Урбеч: видове, състав, полезни свойства и противопоказания

За никого не е тайна, че натуралните продукти са много по-полезни от тези, които съдържат изкуствени добавки. За съжаление рядко ги срещаме. Всеки обаче иска да консумира не само полезни, но и вкусни храни. Те се наричат суперхрани. Към тях спада и урбечът. Приготвен чрез специална техника и с използване на съставки от естествен произход, този продукт съдържа огромно количество витамини и минерали, помага да се утоли силният глад, а също така притежава лечебни свойства.

Какво е урбеч

Сладка пастообразна смес, приготвена от пресни семена на растения и ядки чрез тяхното стриване, се нарича урбеч. Той има приятен орехов аромат, леко сладникав вкус. За усилване на сладостта в състава се добавя малко мед.

Суровината се обработва ръчно на специални каменни воденични камъни. Грубото стриване дава възможност за отделяне на ценното масло от ядките и твърдите семена. Този продукт се приготвя само от натурални продукти, не преминава термична обработка. В него се запазват всички ценни компоненти, съдържащи се в суровината.

Технологията за приготвяне на пастата дойде при нас от планинските райони на Дагестан. Планинците консумират този продукт от незапомнени времена, въпреки че първите сведения за него датират от XVIII век. Според старинни кавказки предания, този деликатес е спасявал от глад жителите на планинските селища в трудни времена. Той е давал сила и енергия по време на дълги и тежки походи.

Името «урбеч» или «урба» се превежда от арабски като «лен». Класическата рецепта на това питателно лакомство наистина се приготвя на основата на семена от това растение. Сега за приготвянето се използват и други съставки. В състава на урбеча влизат ядки от различни сортове, тиквени семки, сусам, коноп, слънчоглед, кайсиеви костилки. Те могат да присъстват както самостоятелно, така и в комбинация помежду си.

Вкусната и полезна урба може да се консумира в чист вид или като добавка към каши, дресинги за салати.

Урбечът се използва не само като храна. Благодарение на оптимално балансирания комплекс от витамини, минерали и други полезни компоненти в състава си, пастата намира широко приложение в медицината и козметологията.

С какво се различава урбечът от фъстъченото масло

Хората, които не са особено запознати с технологията на производство, често бъркат фъстъчената паста с урбеч. Наистина, тези продукти си приличат по състав, но имат и определени разлики:

1. Суровина. За приготвянето на фъстъчената паста се използват печени ядки, а в урбеч се добавят само сурови пресни съставки.
2. Състав. В дагестанския продукт липсват захар, сол, масла, подобрители на вкуса, концентрати, докато в състава на пастата те присъстват.
3. Вкус. Фъстъчената паста е по-сладка и приторна, а урбечът – нежен, само леко сладникав.
4. Произход. Фъстъчената паста е направена за първи път в Америка през 1890 година. Оттогава коренното население не си представя закуска без тост с фъстъчена паста. Рецептата за урбеч е измислена от планинците на Дагестан.

Полезните свойства на тези продукти са научно доказани. Но в пастата част от ценните вещества (10%) се губят, тъй като суровината се подлага на термична обработка.

Състав и калоричност

Най-вкусната дагестанска паста е богата на витамини, минерали и необходими за нормалното функциониране на организма химични елементи.

В състава на урбеча присъстват следните вещества:

1. Витамин A, който действа благоприятно върху хормоналния фон на човека и укрепва зрението.
2. Витамини B6, B12, които нормализират енергийния обмен, както и функционирането на нервната система, както и тиамин (B1), който осигурява защитна функция на клетъчните мембрани от токсини.
3. Витамин K, който укрепва стените на кръвоносните съдове и подпомага бързото заздравяване на кожни увреждания.
4. Витамин E, който отговаря за състоянието на кожата и носи полза на репродуктивната система.
5. Дъбилни вещества, каротин, които предотвратяват образуването на ракови клетки и различни тумори.
6. Фитостероли, които нормализират нивото на холестерола.
7. Киселини: олеинова, никотинова, стеаринова, линоленова, както и омега-3 и омега-6.
8. Магнезий, калий, йод, желязо, цинк, които подпомагат работата на черния дроб и ендокринната система.

Урбечът е доста калоричен. Средно в 100 g продукт се съдържат 540 kcal. Този показател зависи от съставните компоненти. Най-нискокалоричен е урбечът от семена на магарешки бодил (402 kcal). Максимален показател съдържа урбечът от лешници – 679 kcal.

Въпреки високата енергийна стойност, този продукт бързо се усвоява от организма. Това се дължи на оптимално балансираното количество мазнини, белтъчини и въглехидрати.

Какви са ползите от урбеч

Обща полза

Жителите на Кавказ, особено тези, които живеят в планински райони, употребяват в храната си полезни и натурални продукти, включително и сладкото лакомство – урбеч. Той притежава способността бързо да насити организма, да придаде допълнителни сили и енергия.

Елементите, съдържащи се във вкусната паста, не само премахват чувството на глад, но и укрепват имунитета. Урбечът оказва положително въздействие върху зрението и работата на стомаха. Продуктът е способен да нормализира съотношението на киселини и основи в организма, като по този начин освобождава от язвени болести.

Продуктът, богат на микро- и макроелементи, влияе благотворно на опорно-двигателната система, като нормализира мускулния тонус и премахва болките при ревматизъм и подагра. Ежедневната употреба на пастата позволява да се нормализира обмяната на веществата. Това непременно се отразява на подобряването на работата на червата и състоянието на кожата.

Това дагестанско лакомство е незаменимо и през студения сезон. Използва се не само за профилактика на простудните заболявания, но и за тяхното лечение. Урбечът помага да се отървете от неприятните болки при ларингит, ангина и фарингит. Гъстата паста, като обвива гърлото, намалява дразненето по време на суха кашлица.

За жени

За организма на прекрасната половина на човечеството много полезни са продуктите, които съдържат високи нива на витамин E. Един от тях е урбечът, изготвен на основата на слънчогледови семки.

Пастата, която съдържа лешници или кашу, е необходима на жените, които предпочитат обувки с високи токчета. Тя подобрява кръвообращението и предотвратява образуването на тромби и разширени вени.

Всички видове урбеч съдържат доста много антиоксиданти, които пречистват организма от вредни вещества и подобряват състоянието на кожата.

Бадемовият урбеч предотвратява стареенето, а приготвеният от сусамово семе укрепва мускулите и костите. Преобладаващо се консумира от жени, които посещават фитнес зали и фитнес центрове.

За мъже

Вкусната висококалорична паста е способна да зареди с енергия мъжкия организъм за дълъг период от време. Освен това ядките оказват благотворно влияние върху потентността и активизират работата на мозъка.

Урбечът е особено полезен за мъже, които се занимават с тежък физически труд или се увличат по тежка атлетика и бодибилдинг. Ежедневната употреба на този продукт спомага за увеличаване на мускулната маса.

Лененият и тиквеният урбеч са полезни за мъже след 35 години. Те укрепват косата и предотвратяват оплешивяване.

По време на бременност

По време на бременността женският организъм се нуждае от допълнителни източници на витамини и полезни вещества. А в урбеча се съдържат доста много от тях, затова бъдещите майки могат да го включат в своето меню.

Урбечът ще възстанови необходимия заряд от енергия и ще премахне умората. Пастата, приготвена от черен кимион, ще укрепи имунитета. Кедровият урбеч е богат на аргинин, който оказва благотворно влияние върху развитието на плода.

Въпреки всички полезни свойства на този продукт, бременните жени е по-добре да получат одобрение от лекар преди употреба.

По време на кърмене

Урбечът, приготвен от натурални съставки, е източник на необходими витамини, аминокиселини и хранителни елементи за кърмещите майки и техните бебета. Урбечът от орехи и конопено семе не само ще насити организма с полезни вещества, но и ще увеличи производството на кърма.

Преди да включат урбеч в диетата си, кърмещите майки трябва да се консултират с лекар и да установят дали бебето няма алергия към някой от компонентите на продукта.

За деца

Растящото и развиващо се детско тяло постоянно се нуждае от допълнителни източници на полезни вещества. Ако няма противопоказания, урбечът може да се включи в диетата на детето. Калцият, магният, цяла поредица от витамини и аминокиселини ще осигурят нормалното развитие на всички органи на малкото, както и ще подпомогнат подобряването на имунитета. Това ще даде на тялото сили да се бори с различни вируси и инфекции.

Ежедневният прием на урбеч от подрастващи активизира работата на мозъка. Това способства за по-добра концентрация и усвояване на голямо количество информация. Сандвич с урбеч на закуска е много добър за младите спортисти, тъй като служи като източник на заряд на бодрост за целия ден и засилва физическата активност. Тази сладка и вкусна паста ще служи като добра алтернатива на вредните сладкиши и ще донесе само допълнителна полза.

При отслабване

Въпреки че урбечът се отнася към категорията на висококалоричните продукти, той се препоръчва да се включи в диетата на хората, които отслабват. Той подобрява обмяната на веществата, работата на червата, ускорява разграждането на мазнините и насища организма с липсващи полезни елементи.

Диетолозите препоръчват да се яде урбеч от ленено семе, но без добавяне на подсладители. Той може да се консумира на закуска в чист вид или да се добави към дресинг за зеленчукови салати, каши. Малко количество от този продукт (1–2 ч.л.) е способно да притъпи глада за няколко часа, да зареди с бодрост, енергия и сили за целия ден.

Видове урбеч и техните ползи

Класическата дагестанска урба се изработваше от ленено семе. Сега са се появили много разновидности на пастата. За основа се взема един или няколко компонента. Това могат да бъдат различни семена или ядки. В зависимост от съставящите компоненти се усилват и полезните свойства на урбеча.

Към най-разпространените видове спадат тези.

Сусамов

Този вид притежава своеобразни вкусови качества, на които е невъзможно да се намери аналог. Вкусът е стипчив, с лека горчивина и едва доловима орехова нотка. Цветът на урбеча е светло млечен, понякога почти бял.

В състава се използва бял, черен сусам или тяхна смес. Биологичната стойност на семената на това растение е практически идентична. В тях се съдържа маса от полезни компоненти:

1. Огромен запас от Ca, Cu, Mg. Ето защо малко количество сусамов урбеч ще осигури на организма 70% от дневната доза мед, 30% – калций, 28% – магнезий.
2. Фитин, който нормализира баланса на минерали и витамини, артериалното налягане. Той оказва положително действие върху нервната система.
3. Тиамин. Осигурява ускоряване на обменните процеси и настройва хормоналния фон.
4. Витамини A, B. Укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват работата на кръвоносната и имунната система.
5. Витамин E, който се отразява благотворно на състоянието на кожата, укрепва косата, забавя процеса на стареене.

Урбечът от семена на бял сусам притежава свойства, които укрепват костната тъкан. Препоръчва се да се приема от деца, за да се избегне развитието на рахит, и от хора с остеопороза.

Доста голямата енергийна стойност на продукта помага бързо да се възстановят силите след физически натоварвания и спортни занимания.

Кунжутният урбеч значително подобрява устойчивостта на организма към вирусни заболявания. Той е особено подходящ за профилактика на грип през есенно-пролетния период и зимата.

От кайсиеви костилки

В състава на тази паста, освен основния компонент, се съдържат семена от лен, слънчоглед и мед. Всяка от съставките е наситена с полезни вещества, а заедно те представляват уникален набор от витамини, минерали и химични елементи, които носят неоценима полза на организма. Този вид съдържа най-голямо количество растителен протеин. Готовата натурална паста има приятен аромат и кремообразен вкус.

Урбечът от кайсиеви костилки се използва не само като десерт или сладък сос. Благодарение на съдържанието на витамини B, A, C, калций, йод, цинк, желязо, той служи като отлично средство за профилактика и лечение на някои заболявания.

Пастата се използва за лечебни цели:

1. Ускорява процеса на отделяне на храчки и служи като отлично отхрачващо средство.
2. Повишава отслабения от болестта имунитет при простудни заболявания, придружени с кашлица.
3. Нормализира работата на червата, като премахва запека и подуването.
4. Спомага за ускоряване на обмяната на веществата.
5. Извежда от организма вредните вещества и токсини.
6. Поддържа работата на сърцето.
7. Оказва благоприятно въздействие върху нервната система.

Последните медицински изследвания потвърдиха ползата от амигдалин (B17) в комплексното лечение на ракови тумори.

От тиквени семки

Изумруденият цвят на този вид урбеч не може да се обърка с нищо друго. Освен това той има доста необичаен аромат.

Урбечът от тиквени семена притежава много полезни качества благодарение на наситения витаминно-минерален комплекс:

1. Достатъчното съдържание на желязо в продукта спомага за повишаване на хемоглобина.
2. Цинкът влияе положително върху работата на главния мозък, подобрява паметта. Този елемент придава бодрост, активизира всички жизнени процеси. Тези свойства правят урбеча незаменим в диетата на подрастващите.
3. Калият и магнезият премахват всички нарушения в работата на нервната система.
4. Фолиевата и линоловата киселина, които влизат в химичния състав на тиквеното семе, спомагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и появата на разширени вени. Те почистват кръвоносните съдове, като премахват образувалите се плаки.
5. Голямото количество кукурбитин позволява използването на пастата за лечение и профилактика на глисти.

Това натурално средство подобрява храносмилането, работи като естествен почистващ препарат за черния дроб. Благотворно влияние оказва и върху червата, като премахва подуване и запек.

Тиквеният урбеч притежава противовъзпалителни и диуретични свойства, поради което е полезен за хора с проблеми на пикочно-половата система. Той намалява риска от образуване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур.

Полезните компоненти в състава на урбеч от тиквено семе се отразяват положително на мъжкото здраве. Те не само увеличават мъжката сила, но и са профилактични средства срещу простата и ракови заболявания.

Орехов

Един от най-вкусните видове урбеч. В неговия състав може да присъства един вид ядки, но по-често се използва асорти. Той много се харесва на децата, тъй като на вкус напомня шоколадова паста, особено ако в състава има какао-зърна.

Ядковият урбеч е най-доброто средство за подобряване на работата на сърцето, тъй като във всички видове суровини се съдържа много желязо.

В зависимост от количеството на съставките се увеличават и полезните свойства на продукта:

1. Орехът подобрява мозъчната дейност, оказва благотворно влияние върху сърдечно-съдовата система.
2. В кашуто се съдържа най-големият набор от витамини и минерали. То помага да се подобри състоянието на кожата, притежава свойства, които укрепват ноктите, косата, зъбите, и се отразява положително на работата на всички вътрешни органи.
3. Бадемът е добър като натурален природен пречиствател на организма от токсини и други вредни вещества. Урбечът с бадем ефективно премахва симптомите на различни видове отравяния. Този продукт се препоръчва да се консумира ежедневно от хора, работещи в химически производства, живеещи в мегаполиси. Единственият недостатък – разрешава се на деца след 4-годишна възраст.
4. Лешникът оказва не само положително въздействие върху работата на кръвоносната система и сърцето. В него се съдържа доста голямо количество витамин E. Този елемент е незаменим за подобряване на състоянието на кожата и косата. Той предотвратява стареенето, а също така подобрява женското здраве.
5. Фъстък. Урбечът, който съдържа този вид ядки, се счита за едно от най-добрите натурални диуретични средства. Благодарение на това се препоръчва да се приема при високо кръвно налягане, отоци на крайниците. Той е полезен и за мъжете, подобрява репродуктивната функция.

Ядковият урбеч избавя от главоболие, счита се за едно от най-добрите профилактични средства срещу хипертония, захарен диабет и анемия.

Важно: При употреба на фъстъчен урбеч трябва да се внимава, тъй като фъстъкът е силен алерген.

Кокосов

Урбечът се изготвя от месото на кокосовия орех. В готов вид това е доста гъста маслена течност. Тя притежава ярко изразен аромат и бял цвят. Особеност на кокосовия урбеч – той много бързо се втвърдява при температура под 24°C.

Тази пастообразна смес съдържа голямо количество мастни киселини, които оказват положително влияние върху мозъчната дейност и работата на централната нервна система. Тя способства за възстановяване на енергията и активността, незаменима е в режима на хора, които прекарват много време в тежки физически натоварвания и спорт.

В химичния състав присъстват калий, магнезий, фосфор, калций, комплекс от витамини B6, PP, E и малко количество C. Уникален съставен елемент са хранителните влакна – calorisator.

Употребата му в храната способства за:

• да укрепи имунитета;
• нормализиране на нивото на холестерола;
• предотвратяване образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове;
• подобряване на работата на сърдечните мускули.

Благодарение на противомикробните и ранозаздравяващите свойства, кокосовият урбеч е особено полезен за страдащите от кожни заболявания. В този случай той не само се яде, но и се използва като мехлем, като се нанася върху раздразнени или увредени участъци от кожата.

Основната съставка повишава либидото, затова често пастата се препоръчва да се консумира от мъже и жени след 56-годишна възраст. Но това е само в случай, че няма противопоказания.

От семена чиа

Урбеч от тези екзотични семена започнаха да произвеждат съвсем наскоро. А всичко това, защото чиа притежава уникална биологична стойност за организма. В едно семе се съдържат много повече антиоксиданти, отколкото в боровинките или в черните боровинки. Дори най-богатата на аминокиселината омега-3 сьомга отстъпва на семето на растението.

1. Приготвеният от семена чиа урбеч е богат на калций. Той се усвоява по-бързо от организма, отколкото съдържащият се в млякото, тъй като в химичния състав присъства бор.
2. Витамините, съдържащи се в състава, спомагат за подобряване на опорно-двигателния апарат.
3. Фолиевата киселина и витамин E нормализират хормоналния фон. Урбечът от семена чиа е полезен в юношеска възраст, за жени в периода на свързаните с възрастта хормонални промени.
4. Положително въздейства продуктът и върху червата: освобождава от запек, метеоризъм.
5. Продуктът притежава противовирусни и укрепващи свойства. Те са особено добри за профилактика на респираторни заболявания.
6. Мед, цинк, желязо, витамин A допринасят за подобряване на зрението, укрепване на ноктите, косата, повишаване на хемоглобина.

Може да се консумира урбеч от семена чиа, ако няма алергия към този компонент.

От черен кимион

Един от най-горчивите видове, който не се препоръчва да се консумира без добавяне на мед или захар. Той притежава огромен списък от полезни вещества, необходими за поддържане на човешкото здраве.

1. Семената на кимиона съдържат голямо количество протеин. Той отговаря за имунната система на човека и се бори с изпадането на зъбите, чупливостта на ноктите.
2. Продуктът е богат на витамин B. Благодарение на това урбечът настройва работата на нервната система и спомага за нормалния обмен на вещества.
3. На хората със захарен диабет ще бъде много полезно да приемат по няколко лъжици на ден. Продуктът понижава нивото на кръвната захар и предотвратява инсулина. Диабетът при това протича много по-добре.
4. Лекарите препоръчват да се консумира урбеч при рак на панкреаса, дебелото черво и млечните жлези. Черният кимион възпрепятства растежа и появата на тумори.
5. Семките на кимиона имат определена полза за главния мозък, подобряват фината моторика, концентрацията.
6. При заболявания на стомашно-чревния тракт урбечът помага да се изведат от организма вредните вещества.
7. На жените е полезно да го приемат по време на бременност и кърмене, по време на менструалния период.

При липса на алергия пастата може да се приема по 2 супени лъжици на ден.

Урбечът от семена на черен кимион се използва за външно лечение. Той е ефективен при брадавици, херпес, акне и алергични обриви, екземи и други кожни заболявания.

Конопен

Изработва се само от семена на технически коноп, поради което съдържанието на наркотични вещества е напълно изключено.

В конопения урбеч се запазват всички уникални характеристики на семето на това растение. В състава на продукта присъстват повече от 15 вида незаменими аминокиселини, глобулин. Тези елементи спомагат за производството на антитела, които повишават устойчивостта на организма към болести. Освен това продуктът е богат на витамини, фосфор, цинк, желязо, магнезий. Целият този комплекс оказва укрепващо и възстановяващо действие върху човека.

Продуктът е незаменим при анемия, тъй като съдържа растителен аналог на хемоглобина – хлорофил. Този вид урбеч е много полезен за силната половина на човечеството. Той повишава потенцията и служи като отлично профилактично средство срещу аденом на простатата.

Пастата от конопени семена притежава още редица полезни свойства:

1. Въздейства положително върху храносмилателните органи.
2. Има обезболяващ ефект, който премахва спазми и болки в ставите.
3. Благоприятно влияе върху нервната система, повишавайки устойчивостта на стрес, премахвайки раздразнителността и внезапните пристъпи на тревожност.
4. Подобрява съня.

Урбечът от конопено семе е източник на допълнителен протеин, необходим за нормалното функциониране на организма на спортисти, вегетарианци и суровояди.

Маков

В състава задължително присъства мед. Този компонент добавя не само сладост и вискозитет, но прави урбеча от мак още по-хранителен и полезен. Вкусът на пастата е сладък, стипчив, но с нотка на горчивина.

Тъй като урбечът не подлежи на термична обработка, в него се запазват всички ценни свойства на маковото семе. В състава му 1/5 част заемат белтъци и въглехидрати. Има и голямо количество калций, магнезий и мед. Те укрепват костната тъкан, повишават хемоглобина, подобряват работата на мозъка и паметта.

Уникалната способност на мака да оказва успокояващо действие се запазва и в пастата от неговите семена. Затова тя е незаменима за хора с нарушения в работата на нервната система, повишена възбудимост. Тя намалява вероятността от поява на сезонни депресии. Използва се и като естествено сънотворно средство.

Доста високото съдържание на витамини може да попълни необходимия за нормалната жизнедейност на организма запас.

Урбечът от макови семена се използва като естествено средство за извеждане на лямблии, глисти и други паразити. Благодарение на противовирусното и антибактериално действие често се препоръчва в комплексното лечение на дизентерия и диария.

От семена на бял трън

Продуктът притежава необикновен аромат на билки и стипчив, леко тръпчив вкус. В състава на продукта обикновено влизат и семена от слънчоглед. Този компонент придава на готовата паста масленост и еластичност.

Урбечът от семена на бял трън, въпреки калоричността си, бързо се усвоява от организма. Това е един от най-диетичните видове урбеч. Оптималното съчетание на въглехидрати и белтъци води до бързо засищане на чувството на глад. Благодарение на това урбечът от бял трън се включва в диетата на хора, които са на диета.

Един от най-ценните елементи в химичния състав е силимаринът. Той е един от най-добрите антиоксиданти, които оказват пречистващо въздействие върху организма. Също така спомага за възстановяването на увредените чернодробни клетки.

Съдържащите се в урбеча от семена на бял трън витамини, микро- и макроелементи оказват положително влияние върху кръвоносната система, работата на вътрешните органи, особено на черния дроб. Този продукт нормализира нивото на кръвната захар, пречиства организма от вредни вещества.

Урбечът от бял трън оказва укрепващо действие върху организма след лъче- и химиотерапия, предотвратява разпространението на метастази.

Шамфъстъчен

Този урбеч има специфичен зелен цвят, доста е вискозен и неподсладен. В състава му са включени слънчогледови семки. За подобряване на вкусовите качества преди консумация се добавят няколко капки мед.

Тъй като шамфъстъкът не преминава през никакви видове обработка, в него се запазват всички уникални свойства, които се подобряват от химичния състав на слънчогледовите семки.

Полезни свойства:

1. Подобрява работата на стомашно-чревния тракт, ускорява обменните процеси. Това се дължи на големия обем фибри в състава на шамфъстъка.
2. Укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрявайки кръвообращението. Положително се отразява на работата на сърцето.
3. Нормализира работата на панкреаса и жлъчния мехур, прочиствайки каналите. Повишава функционалните способности на черния дроб, затова се препоръчва при хепатити.
4. Счита се за един от най-добрите природни антиоксиданти, тъй като съдържа фенолни съединения.
5. Явява се отлично средство за борба с депресиите. Благодарение на витамин B1 е незаменим за поддържане на организма по време на стресови ситуации.
6. Осигурява подмладяващо въздействие благодарение на съдържанието на витамин E.
7. Спомага за укрепване на зъбите, костната и мускулната тъкан, подобрява зрението благодарение на съдържанието на зеаксантин и лутеин.
8. Оказва оздравителен и възстановяващ ефект върху работата на всички органи благодарение на комплекса от витамини PP, H и A.

Урбечът от шамфъстък е отлично укрепващо и тонизиращо средство. Той отлично възстановява организма след боледуване, оказва подкрепа при големи умствени и физически натоварвания.

Урбеч в медицината

В родината си този питателен и полезен продукт се използва не само като храна, но и като лекарство. Благодарение на наситения с полезни вещества състав урбечът се включва в комплекса за профилактика и лечение на заболявания.

При захарен диабет

На хората, страдащи от такова заболяване, е полезно ежедневно да консумират урбеч от ленено семе. Той притежава способността да намалява нивото на кръвната захар и предотвратява влошаването на стадия на болестта. Лененото семе активизира обмяната на веществата и служи като отлично профилактично средство.

При панкреатит

Възпалението на панкреаса изисква стриктно спазване на диета. От менюто се изключва мазна храна. Едно от подходящите в този период народни средства за лечение е урбечът от ленено семе или расторопша. Той, въпреки че има не съвсем ниска калорийност, в нормални дози е позволен. Лечебните свойства на лена спомагат за подобряване на работата на храносмилателните органи и ускоряват възстановителния процес на функциите на панкреаса. Расторопшата може да спре разпространението на болестта, намалява нивото на болка. Повишаващият и укрепващ имунитета химичен състав на това растение позволява на организма по-бързо да пребори болестта.

Най-доброто време за приемане на тези видове е сутрин. Трябва да започнете с малка доза (1/2 ч.л.), след което постепенно да я увеличавате.

А арахисовото урбеч, което има силен жлъчегонен ефект, при панкреатит може да нанесе непоправима вреда на организма.

При гастрит

Урбечът, който подобрява храносмилането, се използва в комплексното лечение и профилактика на гастрита.

Свойствата, които пречистват организма, облекчават възпалението на стомашната лигавица, намаляват болките и спазмите по време на болестта, са присъщи на пастата, приготвена от семена на магарешки бодил, лен и тиква.

Голямото количество аминокиселини и антиоксиданти, съдържащи се в урбеча от кедрови ядки, допринасят за подобряване на апетита, заздравяване на микроцепнатините на лигавицата, както и за нормализиране на киселинността.

Не трябва да се приема урбеч по време на обостряне на болестта, тъй като в този период се изключват всички мазни и висококалорични храни.

Преди началото на консумацията е необходимо одобрението на специалист.

За червата

Редовната употреба на урбеч допринася за нормализиране на работата на червата. Компонентите, които влизат в състава на ядките и семената, оказват благотворно влияние върху този орган.

При запек

Урбечът помага за нормализиране на работата на червата, включително и на ежедневното изхождане.

Тези свойства притежава урбечът от кайсиеви костилки, сусам и коноп. В тях се съдържат полезни киселини, които помагат при чести запек. С такъв проблем помага и паста от кокос. Нейното обвиващо действие подобрява естествения процес на отделяне на изпражненията.

Тези видове урбеч трябва да се включат в ежедневния хранителен режим. Само една супена лъжица (за предпочитане на закуска) в чист вид или като допълнение към зеленчуци и плодове ще ви отърве от проблема за дълго време.

За черния дроб

Полиненаситените мастни киселини, антиоксидантите, фитостеролите, тимохинонът, фосфолипидите, които присъстват в състава, защитават клетките на черния дроб от разрушаване и предотвратяват появата на заболявания. Урбечът от семена на черен кимион е един от най-добрите натурални продукти за почистване на този орган. За поддържане на всички функции на черния дроб е полезен урбечът от ядки, тиквени и ленени семена, кайсиеви костилки.

Урбеч в козметологията

Малко хора знаят, но пастата носи полза на организма не само като храна, но и като средство за грижа за себе си. Тя ще помогне на жените да запазят своята младост и естествена красота.

Компонентите на урбеча придават на кожата здрав блясък и помагат да се отървете от обриви, пъпки, акне. Те почистват порите от замърсявания, правят кожата по-еластична и мека.

Продуктът служи като отлична добавка към маската за коса. Средствата с неговото използване ще ускорят растежа им, ще ги направят копринени и силни.

Укрепваща маска за коса

Съставки:

• 1 с.л. сусамов урбеч;
• един жълтък;
• 10 мл зехтин;
• 1 ч.л. лимонов сок.

Смесете всички съставки. Нанесете преди измиване на главата върху суха коса. Оставете за 30–50 минути. По-добре увийте главата с полиетилен и кърпа. След изтичане на времето измийте косата с шампоан (както обикновено). Повторете след 10 дни, за предпочитане 2–3 месеца подред.

Експресна маска за лице

Съставки:

• 1 с.л. урбеч от ленено семе;
• 20 мл запарка от лайка.

Разтворете урбеча в настой от лайка. Намокрете платнена салфетка в течността. Поставете я на лицето, като избягвате попадане в очите. Оставете за 10 минути. Това натурално козметично средство не само премахва раздразнението, но и намалява отоците под очите.

Маска за тънка коса

Съставки:

• 10 мл репейно масло;
• 1 с.л. урбеч от семена на черен кимион.

Смесете съставките. Нанесете върху влажна коса и оставете за 20 минути. След това обилно изплакнете с вода и измийте с шампоан. Използвайте до три пъти на 10 дни.

Вреди и противопоказания

Урбечът е изцяло направен от натурални продукти. Благодарение на това за повечето хора той е практически безвреден. Но, както при всички продукти, този има своите противопоказания.

Урбечът не се препоръчва да се консумира при:

• при жлъчнокаменна болест;
• заболявания на кръвта;
• лечение с хормонални препарати;
• исхемия на сърцето;
• тромбоза;
• индивидуална непоносимост към съставките.

В някои случаи непоправима вреда може да нанесе само определен вид урбеч. Например, на хора с гастрит и язва е противопоказана пастата от черен кимион, на бременни – от бял трън.

С внимание към него трябва да се отнасят и алергиците. Съдържанието на мед и ядки може да предизвика определена реакция на организма. Да се яде може, но в малко количество и не ежедневно.

Основният минус на продукта е високата калорийност, затова продуктът не се препоръчва да се приема от хора с наднормено тегло. Но урбечът е много питателен, затова да се изяде твърде много практически е невъзможно. След няколко лъжици човек се чувства напълно сит.

Как да изберете и съхранявате урбеч

Качествен продукт се продава в специализирани магазини за здравословно хранене. При покупка трябва да се обърне специално внимание на следните параметри:

1. Състав. В истинския урбеч не могат да се съдържат ненатурални компоненти (различни оцветители, консерванти и добавки). Също така никакви съставки не преминават термична обработка. Понякога леко се изпичат семената или ядките.
2. Консистенция. Напомня паста със средна или висока гъстота.
3. Мирис. Пресният продукт притежава силен, сладък аромат.

Истинският урбеч има доста кратък срок на годност. В затворен вид той може да се съхранява в хладилник до 2 месеца, след отваряне – 1 седмица. При висока температура продуктът се разваля. Той също може да се разслои. В този случай трябва да се разбърка.

Как да приготвите урбеч у дома

Истинският дагестански урбеч всъщност не може да се приготви у дома. Защото малко домакини разполагат с каменни воденици в кухнята. А за да се получи масло от твърди ядки, семена или костилки, е необходим точно такъв инструмент. Но все пак има изход, затова ценната витаминна паста може да се приготви, като се използват наличните кухненски уреди.

Урбеч от ядки и лен
Състав:

• 200 г орехи;
• 2 ч.л. ленено масло;
• 10–15 бр. фурми;
• 20 г меко масло;
• 1 с.л. какао на прах;
• мед.

Етапи на приготвяне:

1. Обелете орехите от люспите. На малки порции ги поставяйте в хаванче и ги счуквайте с пестик. Ако се постараете, можете да постигнете отделяне на необходимата за продукта маслена течност.
2. Накиснете фурмите предварително в топла преварена вода за 10–15 минути. Това ще помогне бързо да омекнат. Извадете ги и ги подсушете с хартиена кърпа. Отстранете костилките, след това ги нарежете в кухненски робот (блендер).
3. Смесете двата вида ядки. Добавете какао, масло и разбъркайте добре.
4. Към получената смес добавете лененото масло. По желание добавете малко мед. Разбъркайте и прехвърлете в стъклен буркан с капак.
5. Съхранявайте урбеч в хладилник.

За приготвяне могат да се използват ядки от всякакъв вид, а лененото масло може да се замени със зехтин, сусамово или слънчогледово масло студено пресоване.

Такъв урбеч, разбира се, се различава от истинския, въпреки че също съдържа много полезни и хранителни вещества.

Как да употребявате правилно урбеч

Натуралната паста е универсален продукт. Може да се яде по всяко време на деня, да се добавя в храна или да се консумира отделно. Съставът на продукта му позволява да служи като десерти, закуски или сос.

Ястия с урбеч:

1. Сандвич. Най-бързият и разпространен вариант. Можете да смесите пастата с мед (както правят кавказците), конфитюр или сладко и да намажете върху тостове, хляб или бисквити. Такова просто ястие ще даде сили и енергия за целия ден, ще послужи като отлична закуска или междинно хранене.
2. Плодова салата. Прекрасен десерт ще се получи при смесване на урбеч с ябълка, круша, грозде и други плодове. Може да добавите и горски плодове.
3. Каша. Урбеч може да се добавя в елдена, просо и оризова каша. Продуктът ще придаде на обичайния вкус орехови нотки и ще подобри качеството на ястието.
4. Салатен дресинг. За да придадете на ястието неповторим вкус и аромат, е необходимо да смесите задушени зеленчуци с урбеч и зехтин (растително масло).

Такива прости рецепти ще донесат много удоволствие, ще разнообразят ежедневните ястия и ще напълнят организма с полезни вещества.

Урбечът съдържа всички необходими за нормалното функциониране компоненти. Затова той е необходим на жени, които са на диета, на спортисти и на хора, водещи здравословен начин на живот.

Нивото на съдържание на протеин в продукта е по-високо, отколкото в месото. Този факт ще зарадва вегетарианците. Употребата на урбеч ще помогне да се попълни недостигащият запас от този елемент.

Този полезен продукт също ще помогне на деца и възрастни да поддържат имунитета си през студения сезон. Урбечът може да се консумира от почти всички и във всякаква форма. Освен това той не губи полезните си свойства и се използва широко в кулинарията.

Интересни факти

1. В древни времена дагестанските пастири носели със себе си минимален набор от продукти. Той се състоял от три компонента: урбеч, вода и лаваш.
2. Дагестанският урбеч е най-полезното от всички национални ястия в света.
3. Урбечът от кокос е естествен природен антибиотик, който предотвратява появата на кариес.
4. В урбеча от семена на силивряк се съдържа повече протеин, отколкото в говеждото.

Снимка на урбеч