Леща (зелена, червена): полезни свойства и противопоказания

Лещата е полезен продукт. Благодарение на високия процент протеин тя може да замени месните продукти и хляба, но при това се усвоява от организма много по-бързо, без да нарушава работата на червата и стомаха, както и без да се превръща в излишни килограми.

Какво представлява лещата и как изглежда

Лещата е растение от семейство Бобови, с плодове под формата на плоски семена. Тя има множество сортове, които се различават в зависимост от местността и популяризацията на отглеждане, както и от степента на почистване и зрялост на зърната. Но всички те, независимо от вида, са надарени с високо ниво на съдържание на протеин, което прави лещата не само вкусна, но и много полезна.

Видове

1. Кафявата – среща се по-често от другите. Използва се за приготвяне на супи. Единственият вид, който трябва да се накисва денонощие преди консумация. При това процесът на варене отнема до 20 минути.
2. Червената – този сорт вече е почистен, затова не се нуждае от предварителна подготовка, сварява се за 15 минути.
3. Зелената – това са недоузрели семена. Основно от тях се приготвят салати. Също така този сорт се смята за женски поради количеството аминокиселини, които са необходими при лечение на гинекологични заболявания.
4. Жълтата – основна съставка на повечето индийски ястия. От нея се приготвят хляб, основни ястия и супи.
5. Черната – наричат я де Пюи или френска зелена. Смята се за най-вкусния сорт и не се нуждае от допълнителни подправки. Благодарение на тънката си кожица не се разварява и запазва формата си по време на варене. Съчетава се идеално с рибни ястия.

С какво се различава от граха

Освен външните различия между лещата и граха, може да се каже, че те се различават и по състав. Например, лещата е лидер сред бобовите по съдържание на протеин и фолиева киселина. Тя е единствената, която съдържа висока концентрация на фибри и желязо. Също така лещата е уникална с наличието на естествени фитоестрогени, изофлавони, които се борят с раковите заболявания, както и ги предотвратяват. В това отношение грахът отстъпва на лещата. При предварителната подготовка и готвене тя не е толкова взискателна, за нейното варене е нужно много по-малко време в сравнение с граха. Последният също има повече противопоказания.

С какво се различава червената леща от зелената

Лещата е прекрасна с това, че е полезна винаги, независимо от степента на приготвяне, сорта и честотата на прием. Тя е единственото растение, което не попива нитрати: нито от почвата, нито от въздуха. Именно затова лещата се счита за най-чист продукт, използван от човека. При липса на противопоказания всеки може да я яде по всяко време. Но всеки вид притежава някои специфични качества и в определен период трябва да се знае кой точно да се включи в хранителния режим.

Най-често се срещат червена и зелена леща. Основните разлики са външният вид и степента на разваряване. Така че, червената е по-подходяща за каши и крем-супи, а зелената е по-подходяща за салати и запеканки. Затова и двата сорта могат да се комбинират в ежедневния хранителен режим.

Коя е по-полезна
Зелената леща подобрява перисталтиката на червата, ускорява работата на стомашно-чревния тракт, а също така има по-наситен вкус. Тя е показана при хепатит, ревматизъм, стомашна язва, хипертония и проблеми на женското здраве.

В червената се съдържа по-голямо количество желязо, отколкото в останалите видове. Това подпомага работата на кръвоносните съдове, както и подобрява кръвообразуването.

Но и двата сорта не отстъпват един на друг по отношение на количеството протеин, както и на витамините, необходими за човешкото здраве. Затова изборът на един от вариантите трябва да се прави само въз основа на противопоказанията, вкусовите предпочитания или конкретното ястие, в което се използва съответният сорт.

Състав и калоричност

Лещата често се нарича растително месо, тъй като на 100 g продукт в сурово състояние се падат 25 g протеин, 1 g мазнини и 50 g полезни въглехидрати. Енергийната стойност – 120 kcal.

В състава влиза в голяма концентрация цялата група витамини от B-комплекса:

1. B1 – отговаря за работата на сърцето, нервната система и стомашно-чревния тракт.
2. B2 – незаменим за женското здраве, както и подобрява състоянието на кожата и косата.
3. B3 – регулира обмяната на веществата.
4. B6 – необходим при кожни заболявания, подобрява усвояемостта на други храни и облекчава работата на стомаха.

Също така в състава ѝ влизат минерали като мед, фосфор, желязо, магнезий, калий, калций, както и витамини A, C, PP.

С какво е полезна лещата

Витаминният комплекс като цяло осигурява нормалната работа на организма и нервната система. Лещата трябва да бъде включена в диетата през рехабилитационния период след оперативна намеса, за хора, занимаващи се с физическа активност и спорт, както и за тези, чиято работа е свързана с умствена дейност.

За жени

1. Тя е най-доброто средство за профилактика на новообразувания в матката и яйчниците.
2. Намалява риска от извънматочна бременност.
3. Прилага се при нарушения в работата на млечните жлези.
4. Облекчава симптомите на предменструалния синдром.
5. Осигурява нормалната работа на яйчниците.
6. Препоръчва се при заболявания на щитовидната жлеза или за тяхната профилактика.
7. Бори се с кожни обриви.
8. Подобрява хормоналния фон.
9. Подобрява състоянието на косата и ноктите.

За мъже

• предотвратява заболявания на пикочно-половата система;
• благоприятства подобряването на качеството на спермата;
• помага за борба с безплодието;
• повишава половата функция;
• увеличава производството на тестостерон;
• необходима е по време на спортни занимания за бързо натрупване на мускулна маса;
• показана е при работа във вредни производства.

По време на бременност

В този период, заедно с аптечните витамини, лещата трябва да бъде включена в хранителния режим. В една порция сготвена леща се съдържа дневната норма на фолиева киселина, която е необходима за улесняване на носенето на бременността, както и за предотвратяване на развитието на патологии на плода.

Постоянната употреба:

• облекчава симптомите на токсикоза;
• спазми и болкови усещания;
• способства за нормалното правилно развитие на детето;
• укрепва костната и мускулната тъкани;
• стабилизира хормоналния фон;
• бори се с депресия;
• подобрява работата на червата;
• поддържа теглото в норма;
• подобрява имунната система.

По време на кърмене

Лещата, за разлика от другите бобови, не води до сериозно газообразуване при кърмачета, което я прави чудесен продукт за хранене на майката. Но въпреки това, ако по време на първото кърмене след консумация на леща от майката са забелязани колики и подуване на корема при детето, тя трябва да бъде изключена от диетата през този период.

Също така тя не се препоръчва при наличие на заболявания на костите, ставите и бъбреците при бебето, както и при непоносимост към някой от компонентите, съдържащи се в растението.

Ако няма проблеми и противопоказания, то в малки количества лещата трябва да присъства в диетата, тъй като съдържа:

• калий – укрепва имунитета, а също така действа като успокоително;
• желязо – поддържа нивото на хемоглобина;
• фолиева киселина – осигурява правилната работа на организма като цяло;
• лизин – бори се с вируси и инфекции;
• фибри – подобрява работата на червата, извежда токсини и отпадъци.

За деца

Като допълнителна храна леща не трябва да се дава на деца до навършване на 1,5–2 години. Мнението на специалистите по този въпрос е единодушно. Въпреки изобилието от витамини и полезни елементи в продукта, той е много тежък за неоформената храносмилателна система на детето. Най-често лещата се извежда от тялото в несмляно състояние, съответно детският организъм не получава полза от продукта.

Започването на привикването на детето към лещата трябва да стане с чаена лъжичка веднъж на 3 дни, като внимателно се наблюдава реакцията на организма. При поява на какъвто и да е дискомфорт от продукта е необходимо да се откажете.

Ползи и вреди от покълнала леща

Кълновете съдържат в състава си много повече полезни вещества, отколкото зрелите плодове. В такъв вид лещата е по-диетична, тъй като съдържанието на въглехидрати в нея е много по-ниско. При това процентното съдържание на полезни компоненти се увеличава многократно.

Говорейки за ползите от покълнала леща, трябва да се отбележи, че именно в такова състояние лекарите настоятелно препоръчват тя да се включва в хранителния режим. Тя притежава уникални антиоксидантни свойства и се бори с появата на злокачествени тумори. Кълновете на лещата могат да предотвратят появата на полипи, хемороиди и пукнатини.

Благодарение на мощния витаминен състав, който се увеличава при покълване, ежедневната употреба ще помогне не само да се избегне появата им, но и да се противодейства на вече налични заболявания на сърцето, черния дроб, опорно-двигателния апарат, дихателната система и кръвоносните съдове.

Лещата трябва да се изключи от менюто само при заболявания на стомаха и при подагра.

Как да покълнете

Повечето хора се отказват от покълването на леща, защото това изглежда сложна, трудоемка и дълготрайна манипулация. Всъщност има много варианти за покълване и всички те са много лесни за изпълнение.

Най-подходящият и най-добрият начин е покълването в съд. За целта са необходими литров буркан, вода и едри зърна. След като поставите зърната на дъното, трябва да напълните съда с вода до ¾, да ги оставите за едно денонощие, след което да излеете останалата течност, а зърната да запазите и да ги поставите на хладно място (не повече от 15°С) още 2 дни. След изтичането на това време ще се забележат първите кълнове.

Друг удобен начин е покълването в марля. За целта трябва да измиете зърната, след което да ги поставите в съд, да покриете с марля и, като налеете вода на 1 см над зърната, да оставите за едно денонощие. След това процедурата трябва да се повтори.

Покълналите зърна трябва да се съхраняват 5–6 дни в хладилника.

Такива зърна могат да се добавят към готови супи, салати, гарнитури. Те могат да станат пълноценна храна за няколко дни, с което ще допринесат за оздравяването и пречистването на организма от вредни токсини.

Може ли да се яде леща при отслабване

Лещата е един от най-добрите продукти, които се използват по време на диета или правилно хранене. Ниското съдържание на калории насища организма с голямо количество белтък и макроелементи, които осигуряват жизнената дейност. По този начин тя е незаменима, когато е необходимо да се отървете от излишни килограми. Когато включите лещата в хранителния си режим, това се постига без особени усилия, но с огромна полза. Този продукт притежава способността бързо да насища организма, като същевременно запазва чувството за ситост за продължително време.

Ястията от леща по време на спазване на диети ще помогнат да се ускори метаболитният процес и ще настроят функцията на чревната мускулатура. Благодарение на ниския гликемичен индекс калориите се изразходват и не се отлагат под формата на излишни килограми. При това не трябва да се пренебрегват другите зеленчуци, плодове и зеленина.

Лещата в медицината

Лещата е едно от малкото растения, което не абсорбира радионуклиди. Именно затова, отгледана под каквато и да е форма и на каквото и да е място, тя има стойност за организма. За хората, на които по някаква причина е забранено да консумират месо или риба, тя е безспорен фаворит в диетата. По съдържание на протеин и витамини от група В лещата лесно може да стане пълноценен заместител на тези продукти.

Освен това тя може да предотврати, облекчи протичането и помогне при лечението на много хронични заболявания.

При захарен диабет

Такова сериозно заболяване като захарния диабет, на първо място предполага спазване на хранителен режим, постоянно поддържане на нормално тегло и изключване от диетата на всички продукти, съдържащи захар под каквато и да е форма и животински мазнини. Много бързо заболяването преминава в хронично състояние, което причинява дискомфорт.

И така, бобовите, а именно лещата, на първо място са показани при това заболяване независимо от типа на болестта (инсулинозависим или не). По време на изследване, в което са участвали 100 души, 2 часа след обяд, в състава на който влизаха лещена супа и салата от покълнали зърна, при 82 души се наблюдава намаляване на нивото на захарта в кръвта, както и подобряване състоянието на кръвоносните съдове. Това се обяснява с факта, че в състава на лещата влизат само леки въглехидрати, които не провокират повишаване на захарта в кръвта.

Също така много важно качество за диабетиците е, че се увеличава издръжливостта на организма и се подобрява способността на имунитета да се противопоставя на различни видове инфекциозни заболявания. Диетичните особености на продукта помагат при болестта да се поддържа нормално тегло без скокове и мускулен тонус.

Важно: гликемичният индекс на лещата — 28 единици.

При панкреатит

При попадане в организма лещата ускорява обмяната на веществата и задейства моториката на червата, което предизвиква засилване на работата на панкреаса и отделяне на панкреатични елементи, което е недопустимо при панкреатит. Именно тази особеност на лещата я прави забранен продукт както при наличие, така и в ранните стадии на заболяването.

При гастрит

Леща може да се добавя към диетата в малко количество само след като за това е получено разрешение от лекар. В противен случай зърната в каквато и да е форма могат да провокират обостряне на болестта. Това е свързано с факта, че бобовите, въпреки полезните свойства, имат редица качества, които се отразяват зле на състоянието при заболявания на стомашно-чревния тракт (при гастрит на първо място).

Най-безопасното ястие е лещеното пюре, което трябва да се яде топло, без допълнителни люти подправки и пипер.

За червата

При липса на хронични заболявания лещата ще бъде най-доброто профилактично средство за предотвратяване на сериозни заболявания – от запек до полипи и онкологични прояви. Тя спомага за подобряване на работата на чревната мускулатура, като по този начин благоприятно въздейства върху перисталтиката, укрепва стените на червата, а също така извежда токсините и шлаките.

При запек

Ако включвате леща в менюто си поне 3 пъти седмично с порции от 100 грама, можете да се отървете от заболяването, дори ако е преминало в хроничен стадий. Единственото условие е консумацията на покълнали зърна. Именно те, като леко слабително, благоприятно въздействат върху храносмилателните органи и червата, свиват мускулите, разреждат изпражненията и ги извеждат.

При подагра

Подаграта е нарушение на обмяната на пурини. Всички бобови култури, включително и лещата, съдържат висок процент от тях в състава си, което води до увеличаване на отделянето на пикочна киселина, която, попадайки в ставите, усилва болезнените усещания и влошава заболяването. Ето защо тяхната консумация трябва да се изключи.

При колит

Както при остра форма на възпаление на чревната лигавица, така и при хроничното протичане на заболяването, към бобовите култури трябва да се подхожда с внимание. И специалистите често съветват хората, страдащи от колит, да се ограничават в храненето. Работата е там, че този вид продукти е пренаситен с растителни протеини и тежки фибри, които са доста трудни за смилане и усвояване от червата.

Но ако се откажете от тяхната консумация трудно или по някакви причини е невъзможно, просто трябва да добавяте куркума, копър или магданоз. Те намаляват метеоризма, а също така ускоряват разтварянето на твърдите вещества.

За черния дроб

Черният дроб е филтърът на организма, който работи наравно с бъбреците и кожата. По време на консумация на вредни храни черният дроб поема в себе си всички негативни вещества, като по този начин намалява риска от тяхното въздействие върху други органи. Ето защо е толкова необходимо да го пазите и постоянно да предприемате всички мерки за профилактика на заболяванията на органа. Лещата е най-доброто средство за почистване на черния дроб от негативното въздействие на други храни. В състава ѝ влизат фитоестрогени, изофлавони, които неутрализират негативното действие на вредните вещества, като запазват органа в здраво състояние. Разбира се, по време на обостряне на налични заболявания трябва да се откажете от консумацията на леща или да я намалите до 1 път седмично.

При холецистит

При поява на холецистит от менюто трябва да се изключи мазната храна, а в това най-добре ще помогне лещата. Тя е способна бързо да насища организма без негативно въздействие върху жлъчния мехур. Единственото, което трябва да запомните, е да спрете консумацията при наличие на газове.

При хемороиди

В менюто при хемороиди влиза червена леща. Тя е по-наситена с растителен протеин, което помага за възстановяване на работата на червата. Наред с ягодите, плодовете и зеленчуците, лещата трябва да се консумира по-често по време на лечение.

Рецепти от народната медицина на основа на леща

Лещата, благодарение на високовитаминния си състав, често се използва в народната медицина като лек за множество заболявания. Освен това се използва както вътрешно, така и външно.

Отвара от леща

Помага при запек, колит и хемороиди, както и при заболявания на пикочно-половата система, бъбреците и черния дроб. За целта по време на приготвянето на зелена леща трябва да се добави 0,5 чашка повече вода. Когато кашата се свари, излишната течност се отцежда. Тя се приема сутрин на гладно и преди лягане по една чаена лъжичка. Тя подпомага разтварянето на камъни и извеждането на пясък от бъбреците.

Лещаво брашно

Прилага се под формата на допълнителен прах при гастрит. Трябва да се смели суха зелена леща в кафемелачка и да се пие преди всяко хранене. Това помага за стимулиране на стомаха и за борба с гастрита.

Лещав прах с краве масло

Смлените в кафемелачка зърна се смесват с масло в съотношение 1:1 и се използват за по-бързо зарастване на рани и изгаряния. Витамините от група B подпомагат регенерацията на кожните тъкани, а също така притежават антисептично действие.

Пити от лещаво брашно

Необходими са за включване в режима при болести на сърцето, изтъняване на стените на кръвоносните съдове и анемия. Питите се приготвят чрез смесване на вода със смляна суха леща и се изпичат на сух тиган без добавяне на растително масло.

Лещата в козметиката

Брашното от леща получи признание в козметологията благодарение на наличието на витамин Е, който още наричат витамин на младостта. Жените започнаха да употребяват зърната не само като храна, но и се научиха да правят от тях маски за лице и коса.

Следва да се отбележи, че лещата притежава следните качества:

• подмладява, подхранва и овлажнява кожата;
• възстановява водния баланс и я стяга;
• защитава от въздействието на външни замърсявания;
• почиства порите от токсини.

Рецепти:

1. Брашното се смесва с топло мляко 1:2 и се добавя една чаена лъжичка зехтин. Нанася се за 20 минути, след което се измива с топла вода. Такава маска ще овлажни и подхрани кожата с витамини. Ефектът ще бъде забележим след първата процедура.
2. Вземете по две супени лъжици от следните продукти: мед, брашно и пулпа от алое. Разбъркайте добре, след което с масажни движения нанесете върху лицето, като отделяте специално внимание на засегнатите от бръчки участъци. След 20 минути от нанасянето измийте. Тази процедура ще се превърне в отлично средство за борба с възрастовите проявления по лицето.
3. Сместа от брашно и кристализиран мед ще се превърне в прекрасно средство за борба с целулита. За целта по време на вземане на душ трябва да се направи масаж с използване на това средство. Процедурата трябва да се повтаря веднъж на 2 дни в продължение на месец. В съчетание със спорт и правилно хранене такъв скраб ще помогне за дълго време да се отървете от проблема.

За косата маските с използване на леща е необходимо да се правят, тъй като те:

• укрепват корените;
• подпомагат растежа на косата;
• обгръщат косата по цялата дължина, създавайки защитен филм;
• освобождават от такъв проблем като разцепените краища.

От множеството рецепти най-добрите са следните:

1. Смлени зърна леща, мед и жълтък вземете в пропорция 1:1, смесете, след което с масажиращи движения нанесете върху скалпа. Маската ще помогне за намаляване на падането на косата, а също така ще събуди луковиците за по-нататъшен растеж.
2. Добавете брашното към топло мляко с високо съдържание на мазнини, нанесете върху кичурите за 30–40 минути. Маската ще помогне да се отървете от пърхота за кратко време. Ако използвате сместа ежедневно, като я нанасяте за няколко минути и я измивате с течаща вода, тя ще помогне да се отървете от прекалено мазните корени.

Вреди и противопоказания

Към основните противопоказания за честата употреба на леща спадат:

1. Подагра. В бобовите култури във висока концентрация се съдържат пурини, които увеличават производството на пикочна киселина, което може да доведе до влошаване на последствията по време на протичане на болестта.
2. Язва на стомаха. Растителните протеини карат стомаха да работи по-бързо, което води до допълнително производство на сок. Лигавицата се разрушава по-бързо, което влошава заболяването и води до остри пристъпи на болка.
3. Бъбречни заболявания, особено в остра форма. Лещата е силно диуретично средство, може да предизвика болка и обостряне на болестта.
4. Всяко хронично заболяване. Това не е толкова противопоказание, колкото предупреждение. При наличие на заболяване, преди да включите леща от определен сорт в менюто, трябва да се посъветвате с лекар.

Също така трябва да се вслушвате в организма и в случай на силен метеоризъм или болки в някой орган да се откажете от лещата.

Как да изберете и съхранявате леща

Растението се предлага в опакован вид или на тегло. При закупуване на стоката важна роля играят:

• цялост на зърната;
• тяхната твърдост;
• отсъствие на влага;
• отсъствие на чужди елементи.

Ако тези условия са спазени и ядките са спретнати, с еднороден цвят и еднаква форма, лещата може спокойно да се купи. Също така трябва да се обърне внимание на срока на годност – той не трябва да надвишава 1 година.

След покупката лещата трябва да се постави на сухо, хладно място, с нулево ниво на влажност, където не попадат преки слънчеви лъчи. Матов пластмасов или стъклен контейнер с плътно затварящ се капак ще помогне максимално дълго да се запази качеството на зърната. Освен това той трябва да се държи в шкаф, далеч от фурната и водата.

В готов вид в хладилника ястие от леща може да се съхранява до 5 дни. Полезните свойства при това се запазват, а вкусовите качества в течение на това време остават същите.

Какво може да се приготви от леща

Асортиментът от ястия от леща удивлява с разнообразието си. От нея може да се приготвят както вегетариански хляб, така и засищаща супа с месо. Всичко зависи от предпочитанията и целите.

Супа

Най-известното ястие от леща е супа-пюре. Тя се отличава с лекота на приготвяне, но притежава невероятен вкус и по ниво на засищане може да замени наситения борш.

За да го приготвите, трябва да изпържите лук, морков, червен български пипер (по 1 бр.). Когато зеленчуците омекнат, към тях се добавя настърган домат, след което – ситно нарязан картоф. Като добавите подправки, задушете ги в собствения им сок без добавяне на вода. След няколко минути добавете червена леща (0,5 чаша), оставете за 2 минути със зеленчуците. След това изсипете всичко в тенджера и налейте 0,7 л вряла вода. Оставете да заври на силен огън, след което намалете огъня и оставете до сваряване на лещата. Накрая пасирайте с блендер. Сервирайте с няколко капки лимонов сок.

Кюфтета

За приготвянето им се използва кафява леща (1,5 чаши), която трябва да се залее с вода от вечерта. Преди готвене отцедете водата и измийте отново набъбналите зърна. Като ги залеете отново с вода, сложете да се варят за 10 минути. През това време запържете и задушете лук и морков (по 2 бр.). Отстранете течността с цедка и оставете да изстинат за 15 минути. След това смесете зърната и зеленчуците и ги прекарайте през месомелачка за получаване на хомогенна кайма. Осолете, овкусете с черен пипер, добавете подправки на вкус и разбъркайте добре. След това оформете кюфтета с желания размер и, оваляни в брашно, ги изпържете в силно сгорещен тиган.

Каша

Най-простото и полезно ястие. За него са ви необходими червена леща (1 чаша), вода (350 мл), подправки и масло на вкус. Варете лещата за 15 минути, след което подправете и добавете масло.

Пастет

Той ще бъде чудесно предястие не само в делнични дни, но и на празничната трапеза. Сварете червена леща (100 г). Посолете и добавете малко масло, след което пасирайте с блендер. Смелете орехи (70 г) до състояние на брашно. След това запържете настъргана на ситно ренде морков. Добавете подправки и оставете да къкри за 1 минута на слаб огън. След това сложете моркова, лещеното пюре и орехите в блендер и разбъркайте всичко добре. Готовият пастет прекрасно подхожда на препечен в тостер или сандвичопекачка хляб.

Палачинки

Такова ястие ще бъде чудесна вегетарианска алтернатива на обикновените палачинки поради липсата на яйца и мляко в състава.

Залийте червена леща (100 г) с вода (250 мл). Оставете за 2-3 часа под капак. След като се накисне, пасирайте с блендер заедно с останалата вода до пюре. Към него добавете пипер, сол и всякакви желани подправки, разбъркайте добре. С четка намажете тигана с растително масло и го сгорещете. Изсипете сместа и я разпределете равномерно в тигана. Пържете на среден огън по 2 минути от всяка страна.

Такива палачинки са подходящи и за замразяване.

Как да сварите леща за гарнитура

Това ястие се приготвя за минути, но за него задължително трябва да се използва зелен сорт леща поради способността ѝ да запазва външния си вид и цялост на зърната.

Лещата след завиране да се вари 10–15 минути на слаб огън. През това време да се запържат лук, червен пипер и морков. Готовите зърна да се изсипят в тигана със зеленчуците, да се разбъркат, да се добавят подправки и да се поръсят с магданоз. Да се остави да постои няколко минути, да се сервира като гарнитура към всяко ястие. Лещата ще подхожда на всяко месо и риба.

Трябва ли да се накисва лещата преди варене

Това зависи изключително от сорта. Да се накисва за продължително време (12–24 часа) е необходимо само за кафявата леща. Тя е единственият зрял неочистен сорт. Именно затова за съкращаване на времето за варене до 20 минути трябва да се залива с вода.

Останалите сортове, които могат да се срещнат – червена, зелена, черна и жълта, не е необходимо да се накисват предварително. Времето за приготвянето им е 10–20 минути в зависимост от количеството.

Как правилно да се яде леща

Лещата се отнася към най-невзискателния представител на бобовите култури. За разлика от граха, нахута и фасула, които трябва да се напоят с вода и да набъбнат, за лещата е достатъчно да се изплакне със студена вода и да се почисти от излишната мръсотия. Тя е лесна за приготвяне и идеално се съчетава с други ястия от месо и зеленчуци.

Може ли да се яде суров

В суров вид (накисната за една нощ) ядките на зелената леща могат да се консумират. При липса на противопоказания зеленчукови салати с добавяне на сурови зърна и зехтин са много полезни за организма като цяло.

Също така могат да се ядат покълнали зърна, особено полезно е да се добавят в менюто.

Може ли да се яде вечер

Може, при това независимо от сорта и във всякакъв вид. Лещата благотворно влияе на работата на червата. Както е известно, тяхната работа се активизира именно през нощното време на денонощието, затова при проблеми в работата на храносмилателната система лещата ще бъде полезна 1 час преди сън.

Колко може да се ядат на ден

Няма строго ограничение на количеството леща в менюто. Това се отнася както за обичайния режим на хранене, така и за спазването на диетичен режим. При липса на противопоказания количеството на консумираните ястия трябва да бъде съобразено с всеки човек. Всичко е добре и полезно в умерени количества. Затова средният показател е 100–150 г зърна в неприготвен вид.

Може ли да се дава леща на животни

Не е тайна за никого, че собствениците подхранват домашните си любимци с каши и други продукти, с които се хранят самите те. В някои случаи това е правилно, тъй като животните трябва да получават витамини от растения, зеленчуци и плодове. Но относно бобовите, а именно лещата, ветеринарите единодушно заявяват, че никаква полза от този продукт за животните няма да има. Обясняват това с факта, че храносмилателната система на животните се различава съществено от човешката. Затова лещата не се усвоява от организма на домашните любимци, а излиза в първоначалния си вид, което води до болки, газове и диария. В някои случаи това може да доведе до повишаване на температурата.

Интересни факти за лещата

1. Най-старите находки на леща датират от 2400 година преди нашата ера.
2. В Древен Египет задължително условие е било да се слага лещен хляб в гробницата на починалия, за да не му се налага да гладува.
3. В Русия лещата е култивирана през 14-ти век, наричали са я „царицата на лещата“.
4. Руската империя е била основният доставчик на леща за страните по света.
5. В Индия лещата е на първо място по консумация. Както е известно, повечето жители на страната са вегетарианци, а лещата, богата на протеини, може напълно да замени месото.
6. В Германия смятат: ако на празничната трапеза има ястия от леща, домакина очаква благосъстояние.
7. В Турция лещавата супа е основното ястие. Всяка домакиня трябва да умее да я приготвя.

Снимка на леща