Праскови: полезни свойства и противопоказания

Прасковата е един от вкусните природни дарове. През летния период и децата, и възрастните обичат да се наслаждават на такъв сочен и ароматен плод. Но този продукт се характеризира не само със сладък вкус, но и с полезни свойства, които имат лечебен ефект върху човешкия организъм. Прасковата помага да се поддържа красотата, дарява сили и енергия.

Полезните и вредните свойства на такъв плод със сочна месеста част и приятен специфичен аромат са важен въпрос, тъй като се консумират от преобладаващото мнозинство хора.

С какво се различават прасковите от кайсиите

1. В кайсиите, в сравнение с прасковите, се съдържа повече ретинол, който въздейства положително върху зрението и здравето на кожните покривки. Също така кайсиевите плодове изпреварват и по количество калий, който е важен за осигуряване на нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.
2. Прасковите се отличават от кайсиите с високо съдържание на цинк. Това вещество е необходимо за кожата, нокътните плочки и косата. С помощта на такъв елемент може да се отървете от пъпки и затлъстяване.
3. Прасковите са богати на магнезий. За сравнение, в кайсиите концентрацията на такова съединение е два пъти по-малка. При дефицит на този минерал у човека могат да се развият сърдечни патологии, депресия и заболявания на нервната система.
4. Токоферолът в плодовете на прасковеното дърво също е повече, отколкото в плодовете на кайсията. Този витамин има антиоксидантни свойства, а също така допринася за подобряване на дейността на кръвоносната система.

Кое е по-полезно

И двата продукта се характеризират с богат състав, който влияе благотворно на целия човешки организъм. Но ако трябва да избирате между праскова и кайсия, като се съобразявате с полезните им качества, трябва да се отбележи, че лидерството в този случай е при първия плод. В този продукт има много повече хранителни вещества. Но в същото време трябва да се помни, че този плод може да предизвика алергични реакции.

С какво се различават прасковите от нектарините

Освен обичайните праскови с кадифена повърхност, в природата съществува и друг вид плодове, които са с малки размери и гладка кора. Става дума за нектарините. И двата продукта са много вкусни и е доста трудно да се определи кой от тях е по-полезен и с какво се различават един от друг, освен по външни признаци.

Съставът на плодовете на прасковата и нектарините е приблизително еднакъв и за тях са характерни приблизително същите свойства. Основната отличителна черта е, че последните са по-сладки на вкус, поради което притежават по-висока калоричност. Така калоричността на 100 g нектарин е 48 kcal.

Кое е по-полезно

Полезни са и двата плода, но ако човек има захарен диабет или е на диета за отслабване, нектаринът не е препоръчително да се използва в хранителния му режим.

Ако просто искате да ядете нещо сладко и полезно, можете да купите сочни нектарини. А за редовна консумация, особено в период на отслабване или борба със захарната болест, по-добре избирайте праскови, тъй като те нанасят по-малко вреда на здравето.

Състав и калоричност

Полезните свойства на плода се дължат на наличието на комплекс от витамини и минерали.

1. В плодовете се съдържа голямо количество аскорбинова киселина, ретинол, който е силен антиоксидант, витамин К, токоферол (витамин на младостта).
2. В състава на продукта е открита никотинова киселина, която осигурява нормално кръвообращение и окислително-редукционни процеси.
3. Също така в прасковите има много фибри и хранителни влакна. Те са необходими за правилното функциониране на храносмилателния тракт и прочистване на червата.
4. Етеричните масла в състава на плодовете дават приятен аромат, а също така ускоряват процесите на регенерация в тъканите. Органичните киселини регулират дейността на ЦНС, пектинът подобрява работата на отделителната система.
5. От минералните съединения в прасковите са открити Mg, K, Cu, Fe, Zn, P и т.н.

Освен това, в такива плодове присъстват много захариди, но това не означава, че са калорични. На 100 g продукт се падат само 39 kcal. Ако всеки ден ядете по няколко плода, това няма да се отрази на фигурата.

С какво са полезни прасковите

Обща полза

1. Прасковите са полезни при бъбречнокаменна болест. Благодарение на диуретичното си свойство те са способни да извеждат малки камъни от пикочния мехур. Същото качество позволява да се справяте с отоци.
2. Наличието на калий в продукта осигурява нормалната работа на сърдечния мускул и кръвоносните съдове.
3. Открито е положителното въздействие на плода върху мозъка чрез стимулиране на невроните. Препоръчва се да се консумират праскови за подобряване на умствените способности, укрепване на паметта, подобряване на зрението и способността за усвояване на информация.
4. Особено ценни са плодовете на прасковата при простудни заболявания. Бактерицидните характеристики на продукта ще помогнат да се преборят различни вируси. Те укрепват имунната система и се справят със симптомите на авитаминоза.
5. Голямото количество фибри поддържа правилния метаболизъм.
6. Освен това, консумацията на праскови осигурява добро настроение, освобождава от депресия и премахва умората.
7. Също така, този продукт притежава противоглистно свойство. За целта е достатъчно да се включва такъв плод в ежедневното меню, за да се отървете от паразитите и да се направи профилактика на появата им.

За жени

Прасковите са полезни за женската половина на човечеството. Основната особеност на този плод се счита за ниската калоричност, отличните вкусови качества и приятния аромат. Често такъв компонент присъства в диетичното хранене. По време на отслабване плодовете на прасковеното дърво могат да се използват вместо сладкиши и печива.

Също така прасковите спомагат за овлажняване на кожните покриви. Те помагат да се възстанови водно-алкалният баланс в организма. Киселините в състава на продукта позволяват да се почисти кожата от ороговели клетки и оказват подмладяващо действие.

Освен това плодовете трябва да присъстват в менюто на момичетата по време на менструация. В тях има високо ниво на желязо, захариди и витамини, които са способни да попълнят техния дефицит при отделянията. Тези съединения освобождават от спазми, справят се със замайвания и премахват общото неразположение по време на менструация.

За мъже

Високото съдържание на цинк в прасковите регулира нивото на хормоните в организма на мъжа. Също така този продукт защитава представителите на мъжкия пол от развитие на заболявания на простатната жлеза.

Тропическият плод се използва за профилактика на сърдечни патологии. Постоянната консумация на такива плодове позволява да се нормализират сърдечните ритми, да се извежда от организма „лошият“ холестерол. Това намалява риска от възникване на атеросклероза. Също така продуктът се отличава с високо съдържание на витамин А. Това вещество намалява вероятността от образуване на тромби.

По време на бременност

Прасковите са способни да се справят с токсикозата от първия триместър, да утолят глада и жаждата в горещ ден и да премахнат подпухналостта. Хранителните влакна в състава на плодовете премахват запеките, с които често се сблъскват бременните жени. Плодът се абсорбира доста бързо от организма и се транспортира от кръвта, което позволява да се нормализират процесите на обмяна на веществата.

Магнезият в състава на плодовете подобрява самочувствието и нормализира психиката на бъдещата майка, фолиевата киселина регулира хормоналния фон и осигурява правилното развитие на плода. Калият контролира дейността на сърцето, като намалява натоварването на органа и предотвратява скокове на артериалното налягане, калцият способства за формиране на скелета на бъдещото бебе.

Наличието на фосфор позволява да се осигурява здравето на ноктите, къдриците, зъбите, както и на костната система на бременната жена. Благодарение на високото съдържание на желязо се осъществява профилактика на желязодефицитна анемия както при майката, така и при плода.

По време на кърмене

По време на кърмене се препоръчва въвеждането на такъв продукт в менюто на младата майка не по-рано от няколко месеца след раждането на детето. Прасковата може да навреди на бебето и да провокира алергия. Затова е по-добре да се отложи консумацията на такъв плод за по-късно.

За деца

Като цяло, прасковите са полезни за децата. Те могат да нормализират храносмилането, да осигурят на растящия организъм полезни вещества и да подобрят зрението. На малкото дете трябва да се дава такъв продукт едва след седмия месец, и то в малки количества. Това е свързано с факта, че прасковите могат да доведат до развитие на алергична реакция. Въвеждането на такъв продукт в менюто на децата трябва да започне с плодов сок на основата на този плод. При това е необходимо да се дават не повече от 10 капки на ден, като се следи реакцията на организма. Ако не се появят симптоми на алергия, значи впоследствие може да се предлага на детето прасковено пюре.

До една година на децата може да се дават не повече от 70 г от тропическия продукт. Преди употреба се препоръчва да се консултирате с детски лекар.

Полза и вреда от консервираните праскови

През зимния период е доста трудно да се намерят праскови. Дори и да се намерят, тяхното качество и полза са под съмнение. По това време може да се използват обработени плодове. Например, голямо търсене има за консервирани праскови, които могат да се съхраняват дълго време, без да губят отличния си вкус.

Прасковите в сироп са също толкова полезни, колкото и пресните плодове. В тях се съдържат множество витамини и минерални елементи. Такъв продукт помага за премахване на гадене и осигурява храносмилането на мазни храни.

Обаче прасковените плодове в този вид имат и някои отрицателни страни. В резултат на такава обработка продуктът става доста калориен, което може да се отрази негативно на фигурата поради високото съдържание на захар. По същата причина такава консервация е противопоказана при диабетици.

Полза от сушените и изсушените на слънце праскови

Друга разновидност е сушеният или полусушеният плод. Това лакомство също е доста популярно през зимата. Използват се за приготвяне на мармалад, компот и сладко.

Сушените праскови са полезни при сърдечно-съдови заболявания, стомашно разстройство, гадене и повръщане. Но този вариант на обработка на плодове предполага висока калоричност, която надхвърля 250 kcal. Следователно, по време на диета не трябва да се използва такъв десерт.

Как да се сушат

Пресните плодове първо трябва да се сортират. Ако плодовете са едри, е необходимо да се разрежат на две части, дребните екземпляри се сушат цели.

След това суровината трябва да се измие. Тавата да се покрие с хартия за печене и върху нея да се наредят прасковите на тънък слой. След това плодовете се поставят във фурната при температура 60 градуса. По време на сушенето е необходимо постоянно да се обръщат плодовете.

Полезни ли са прасковените костилки

Полезни са не само плодовете на прасковеното дърво, но и други части на растението. Например, костилките се използват за получаване на ароматно масло. При това се използва методът на студено пресоване. Такова вещество е намерило широко приложение в областта на козметологията. Маслото е съставка на повечето маски, кремове и лосиони.

Въпреки това, не трябва да се консумират ядките на костилките в необработен вид, тъй като в тях присъстват отровни за човека вещества.

С какво е полезен прасковеният сок

Натурална напитка, приготвена без използване на каквито и да е химически добавки, представлява много полезен продукт. Прасковеният сок притежава две важни свойства.

1. Такъв продукт се използва при борба със запек. Редовната употреба на напитката е профилактика за появата им, като по този начин осигурява здраво и бързо функциониране на червата.
2. Освен това, сокът от праскови допринася за повишаване на киселинността в стомаха. Това показва, че може да се използва при гастрит, придружен от понижена киселинност.

Ползата и вредата от продукта зависят от това кога се консумира. Препоръчва се да се пие този плодов сок след прием на храна. Не трябва да се използва сок при силно чувство на глад.

Как да направите сок

За да приготвите прасковен сок с мезо, първо трябва да вземете необходимото количество плодове и да ги почистите. След това смилате плодовете с помощта на блендер или обикновена месомелачка. Получената каша пресипвате в съд за варене, поставяте на огън и довеждате до кипене. След това претривате пюрето от праскови, за да се отървете от бучките, добавяте необходимото количество вода и отново кипвате.

Готовата напитка изсипвате в стерилизирани буркани, като ги покривате с алуминиеви капачки. След това поставяте съдовете със сока в голям съд с топла вода. Стерилизацията се извършва при сто градуса. За бурканчета с обем 0,5 л са достатъчни 15 минути, за литрови – 20.

След това затваряте плодовия сок в бурканите, обръщате ги и ги увивате плътно.

Прасковено масло: свойства и приложение

Маслото се получава от ядърцата, които се намират в костилката на прасковата, чрез студено пресоване и филтрация. Готовият продукт има бледожълт цвят, слаб аромат и нежна структура. В състава на такова растително масло са открити витамини, каротеноиди, мастни киселини, различни минерали и ензими.

Прасковеното масло се използва за укрепване на косата, засилване на растежа им. Освен това, такова средство помага за справяне със суха кожа, придава ѝ еластичност и стегнатост, подобрява цвета на лицето. Също така маслото се характеризира с подмладяващи и антиоксидантни свойства.

Полезна е мазната течност и за ноктите. Продуктът може да ги укрепи, да им придаде блясък.

Известна е употребата на маслото и в медицината. Продуктът подобрява храносмилането, оказва положително въздействие върху метаболизма, кръвоносните съдове. Освен това, продуктът от преработка на прасковени костилки се използва за нормализиране на нивата на холестерол, заздравяване на рани, укрепване на защитната функция на организма, както и за извеждане на токсини. Често такъв компонент се използва при УНГ-заболявания.

В кулинарията маслото от прасковени костилки може да служи като дресинг в комбинация с други подправки или да бъде съставка за приготвяне на сложен сос.

Могат ли да се ядат праскови при отслабване

Прасковата може да се използва като десерт. Плодовете са сладки, затова могат да задоволят нуждата на организма от глюкоза. Това ще помогне да се предотвратят сривове, както и да се намали количеството консумирани калории. По време на диета прасковите ще помогнат да се осигурят на организма необходимите витамини и минерални съединения. Благодарение на диуретичните и слабителни свойства продуктът осигурява бързо извеждане на ненужните вещества. Заедно с това се подобрява усвояването на полезните вещества.

Има дори специални диети, при които тези плодове са основен хранителен продукт. Преди използването на такъв вариант е необходимо да се консултирате със специалист.

Изборът на диета в този случай зависи от целите, които човек преследва. Така например, ако трябва да се премахне тежестта след преяждане, може да се избере разтоварващ ден. Ако пък е необходимо да се отървете от излишните килограми за кратък период, се препоръчва използването на кратка диета.

Праскови в медицината

Освен витамините, които влияят положително на човешкия организъм, в прасковите се съдържат пектини, органични киселини, селен, манган. В семената на плода са съсредоточени 45 процента мазни масла, които са намерили широко приложение в медицината и хранителното производство. Месото на плода представлява растителни влакна, които оказват слабително действие и подобряват работата на стомашно-чревния тракт.

На хипертониците се препоръчва да консумират праскови поради диуретичното им свойство. Витамините от група В помагат да се справите с безсънието. При депресия, стрес също трябва да се приема такъв продукт.

При захарен диабет

В състава на прасковата има фруктоза, следователно болните от захарен диабет могат да консумират този тропически плод и да не навредят на организма си. Освен това в тях се съдържат феноли, които ускоряват метаболитните процеси, което също е много важно за тази категория болни.

Все пак при употребата на такива плодове трябва да се знае мярката. Достатъчно ще бъде да се ядат по няколко праскови на ден. Препоръчва се да се изключат от режима презрелите плодове, както и плодовете, които са от много сладки сортове. Това е свързано с повишената калоричност.

Важно: гликемичният индекс на прасковите — 35 единици.

При панкреатит

Възпалителните процеси в панкреаса са повод за внимателен подход към различните продукти. Прасковите не са изключение в този случай. Във фаза на обостряне от такива плодове трябва да се откажете, за да не се предизвика дразнене на органа. В период на ремисия се разрешава да се консумират праскови под формата на кисел, желе, както и пресни плодове, но само в малко количество.

При гастрит

Периодът на обостряне на гастрит предполага отказ от пресни прасковени плодове. Такъв продукт може да навреди на болния, тъй като осигурява синтеза на стомашен сок, както и засилва перисталтиката.

Що се отнася до фазата на ремисия, през това време може да се пие прасковен кисѐл или компот без добавяне на захар. Допустимо е консумирането на плодово пюре от варени плодове. Такъв деликатес може да се добавя към каши или да се смесва с извара. Основното при това е да се консумират праскови само на сит стомах и в умерено количество.

За червата

В прасковената каша се съдържа много фибри, които са полезни за червата. Този компонент е способен да нормализира функционирането на червата, както и да подобри перисталтиката.

При запек

Както вече беше казано, плодовете на прасковата се характеризират със слабително действие. Следователно продуктът може да се използва за премахване на запек, както и за профилактика на появата им. Може да се яде и по време на бременност.

При подагра

Подаграта представлява заболяване, при което се изисква специален подход към избора на хранителни продукти. Що се отнася до прасковите, те могат да се консумират при това състояние, но само в малко количество. По няколко плода веднъж на 2-3 дни ще бъде достатъчно.

При колит

Всички плодове съдържат много фибри, които са изключително необходими за органите на храносмилателния тракт. Прасковата в този случай не прави изключение. Въпреки това трябва да се помни, че при възпаление на червата може да се използват само разтворими фибри. Нерастворимата форма може само да влоши състоянието. Затова лекарите съветват болните от колит да подхождат с особено внимание към приема на такива плодове.

За черния дроб

При заболявания на черния дроб трябва да се консумират такива сочни и вкусни плодове. Прасковите оказват меко жлъчегонно действие и осигуряват извеждане на вредни елементи от организма. Освен това плодовете на растението допринасят за намаляване на възпалителния процес и поддържат отслабения черен дроб.

В хода на проведените изследвания беше установено, че в такъв растителен продукт присъства етанол, който защитава органа от увреждане на клетките от медицински препарати. Противопоказание в този случай може да бъде само индивидуална непоносимост.

При хемороиди

При наличие на хемороиди трябва с внимание да се консумира такъв тропически плод като прасковата. Опасността от употребата му при такова заболяване се състои в това, че прасковата е способна да повишава нивото на хемоглобина, което се отразява на съсирваемостта на кръвта.

При холецистит

При лечение на холецистит се използват диуретични и жлъчегонни средства. В храненето при тази патология трябва да присъстват праскови. Но ако заболяването протича заедно с панкреатит, не трябва да се ядат плодове на гладен стомах.

Прасковеният сок притежава бързо жлъчегонно действие. Приготвянето на такава напитка може да става само от зрели плодове. Сокът може да се пие не повече от една чаша наведнъж. При това плодовете трябва да са зрели, без гнило. Те трябва първо да се измият старателно, може дори да се обработят с вряла вода. В процеса не трябва да се използва захар.

Праскови в козметологията

Месото на прасковените плодове и изцеденият от него сок често се използват в рецепти за красота у дома. Ползата от такъв продукт за лицето се състои в това, че подобрява цвета на кожата и нейната структура, овлажнява, придава свежест, прави я еластична, спомага за запазване на младостта. Съществуват различни маски, които лесно могат да се приготвят у дома.

За лицето

Чувствителната кожа особено се нуждае от щателно почистване и омекване. Прасковата е отлична за тези цели. Може да се приготви маска за такъв тип кожа. За целта трябва настърганата каша от плода да се смеси с 25 г настъргана извара с ниска масленост. Към получената смес да се добави 1 ч.л. мед. Масата да се разбърка добре и равномерно да се нанесе върху предварително почистеното лице. Маската да се държи 15 минути, след което да се измие и да се нанесе подхранващ крем. Препоръчва се процедурата да се повтаря три пъти седмично преди сън.

За нормален и мазен тип кожа подхожда маска с приложение на праскова и нишесте. При това месото на един плод трябва да се стрие до получаване на кашицеобразна маса. Към нея да се добави 1 ч.л. нишесте. Сместа да се разбърка и да се разпредели по лицето. Маската да се отстрани след 20 минути. Да се повтаря три пъти седмично. Такава маска, освен омекване, също така способства за стесняване на порите, което води до намаляване на мазнината.

За коса

1. Много лесно се приготвя прасковена маска за коса с цъфтящи краища. Необходимо е само да се обелят два плода, да се извади костилката и да се накълца плодът с помощта на блендер. Получената каша да се нанесе върху увредените участъци, след което косата да се обвие с домакинско фолио и да се затопли с кърпа. Маската да се държи половин час. След това да се измие с хладка вода и шампоан.
2. Може този рецепт да се подобри с добавяне на мляко. При това в пюрето от един плод да се добавят няколко лъжици мляко, така че сместа да придобие консистенция на заквасена сметана. Препоръчва се да се добавят няколко капки масло от риган. Получената маса да се държи на главата 40 минути.
3. Прасковата се използва също за нанасяне върху косата по цялата дължина. Тя притежава подхранващи и овлажняващи свойства, прави къдриците послушни. За приготвяне на такова средство ще са необходими два прасковени плода, 2 с.л. мед, няколко капки масло от жожоба. Съставките да се разбъркат, така че да се получи гъста маса, при желание към нея може да се добави малко вода. Маската да се държи на главата 35–40 минути.

Такива подхранващи маски за коса подхождат при всеки тип. Те могат да се използват дори в случай на боядисани къдрици. Единственото противопоказание за прилагане на такъв състав е индивидуалната непоносимост към отделни съставки.

Вреди и противопоказания

Дори такъв вкусен и полезен плод като прасковата има своите ограничения и противопоказания. Да се изключи лакомството от менюто е необходимо при наличие на стомашни заболявания, които са съпроводени с високо съдържание на киселинност. Индивидуалната алергична реакция към плода може да бъде противопоказание за консумация на такъв продукт.

Прасковете трябва да се консумират с повишено внимание от хора със затлъстяване, както и при диабет. Не е задължително напълно да изключвате плодовете, достатъчно е просто да спазвате мярка. Например, два броя на ден ще са достатъчни.

Симптоми на алергия към праскови

Алергията към праскови се проявява с почти същите симптоми, както и при други продукти. Основните признаци на алергична реакция са подути устни, подуване на кожата и лигавиците, алергичен ринит, кашлица или конюнктивит. Освен това могат да се наблюдават нарушения в дейността на стомашно-чревния тракт, например диария, повръщане. Може да се развие и анафилактичен шок, дори оток на Квинке.

Как да изберете и съхранявате праскови

За да бъде тропическият плод максимално полезен, трябва да го избирате правилно. При покупка е необходимо да обръщате внимание на цвета на плодовете. Качественият продукт не трябва да има зелени или тъмни петна, той е с равномерен жълт или жълтеникав цвят. Мястото, където се закрепва дръжката, не трябва да е изсъхнало или загнило.

Също така прасковата не трябва да има меки страни. Узрелите плодове приятно миришат. Зелените и презрелите праскови не се характеризират с такъв аромат.

Важно е продуктът да бъде натурален, отгледан без химически добавки. Това може да се определи при разрязване на плода. Месото на добрата праскова е сочно, ако плодовете са обработени с химикали, то е сухо и твърдо.

Когато купувате такъв продукт, трябва да се ориентирате по сезона. Така че пресни плодове могат да се закупят в края на лятото.

Препоръчително е прасковите да се съхраняват в хладилник до една седмица, но е по-добре да ги изядете веднага. След няколко дни съхранение плодовете губят сочност и вкусови качества.

Могат ли прасковите да дозреят вкъщи

Ако са купени не съвсем узрели плодове, няма причина за разочарование. Плодовете могат да узреят у дома, ако се оставят за няколко дни на стайна температура.

За целта може да се използва ленен плат, като се разстеле на равна повърхност и върху него се поставят прасковите така, че дръжките да гледат надолу. Плодовете в този случай не трябва да се допират един до друг. Прасковите могат да се покрият с друга ленена кърпа. При това трябва да бъдат изцяло покрити, по възможност дори като се подложи кърпата в краищата под отделните плодове. Това се прави, за да не постъпва въздух към плодовете. За узряване при такива условия обикновено са необходими няколко дни, но резултатът си заслужава, тъй като в крайна сметка плодовете ще бъдат по-сочни. След 2–3 дни трябва да се провери състоянието на продукта; ако плодовете още не са узрели, те трябва да се оставят за още един ден.

За да се ускори процесът на узряване, плодовете могат да се поставят в хартиен плик заедно с връзка банани.

Може ли да се замразяват

Замразяването на праскови е един от вариантите за съхранение на такъв продукт. По-добре е плодовете да се замразяват цели. Първо плодовете трябва да се измият и изсушат. След това всеки от тях да се увие в хартия и да се постави в плик, така че да не се смачкват един друг. В този вид прасковите се поставят във фризера.

Замразеният продукт се използва като пълнеж за печива и за приготвяне на компот. За да приготвите такава напитка, е достатъчно веднага да поставите плодовете във вряща вода, без да ги размразявате.

Какво може да се приготви от праскови: рецепти

Плодовете на прасковеното дърво се използват в кулинарията както в прясно състояние, така и за приготвяне на различни десерти. При термична обработка на прасковата можете да получите сладко, джем, кисел, сок, компот и дори алкохолни напитки. Също така плодовете са пълнеж за кексове и пити. Парченца от такива плодове се добавят към зърнени каши, като по този начин подобряват вкуса на ястието.

Джем

Класическата рецепта за прасковен джем включва 3 кг плодове, 2 кг захар и 0,5 ч. л. лимонена киселина. Плодовете на прасковата трябва да измиете, да обелите кожата и да премахнете костилките. След това натрошете пулпа по всеки удобен начин. Това може да бъде обикновена месомелачка, но можете да използвате и блендер. Засипете масата с подсладител и разбъркайте. В този вид сместа трябва да престои няколко часа. След това поставете джема на печката. След кипене добавете лимонената киселина. Варете десерта в продължение на 40 минути при постоянно бъркане. Готовият продукт разпределете в буркани, които предварително трябва да стерилизирате. Затворените буркани изпратете за дългосрочно съхранение.

Компот

За приготвянето на един буркан вкусен компот ще са ви необходими 9 праскови, 5 л вода, чаша захар и 0,5 ч. л. лимонена киселина. Плодовете трябва старателно да измиете. Залейте трилитров буркан с вряла вода и сложете в него нарязаните на две части плодове. Върху прасковите изсипете захарта с лимонената киселина. Излейте водата в голяма тенджера и я кипнете. Когато течността заври, налейте до гърлото на буркана с прасковената суровина. Сега затворете буркана, обърнете го и оставете да изстине за едно денонощие. Готовата напитка можете да изпратите за съхранение на хладно място.

Конфитюр

За приготвянето на конфитюр са необходими по 1 кг праскови без костилки и кожа и захар, чаша вода и половин лимон. Цитрусът не само придава на десерта приятен вкус, но и действа като консервант.

Първо трябва да сварите водата и да изсипете в нея захарния пясък, за да получите сироп. След това добавете лимоновия сок, след което варете течността до сгъстяване. Сиропът трябва да изстине. През това време пригответе прасковите, като ги обелите от кожата, отстраните костилките и ги нарежете на резени. Когато температурата на сиропа стане 40 градуса, потопете в него прасковите и разбъркайте. Плодовете трябва да престоят на стайна температура в продължение на едно денонощие. След това отново доведете прасковените парченца до кипене в сладкия сироп и отново охладете на стайна температура за няколко часа. За трети път сместа трябва да ври около 40 минути. Десертът е готов. Просто разпределете още горещото лакомство в стерилни съдове и ги затворете херметично.

Вино

В домашни условия от праскови можете да приготвите дори вино. За това ще са ви необходими 7 кг плодове без костилки, същото количество захар и вода, както и 1 л водка.

В голям стъклен съд трябва да се налее чиста вода и да се пуснат измитите и обезкостени плодове. В същия съд се добавя захар и водка. Бутилката се поставя на слънце или на топло място за ферментация. Ежедневно сместа се разбърква, за да се разтвори напълно захарта.

След 2 седмици прасковите трябва да се издигнат нагоре. Течността се прецежда, събраните плодови остатъци се отстраняват. Филтрираната напитка се поставя в хладилник. След няколко дни виното отново се прецежда, а след това се затваря. Такъв продукт трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. След два месеца виното ще бъде готово.

Смути

Месото на три праскови трябва да се нареже на малки кубчета и да се смели в блендер. В полученото пюре се налива чаша натурално кисело мляко и се разбива до получаване на еднородна консистенция. Вкусното и полезно смути е готово.

Сладко

За приготвянето на сладкото са необходими 1 кг плодове, 2 кг захар, чаша вода, 4 г лимонена киселина. Първо трябва да се измият прасковите, да се залеят с вряла вода за няколко минути, след което да се охладят и обелят. След това се отстраняват костилките и се нарязва месото на прасковите. Получената суровина се поставя в тенджера и се поръсва със захар. След това се добавя лимонената киселина. Сместа се поставя на слаб огън, залива се с вода и се оставя докато се появи пяна. След отстраняване на пяната, сладкото се сваля от огъня и се охлажда. След това процедурата по нагряване и охлаждане се повтаря още два пъти. Готовият десерт се прелива в буркани и се затваря. Лакомството придобива златист цвят.

Захаросани корени

За да приготвите сами прасковени захаросани плодове, е необходимо да подготвите по 2 кг захар и плодове и 1 л вода.

Плодовете трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки парчета с еднакъв размер. След това захарта се разтваря във вода и сместа се поставя на котлон. В кипящия сироп се пускат парчетата праскови, оставят се да заврят и се варят в продължение на една минута. След 60 секунди десертът се сваля от огъня и се охлажда. Охладеното лакомство отново се поставя на котлона и се оставя да заври. Процесът може да се повтори от 3 до 6 пъти, докато прасковите се напоят и омекнат.

След това плодовите парчета се изваждат от сладката течност и се поставят в гевгир. Целият сироп трябва да изтече. След това прасковените парчета се поръсват със захар и се разстилат да съхнат. Готовите захаросани плодове трябва да се съхраняват в херметически затворен съд.

Мармалад

За да се приготви мармалад, 1 кг прасковени плодове трябва да се нарежат на малки парчета и да се залеят със 150 мл вода. Сместа се поставя на огън и се вари, докато плодовото месо се свари добре. След това сместа се охлажда и се пасира с блендер. След това към прасковите се добавя щипка лимонена киселина и захар и отново се поставя на котлон. Десертът се вари няколко пъти, като сместа се оставя да заври и след това се охлажда. Когато плодовото пюре се намали три пъти, се излива в тава, като дебелината на слоя трябва да бъде 2 см. Заготовката за мармалад се покрива с хартия за печене и се суши около 7 дни. Готовият десерт се нарязва и се поръсва с пудра захар.

Сос

Съставки: 0,6 кг праскови, 100 г захар, 0,5 л сухо бяло вино, 1 ч.л. горчица (прясна или на прах) и същото количество настърган джинджифил.

Първо трябва да обелите прасковите, да отстраните костилките и да ги нарежете на ситно. Плодовата каша се поръсва със захар, разбърква се и се поставя на котлона. След това се добавя виното. В този вид сместа се вари 50–60 минути. Сосът трябва да стане гъст. След това добавете останалите компоненти и варете подправката още около 15 минути. Сосът може да се остави на парченца или да се смели до пюре. Тази подправка трябва да престои няколко дни на рафта в хладилника. Ако се предполага дългосрочно съхранение на такъв сос, в рецептата трябва да се увеличи количеството захар, а готовото ястие да се разлее в стерилизирани буркани и да се затвори с капачки. В резултат на използването на посоченото количество съставки се получават средно 500 мл вкусен сос.

Как се консервира

Рецептата за консервирани праскови включва 2 кг плодове, 0,4 кг захар, 1 л вода, 2 ч.л. лимонена киселина. Първо трябва да измиете прасковите и да ги подсушите с хартиена кърпа. След това ги разделете на две половини, отстранете костилката и обелете кожата. Парчетата праскови се поставят в стерилизиран съд. След това в тенджера сварете вода и я залейте върху плодовете. Бурканите се оставят в този вид за 15–20 минути, след което течността се излива обратно в тенджерата. Към нея се добавят захарта и киселата съставка. Сместа се вари няколко минути. С получения сироп се заливат прасковите и веднага се затварят бурканите.

Как да карамелизирате

Ще ви трябват 4 праскови, 3 с.л. захар и 1 ч.л. ванилия. Първо обелете плодовете от кожата и костилките и ги нарежете. Сега в горещ тиган изсипете захарта и постоянно я разбърквайте. Когато продуктът започне да се топи и да променя цвета си, добавете прасковите и ги задушете до полуготовност. В същия момент добавете ванилията. По време на топлинната обработка плодовата маса губи течност и отделеният сок заедно със захарния сироп образува гъста течност. В тази смес варете плодовете до полуготовност. Те трябва да станат меки и покрити със сироп. Но в същото време плодовете не трябва да губят формата си и да се превръщат в сладко. След това извадете месестата част на плода от тигана. При необходимост сладката маса трябва да се вари, докато придобие желаната консистенция.

Как правилно да ядете праскови

Преди консумация задължително трябва да измиете прасковите под течаща вода. По-добре да ги миете непосредствено преди употреба в храната или приготвянето на ястия и напитки на тяхна основа. Ако измитите плодове се поставят в хладилника, те бързо ще се развалят. Ако кората не ви харесва, можете да я отстраните. Но в нея е съсредоточено голямо количество полезни елементи. Можете да ядете такива плодове като ябълки или да ги нарежете на парченца или наполовина.

Можете да поръсите резените праскови с канела или кафява захар или да ги полеете със сметана.

Освен това, такива плодове се добавят в различни смутита, кисели млека или просто се смесват с извара. Също така, нарязана праскова се използва за украса на ястия като овесена или грис каша, мюсли и др.

Колко може да се ядат на ден

Количеството изядени на ден праскови е личен избор на всеки отделно. Но специалистите препоръчват да се ядат не повече от два плода на ден, като е по-добре това да става през първата половина на деня. Що се отнася до бременните жени и хората със склонност към наднормено тегло, те могат да консумират 3–4 плода седмично.

Може ли да се ядат вечер и на гладно

В прасковите се съдържа много фибри, които ускоряват метаболитните процеси. Затова лека закуска преди лягане под формата на праскова е допустима, но е позволено да се изяде само един такъв плод.

Този продукт се характеризира с диуретичен ефект, затова не трябва да се злоупотребява с него вечер, за да не се натоварват бъбреците. Също така специалистите не препоръчват да се ядат праскови преди лягане, тъй като високата концентрация на захари в такива плодове може да повлияе отрицателно на увеличаването на индекса на телесната маса.

Консумация на гладен стомах е възможна при липса на патологии на стомашно-чревния тракт.

Може ли да се ядат костилките

Костилките на прасковите не носят никаква полза на организма. Освен това трябва да се знае, че в ядките се съдържа много циановодородна киселина, която е отровно вещество. Ако се изядат такива части от плода, може да се получи отравяне под формата на диария и гадене. При консервирането на плодовете трябва да се отстраняват костилките.

Може ли да се яде кората

В кората на прасковите се съдържат полезни хранителни влакна. Това прави такъв продукт незаменим през летния период. От една страна, кората на плода, както и при всички останали зеленчуци и плодове, е първият слой, който попива всичко от околната среда. Знаейки, че средата не е толкова чиста, може да се предположи, че всички торове, химически добавки се натрупват именно в кожата, затова е по-добре да не се консумира.

От друга страна, при прасковата, както и при картофа, всички полезни компоненти се намират именно в кората. Кората може да се яде, но преди това трябва старателно да се измият плодовете, като се стараете да почистите всичката мръсотия и власинки.

Как да обелите праскови

Прасковите трябва да са узрели. За да се определи това, е необходимо да се натисне с палеца върху плода. Трябва да остане малка вдлъбнатина.

Първо трябва да се измият плодовете в студена вода. След това да се заври вода в голяма тенджера и предварително да се подготви съд с ледена вода, който ще се използва за бързо охлаждане на плодовете.

На всяка праскова трябва да се направят разрези във формата на буквата Х с помощта на нож. Такива разрези не трябва да са много дълбоки, за да не се разварят плодовете. Сега ги потопете във врящата течност за половин минута. След това веднага прехвърлете плодовете в ледена вода за минута. Това може да се направи с помощта на решетъчна лъжица. След това много лесно ще се обели кората. Поставете плодовете върху работна повърхност и, като хванете кората от един от ъглите на направения разрез, обелете продукта. Процедурата изисква внимание, за да не се премахне горният слой на плода заедно с месестата част.

Може ли да се дават праскови на животни

В прасковените плодове е съсредоточено голямо количество фибри, които осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната система. Но тази особеност на плода действа при умерената му консумация. Честият прием в големи количества може да доведе до диария.

Ако решите да дадете на кучето си такъв плод, трябва да го правите много внимателно, особено що се отнася до първите допълнителни храни. След като животното опита за първи път тропическия продукт, ще трябва да наблюдавате състоянието му в продължение на 24 часа. Ако при домашния любимец се появят симптоми на алергия или отравяне, незабавно изключете това лакомство от храната на кучето. Може да се появи сърбеж и зачервяване на кожата на всяко място. Това се забелязва много лесно. Обикновено животните се чешат, дърпат ушите си, търкат се в различни предмети. Може също да започне косопад, повръщане, диария, отпадналост.

Що се отнася до котките, тези домашни любимци обикновено сами избират какво да ядат, така че ако любимецът прояви желание да опита такъв плод, не му пречете.

Хамстерите не трябва да се хранят с праскови. Работата е там, че тези мънички същества имат склонност към развитие на диабет, така че сочните и захарни плодове на това растение могат да провокират появата на неприятно заболяване.

Интересни факти за прасковите

1. Както и ябълките, прасковите са способни да абсорбират най-много различни пестициди. При това не всички вредни за здравето вещества се разрушават в резултат на термична обработка.
2. От ботаническа гледна точка близък роднина на прасковения плод е сливата.
3. В природата никога не са расли праскови такива, каквито ги познаваме днес. Познатото на всички прасковено дърво е резултат от многобройни кръстоски на различни диворастящи сортове праскова, бадем, слива и кайсия.
4. Думата „праскова“, използвана в българския език, произлиза от първоначалното название на такъв продукт – „персийска ябълка“.
5. Доказано е, че прасковите са се появили при безбройни кръстоски на различни култури, но все пак учените се придържат към мнението, че родината на тези плодове са северните райони на Китай.
6. Наличието на мъх по повърхността на плода на прасковеното дърво, както и това дали месото лесно се отделя от костилката, представлява разделянето на този плод на истински праскови, нектарини и други разновидности.
7. Селекционерите са извели нов сорт праскова, който няма власинки, – нектарин. Този сорт понася много по-добре студените климатични условия. Отглежда се в северните райони на Русия.
8. Американският щат Джорджия се нарича от местното население щат на прасковите, тъй като там има много градини. Въпреки това за лидер по отглеждане на този деликатес се смята все пак Калифорния.
9. Освен обикновените кръгли праскови, съществуват и плоски разновидности на този плод.
10. В Русия тези плодове започват да се отглеждат едва през 16 век.
11. В Китай плодовете на прасковеното дърво се смятат за символ на късмет и дълголетие.
12. В момента прасковата е на трето място в Европа по количество на насаждения. Първи в този списък са ябълките и крушите.
13. Голямата част от прасковената продукция се отглежда от Китай. Второто място заема Италия.
14. Първите прасковени градини в Северна Америка възникват през 16 век. А в Древен Китай такива плодове присъстват на императорските трапези още преди 4 хиляди години.
15. Първият плод, който е бил изяден на Луната, е прасковата. Случило се е по време на американска експедиция.

Снимка на праскови