Гуарана: състав, полезни свойства и противопоказания

Гуарана е вечнозелена увиваща се пълзяща лиана, принадлежаща към семейство Сапиндови. Тя започва да дава плодове три години след „раждането“ си.

Какво представлява гуараната

В науката е известна като «Paullinia cupana» – един от видовете растения, растящи в долините на Амазонка. Цени се заради семената на плодовете, причислени към сапунените ягоди – близки роднини на личи, лонган и аки.

Историята на екзотичния плод започва с една легенда на индианските народи – тупи и гуарани, според която, отдавна в едно от малките села живяло дете. Малкия обичали всички жители на неговото селище – от малко до голямо. Но зъл безпощаден бог умъртвил чудесното момче, което било приветливо, помагало на самотни старци и бездомници. Цялото селско население започнало много силно да тъгува. За да се радват и веселят отново селските жители, един от великодушните богове посадил очните ябълки на детето в гората и селото, а след известно време пораснала гуарана. Така местните жители обяснили необичайния външен вид на растението.

В зърната в големи количества се съдържа кофеин. Затова името на плодовете често може да се срещне в състава на енергийни напитки като добавка. Тонизиращото вещество в състава на плода не само повишава нивото на енергия, но и допринася за подобряване състоянието на кожата и загуба на излишни килограми.

За да се получи природен енергиен стимулатор, от зрелите плодове с леко резлив мирис се извличат месестата част и семките, които се измиват, подсушават, при необходимост се пекат и се смилат до прахообразно състояние. Получената смес в древността е била използвана от амазонски племена.

Бактерии, гъбички, различни болестотворни микроорганизми поради голямото процентно съдържание на чист кофеин не са опасни за растението. Храстът по жилавост може да се сравни с плевел.

От бразилците плодовете се използват като храна и лекарство от края на 50-те години на XX век. Производството на първата напитка на негова основа, стартирано от Луис Барет, започна в началото на XX век. След 20 години беше изобретено пенливо вино «Антарктика», спечелило признание в много страни.

Как изглежда

На височина храстът достига 10–12 м. Той има едри листа и по време на цъфтеж е обсипан с гроздове от яркочервени съцветия, от които се появяват горчивите плодове. Последните са приблизително със същия размер като зърната на кафето или гроздето.

Плодът се цени заради семенните шушулки с дължина около 7–8 см. При узряване те се напукват. Цветовата палитра на шушулките започва от червено и завършва с кафяво. Самото черно семе е разположено върху бяла костилка. На външен вид, ако се вгледаме внимателно, отворените плодове напомнят човешко око.

Къде расте

Гуарана се нарича още амазонски кестен, който е широко разпространен в страните на Южна Америка. От древни времена той е бил използван от коренното население като платежно средство. Индианците от племената тупи и гуарани взимали плодовете със себе си на дълги трудни походи. По време на тези походи предприемчивите участници получавали от семената прах и го използвали за обработка на рани.

За родина на растението се смята територията на Бразилия и Парагвай, разположени в басейна на Амазонка. Плодовете се култивират в Колумбия, Перу, Венецуела. Във всички изброени държави гуарана се отглежда от повече от век. В Бразилия плантациите на кестена се намират в два слънчеви щата: Баия и Амазонас.

В началото на март започва цъфтежът на гуарана, точно по това време свършва сезонът на дъждовете. През лятото плодовете узряват и се берат на ръка. Растението получава широко разпространение благодарение на немския ботаник Кристиан Паулини, който го открива през XVIII век. Оттогава плодовете започват да се използват както за приготвяне на напитки, така и за лечение на болести. Но споменавания на растението се срещат както в трудове от XVI век, написани от Овиедо, Кобо и Ернандес, така и в трактати на испански летописци от приблизително същото време.

Състав и калоричност

Както е известно, от целия храст на гуарана хората използват единствено семената, смлени на прах. След това сместа се приема вътрешно като част от хранителни добавки или се добавя към козметични продукти. Калорийността на 100 g е 25–26 единици, а съотношението на макронутриентите (БЖУ) е съответно 0,1/0/6,5 g. В състава на костилките са открити следните съединения:

• теобромин;
• гуаранин;
• дъбилни вещества;
• цинк;
• полифеноли;
• магнезий;
• натрий;
• етерични масла;
• манган;
• антиоксиданти;
• витамини от група А, Е, В и РР;
• теофилин;
• амиди;
• ксантинови алкалоиди.

Действието на плодовете на амазонския кестен се сравнява с кафето, но по продължителност от плодовите костилки то е по-дълго и оказва влияние върху стомаха. Ако на човек му е необходима мобилизация на силите, то гуарана отлично ще помогне да се концентрира върху задачата и да получи енергиен заряд.

Молекулите на гуаранина по състав са подобни на кофеина, усвояват се постепенно и меко, не дразнят стомашните стени, в сравнение с кафените зърна. А стимулиращото въздействие на веществото е много по-силно от аналога – продължава около 6–7 часа – и не само осигурява максимален прилив на сили, но и се бори с наднорменото тегло.

Епикатехин и катехин принадлежат към групата на мощните антиоксиданти, предпазват съдовите стени и сърдечния мускул от вредното влияние на свободните радикали, ефективно се борят с признаците на стареене.

Витамините от група A, E, B и PP иначе се наричат „вещества на красотата“, те са необходими на човешкия организъм ежедневно. Минералите, към които се причисляват съединения на калций, желязо, фосфор, калий и магнезий, изпълняват функции, свързани с обменните процеси, което е важно при прехода към балансирано хранене.

Наличието на дъбилни киселини, които притежават леки антисептични свойства, позволява да се стимулира дейността както на мозъка, така и на нервната система.

Полезни свойства на гуараната

Обща полза

Гуарановите семена са способни да оказват стимулиращо действие, чиято сила е приблизително 5 пъти по-голяма от аналогичния показател на натуралните кафени зърна. Но при това превъзбуждение и учестено сърцебиене липсват.

Гуарана не се препоръчва от специалистите като хранителна добавка, затова не може да се използва като самостоятелен медицински препарат. Но бразилските ловци отдавна са прилагали плодовете на растението при приготвянето на лекарствени средства. Някои рецепти са достигнали и до наши дни и помагат:

• при силни емоционални сътресения;
• чести спазми и крампи по цялото тяло;
• отслабване или натрупване на мускулна маса;
• нарушения на храносмилането;
• лоша памет и когнитивни нарушения;
• разстройства в сексуалния живот;
• главоболие и мигрена;
• желание да се увеличи издръжливостта и да се укрепи имунната система;
• стремеж да се подобри работата на сърцето и да се намали количеството на холестерола;
• силни махмурлуци.

Традиционно гуарановият прах се е използвал при силни повишения на температурата, треска, като мощен афродизиак и профилактика от инфекции. Индианците, живели на територията на Латинска Америка, са убедени, че плодовете ще се справят с глада, умората, проявите на артрит и разстройства на стомаха. Коренните народности от долините на Амазонка приписват на растението и лифтинг функции, затова наричат каштана „плод на младостта“.

Екзотичният плод е естествен източник на енергия. Получаваното от растителните плодове вещество – гуаранин – по своите химични показатели е максимално приближено до кофеина. След като попадне в организма, настъпва силно „разтърсване“ на клетките на мозъка и стимулация на нервните окончания. При човека практически моментално настъпва прилив на бодрост и се появява желание за работа.

Важно е да се знае, че в гуарановите костилки се съдържа не твърде агресивна разновидност на кофеина, но това означава само увеличаване на стимулиращите свойства. Подобен вид вещество прониква в клетките постепенно, но води до превъзбуждения и привиквания.

Гуарана притежава многоброен спектър от полезни свойства.

1. Увеличаване на „силата“ на мозъка. В хода на изследванията беше установено, че консумацията на гуаранови семена влияе върху паметта. Един от експериментите доказа положителното действие на ниски дози от екзотичния продукт върху запомнянето и вниманието. При изследване на друга група изпитвани се сравняваше действието на гуаранови костилки и женшен – първият в значителна степен повишава както продуктивността при изпълнение на сложни задачи, така и степента на концентрация.
2. Високо съдържание на антиоксиданти. Ползата и вредата от плода се определят от определени съставки. В плодовете се съдържа доста голямо количество антиоксиданти, към които могат да се отнесат молекулите на кофеина, дъбилните вещества, сапонина, теобромина и катехина. Антиоксидантите са полезни, тъй като активно се борят със свободните радикали, като предотвратяват образуването на нови и прогресирането на вредни окислителни увреждания на клетките. Някои изследвания показаха, че антиоксидантите дори предпазват от болести на сърдечно-съдовата система, рак, захарен диабет и други хронични заболявания.
3. Предотвратяване на умората. Гуарановите плодове, натоварени с 6% кофеин, оказват въздействие върху работата на някои мозъчни невротрансмитери, поради което се повишава нивото на енергия и настъпва прилив на сили. Затова кафените и енергийните напитки се използват от хората за бързо възстановяване на силите след тежък работен ден или емоционално сътресение. В едно от научните изследвания е посочено, че плодът намалява степента на умствена умора.
4. Подобряване на перисталтиката на червата. Още от амазонските племена гуарана е била използвана като ефективно природно средство при разстройства на стомашно-чревния тракт – диария или запек. Плодовете помагат за успокояване на проблемите, възникващи с червата. Кофеинът способства за правилното усвояване на храната и правилното ѝ движение през стомашно-чревния тракт. Стимулирането на храносмилателния тракт предотвратява запека. Танинът в състава на гуарана предотвратява извеждането на излишната течност от организма – това помага за по-бързото премахване на симптомите на диария.
5. Благоприятно влияние върху сърцето и кръвоносните съдове. Гуарановите семена защитават сърдечно-съдовата система от тромбоза и намаляват вероятността от възникване на пристъпи и инсулти. Също така се намаляват окислителните процеси на холестерола и прогресирането на атеросклерозата – образуването на артериални плаки при редовна употреба на плодовете не настъпва.
6. Осигуряване на сияние на кожата. Екзотичният плод е прекрасно допълнение към всяка от козметичните процедури. Това полезно свойство е свързано с високото съдържание на кофеин и антиоксиданти. Първият от тях предпазва кожата от вредното ултравиолетово лъчение, поради което се забавя процесът на фотостареене, а кръвообращението значително се увеличава. Козметичните средства с гуаранов екстракт намаляват увисването на тъканите и минимизират мимическите бръчки около очите.
7. Предотвратяване на онкологични заболявания. По предварителни научни данни амазонският кестен намалява активния растеж и разпространение на някои клетки, които пряко причиняват ракови образувания в черния дроб, дебелото черво, млечните жлези. Също така гуарана активизира работата на противораковите химиотерапевтични реагенти.

За жени

Полезните свойства на екзотичните плодове за женското тяло се състоят във влиянието върху състоянието на кожата. Благодарение на веществата, влизащи в състава, гуарановите костилки подобряват еластичността на кожата и предотвратяват преждевременната поява на фини бръчки. Това е възможно благодарение на подобреното кръвоснабдяване.

Гуарана настройва метаболитните процеси средно с 8–10%, благодарение на което при редовен прием се активира процесът на отслабване. Изследванията показват, че растението също така потиска тези групи гени, предимно при жените, които отговарят за натрупването на мазнини.

За мъже

За представителите на силния пол плодът ще бъде полезен при проблеми с потентността. Продуктът е афродизиак и съдоразширяващо средство. Проблемите в интимния живот могат да бъдат решени чрез редовна умерена употреба на препарати на основата на амазонския плод.

По време на бременност

На жените в интересно положение лекарите препоръчват да намалят консумацията на кофеиносъдържащи продукти до 180–200 мг на ден. Поради това бременните не трябва да ядат екзотични плодове. Ако дама, която очаква попълнение, след изяждане на амазонския кестен забележи влошаване на състоянието – учестен сърдечен ритъм, поява на тревожност или главоболие, то е необходимо да намали количеството или напълно да прекрати приема. Бременните, които консумират твърде голямо количество кофеин, рискуват здравето на детето – защото се повишава рискът от вродени дефекти на плода и преждевременно раждане.

По време на кърмене

В периода на лактация и кърмене на новороденото употребата на екзотична гуарана и нейните производни е категорично забранена. Пренебрегването на това предписание заплашва с развитие на заболявания на нервната система при кърмачетата и се отразява зле на общото благосъстояние на жената.

За деца

Родителите трябва да знаят, че в семената на гуарана има около 5–6 пъти повече чист кофеин в сравнение с натуралните печени кафеени зърна. Тоест, ако детето изяде амазонски кестен, то неговите съставки ще повлияят отрицателно на нервната система – сънят ще се разстрои, настроението ще се променя рязко, ще се появи чувство на раздразнителност и тревога. Във връзка с това лекарите настоятелно съветват да се изключат от детското меню самият плод и неговите производни.

При отслабване

Амазонският кестен е необходим в процеса на освобождаване от излишните килограми. При правилна употреба човек няма да изпитва чувство на глад, следователно ще се намалят преяжданията. Продуктът също така спомага за повишаване нивото на топлопродукция, което значително увеличава интензивността на скоростта на изгаряне на мастния слой по време на физически натоварвания с 10–12%.

Гуарана ускорява метаболизма и доставя на организма необходимите хранителни вещества. Така отслабващият човек постига поставената цел без вреда за здравето. Производителите в комбинация с други хранителни добавки използват семената на гуарана като суровина за мазниноизгарящи средства.

При захарен диабет

Също както и на болните, страдащи от сърдечни заболявания, епилепсия, безсъние, и на инсулинозависимите хора, приемът на гуаранови плодове и техните производни е допустим само след консултация с компетентен специалист.

Гуарана в козметиката

Амазонският кестен е богат на кофеин, поради което се използва като мощен мазниноизгарящ агент. Плодът е доста ефективен при лечение на портокалова кора, тъй като спомага за разграждането на неестетичните подкожни издатини. Катехините в състава помагат значително да намалят отоците под формата на тъмни кръгове и синини под очите. Поради способността да ускорява метаболитните процеси в подкожната мастна тъкан, се намалява нивото на излишни натрупвания на течност в тъканите. Продуктът притежава ексфолиращ ефект, като допълнително стимулира и тонизира кожата.

Тоест в козметиката средството ще бъде необходимо по време на процедурите:

• за лифтинг и тонизиране на кожата;
• намаляване на възпалителния процес;
• премахване на тъмни кръгове;
• укрепване на кръвоносните съдове.

За постигане на максимална ефективност трябва само да следвате простите инструкции.

Антицелулитен скраб

За приготвяне на домашно средство ще са ви необходими:

• Прах от гуарана – 3 с.л.
• Зехтин – 1 с.л.
• Натурално кокосово масло – 1/2 ч.л.

За да получите средството, ще трябва само да смесите всички компоненти до получаване на еднородна консистенция. След душ нанесете сместа върху разпарената кожа с масажни движения, като се допуска използване на специална твърда четка за тяло. Не прекалявайте, кожата трябва леко да изтръпва. Масажирайте 5–7 минути, изплакнете с хладна вода и нанесете овлажняващ лосион или антицелулитен крем.

Овлажняваща маска за кожа на лицето

Съставки:

• Синя глина – 2 с.л.
• Екстракт от гуарана – 3–4 капки.
• Настой от лайка – 3 с.л.
• Лавандулово масло – 2–3 капки.

Смесете всички съставки до получаване на еднородна кашеста консистенция. Нанесете върху почистено от козметични средства лице – можете предварително да избършете кожата с памучен диск, напоен с лосион или мицеларна вода. С масажни движения разпределете маската върху кожата, като обхващате и шията, избягвайки чувствителната област около очите. Оставете за 7–10 минути. При усещане за стягане леко намокрете маската с вода с върховете на пръстите или с пулверизатор. След това изплакнете и нанесете овлажняващ крем. Повтаряйте процедурата веднъж седмично.

Гуарана в спортното хранене

Екзотичните плодове се прилагат както самостоятелно при високи спортни натоварвания, така и в комбинация с предтренировъчни комплекси. Консумацията на амазонския кестен влияе:

• върху повишаване на издръжливостта;
• подобряване на общото здравословно състояние;
• окисляване на мазнините;
• потискане на апетита;
• усещане за бодрост;
• минимизиране на болезнените усещания;
• намаляване на умората;
• ускоряване на разпадането на ненужния липиден слой;
• умствена концентрация.

Благодарение на семената от гуарана спортистите са способни да тренират по-интензивно от обикновено. След попадането на добавките в организма значително се увеличават показателите на артериалното налягане, което способства за ускоряване на пулса и ускоряване на обмяната на веществата. Във връзка с повишаването на глюкозното ниво и оттока на кръв от органите на стомашно-чревния тракт, апетитът намалява.

Гуарана се използва непосредствено преди началото на тренировъчния процес. Дозировката се обсъжда с лекаря и е в границите от 1000 до 4000 мг. Добавката трябва да попадне в организма преди обяд, тъй като молекулите на гуаранина произвеждат ободряващ ефект.

В хода на лабораторните изследвания беше открито, че постоянната употреба на прах от амазонски кестен в комбинация с линолова киселина намалява мастната прослойка и изсушава мускулите.

Плодовете на увивната лиана се сравняват с добри енергийни напитки. Ако се вземе предвид, че те са изцяло от естествен произход в сравнение с кофеина, то за любителите на спорта тонизиращото растение е просто незаменимо.

Поради болкоуспокояващите си свойства продуктът често се използва при спортни травми. Той допринася не само за намаляване на болковите усещания при разтягане или изкълчване, но и ускорява процеса на извеждане на млечната киселина от мускулите, благодарение на което дискомфортът по време на спортни занимания изчезва.

Как да приемате гуарана

Преди да започнете да приемате средства с амазонски кестен, трябва да вземете предвид следните нюанси:

1. Дозировката зависи не само от формата на освобождаване и целта на приема, но и от особеностите на здравето на конкретния човек. Стандартната доза около 400–500 мг се приема 2 пъти на ден след хранене.
2. Прахът се смесва с други течности, това няма да се отрази на свойствата му.
3. Последният прием – 5–6 часа преди лягане.

Чай

Напитката притежава освежаващи и тонизиращи свойства. Тя ще бъде най-полезна благодарение на съдържанието на антиоксиданти-полифеноли за човек, живеещ в район с радиационно излъчване.

За да приготвите настойка, ще ви трябва чайник от 350–400 мл, кухненска кърпа, 2–3 ч.л. черен или зелен чай и вода, загрята до 85–87 градуса.

Трябва да кипнете вода, да изчакате, докато изстине до необходимата температура. Поставете в чайника за запарване 1 ч.л. гуаранови семена и чаени листа. Внимателно залейте с тънка струйка вода и оставете да се запари 2–3 минути. Чаят е готов.

Напитка

Той е способен да оказва едновременно тонизиращо и успокояващо въздействие, да премахва напрежението. За да приготвите енергийна напитка у дома, ще ви трябва прах от амазонски кестен, 1 ч.л. от който трябва да смесите с течност.

Екстракт

Неговите свойства са в пряка зависимост от формата на употреба, затова дозировката варира в границите от 200 до 800 мг. Екстрактът значително понижава степента на умора на организма, повишава настроението, нормализира пулса, често се използва при продължителни мигрени или невралгии, а също така облекчава махмурлука.

Витаминни комплекси

Повечето активни добавки на основата на амазонски кестен са полезни за осигуряване на правилната работа на нервната система, повишаване на координацията, увеличаване на интелектуалната и физическата издръжливост. Витаминните комплекси на основата на гуаранови семена са естествен кофеинов източник, предотвратяващ раздразненията на стените на стомаха и червата.

Вреди и противопоказания

Основният нежелан ефект се счита пристрастяването. При поява на зависимост самата гуарана остава на заден план, тъй като организмът иска все повече и повече, а човекът трябва да намира по-силни аналози.

За да не се превърнете в своеобразен „наркоман“, не трябва да злоупотребявате с плодовете. Оптималната продължителност на курса се приема за 3–5 седмици. Предозирането с плода ще доведе до неприятни прояви, към които спадат:

• гадене и повръщане;
• болезнени крампи;
• нарушения на сърдечния ритъм;
• болки в корема;
• поява на звездички или мушици пред очите;
• намалено зрение;
• шум в ушите;
• зачервяване на кожата;
• безсъние;
• поява на студена пот;
• превъзбуда;
• неволеви съкращения на мускулите;
• повишена раздразнителност;
• често уриниране;
• тремор на ръцете и краката.

При поява на подобна симптоматика приемът на гуаранови добавки ще трябва да се прекрати. Растителните екстракти на амазонския кестен имат редица противопоказания. Препаратите са категорично забранени:

• по време на кърмене;
• психични разстройства и предразположеност към тях;
• възраст под 18 години;
• язвени болести на стомашно-чревния тракт;
• тежки сърдечно-съдови заболявания;
• хиатална херния.

С предпазливост към средствата с гуарана трябва да се отнасят хората в напреднала възраст и болните от атеросклероза или артериална хипертония.

Дори здрав човек трябва да започне приема на новото средство с малка доза – за проверка на индивидуална непоносимост. Няма необходимост да надвишава предписаните на опаковките дози.

Трябва да се знае, че кофеинът и теоброминът са доста слаби наркотици, поради което при употреба на гуаранови добавки теоретично може да възникне психологическа и физиологическа зависимост, а нейното изразено проявление е безсъние през нощта и сънливост през деня, раздразнителност и депресивно състояние. При тежки кофеинови и теоброминови отравяния възникват епилептични пристъпи, вътрешни кръвоизливи, сърдечна аритмия и инфаркт на миокарда.

В Америка на гуарана не е присвоен статус GRAS. Протоколът изключва плода от всички разрешителни контролни листове. Управлението, контролиращо качеството на храните и лекарствата, не е потвърдило лечебните свойства на амазонския кестен. Авторитетната организация в САЩ отнесе гуарана към класа на хранителните добавки, поради което нейното използване при диагностика, лечение или предотвратяване на заболявания не е възможно.

Интересни факти

1. Тропическите плодове влияят положително на зрителната функция, тъй като те преодоляват последствията от неправилното хранене, вредните навици и стресовите пренапрежения, което е важно за любителите на продължителна работа пред компютърен монитор и четене при недостатъчна светлина.
2. Европейски мисионери, посетили долините на Амазонка през XVII век, забелязали, че коренните жители често използвали познатите за тях гуаранови плодове, защото семената им позволявали доста дълго да се задържат без пиене.
3. Благодарение на химичните компоненти – танините – гуарановият кофеин притежава по-продължителен ефект.
4. В древността прахообразната гуарана се изпушивала в продължение на дълъг период от време.
5. Традицията на индианските племена е била да се предава напитка от амазонски кестен при официално събитие или събрание.
6. Сместа от гуарана с ядки и сурови птичи яйца се смята за най-силен афродизиак.

Снимка на гуарана