Карамфил (подправка): полезни свойства и противопоказания

Почти във всяка домашна кухня ще се намери бурканче с карамфил – подправка с парлив аромат и запомнящ се вкус. Всеки, който поне веднъж е опитвал ястия с тази екзотична подправка, няма да я обърка с никоя друга остра хранителна добавка. Карамфилът се е наложил в много национални кухни по света, но освен изключителните си ароматни и вкусови качества, той притежава още цял набор от лечебни действия.

Лечебните свойства на пъпките на карамфиловото дърво са били известни още в дълбока древност, затова подправката се е използвала активно по онова време като универсално лекарство практически за всички болести. Подправката е задължителен компонент на много парфюмни композиции, използват я в козметологичната промишленост. Опитни домакини за решаване на някои битови проблеми също използват възможностите на пъпките със специфичен аромат.

С една дума, сферата на приложение на карамфила е толкова голяма, че да се знаят неговите особености ще бъде полезно за рационалните хора, които са се причислили към почитателите на натурални хранителни продукти и методи на лечение.

Как изглежда и къде расте

Популярната подправка се получава чрез специални методи на обработка от пъпките на карамфиловото дърво. Това красиво растение принадлежи към семейство Миртови, а за негова историческа родина се смятат Малайзия и Индонезия. Интересно е, че карамфиловото дърво цъфти 2 пъти в годината, затова обилната реколта от пикантни пъпки се събира два пъти на сезон.

Външни характеристики

1. Карамфиловото дърво се отличава с разклоненост, поради което мнозина го причисляват към храстовидните растения.
2. На височина достига до 12 м, а в периода на цъфтеж се покрива гъсто с много малки цветчета с пурпурно-червен оттенък, които са събрани в съцветия във форма на получадър.
3. Листата на карамфиловото дърво са тъмнозелени, кожисти. Те имат форма на елипса.
4. Когато цъфтежът премине, се появяват плодове, които от ботаническа гледна точка представляват лъжливо зрънце.

Как се получава подправката

Ароматните карамфилови пъпки не стават подправка веднага след прибиране на реколтата от дървото. За да попаднат в ястието, те трябва да преминат през продължителен процес, състоящ се от следните етапи:

1. Първо неразцъфналите пъпки внимателно се свалят от дървото.
2. След това те се сортират, като се подбират най-добрите екземпляри без повреди.
3. След това ароматната суровина преминава през дълъг процес на естествено сушене, тоест те придобиват свойствата на подправка на слънце.
4. Показател за готовност на продукта се счита появата на интензивен аромат. По време на сушенето растителният материал губи около половината от теглото на събраната суровина.
5. Преди изпращане на пазара за подправки пъпките се смилат. Този етап на обработка е съпроводен с характерно пукане.

Къде расте карамфиловото дърво

Като се имат предвид нуждите на пазара за подправки, карамфиловото дърво в промишлен мащаб днес се отглежда в Индия и Индонезийския регион, който се смята за основен доставчик на всички подправки. Също така големи плантации от храста има в Танзания, Занзибар, на островите Шри Ланка, Мадагаскар.

Това е интересно: пикантният вкус на карамфиловата пъпка е разпределен неравномерно: той е нежен в самата главичка, а по-близо до дръжката става лют.

Видове

В природата съществува само един единствен вид тропическо дърво, чиито неразцъфнали пъпки се използват като подправка. Всички други растения със същото име не се използват в кулинарията. Декоративните видове карамфил принадлежат към групата на тревистите растения, те се отглеждат за украса на дворни площи и са задължителен атрибут на официални церемонии и празнични мероприятия.

Състав и калоричност

Сушените ароматни пъпки на карамфиловото дърво имат много богат състав. А по съдържание на витаминни добавки тази подправка може да се конкурира с най-съвременните аптечни комплекси. Затова дори минимална порция подправка в ястието ще донесе огромна полза на човешкия организъм. Въпреки че такъв наситен състав при някои заболявания може, напротив, да доведе до влошаване на състоянието.

Основни активни компоненти на подправката карамфил:

1. Аскорбиновата киселина отговаря за защитните способности на имунитета.
2. Комплексът от витамини от група В осигурява нормално състояние на нервната система.
3. Бета-каротините след постъпване в организма се преобразуват в ретинол – вещество, известно като витамин А.
4. Етеричните масла са полезни за човека с цяла редица свойства.
5. Има минерални елементи: фосфор, селен, магнезий, цинк, калий, мед.
6. Много фибри, което е полезно за червата.
7. Протеините осигуряват хранене на мускулните тъкани.
8. Витамин Е или токоферол е признат за най-силния антиоксидант.
9. Мазните киселини предотвратяват отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове, което се отразява положително на кръвообращението.
10. Естествените захари осигуряват на всяка клетка на организма енергия.
11. Витамин К е необходим за нормалното кръвообразуване, защото от него зависи съсирваемостта на основната течност на човешкия организъм.

Освен изброените компоненти, в миниатюрните пъпки на карамфила присъстват танини и още много други вещества, от които организмът също се нуждае.

Калоричността на стограмова порция ароматна карамфил е 323 единици. Разбира се, такъв показател предизвиква напълно основателни опасения у тези, които следят фигурата си. Но никой човек не може да използва наведнъж такова количество остра подправка. Обикновено за придаване на пикантни нотки на ястията е достатъчна 1 ч.л. смлян карамфил, което възлиза само на 2 г чисто тегло на продукта. Енергийната стойност на такава порция е само 7 ккал. Затова ароматните пъпки на тропическото дърво днес се използват активно в програми за отслабване.

Полезни свойства на карамфила

Обща полза

Богатият състав на карамфила го прави не само ценен хранителен продукт, но и мощен натурален лек. При провеждане на домашна терапия по народни рецепти лютата подправка помага да се излекува от много заболявания, а също така служи като ефективно профилактично средство. Към днешна дата подправката е достатъчно добре изследвана от учените. Те доказаха, че карамфилът:

1. Явява се прекрасен натурален антиоксидант.
2. Ефективен е при лечение на глистни инвазии.
3. Оказва изразено успокоително действие.
4. Облекчава зъбобол.
5. Демонстрира отлични спазмолитични свойства.
6. Притежава силно противовъзпалително свойство.
7. Способства бързото заздравяване на рани.
8. Успешно се справя практически с всякакви видове гъбична флора.
9. Нормализира нивото на артериалното налягане.
10. Като ветрогонно средство локализира признаците на метеоризъм (подуване на корема от повишено образуване на газове).
11. Като мощен природен афродизиак, повишава сексуалната активност при представителите на двата пола.
12. Притежава отхрачващо действие.

Последните изследвания доказаха способността на тропическата подправка да блокира развитието на онкологични процеси в най-ранните му етапи. Също така учените доказаха, че карамфилът е ефективен като натурален хепатопротектор. Затова постоянното присъствие на малки порции подправка в храната ще бъде полезно за здравето на черния дроб.

Забележка: особена ценност представлява етерният компонент евгенол, на чийто дял се пада до 50% от състава. Това съединение също е активен антиоксидант.

Както се вижда от описанието на състава и свойствата, пикантният карамфил е способен да оказва положително влияние върху работата на отделни органи и системи. Нека разгледаме каква полза може да донесе подправката на хора от различна възраст и пол.

За жени

Медиците смятат, че ароматният карамфил е полезен за представителките на нежния пол преди всичко със способността си да нормализира менструалния цикъл. В крайна сметка основният проблем на много съвременни жени е безплодието, а причината за неспособността за зачеване в повечето случаи е именно хормонален дисбаланс.

С цел възстановяване на нормалната менструация, както и при гинекологични патологии, народните лечители препоръчват на жените да пият отвара, приготвена по следната схема:

• 1 с.л. пъпки се смилат в кафемелачка;
• прахът се залива с литър вряла вода;
• сместа се поставя на водна баня за 5 минути;
• когато разтворът изстине, се прецежда.

Микстурата с пикантния карамфил се пие през нощта в продължение на 10 дни по половин чаша.

Карамфилът е полезен като естествено болкоуспокояващо средство. Подправката подобрява състоянието на косата, премахва акнето и пъпките. Жените, които редовно подправят храната си с щипка от тази подправка, рискуват по-малко да развият рак на гърдата.

За мъже

Доказан факт е, че повечето почитатели на лютите подправки са мъже. Такова пристрастие към пикантните храни не може да се нарече случайност, защото поради анатомичните особености мъжкият организъм се нуждае от постоянен добър кръвоток. Това е необходимо за производството на нормално количество от половия хормон тестостерон. Този хормон отговаря за всичко, което е характерно за мъжете:

• повишава либидото;
• осигурява нормална потентност;
• регулира процеса на сперматогенеза.

Затова карамфиловите пъпки (както цели, така и смлени) са способни да повишат сексуалните възможности на мъжа и дори да се справят с първите признаци на импотентност.

Освен това, подправката трябва задължително да се включи в менюто на професионалните спортисти и любителите, които прекарват няколко часа във фитнеса или на футболното игрище. Работата е там, че карамфилът облекчава спазмите и успокоява мускулите, подпомага бързото възстановяване след прекомерни физически натоварвания. Не трябва да забравяме, че подправките формират позитивно настроение, стимулирайки производството на хормона на щастието – серотонин.

Важен момент: въпреки че в страната широко се пропагандира здравословният начин на живот, все още много мъже не могат да се отърват от вредните навици. Ако се дъвчат няколко пъти на ден карамфилови пъпки, то може, първо, да се неутрализира неприятната миризма от устата, и второ – да се намали нуждата от пушене.

По време на бременност

Способността на карамфила дори в малки дози да повишава тонуса на матката прави невъзможно използването му в този важен период за всяка жена. Това мнение се поддържа от професионални лекари и народни лечители. Въпреки че пикантният продукт е наситен с витамини, а бъдещите майки много се нуждаят от такива добавки, не си струва да се рискува. Нормата на такъв нееднозначен продукт е много трудно да се определи, така че дори безобидният чай с добавка на карамфил може да доведе до аборт.

По време на кърмене

Тъй като с майчиното мляко детето получава всички необходими за формирането на малкия организъм вещества, карамфилът би могъл да заеме мястото на техния естествен източник. Освен това, подправката е способна да ускори процеса на възстановяване след раждане. Но в същото време специфичният вкус на продукта ще се отрази на качеството на майчиното мляко, което ще доведе до отказ на детето от гърдата. Разбира се, от време на време кърмещата майка може да внесе малко пикантно разнообразие в постното меню, ако продуктът не предизвика алергия у детето. За да се подобри храносмилането, карамфиловата подправка може да се добавя на малки порции към основните ястия или бульона.

За деца

Въпреки че педиатрите не препоръчват да се въвеждат подправки в менюто на децата в предучилищна възраст, в някои случаи карамфилът се използва в детското меню. Например, пикантната добавка в зеленчукови и месни ястия ще донесе следните ползи:

• ще повиши перисталтиката на червата, а това ще премахне запека;
• ще укрепи имунния ресурс;
• ще помогне в борбата с глистите;
• ще избави от повишено образуване на газове;
• ще поддържа нормалния тонус на детския организъм.

Ароматната подправка от карамфилови пъпки днес се добавя към меденки и питки, бисквити и газирани напитки. Може да се хвърли щипка подправка в компот от горски плодове или плодове, за да се придаде аромат.

За да се изчисли правилно допустимата дозировка, може да се използва следната формула: на 7 кг тегло на детето да се вземат 3 г от продукта.

При отслабване

Доказано е, че етеричното масло от карамфил стимулира обменните процеси. Затова пъпките на тропическото дърво напълно ще подхождат като ефективно средство за планомерно отслабване. На основата на подправката се приготвят очистващ чай и коктейли. Ето една от популярните рецепти:

• канела – 1 щипка;
• чай (по-добре зелен, но може да се вземе сортов черен) – 1 с.л.;
• карамфил – 3 пъпки;
• настърган джинджифилов корен – на вкус.

Всички съставки се изсипват в чашка, след което се заливат с 300 мл вряла вода. Напитката трябва да престои 15 минути. Най-добре е чаят с карамфил да се пие сутрин.

Подправката карамфил може да се добавя и в горещ лимоново-джинджифилов коктейл. Такава напитка засилва изгарянето на мазнини и дава добър резултат за намаляване на теглото – 2–3 кг на седмица.

Карамфил в медицината

В официалната медицина карамфилът не се разглежда като самостоятелно лекарствено средство, но в комбинация с основната терапия народните рецепти с участието на ароматната подправка могат напълно да бъдат използвани. От ароматните пъпки на тропическото дърво се приготвят традиционни лекарствени форми: настойки, отвари, алкохолни тинктури. Тези средства в домашната терапия се прилагат както за вътрешен прием, така и за външна обработка. С прости лекарства от подправката се лекуват с положителен терапевтичен резултат обикновена хрема и онкологични заболявания. За практическа употреба ще подхождат всички варианти на дадените по-долу рецепти.

При захарен диабет

Способността на популярната подправка да засилва обмяната на веществата намалява нивата на кръвната захар при диабетици. При втори тип заболяване пациентите могат с разрешение на лекуващия лекар да приемат настой, приготвен по следната рецепта:

1. 30–40 сухи пъпки карамфил се измиват, след което се заливат с литър вряла вода.
2. Съдът, в който се приготвя настойката, се покрива с капак, а отгоре се увива с кърпа.
3. След 2 часа разтворът се прецежда.
4. Запарката се съхранява на хладно място.
5. За един прием се пият 50–70 мл от лечебната напитка, но не повече. Може посоченото количество настой да се смесва с чай или други билкови отвари.

Народните лечители съветват за постигане на устойчив лечебен ефект да се приема такава настойка в продължение на 5–8 месеца.

Важен момент: желателно е в процеса на домашно лечение с карамфилова настойка редовно да се посещава лекар, за да може специалистът да оцени динамиката на състоянието на пациента.

При панкреатит

При панкреатит не се препоръчва употребата на каквито и да е видове подправки, а ако лекарят разреши да се добавят в храната, количеството на такива продукти е много ограничено. Освен това възможността да се включат подправки в диетата зависи от формата и тежестта на самото заболяване. Подобни ограничителни мерки се обясняват с това, че подправките дразнят задстомашната жлеза, стимулират производството на храносмилателни секрети, което се превръща в допълнително натоварване на болния орган.

В стадий на устойчива ремисия при хроничен панкреатит може да се добавят в храната мизерни порции карамфил за облекчаване на спазми и профилактика на онкологията.

За тази цел може също да се приготвя и пие настойка, приготвена на водна баня от 3 ч.л. карамфил и чаша вода. Разтворът трябва да престои 20 минути на водна баня, докато е готов. Когато настойката изстине, задължително доведете обема до първоначалното количество течност. Пийте средството на гладно до 3 пъти на ден.

При гастрит

Веднага искам да кажа, че на пациенти, при които е диагностиран гастрит с повишена киселинност и язва на стомаха, лекарствата и храната с добавка на пъпки карамфил са противопоказани. Но при понижена киселинност за стимулиране на храносмилането такива лекарства могат да се приемат.

За пример, проста рецепта на напитка, която трябва да се пие 5 минути преди ядене: ¼ ч.л. карамфилов прах се смесва с точно такова количество трикату (смес от черен и червен пипали със сушен джинджифил) и се подслажда този коктейл от подправки с 1 ч.л. мед. Това просто средство стимулира производството на храносмилателни секрети, усилва моториката на червата.

За червата

Ако се добавя щипка смлян карамфил към трудностойка храна, това ще подобри перисталтиката на червата и ще предотврати образуването на газове. Може да се използва прост начин: 1 ч.л. мед се смесва с щипка карамфилов прах. Приемайте ароматно-медената смес непосредствено преди ядене.

При запек

Способността на подправката карамфил да усилва перисталтиката на червата ще помогне да се нормализира изхождането, ако преди ядене се раздъвче в устата пикантната пъпка. При добавяне на подправка в храната също се подобрява работата на червата. Освен това в състава на карамфила се съдържа фибри, което също ще помогне да се реши проблемът с нередовното изхождане.

При подагра

При това заболяване пациентите трябва да се придържат към строга диета, в която люти подправки, а именно към такъв клас принадлежи карамфилът, не могат да се използват. Но за облекчаване на болки в засегнатите стави може външно да се правят компреси и лосиони с подправка от състав, приготвен от 20 г подправка и 2 флакона одеколон. Разтворът трябва да престои на тъмно място, докато придобие характерен кафеникав оттенък. Процедурата е много проста: с настойката се натриват болните места, а след това се покриват с полиетиленово фолио. След няколко минути болката ще отмине.

Ще помогне при болки от подагра и артрози масажиране на ставата с прилагане на етерично масло от карамфил. За целта в базовото масло за масаж трябва да се добавят само 15 капки етерично масло от карамфил.

При колит

Силните антибактериални свойства на подправката карамфил правят нейното приложение обещаващо при възпаление на дебелото черво. При колити сместа от черен и червен пипер с лъжица мед помага за облекчаване на неприятните симптоми, а след това към това трио трябва да се добави щипка карамфилов прах. Полученият състав да се приема два пъти дневно преди хранене.

За черния дроб

Учени проведоха изследвания върху две групи лабораторни животни с цироза на черния дроб. На едната група опитни животни в продължение на 9 седмици даваха карамфилово масло, наситено с евгенол, а втората група получаваше вместо лекарство физиологичен разтвор. След приключване на клиничните опити се установи, че при животните, получавали карамфилово масло, състоянието на черния дроб значително се подобри, а увредените структури започнаха да се възстановяват.

Такъв ефект се обяснява с това, че подправката защитава болния орган от оксидативен стрес, което забавя процеса на превръщане на тъканите при цироза. Разбира се, по отношение на избора на оптимален вариант на рецепта при такова сериозно заболяване е по-добре да се консултирате с лекари, но с профилактична цел може да се пие чай с добавяне на щипка от подправката. Ако няма противопоказания, може да се дъвчат ароматните пъпки.

При хемороиди

При хеморои е противопоказано да се употребяват каквито и да е люти подправки поради тяхното дразнещо въздействие върху лигавицата на червата. Затова въпросът за възможността да се включат в менюто ароматните пъпки на карамфиловото дърво трябва да се реши с лекар.

При ангина

Ако дъвчете карамфил в началния стадий на заболяването, този прост начин ще намали дискомфорта и ще понижи интензивността на болезнените усещания в гърлото. При ангина добре помага гаргара със смес от морска сол и карамфилов прах, ако двата компонента се вземат по равно и се разтворят в топла вода. Смес от 1 ч.л. мед и щипка карамфил ще намали проявите на възпалението. Това сладко-пикантно лекарство е най-добре да се разсмуква.

При настинка

При първите признаци на всяко респираторно заболяване като спешен метод на лечение може да се приложи дъвчене на карамфилова пъпка. Разбира се, този начин няма напълно да премахне вирусите и другите причинители на болестта, но значително ще облекчи състоянието и ще премахне главоболието.

Много ефективна при простуда е карамфилът в комбинация с друга подправка – канела. Те трябва да се смесят в съотношение 1:4, след което към пикантната смес да се добавят 3 ч.л. елдов мед. Сместа се залива с вряла вода и се оставя да престои 2 часа. Лекарството е най-добре да се приема вечер по ½ чаша.

При кръвно налягане

При нестабилно кръвно налягане трябва много внимателно да се подхожда към употребата на карамфил като лекарствено средство. Работата е там, че подправката засилва кръвотока, а това означава, че тя ще допринесе за повишаване на налягането в кръвоносните съдове. Затова при остри състояния без разрешение на лекар е по-добре да не се използва този продукт. Но при хипотония (ниско кръвно налягане) подправката може да бъде полезна. Съществуват много народни методи, които ще помогнат бързо да се стабилизира налягането:

Може просто да дъвчете в продължение на 10 минути няколко пъпки в устата си.

Чаша ободряващо кафе с щипка карамфил не само ще направи вкуса на напитката наситен, но и ще повиши налягането.

Може също да опитате да нормализирате показателите на АД чрез отвара, приготвена по следната схема:

1. Смелете на прах 6 карамфилови пъпки, смесете с 2 ч.л. чай (който и да е), добавете 1 с.л. мед.
2. Към получената смес добавете сока от един лимон.
3. Залийте ароматната смес с 1/2 литър вряла вода.
4. Оставете тонизиращата напитка за 2 часа, за да се настои добре.
5. Изпийте наведнъж цялото количество настойка.

Ако нямате време, можете да съкратите процеса на настояване до 10 минути, но тогава напитката ще съдържа по-малко полезни съставки.

При зъбна болка

От описаните по-горе начини на народно лечение лесно може да се направи прост извод, че карамфиловите пъпки могат да се използват като естествен дъвка, т.е. подправката е чудесна алтернатива на синтетичната дъвка. Тя премахва лошия дъх от устата и облекчава болката.

Също така за премахване на зъбобол може да се използва маслен екстракт от карамфил. Трябва да нанесете 3 капки върху памучен тампон и след това да го приложите към зъба, който ви боли.

При онкологични заболявания

В карамфила (подправката) се съдържат много съединения с антиоксидантна сила. Но главното богатство на ароматните пъпки е наличието на компонента евгенол, който блокира развитието на чужди клетки. В енциклопедията на народните рецепти съществуват много схеми за лечение на онкологични заболявания с различна локализация с помощта на карамфил. Но най-простият метод – дъвчене на пъпките – показва почти същата ефективност като сложните смеси от десетки компоненти. По време на дъвченето на растителния материал се отделят ценни етерични масла в голяма концентрация, те попадат в храносмилателния тракт и след това се абсорбират от червата. Ето защо лечебният ефект се проявява върху всички органи, започвайки от устната кухина.

Настойка срещу рак на органите от стомашно-чревния тракт (ЖКТ) може да се приготви по класическа рецепта: 1 ч.л. смлени карамфилови пъпки се заливат с чаша вряла вода. След 15–20 минути напитката ще се настои, трябва да се прецеди и веднага да се приема.

При тонзилит

Може бавно да дъвчете цели карамфилови пъпки и след това да преглъщате слюнката, наситена с полезни съставки. Не по-малко ефективна при тонзилит е настойката за гаргара на гърлото. Тя се приготвя с чаша вряла вода и десетина пъпки. След смесването на съставките съдът се покрива, за да се настои добре разтворът. Гаргара до 4 пъти.

При паразити

Карамфилът е в списъка на най-ефективните естествени средства за борба с паразитите. Огромна популярност по целия свят има следната рецепта, която няма да остави шанс на неканените гости.

1. Вземете няколко шепи зелени орехи.
2. Залийте неузрелите плодове с литър водка.
3. Добавете 50 г пелин и 20 г карамфилов прах. В продължение на месец лекарството ще узрява на хладно място без достъп на светлина. Съдът с настойката редовно се разклаща.
4. След прецеждане приемайте противоглистовата настойка по 20 мл три пъти на ден.

Забележка: такъв състав за лечение на глистна инвазия при деца не е подходящ.

Състав за лечение на глисти при деца

Трябва да се отбележи, че карамфилът се справя отлично с всякакви видове паразити. За лечение на деца се приготвя отвара от следните съставки:

• чесън – 2 скилидки;
• джинджифил – 2 резена от корена;
• оцет – 2 ч.л.;
• карамфил – 5–6 пъпки;

Как се приготвя лекарството:

1. Смелете всички изброени растителни съставки.
2. Залейте получената маса с оцет.
3. Добавете чаша вода, доведена до кипене.
4. Когато сместа се настоя, за което ще са необходими 4 часа, приемайте я три пъти дневно по 2 с.л.

Това е интересно: Има сведения, че китайците са използвали карамфила за борба с глисти още през III век. В нашите аптеки може без рецепта да се закупи растителен комплекс «Тройчатка», в състава на който има карамфил.

При хрема

Карамфилът притежава отлично противоотечно свойство. Затова хрема от всякакъв произход може да се излекува бързо с помощта на тази подправка. Тинктура за лечение на ринит се приготвя от следните продукти:

• лимон и портокал – по половин плод;
• карамфил – 7–10 пъпки;
• водка – 200 мл;
• канела смляна – 1 ч.л.

Също така ще са необходими приблизително 200 ml обикновена вода.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете цитрусовите плодове на ситно, залейте с цялото количество вода и доведете до кипене.
2. Добавете подправките към разтвора, след като той изстине.
3. Към състава добавете водката.
4. Съхранявайте тинктурата на хладно и тъмно място.
5. Приемайте по 1 с.л. 3–4 пъти при остри симптоми.

При бронхит

При бронхит със силна кашлица ще помогне следното лекарство: 5 капки карамфилово масло се смесват с 1 ч.л. мед, добавя се чеснова каша от една скилидка. Тази смес се препоръчва да се приема преди лягане.

При продуктивна, тоест влажна кашлица, може да се приготви чай от 1/2 ч.л. джинджифилов прах, а канелата и карамфилът – по ¼ ч.л. Всички съставки се смесват, след което се заливат с чаша вряла вода. Преди употреба в чая може да се добави малко мед за омекотяване на вкуса.

При простатит

Лечението с лечебни билки при простатит е продължително, затова ще трябва да се въоръжите с търпение, за да постигнете максимален терапевтичен ефект. Приготвянето на лечебния състав не е сложно по следната рецепта: 1 ч.л. карамфилов прах се залива с чаша горещо мляко. Най-добре е да използвате термос. Сместа трябва да престои 2 часа, след което задължително се прецежда и се добавят по 1 ч.л. канела и мед.

Пийте по ½ чаша наведнъж, независимо от времето на хранене.

Важно: Млечният коктейл с канела е полезно да се приема с профилактична цел срещу възпалителни процеси на пикочо-половата система, ниска потентност, за снемане на стреса.

При синузит

При възпалителен процес на максиларните синуси ще помогне това просто средство: в голяма лъжица с вода се поставят няколко пъпки карамфил, държат се няколко минути над огъня. Когато течността изстине, може да се капне във всяка ноздра. Както показва практиката, това средство осигурява изтичане на гной без прилагане на болезнени медицински манипулации. Тази рецепта може да се използва и при аденоиди.

При пародонтоза

Пародонтоза, ако не се лекува, заплашва със загуба на зъби. Ще помогне да се справите с това често срещано в стоматологията заболяване, паста за зъби, приготвена у дома: трябва с обикновен зъбен прах да смесите брашно от следните растителни компоненти: калган, 6 пъпки карамфил и бадан. Най-добре е да използвате кафемелачка. С готовата смес чистете зъбите по време на обичайната сутрешна хигиенна процедура.

При псориазис

Карамфилът се смята за една от най-агресивните подправки. Той се справя отлично с почистването на кожата от микрофлора, тази подправка може да помогне при псориазис. Използвайки отвара или запарка за обработка на проблемните участъци, можете да почистите кожата и да ускорите заздравяването на рани. Приготвя се концентриран разтвор от 1 с.л. карамфил и чаша вряла вода. След двучасово настояване средството може да се прилага по предназначение.

Може у дома да приготвите «китайски мехлем» от пелин, ленено семе и карамфил.

1. Всички тези растителни компоненти се смилат до състояние на прах.
2. От всяка съставка вземете точно по ½ ч.л., смесете.
3. Ще се получи субстанция, с която да намазвате проблемните места.

При цистит

При възпаление на пикочния мехур, от което по-често страдат жените, всякакви подправки, включително карамфил, са забранени за употреба.

При кандидоза

Карамфилът отлично подхожда като активен борец с гъбични инфекции. В крайна сметка кандидозата се предизвиква в бита от хляб, бира, захар. За решаването на този неприятен проблем трябва да купите прах от карамфилова подправка или да смелите пъпките на кафемелачка. Приемайте подправката ежедневно на гладно по 1 ч.л. Запивайте такова специфично лекарство с топла вода.

При метеоризъм

На тези, които имат склонност към повишено образуване на газове, трябва просто да добавят в храната или напитките малко карамфил. Подправката стимулира храносмилателните процеси и не допуска подуване на корема. Затова диета с включване на карамфил ще помогне бързо да забравите за проблема.

При махмурлук

След обилни застолия с алкохолни напитки махмурлукът се случва при повечето хора. При много дори остава характерен дъх от устата. Да поправи ситуацията за минута ще помогне чифт пъпки карамфил. Те трябва бавно да се дъвчат, като преглъщате слюнката. Между другото, този прост начин премахва главоболието, което често съпътства махмурлука, и ще помогне да се отървете от желанието за алкохол. Когато възникне желание да пиете силна напитка, трябва да сдъвчете карамфил. Отлично ще се справи с главоболието смес от сол и карамфил, разредена в чаша мляко.

При епилепсия

При тежки разстройства от неврологичен характер, както и при психични заболявания, подправките са забранени за употреба в какъвто и да е вид. При епилепсия такъв продукт може да стане причина за пристъп.

Въпреки че повечето от представените тук рецепти не са получили научно потвърждение на своята ефективност, те са проверени от вековната практика на народните лечители.

Вреди и противопоказания

Въпреки че карамфилът притежава цял комплекс от полезни действия, подправката не винаги може да се използва за лечение. Съществува редица от сериозни противопоказания, които налагат ограничения върху възможността за употреба на подправката за приготвяне на храна. В този списък са включени следните състояния и патологии:

• детска възраст до 3 години;
• бременност;
• период на кърмене;
• индивидуална непоносимост към продукта;
• язвена болест в стадий на обостряне;
• хипертензия;
• алергия към всякакви дразнители в остра фаза.

Това са абсолютни противопоказания. Към тях трябва също да се добавят ограничения за приема на подправката, свързани с обостряне на патологиите на стомашно-чревния тракт. Не трябва да се консумира остра храна по време на лечение на сърдечно-съдови патологии. Много внимателно трябва да се консумират люти подправки след 50-годишна възраст, тъй като в тази възраст вече започва да се проявява артериалната хипертония.

При всякакви хронични процеси също трябва внимателно да се подхожда към въпроса за допълване на хранителния режим с подправки.

Как да изберете и съхранявате

За безгрешен избор на качествена подправка е достатъчно да запомните няколко прости правила:

1. Качествените пъпки са леко маслени, те имат червено-кафяв оттенък.
2. По-добре е да закупувате цели пъпки, отколкото прах, защото преработената подправка бързо се разваля.
3. Пъпката трябва да бъде гъвкава. Сухите екземпляри не притежават толкова устойчив аромат, колкото пресните пъпки.
4. Проверката на качеството на карамфила е много лесна: трябва да пуснете пъпката във вода. Ако тя лежи хоризонтално на повърхността – в нея не е останало нищо полезно. Пъпките, подходящи за лечение, плуват във вода във вертикално положение с насочена надолу дръжка.

Още един тест: поставете пъпка между два листа хартия. Ако останат мазни петна – подправката е с високо качество.

Как да съхранявате подправката

1. Целите пъпки на карамфила запазват своите хранителни и лечебни свойства в течение на една година.
2. Праховата подправка е годна за употреба в течение на 6 месеца.
3. Етеричното масло може да се съхранява 2 години.

Приложение на карамфила в кулинарията

В световната кухня карамфилът стабилно заема лидерски позиции. Ако в древността той е бил ценен като злато, днес подправката може да се купи във всеки магазин. Неговият пикантен с изящни нотки вкус се запомня за дълго и не може да се обърка с никой друг аромат. Карамфил се добавя към следните ястия:

• супи;
• маринати;
• салати;
• напитки;
• печива;
• месни и рибни ястия.

Нормата на добавяне на карамфил в зависимост от категорията на ястието варира от 1–2 пъпки на литър течност в супи и бульони, до 4–5 броя на килограм тесто. Добавянето винаги се извършва, когато ястието е почти готово.

Няколко рецепти с участието на карамфил

Портокалов сок

Съставки:

• цитрусов плод – 1 брой;
• захар – 1 чаша;
• лимонена киселина – 1 с.л.;
• вода – 2,5 л;
• щипка карамфил (но можете да се ориентирате по собствен вкус).

Процес на приготвяне:

1. В каната изсипете захарта и лимонената киселина.
2. Нарежете портокала на парченца.
3. Включете блендера и превърнете цялото съдържание на каната в хомогенна маса.

Захаросани тикви с карамфил

Продукти:

• захар – 1 кг;
• портокал – 1 бр.;
• тиква – 1 кг;
• канела – 1 пръчка;
• карамфил – 2 пъпки;
• вода – 700 мл.

Алгоритъм на действие:

1. Обелената тиква нарежете на парчета по 2 см.
2. В голям съд се сварява сироп от вода и захар.
3. В сиропа се поставя тиквата, след това се добавя канела с карамфил.
4. Изстисква се сок от портокала заедно с кората и се добавя в сиропа.
5. Всичко се вари 5 минути, след което се сваля от огъня.
6. Тази процедура се повтаря три пъти.
7. Когато тиквата в сиропа изстине, захаросаните плодове се разпределят върху пергамент и се сушат във фурна при температура 50°C.
8. Готовият деликатес се овалва в пудра захар.

Ябълкова горчица

Такава подправка непременно ще зарадва домашните гурмани. А да се приготви е много лесно:

1. Вземат се 3 кисели ябълки, разрязват се на половинки. Изваждат се сърцевините.
2. Ябълките се поставят в тенджера и се задушават с малко вода до омекване.
3. Когато плодовете изстинат, от тях се маха кожата, а след това с помощта на блендер се превръщат в пюре.
4. Към получената маса се добавят 5 с.л. оцет, 2 с.л. захар, 4 пъпки карамфил и няколко зърна черен пипер. Сол също трябва да се добави, но не повече от 1 ч.л.
5. Всичко се разбърква и отново се поставя на огъня. Ароматната маса се вари 2-3 минути.
6. Когато сместа изстине, тя се излива отново в блендера, там се добавят 3 с.л. суха горчица. Блендерът се включва отново.
7. Готовият продукт се оставя да се настоява в хладилника.

Цвеклов хайвер

Съставки за 0,5 кг цвекло:

• смлян карамфил с кориандър – по ¼ ч.л.;
• вода – 1 чаша;
• лимон – 1 бр.;
• чесън – 8 скилидки;
• захар – 1 ч.л.;
• лук и морков – по 400 г;
• растително масло;
• сол, пипер.

Процес на приготвяне:

1. Вареното цвекло и морковът се настъргват, а лукът с чесъна се нарязват.
2. Тиганът се загрява, добавя се масло. След това лукът с чесъна се запържват до лек загар.
3. След това се добавя морковът в тигана, а след 2 минути се налива вода и се покрива с капак. В този вид се задушава до готовност на моркова.
4. Накрая се добавя цвеклото, карамфилът и останалите съставки. В самия край на готвенето ястието се посолява.

Предястието по тази рецепта е отлично подходящо за всекидневната трапеза.

Слабо осолена мойва

За приготвянето на отлично рибно предястие ще са необходими минути и следният списък от продукти:

• прясна мойва – 500 г;
• карамфилови пъпки – 5 бр.;
• вода – 1,3 чаши;
• дафинов лист – 3 листа;
• кориандър – 3 ч.л.;
• черен пипер на зърна – 15–20 бр.;
• сол.

Последователност на действията:

1. Измитата мойва с главите се смесва с подправките.
2. Накрая се добавя солта.
3. Всичко се залива с чиста филтрирана вода.
4. Рибата в маринадата се поставя в хладилника за 12 часа.

Приготвената по този несложен начин мойва създава отличен дует с варени картофи. Но може да се направят вкусни сандвичи за празничната трапеза.

Масло от карамфил: свойства и приложение

Масленият екстракт от карамфил притежава изключително широк спектър на действие.

В козметиката продуктът се използва за следните цели:

• лечение на гнойни пъпки и дерматити;
• премахване на целулит;
• борба с възрастовите промени на дермата;
• масаж;
• лечение и укрепване на косата.

В медицината етеричното масло се прилага:

• за успокояващи вани при стрес;
• провеждане на лечебен масаж;
• разтриване на болни стави и гръбнак;
• провеждане на сеанси по ароматерапия;
• инхалации при простудни заболявания.

Етеричното масло от карамфил е търсено в спортната медицина, тъй като притежава изразен обезболяващ ефект. Използва се за овладяване на болки при травми при спортисти.

С етерично масло от карамфил обогатяват козметичните продукти, шампоани, лосиони, сапун, добавят го в масажно масло и сол за вани. Стандартната схема на пропорциите: 2 капки етерично масло на 10 мл основа.

В бита маслото от карамфил помага да се отървете от насекоми и комари.

Приготвянето на масло от карамфил у дома може да стане самостоятелно. За това е необходима основа – зехтин и подправка на прах. Компонентите се вземат в съотношение 5:1.

Забележка: Голяма ниша маслото от карамфил заема в парфюмерийната промишленост.

Карамфил в козметологията

Пикантните карамфилови пъпки намират широко приложение в козметологията. При производството на различни продукти за грижа подправката се добавя в състава. Но козметолозите дават приоритет на етеричното масло, получено чрез двойна дестилация от пъпките на тропическото дърво. Масленият екстракт се счита за универсално средство срещу повечето проблеми на кожата и косата. При редовна употреба на натуралния продукт се наблюдават следните ефекти:

• кожата на лицето придобива здравословен оттенък;
• успява да премахне черните точки и пъпките;
• мускулните тъкани стават стегнати и еластични;
• укрепва се косъмът, а също така се усилва растежът на косата;
• изчезва пърхотът.

Предлагаме няколко прости начина, които няма да отнемат много време, но ще помогнат за отстраняване на малки козметични дефекти.

1. Почистването на кожата от пъпки и черни точки ще помогне ежедневното изтриване на дермата с тампон, напоен с масло от карамфил. Антисептичните и противовъзпалителните свойства на препарата бързо ще се справят с тази трудна задача.
2. Може да опитате още едно ефективно средство срещу акне: добавете няколко капки етер от карамфил в зехтин (1 ч.л.). Загрейте леко ароматната смес, след това навлажнете памучен диск и обработете лицето.
3. Да освежите тена на лицето и да премахнете фините бръчки ще помогне настойка, приготвена от 1 ч.л. карамфилов прах и чаша вряла вода. Желателно е разтворът да се настоява 1-2 часа, след което с него да се изтрива повърхността на лицето.
4. Ако добавите етерично масло от карамфил в ежедневния шампоан, косата ще укрепне, а пърхотът ще изчезне след 2-3 сеанса на традиционно миене на главата.
5. Подмладяваща маска се приготвя на базата на мед. Трябва да вземете 1 с.л. продукт, леко да го затоплите, да добавите няколко капки лимонов сок и масло от карамфил. Нанесете маската върху дермата на лицето за 20 минути. След това изплакнете с топла вода.
6. Още една много ефективна маска ще помогне на дамите в напреднала възраст да изглеждат по-млади. Основа – сива козметична глина (5 г). Към нея добавете 10 мл сок от нар и 3 капки масло от карамфил. Разбъркайте всички компоненти, а получената маса веднага нанесете върху лицето. След 20 минути изплакнете маската.

Интересни факти

1. Арабски търговци донесоха карамфила в Европа едва през IV век, но започнаха да използват подправката за консервиране едва три века по-късно.
2. Дълго време мястото на отглеждане на чудната подправка беше неизвестно, докато португалците не откриха този регион. Вярно е, че през XVIII век французите поеха инициативата и изнесоха от Молукските острови семена и фиданки от тропическото дърво в своите колонии на територията на Мавритания.
3. Алпинистите при изкачване на върховете на планините винаги пият чай с карамфил, за да подобрят снабдяването на мозъка с кислород.
4. През Средновековието, по времето на бушуващите тогава епидемии от чума и холера, карамфилът се използваше активно като дезинфекциращо средство. За да не се заразят с инфекция, хората правеха огърлица от ароматни пъпки и я носеха.
5. Карамфилът е официално включен в билковата фармакопея на Великобритания.

Снимка на карамфил (подправка)