Куркума: какво е това, полезни свойства и противопоказания

Древни легенди гласят, че куркумата е била подарена на човека от боговете. Не случайно тази позната на всички подправка в Индия наричат „свещен прах“. И наистина, този природен продукт притежава множество полезни свойства. Той се използва широко в козметичната индустрия, кулинарията, фармацевтичния отрасъл. Съществуват множество уникални народни рецепти, които и днес се прилагат активно при домашната терапия на огромен брой заболявания. Благодарение на работата на учените, са известни много полезни качества на куркумата, но изследователските работи в тази област продължават. Възможно е новите открития да поднесат немалко изненади, а засега ще разкажем за това, с какво е известен „златният прах“.

Какво е куркума?

Популярната в целия свят подправка куркума не е нищо друго освен продукт от преработката на корените на тревисто растение, принадлежащо към семейството на Джинджифиловите. Тази култура расте в югоизточна Индия, Китай, Перу, Индонезия, на Филипинския архипелаг. В тези региони климатът е най-благоприятен за турмерик, както още наричат едносемеделното растение, чиито стъбла и корени съдържат оцветяващото вещество куркумин. Затова още в древни времена билката е била много ценена именно заради това качество. Но освен естествения устойчив оцветител, днес от растението в промишлени мащаби се получават етерични масла, необходими за производството на лекарства, парфюмерия, козметични средства.

Като се има предвид огромното търсене на натурална суровина, в момента турмерикът се отглежда на големи площи при спазване на всички агротехнически норми. Възрастното растение достига два метра височина, а при цъфтеж по него се появяват розови съцветия с удивителна красота.

За получаване на подправката корените на растението първо се изсушават, а след това се смилат на прах. Но, както и много други растения, куркумата има няколко разновидности.

Видове куркума

В представите на повечето хора куркумата е подправка с ярък шафранов оттенък. Но в природата се среща и бяла разновидност на растението, или цеодария. Общо взето, са известни над 40 вида от тази култура, но широко приложение са получили само четири:

1. Домашна или дълга куркума. Този тип растение, по-известно като турмерик, е любима подправка на Изток. Всяка национална кухня на страните от Средна Азия включва ястия с тази подправка.
2. Кръглата куркума се използва за производство на нишесте.
3. Цеодария (цитваров корен) – това са малки парченца, които имат специфичен горчив вкус. Подобна суровина се използва при производството на ликьори.
4. Ароматната куркума – най-популярният вариант на подправката, широко използван в кулинарни цели.

Как да различим истинската куркума от фалшификата

За съжаление, повишеното търсене на отделен вид продукт често се използва от недобросъвестни продавачи като повод за лично обогатяване. Затова днес не е толкова лесно да се купи истинска куркума, защото често опитни манипулатори представят нискокачествени фалшификати за качествена подправка. За да не станете жертва на измама, трябва при покупка да направите следния тест за автентичност на продукта: в чаша или друг съд с вода хвърлете щипка куркума на прах. Ако прахът изплува на повърхността след старателно разбъркване – това е фалшификат. Истинската куркума бързо ще се разтвори във вода.

Каква е разликата между къри и куркума?

Не всички потребители познават добре особеностите на една или друга подправка. Затова при избора на продукти от такава категория често се изисква познаване на отличителните характеристики на един вид подправка от друг. Най-често купувачите бъркат куркумата с къри, въпреки че това са два съвсем различни продукта. Основните им разлики:

1. Къри представлява смес от различни подправки. Този начин се използва от производители от различни страни, създаващи автентични смеси от подправки. В състава могат да присъстват до десет и повече съставки, но задължително влизат куркума, листа от къри, кориандър.
2. Куркумата, за разлика от кърито, е моноспеция. Често продуктът заради специфичния си нюанс се нарича шафран.

Колко куркума може да се консумира на ден

Куркумата е растителен продукт, притежаващ цял набор от мощни действия. Резултатите от многобройни изследвания доказаха, че подправката може да оказва върху организма влияние, сравнимо с действието на медикаментозни средства. Поради тази причина трябва да се отнасяте много внимателно към употребата на този продукт. При злоупотреба с подправката дори здрав човек може да пострада, да не говорим за хора със сериозни патологии.

Специалистите препоръчват да не надвишавате нормата, която е 5 г на ден. При грамотен подход редовната употреба на куркума ще бъде само от полза за организма. За да избегнете възможни грешки, най-добре е да се консултирате с лекар относно целесъобразността на прилагането на такава добавка към храненето.

Състав и калоричност

Куркумата е един от малкото растителни продукти, които при системна употреба в умерено количество могат не само да оказват благоприятно влияние върху организма, но също така да стимулират протичането на важни биохимични процеси. Такива необичайни възможности се дължат на уникалната формула на състава на подправката.

В списъка на основните компоненти:

1. Куркуминът е полифенолно съединение, което притежава оцветяващи свойства.
2. Аскорбиновата киселина е вещество, което подобрява състоянието на имунната система.
3. Етеричното масло е естествен афродизиак, който подобрява сексуалните възможности и на двата пола.
4. Витаминната група «В» оказва положително въздействие върху ЦНС.
5. Желязото, необходимо за кръвотворната система, за поддържане на нормално ниво на хемоглобина.
6. Фосфорът е елемент, който участва практически във всички вътрешни процеси.
7. Витамин «К», който отговаря за съсирването на кръвта.
8. Йодът е вещество, необходимо за нормалната работа на щитовидната жлеза.
9. Калцият е основният строителен материал на зъбите и костите.
10. Борнеолът е производно на етеричните масла, широко използвано в производството на козметични средства.
11. Феландренът е сложно органично съединение, което влиза в състава на много лекарствени и козметични средства.
12. Сабиненът е течно вещество от групата на монотерпените, притежаващо множество полезни свойства.
13. Цингиберенът е още един етеричен компонент, търсен във фармацевтичната промишленост и индустрията на красотата.

Енергийната стойност на куркумата е 325 kcal на 100 грама продукт, а на прахообразната подправка – 312 kcal. Трябва отделно да се отбележи, че при сравнително ниско съдържание на белтъчини и мазнини, делът на въглехидратите в продукта е много голям – над 58 грама.

Полезни свойства на куркумата

Напълно логично е, че такъв богат набор от вещества трябва да осигурява цял ред полезни свойства. Основното предимство на куркумата е, че подправката спада към естествените антибиотици, тоест с нейна помощ се успява успешно да се лекуват микози, инфекциозни и вирусни процеси. Освен тези ефекти, продуктът притежава следните свойства:

• премахва признаци на възпаление;
• е мощен естествен антиоксидант;
• като профилактично средство се използва за предотвратяване на появата на онкология;
• облекчава мускулни спазми;
• влияе положително на общото състояние на имунитета;
• усилва секрецията на вътрешните жлези;
• добре облекчава болката;
• притежава диуретични (отводняващи) свойства;
• разширява съдовото русло;
• отлично изгаря мазнините, което се използва в процеса на отслабване;
• помага да се премахнат последиците от депресивно състояние;
• е мощен отхрачващ препарат.

Към това задължително трябва да се добави, че куркумата способства за възстановяване на структурата на черния дроб. При редовна употреба на чудодейния прах може да се избегне болестта на Алцхаймер. Подправката запазва младостта и красотата, а също така помага при лечение на заболявания на сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Продуктът почиства съдовете от холестерол и нормализира показателите на артериалното налягане. Този списък може още да се продължи, но при желание да се използва този прах за благи цели, винаги трябва да се помни за чувството за мярка. А най-разумното решение е да се посъветвате по този повод с лекар.

Сега си струва отделно да се разгледа колко полезна е куркумата за хора от различен пол и възраст.

За жени

Огромна полза куркумата може да донесе на женското здраве, тъй като до голяма степен благосъстоянието на представителките на прекрасната половина на човечеството зависи от хормоналния фон. Ако в тази сфера настъпи нарушение, причинено от възрастови промени или патология на половите органи на жената, то простите рецепти с чудесната подправка ще помогнат да се преодолее всеки проблем. Куркумата се използва дори при лечение на миома и ендометрит на матката.

Нетрадиционната медицина съветва да се използва лечебният прах за увеличаване на обема на гърдите. Тъй като подправката усилва местното кръвообращение и стимулира производството на женски хормони, може да се постигне значителен резултат в този процес без хирургични методи.

За мъже

Благодарение на стимулацията на кръвотока, осигурявана от подправката, може да се преодолее най-разпространеният мъжки проблем – половата слабост. Присъствието на пикантния прах в ястията ще се отрази положително на състоянието на хормоналната система, а усиленото производство на тестостерон ще възстанови нормалната потентност при мъжа. Но, освен подобряване на сексуалните възможности, лекарите съветват да се използва куркума за домашна терапия при простатит.

По време на бременност

Въпреки че куркумата не е забранена конкретно за консумация по време на бременност, но към всякакви подправки на този етап трябва да се отнасяме изключително внимателно. Не трябва да забравяме за уязвимостта и незащитеността на плода, до който през пъпната връв заедно с полезните вещества могат да попаднат вредни за него компоненти. Освен това, трябва да се има предвид, че куркумата в големи порции значително усилва кръвообращението, а това заплашва с кървене и преждевременно раждане. Затова бъдещата майка просто е длъжна да съгласува всички промени в менюто си с гинеколога, който наблюдава бременността.

По време на кърмене

Кърмещата жена строго следи за храненето си, като оценява полезността и безопасността на всеки продукт, който попада на трапезата й. Безспорно, ползата от куркума не предизвиква съмнения. Този уникален продукт стимулира лактацията и може да служи като отлично профилактично средство срещу мастит. Освен това, след раждането организмът на жените е силно отслабен, а имунитетът се нуждае от попълване на ресурси, които съставът на чудесната подправка е напълно способен да попълни.

Ако майката няма противопоказания, струва си да разгледа възможността за използване на този продукт. Но при това дозите трябва да са минимални, а майката трябва да следи състоянието на бебето. При най-малко проявление на алергия специфичният продукт трябва незабавно да се изключи от менюто.

За деца

Не е тайна, че повечето малки деца след тригодишна възраст се хранят заедно с възрастните. Поради тази причина в чинията им често попадат храни, които поради възрастовите им особености още не са подходящи за тях. Този момент трябва особено да се вземе предвид при добавянето на различни подправки в ястията, включително куркума. Запознаването със златния прах може да започне след шестгодишна възраст, дори когато става дума за лечебни рецепти. Когато тази критична граница бъде премината, е позволено да се добавя подправката в средства против кашлица и против паразити. Но трябва да се помни, че предозирането, както и неправилната употреба на продукта, могат да причинят диария, болки в корема и друга неприятна симптоматика.

На по-големите деца се препоръчва да добавят куркума в чай, лимонена вода, а с лечебния разтвор може да се прави гаргара при ангина.

Как да приемате куркума за отслабване

Много рецепти за отслабване, разработени от народни лечители и професионални диетолози, съдържат куркума като основна съставка. И това е закономерно, тъй като пикантният продукт разгражда мазнините отлично и ускорява метаболитните процеси. Освен тези полезни за намаляване на теглото действия, подправката добре почиства организма от токсини и стимулира храносмилането.

Куркума може да се добавя в салати и основни ястия в обичайната за подправките дозировка. Специалистите дори съветват да се разтваря прахът в малки количества и след това да се запива с вода. За постигане на по-осезаем резултат при отслабване можете да използвате посочените по-долу рецепти:

Кефир с куркума

Кисело-млечната напитка с добавка на подправката е много ефективна при отслабване. Рецептата за приготвяне на средството е следната: трябва да се вземе по 1 лъжица вода и прах от куркума, да се смесят тези съставки, за да се получи пастообразна маса. След това получената паста се добавя в чаша кефир, разбърква се добре острият десерт, след което се изпива напълно. Тази рецепта ще бъде полезна при диабет.

Куркума и вода

Тази изключително проста рецепта се ползва с огромна популярност сред жените, които от време на време се занимават с корекция на фигурата си. Наличието на полизахариди в куркумата моментално активира имунната система, стимулира производството на ензими и жлъчка, което създава благоприятни условия за по-добро усвояване на храната. Водата с куркума не позволява на мазнините да се отлагат като резерв. За седмица консумация на такава напитка можете спокойно да свалите 4–5 килограма. Коктейлът се приготвя в следната последователност: половин чаена лъжичка прах от куркума трябва да се разтвори в чаша топла вода.

Чай с куркума

Съществуват няколко „чайни“ рецепти, но ще се спрем на най-простия начин за приготвяне на напитката. Ще са необходими следните съставки:

• вода преварена – 0,5 л;
• куркума – 1 с.л.;
• джинджифил (корен) – 2 резена;
• чай едролистен – 3 с.л.;
• канела – щипка.

Всички изброени съставки, освен водата, трябва да се смесят, след което се заливат с вряла вода. Преди консумация може да се добави мед.

Всички коктейли за отслабване трябва да се пият веднъж дневно. Най-добре е да се пият сутрин на гладно, но може да се приемат и вечер. Кефирената напитка е по-добре да се изпие преди лягане, тъй като ще помогне да заспите бързо, а също така възстановява нормалната микрофлора на червата. Коктейлът на кефир е оптимален за разтоварващи дни. Ако в такива дни не ядете нищо, а пиете само кефир с куркума, можете да свалите до 8 кг за месец.

Куркума в медицината

В традиционната медицина в комплекса на терапията при лечение на много заболявания често включват средства с куркума, приготвени по народни рецепти. От този природен продукт се приготвят мехлеми, хранителни коктейли, средства за втриване и други лекарствени форми. Ще се спрем на няколко от най-често срещаните патологии.

При захарен диабет

При диабет се нарушава въглехидратният обмен, в резултат на което в инсулинозависимите тъкани глюкозата постъпва в недостатъчно количество. Голямо натоварване пада върху панкреаса, кръвоносните съдове и други органи. Да се регулира протичането на обменните процеси може с помощта на зеленчуков коктейл с добавка на куркума на прах. Такова домашно лекарство, ако се изпива всяка сутрин по една чаша, ще помогне да се стабилизира нивото на захарта. Съставките на зеленчуковата напитка са сокове:

• спаначен;
• зелев;
• краставичен;
• целинов;
• от цвекло;
• морковен.

Изброените зеленчукови нектари трябва да се вземат в равни количества по 30 ml, да се смесят, да се добави 1/4 чаена лъжичка куркума. Пресната напитка трябва да се приема на гладно. Този коктейл ще повиши чувствителността на тъканите към инсулин и ще може да предотврати сериозни усложнения на диабета.

При панкреатит

Тъй като куркумата стимулира производството на стомашни ензими, това може само да усложни протичането на панкреатита. Затова при острата фаза на това заболяване на пациентите се забранява да употребяват всякакви подправки. Но в период на устойчива ремисия при хроничната форма на болестта може да се използва куркума в минимални дози.

При гастрит

Способността на куркумата да оказва противовъзпалително въздействие върху лигавиците на стомаха може да се използва при лечение на всички форми на гастрит и язвена болест. Но в този случай повече ще подхожда комбинацията на подправката с мляко. Напитката може да се приготви за няколко минути, за това е необходимо:

• Сварете 50 ml мляко.
• Смелете на прах три таблетки активен въглен.
• Смесете въгления прах с 10 g куркума.
• Залийте получената смес с горещо мляко.

Такова домашно лекарство трябва да се приема три пъти дневно по една супена лъжица. Препоръчителният курс на лечение е 21 ден. Тази рецепта ще помогне добре при проблеми с работата на червата.

За червата

За да се възстанови нормалната микрофлора на червата, може да се използва ефективна рецепта на основата на куркума: две чаени лъжички сух прах се разтварят в топло мляко с висок процент масленост. Може да се използва домашен кефир. В края на процеса на приготвяне се добавя щипка смлян черен пипер, разклаща се, след което се изпива коктейлът. Лечението е разчетено за 3 седмици. След двумесечно прекъсване може да се възобнови подобна терапия.

При запек

В малки количества куркуменият прах е в състояние ефективно да очисти червата и да облекчи състоянието на човек при редовен запек. Следва да се приложи следната рецепта: в чаша мляко да се разтвори една чаена лъжичка суха подправка без връх, да се добави малко мед, леко да се затопли напитката, но без да се кипва. Също така може да се смесва прах от джинджифил с домашен йогурт. Такъв десерт е най-добре да се приема след ядене или като отделно ястие.

При подагра

Като заболяване подаграта е била известна още преди няколко хилядолетия. И през цялото това време куркумата е била смятана за незаменимо средство за лечение на тази опасна болест. Известно е, че прахът на подправката облекчава болката, намалява отока и възпалението, тоест премахва основните симптоми на подаграта. На такива пациенти се препоръчва да добавят подправката в чай, мляко и салати, както и да я смесват с мед. Подобни добавки към хранителния режим ще блокират развитието на патологичния процес и след три дни дискомфортът и неприятните усещания ще изчезнат.

Но трябва да се помни, че турмерикът не може напълно да замени медикаментозното лечение. Този вид лечение служи само като спомагателно средство към основните лечебни мерки.

При колит

За ползите от куркумата при колити специалистите изразяват противоречиви мнения. До съвсем скоро този продукт беше напълно забранен за употреба при възпаление на червата. Но последните научни изследвания доказаха, че подправката може да ускори процеса на оздравяване. Но решението дали да се включи този необичаен продукт в комплексното лечение може да вземе само лекар, а не болният или неговите близки. Колитът е сериозно заболяване. Затова всякакво самолечение при лечението му е недопустимо.

За черния дроб

Куркумата в известна степен е природен хепатопротектор. Включването на този полезен продукт в хранителния режим на болния ще стимулира единствено регенерацията на увредените тъкани на черния дроб. Освен това слънчевият прах има изразено жлъчегонно свойство и също може ефективно да очисти болния орган от токсини. Достатъчно е два пъти дневно да се пие напитка, приготвена от половин чаена лъжичка подправка, разтворена в чаша вода. При заболявания на черния дроб добре помага запарка от куркума и чистотел, взети по равно – по 1 ч.л. След смесването на основните съставки те се заливат с чаша вряла вода. След като престои половин час, запарката може да се пие по една трета от чаша три пъти дневно.

При хемороиди

При хемороидални възли куркумата се използва за приготвяне на лечебни пасти и мехлеми. Средството се нанася външно върху проблемните участъци. Като основа за домашни препарати се препоръчва да се използва топено масло. Също така не се изключва пероралният прием на лечебни коктейли, които подобряват храносмилането.

При холецистит

Универсалната подправка е полезна и при възпаление на жлъчния мехур, ако се прилага в умерени количества и в строго съответствие с инструкцията. Прахът намалява възпалението и засилва оттока на жлъчка. Тези действия няма да позволят да се развие застой и ще възпрепятстват образуването на жлъчка.

При анемия

Тъй като подправката съдържа желязо в достатъчно голямо количество, тя може да се използва при анемия. Рецептата за подобна терапия е проста – малко количество прах (не повече от 0,5 ч.л.) трябва да се смеси с мед. Тази комбинация ще подпомогне доброто усвояване на продукта. Куркумата може да се приема като десерт, ако към чаша кисело мляко се добави една чаена лъжичка златист прах. Лакомството, приготвено по тази рецепта, трябва да се изяжда на гладно сутрин.

При астма

От алергична кашлица и за бързо овладяване на астматичен пристъп може да се отървете с помощта на домашно лекарство, което представлява комбинация от 1/2 чаша мляко с половин чаена лъжичка подправка. Напитката трябва да се приема на гладно три пъти през деня.

При псориазис

Комплексът от полезни ефекти, които куркумата може да оказва, може да се използва при лечение дори на най-тежките форми на псориазис. За тази цел се приготвят мехлеми или пасти за външна употреба. Но винаги трябва да се помни, че псориазисът е системно заболяване, поради което се нуждае от комплексно лечение.

Рецепта за мехлем
Прахът от куркума (1/4 ч.л.) трябва да се смеси с такова количество вода, че да се получи гъста паста. Получената по този начин смес трябва да се нанесе върху засегнатите участъци, а след това тези места да се превържат. Най-добре процедурата да се прави през нощта, за да остане сутрин само да се отмие мехлемът с топла вода. Още след няколко дни от такава терапия положителният резултат ще бъде видим с просто око.

При псориазис могат да се приготвят мехлеми от куркума с алое, както и да се прави настойка на спирт за вътрешна употреба по 30–40 капки.

Как да пиете куркума с лечебна цел

Лечебните коктейли и настойки с куркума се препоръчва да се пият по схемата, която е най-подходяща за продуктивна терапия на дадено заболяване. Особено стриктно трябва да се следват инструкциите, ако за лечение се използват сложни растителни състави с много компоненти. Изобщо, когато става въпрос за лечебно използване на каквито и да е народни средства, е по-добре да се консултирате с професионални лекари. В крайна сметка куркумата е много мощен природен антисептик. Затова винаги съществува риск от развитие на странични ефекти.

Течните лекарствени форми винаги трябва да се използват веднага след приготвянето им, докато препаратът не е загубил лечебните си качества. Всички състави от пресни растителни компоненти не подлежат на дългосрочно съхранение дори в хладилник.

Куркума в козметологията

Подмладяващи маски с шафран са обичали да правят знатните особи в Древна Гърция и Римската империя. В онези далечни времена цената на този вълшебен прах е била еквивалентна на цената на златото. Впрочем и днес не може да се каже, че куркумата влиза в групата на евтините стоки. Но съвременните технически възможности позволяват да се получава този ценен продукт в такива количества, които удовлетворяват търсенето на козметичната индустрия и медицината. Също така любителките на домашни процедури за красота могат съвсем свободно да закупят подправка с добро качество в магазин или на пазара.

Куркумата изглажда бръчките, премахва луничките, добре овлажнява кожата. Ето няколко ефективни рецепти за домашна употреба:

Маски от куркума за лице

Най-често куркумата се използва с цел подмладяване, тоест за премахване от дермата на признаците на стареене. Редовните маски добре подхранват изтощената дерма, изравняват тена на лицето и релефа, стягат контура на овала. Като пример даваме ефективна рецепта за маска, която задължително трябва да приложите на практика:

1. Смесете две супени лъжици кефир с една малка лъжица добър мед.
2. След това добавете към сместа щипка куркума.
3. Равномерно нанесете върху повърхността на лицето подхранващата маса.
4. След четвърт час изплакнете състава.

Мощен подмладяващ ефект притежава екстрактът от куркума, който можете да закупите в аптечната мрежа.

Жените много хвалят маската, която се състои от куркума и безцветна къна. Тези компоненти се смесват и се заливат с вряла вода. Съставът се оставя на лицето за 15–20 минути и се изплаква с топла вода. Кожата след такава маска става по-свежа, възпаленията се премахват.

Маски за коса

Слънчевият прах е способен да подобри състоянието на косата, особено ако тя постоянно е подложена на негативното влияние на околната среда, боите и други разрушителни фактори. Подхранващата маска, чиято рецепта е дадена по-долу, ще помогне да укрепи косата и да ускори нейния растеж.

Рецепта: сокът от една средна глава лук трябва да се смеси с яйчен жълтък, да се добави чаена лъжичка от праха куркума и една трета от чаена лъжичка червен пипер. След старателно разбъркване на съставките, сместа се нанася равномерно по цялата дължина на косата. За по-добър резултат трябва да се увие главата с найлон, а след това да се обвие с кърпа. След половин час маската може да се изплакне.

Приложение на куркумата в кулинарията

Основното предназначение на подправката, когато става въпрос за приготвяне на изискани ястия, е да придаде на храната приятен аромат и горчивичък вкус. Подправката се използва в смлян вид, както и в състава на такива смеси от подправки като например къри. При това областта на приложение на подправката не е ограничена само до първи и втори ястия, тъй като се добавя и в десерти, алкохолни напитки и коктейли.

В кои ястия се добавя куркума

Нека дадем списък на някои ястия, чиито вкусови характеристики значително ще подобри присъствието на куркума:

• смути с кефир, зеленчуци и ябълка;
• нежен яйчен омлет, поръсен отгоре със златен прах;
• паста от риба тон;
• домашни сосове и зеленчукови салати;
• задушени на пара зеленчуци;
• такива популярни гарнитури като елда и кафяв ориз.

По принцип, ако здравето позволява и няма сериозни противопоказания, куркумата в разумни количества се разрешава да се включва ежедневно в хранителния режим.

С какво може да се замени куркумата

За най-добър заместител на куркумата се смята къри, тъй като в състава на тази смес от подправки подправката е един от основните компоненти. Освен това, принадлежността на културата към семейството на Джинджифиловите позволява да се замени със смлян джинджифил или части от корена на това растение. Също така, вместо куркума може да се добавя в ястията кимион под формата на прах и семена.

Златно мляко от куркума: полза и вреда

Ако към млякото се добави куркума, сместа придобива характерен жълтеникав оттенък. Затова неслучайно този целебен напиток се нарича „златно мляко“. Освен приятния цвят, средството се отличава с изключителни възможности: помага при лечението на сърдечно-съдови патологии и на черния дроб, премахва симптомите на алергия, укрепва имунитета и предотвратява развитието на ракови заболявания. Вълшебната напитка, приготвена по следната рецепта, може да премахне дори силна зъбна болка.

• Загрейте чаша мляко.
• Разтворете в него една чаена лъжичка от ароматната подправка.
• Изпийте цялата напитка наведнъж.

Това не е единствената рецепта за „златно мляко“ – съществуват и варианти с добавяне на бадемово масло, вода и пипер. Тази техника на приготвяне е наречена в чест на своя автор – „по Аюрведа“. Но тази методика е по-сложна и отнема повече време.

Ако пиете „златно мляко“ на месечни курсове два пъти в годината, няма да имате проблеми със съня и общото ви състояние значително ще се подобри.

Етерично масло от куркума: полза и приложение

Етеричното масло от куркума се смята за един от най-мощните природни антидепресанти. Този екстракт ще ви помогне да:

• се справите със стреса;
• нормализирате съня;
• повишите емоционалния си фон;
• подобрите производството на естествен еластин;
• премахнете бръчките от лицето;
• защитите кожата от вредното влияние на околната среда;
• възстановите стегнатостта на кожата;
• премахнете пъпките и акнето;
• премахнете неприятния мазен блясък.

За естетични цели употребата на етеричното масло от куркума може да започне след 30-годишна възраст, когато по първите промени по кожата на лицето възрастта започва да личи. Полезният продукт може да се добавя към лечебни и подхранващи маски, към целебни разтвори за вътрешна употреба, към мехлеми и други средства.

При употребата на етеричното масло трябва да се спазват препоръчителните дозировки на препарата:

• за релаксираща вана – 8 капки се разреждат с емулгатор;
• за компрес при мускулни болки – 5 капки;
• за масажни процедури – 7 капки на 15 мл растително масло;
• за вътрешна употреба – нормата е 1–2 капчици, смесени с мед.

Преди употребата на етеричното масло задължително трябва да се направи тест за чувствителност. Забранено е използването на етеричното масло по време на бременност и при деца, ненавършили 12 години.

Вреди и противопоказания

Въпреки толкова внушителния списък от полезни свойства, в някои ситуации куркумата може да навреди на здравето. Преки противопоказания за употребата на тази подправка са:

• уролитиаза;
• язвена болест и гастрит в острата фаза на заболяването;
• други патологии на храносмилателната система в остър период;
• жлъчнокаменна болест.

Подправката не трябва да се комбинира с приема на такива медикаменти: Аспирин, Ибупрофен. Пренебрегването на това правило може да доведе до кръвотечения.

Предозирането на подправката може да предизвика странични ефекти като хипотония, храносмилателни разстройства и обилна кръвозагуба по време на менструация.

Как да изберете и съхранявате куркумата

Да се определи естествеността на подправките е много трудно, защото много продавачи разреждат скъпия прах с евтини смеси, добавят оцветители. Затова при избора на такава категория трябва да се проведе прост, но ефективен тест за автентичност, който е описан по-горе. Разбира се, на тезгяха в обикновен магазин едва ли може да се намери 100% автентичен продукт. По-големи са шансовете да се купи качествена подправка на пазара. Добросъвестните продавачи се грижат за репутацията си и излагат за продажба само добър продукт. Вярно е, че и в този случай има риск да бъдете измамени.

За да не губи подправката полезните си качества възможно най-дълго време, куркумата трябва да се съхранява в съд от тъмно стъкло с плътно затварящ се капак. Продуктът трябва да се остави на съхранение на тъмно място, но е по-добре да се постави в хладилника.

Интересни факти за куркумата

1. Преди куркумата е била използвана като оцветител за тъкани. Особено широко това е било разпространено в родината на тази култура – в Индия.
2. Учените, изучавайки особеностите на храненето на индусите, откриха такъв феномен: те ежедневно ядат плодове и зеленчуци, подправени с куркума. При това индусите се отличават с добро здраве и дълголетие.
3. С паста, приготвена от продукта, младоженецът и булката намазват вратовете си един на друг. Смята се, че този обред свързва младите съпрузи завинаги.
4. А малайзийците използват куркума при раждане: с паста намазват пъпната връв и корема на майката след появата на бебето.

Снимка на куркума