Личи: какво представлява, полезни свойства и противопоказания

Първото споменаване на екзотични плодове датира от II век пр.н.е. Периодът се отнася до времето на управление на великия китайски император У Ди. По това време територията на Китай вече е била разделена на северна и южна.

Според една от легендите владетелят правил опити да пренесе културата от юга и да започне активно да я култивира в противоположната част на владенията си. Но поради липса на достатъчно количество влага, топлина и ниско плодородие на земите, растението не можеше да се отглежда. Императорът изпадна в ярост и даде заповед да бъдат умъртвени всички градинари в двора.

Какво е личи

Личи са малки кисело-сладки плодове, покрити с плътна кора. Плодовото дърво принадлежи към семейство Сапиндови. Плодът може да се нарича още лиси, лайси, личжи, лиджи или китайска слива.

Разновидности

Професор Гроф в своя труд «Личи и лунган» е казал, че отглеждането на китайската слива, която принадлежи към висшия сорт, е не само предмет на гордост за семейството, но и обект на съперничество сред местното население, което се отнася към плода с особена почит.

В края на XV век в летописите на Фудзиен беше публикуван списък, включващ 40 разновидности лайси, които бяха наименувани единствено по семейните имена на жителите.

Гроф, след като проучи записите на предшествениците си, стигна до извода, че в каталога му ще присъстват не само планински и водни типове растения, но и видове, които се различават по цвета на месото и костилката. Общо професорът установи 16 сорта. Сред най-разпространените:

1. No Mai Tsze – иначе се нарича лепкав ориз.
2. Kwa Iuk – отличава се със зелен връх и типични светлозелени ивици.
3. Kuei Wei – с характерен аромат на канела, сладко и ароматно месо.
4. Hsiang li – с малки, груби, бодливи плодове.
5. Hei yeh – с остри навити листа, най-добрият сорт «водни» плодове.
6. Ta tsao – буквално се превежда като «значителна реколта», яйцевидни плодове, широко разпространени в Кантон.
7. Fei tsu hsiao – с кехлибарени плодове и непредсказуем размер на костилката – може да бъде както голяма, така и малка.

Как изглежда

Китайската слива расте по вечнозелени дървета с разперени корони. В естествени условия достига височина от 10 до 30 м. Листата на растението имат сложна, переста структура и се състоят от 5–9 елемента с ланцетна или удължено-яйцевидна форма и остри върхове. Долната им страна е сива, а външната повърхност е тъмнозелена с лъскаво покритие.

Цветовете се събират в многобройни буйни сенници с дължина до 0,7 м. Съцветията се състоят от зеленикави или жълтеникави чашки без венчелистчета. Обикновено от цветовете се развиват 10–15 завръза, а всички излишни окапват.

Плодовете на личито са от 25 до 40 мм и тежат не повече от 40 г. Малките плодове имат червена или кафеникава кора, която е покрита по цялата си повърхност с малки, леко остри шипове. Месото на личито е желеобразно, бяло или жълтеникаво, с едва доловим винен или гроздово-ягодов послевкус. В средата се намира тъмнокафява костилка с овална форма. В естествена среда личито узрява в края на май – началото на юни.

Къде расте

За историческа родина на личито се счита ниската хълмиста местност, разположена между две южни китайски провинции – Гуандун и Фудзиен. Речният и морският климат създават подходящ климат за растежа на личито.

Екзотичният плод се отличава с дълга и забележителна история. Първите опити за отглеждане са предприети още през II век пр. н. е. В началото на XVII век плодовете на личито започват да се култивират на територията на Бирма, а след век – в Индия. До Карибските острови китайската слива достига едва към средата на 70-те години на XVIII век.

Личито се разпространява в английските и френските оранжерии в началото на XIX век, а оттам европейски градинари го пренасят в Ост-Индия. В Хавай растението се появява около 1870 г., а във Флорида и Калифорния – след 1895 г.

В началото на XX век годишният добив на плодове в провинциите на Китай надхвърля 13 млн кг. През 1938 г. във Фудзиен е събрано рекордно количество плодове – около 16,5 млн кг. Водещата позиция по производство на личи се запазва за китайските области, но второто място по общ брой насаждения здраво заема Индия. Площта им е около 13 хил. ха.

Мащабни насаждения има и на териториите на Пакистан, Бангладеш, Бирма, Япония, Филипините, Мадагаскар и Бразилия. Личито се отглежда търговски в градини, разположени в северните области на Куинсланд и Южен Уелс. Общо броят на засадените на американски територии дървета надхвърля 4,5 хил. броя.

В Хавай много растения са разположени в дворовете, а частните плантации са доста малко. Личито се среща в местните търговски обекти, а малък процент се изнася.

С какво личи се различава от рамбутан и лонган

Ако влезете в съвременен супермаркет, там можете да намерите много тропически плодове. Към екзотичните плодове спадат личито, лонганът и рамбутанът. Но у купувачите възниква напълно резонен въпрос – в какво се състои разликата между отвъдморските лакомства? По вкусови усещания те почти не се различават. Но в действителност всеки плод се отличава с нещо от общата маса и не става въпрос само за външния вид.

Всички тези плодове, грубо казано, са братя, защото имат една родина – тропическа Азия. Виреят на територията на Индия, Китай, Тайланд и съседните държави. Тройката принадлежи към семейство Сапиндови; тези плодове си приличат по бялата сочна месеста част и по това, че имат само една костилка вътре.

Рамбутан се нарича плод, който се отличава с кожура, покрита с меки власинки. Месестата част, напомняща на сладък пъпеш, има кисело-сладък кремообразен привкус и ярко изразен цветен аромат. При плодовете на китайската слива кожурата е грапава и по-тънка в сравнение с рамбутана.

Лонганът има тръпчив наситен вкус. В зависимост от степента на зрелост на плода той е леко кисел или изразено сладък. Месестата част на лонгана е скрита под кафява кожица с жълт или червен оттенък. Кожурата на тропическите плодове е грапава на допир, но няма власинки и изпъкнали части.

Както личито, така и лонганът виреят на дървета от разперен тип, но при личито короната е по-гъста. Близкият роднина на личито се отличава с диаметър 25–30, а личито е по-едро. И двата плода се характеризират с бяло, леко воднисто съдържание. При лонгана месестата част е все по-прозрачна, а при личито – по-мека. Но и при единия, и при другия има само едно семе; и двата плода могат да се консумират веднага след откъсване от разперените клони.

Лонганът притежава практически същите полезни за здравето на човека свойства като китайската слива, тъй като се използва в консервативната медицина вече няколко века:

• при лечение на съдови и сърдечни стени, на очното дъно;
• при чести стресови сътресения;
• за подобряване на компонентния състав на кръвта;
• с цел повишаване на имунната функция.

Лонганът съдържа незначително количество мазнини и има ниска хранителна стойност, затова е отличен избор за тези, които мечтаят за намаляване на липидната прослойка в организма. Освен това месестата му част служи като:

1. Антидепресант – спомага за естествено отпускане на нервната система, намалява умората и раздразнителността.
2. Антиоксидант – бори се и извежда свободните радикали, предпазвайки сърдечния мускул от прогресиране на хронични заболявания, а другите органи – от онкологични тумори.
3. Стимулатор на кръвотока – повишава степента на усвояване на желязото, предотвратявайки развитието на анемия.
4. Лекарство срещу неврастенична невроза и безсъние.
5. Усилвател на енергията.

Лонганът и личито притежават антиоксидантни свойства и в умерени количества, при своевременен контрол на нивото на захарта, се разрешават дори на диабетици.

Рамбутанът, за разлика от личито, е покрит с червена, леко дебела кожица с малки власинки, наподобяващи четина. Вътрешността му по вкус напомня сочен сладък пъпеш. Вътре, както и при личито, има малка кафява костилка. Кожицата на рамбутана се отделя доста трудно от плътната месеста част, затова първо се правят разрези с нож, а след това се маха плътната обвивка.

Екзотичните плодове наподобяват личи само отвън. За историческа родина на рамбутана се смятат Малайзия и Индонезия. Дърветата, на които расте плодът, достигат 6 м.

Плодът съдържа голямо количество полезни за човека елементи и микроелементи. По хранителна стойност рамбутанът превъзхожда китайската слива.

При включване на тропическите плодове в диетата:

• настъпва подмладяване на кожата и укрепване на човешкия скелет;
• намаляват главоболията;
• бъбреците се очистват от излишни соли;
• кожата се овлажнява;
• изчезва задухът и проявите на хрема.

В плода също са открити повече хранителни влакна, съдържанието се определя от съотношение 3 g на 100 g месеста част, при личито аналогичният показател е 1.

Малайзийският събрат на личито е източник на аскорбинова киселина и желязо. В същите 100 g се съдържат около 40% от витамин С от общата норма за възрастен човек.

Ако се направи сравнение между личи и рамбутан, може спокойно да се заяви, че те се различават незначително: леко се различава външният вид и степента на плътност на съдържанието.

Състав и калоричност

Китайската слива с право се смята за витаминна съкровищница. А в страните от Азия плодът е включен в първата десетка на класацията по ниво на полезни свойства. Ягодовата месеста част се отличава с ниска хранителна стойност на 100 g – 60 единици. Личито е незаменим елемент от диетичното хранене.

Полезността на личито лесно се обяснява не само със сложното съчетание на витаминен и елементен комплекс, но и със съотношението:

• вода – от 77 до 84 ml;
• въглехидрати (захариди) – 14–15 g;
• протеини – 0,82 g;
• мазнини – 0,30 g;
• фибри – 1,48 g.
• калорийност — 66.

Пропорцията е посочена на база 100 g месеста част. Плодовете съдържат много витамини, които пряко влияят на някои функции на организма:

1. В1 и В2 – оказват влияние върху обмяната на веществата в клетките.
2. С – укрепва костите, ноктите, косата и помага при вирусни инфекции, прояви на бронхиална астма и туберкулоза.
3. Е – е силен антиоксидант, подпомага извеждането на шлаки и токсини.
4. К – оказва положително влияние върху скоростта на съсирване на кръвта.
5. Аскорбинова киселина – 200 g личи напълно покриват дневната нужда на организма от нея.

Към микроелементите, които влизат в състава на китайската слива, спадат съединенията:

1. Калий – укрепват стените на кръвоносните съдове и сърцето.
2. Фосфор – необходим е при разграждането на въглехидратите, усвояването на полезните захари и обменните процеси.
3. Калций – допринася за укрепването на костите, ноктите, зъбите, нервите и имунната система.
4. Желязо – нормализира общия метаболизъм.
5. Натрий – подобрява функциите на пикочно-половата и храносмилателната система, предотвратява обезводняване.
6. Цинк – извежда тежките метали, увеличава срока на живот на клетките и намалява нивата на стрес, благоприятно влияе на състоянието на кожата и косата.
7. Селен – оказва противотуморен ефект, предпазва от заболявания на щитовидната жлеза.
8. Манган – необходим за правилната работа на мозъка, регулира съдържанието на захар в кръвта.
9. Мед – оздравява ендокринната система и червата, поддържа производството на аминокиселината тирозин.
10. Никотинова киселина – предпазва от атеросклероза и деменция, осигурява нормална функция на панкреаса и щитовидната жлеза.

Благодарение на въглехидратите личито има сладък приятен вкус. Количеството им зависи от сорта, като средно в 100 g от продукта се съдържат 14 g. Оздравителните свойства на китайската слива се осигуряват благодарение на комбинацията от мед, калий, витамин С и никотинова киселина.

Полезни свойства на личи

Обща полза

Още древните китайци забелязаха, че плодовете „лиси“ са полезни за целия организъм. Последователите на традиционните методи на лечение са убедени, че плодът може да помогне при:

• при нарушения в пикочната система;
• атеросклероза;
• висок холестерол;
• първи клинични прояви на сенилна склероза;
• астматични пристъпи;
• туберкулоза;
• бронхит;
• захарен диабет;
• чести емоционални сривове;
• повтарящи се депресии;
• неврози;
• бърза умора;
• малокръвие и склонност към анемия;
• отслабен имунитет;
• повишени физически натоварвания.

В състава на китайската слива се съдържа голямо количество микроелементи, затова пулпът в умерени количества е полезен на всяка възраст и във всяко положение. На основата на екстракт от лиси се изготвят хранителни добавки, които извеждат лъвския дял от свободните радикали.

Личито съдържа органични съединения, които участват в поддържането на киселинно-алкалния и водно-солевия баланс. В китайските провинции използват личи заедно с плодовете на лимонника при лечение на онкологични и други сериозни заболявания в ранни стадии. Противораковите свойства се осигуряват от антиоксиданта олигонол.

За жени

Полезността на плодовете на китайската слива за жените се дължи на наличието на ненаситени мастни киселини. Омега-3 и 6 се препоръчват при силно изразени предменструални синдроми и болезнени менструации.

Пектините, намиращи се в пулпа, спомагат за неутрализирането на токсините и солите на тежките метали. В хода на процеса се образуват неразтворими във вода съединения, които се извеждат по естествен път. Затова пектиновият компонент благоприятно се отразява на перисталтиката на червата и общото състояние на кожата.

Холиновите съединения помагат да се понасят по-лесно стресови ситуации, тъй като осигуряват подкрепа на работата на главния мозък и допринасят за мигновеното предаване на импулси, произлизащи от нервната система.

Женският организъм на всяка възраст се нуждае от фолиева киселина, която стимулира производството на левкоцити, които оказват действие, подобно на имуномодулаторите.

Присъстващите в личито аминосъединения – лизин и триптофан – забавят процесите на стареене, като подобряват качеството на косата, ноктите и кожата.

Никотиновата киселина е полезна при прояви на атеросклероза. Дори съвременното ниво на медицината не позволява да се излекува заболяването, но месото на китайската слива е напълно способно да го предотврати или спре. В рисковата група влизат дами с настъпила менопауза.

За мъже

Силната половина в Китай и Индия отбелязва, че личи – мощен природен афродизиак. Смята се, че плодовете допринасят за засилване на сексуалното желание, поради което значително нараства мъжката сила. За постигане на пикантни и продължителни резултати препоръчват да се ядат по 10–12 плода дневно.

По време на бременност

На жените в интересно положение личи трябва да се въвежда в хранителния режим постепенно, като внимателно се наблюдава състоянието. Ако не възникнат никакви проблеми, то на ден спокойно могат да се консумират 8–10 плода, които не пречат на сгъстяването на кръвта и възстановяват нормалната перисталтика, предотвратявайки запек.

Киселият вкус ще помогне да се справите с най-типичното проявление на токсикоза – гадене. Месото оказва леко диуретично действие, което е особено важно при отоци в края на II и началото на III триместър. Но бременните трябва да бъдат внимателни, понякога активизираните обменни процеси провокират спонтанни аборти.

По време на кърмене

Плодовете ще бъдат полезни по време на кърмене. Личи не само разширява хранителния кръгозор на мама, но и попълва организма с полезно съединение – никотинова киселина, която служи като катализатор в производството на пролактин.

Ако кърмата не достига, то мама трябва да яде плодовата каша 30–40 минути преди началото на храненето. За един прием стигат 4–5 броя. Но в първите шест месеца от тропическите изкушения е по-добре да се откаже, тъй като при бебето все още не е напълно развит стомашно-чревният тракт и се повишава вероятността от колики.

За деца

Лакомството на малките деца може да се яде в минимални количества – не повече от 110 г на ден. А на деца, които не са навършили две години, изобщо е по-добре да не се въвежда личи в хранителния режим. На по-големите деца не се препоръчва да превишават посоченото количество, в противен случай могат да възникнат възпаления на устната лигавица и да започнат проблеми с кожата. Обеленият плод децата трябва да консумират след основното хранене. Трябва да се следи детето, за да не погълне случайно костилката. Новият продукт трябва да се въвежда в менюто постепенно, като се започне с един плод.

При отслабване

Благодарение на високото съдържание на хранителни влакна и малкото количество калории, личи е отлично подходящо за диетична трапеза. Съдържанието на плодовете значително понижава апетита, ускорява обменните процеси и стартира разграждането на мастната тъкан. Наскоро на пазара се появи екстракт от китайска слива. Хранителната добавка спомага за загубата на излишни килограми.

С какво е полезна кората на личи

Кората на тропическия плод също се използва. Вари се и се приема в продължение на една седмица. Използваната смес извежда излишната течност от тялото и допринася за естествени приливи на енергия.

Кората се прилага след изсушаване и смилане. На базата на праха се приготвят разтвори, които са ефективни при заболявания на гърлото: в 250 мл вода се разтваря 1 с.л. от сместа и се приема преди хранене няколко пъти на ден. Също така се добавя в козметични лосиони, използвани за третиране на проблемна кожа на лицето и гърба.

Стърганата черупка на личи служи за профилактика на ракови новообразувания. Прахът от лайси се смесва с лимонник и се разрежда 1 с.л. в литър чиста вода. Приема се преди храна 3 пъти на ден.

Ползи и вреди от семената на личи

В костилките се съдържат отровни вещества, които отравят организма, затова не се препоръчва да се консумират директно с месото на личи.

Токсичните ядки се използват в китайската традиционна медицина. Предприемчивите лекари внимателно изсушават семената, след което ги смилат до прахообразно състояние. Получената смес се предписва при остра диария или като профилактика на хелминти. Но лекарите внимателно изчисляват необходимата дозировка. Самостоятелната употреба на костилките не е допустима.

Масло от личи: свойства и приложение

Етеричният екстракт от китайска слива се използва като помощно средство за удължаване на красотата и младостта на тялото. Маслото от личи е чест компонент на много козметични продукти за грижа. Съставът придава на косата естествен блясък и желана гладкост, премахвайки статичното напрежение, насища с микроелементи и възстановява здравата им структура.

Също така маслото се използва като ароматизатор в помещения, тъй като притежава тънък, едва доловим приятен аромат, който придава свежест, сила и разкрива творческия потенциал.

В чист вид масленият екстракт от личи не се нанася върху кожата, а се добавят няколко капки в лосион за тяло. По време на бременност се използва с повишено внимание. Маслото притежава неприятно свойство – фототоксичност, затова преди продължителен престой на слънце е по-добре да се откажете от употреба. Съставът е предназначен само за външна употреба, забранено е да се пие.

Преди нанасяне върху тялото трябва да се направи тест за алергия. Достатъчно е да капнете капка масло, предварително смесено с чаена лъжичка растително, върху лакътната гънка или китката. Реакцията се проверява след половин час.

Ползи от консервирани личи

По рафтовете на магазините често се срещат личи в сладък сироп. Консервираните плодове притежават същите полезни свойства като пресните. Също така те могат да заменят обичайните десерти и поради ниската си калоричност са подходящи за хора на диета. Маринованите китайски сливи се различават само с по-голямото количество въглехидрати. Лайси в консерви не са дефицитна стока и са достъпни за потребителите целогодишно.

Личи в медицината

Лекарите препоръчват консумацията на екзотични плодове на повечето пациенти, особено на тези с предпоставки и прояви на анемия, захарен диабет, хипогликемия, гастрит, стомашна язва. Ползата от личи се проявява и при терапия на заболявания, свързани с дихателната система – месото помага за премахване на отоци, разреждане и извеждане на храчки, намаляване на болезнените усещания.

Тропическият плод ще помогне и при проблеми с изпражненията и наднорменото тегло. Консумацията на пулпа от личи е предписана в много диетични режими – заради съдържанието на фибри, които нормализират телесната маса.

При захарен диабет

Благодарение на антиоксидантите китайската слива извежда свободните радикали, които често причиняват необратими окислителни процеси. На диабетиците личи е необходимо за поддържане на имунната функция и нормализиране на метаболизма.

Важно: гликемичният индекс на личи — 57 единици.

При панкреатит

Благодарение на наличието на никотинова киселина в състава, личи значително намаляват остротата на синдромите, наблюдавани при възпаления на панкреаса. Съединението предотвратява отделянето на голямо количество ензими в дванадесетопръстника, което е важно, тъй като ензимите започват неговото разрушаване чрез самосмилане.

При гастрит

Пектинът намалява възпаленията, обвива лигавиците и възстановява киселинния баланс. Ягодата при редовна консумация привежда в ред всички компоненти на храносмилателния тракт, включително и стомаха.

За черния дроб

Благодарение на съвкупността от микроелементи и витамини, които нормализират нивото на свободната захар и холестерола, личи предотвратяват застой в жлъчните протоци на десния дял на органа. Затова китайските плодове не позволяват прогресирането на хепатози и туморни новообразувания.

Плодът личи в козметологията

Китайската слива често се използва и за козметични цели. Благодарение на антиоксидантните свойства се забавя процесът на стареене на кожата и се подобрява външният вид на косата.

Маска за лице против пигментация

Петната предизвикват неприязън у всички, които се опитват да постигнат идеален равномерен цвят на кожата. Сокът от личи постепенно ще почисти кожата от всичко ненужно.

За приготвяне на лечебната смес ще ви трябва пулп от 3–4 плода, който трябва да се пасира с вилица до еднородна консистенция. В пюрето накиснете памучни дискове и обработете точково лицето. Задръжте 15–20 минути и изплакнете със студена вода. Премахването на неприятните прояви се дължи на съдържанието на аскорбинова киселина в личи.

Маска, стимулираща растежа на косата

Честите стрес и неблагоприятната околна среда нанасят сериозни вреди на косата. Плодовете личи способстват активизирането на растежа на косата. За да приготвите средството, трябва да изстискате сок от 8–9 плода и да го смесите с 2 супени лъжици гел на основата на алое вера. Полученият състав нанесете върху кожата на главата с масажни движения. След един час измийте с мек безсулфатен шампоан. Косата започва да расте бързо, след като фоликулите получават редовно правилно хранене, което в маските на основата на личи се осигурява от съединения на медта.

Вреди и противопоказания

Не бива да забравяте, че китайската слива е непознат за нашите ширини плод, затова консумацията ѝ, особено за първи път, трябва да става с внимание и в малки количества. Ако се увлечете с продукта, може да получите разстройство на храносмилателния тракт.

Ограничете консумацията или напълно изключете плодовете от диетата на хората, страдащи от подагра. В някои видове личи има доста захар и в прекалено големи количества плодът предизвиква появата на излишни килограми. В редки случаи личи допринася за нарушаване на хормоналния баланс – не трябва да злоупотребявате с него. Неговият излишък може да предизвика вътрешни кръвоизливи и повишаване на температурата.

Може ли да има алергия към плода
Ако изядете много личи наведнъж, може да възникне алергична реакция. Също така консумацията на плода трябва да се ограничи при установена хранителна непоносимост.

Как да изберете и съхранявате

При покупка на екзотичната китайска слива е необходимо да знаете признаците на плодовете, които задължително трябва да притежават:

1. Плътни, еластични, без вдлъбнатини.
2. С лъскава, цялостна кора, без пукнатини или разкъсвания, тъй като презрелите плодове бързо се втвърдяват.
3. С тъмнорозова или пурпурна кора, кафяв оттенък се проявява при застояли екземпляри.
4. С приятен аромат, приторно сладък мирис имат развалените личи.

Неузрели личи не трябва да се купуват – те няма да узреят. Нежна, леко водниста, киселкава плът е характерна за качествен продукт. Гастрономите отбелязват сходството на вкуса на личи с грозде, а определени сортове притежават ментови, ананасови, ягодови нюанси.

Личи се съхраняват само на гроздове, не е необходимо да се премахват клоните и дръжките. При стандартни условия плодовете ще останат свежи около 2–3 дни, а ако ги поставите в хладилник, ще се задържат 7–10 дни. При желание китайската слива се замразява, изсушава или консервира. Китайците са убедени, че нито един вид топлинна обработка няма да лиши личи от полезните свойства.

Може ли да се замразяват

Преди поставяне във фризера плодовете се измиват и подсушават. Не е задължително да се белят – процедурата се извършва по преценка на домакинята. При ниски температури кората придобива кафяв цвят, но това няма да се отрази на вкуса. Всъщност черупката защитава сочното съдържание от загуба на влага. Вкусът на замразените личи наподобява сорбе.

Как да се консумира личи правилно

Мнозина не се досещат как да консумират правилно личи поради необичайния му външен вид. Да, плодовете изглеждат необичайно за жителите на средната ивица, но можете да вкусите сочната плът след обелване на плодовете. И така, как се прави?

Как се бели личи

Всичко е доста просто: първо китайската слива се измива под течаща вода, след това плътната кора се отделя от плътта, като се подреже с нож, и започвайки от дръжките, се обелва точно като яйчена черупка. На тези със здрави зъби е достатъчно да захапят плода. Съдържанието на плода се разделя на две части, за да се извади костилката.

От узрели качествени екземпляри кората се отделя без проблем. Категорично е забранено да се яде личи на празен стомах. Личи се консумира като десерт, след обяд или вечеря – като закуска.

Съществуват няколко варианта за консумация на личи:

• в свеж вид като отделно ястие;
• като оригинална съставка на салата, десерт, коктейл;
• като основа в рибен, месен сос или сладък сироп;
• в консервиран вид.

Може да се приготви и екзотична китайска напитка – конгоу. Основата ѝ е черен листов чай, който се настойва върху кората на личи. Подава се горещ или студен с кубчета лед.

Колко може да се изяде на ден

Дневната норма е 250–300 г обелена от кората и костилката бяла месеста част за възрастен човек, а за деца – 90–100 г. При честа консумация тропическият продукт насища организма с полезни вещества и укрепва много функции, включително и имунната.

Може ли да се ядат костилките

Разпространи се стереотип, че семената на личи е полезно да се ядат така, както и ореховите ядки. Но този съвет е грешен и може да доведе до неприятни последици, изразяващи се в разстройства на стомашно-чревния тракт и сериозни отравяния, водещи до влошаване на общото състояние на организма и силно обезводняване.

Какво може да се приготви от плода личи: рецепти

Салата «Екзотик»

Освен необичайния вид, ястието се отличава и с полезност. Ниското съдържание на калории и многото полезни микроелементи правят възможна консумацията на салата дори по време на диета.

За две порции ще са необходими:

• Пилешко филе – 400 г.
• Пресни или консервирани личи – 300 г.
• Лук шалот – 150 г.
• Зелени подправки по избор – 1 връзка.
• Корен от джинджифил – 10 г.
• Сок от лайм – 10 мл.
• Зехтин и подправки – на вкус.

Сваряваме пилешкото месо в леко осолена вода. Оставяме да изстине и го нарязваме на малки кубчета. Почистваме лука и го нарязваме на тънки лентички. Избраните зелени подправки измиваме под течаща вода и ги нарязваме на едро. Пресният джинджифил настъргваме на ситното ренде. В купа смесваме всички нарязани компоненти и добавяме плодовете личи, които предварително обелваме от твърдата кора. Получената смес овкусяваме със сос от зехтин, сол, черен пипер, джинджифил и сок от лайм. Сервираме порционно.

Пиле с плодове

За 4 порции ще са необходими:

• Броколи – 600 г.
• Ориз – 250 г.
• Пилешки бутчета – 4 бр.
• Рафинирана захар – 3 с.л.
• Ябълков оцет – 250 мл.
• Лют пипер – 1 шушулка.
• Личи – 15 бр.
• Пресен ананас – 1 бр.
• Подправки – на вкус.

Цветчетата броколи почистваме, измиваме и разделяме на стръкчета. Варим на среден огън около 8–10 минути в леко осолена вода. В отделен съд приготвяме ориза около четвърт час.

Измиваме пилешките бутчета и отстраняваме излишната влага с хартиена кърпа. В тиган изсипваме захарта и я караме да придобие кафяв оттенък. Добавяме пилешките бутчета и подправяме с подправки. Добавяме сместа от вода и оцет и задушаваме около 20 минути.

Обелваме ананаса от кората и го нарязваме на малки парченца. Личито обелваме от обвивката, премахваме костилките и ги пюрираме. От лютите чушки изваждаме семената и ги нарязваме на ситно. Всички нарязани плодове добавяме към бутчетата 3–5 минути преди края на готвенето. Сервираме с ориз, украсено с пресен ананас.

Студена супа «Тропик»

Вкусът и нежността на ястието ще впечатлят дори и най-капризния гурме.

За две порции ще са необходими:

• Личи – 40 г.
• Манго – 1,5 бр.
• Лайм – 1 бр.
• Захаросани листенца джинджифил – 40 г.
• Зехтин – 2 с.л.
• Лук – 20 г.
• Листа от мента – на вкус.

Захаросаните листенца от джинджифил нарежете на тънки ивици. Предварително охладете плодовете личи и манго, обелете ги и отстранете костилките. Получената плодова маса прехвърлете в купата на блендера, добавете лук, олио, сок от лайм и пасирайте до еднородност. Поднесете порционно, като предварително украсите с листенца от мента и поръсите със сладки подправки.

Салата «Любовни плодове»

За 2 порции ще са необходими:

• Замразени скариди – 400 г.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Консервиран ананас – 200 г.
• Личи – 20 бр.
• Сухо вино – 125 мл.
• Лимон – 1/2 бр.
• Подправки – на вкус.
• Зехтин – за запържване.

Запържете скаридите в масло, охладете ги, обелете ги, прехвърлете в купа за салата и поръсете със сока на половин лимон. Нарежете на едро лука и месото на ананаса. Обелете личито и отстранете костилките. Задушете нарязаните продукти заедно с месото на личито в останалото след скаридите масло. Добавете към сместа виното и оставете на огъня още 5–7 минути. Смесете горещото съдържание на тигана със скаридите в дълбока купа. Сервирайте порционно с нарязан дълъг багет.

Желе «Нежност»

Това е полезно млечно лакомство с приятен, леко кисел вкус. При спазване на диетичните правила обикновеното мляко се заменя с обезмаслено.

За четири порции ще са необходими следните продукти:

• Мляко – 500 мл (от 3,2%).
• Свежи или консервирани плодове личи – 120 г.
• Желатин – 12 г.
• Захар – на вкус.
• Вода – 75 мл.

Едно пакетче (стандартното е точно 12 г) бързоразтворим желатин залейте с вода и оставете да набъбне. Млякото налейте в тенджера и го затоплете, добавете желатиновата смес и разбъркайте до пълното ѝ разтваряне. Прибавете захар на вкус или подсладител, който я замества. Помнете, че от количеството на кристалната захар зависи хранителната стойност на десерта. За аромат можете да добавите щипка ванилова захар или малко ванилов екстракт. Цялата смес доведете до кипене, охладете, прелейте в купички за десерт и „нарежете“ личито. Заготовките поставете в хладилник за 2–3 часа. Украсете с пресни ягоди или малини. Ястието е готово.

Салата «Императорска»

За приготвянето на 2 порции ще са необходими:

• Черимойя – 300 г.
• Пресен ананас – 250 г.
• Папая – 250 г.
• Личи – 200 г.
• Салата латук – 1/2 бр.
• Кисело мляко – 150 мл.

Плодовете обелете, отстранете кората и костилките. Нарежете ги на малки кубчета, прехвърлете в дълбока купа и поставете на студено за 3–4 часа. След посочения период извадете нарязаните плодове, посолете на вкус и подправете с кисело мляко (можете да изберете продукт с ягодов или мултифруктов вкус), разбъркайте. Платото за сервиране украсете с измити и подсушени листа от салата латук. Подредете плодовата салата и поднесете на масата.

Известни сладкиши Париж-Брест

Основата на десерта е заварено тесто. Но необичайната плънка придава на десерта божествен, незабравим вкус.

За 4 порции ще са необходими:

За основата:

• Пречистена вода – 1 чаша.
• Пшенично брашно – 160 г.
• Готварска сол – 1 ч.л.
• Кристална захар – 1 ч.л.
• Краве масло – 110 г.
• Кокоши яйца – 6 бр.
• Смлян бадем – 40 г.

За крема и соса:

• Бял непорест шоколад – 320 г.
• Сметана с масленост над 35% – 500 мл.
• Пресни плодове малини – 180 г.
• Консервирани личи – 25 бр.

2–3 часа преди да започнем приготвянето на пълнежа, подготвяме шоколада – разтопяваме го на водна баня. Слагаме на огъня съд за сос и наливаме в него 1/2 от сметаната. Довеждаме до кипене и добавяме към разтопените шоколадови блокчета. Охлаждаме и преливаме останалата част от сметаната. Разбъркваме добре, покриваме с домакинско фолио и оставяме на хладно място за 5–6 часа, а за предпочитане за една нощ.

За да приготвим тестото в малка тенджера, правим смес от вода, сол, захар и масло, поставяме на среден огън до завиране. Пресяваме брашното. Когато съдържанието на съда заври и всички съставки се разтопят, сваляме от котлона. Бавно изсипваме подготвеното брашно. След това връщаме на котлона и чакаме да се образува лека коричка.

В още горещата маса добавяме едно по едно 5 яйца до пластична консистенция. Прехвърляме сместа в сладкарски пош или шприц с диаметър 1,2 см.

На тава за печене поставяме хартия за печене и с тестото оформяме малки кръгчета. За един сладкиш ще са необходими 3–4 заготовки. Намазваме с останалото разбито яйце и поръсваме с вече натрошени бадеми. Поставяме в предварително загрята фурна до 250°C, намаляваме до 165°C и печем до плътна златиста коричка.

Докато изделията се доопекат, в подготвения крем добавяме половината от малините и плодовете личи. Изваждаме и охлаждаме бъдещите сладкиши, отрязваме горната част, пълним. Поднасяме с ягодов сироп, украсени с останалите плодове и пудра захар.

Лимонада «Китайска императрица»

Освежаваща напитка с приятен свеж вкус бързо ще утоли жаждата в горещ летен ден.

За два коктейла ще са необходими:

• Личи – 50 г.
• Малини – 60 г.
• Калпис – 40 мл.
• Сироп от бъз – 40 мл.
• Сок от лайм – 30 мл.
• Газирана вода – 340 мл.

Личи обелваме от кората, изваждаме костилката. Получената каша пасираме, малините намачкваме с вилица. Всички съставки прехвърляме в шейкър и активно разклащаме за няколко минути. Готовата напитка преливаме в чаши, украсяваме с няколко плода свежи малини, добавяме няколко кубчета лед. Наслаждаваме се на необичайната лимонада.

Може ли на животните да се дава плодът личи

Домашните любимци ядат много плодове, тъй като не могат да знаят за токсичността на някои от тях. Затова, преди да нахраните напълно домашния любимец с пулп от тропически плод, първо трябва да дадете малко парченце и да наблюдавате реакцията на организма му – при повръщане и диария трябва да прекратите допълнителното хранене.

Ако след пробното консумиране не е настъпило нищо критично, то преди повторното добавяне на плодовете в менюто на любимците трябва да се провери зрелостта на плодовете. Напомняме, че узрелите личи имат розова кора. В зелените китайски сливи американски учени са открили токсична аминокиселина.

Животното трябва да яде само пулп, освободен от черупката и костилката. Но не си струва да се злоупотребява с тропическия плод, ако домашният любимец има здравословни проблеми. Достатъчни са 3–4 броя.

Интересни факти за личи

1. Китайците наричат личи „драконово око” поради визуалната прилика на плодовете с кожата на вълшебните същества.
2. В плодовете се съдържа голямо количество никотинова киселина, която подпомага подобряването на кръвообращението.
3. Плодът в Китай символизира любов и романтика.
4. Личите са ефективни при настинки и влажна кашлица.
5. Личи се използва не само като десерт, тъй като то служи като прекрасно допълнение към салати и основни ястия.
6. Плодът се използва при производството на алкохолни напитки.
7. Личи е многогодишно растение. В дивата природа може да живее около 1000 години.
8. Приблизително през I век сл. Хр. плодовете са доставяни до императорския двор от специална куриерска служба директно от провинция Гуандун.

Снимка на плода личи