Смокини: какво представляват, полезни свойства и противопоказания

Едно от най-древните плодни дървета, споменавани в историята, без съмнение е смокинята. Първото облекло на първите хора на земята бяха именно листата на смокиновото дърво. Освен това някои излагат версия, че именно смокинята е била дървото на познанието.

В древния свят смокинята имаше доста голяма популярност. По своето време в южната част на Европа плодът на смокинята беше символ на плодородието. Римляните използваха листата на дървото като салфетки. Според легендата именно под смокиновото дърво вълчицата хранеше бъдещите основатели на Рим.

Какво представлява смокинята и къде расте

Смокиновото дърво има височина около 9–10 м. Дървото има кора със сиво-кафяв цвят и извити клони с едра зеленина. От външната страна зеленината има тъмен цвят, отдолу цветът е по-светъл. Плодовете имат нежна кора, месото е с червен цвят, самият плод е доста сладък.

Растението е двудомно, тъй като съцветията растат на различни дървета. Цветовете са разположени в пазвите на листенцата и имат доста незабележим вид. Опиляват се с помощта на оси, които живеят вътре в цветовете и пренасят прашец на съседните дървета.

Смокинята е непретенциозно растение, поради което може да расте в малоподходящи условия. Преди засаждането на дърветата почвата изобщо не може да се обработва. Единственият фактор, който може да попречи на растежа, е прекалено влажната почва. Смокиновото дърво не се страхува от насекоми-вредители. Размножаването става чрез семена, резници и корени. Смокинята дава плодове 2–3 години след засаждането, на 7-а година вече може да се събира реколта. Продължителността на живота на дървото е около 100 години (в някои случаи растението може да расте до 300 години). Струва си да се отбележи, че дървото е тропическо, но въпреки това не се страхува много от замръзване. Студът може да не бъде понесен от насекомите-опрашители, които зимуват по дърветата.

В големи количества смокинови дървета растат на територията на Индия и Австралия. Също така те са разпространени на африканския континент, в Океания, Южна Америка, на Карибските и Бермудските острови. Освен това дървета могат да се срещнат на черноморското крайбрежие.

Видове

Могат да се откроят няколко основни сорта смокини:

1. Кримски черен – плодовете тежат около 80 g, почти черни, много сладки.
2. Далматски – плодовете са едри (около 180 g), формата е крушовидна, цветът на кожата – зелен, месото – червено.
3. Сив ранен – плодовете достигат тегло от 40 g, цветът е светлокафяв, плодовете могат да бъдат виолетови.
4. Рандино – плодове с маслинен цвят, тегло – около 100 g.
5. Абхазки виолетов – сортът е късен, теглото на плода достига 80 g.
6. Кадота – плодове със зелена кожа, месото е розово, тегло – около 70 g.
7. Брунсвик – ранен сорт, плодовете имат светлозеленикав оттенък и виолетови страни, тегло – около 200 g.

Състав и калоричност

Калории – 54 kcal.

• Белтъци – 0,7 g.
• Мазнини – 0,2 г.
• Въглехидрати – 12 g.
• Фибри – 2,5 g.

В химичния състав на продукта влизат микроелементи – мед, желязо, калций, калий, магнезий, както и витамини А, В.

Полезни свойства на смокините

Обща полза

1. Отървава от запек. Смокините са много полезни за храносмилателната система, тъй като помагат в борбата със запека. В тях се съдържат вещества, които участват в храносмилателните процеси. Разтворимите фибри са отличен помощник на организма, тъй като спомагат за овлажняване на втвърдените изпражнения, което предотвратява появата на запек, а също така може да ви отърве от това страдание, ако вече го имате.
2. Намалява нивото на холестерола. Смокините съдържат вещества, които спомагат за понижаване на холестерола в организма. Пектинът е разтворима фибра, която свързва холестерола и помага да се изведе от организма заедно с изпражненията. Смокините съдържат и фитостероли – съединения, които са естествена алтернатива на лекарствата, помагащи за понижаване на нивото на холестерол и триглицериди.
3. Полезен при диабет. Гликемичният индекс на този продукт е доста нисък, поради което се разрешава употребата му при диабет (ако не се преяжда), дори въпреки че плодовете съдържат доста захар. Смокините не оказват отрицателно влияние върху нивото на кръвната захар и не допринасят за неговото повишаване. Калият, съдържащ се в плодовете на смокините, играе спомагателна роля, тъй като участва в процеса на усвояване на глюкозата.
4. Лекува ангина. Смокините помагат за успокояване на дразнене, възпаление и болка в гърлото, а също така оказват обгръщащо действие и подпомагат оздравяването.
5. Явява се превантивно средство срещу рак на дебелото черво. Един от ключовите фактори за предотвратяване развитието на рак на дебелото черво е осигуряването на редовно изхождане на отпадъците от храната от организма. За да се предотвратят подобни ефекти, е необходимо да се приема достатъчно количество фибри. Поради това смокините, които съдържат доста фибри, могат да послужат като профилактика срещу подобни заболявания.
6. Поддържа здравето на костите. Смокините съдържат много необходими хранителни вещества за поддържане здравето на костите. Въпреки че калцият се счита за основен минерал, необходим за здравината и здравето на костната тъкан, важно е да се помни, че това не е единственият елемент, който подпомага растежа на костите. Много други спомагателни вещества също играят важна роля, като по-голямата част от тях се съдържат в смокините.
7. Помага за отслабване. Инсулинът и грелинът са два важни хормона, които могат да повлияят отрицателно на процеса на отслабване, тъй като и двата стимулират глада. За да отслабвате ефективно, трябва да изключите редица фактори, които провокират сривове. Смокините съдържат вещества, които помагат да се чувствате сити за дълго време. Също така магнезият и калият, присъстващи в плодовете, повишават чувствителността към инсулин и спомагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар.
8. Поддържа здравето на черния дроб. Смокините подпомагат работата на черния дроб, тъй като веществата, съдържащи се в плодовете, участват в процесите на детоксикация и помагат за нормализиране на работата на чернодробните ензими.
9. Помага за запазване на зрението. Едно от най-важните хранителни вещества, които поддържат здравето на очите и съответно на зрението, е витамин А, както и каротиноидите и антиоксидантите. Смокините не са изключително богат източник на тези хранителни вещества, но ги съдържат в малки количества. Постоянната консумация на плодовете от смокини помага за поддържане здравето на очите, предотвратява дегенерацията на жълтото петно, подобрява нощното зрение, а също така намалява вероятността от развитие на катаракта.
10. Поддържа репродуктивното здраве. Интересен факт е, че по едно време в Гърция смокините са били използвани като естествен афродизиак. Смятали са ги за свещен плод и много често са ги свързвали с любовта и плодородието. Науката твърди, че този продукт допринася за подобряване на либидото и фертилността, тъй като съдържа минерали (цинк, манган и магнезий), които играят важна роля за укрепване на репродуктивното здраве.

За жени

Смокините са много полезна храна за жените, тъй като имат редица полезни свойства:

1. Спомага за облекчаване на менструалните болки. За да усетите ефекта, по време на менструация трябва да консумирате по 3 плода дневно, което ще помогне за облекчаване на дискомфорта.
2. Нормализира баланса на жизненоважни химични елементи в женския организъм.
3. Веществата, съдържащи се в плодовете, помагат за контролиране на чувствителността на кожата към ултравиолетовите лъчи, затова се препоръчва да се консумират смокини преди плажния сезон. Това спомага за формиране на равномерен тен. Плодовете съдържат меланин, който предпазва тялото от вредното въздействие на слънчевите лъчи.
4. Смокините са нискокалоричен продукт, затова могат да се използват от жени, които са на диета.
5. Плодовете на смокинята също могат да помогнат в случай на витилиго. Сокът от неузрели плодове може да се използва като мехлем за кожата.
6. Маски, изготвени от смокиня, помагат на кожата да поддържа еластичност, а също така оказват подмладяващо въздействие.
7. Плодовете също помагат да се контролира телесното тегло, тъй като предотвратяват резки и внезапни скокове на теглото. За да се усети ефектът, трябва да се ядат до два плода на ден.

Смокинята също може да се използва в козметологията. В нея се съдържа витамин А, който благотворно въздейства върху кожата, както и калций, който поддържа здравето на зъбите. Доста често в различен вид диети смокинята замества сладките забранени продукти. Тя не съдържа вредни захари и е нискокалоричен продукт. Освен това, тя притежава редица лечебни свойства. Освен за вътрешна употреба, тя може да се втрива в кожата и от нея да се изготвят различни маски и настойки.

За мъже

Плодовете от смокиня трябва да се включат в мъжкото меню. Този продукт помага на организма да произвежда повече енергия, а също така може да действа като средство за лечение на импотентност. За да се подобри половата функция, трябва да се сложат 2 плода от смокиня в чаша с мляко и сместа да престои 9–12 часа (през нощта). На сутринта напитката може да се изпие, а плодовете да се изядат. Методът е доста прост, но същевременно ефективен. Смокинята също може да действа като превантивно средство срещу простатит.

По време на бременност

Смокинята е полезна за бременните жени. Плодовете помагат да се справим с глада, нормализират работата на стомашно-чревния тракт, а също така дават енергия. Смокинята съдържа доста желязо, затова силно се препоръчва да се консумира по време на бременност. Освен това, в плодовете се съдържа калий, който поддържа здравето на костната тъкан и сърдечния мускул. Смокинята също притежава противовъзпалителни свойства.

Още едно ценно свойство е поддържането на нормалния състав на кръвта. Редовната консумация на смокиня няма да позволи на кръвта да се сгъсти, поради което вероятността от тромбоза значително намалява. Също така смокинята е полезна по време на бременност за жените, които имат генетична предразположеност към разширени вени.

По време на кърмене

По време на кърмене женският организм се изтощава, поради което витамините и микроелементите не винаги присъстват в необходимото количество. Много полезни вещества напускат организма чрез кърмата и жената поради техния недостиг започва да усеща слабост и умора. По тази причина е необходимо да се допълни хранителният режим с продукти, които са богати на необходимите витамини и микроелементи. Един от тези продукти е смокинята.

Плодовете спомагат за възстановяването на здравето на майката, а също така обогатяват кърмата. Ето правилата, които трябва да се спазват по време на кърмене:

1. Може да започнете да консумирате смокиня още по време на бременност. Това ще помогне да се намали вероятността от алергия към продукта при детето след раждането.
2. След раждането се препоръчва да изчакате поне 2 месеца, за да може организмът на бебето да се адаптира и да реагира нормално на продукта.
3. При първия прием смокинята трябва да се консумира в малко количество преди обяд. След храненето трябва да наблюдавате бебето около два дни. Ако не настъпят никакви промени в поведението, още на следващия ден е разрешено да изядете 1 цял плод.
4. Ако се наблюдават дори незначителни промени в поведението на бебето, тогава е необходимо да изключите смокинята от своя хранителен режим за 30 дни, а след това да повторите опита.

За деца

Смята се, че смокинята може да се дава на деца след 9 месеца. В случай на нормално развитие на бебето до този момент организмът ще бъде вече достатъчно адаптиран към подобни продукти и ще може да ги преработва без проблеми. При това е важно внимателно да проследявате поведението и реакцията на детето към плодовете на смокинята.

Правила за въвеждане на смокинята в хранителния режим:

1. Първият път е разрешено да давате на детето не повече от 0,5 ч.л. смокиня (сушена). Следва да я накиснете в преварена вода и да я пасирате до пюре. Сушената смокиня е доста сладка, затова не е необходимо да добавяте захар.
2. Препоръчва се постепенно да увеличавате порциите до 0,7 плода смокиня (дневна норма). Това ще бъде достатъчно за деца до 1 година.
3. Когато детето навърши година и половина, е разрешено да давате вече цял сушен плод. При консумация на продукта в голямо количество могат да възникнат диария или стомашни разстройства.
4. Не трябва да храните детето със смокиня всеки ден; оптималният период между консумациите се счита от 1 до 2 дни.

С какво е полезна сушената смокиня

1. Сушената смокиня е богата на калий – хранително вещество, което помага да контролира високото кръвно налягане. Като се има предвид начинът на живот на човека в днешния свят и качеството на неговото хранене, организмът може да изпитва недостиг на този минерал. Това от своя страна допринася за прогресирането на хипертонията. Тъй като сухата смокиня съдържа доста калий, тя ще помогне да се поддържа нормално ниво на артериалното налягане.
2. Сухата смокиня е добър източник на хранителни влакна. На хората, които искат да свалят излишни килограми или просто да поддържат форма, се препоръчва да консумират продукти, богати на фибри. Затова смокинята е отличен диетичен продукт и освен това ще помогне да се поддържа чувство на ситост през деня.
3. Жените, които редовно ядат продукти, богати на фибри, имат по-малък риск да се разболеят от рак на гърдата. Сухата смокиня е един от най-добрите продукти, съдържащи естествени фибри.
4. Сушената смокиня влияе много благотворно на кожата. Тя помага да се бори с обриви, пъпки, акне и други кожни заболявания.
5. Сушената смокиня съдържа минерали и хранителни вещества, които помагат значително да подобрят здравето на косата. Плодовете на смокинята могат да предотвратят появата на сърбеж на кожата на главата, пърхот и косопад.
6. Смокинята поддържа здравето на мозъка, което се дължи на наличието на антиоксиданти в състава ѝ. Изследване, проведено през 2014 г., показа, че смокинята може да подобри паметта и да намали оксидативното увреждане на мозъка. Антиоксидантите спомагат за предотвратяване на образуване на тромби и предпазват от дегенерация на неврони. Смокинята оказва благотворно влияние върху мозъка и може да поддържа неговата работа, особено частите, които отговарят за паметта.

Защо сушената смокиня мирише на йод
В сушената смокиня наистина се съдържа йод, поради което тя има характерен вкус и аромат. Разбира се, не на всички това им харесва, затова някои хора предпочитат пресните плодове.

Полза от сладкото от смокини

Сладко:

• оказва слабително и диуретично действие;
• нормализира работата на ЦНС;
• е профилактично средство срещу анемия;
• оказва антипиретично действие;
• лечи бронхиална астма.

Може ли да се ядат смокини при отслабване

Плодовете на смокинята могат да се използват като средство за борба с излишните килограми. За да теглото намалява ефективно, продуктът трябва да се консумира вместо едно от основните хранения, например вечерята. Може да се ядат по 3–4 плода, но не повече, като се запиват с чай (без захар). Накиснатата в студена вода или охладена в хладилника смокиня спомага за по-интензивно протичане на обменните процеси.

Препоръчва се смокинята да се консумира с кората и да не се смесва с други продукти.

Смокините в медицината

За лечебните свойства на смокиновите плодове са знаели още древноегипетски, древногръцки и древноарабийски лекари. Плодовете са се прилагали за лечение на различни заболявания, например при малария, треска, а също и проказа. Смокинята се е смятала за противоотрова, но освен това, тя се е използвала и като козметично средство.

При захарен диабет

При диабет е необходимо внимателно да се подхожда към подбора на консумираните продукти. Смокинята е продукт, който не се препоръчва за консумация при това заболяване, а в някои случаи дори е напълно забранена. На хората с лека форма на диабет е позволено да включат смокиня в диетата си, но само в прясно състояние и в малки количества.

Поради високото съдържание на глюкоза смокинята помага да се намали количеството кръвна захар. Също така трябва да се отбележи ниският гликемичен индекс (само 35). Тези фактори позволяват в случай на лека и средна степен на заболяването да се консумират плодове от смокиня, но отново – само умерено. Но сушените плодове трябва да бъдат изключени от ежедневния хранителен режим при всякаква степен, тъй като са достатъчно калорични.

При панкреатит

Смокините могат да бъдат опасни при панкреатит, тъй като увеличават натоварването върху панкреаса. Също така те могат да стимулират перисталтиката на червата, което може да доведе до газове или диария. Друг много опасен момент е, че след консумация на смокини, поради нарушенията, причинени от панкреатит, може да започне разрушаване на тъканите на панкреаса, което води до панкреонекроза. Ако говорим за ремисия, през този период може да се добави сушени смокини към диетата, но само при добро самочувствие на пациента и при липса на възпаления.

При гастрит

Ако няма обостряне на болестта, смокините могат да се консумират, но количеството им трябва да се ограничи. Веществата, които се съдържат в продукта, помагат за успокояване на стомаха с възпаления, а обгръщането на стените на този орган осигурява неговата защита. Този продукт може да се срещне в състава на някои средства, които помагат за лечение на гастрит.

За червата

В състава на този продукт се съдържат много хранителни влакна. Хранителните влакна поддържат отлично работата на храносмилателния тракт, а в случай на проблеми с храносмилателната система оказват благотворно въздействие, което води до бързо възстановяване. Освен това се нормализират и процесите, свързани с извеждането на токсините от организма, което води до нормализиране на перисталтиката и предотвратява появата на запек.

При запек

Плодовете на смокините са много полезни за храносмилателната система и помагат в борбата с появата на запори. Фибрите, съдържащи се в плодовете, помагат за премахване на застоя на изпражненията, както и за почистване на стомаха. Като профилактика се препоръчва консумация на пресни смокини или приготвяне на настойки с тях на мляко или вода.

При подагра

Смокините съдържат много захари, които са доста вредни при подагра. Също така трябва да се отбележи, че в плодовете присъства оксалова киселина, поради което този продукт е противопоказан при това заболяване.

За черния дроб

Смокините са продукт, който притежава кръвотворно действие, поради което те особено помагат на работата на черния дроб. За да се подобри работата на черния дроб, се препоръчва консумация на мляко със смокини. За приготвянето му трябва леко да се свари смокини (50 г) в горещо мляко (1 чаша). След охлаждане се смила и се изпива.

При хемороиди

Доста често хемороидалните шишчета възникват в резултат на запори. Поради тази причина отърваването или облекчаването на симптомите на хемороиди е възможно само след почистване на храносмилателния тракт. Смокините помагат за регулиране на процесите на храносмилателния тракт и за борба със запорите. Плодовете съдържат семена, които стимулират перисталтиката на червата.

За да се облекчат хемороидите, трябва да се измият 3–4 плода в гореща вода и да се накиснат за 9–12 часа (през нощта). На сутринта смокините трябва да се изядат и да се изпие водата (в която са се киснали). Също така ефектът от този продукт може да се усети, ако се изядат смокини вечер. Този курс е с продължителност 3–4 седмици.

При холецистит

При холецистит е разрешено да се консумира смокиня. От плодовете на смокиновото дърво могат дори да се приготвят средства, които помагат при лечението на холецистит. За целта от лимони (0,5 кг) и смокини (1,2 кг) трябва да се отстранят семките, а след това, без да се бели кората, да се смелят двете съставки поотделно (например в месомелачка). Смесете лимоните със смокините, захарта (0,5 кг) и меда (7 с.л.). Приемайте средството преди ядене по 2–4 с.л.

Против кашлица

Смокинята е продукт, който може да помогне да се отървете от кашлицата. Освен това, напитките и отварите на основата на смокиня могат да укрепят имунитета, да облекчат болките в гърлото, да свалят температурата, както и да премахнат останалите симптоми на настинка.

Рецепти от народната медицина на основата на смокини

Средство срещу кашлица

Преди започване на готвенето продуктът трябва да се измие. На един плод вземете една чаша и половина топло мляко. След това:

1. Поставете млякото на котлона.
2. Добавете смокинята към млякото.
3. След като заври, изчакайте още половин час. След това свалете млякото от огъня и увийте съда с плътна кърпа, за да може смокинята да се запари добре.
4. След като млякото изстине, оставете го да престои (2–2,5 часа), след това го пресипете в чаша.
5. Приемайте преди хранене 3–4 пъти на ден. Една порция е 2–3 с.л. (за деца до 5 години – 2 ч.л.).

Отвара при колити, дизентерия и ентероколити

Сухите плодове (2 с.л.) се сваряват в мляко (200 мл) и се стриват. Приемайте отварата (топла) 2–3 пъти на ден по половин чаша.

За укрепване на сърдечно-съдовата система

1. Залийте сушените плодове (50 г) с топла вода (1 чаша).
2. Оставете да престои 6 часа.
3. Приемайте на малки порции преди хранене през целия ден.

Курсът трябва да продължи 10–12 дни.

Смокините в козметологията

Смокинята придава на кожата способност да задържа влага, което помага да се поддържа нейната еластичност. Затова съществуват немалко маски на основата на смокиня както за кожа, така и за коса, които помагат да се поддържа здрав и свеж външен вид.

За лицето

Настой за избърсване на кожата
Смокиня (25 г) се залива с вряла вода (1 чаша). Оставете да престои няколко часа, след което се прецежда. Избърсвайте лицето няколко пъти на ден.

Почистваща маска
Смелете месестата част на смокинята. Нанесете получената маса върху лицето. Изчакайте 10–15 минути, след това измийте лицето с вода.

Маска за старееща кожа
Съставки:

• смокиня – 2 бр.;
• манго – 1 бр.;
• извара – 0,5 ч.;
• мед – 1 с.л.;
• масло (прасковено) – 1 с.л.;
• яйце – 1.

Как да приготвите:

1. Смесете всички съставки и разбъркайте добре.
2. Нанесете топлата смес върху кожата.
3. Изчакайте 30–40 минути.
4. Отстранете маската с помощта на памучен диск, предварително намокрен в (прясно) мляко.
5. Изплакнете лицето с вода.

Маската трябва да се прави 2 пъти седмично в продължение на 2 месеца.

За коса

Маска за растеж на косата

1. Сушена смокиня (2 бр.) се залива с мляко (1 чаша).
2. Доведете до кипене и намалете огъня. Разбийте масата до хомогенна консистенция.
3. Добавете към сместа мед (1 с.л.) и пресни дрожди (10 г).
4. Охладете масата и нанесете върху косата.
5. На главата сложете шапка (от полиетилен) и отгоре кърпа.
6. Изчакайте 1,5 часа.
7. Изплакнете маската с вода.

Маска за подхранване на косата
Как се приготвя:

1. Разрежете пресен плод от смокиня (1 бр.), извлечете месото.
2. Поставете млякото (2 с.л.) и месото в съд.
3. Добавете 6 капсули витамини B1 и B6.
4. Разбъркайте старателно и нанесете върху косата.

Вреди и противопоказания

Тъй като в смокините се съдържат доста фибри, както и захар, те не се препоръчват за консумация при диабет (въпреки че в някои случаи плодът дори е полезен), както и в случай на проблеми със стомашно-чревния тракт.

Също така не трябва да рискуват хората, страдащи от подагра, и тези, които имат възпалителни заболявания на стомаха, особено в период на обостряне.

В много редки случаи може да възникне алергия към смокини. Затова всички хора, които са склонни към алергии, трябва да се отнасят към този продукт с повишено внимание.

Как да избирате и съхранявате смокини

Всъщност закупуването на качествени пресни плодове от смокиня не е толкова лесно, тъй като продуктът е бързоразвалящ се.

Съвети:

1. При избора трябва да се обърне внимание на миризмата на плодовете. В случай че има признаци на ферментация и е налице кисела миризма, такъв продукт не трябва да се купува.
2. След това трябва да оцените целостта на плодовете, тяхната еластичност, като леко натиснете повърхността на смокинята.
3. Омекнали, хлъзгави, мокри плодове също е по-добре да не се вземат.
4. Изцяло твърд плод не трябва да се купува, тъй като най-вероятно е бил откъснат преди да е узрял.

Купените от магазина смокини обикновено се съхраняват само няколко дни, понякога до 2 седмици. Препоръчва се да се консумират веднага след закупуване. Продуктът може да се постави и в хладилник за 1-3 дни. Съдът, в който ще се съхраняват плодовете, трябва да е отворен, за да може излишната влага да се изпарява свободно. Освен това смокините могат да бъдат замразени, още повече че това почти не се отразява на вкуса и свойствата на продукта.

Замразяването ще позволи да съхранявате продукта около година, след размразяване трябва да се консумира в рамките на 2 часа.

Как да консумирате смокини правилно

Смокините имат сладникав вкус и доста наситен аромат. По правило се ядат сушени, но и пресните плодове също са сравнително популярни. Ако решите да ядете пресен плод, не забравяйте да го измиете с течаща вода преди консумация. Кожата на смокинята може да не се отстранява, а да се яде заедно с нея.

Колко ананас може да се яде на ден

Смокините са висококалориен продукт и съдържат доста захар. При неконтролирана консумация в продължение на дълъг период от време се появяват мастни натрупвания. Поради тази причина не се препоръчва да се ядат повече от 4-5 плода на ден.

Може ли да се яде вечер

Специалистите не препоръчват консумацията на смокини преди сън. Въглехидратите, съдържащи се в този продукт, възбуждат нервната система, поради което могат да възникнат проблеми със съня.

Трябва ли да се мие сушената смокиня преди консумация

За да почистите продукта от натрупаната мръсотия, преди консумация непременно трябва да се измие добре, а след това да се накисне във вода за 2-5 минути.

Какво може да се приготви от смокини: рецепти

В прясно състояние плодовете на смокинята са много подходящи за консервиране, от тях често се варят конфитюри, сладка и компоти. Също така смокините могат да се ядат и сушени. Те са отлични за приготвяне на хлебни изделия, могат да служат като пълнеж заедно с други продукти като праскови, портокали, лимони, малини, ядки, сирене, извара и канела. В някои национални кухни има смокинов хляб. Освен това плодовете могат да се използват при направата на мармалад, бонбони, бисквити, пастила, сладкиши и меденки.

Сладко

Съставки:

• смокини – 1 кг;
• захарен пясък – 1 кг;
• вода – 2 с.л.

1. Измийте смокините и отрежете дръжките (краищата от двете страни).
2. Поставете смокините в тенджера, добавете захарта и водата, след което ги оставете да се варят на много слаб огън.
3. Когато захарта се разтвори и водата заври, оставете сместа да ври още около пет минути (като не забравяте да отстраните пяната).
4. Изчакайте да изстине напълно и отново сложете да ври, след което отново варете 5 минути и охладете.
5. Повторете процеса на завиране и охлаждане 4–5 пъти. Последния път варете сладкото 10–15 минути.

Компот

Съставки:

• смокини – 1 кг;
• вода – 1 л;
• захар – 1 ч.л.

Как се приготвя: Измийте смокините. Залийте с вряла вода. Варете 15 минути.

Интересни факти за смокините

1. Терминът «смокиня» или другото ѝ название «фига» произлиза от латинската дума «ficus», както и от по-древната еврейска дума «feg».
2. Освен за консумация от човека, смокините се използват активно и във фармацевтичната промишленост за производството на различни кремове и лосиони.
3. Смокинята е дърво със среден размер, чиято височина може да достигне 3–9 метра. Понякога при изключителни климатични условия смокинята може да нарасне до 15 метра.
4. Смокинята има големи листа, които са разделени на 3–5 дяла. Струва си да се отбележи, че според Библията Адам и Ева са използвали именно смокинови листа, за да прикриват голотата си.
5. Коренът на смокинята обикновено се намира близо до повърхността на почвата. Диаметърът на корена е 3 пъти по-голям от короната.
6. Някои сортове смокини, например тези, които растат в Южна Африка, имат невероятно дълбоки корени. Най-дълбоките регистрирани корени достигат дълбочина 120 метра.
7. Смокинята се опрашва от оса от специален вид, която прекарва по-голямата част от живота си на смокиновото дърво. Различни животни, които ядат смокини, допринасят за разпространението на това растение, тъй като разпръскват семената чрез изпражненията си.
8. Смокинята може да се размножава и без цветен прашец.
9. Обикновено плодовете на дърветата растат по клоните. Въпреки това при някои видове смокини, например при сортовете, растящи във Филипините, плодовете растат направо по стъблата.
10. Сокът, извлечен от листата на смокинята, може да се използва за зарастване на рани от ухапвания от насекоми.
11. Тези плодове се препоръчват на хора, които искат да спрат да пушат. Поради високата си алкалност те могат да намалят желанието да запалят цигара.
12. Много хора обичат да пият кафе и им е трудно да се откажат от него, дори ако този продукт им е противопоказен. Но не трябва да се отчайват, тъй като за намаляване на физиологичната нужда от тази напитка могат да я заменят със смокини. Това ще помогне по-лесно да понасят липсата на кафе в диетата.
13. Смокините са били широко разпространени в древна Гърция и тяхното отглеждане е описано от Аристотел и Теофраст.
14. Смокините са били едно от обичайните ястия на римляните.
15. Известно е, че първият римски император Август е бил отровен със смокини от своята градина.
16. За смокините се разказва в много религиозни истории и повествования. Например, Буда е постигнал просветление именно под смоковницата.
17. Смокините са се считали за един от царските плодове. Поднасяли са ги на египетските царе в чиния, която са поднасяли слугините. Също така трябва да се отбележи, че Клеопатра е починала от едра шарка, с която се е заразила чрез смокини.
18. В пресните плодове на смокинята се съдържат много фитонутриенти и антиоксиданти. Например, плодът е богат на каротини, лутеин, дъбилни вещества и хлорогенова киселина, както и на антиоксидантни витамини като А, Е и К. Тези фитохимикали помагат на организма в борбата с вредните за здравето свободни радикали, а също така намаляват вероятността от възникване на злокачествени тумори и различни инфекции.
19. Сушените смокини са отличен източник на минерали, които са важни за образуването на здрави червени кръвни клетки, както и за окисляването на клетките.
20. Плодовете на смокинята могат да се съхраняват не повече от 2–4 часа след събирането. Поради тази причина този продукт е напълно нетранспортабилен. За да могат плодовете на смокинята да се запазят възможно най-дълго, те се сушат или консервират. Само в този случай те ще бъдат подходящи за целогодишна консумация.
21. Специалистите, които изучават хранителната стойност на този продукт и неговите полезни свойства, казват, че качеството на плодовете има пряка корелация с броя на зърната в месестата част. Качеството се определя по следния начин – ако на 1 g месо се падат над 900 зърна, тогава този плод се счита за добър, а ако семената са по-малко от 500 – за посредствен.
22. Съществуват немалко поверия, едно от които гласи, че ако се засади смокиня в спалнята, това ще донесе щастие на семейството. Такова растение в офиса дава надежда за успешна кариера.
23. Смокините имат и други названия. Например, плодовете на смоковницата понякога се наричат винени ягоди. Това име смокините получават в резултат на това, че при узряване плодовете са изложени на слънчевите лъчи, а това води до процеса на ферментация на месестата част на плодовете.
24. Според древни източници, смокините присъствали в диетата на великия пълководец Александър Македонски. Той взимал сушени плодове в дългите походи, за да възстановява силите си преди предстоящите битки.

Снимка на смокиня