. При необходимост дневната норма трябва да се намали.

Може ли да се яде вечер

Не е забранено да се консумира боровинка през нощта. Тя не допринася за претоварване на стомаха и нарушаване на работата му. Но все пак трябва да се яде 2 часа преди лягане.

Боровинката е източник на енергия и помага за утоляване на глада. Ето защо може да се яде вечер, но не в големи количества.

Може ли да се яде боровинка с мляко

Плодовете са доста полезни за организма. Но при добавяне на мляко ползата се увеличава. Боровинката може да се стрие и да се залее с мляко. Това ще помогне на организма да се зареди с енергия, особено сутрин.

Също така млякото може да се замени с ряженка (ферментирало печено мляко) или кефир. Плодовете с млечнокисели продукти ще бъдат отлична алтернатива на десерт при отслабване или добра закуска, която ще даде сили, ще активира работата на мозъка и ще подобри настроението.

Как да почистим боровинката от отпадъци

Боровинките се събират в гората или в градината. Но при събиране в кофа винаги остават отпадъци под формата на клонки, пръчки, листа. От тях може да се отървете по два начина:

1. Механичен. Ръчното сортиране на плодовете в големи количества е дълъг процес. Но след това плодовете стават чисти и могат веднага да се използват за приготвяне на консерви, сушене или замразяване.
2. Да я накиснете. Плодовете трябва внимателно да се изсипят в леген и да се залеят с вода. Всички листа и клонки, както и гнилите плодове ще изплуват на повърхността. Но след такова почистване може да остане малко количество отпадъци. Изплакнете плодовете до 4 пъти.

Също така опитни хора съветват да разстелете плат на наклонена повърхност и да прекарате плодовете. Плодовете ще се търкалят надолу, а отпадъците ще се задържат на повърхността. При това трябва редовно да изтупвате плата.

Може ли да се дава боровинка на животни

Плодовете на боровинката, както и много други, не се дават на котки и кучета. Въпреки стойността си, те могат да навредят на организма на животното.

Плодовете са полезни за папагали, гризачи. Те съдържат много хранителни вещества, а домашните любимци с удоволствие ще се хранят с тях.

Интересни факти за боровинката

Плодовете на боровинките днес са познати на мнозина. Но ето няколко интересни факта за плодовете:

1. Родината на растението е Северна Америка. В Европа се появява в края на 17 век и веднага печели популярност.
2. Боровинката е символ на Ню Джърси, където съществува дори музей на плода.
3. В Канада ежегодно се провеждат няколко фестивала, посветени на боровинките.
4. Плодовете по-рано са използвани за боядисване на дрехи. Днес те се прилагат като естествен оцветител в кулинарията.
5. Боровинката замръзва напълно при отрицателна температура за 4 минути.
6. Боровинката предпазва от радиация. Тя поглъща малко радиоактивно излъчване.
7. Благодарение на съдържанието на антиоксиданти боровинката забавя процеса на стареене на кожата. По своята стойност 100 г плодове заменят 5 средни ябълки.

Боровинката е била широко използвана през Втората световна война. От плодовете и листата се правели настойки, които се давали на пилоти за поддържане на зрението, на войници за заздравяване на рани и укрепване на имунитета.

Освен това боровинката активира работата на мозъка. Ето защо я препоръчват да се консумира сутрин и да се включва в хранителния режим на деца в училищна възраст.

Боровинката носи неоценима полза за здравето на човека. Достатъчно е да се консумират не повече от 200 г дневно, за да работят правилно всички системи и органи. Но е важно да не се прекалява, тъй като могат да се появят неприятни симптоми на алергия. При тяхното появяване е важно веднага да се спре консумацията на плодовете и да се потърси лекар, което ще позволи да се избегнат неприятни последствия.

Снимка на боровинка