Авокадо: полезни свойства и противопоказания

Удивителната маслена мека част на авокадото вече е харесана от мнозина далеч извън местата на произхода му – в Мексико и САЩ. Нежният тревисто-орехов аромат, високата хранителна стойност и цял ред полезни свойства го правят желан гост на нашата трапеза. Нека разгледаме по-подробно неговите предимства, възможни противопоказания и начини на приготвяне.

Състав и калоричност

Авокадото е уникално растение, което не прилича на никое друго. Едрите многогодишни дървета дават крушовидни плодове с голяма костилка и маслена мека част. Те нямат изразен вкус и аромат, поради което от кулинарна гледна точка е много трудно авокадото да бъде причислено към някой клас продукти. Най-често се използва в салати, крем-супи, предястия и сосове, а малко по-рядко като основа за десертни пасти.

Рядка растителна мазнина в състава на авокадото не съдържа холестерол, освен това помага да се разделите с излишните килограми при правилна консумация на плодовете. Освен това в авокадото се съдържат много витамини и микроелементи, сред които водеща позиция заема витамин Е, необходим за поддържане на обменните процеси и здравето на кожата.

Освен това авокадото съдържа около 10% мононенаситени и по 2% полиненаситени и наситени мазнини, които напълно осигуряват на организма необходимите запаси. Само 50 г от плода на ден покриват нуждата от каротиноиди, полезни за зрението и зарастването на тъканите.

При цялата си хранителна стойност авокадото има нисък гликемичен индекс, което го прави полезен плод за диабетици. Всички компоненти на плода, включително влакната му, лесно се усвояват от организма.

От минералите авокадото е богато на калий, калций, магнезий, мед, желязо, селен, цинк, фосфор, натрий, а също така съдържа почти всички витамини – А, Е, С, РР, К, група В и дори D. В състава му са олеиновата и пантотеновата киселини, необходими за пълноценното функциониране на нервната и имунната система.

Калорийността на авокадото в зависимост от сорта варира от 160 до 240 kcal на 100 g, като са достатъчни около 50 g на ден за поддържане на баланса на полезните вещества в организма.

Полезни свойства на авокадото

Обща полза

Един от основните плюсове на авокадото е неговата хранителна стойност – плодът е високо ценен сред веганите, тъй като може да запълни значителна част от дажбата със своите „полезни калории“. Освен това, той спомага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, като успокоява дори раздразненията на лигавицата и прочиства червата.

Също така той оказва укрепващо действие върху сърцето и нормализира кръвното налягане, подпомага работата на бъбреците благодарение на високото съдържание на калий.

Още едно ценно свойство – положителното въздействие върху репродуктивната система. Тук авокадото извършва „комплексна работа“:

1. Фолатите подготвят организма на жената за износване на бебето и укрепват имунитета, а в организма на мъжете повишават качеството на семенния материал.
2. Витамините Е и С пречистват организма от токсини.
3. Противовъзпалителните вещества укрепват имунитета и предпазват от болести.
4. Минералите стабилизират състава на кръвта и нормалното ниво на хемоглобина.
5. При това авокадото се смята за един от афродизиаците, който често в рецептите се допълва с червен пипер, морски дарове, банани – компоненти, повишаващи потенцията, поддържащи силно либидо и издръжливост.
6. Противовъзпалителните вещества поддържат локалното здраве на половите органи.

Консумацията на авокадо се отразява положително на нервната дейност, подхранва мозъка и облекчава симптомите на нервни заболявания като депресия и преумора. Затова плодът е полезен за всички, които се занимават с умствен труд.

Освен това се смята, че авокадото е полезно за зъбите – укрепва техния емайл, нормализира киселинно-алкалния баланс в устната кухина, а също така унищожава бактериите, които водят до кариес и неприятна миризма.

Как авокадото е полезно за женския организъм

Обща полза

Нежният пол най-много цени грижовните свойства на авокадото. Използва се в козметиката за почистване на кожата от пигментни петна, защита от слънце, борба със стареенето, за активно овлажняване и повишаване на еластичността. При това авокадото е идеално за приложение на всяка възраст и с всеки тип кожни „проблеми“: на младите красавици ще помогне да се отърват от акне и да установят контрол върху омазняването, на зрелите дами – да изгладят бръчките и да подхранят кожата.

Авокадото е полезно и за поддържане на стройност. Ако замените част от животинските мазнини в диетата с този плод, на организма ще му е по-лесно да се справя с постъпващите калории, ще се пречисти тялото, ще се подобри метаболизмът. С авокадото е по-лесно да понасяте диети, защото то задоволява нуждите от мазнини, необходими за нормалната работа на мозъка и другите системи. Изброените свойства са актуални и за мъжете, които искат да се борят с наднорменото тегло, да се отърват от кожни проблеми или да подобрят здравето на косата.

Свойствата на авокадото помагат да се балансира хормоналният баланс и да се укрепят нервите, което може да бъде полезно за жените в периода на климакс. Плодът помага за регулиране на кръвното налягане и премахване на неприятни миризми.

По време на бременност

Комплексът от витамини, съдържащи се в авокадото, помага да се укрепи организмът на жената и да се осигури правилното развитие на плода. Продуктът е хипоалергенен и лесен за храносмилане, дава всички необходими мазнини без излишно натоварване на черния дроб, помага да се избегне запек и премахва отоците по време на бременност.

Авокадото също поддържа нормалния състав на кръвта, като осигурява правилното хранене на плода, регулира кръвната захар, холестерола и работата на нервната и хормоналната система. Богатият витаминен състав позволява на организма на бебето да се формира пълноценно, включително да получава нормално хранене, да изгради здрава нервна система и да развие имунитет.

Освен всички останали свойства, авокадото в горещините помага да се избегне дехидратация, която може да се появи при бременните след чести посещения на тоалетната.

По време на кърмене

По време на кърмене е важно да се уверите, че нито в организма на майката, нито при детето не е възникнала алергия, като трябва да се има предвид, че протичащите хормонални промени могат да променят толерантността на организма. Ако не се открие непоносимост, авокадото ще бъде ценен компонент в диетата, ще осигури на млякото леки, добре усвоими мазнини и витамини, необходими за здравословния растеж на бебето.

Ползи от авокадо за мъжкото здраве

Максималната полза от авокадото за мъжкия организъм се отнася до:

1. Сърдечно-съдовата система. Плодът помага да се бори с холестеролните плаки и предпазва от инфаркти и други заболявания.
2. Здраве на мускулите. Плодът помага за изграждане на развита мускулатура, извеждане на излишъка от соли и течности по време на тренировки, поддържане на калциевия баланс, за да остане тялото гъвкаво.
3. Полова сила. Авокадото стимулира здравата потенция, поддържа добрата проходимост на кръвоносните съдове, осигурява високо качество на спермата.

Плодът също помага за извеждане на токсини и бактерии и пречистване на организма на клетъчно ниво, благодарение на което можете да се отървете от неприятната телесна миризма.

Авокадо в детския хранителен режим

На малките деца е по-добре да не се дава авокадо, за да не се предизвика отхвърляне от организма. Продуктът може да се опита след 2–3 години или под наблюдението на педиатър. Може да се започне с половин лъжичка и постепенно да се увеличи порцията до 40 г. На подрастващите може да се дава по половин авокадо – то няма да навреди на растящия организъм.

Авокадото стимулира нормалната работа на сърцето, успокоява свръхчувствителната нервна система, способства за нормалния растеж, развитие на мускулите и вътрешните органи, а също така изглажда хормоналните колебания в младия организъм и премахва обриви, пъпки и раздразнения.

Масло от авокадо: свойства и приложение

Авокадовото масло се прилага широко, но най-често се използва в козметиката, домашната медицина и кулинарията.

1. Малка капка от продукта е способна да премахне раздразненията на кожата, да ускори заздравяването на изгаряния и ухапвания от насекоми, да омекоти грубата кожа на лактите и петите, да осигури хигиена в интимната зона.
2. На основата на авокадово масло се правят бебешки крем, деликатни лечебни мехлеми, вагинални супозитории, кремове за лице и балсами за коса. Средството помага да се премахнат възпалителните процеси, освобождава от гъбички, възстановява здравословното pH на кожата и повишава нейната еластичност.
3. Няколко маски са способни да възстановят здравето на кичурите, да запечатат цепените краища и да наситят фоликулите с влага, което осигурява ефект на оживяване и здравословен растеж на косата.
4. В масажните смеси маслото става отлична основа за антицелулитни масажи с масло от грейпфрут и мед. Освен това, авокадото се използва активно в SPF-продуктите за овлажняване на кожата и защита от въздействието на свободните радикали.
5. Интересно е, че авокадовото масло е полезно по всяко време на годината: през лятото то отлично овлажнява и охлажда кожата, като премахва раздразненията, във ветровития период – премахва лющенето, а през зимата – подхранва и повишава тонуса на епидермиса.
6. Също така маслото се прилага при гастрити за заздравяване на чувствителната лигавица. А в женските витаминни комплекси се използва за профилактика на ранната менопауза и стареенето.

Полза от костилките на авокадото

Ядките на авокадото са съкровищница от танини и противогъбични вещества. Те действат като естествени консерванти, като предпазват другите продукти от преждевременно разваляне, а също така пречат на разпадането на белтъчините и мазнините. Тази суровина днес се използва при създаването на много хранителни добавки. Трябва да се има предвид, че такъв продукт е полезен единствено в минимални дози, иначе може да предизвика отравяне.

Костилката на авокадото се смята за естествен антибиотик и се използва като противораково средство. Тя е способна да премахне хранителни отравяния и да намали нивото на холестерола в кръвта. Компреси с прах от този продукт се правят за премахване на гъбичните заболявания на кожата и ноктите и заздравяване на засегнатите участъци.

За да се добавят ядките в храната, първо трябва да се приготвят правилно:

• да се обелят от твърдия слой и да се натрошат на трохи;
• да се подсушат във фурна;
• да се смелят в кафемелачка.

Трябва да се вземат предвид противопоказанията, потенциалната заплаха от алергия и да се прилага продуктът в минимално количество.

Как да ядете авокадо правилно за отслабване

Ползата от алигаторовата круша в режима, насочен към отслабване, се състои в следното:

1. Нормализиране на метаболизма и контрол на хормоналния фон, благодарение на което организмът по-лесно „губи“ излишно тегло и по-бързо се пренастройва към новите норми на параметрите на тялото.
2. Антиоксидантно действие, осигуряващо почистване на организма от токсини, подмладяване и „обтягане“ на контурите. Тук се включва и стимулиране на производството на колаген за повишаване на еластичността на кожата.
3. Регулиране на нивото на холестерол и намаляване на негативното му въздействие върху организма.
4. Контрол на нормалната работа на бъбреците, нормализиране на pH нивото, защита на стомаха от раздразнения при смяна на режима на хранене.
5. Стимулиране на здравословната работа на мозъка, поддържане на нормално настроение, повишаване на физическата и психологическата издръжливост благодарение на полезните мазнини.
6. Осигуряване на усещане за ситост и подкрепа при отказване от сладкото. След авокадо по-малко се посяга към закуски с високо съдържание на захар.

Благодарение на консумацията на авокадо диетата се понася по-лесно от организма. За да се постигне най-добър ефект, е желателно да се спазват правилните пропорции на консумация на продукта и да се комбинира с други полезни компоненти.

За отслабване в менюто се включват не повече от 100 г авокадо на ден, като се комбинира с грейпфрут, червен пипер, тиквички, целина, постно месо, бобови култури и полезни за червата тиквени ястия.

Авокадо в медицината

За медицински цели най-често се използват маслото и ядките на продукта за лечение на гъбични и бактериални заболявания, както и заздравителният ефект на суровината. При определени здравословни състояния включването на авокадо в менюто се препоръчва, а понякога не е желателно.

При захарен диабет

Като се има предвид ниският гликемичен индекс (10) на продукта при високата му хранителна стойност, той е полезен за диабетици. Авокадото осигурява контрол на холестерола, така че може да замени месните продукти, а прякото му въздействие върху метаболизма позволява да се бори с излишното тегло – често съпътстващ проблем при диабет. Освен това авокадото помага за заздравяване на кожни проблеми и възстановява зрението.

При панкреатит

При остри стадии на заболявания на панкреаса е желателно да се избягва всякаква мазнина. Това се отнася и за месото на авокадото. При хроничен ход на панкреатит продуктът може да се включи в менюто. Консумацията на прах от неговата костилка може да помогне в борбата с възпалителните процеси, но преди прилагане на такова лечение е необходимо да се консултирате с лекар.

При гастрит

Тъй като авокадото отлично изравнява киселинността на стомаха, то може да бъде полезно при гастрити. Нежната му месеста част ще окаже противовъзпалително действие върху лигавицата и ще помогне за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт с повишена чувствителност. За разлика от тежките месни белтъци и мазнини, авокадото няма да натовари стомаха, но ще зареди организма със сили.

За червата

В авокадото се съдържа малък процент ценни хранителни влакна, благодарение на което продуктът, от една страна, не е тежък за организма, като плодовете с груби влакна, от друга страна, подпомага почистването от шлаки и извеждането на токсини, подобрявайки процеса на усвояване.

При запек

В случай на хронически твърд стол и запек, въвеждането на авокадо в диетата ще позволи да се нормализира редовната дефекация, да се омекотят освобождаваните маси и да се премахнат симптомите на хемороида.

При подагра

Един от особените случаи е подаграта, както и смущения в организма, свързани с отделянето на пикочна киселина и твърди отлагания. Поради високото съдържание на пурини, авокадото не е желателно да се консумира от носители на подагра, за да не се предизвикат обостряния. Малки дози от плода могат понякога да се консумират в спокойни периоди за общо укрепване. Но е по-добре да се консултирате с лекуващия лекар.

При колит

При заболявания на червата, включително и бактериални, се използват настойки от листа и семена на авокадо. Такова средство помага да се убият патогенни организми, да се свали температурата, да се успокои раздразнението и да се излекува лигавицата. При това самото авокадо ще се превърне в ценен хранителен компонент, ще поддържа силите на организма в процеса на борба с такава деликатна болест.

За черния дроб

Нежните мазнини и антиоксиданти в състава на авокадото спомагат за пречистване на кръвта от токсини и почистване на черния дроб, а освен това, за възстановяване на неговите тъкани. Авокадото лесно се усвоява, без да претоварва организма и черния дроб в частност, стабилизира концентрацията на жлъчка и поддържа оптимален баланс на кръвните компоненти.

При хемороиди

Противовъзпалителните и зарастващи свойства на авокадото са способни да ускорят заздравяването на набъбналите хемороидални възли. При това, ако причините за хемороида се коренят в паразитна инвазия, може да се въведе в диетата добавка с костилка от авокадо – тя ще помогне да се убият глисти и бактерии. А ако причината се крие в заседнал начин на живот и запек – плодовете ще допринесат за нормализиране на стола и ще изведат от кръвта отрови.

При холецистит

При остро протичане на заболяването от авокадо е по-добре да се откажете, а след 6 седмици след излизане от острата фаза може да се въведе продуктът в диетата, но на малки порции. Авокадото ще помогне да се изглади киселинността и да се премахнат възпалителните процеси. Но най-важното – да не се преяжда, тъй като продуктът е доста мазен.

Авокадо в козметологията

Благодарение на високото съдържание на витамини Е и каротеноиди, авокадото е много полезно за подхранване и овлажняване на кожата, косата и ноктите. Неговата месеста част става отлична основа за маски и обвивания, а освен това, неговите изстисквания се добавят в кремове, серуми и шампоани.

Интересно е, че този продукт изключително рядко може да предизвиква алергия, той не пари, не изсушава и не дразни кожата, а също така идеално подхожда за всички типове кожа и коса, но е особено полезен за сух и чувствителен тип.

Авокадото позволява на полезната влага да проникне дълбоко в структурата на клетките и кутикулата и да се задържи вътре, да направи кожата гладка и мека, а косата копринена и послушна. То предпазва от изсушаване и чупливост, стимулира производството на колаген и повишава еластичността на тъканите.

Също така маслото от авокадо нормализира обменните процеси в клетките и стартира подмладяване, като предпазва тъканите от негативното въздействие на слънцето и екологичните фактори.

Маски за коса

За мекост, еластичност, овлажняване и сила добавят авокадо в маските за коса. За курс на бързо съживяване на корените и възстановяване на краищата, както и за придаване на гланцов блясък, използват масло от авокадо. А за общо овлажняване при всеки тип коса препоръчват веднъж седмично да се правят освежаващи маски с месестата част.

Една от класическите рецепти е да се смеси 1 яйце и половин авокадо, да се добавят по 1 с.л. масла от пшеница и репей. Внимателно разбърканата смес може да се държи на косата 20–40 минути. Това ще осигури здравословен растеж на косата, удобното ѝ разресване и защита на скалпа от пърхот, парене и гъбични заболявания.

Маски за лице

1. За повишаване на еластичността на кожата, премахване на раздразнението и защита от негативното слънчево въздействие правят маски с авокадо. За омекотяване на кожата можете да смесите няколко лъжици пюре от авокадо с 4–5 капки розово масло и да нанасяте маската 2 пъти седмично върху изчистеното лице и областта на деколтето за 10–15 минути.
2. Сместа от авокадо с чаено дърво ще помогне да премахне раздразненията, без да изсушава епидермиса, и ще подхожда за мазна, комбинирана и проблемна кожа.
3. Ако към основата от пюре от авокадо добавите няколко капки масло от грейпфрут и невен, можете да получите отлична маска за контрол на омазняването и борба с акнето.

За вежди и мигли

За да подобрите растежа на миглите и веждите, достатъчно е редовно да втривате по капчица масло в нужната зона. Можете да го добавите в своя овлажняващ гел. Дълбокото подхранване ще осигури усилен растеж на гъстите косъмчета.

Вреди и противопоказания

Както и други доста калорични продукти, авокадото е полезно в умерени количества. Прекаленото употребление заплашва с покачване на тегло, поради което се препоръчва само при специализирани диети след изтощителни болести.

Трябва да се проявява предпазливост, когато се въвежда продуктът в детското меню. На малки деца до 3 години желателно е изобщо да не се дава масленистият плод, но по-подробна консултация можете да получите от педиатър. Особено внимание трябва да се обърне на носителите на алергия към латекс или цитруси – тези хора съставляват рискова група поради явлението кръстосана реакция.

Също така не бива да се увличат по този масленист плод хора с тежки заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур, както и с подагра.

Превишаването на дозата на прах от ядките на авокадо заплашва с отравяне с персин. Освен това, трябва внимателно да се измива екзотичният плод, тъй като опасност може да представлява не самото авокадо, а химикалите, с които обработват стоката преди транспортиране.

Симптоми на алергия към авокадо
Алергия към авокадо може да възникне при консумация на неузрял плод поради съдържащите се в него фунгицидни токсини. Реакцията може да се изразява с гадене, повръщане, обезводняване, спазми в стомаха. Сърбеж и обрив авокадото, като правило, не предизвиква.

Как да изберете зряло авокадо в магазина

Мнозина вече са се сблъсквали с проблема с избора на добър продукт: авокадото е коварен плод, затова често може да се вземе зеленикав или презрял плод. За да не сбъркате с избора, обръщайте внимание на няколко критерия:

1. Цвят. Сортовете биват различни – от светли до черни, но средно зрялото авокадо има тъмнозелен оттенък и леко релефна кора. Допустимо е, ако тя изглежда груба и суховата, но не набръчкана.
2. Текстура. Зрялото авокадо е еластично при натискане, при сдавяне с пръсти то се поддава, но бързо се връща. Твърде мекият плод може да бъде презрял и дори гнил, а твърдият – още неузрял. Но може да го вземете, ако се купува за напред: той точно ще достигне зрялост до момента на приготвяне.
3. Звук. Счита се, че в добрия зрял плод вътре в костилката семето се отделя, затова при разклащане може да се чуе глухо тропане. Ако няма такъв звук, плодът или отдавна е развален, или още е неузрял.
4. Особени признаци. Може да се обърне внимание на цвета в основата, където е била дръжката. Бял или бежов – идеален вариант, зелен – говори за съответния статус на плода, а от черен определено трябва да се откажете. Освен това, плодът не трябва да има резки, вдлъбнатини и признаци на плесен, а също така не трябва да излъчва неприятна гнила миризма. Допустим е лек тревист или йодист аромат.

Ако плодът е зелен, може да го купите, но ще са необходими 2–3 дни, за да узрее. Още един интересен момент: авокадото се довежда отдалеч и се продава за 1–2 дни. По принцип в магазина не трябва да има непрекъсната продажба на този екзотичен плод. Може да го доставят, например, веднъж седмично. Ако на витрината винаги има авокадо, в неговата свежест трябва да се усъмните.

Как и къде да съхранявате правилно авокадо

В домашни условия авокадото се съхранява задължително в хладилника, там то ще издържи от 3–5 дни до 2 седмици. При това не е желателно да го държите до плодове, иначе бързо ще се развали. Оптималната температура е 2–4 градуса.

Надрязаното авокадо трябва да се напръска с лимонов сок, иначе то моментално ще се окисли и ще започне да гние. Такъв продукт се съхранява в херметичен контейнер или, в краен случай, под фолио не повече от 12 часа, но по-добре 4–6. Нарязаното авокадо може да издържи на студ 2–4 часа.

Как да помогнете на авокадото да узрее

Ако сте се запасили за седмицата и сте взели зелено авокадо, не го слагайте в хладилника следващите няколко дни, а го оставете на стайна температура. Плодът ще узрее естествено и ще стане по-мек.

Когато е необходима спешна подготовка на плода за трапезата, има екстраметод: авокадото се поставя в хартиен или полиетиленов плик заедно с ябълки или банани. Газът, отделян от сладките плодове, ще доведе авокадото до зрялост за 10–12 часа. Въпреки това е желателно да се проверява мекотата на плода в процеса и в случай на бързо достигане на нужното състояние да се изпрати на студено отделно от плодовете.

Може ли да се замразяват

Месото на авокадото понякога се замразява, за да се запази свежестта му. За целта плодът се нарязва на кубчета, поставя се в отворен съд за замръзване в камерата, а след замръзване се затваря херметически и се съхранява до няколко седмици. Също така може да се приготви от авокадо паста или сос и да се замрази във формички за лед или по друг удобен начин.

Как да ядете авокадо правилно

Алигаторова круша се съчетава с много продукти, придобивайки пикантни нотки на вкус. В същото време понякога може да представлява и самостоятелна закуска. Може да се яде просто с лъжица от кората, като се добавят по желание мед или подправки.

Важно е да се има предвид, че авокадото е най-полезно в първите часове след обработката му, докато месото е свежо. Ястия на основата на плода не се съхраняват дори в хладилник повече от 4 часа. Практически не се подлага на термична обработка и се сервира леко охладено.

С какво се яде

Обикновено авокадото се съчетава със зеленчуци и подправки, приготвя се паста от него и се сервира с традиционни царевични чипсове начос или питки и хлебчета. Друг вариант са студените предястия. Авокадото често се съчетава с морски дарове, кисели плодове и зеленчуци в сандвичи. Трети популярен вариант са крем-супите. Авокадото прави консистенцията на крем-супите нежна и добавя приятна засищаща нотка, поради което продуктът е обичан от вегани и привърженици на диетичното хранене.

Идеални комбинации:

• с домати, лют сос, червен пипер;
• със салати, риган и други зелени подправки;
• с чесън;
• с цитруси – лимон, лайм, портокал, грейпфрут;
• с варени или пържени яйца;
• с царевица, ориз;
• с рибено филе, скариди, калмари, миди;
• със сирене, сметанов сос;
• със зелени зеленчуци;
• с нежни плодове – ягоди, банан, круши;
• с ядки.

Авокадото не се съчетава с маринати и резки продукти. Също така не се комбинира с майонеза и мазни млечни сосове, а при използване на олио се добавя минимална порция.

Може ли да се яде костилката и кората

Кората на авокадото е опасна за консумация, тъй като в нея, както и в костилката, са концентрирани защитни отрови. От кората на авокадото обикновено се правят отвари, а прахът от препечените ядки се добавя само на щипка в храната за нормализиране на холестерола и борба с храносмилателни разстройства. При случайна консумация е препоръчително да се промие стомахът, да се изпие адсорбент и да се следи състоянието. При проява на признаци на отравяне трябва да се потърси медицинска помощ.

Колко ананас може да се яде на ден

Тъй като авокадото е доста засищащ и калориен продукт, достатъчно е да се изяде 1 половинка, за да се насити организмът с необходимите компоненти. 100–150 г на ден за възрастен човек е норма.

На децата се препоръчва да се дава малко по-малко от екзотичния плод, за да се привиква храносмилателната система към непозната храна постепенно. На хора в напреднала възраст авокадото може да изглежда тежко за смилане, затова и те трябва да намалят нормата на консумация.

В същото време диетолозите не препоръчват да се ограничава диетата само до ястия от авокадо, тя трябва да се разнообразява с други засищащи компоненти. Плодът е оптимално да се яде 2 пъти седмично.

Може ли да се ядат вечер и на гладно

Авокадото на гладно е добър вариант, ако не става въпрос за люти или кисели рецепти. Растителното масло от авокадо приятно обгръща стомашно-чревния тракт, като нормализира киселинността на организма и стимулира стартирането на метаболитните процеси.

В същото време растителните мазнини се смилат умерено бързо, което предотвратява скокове на кръвната захар. Благодарение на лекотата на продукта, той може смело да се включва в менюто за закуска – ще зареди организма с енергия, без да натоварва стомашно-чревния тракт.

През нощта да се яде авокадо е нежелателно, за да не се стимулира преди сън работата на панкреаса и отделянето на жлъчка. Оптималното време е 6 часа преди лягане, тогава плодът ще успее да се смила.

Може ли да се яде потъмняло авокадо

Употребата на развален плод може да бъде опасна за здравето. Пулпата започва да гние и в нея се образуват вредни вещества, поради което употребата на развален плод е забранена.

Ако авокадото е потъмняло, оксидирайки на открит въздух, то трябва да се обработи с лимонов сок преди употреба. Заедно с него е желателно да се добавят в храната ароматни билки и люти подправки, които съдържат антибактериални вещества, предотвратяващи отравяне.

Може ли да се пържи авокадо

Не е прието мазната месеста част да се обработва термично, тогава тя губи полезните си свойства и текстура. Освен това продуктът придобива странен вкус с горчивина. Въпреки това няма забрана за такава обработка.

Какво може да се приготви от авокадо: рецепти

Най-често авокадото се смила на паста или се нарязва на кубчета и резени, след което се използва в пресни ястия. Ето няколко полезни рецепти, които могат да се приготвят дори набързо.

Салати

1. Вкусна лека закуска може да се направи от листа спанак, половинки чери домати, резени авокадо и изцеден чесън. Салатата се овкусява с лимонов сок и зехтин.
2. Още един вариант – диетична салата с раци, при която в равни пропорции се смесват варени яйца, краставичка, царевица, авокадо и любим морски продукт: скариди, калмари или крабови пръчици. Салатата трябва да се посоли и да се овкуси с цитрусов сок.
3. Може да се смеси приготвена на пара тиквичка, чушка, авокадо, праз и каквато и да е зеленина, например рукола или маруля. Всичко се нарязва на малки кубчета, посолява се и ако е необходимо се овкусява със зехтин и сок от лайм.

Суп от авокадо

Лек екзотичен суп може да се приготви със скариди. За целта те трябва да се сварят и обелят, като се остави бульонът. 1 авокадо се разбива с няколко лъжици сметана, добавя се половин лъжица сухо бяло вино и в сместа се добавя бульонът (около 1 чаша).

Супът се украсява със зелен лук и няколко скариди, получава се много необичайно.

Друг вариант – загрейте малко зехтин и задушете консервирани домати в собствен сок в съотношение 2 домата на половин плод авокадо. След това добавете сух босилек, сол и черен пипер на вкус. После обелете авокадото и разбийте в блендер на пюре запрената смес и зелената пулп. Също така в тази рецепта може да се добави малко настърган пармезан за поръска.

Смути

С авокадо можете да приготвите засищащи диетични смутита, например като смесите ягоди, банан, авокадо и малко кашу в блендер.

Вкусен се получава вариантът от една трета краставица и половин авокадо с добавяне на няколко листенца мента и необходимото количество минерална вода. Такава напитка много освежава в жегата и предпазва от обезводняване.

Може да направите мус с бадеми, мед, портокал и авокадо. Вземете по половинка от плодовете, смесете с 5–6 ядки и една лъжица мед, залейте със сок или вода.

Бутерброди

Можете да приготвите засищаща закуска или междинно хранене за няколко минути с помощта на авокадо. Замяната на кравето масло или сиренето в сандвичите с резенче от плода ще намали калоричността на закуската, без да се губят ценните хранителни свойства, и ще я обогати с витамини.

Достатъчно е да нарежете авокадото на тънки резенчета и да подготвите няколко допълнителни съставки по избор:

1. Любим хляб, няколко резенчета авокадо, червена риба, сол на вкус, лимонов сок.
2. Пшенично или ръжено хлебче, авокадо, лист салата, резенчета домат, босилек, сол на вкус.
3. Царевична питка, авокадо, натрошени фъстъци, сол или мед на вкус.
4. Овесен хляб, основна съставка, риган, резенче пилешко филе.
5. Пшенична питка, авокадо, чеснова паста (прекарайте през преса за чесън), по 2 резенчета варено яйце и краставица. Можете да намачкате яйцето и авокадото с вилица и да ги смесите с чесъна.

Благодарение на неутралния си вкус плодът може да се комбинира практически с всякакви продукти.

Сос гуакамоле

За да приготвите мексиканския традиционен сос към риба, боб и царевични чипсове начос, трябва да намачкате едно авокадо с вилица, да добавите малко зехтин и сок от лайм, след което да прибавите нарязан лютив пипер чили, пресен кориандър или магданоз на вкус, половин скилидка чесън и по желание – шалот. Изберете пропорциите по ваша преценка, но авокадото трябва да съставлява около 2/3 от сместа. Оставете пастата да престои около половин час и я поднесете.

Как да обелите авокадо

Авокадото не се обелва като картофи и други плодове – месестата му част е твърде мека за такъв начин на обработка. За да я извадите от кората, е необходимо:

1. Измийте авокадото с топла вода.
2. Направете надлъжен разрез, докато опрете в костилката – вътре има костилка. Минете с нож по целия кръг.
3. След това стиснете половинките в дланите си и ги завъртете леко в противоположни посоки. При узрелия плод месестата част лесно се отделя от костилката. Последната се изважда настрана.
4. Вземете супена лъжица и я вкарайте между месестата част и кората. Минете по контура, като отделяте месестата част от „лодчицата“ на кората. Предварително можете направо с лъжица или нож да нарежете авокадото на линии или на решетка, за да се получат резенчета или кубчета. В последния случай месестата част се отстранява на слоеве, а не се стига веднага до дъното.

Можете да превърнете авокадото в крем в блендер, но най-често е достатъчно да го намачкате с вилица.

Може ли да се дава авокадо на животните

Отровното вещество персин, което е консервант и защитник от бактерии, в малки количества е безопасно за човешкия организъм. Но ветеринарите предупреждават, че животните не могат да усвоят този компонент, затова авокадото в никакъв случай не трябва да се дава на котки, кучета и птици.

Как да отгледате авокадо от костилка

Можете да отгледате собствено дърво в домашни условия, то се прихваща добре в апартамент. За целта трябва да оставите здрава цяла костилка и да я подсушите. Семето трябва да се засади в обогатена почва с дренаж от керамзит на 25 мм с острия край нагоре и да се полива обилно.

Друг метод е да се направят 3–4 отвора в костилката, да се поставят клечки за зъби и да се постави върху тези опори върху чаша с вода, като постоянно поддържате нивото ѝ високо. След 2–6 седмици трябва да се появят коренчета около 30 мм, след което семето трябва да се пренесе в почва.

След това е необходимо да се спазва 8–10-дневен режим на поливане, да се пръскат листата и да се поддържа температура около 15–20 градуса.

Защо листата на авокадото почерняват и изсъхват

Причини за спиране на развитието и поява на заболявания могат да бъдат няколко фактора:

• проблеми с кореновата система;
• неправилен микроклимат;
• тясна саксия;
• наличие на растителни инфекции.

За да се отстрани проблемът, е необходимо да се пресади авокадото и да се проследи за правилна грижа.

Растението не обича суша и преовлажняване на почвата, затова преди всяко ново поливане трябва да се остави почвата да изсъхне и по-често да се овлажнява короната, а не корените. Друга причина може да бъде невнимателно пресаждане с подмяна на почвата. Трябва внимателно да се почисти кореновата система от буци пръст и при необходимост да се отрежат загнили корени. По-добре е да се използва почва, обогатена с минерали, и да се избере нова саксия с 2–3 см по-свободна от предишната, без да се забравя дренажът.

Ако листата потъмнеят, трябва да се направи оранжерия, да се пръска листната маса, но да се спре честото поливане на растението. Полезно е веднъж седмично да се добавя епин. Също така е възможно растението да се нуждае от повече светлина за нормално развитие на листната маса.

Интересни факти за авокадото

1. Авокадото наричат алигаторова круша заради неравната, подобна на крокодилска кожа. Въпреки това плодовете нямат нищо общо с крушовото дърво.
2. От археолози в Америка са открити литографи (скална живопис) с изображения на плодове на персея, които са на повече от 12 000 години.
3. Най-много авокадо се отглежда в Мексико, но също така с доставка на плодове се занимават Бразилия и други страни от Южна и Северна Америка.
4. Според Книгата на рекордите на Гинес авокадото е най-хранителният плод в света. Стойността на неговото масло в менюто се сравнява с хранителността на пилешко филе.
5. Неочаквано, но авокадото е „братовчед“ на обикновения лавър, като въпреки това растат в различни части на света.
6. Термично обработеният плод започва неприятно да горчи, затова го консумират само суров.

Ако все още не сте включили този удивителен плод в диетата си – задължително се поглезете. Това ще даде сили на организма и ще донесе нови отлични впечатления.

Снимка на авокадо