Плодът тамарилло: полезни свойства и противопоказания

По рафтовете на магазините днес може да се намерят множество различни плодове. Един от ярките представители е тамарилло. По външен вид плодът наподобява домат, но има доста удивителен вкус.

Какво е тамарилло

Плодът се нарича още плод на доматеното дърво. Доскоро той не беше познат в Русия. Необичайният му вкус можеха да оценят само тези, които са били в чужбина. Но днес удивителният плод може да се намери в супермаркетите.

Как изглежда

Тамарилло расте по дървета, чиято височина достига 6 м. Такова растение живее около 15 години. Листата на дървото са големи, удължени. Въпреки размерите си, стволът може лесно да се счупи от силен порив на вятъра. Плодовете се образуват на гроздове, след като прецъфтят розово-белите цветове, които притежават приятен аромат.

Тамарилло по външния си вид наподобява домат. Дължината му не надвишава 10 см. Диаметърът на плода е само 5 см. Повърхността е мека и гладка, плодът се отличава с форма на яйце. Месото на удивителния плод може да бъде различно в зависимост от сорта и степента на зрялост. По-често може да се срещне тамарилло с оранжево, жълто или червено месо. Семената наподобяват семки на домат, но са малко по-големи по размер. Кожицата е плътна, на вкус горчива, винаги е оцветена равномерно. Месото е доста вкусно, но се отличава с лека киселинност.

Къде расте

Тамарилло расте изключително в топли страни, по-близо до екватора. Необходим му е тропически климат, който позволява на плодовете бързо да узряват, натрупвайки сладост и аромат. Такъв плод може да се срещне в Нова Зеландия. Именно тази страна се смята за най-добър износител.

Видове

Днес се различават три основни вида плод. Те се различават не само по външен вид и цвят, но и по вкусови качества:

1. Оранжев. Наричат го още златист. Плодовете на доматеното дърво от този сорт се отличават със сочно, месесто месо, като са най-едри сред всички видове.
2. Червен. Това е най-популярният сорт, който притежава прекрасен и хармоничен вкус. Най-силно се усеща, когато плодовете се консумират в прясно състояние. Месото съдържа семена с червен цвят, но самото то е оранжево. Кората, в зависимост от зрелостта, може да има всякакъв нюанс на червеното. Поради необичайния и приятен цвят, продуктът най-често се използва като украса за различни ястия.
3. Жълт. Кората и месото на плодовете са с жълт цвят. На вкус тамарилло наподобява домат, но по-сладък. Плодът и външно прилича на зеленчук.

За първа проба се препоръчва да се избират червени плодове, тъй като те имат по-изразен вкус.

Състав и калоричност

Плодът съдържа голямо количество полезни микроелементи и витамини. В състава му влизат:

1. Витамини от група В. Голяма група, която включва множество витамини. Всеки от тях оказва положително влияние върху определени системи и органи. По този начин консумацията на тамарило ще помогне да се поддържа работата на нервната система, стомашно-чревния тракт и зрението.
2. Витамин А. Също така е необходим за работата на имунитета, поддържа правилното функциониране на нервната система и е необходим за енергийния обмен.
3. Аскорбинова киселина. Витамин С е необходим за правилната работа на защитните сили на организма. Той позволява да се поддържа имунитетът, да се справи с простудните заболявания и да се намали рискът от развитие на усложнения при различни патологии.
4. Витамин РР. Наричат го никотинова киселина. Необходим е за поддържането на нервната система. Витаминът участва в процесите на окисление, помага да се предотврати натрупването на вредния холестерол, както и образуването на плаки (те могат да станат причина за инсулти и инфаркти).
5. Витамин Е. В организма присъстват клетки, които оказват негативно въздействие. В медицината те се наричат свободни радикали. Именно витамин Е ги разрушава, като предпазва организма от вредното им влияние. Освен това веществото участва в процеса на възстановяване на клетъчните мембрани.
6. Желязо. Микроелементът е необходим за процеса на кръвообразуване. Неговата недостатъчност става причина за възникване на анемия. Подобно нарушение води до общо влошаване на самочувствието, редовно потъмняване в очите при рязка смяна на положението на тялото в пространството, гадене и слабост. В тежки случаи са възможни припадъци.
7. Калий. Веществото е необходимо на организма за поддържане на вътреклетъчното налягане чрез запазване на правилния натриево-калиев баланс.
8. Калций. Плодът съдържа голямо количество калций, който е необходим за изграждането на костите. Именно той е важна съставна част на костната тъкан. Затова плодът се препоръчва при наличие на заболявания на опорно-двигателния апарат, свързани с разрушаване на костите.
9. Магнезий. Микроелементът е необходим за правилната работа на сърдечно-съдовата система. Магнезият в тамарило се съдържа в достатъчни количества, което благотворно влияе на сърцето.
10. Глюкоза. В зависимост от сорта, в състава се съдържа захар в различни количества. Тя помага да се поддържа работата на главния мозък.
11. Фосфор. Най-важният микроелемент, без който не протича нито една химична реакция в организма. Той е необходим също и на костната тъкан. Недостатъкът на фосфора става причина за възникване на голям брой заболявания и нарушения.

Тамарило е не само плод с удивителен вкус, но и истински източник на полезни вещества. Консумацията на плода в достатъчни количества ще окаже благотворно влияние върху организма.

Освен богатия си състав, тамарилото позволява да се поддържа фигурата благодарение на ниското съдържание на калории. На 100 g продукт се падат само 50 kcal. Това позволява плодът да бъде включен в диетата при спазване на множество диети, насочени към отслабване.

Полезни свойства на плода тамарилло

Обща полза

Плодът на доматеното дърво носи неоценима полза за организма благодарение на своя състав. Към полезните свойства на плода спадат:

1. Поддържане на нервната система. Това се дължи на присъствието на витамини от група B в състава.
2. Укрепване на имунитета. Тамарилото съдържа достатъчно количество витамин C. Аскорбиновата киселина се счита за важен елемент за имунитета. Така плодът ще бъде полезен при настинки, грип, остри респираторни заболявания, както и като профилактика.
3. Премахване на запек. Плодът съдържа достатъчно количество фибри, което помага да се справи със застойните процеси в червата.
4. Укрепване на костите и зъбите. Тамарилото е известно с достатъчното съдържание на калций, който е незаменим и основен строителен материал на костната тъкан.
5. Поддържане на работата на сърдечно-съдовата система. В плодовете присъства магнезий, без който се нарушава работата на сърдечния мускул. Кардиолозите препоръчват на своите пациенти задължително да включат плода в диетата си.
6. Намаляване на риска от развитие на онкологични заболявания. Това се постига благодарение на наличието на антиоксиданти в състава.
7. Повишаване на нивото на хемоглобина. Недостигът на желязо води до поява на анемия, която може да се отрази негативно на общото състояние и да стане причина за развитие на определени нарушения при плода по време на бременност. Хемоглобинът се поддържа благодарение на съдържанието на желязо в плодовете.
8. Премахване на отоци. Подобно свойство се дължи на наличието на натрий в състава, който поддържа необходимия баланс.
9. Почистване на червата. Подобно свойство се дължи на наличието на фибри и микроелементи в състава, които благоприятно влияят върху работата на храносмилателния тракт.

Такъв плод като тамарилото носи неоценима полза за организма благодарение на съдържанието на важни микроелементи и витамини. Консумацията му позволява да се подобри състоянието на кожата, косата, ноктите, да се поддържа имунитетът и да се попълни запасът от необходими за организма вещества.

За жени

Тамарилото е полезно за женския организъм, тъй като съдържа голямо количество витамини. Те оказват положително влияние върху състоянието на кожата, косата и ноктите. Освен това в плодовете присъства калций, който е строителен материал за костите, което помага да се намали рискът от развитие на ставни заболявания, свързани с разрушаване на тяхната тъкан.

В тамарилото се съдържат и витамини от група B, които оказват положително влияние върху състоянието на нервната система. Жените по-често от мъжете са подложени на стрес, а консумацията на плода ще помогне да се възстанови и поддържа нормално психоемоционално състояние.

За мъже

Според статистиката, мъжете най-често страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система. В тамарилото присъства магнезий в достатъчно количество. Това помага да се поддържа работата на сърцето и да се намали рискът от инфаркти, инсулти.

Също така плодът на доматеното дърво позволява да се предотврати образуването на холестеролни плаки, които започват да се образуват по стените на кръвоносните съдове. Те постепенно запушват просвета, влошавайки кръвообращението. В резултат на това сърцето страда, рискът от остри нарушения на неговата работа се увеличава. По този начин тамарилото ще донесе полза и за мъжкия организъм.

По време на бременност

В периода, когато жената очаква дете, за нея е важно да подхожда отговорно към своето хранене. Това се дължи на факта, че много продукти могат да станат причина за негативни последици за детето в бъдеще.

Специалистите препоръчват задължително да се включват в своето хранене плодове, включително и тамарило. Но трябва да се яде с внимание, в малки количества, както и останалите продукти. Такъв подход към храненето ще помогне да се изключи възникването на непоносимост у детето.

Употребата на плода от доматеното дърво по време на бременност ще помогне на жената да поддържа имунитета, който е отслабен, и да намали риска от възникване на простудни заболявания.

Също така тамарилото помага да се справи със запека благодарение на съдържанието на фибри. При бременност жените често са подложени на възникване на застойни процеси в червата.

По време на кърмене

Периодът на кърмене е важен период в живота на детето и майката. Жената трябва да обърне още по-голямо внимание на избора на хранителни продукти, тъй като всичко, което майката яде, попада в кърмата.

Тамарилото може да се употребява при кърмене вече една година след раждането на детето. Плодът трябва да се яде в малки количества, като се наблюдава реакцията на бебето.

Ползата от тамарилото при кърмене се състои в голямото съдържание на витамини и минерали, които помагат да се поддържа имунитетът. Също така в плодовете присъства калций, необходим за укрепване на костите на детето.

За деца

Специалистите препоръчват да се дава тамарило на деца на възраст от 10 години. Това ще помогне да се избегне негативна реакция към плода под формата на алергия. Тя може да се прояви под формата на обрив, сърбеж по кожата, зачервяване, раздразнение. В редки случаи може да се наблюдава гадене.

В останалите случаи плодът на доматеното дърво ще донесе безценна полза за организма на детето. В него се съдържа калций, който е необходим за укрепване на костите и зъбите. Освен това тамарилото е известно с достатъчното съдържание на витамин С, който е необходим за поддържане на имунитета, ускоряване на процеса на оздравяване и намаляване на риска от развитие на усложнения при наличие на простудни заболявания.

При отслабване

Диетолозите препоръчват да се включва тамарило в храненето при спазване на определени диети, насочени към намаляване и поддържане на теглото. Това се дължи на факта, че в плодовете присъства достатъчно количество необходими витамини и микроелементи. Освен това плодът се отнася към нискокалоричните продукти. 100 г плод съдържа само 50 ккал, което не се отразява на фигурата.

Плодовете ще помогнат не само да поддържате теглото, но и да попълните запаса от необходими вещества, като избегнете негативните последици, които могат да възникнат при постоянно спазване на строга диета.

Вреди и противопоказания

Както всеки плод, тамарилото не винаги може да бъде полезно за организма. Специалистите не препоръчват да се консумира плодът при наличие на индивидуална непоносимост към продукта, алергия към него. Това се дължи на факта, че могат да възникнат сериозни последствия.

Също така с внимание трябва да се консумира плодът на доматеното дърво по време на бременност и кърмене, след предварителна консултация с лекар.

Важно е да не се преяжда, тъй като прекомерната консумация може да доведе до алергична реакция и поява на непоносимост. Алергията към плода се проявява под формата на обрив, зачервяване, подуване на кожата, хрема или кашлица. В сложни случаи е възможно проява на оток на Квинке или анафилактичен шок.

Специалистите предупреждават, че плодът на доматеното дърво трябва да се яде с внимание при наличие на захарен диабет, тъй като в него се съдържа достатъчно количество въглехидрати и глюкоза.

Консултация с лекар преди консумация на продукта е препоръчителна и при гастрит, колит. Това се дължи на факта, че тамарилото може да дразни стените на червата, да оказва негативно влияние върху лигавицата на стомаха. Най-често се препоръчва продуктът да се консумира задушен или приготвен на пара.

В останалото, ако тамарилото се консумира правилно и в малки количества, продуктът няма да навреди на организма.

Как да изберете и съхранявате

Преди само няколко години малцина знаеха за такъв продукт като тамарилото. Днес може да се намери в големите супермаркети. Да се избере най-вкусният плод не е трудно. За това е необходимо да се спазват няколко прости правила:

1. По повърхността не трябва да има повреди. През тях в месестите части проникват бактерии и продуктът започва бързо да се разваля.
2. Кожицата трябва да има равномерен цвят, без вдлъбнатини.
3. Трябва да се обърне внимание и на дръжката. Тя трябва плътно да прилепва към повърхността на плода.
4. Зрелият плод има свойството да се възстановява след леко натискане. Ако в месестата част е останала вдлъбнатина, такъв плод не си струва да се избира.
5. Голямо значение има и производителят. Най-вкусните, качествени плодове се доставят от Нова Зеландия.

Важно е да се помни, че цветът на месестата част не винаги говори за зрялост на тамарилото. Тя може да има червен, оранжев или жълт цвят в зависимост от сорта.

Продуктът се съхранява до 10 дни в хладилник, в отделението за зеленчуци и плодове. В случаите, когато плодът е неузрял, може да се постави на тъмно и топло място. Тамарилото може и да се замразява. При това плодовете трябва да се обелят. Дори след замразяване плодът не губи полезните си свойства.

Как се яде правилно тамарилло

Плодът се консумира основно в състава на ястия като сосове, салати и десерти. Продуктът е отличен като пълнеж за пица, добавка към месни ястия, супи. Тамарилото се използва и за приготвяне на необичайно вкусни сандвичи.

Плодът на доматеното дърво се използва в кулинарията за приготвяне на сок, мус, мармалад и други десерти. Консумира се и в свеж вид. При това трябва да бъде правилно подготвен.

Как да се бели

Преди да ядете тамарило или да го използвате в приготвянето, е необходимо да се отстрани кората, тъй като тя няма добър вкус и е доста жилава. За да стане това без затруднения, плодът се потапя за няколко минути във вряща вода. След това кората се изстъргва.

Ако плодът се консумира в свеж вид, може да се разреже наполовина и с помощта на лъжица да се изстърже месестата част. По този начин ще остане само кората.

Приложение в кулинарията

Плодът е намерил широко приложение в кулинарията благодарение на необичайния си вкус. Използва се не само за десерти, но и за приготвяне на първи, втори ястия, предястия и салати.

Сладко

От тамарило, както и от всеки плод, може да се направи сладко, което ще бъде отлично допълнение към палачинки и оладии. За приготвянето му са необходими:

• 450 г плодове;
• 300 г брусница;
• 350 г захар;
• 10 карамфила.

Тамарилото трябва да се измие и да се отстрани кората. Брусницата се измива и се залива със студена вода за 20 минути. След това плодовете се подсушават, смесват се с тамарилото и всичко се поръсва с кристална захар. Всичко се разбърква, добавя се карамфилът. Той ще придаде пикантен аромат на сладкото.

Получената смес е по-добре да се остави да престои около час. Това е необходимо, за да пуснат плодовете сок. След това всичко се поставя на слаб огън и след завиране се вари 40 минути, като непрекъснато се разбърква.

Бурканите преди употреба трябва да се измият добре и да се стерилизират, а след това да се изсушат. Капачките също се нуждаят от топлинна обработка. Правилната стерилизация ще помогне да се избегнат неприятните последици като захаросване на сладкото или образуване на плесен.

Готовото сладко се оставя леко да изстине, разпределя се по буркани и те се затварят с капачки. През първите 3 дни бурканите е по-добре да се поставят с дъното нагоре.

Галети

Един от популярните рецепти са галетите с тамарило и ягоди. Първо трябва да се приготви тестото. За него са необходими:

• 180 г масло или маргарин;
• 290 г брашно;
• 1 супена лъжица кристална захар;
• четвърт чаена лъжичка сол;
• 100 мл студена вода.

Всички съставки за тестото се смесват в голям съд и се разбъркват добре. Тестото се разточва на пита, увива се в найлоново фолио и се прибира в хладилника за през нощта.

За приготвянето на плънката са необходими 7–8 пресни плода, които трябва да се обелят. След това те се нарязват на кръгчета. Ще е необходимо и малко количество ягоди, които трябва да се измият и нарежат.

Тестото се разделя на няколко малки части, всяка се разточва на пита. След това се подреждат тамарилото и ягодите. За да не изтича сокът, краищата на питите леко се завиват. Галетите се подреждат върху тава, поставят се в предварително загрята до 180 градуса фурна и се пекат 15 минути.

Такива галети подхождат за чай или кафе. Подават се студени.

Топла салата

От тамарило се приготвя и топла салата, която ще бъде отлично допълнение към всяка трапеза. За приготвянето ѝ са необходими:

• 300 г скариди;
• 2 скилидки чесън;
• 2 чаени лъжички винен сос;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 4 тамарило;
• 1 чаена лъжичка сок от лайм;
• 50 г фъстъци.

Тамарилото трябва да се обели. Ще е необходима само месестата част. Също така сварете скаридите, обелете ги и ги нарежете на ситно. Към скаридите добавете чесън, предварително настърган или ситно нарязан, олиото, соса, щипка захар, сок от лайм. Всичко се разбърква и се оставя да престои.

Към сместа добавете фъстъците и тамарилото, оставете за час, за да попие. Сервирайте, като разпределите в чинии и добавите зеленина на вкус.

Тамарилло в кляр

Приготвените плодове на доматеното дърво по тази рецепта ще се превърнат в чудесен десерт. За приготвянето трябва да вземете:

• 5 плода тамарило;
• 2 блокчета шоколад;
• кокосови стърготини.

Първо, обелете плодовете. Това може да стане, като ги потопите за 5 минути във вряла вода. След това разтопете шоколада на водна баня. Потопете плодовете в шоколада, изложете ги върху тава, намазана с масло. Поръсете всичко с кокосови стърготини и поставете в предварително загрята фурна за 10 минути. Десертът е готов.

По този начин тамарилото се използва не само за приготвяне на десерти. Продуктът се прилага и за супи, салати. Плодът позволява да се добави уникален вкус и аромат към ястието.

Може ли да се отгледа в домашни условия

Тамарилото става все по-популярно. Днес много градинари, опитвайки удивителния плод, се питат дали могат да го отгледат сами. Специалистите твърдят, че най-подходящ за тази цел е жълтият сорт. Плодовете ще бъдат максимално подобни на майчините.

Но е важно да се спазват няколко правила:

1. Семената от плодовете е най-добре да се изваждат само с пинсета. Така няма да бъдат повредени. Преди сеитба ги подсушете. За да се увеличи кълняемостта, ги поставете в хладилник за едно денонощие.
2. Засадете семената в плитка кутия с плодородна почва на дълбочина не повече от 2 см. Кълнове ще се появят след 2 седмици.
3. Пресадете кълновете в отделни саксии след месец. В тях трябва да има добър дренаж. Важно е саксиите да не са твърде големи. Дървото няма големи корени.
4. За растенията са необходими влажен въздух и добро осветление. При това не трябва да се допуска пряка слънчева светлина върху тях, тъй като тя е пагубна.
5. През горещия сезон саксията с растението може да се изнася на балкона или навън.
6. Не трябва да се допуска излагане на замръзване и силни пориви на вятъра.
7. Поливането да се извършва ежедневно. Най-добре е това да се прави сутрин, особено когато тамарилото плододава.
8. Веднъж седмично растението се нуждае от тор.

Тамарилото расте отлично и на открито, дори в условия, които са далеч от естествените. Дървото в градината може да достигне до 4 м височина и да дава плодове още на втората година.

За получаване на добра реколта трябва да се отстраняват сухите листа. Тамарилото е доста непретенциозно. При правилна грижа то може да дава плодове в продължение на 6–12 години.

Интересни факти

Такъв плод като тамарило неотдавна стана популярен в Русия. Преди няколко години малко хора знаеха за него. Но днес плодовете се използват широко в кулинарията. Ето няколко интересни факта за плодовете на доматеното дърво:

1. Името на плода е дадено през януари 1967 г. от селекционер от Нова Зеландия Томпсън. Но плодовете са били известни отдавна.
2. Счита се, че името на плода е дадено с рекламна цел. То помагаше да се привличат потенциални клиенти.
3. Името е образувано от две френски думи «тама» (лидер) и испанската «рило». Но много учени предполагат, че плодът е получил името си от «амарило». В превод то означава «жълто». Точно такъв цвят са имали плодовете на доматеното дърво, когато за първи път са били забелязани в Южна Америка.
4. В Нова Зеландия, където тамарило се радва на голяма популярност, се отглеждат цели плантации от плода.
5. Въпреки големите реколти, продуктът се изнася в малки количества. Това се дължи на факта, че тамарилото не издържа на ниски или високи температури, бързо се разваля и не понася добре транспортирането.
6. Продуктът може да се съхранява при стайна температура не повече от 5–7 денонощия. В хладилника плодовете могат да лежат 14 дни.
7. Тамарило е било известно още по време на Втората световна война. Плодът е бил включван в дажбите на войниците от страните-участнички в антихитлеристката коалиция. Работата е там, че продуктът насища стомаха и за дълго време утолява глада.
8. Благодарение на въздействието си върху нервната система тамарилото може да облекчава главоболие, причинено от нервно пренапрежение и разстройства.
9. Въпреки външния си вид, продуктът на вкус наподобява маракуя.
10. Тамарилото спада към плодовете. Но най-близките роднини на растението са картофите, доматите и патладжаните.
11. Благодарение на своите особености продуктът може да се консумира не само като плод (добавка към десерти), но и като зеленчук (да влиза в състава на първи и втори ястия, предястия и салати).

Тамарилото е плод, който се отличава с редица уникални особености. То има белези както на зеленчук, така и на плод. Това позволява да се използва широко в кулинарията за приготвяне на супи, втори ястия, предястия, десерти, сокове.

Съставът на тамарилото е доста разнообразен. Плодът съдържа голямо количество микроелементи и витамини, които са необходими за поддържането на работата на целия организъм като цяло. Но плодът трябва да се яде правилно. За да се насладите на вкуса му, кората трябва да се обели. Тя е доста жилава и може да развали цялото впечатление, особено ако тамарилото се консумира за първи път. Но е важно да запомните, че прекомерната консумация на такъв екзотичен плод може да доведе до неприятни последици като храносмилателно разстройство, алергична реакция.

Снимка на тамарило