Вафли: полезни свойства и противопоказания

За този деликатес знаят всички. Често го купуват за чай, вземат го със себе си на път. Във всяка книга с рецепти могат да се намерят няколко варианта за приготвяне на вафли. По едно време само аристократите можеха да си го позволят, сега деликатесът се среща на рафтовете на всеки магазин.

Какво представляват вафлите

Вафлата е тънко хрупкаво сладкарско изделие с релефни шарки с правоъгълна форма. Историята на този продукт се губи толкова далеч в миналото, че е невъзможно да се каже точно кога и от кого са били приготвени за първи път. Има обаче предположения, че първото появяване на този сладкиш е станало през XIII век.

По онова време вафлите се сервираха на масата само в домовете на богатите хора. За обикновените хора продуктът оставаше скъп и недостъпен. В продължение на дълъг период рецептата не беше достъпна за широката публика, готвачите я пазеха в тайна и я предаваха от поколение на поколение. Първата рецепта за деликатеса беше отпечатана в книга едва през XVIII век. Оттогава всеки променя рецептата според своите предпочитания и днес съществува огромно количество варианти за приготвяне.

С изобретяването на вафелника през 1869 година този сладкиш придоби невероятен пик на популярност. Домакините много обичаха това устройство, което позволява бързо и без особени усилия да се приготвят вкусни вафли за закуска. Устройството на вафелника е много просто – състои се от две метални части, между които се поставя тестото.

В САЩ на 24 август се отбелязва празник, посветен на вафлите. В този ден почти всички кафета, ресторанти и барове предлагат на клиентите си всевъзможни сладкиши с различни пълнежи. С особена популярност там се радват вафлите с кленов сироп.

В Русия масовото производство започва едва в средата на XX век. Предприятията произвеждаха вафли за сладолед, както и можеха да се срещнат вафлени торти, които се радваха на голяма популярност сред хората. Също по това време в СССР започнаха да се появяват вафелници и хората сами приготвяха този деликатес.

Видове

Практически във всяка страна има свои рецепти за приготвяне на този сладкиш. Заедно с кафе или чай те могат да бъдат отлична закуска и да заредят с енергия за целия ден. Съществува голямо количество видове вафли, но най-често се отделят 6 основни:

1. Виенски. Без преувеличение те могат да бъдат наречени най-популярният вид. Обикновено са тънки, но същевременно пухкави и меки. Приготвят се с пълнеж от суфле, често се сервират към сладолед, кафе и с плодове. Квадратната форма се смята за класическа за тях, въпреки че все по-често се срещат и кръгли изделия. Историята на виенските вафли започва преди повече от 100 години.
2. Белгийски. От своя страна се разделят на 2 подвида – лиежки и брюкселски. Първите се отличават с твърда консистенция, защото се пекат със захар. Най-често имат кръгла или овална форма. В тях се добавят канела или ванилин. Брюкселските са меки, пухкави и с квадратна форма. Сред другите видове ги отличава и големият им размер. Често се поднасят с плодове, сметана или шоколад и се поръсват отгоре с пудра.
3. Американски. Американците много обичат вафли. Приготвят ги в най-разнообразни форми, има дори сладкиши под формата на сърце. В САЩ приготвят дори солени вафли, които се използват като хляб. Често се поднасят с бекон, плодове и всякакви сладки плънки.
4. Италиански. Те са много тънки и меки, отличават се с кръгла форма и разнообразни шарки, които наподобяват снежинки. Италианските вафли са толкова тънки, че лесно могат да се навият на руло. Често в тях се завиват сладолед, сиропи и т.н. Също често ги консумират и без нищо. Такива вафли се пекат на специален тиган.
5. Шведски. В тази страна също има празник на вафлите. Шведите отбелязват Благовещение в края на март и на този ден вафлите стават един от най-популярните продукти. Макар че това лакомство не губи популярност и без празник. Шведите много обичат вафлите, поднасят ги със сметана, конфитюр и сладолед. Формите също са разнообразни – от класическите квадратни до звездички и сърчица.
6. Холандски. Наричат се още карамелени. Приготвят се от две тънки пластини тесто с пълнеж от сироп. Много са сладки.

С какво се различават виенските вафли от белгийските

Като цяло те са много сходни. Основната разлика е в консистенцията. Виенските вафли са меки и въздушни, докато белгийските са по-плътни и наподобяват бисквити.

Състав и калоричност

Калоричността на продукта зависи от метода на приготвяне и като цяло е 300–350 ккал на 100 г продукт. Стойностите на шоколадовите вафли са малко по-високи – около 500 ккал. В тях се съдържат 3 г белтъци, 2,5–3 г мазнини и 80–82 г въглехидрати.

В състава на вафлите няма вредни за човешкия организъм вещества. В чистия продукт липсват усилватели на вкуса и други синтетични добавки.

Независимо от вида, в състава се съдържат следните полезни вещества:

• калций;
• калий;
• магнезий;
• натрий;
• желязо;
• фосфор;
• витамини B, E, A, C.

Количеството на витамините и минералите в една порция е приблизително 2–3% от дневната доза, с изключение на витамин E, който е 50% от дневната норма.

С какво са полезни вафлите

Обща полза

Основното предимство на вафлите е способността им бързо да засищат глада, тъй като това е доста калоричен продукт. Също благодарение на захарта те могат да стимулират дейността на мозъка. Вафлите се ценят от хора, които имат редовни физически натоварвания. Малка закуска с това лакомство позволява дълго време да не се усеща глад и дава заряд от енергия.

За приготвянето на вафли се използват млечни продукти, които са богати на калций. Този компонент е важен строителен елемент в организма. Той предотвратява развитието на заболявания, свързани с крехкостта на костите.

За жени

Всичко е добре в мярка. Този израз е приложим и към вафлите. В малки количества те ще бъдат полезни за женския организъм, но прекомерната употреба може да доведе до сериозни здравословни проблеми, включително затлъстяване.

Във вафлите се намират прости въглехидрати, които насищат мозъка с енергия. Мазнините, съдържащи се в продукта, способстват за по-доброто усвояване на витамините от организма. Вафлите се приготвят с добавяне на яйца, в които се съдържа прах, наричан полезен холестерол. Той е профилактика на развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Известно е също, че сладкото подобрява настроението, затова на жените се препоръчва да употребяват вафли сутрин в периода на ПМС. Употребата на малко количество от продукта може да осигури добро настроение за целия ден.

За мъже

Диетолозите твърдят, че мъжете, чиято работа е свързана с тежки физически натоварвания, трябва по време на междинно хранене да ядат вафли. Такава лека закуска зарежда със сили и за дълго време утолява чувството на глад. Вафлите дори са способни да подобряват процесите на терморегулация и да избавят от преохлаждане или прегряване. Те насищат организма с гликоген, затова ги препоръчват да включват в режима на мъжете, които се опитват да натрупат мускулна маса, като допълнение към основното хранене.

В САЩ бяха проведени научни изследвания, които показаха, че употребата на вафли произвежда хормон на удоволствието, което ще помогне по-бързо да се отървем от вредните навици.

По време на бременност

На бременните жени често им се иска нещо вкусно, а вафлите подхождат за тази роля идеално. Ако се избере чист продукт без пълнеж, в него ще се съдържат изключително полезни за организма елементи, включително калций и фосфор, които са необходими за бременната жена. Също така може да се приготви този продукт самостоятелно, такива вафли ще бъдат още по-вкусни.

В този период при жените се наблюдават хормонални смущения, поради което настъпват резки промени в настроението. Вафлите са способни да подобряват хормоналния фон. Освен това те способстват за укрепване на опорно-двигателния апарат.

Бременните жени често се оплакват, че не искат да ядат, но вафлите са способни бързо да насищат организма, без да предизвикват чувство на тежест в стомаха.

Някои източници твърдят, че употребата на вафли с ядки и какао намалява вероятността за развитие на алергични реакции при детето. Вафлите със сушени плодове могат да подобряват зрението и са профилактика на запек. Употребявайки лакомството, бъдещата майка може да натрупа необходимото тегло, но силно да се увлича от продукта не трябва, тъй като при бременните се наблюдава чувствителност към захар.

По време на кърмене

През този период продуктите се подбират особено внимателно, за да не се навреди на здравето на детето. По това време жените често ги тегли към сладкото, но не всеки продукт е подходящ за консумация. Трябва да се даде предпочитание на вафли без пълнеж, приготвени по класическа рецепта, тъй като те не съдържат консерванти, ароматизатори и други вещества, които могат да действат като алерген. По-безопасно е да приготвяте вафли сами от натурални и качествени продукти.

Въвеждането на продукта в хранителния режим се разрешава постепенно, след 1–1,5 месеца от началото на кърменето.

За деца

Децата особено се нуждаят от енергия, тъй като постоянно са в движение. Занятията в училище, детската градина и кръжоците отнемат много сили, затова закуската с вафли ще бъде полезна. Не бива обаче да ги консумирате твърде често и в големи количества. Можете да приготвите домашни вафли без захар и да правите сандвичи с тях и да ги опаковате за училище. Такъв обяд ще намали чувството на глад и ще увеличи енергията.

При отслабване

Практически всяка диета се свежда до ограничаване на консумацията на някои продукти, а не до пълното им изключване от режима. Вафлите се считат за продукт с висок гликемичен индекс, поради което не се препоръчват при отслабване. Освен това калорийността им е доста висока. Но за щастие има специални диетични сортове, които се разрешават в ограничени количества. В малки дози те няма да навредят и могат да утолят глада. Освен това класическите рецепти лесно се променят за диетични, като се заменят мазните съставки с аналози.

Вафлите в медицината

Този десерт може да бъде и полезен, но не бива да забравяте, че вафлите съдържат голямо количество захар. Освен това може да има ароматизатори и други добавки, затова при някои заболявания трябва да се консумират много внимателно.

При захарен диабет

При това заболяване хората трябва постоянно да се ограничават в храната. Забранено е да се консумира много пържено, пушено, солено и сладко, затова от класическите вафли е по-добре да се откажете. Но съществуват специални диабетични изделия, които се приготвят без добавяне на захар. В такъв продукт се съдържат специални компоненти с нисък гликемичен индекс. Например, във вафлите за диабетици се добавя пълнозърнесто брашно с индекс 50. В него се съдържат много полезни компоненти, включително фибри, които извеждат токсините от организма и спомагат за нормализиране на обмяната на веществата. Съществуват разновидности, които се пекат с добавяне на мед (в малки количества), плодове или фъстъци. Ползата от такъв десерт е още по-голяма.

Вкусът на продукта, разбира се, се различава от класическите вафли, но въпреки това той е много по-полезен. Такива сладкиши могат да се консумират ежедневно, но с разрешение на лекар.

Диетични вафли можете да приготвяте и сами, като калорийността на продукта няма да надвишава 200 ккал. За приготвянето ще са необходими:

• 200 мл кефир;
• 20 г пълнозърнесто брашно;
• 2–3 яйца (можете да добавяте пъдпъдъчи);
• сол;
• растително масло;
• заместител на захарта.

Разбийте яйцата с миксер в дълбок съд, добавете подсладителя (порция, разрешена от лекаря) и продължете да разбивате сместа до еднородност. След това добавете кефира и на малки порции брашното. Продължете да разбивате до получаване на консистенция на заквасена сметана. Накрая добавете към тестото една лъжица растително масло и отново омесете добре тестото. Печете с помощта на електрическа вафелница. Намажете я с растително масло, загрейте я, след което сложете две супени лъжици от тестото. Затворете уреда, притиснете плътно и печете изделията в продължение на 2–3 минути.

При панкреатит

Това е още едно заболяване, което налага строги ограничения върху диетата на човека. Сладкото влияе негативно на работата на болния панкреас, тъй като той трябва активно да произвежда инсулин. Панкреатитът се разделя на два стадия – обостряне и хронична форма. В първия случай ограниченията са най-сериозни. Количеството на приеманата храна се ограничава, някои лекари дори съветват да гладувате един ден. При това можете да ядете само специални диетични продукти, варени зеленчуци и друга лека храна. Затова през този период в никакъв случай не трябва да ядете вафли.

Когато обострянето премине, можете леко да разнообразите диетата си. Позволено е да включите в менюто си някои сладкиши, но с разрешение на лекар и в посочените от него количества.

От вафли със захар или с пълнеж ще трябва да се откажете завинаги, но разновидностите с фруктоза или без захар можете да ядете от време на време. Нормата на консумация зависи от състоянието на болния и протичането на заболяването. Но трябва да помните, че този продукт натоварва допълнително панкреаса.

Много по-безопасно е да приготвите вафли сами:

• 1 яйце;
• 1 чаша кефир 1% или мляко;
• 1 чаша пълнозърнесто брашно;
• 0,5 лъжици овесено брашно;
• сол.

Смесете яйцето с кефира и разбийте с миксер, добавете останалите съставки и разбъркайте добре с лъжица, след което оставете тестото за 5–10 минути. Ако готовата смес стане гъста, можете да добавите още мляко или кефир. Печете вафлите в специална вафелница за 2 минути. Готовите корички можете да намазвате с нискомаслена заквасена сметана, кисело мляко или плодово пюре. Можете да ги ядете със супи, чай, да правите сандвичи.

При гастрит

При гастрит диетата не е толкова строга, колкото при други заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетата се съставя от лекуващия лекар и може да се коригира от време на време. Сладки продукти могат да се консумират при гастрит, но с някои ограничения. Сладкишите трябва да бъдат натурални и да не съдържат синтетични добавки, затова ще трябва да се откажете от вафли с изкуствен пълнеж. Препоръчително е да избирате сладкиши с натурален пълнител или сироп.

При правилна употреба сладкишите могат да бъдат дори полезни при гастрит. Първо, те подобряват производството на хормона на щастието, който влияе положително на нервната система и подобрява настроението. Второ, вафлите съдържат растителни фибри, които могат да извеждат токсините и шлаките от организма. Трето, в лакомството има прости въглехидрати, които бързо зареждат организма с енергия и са необходими за образуването на някои хормони.

Въпреки това някои лекари са против употребата на вафли при гастрит поради високото им съдържание на мазнини. В производството често добавят маргарин, а той е забранен за консумация при тази патология. Също така някои вафли се приготвят с добавяне на краве масло или какао на прах, а те също могат да влошат състоянието.

В период на обостряне, когато се появяват киселини, подуване на корема и болков синдром, не трябва да се консумират дори диетични вафли. При повишена киселинност на стомаха е категорично забранено да се консумира десерт със сладко. При понижена киселинност това дори ще бъде полезно, тъй като сладкото ще стимулира производството на стомашен сок.

Вафли с кондензирано мляко могат да се ядат в малки количества, но при условие, че самият продукт е натурален и не съдържа оцветители или консерванти.

При подагра

Подаграта е заболяване, за което е характерно прекомерното отлагане на соли на пикочната киселина в тъканите на организма. Поради това може да се наруши функцията на тъканите и работата на органите, страдат ставите и черният дроб. Диетата за болни от подагра се назначава индивидуално и е принудителна мярка. Тя се съставя така, че да намали попадането на оксалова киселина и пурини в организма. Затова от всякакви сладки тестени изделия ще трябва да се откажете. Не трябва да се консумират вафли с крем и други подобни пълнежи.

Разрешено е да се ядат постни вафли със сладко. За да се приготвят постни изделия, трябва напълно да се изключат от рецептата яйцата, млечните продукти и понякога дори маслото. За приготвянето на постни вафли се използват следните съставки:

• 250 г пшенично брашно от най-висок клас;
• 250 мл преварена вода;
• 2 супени лъжици захар;
• сол;
• растително масло.

Брашното се смесва с вода с помощта на миксер. Количеството на съставките може да се променя, за да се получи полутечна консистенция. След това добавят се солта и захарта и отново се разбърква. Електрическата вафлена машина се загрява, поставят се 2–3 лъжици тесто и се пече 3 минути. Готовото ястие може да се консумира със сладко.

Вреди и противопоказания

Основните противопоказания са продиктувани от високата калоричност и високото съдържание на захар. Забранено е да се ядат вафли на хора, склонни към затлъстяване. Честата консумация на продукта може да стане причина за захарен диабет.

Пълнежът може да съдържа синтетични вещества, които често стават причина за алергични реакции. Те също могат да влияят негативно на черния дроб, затова на децата се препоръчва да се дават в умерени количества.

При заболявания на панкреаса лакомството също може да бъде опасно и трябва да се яде само с разрешение на лекар.

Как да изберете и съхранявате

Във всеки магазин може да се намери широк асортимент от вафли, затова изборът на качествен продукт не е толкова лесен. Съществуват няколко разновидности на този продукт:

1. Без пълнеж. Представляват тънки хрупкави листове. От тях се приготвят десерти, в тях се увива пълнежът. Такива вафли могат да се сервират с пресни плодове или със сладолед.
2. С пълнеж. Обикновено се състоят от два листа и прослойка между тях. Пълнежът може да бъде абсолютно всякакъв – от конфитюр до бекон. Често основата на пълнежа е сладкарска мазнина. Отгоре такива вафли могат да се украсяват с пудра захар или плодове.
3. Диетични. Те също могат да бъдат обособени в отделна категория. Вместо захар се използват нейни заместители. Също така може да се намерят на щандовете витаминизирани вафли. Те специално се обогатяват с витамини и минерали, които са необходими за организма.

При избора на вафли трябва да се обръща внимание на техния състав. В състава на нормалния продукт влиза брашно от най-висок клас, захар, набухватели, ароматизатори, млечни продукти и вкусови добавки. Отделни разновидности могат да съдържат в състава си какао, подправки, плодови добавки, кора от цитрусови плодове.

Основният компонент, на който трябва да се обръща внимание при избора на продукта, е мазнината. Ако на опаковката е написано, че в състава влизат сладкарски мазнини, но не е написано кои точно, по-добре да се откажете от покупката на продукта. Работата е там, че някои производители добавят във вафлите трансмазнини, които могат да навредят на здравето.

На опаковката също трябва да се съдържа информация за всички вкусови добавки и ароматизатори, които са използвани за приготвянето на сладкото.

На пазари и в някои магазини може да се намерят вафли, които се продават на тегло. Желателно е да уточните с продавача датата на тяхното производство и срока на годност. Още по-добре е да изискате съответните документи.

Следва да се обръща внимание и на външния вид на продукта, като се оценяват цветът и миризмата. Пластините на вафлите трябва да са с приятен златист оттенък, еднакви по дебелина и структура, сухи. Излишъкът на влага в тях може да стане благоприятна среда за размножаване на вредни микроорганизми. Ако вафлите се продават с пълнеж, трябва да се гледа и на неговата консистенция. Тя трябва да бъде равномерна по целия продукт. Конфитюрът не трябва да бъде прекалено течен или гъст. Ивиците от пълнежа показват, че той се е развалил.

При покупката на вафли в супермаркета трябва да се обръща внимание на опаковката. Следва да се даде предпочитание на продукция, която се продава в прозрачна или полупрозрачна опаковка, за да има възможност да се оцени външният вид на стоката. При покупка в затворена опаковка, трябва да се обръща внимание на нейния външен вид – тя не трябва да бъде скъсана, изтъркана или избеляла. Бледите цветове могат да свидетелстват, че стоката е стояла твърде дълго на слънце. Също така и в двата случая трябва да се проверява херметичността на опаковката.

По-добре да се откажете от покупката на вафли, които лежат на рафтовете до отоплителни уреди или във влажни и студени помещения.

Срокът на годност обикновено е посочен на опаковката. Той е 3 месеца за обикновените изделия и 15–30 дни за продуктите с пълнеж. По-добре е да съхранявате лакомството при температура не по-висока от 16–18 градуса и влажност на въздуха под 60–65%. Също така трябва да се има предвид, че вафлите попиват добре околните миризми, затова не трябва да ги държите до риба и други продукти с устойчив аромат.

За края на срока на годност може да съдите по вкуса – той става горчив.

Как да приготвите вафли: рецепти

В света съществуват много разнообразни рецепти за това лакомство. Всеки народ е внасял промени в класическата рецепта.

Класически

Класическата рецепта е най-проста. Използвана е още в СССР, когато се появиха първите вафелници. Приготвят се много бързо и не изискват много време, затова са отличен вариант за закуска. За да приготвите класически вафли, ще ви трябва:

• 5 яйца;
• 1 чаша брашно;
• 1 чаша захар;
• 200 г краве масло;
• 2 ч. л. растително масло.

Първо трябва да омекотите маслото и да го разбиете със захарта с помощта на миксер. Вместо него можете да използвате лъжица или вилица, но това ще отнеме малко повече време. След това смесете яйцата, добавете ги към маслото и отново разбийте добре. Пресейте брашното и го добавяйте на малки порции, като непрекъснато бъркате тестото. За аромат можете да добавите едно пакетче ванилин.

Готовото тесто трябва да бъде полутечно, като за палачинки. Сложете във вафелницата 2 супени лъжици тесто и печете в продължение на 3-4 минути. Докато вафлите са още горещи, можете да ги навиете на тръбичка и да ги напълните със сладолед или кондензирано мляко.

Холандски

Тази рецепта за приготвяне се смята за една от най-известните. Вафлите с карамел се отличават с уникален вкус. Печенето им не е трудно, но отнема време. Можете да ги сервирате на празничната трапеза. За приготвянето ще ви трябва:

• 600 г брашно;
• 70–80 г захар;
• 2 кокоши яйца;
• 1 чаена лъжичка суха мая;
• 200–250 г краве масло;
• 15 г канела;
• сол на върха на чаена лъжичка.

Първо трябва да смесите маята със захарта и 3 супени лъжици вода. Омекотете краве масло и го нарежете на ситно, след което разбивайте до образуване на пяна. След това добавете към маслото захарта, канелата, солта и водата с маята. Сега постепенно добавете брашното, като бъркате тестото. То трябва да стане с гъста консистенция, като за пирожки. Сега го покрийте и оставете за 30–40 минути.

Докато тестото втасва, можете да се заемете със сиропа. За приготвянето му са нужни мед (2/3 чаша), кафява захар (200 г), краве масло (50 г) и малко канела. Смесете всички съставки, освен маслото, и ги поставете на среден огън. Варете, като бъркате, 10–15 минути, след което добавете маслото и разбъркайте добре.

Щом тестото е готово, загрейте вафелницата, след това оформете малки топчета от тестото, сложете ги в уреда и притиснете. Печете до получаване на златиста коричка.

Накрая придайте на вафлите кръгла форма. Можете да използвате специални формички или буркан. Готовите сладкиши разрежете наполовина и намажете със сироп.

Белгийски

Туристите знаят колко вкусни са белгийските вафли. В тази страна ги правят от течно тесто, като използват различни шарки. Но приготвянето им у дома няма да е трудно, необходими са следните съставки:

• 180 г брашно;
• 250 мл мляко;
• 100 г масло;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 2–3 супени лъжици захар;
• бакпулвер за тесто;
• 2 яйца.

Пресейте брашното, направете кладенче в центъра и добавете там солта, бакпулвера, захарта. По желание можете да добавите ванилия. Сега отделете жълтъците, смесете ги с млякото. Маслото омесете и настържете, след което го добавете към млякото и разбийте с миксер. Разбитата смес смесете с брашното и добавете отделно разбитите белтъци, след което старателно омесете тестото.

Намажете вафелника с масло и го загрейте, след което изсипете тестото до около 2/3 от дълбочината. Печете в продължение на 5–10 минути до получаване на златиста коричка. Готовите вафли охладете и сервирайте със сладко или пресни плодове.

Виенски

Виенските вафли се отличават с мекотата си и нежен вкус. Всеки може самостоятелно да променя рецептата, като добавя нови съставки. Рецептата за тесто за виенски вафли е много подобна на тестото за палачинки. За приготвянето ще са ви необходими:

• 200 грама масло;
• 1/2 чаша захар;
• 3 яйца;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• 250 мл мляко;
• бакпулвер за тесто;
• 2 чаши брашно от висш клас.

Трябва предварително да подготвите маслото, като го оставите на стайна температура за 40–50 минути. Когато маслото омекне, го смесете със захарта и разбийте с помощта на миксер. Накрая трябва да се получи пухкава маса. След това добавете едно яйце, разбъркайте всичко до еднородна маса, след това второто яйце и отново разбъркайте. Сега налейте в сместа топлото мляко, лимоновия сок и 2 чаени лъжички бакпулвер. Пресейте брашното и го добавяйте на малки порции към тестото. Замесете старателно и оставете на стайна температура за 10–15 минути.

Загрейте вафелника, намажете го с масло и сложете в центъра 2–3 супени лъжици тесто, след което затворете уреда. Вафлите се приготвят около 5 минути. Може да сервирате с пресни плодове, сладко и различни сиропи.

Интересни факти

1. Мрежичката, която се образува на повърхността на тестените пластинки, не се появява просто така. Тя служи като рамка и не позволява на пълнежа да се разтича. Без нея вафлите бързо биха омекнали и се счупили.
2. Името на продукта на немски език означава „пчелни пити“. Вафлите външно наподобяват този продукт.
3. В Норвегия правят много тънки вафли, които завиват на тръбички и пълнят със сладко, шоколад или сладолед. Това се смята за традиционно коледно ястие.
4. В състава на брюкселските вафли може да влиза бира. В града има места, където ги пекат директно на улицата. След това изделията се поръсват с пудра или сироп.
5. В някои страни като пълнеж за сладки вафли използват сирене, бекон и дори чесън.
6. Досега не е известно кой и кога за пръв път е приготвил вафли. Съществува версия, че този сладкиш за пръв път е бил изработен от гърците. Те използвали две нажежени плочи, между които поставяли съставките. Други свидетелства обаче сочат, че първи са били германците. Някои източници твърдят, че вафлите са на повече от 8 хил. години. Древните цивилизации приготвяли на огън питки от зърно и вода, които могат да се смятат за първите вафли.
7. Някои производители добавят в тестото подправки, благодарение на което печивото получава приятен аромат. Ако добавите в тестото кора от лимон или портокал, можете да направите вкуса на сладкиша по-изтънчен.
8. През Средновековието за придаване на форма на вафлите използвали ютии. Тази методика била възприета от църквата. Монасите използвали ютии, за да приготвят вафли за своите мероприятия. Приблизително по същото време на сладкишите започнали да правят различни шарки. Например църквата нанасяла кръст и други атрибути. Занаятчиите нанасяли по-сложни конструкции.
9. Според проучванията, повече от 70% от американците редовно консумират вафли на закуска. При това повече от половината от анкетираните казали, че предпочитат да ги ядат с пиле. В Америка са много популярни готовите замразени вафли.
10. През Средновековието за разкриване на рецептата за приготвяне на вафли можело да се наложи най-строгата мярка за наказание.
11. Смята се, че ако човек почерпи някого насън с вафли, го очаква неочаквано запознанство. А ако някой го е почерпил – значи, отпред го очакват приятни изненади.
12. Когато вафлите станали достъпни за обикновените хора, ги раздавали край църквите. Около този продукт се появил истински ажиотаж и работата можела да стигне до боеве.
13. Вафлите могат да бъдат изключително полезни, например, съществуват разновидности, в които се добавят витамини. Също така някои изделия се сервират с пълнеж от пресни плодове, което също допринася за укрепване на здравето.
14. Не е задължително лакомството да се пече ежедневно. То се съхранява добре във фризера. Преди консумация трябва леко да се затопли ястието.
15. Благодарение на вафлите се появили някои изобретения. Например, един човек, вдъхновен от външния вид на изделията, изобретил маратонки с назъбена подметка. А веднъж на продавач на сладолед му свършила опаковката и той решил да поставя топките в сгънати вафелни фунийки.
16. В момента в света се произвеждат над 1000 тона вафли годишно. Количеството рецепти впечатлява със своето разнообразие.
17. Съществува особен вид вафли – карловарските. Тяхната особеност се състои в почти идеалната кръгла форма и релеф с рисунки. Те се смятат за истинско произведение на изкуството. Много туристи ги купуват не заради вкуса, а като сувенир. Веднъж дори избухнал скандал между няколко държави за правото да се смятат за изобретатели на това лакомство. В Чехия за създаването на тези вафли използват минерална лечебна вода от извор, който се намира близо до предприятието.
18. В средата на миналия век в някои азиатски страни станали популярни тънки вафли с изпъкнал релеф във форма на яйце. В тях увиват сладолед и плодове. Това ястие все още остава популярен фастфуд.
19. В Швеция е съществувала традиция, според която на 25 март трябва да се излезе на улицата бос и да се изяде поне една вафла.
20. В Япония приготвят оризови вафли, които се наричат Мофл. Те са универсални и се сервират с плодове, сладолед, сирене и дори хайвер. Някои производители веднага добавят в тестото горски плодове, за да му придадат приятен аромат и цвят.

Това лакомство има богата история. От няколко века вафлите остават популярна закуска и допълнение към чая. Те могат да бъдат полезни, но при прекомерна консумация вредят на организма. Рецептите постоянно са се променяли, появявали са се нови и сега всеки може да опита да измисли свой вариант на приготвяне на сладостта.