Подправка майорана: полезни свойства и противопоказания

Лечебните свойства на майорана са известни на човечеството от древни времена. Днес обаче подправката не е толкова широко разпространена сред хората. Малко хора в нашите краища знаят за съществуването му и най-вече за полезните елементи, които съдържа.

Какво представлява майоранът

Майоранът е пикантна градинска билка, която е широко известна най-вече в страните от Европа и Изтока. Там се използва като подправка за много кулинарни ястия. Освен това майоранът намира широко приложение и в медицината, като не само в народната, но и в промишлената, както и в козметиката.

Тази лечебна градинска билка произхожда от семейство Устоцветни и най-често е представена от едногодишни или двугодишни растения. В диви условия често може да се срещне най-близкият роднина на майорана – обикновеният риган. Самият майоран обаче е култивиран вид, затова се отглежда от човека навсякъде: в оранжерии, в градини и в цветни лехи.

Пикантното растение много обича топлината и пряката слънчева светлина, затова родина на билката стават южните страни. Именно оттам тя попада в нашите краища. Въпреки това майоранът е съвсем непретенциозен в грижите, така че лесно може да вирее дори на первазите на прозорците в апартаменти и къщи.

Видове

От всички известни до днес сортове майоран градинарите активно отглеждат само два от тях. Такова специално внимание се отделя на цветния и листния вид. Всеки от тях се използва като декоративно, пикантно и лечебно растение. Съществуват обаче и други разновидности, които се използват по същия начин, но много по-рядко.

1. Цветен майоран. Коренищата и малките стъбла при него са по-малко здрави, отколкото при листния вид. Също така, въпреки името, което изобщо не е показателно, този майоран цъфти не толкова буйно.
2. Листен майоран. Представлява малък храст. Има само едно главно стъбло, то е много здраво и силно се разклонява. На него се намират едри, мазни листа. А по време на цъфтежа цветчетата по листния майоран са много малко.
3. Байкалски майоран. Това е единственият представител на майораните, който е изключително плодоносен. Храстчето е сравнително ниско, височината му достига средно около 60 см. Ярко салатовите пластинки на листенцата са много меки и имат необичайно приятен аромат. Сред тях по време на цъфтеж могат да се видят снежнобели цветчета.
4. Майоран-лакомка. Отличава се от другите сортове с висока урожайност. Плодовете на ароматното храстче успяват да узреят буквално за 3 месеца и половина. Храстчетата на този сорт са по-високи от тези на байкалския майоран. Височината им може да достигне 70 см. Забележима е разликата и при гладките зелени листни пластинки, които при лакомката са под формата на малки овали, и нерядко по горната им част може да има восъчен налеп.
5. Майоран-сканди. Той е най-стандартният сорт. Листенцата му имат обичайната овална форма и не са покрити отгоре с восъчен налеп. Височината на храстчето също е стандартна, не надвишава 60 см, а цветчетата са също толкова малки и бели.
6. Майоран-термос. Това е най-нискорастящият представител. Височината му не надвишава 30–40 см. Цветът на растението винаги е сив, понякога се появява метален или сребрист блясък. Цветчетата са със стандартен бял оттенък и малък размер. Листните пластинки в горната част имат приятни леки власинки.
7. Тушински Семко. Този сорт майоран е руски, а времето му за узряване понякога се проточва до 5 месеца. Външният вид на храстчетата се различава значително от другите му роднини. Стъбълцата не се разклоняват толкова силно от главното стъбло и имат необичаен пурпурен оттенък вместо наситено зелено. Освен това отгоре ги покриват пухкави власинки в сребрист цвят. Стъблото започва да вдървенява още при най-плодородния почвен слой. Зелените листенца са малко продълговати и удължени по форма, а краят им е заострен. По краищата на всяка листна пластинка са разположени остри зъбчета. Малките снежнобели цветчета образуват съцветия с удължена форма. Важна особеност на този сорт е, че до момента на цъфтежа на храстчето от него се използват само свежи листенца. След като се появят първите цветчета, майоранът може да се употребява за храна само в сух вид.

С какво майоранът се различава от ригана

Ако сравним майорана и обикновената душица, трябва да уточним, че тези две растения имат огромно сходство. Това не е изненадващо, тъй като и двете принадлежат към един род – Душица. Този род включва около 40 вида, затова нерядко може да се забележи, че хората приемат един вид трева за друг вид заради голямото сходство. По същата причина често в магазините може да се забележи, че майоранът се продава под името душица и обратното. Продавачите обаче са в дълбока заблуда, че това е едно и също растение.

За разлика от майорана, който е култивирано градинско растение, риганът вирее изключително в дивата природа. Само някои от сортовете са създадени от човека, но в нашия студен климат те просто не могат да оцелеят в открит терен. Въпреки сходството на вкуса и мириса на майорана и ригана, общото между двете подправки е, че те могат да разкрият богатия си потенциал само под директните и ярки слънчеви лъчи, на топло място.

Състав и калоричност

Съставът на майорана е изключително богат на полезни химични елементи. Така, малкият зелен храст на растението в самото начало на своето развитие съдържа каротин, рутин, пектин, витамин C, пентозани, както и дъбилни вещества. С развитието на растението то се обогатява с голямо количество лечебни вещества. Добавят се терпени, минерални компоненти, фитонциди, флавоноиди и горчивини. Когато по стъблата се разтворят бели цветчета, растението се обогатява с ценно етерично масло. Именно то притежава силен пикантен аромат, който прилича на смес от пипер, мента, лайка и кардамон.

Малко хора знаят, но в 100 g сушена подправка се съдържат около 270 килокалории. Сушеният майоран се използва в малки количества, така че неговата калорийност не е висока и не се забелязва силно в ястията.

Полезни свойства на майорана

Обща полза

Всички най-полезни и най-ценни лечебни биологични вещества се намират в самия връх на цъфтящия храст на майорана. Подправката съдържа манган, пектини, цинк, фитонциди, флавоноиди, витамини A, P, E и C. Също така важен компонент на майорана е етеричното масло, в което се съдържат химични елементи като сабинен, линалоол, хидрати на терпинеол и много други полезни вещества. Толкова обширен запас от ценни лечебни елементи във всеки храст на растението обуславя широкото му приложение не само в кулинарията и козметологията, но и в медицината:

1. Устната кухина ще стане идеална при използването на майорана. Той не само премахва всякакви възпалителни процеси, значително укрепва венците и зъбите, но и лесно се справя с всякаква зъбна болка.
2. При всякакви неразположения, свързани с белите дробове, майоранът е просто незаменим. Именно той позволява бързо и лесно да се изведе течност от дихателните органи.
3. Всяко заболяване, свързано с половите органи, започвайки от нередовен менструален цикъл и завършвайки с нарушение на детородната функция, може лесно да бъде излекувано с помощта на подправката.
4. Майоранът прекрасно почиства и подобрява кръвта в организма. Подправката е способна да ускори процеса на кръвообращение и да напълни кръвта с нови, здрави клетки.
5. Изключително благоприятно майоранът влияе на състоянието на стомашно-чревния тракт. Освен че подправката бързо се справя с всякакви заболявания, свързани с червата, тя също така стимулира процеса на храносмилане.
6. С помощта на растението се отстраняват всякакви проблеми с пикочната система на организма, лесно се премахват възпалителните процеси, решава се въпросът с уринирането.
7. Майоранът също така е незаменимо средство при безсъние.

За жени

За поддържане на женското здраве в отлично състояние майоранът е най-доброто средство. С негова помощ може да се подобри хормоналният фон на организма, да се възстанови нарушеният менструален цикъл и дори да се решат проблемите с органите на деторождението. Също така майоранът лесно се справя с нарушенията в организма по време на менопаузата.

За мъже

За мъжкия организъм майоранът не е по-малко добър. Той ще помогне бързо да се справи със стреса и небалансираното психическо състояние, а също така ще реши всички измъчващи проблеми с половите органи.

По време на бременност

Използването на каквито и да е препарати, съдържащи майоран или неговото етерично масло, е строго забранено за бременни жени.

По време на кърмене

При кърмене на новородени бебета употребата на майоран също е под строга забрана, тъй като употребата на майоран при деца под 5 години е крайно забранена. А всякакви химически елементи преминават от майката към детето.

За деца

Майоранът ще бъде добър за деца над 5 години, особено за онези малки непоседи, които често си натъртват главите и си ожулват коленете. Билката е добро бактерицидно и заздравяващо средство.

При отслабване

На хората, които искат да свалят тегло, ще помогне майоранът, който не само ще премахне килограмите, но и ще остави организма здрав и невредим. Съществува множество диети, които основно се състоят от течни напитки, съдържащи етерично масло от пикантната билка.

Масло от майоран: свойства и приложение

Ценното етерично масло се извлича основно от листенцата и белите цветчета на пикантния майоран и представлява пари. Маслото е напълно прозрачно и има лек жълтеникав оттенък и приятен аромат на прясно дърво. Благодарение на богатия си химичен състав, етеричното масло е способно да излекува от много болести.

Ако човек често страда от проблеми със стомашно-чревния тракт и нерядко го наляга гадене, то струва си да смесите буквално няколко капки етерично масло от пикантната билка с всяко друго масло и с бавни масажни движения да втриете в долната част на корема. Освен това, струва си да разбъркате една капка масло с вода и да я приемете вътрешно.

Маслото от майоран е прекрасно лечебно средство за хора, които имат сърдечни заболявания и нарушения на работата на кръвоносната система. Бърз начин за провеждане на профилактични действия срещу повишено стресово състояние и болки в сърцето е разпръскването на маслото просто във въздуха в жилищно помещение. Освен това, можете да добавите няколко капки етерично масло за масаж или в релаксираща вана.

Майоранът винаги е бил затопляща билка. Затова неговото етерично масло ще помогне бързо да облекчи мускулни болки, както и главоболие и женски болки. За да се отървете бързо от дискомфорта в мускулите, е необходимо внимателно да масажирате болното място, като използвате масло от пикантната билка. При силни главоболия трябва внимателно да втриете маслото в слепоочията.

Това далеч не са единствените случаи, в които етеричното масло от майорана може не само да подобри самочувствието, но и напълно да излекува болния организъм. Богатият му състав помага на маслото да става целебно при почти всички заболявания. Важно е да се знае това, за да може правилно и навреме да се прилага целебното масло. Основното е да се използва внимателно и да не се прилага в големи количества, тъй като това може да предизвика сериозни нежелани ефекти.

Приложение в козметологията

Етеричното масло от ароматната майорана също е широко разпространено в козметичната индустрия. Важно е обаче да се помни, че чистото масло, неразредено с нищо, не трябва да се нанася върху кожата, тъй като това може да завърши плачевно със силни зачервявания и парене.

1. В домашни условия можете да направите обичайната си козметика целебна и по-ефективна с помощта на маслото от майорана. За целта е необходимо просто да добавяте по няколко капки масло към всякакви козметични средства – от купените балсами до домашно приготвените лосиони.
2. Ако трябва да се отървете от акне, смесете маслото от майорана с всяко друго козметично масло в съотношение 1:1 и намажете засегнатите от обрива места с получения разтвор.
3. Използването на етерично масло при измиване на косата ще спомогне за бързото възстановяване и значителното укрепване на косата и същевременно ще я отърве от пърхот. След всяко измиване е необходимо да изплаквате косата със специален разтвор, като разредите 10 капки етерично масло от майорана в 1 л преварена вода.

Основният фактор за чудодейните свойства на маслото от майорана е неговата уникалност и автентичност. За съжаление, на пазара има много нискокачествени и фалшиви стоки. Ето защо, когато избирате масло, особено за първи път, трябва да бъдете изключително внимателни и да купувате продукта само от проверен производител.

Майоран в кулинарията

Много често може да се чуе, че наричат майорана месна трева или колбасна трева. Това не е изненадващо. Всъщност подправката от това растение много често се добавя към множество месни изделия. Това се обяснява с факта, че майорана е в състояние да усили вкуса на месния продукт, а най-важното – много добре се съчетава с месото.

Освен това майораната често е съставна част на всякакви маринати за риба или месо от всякакъв вид. Основното е да не се прекалява с подправката. А ако тя присъства в ястието в малко количество, със сигурност няма да го развали, а само ще обогати вкуса.

Майораната обаче се използва не само при приготвянето на месни и рибни ястия. Тази подправка може да се срещне в много рецепти. Готвачите използват части от растението както в сух, така и в свеж вид.

1. Пърженото или задушеното месо не може да мине без майорана.
2. Всякакви месни изделия, като сарми, кюфтета, колбаси и конверти, ще имат по-изискан вкус, ако към тях се добави щипка подправка.
3. Това растение спомага за бързото усвояване на тежката храна. Ето защо при консумация на всякакви бобови храни (леща, грах, фасул и т.н.) е задължително да се включва и майорана в менюто.
4. Подправката придава пикантност и на задушените зеленчуци.
5. Не може да се мине без майоран и при зимните приготвяния. Най-често при консервиране го добавят към зелените зеленчуци, като тиквички, краставици и патисони.
6. Всяка салата от зеленчуци непременно трябва да се овкусява с тази зеленина. Тогава тя ще стане още по-полезна, защото в нея се съхраняват толкова много витамини.
7. Когато включвате в менюто си различни гъби, е важно да не забравите да купите и майоран към тях.
8. Пресната трева прекрасно ще допълни киселото зеле.
9. Ако подправката е обичана от домашните, то тя може лесно да се добави към всяко ястие за второ.
10. За любителите на майоран, които го добавят винаги и навсякъде, е важно да имат предвид, че в супите е по-добре да се използват зелените листенца на растението. И те трябва да се добавят в натрошен вид точно преди сервиране на масата.
11. Малко хора знаят, но в оцета задължително трябва да се добавя зелен майоран. Тогава лесно може да се обогати неговият вкус и аромат.
12. За любителите на чай няма да е излишно да добавят майоран в него. Тогава те ще могат да получат повече полза от любимата си напитка. Тревата може да се използва както в сух, така и в пресен вид.
13. От растението се получава отлична настойка, също може да се изстиска и сок. Витаминизираните течности е най-добре да се добавят в различни сосове за ястия.
14. За овкусяване на различни салати може да се направи приятен сос. За целта в растителното масло трябва да се добавят зелени листенца майоран и да се остави да престои малко.
15. За тези, които се занимават с производство на пивоварни напитки, е важно да знаят, че зелените листенца на тревата няма да са излишни да се добавят и в мъстта.
16. Също така екстрактът от майоран се прилага широко и в производството на спиртни напитки, най-често ликьори.

Може да се забележи, че майоранът се използва повсеместно в кулинарията. И наистина, може да се добави абсолютно във всяко ястие. Не са изключение и сладките десерти. Във всеки случай всичко зависи от личните вкусови предпочитания.

Задушен говежди черен дроб с майоран

Съставки:

• Телешки черен дроб – 900 г.
• Глави лук – 3 броя със средна големина.
• Зехтин – няколко супени лъжици.
• Черен пипер – щипка.
• Сол – щипка.
• Червен сладък пипер – 1 брой.
• Дафинов лист – смлян.
• Майоран – щипка.
• Риган – щипка.

Телешкият черен дроб известно време старателно да се измие в мляко или да се направи това преди приготвянето в обикновена вода от чешмата. След това продуктът да се нареже на малки парчета с подходящ размер.

В тигана се излива зехтин. След като се сгорещи, към него се добавя нарязаният на тънки полукръгчета лук и се запържва. Когато запръжката е готова, в тигана се добавя черният дроб. Отгоре се посолява и поперчва на вкус, не се забравя да се добави дафинов лист и отгоре да се покрие с капак. Оставя се да къкри 25 минути. При това огънят трябва да е на най-малката степен, за да не загори ястието. Необходимо е да се провери дали в тигана има течност; ако черният дроб е пуснал малко сок и той не е достатъчен, се долива малко преварена вода.

Когато ястието е почти готово, се отваря капакът на тигана и се добавя към черния дроб риган и майоран. След това съдържанието на съда се разбърква старателно и се продължава да къкри още една минута. След което огънят може да се изключи.

Преди сервиране най-добре е да добавите гарнитура. Тя трябва да се избере по ваш вкус. Най-добрата комбинация с черен дроб обаче е картофено пюре.

Задушени зеленчуци с майоран (диетична рецепта)

Съставки:

• Глава бяло зеле – 600 г.
• Моркови – 2 броя среден размер.
• Тиквена пулпа – 400 г.
• Глава лук – 1 брой голям размер.
• Домати – 5 броя среден размер.
• Чушки – 3 броя среден размер.
• Трапезен оцет – на вкус.
• Зехтин – няколко супени лъжици.

По щипка от всяка подправка, ако са в сух вид: майоран, мащерка, магданоз, розмарин и черен пипер.

Главата бяло зеле се нарязва на ситно. След това на едро ренде се настъргват морковите и тиквената каша. Настърганите зеленчуци се поставят в един съд, разбъркват се добре и се изцеждат с ръце, докато пуснат собствен сок. Веднага се овкусяват със сол и черен пипер на вкус, а след това се добавят 3 чаени лъжички оцет.

След това главата лук се нарязва на ситни кубчета. Поставя се в дълбок тиган и се задушава леко в сгорещен зехтин. В момента, когато парчетата лук започнат да променят цвета си, към тях се добавят и зеленчуците, захлупва се с капак и се задушава около 20 минути. След като измине това време, доматите се нарязват на малки парченца и се добавят към зеленчуците.

На отворен тиган се изчаква доматите да пуснат сок. Когато това стане, се захлупва капака и всичко се оставя на слаб огън за още 25 минути. След това съдържанието на тигана се овкусява добре с всички подправки и се разбърква. Сега ястието може да се свали от огъня и да се сервира. Важно е да се помни, че готовите зеленчуци могат да бъдат както гарнитура към всякакви месни ястия, така и самостоятелна храна.

Домашно печено с майоран

Съставки:

• Телешко месо (или свинско) – 600 г.
• Глави лук – 3 броя малък размер.
• Картофи – 600 г.
• Шампиньони (или лисички) – 400 г.
• Глава чесън – 3 скилидки.
• Зехтин – няколко супени лъжици.
• Сол и пипер – на вкус.
• Пресен майоран – връзка (може и щипка сухи подправки).

Преди приготвяне парчето месо се измива старателно под течаща вода. След това се нарязва на парчета с необходимия размер, като е важно да не са твърде големи. След това се нарязват зеленчуците и гъбите. Гъбите трябва да бъдат на тънки филийки, морковите се нарязват на малки кубчета, а лукът – на малки полукръгчета.

На огън се поставя тиган с високи стени. В него се налива зехтин и когато се сгорещи, се запържват парчетата лук. Към златистото лукче след това се добавят филийките шампиньони, които се задушават за 4–6 минути. След това в тигана се добавят кубчетата моркови и ястието продължава да се задушава още 4 минути.

Сега към задушените зеленчуци можете да добавите парченца сурово месо, задължително ги поръсете отгоре със счукан чесън и черен пипер. Увеличете леко огъня, добавете в съда чаша преварена вода и покрийте с капак, като оставите за 25 минути. Докато в тигана се приготвят зеленчуците и месото, обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на средни резенчета. Сега към месото, което се задушава от 25 минути, добавете резенчетата картофи. Посолете всичко отгоре, добавете още една чаша вода, ако е необходимо, и оставете още 15 минути до пълното приготвяне на картофите. В самия край, когато всичко е готово, отворете капака и поръсете добре ястието с майорана. Сега можете да изключите огъня и да сервирате.

Макаронена паста с бели гъби и сирене

Съставки:

• Шампиньони (или бели гъби) – 500 г.
• Макаронена паста – 400 г.
• Растително масло – 4 супени лъжици.
• Зехтин – 5 супени лъжици.
• Италианско сирене – 100 г.
• Черен пипер и сол – по 1 щипка.
• Майорана – 1 супена лъжица.

Измийте старателно гъбите под течаща вода. След това отделете шапките от пънчетата. Намажете горната част на гъбите с растително масло, а след това ги подправете със сол и пипер.

Налейте растително масло в тигана и го поставете на огъня. Щом маслото се сгорещи, сложете там шампиньоните на един слой. Всяка партида гъби трябва да се изпържи отделно, задължително от двете страни. За всяка партида отделяйте средно не повече от 8 минути. След като всички гъби се изпържат, оставете ги да изстинат известно време. След това нарежете шампиньоните на малки резенчета.

Докато гъбите се приготвят, поставете на котлона голяма тенджера, побираща приблизително 7 л вода. Първо посолете налятата в съда вода. За целта ще са необходими 2 и половина супени лъжици сол. Щом водата заври, сложете в тенджерата всички макарони. Важно е макароните да останат леко недоварени – свалете ги от огъня буквално 2 минути преди пълното им приготвяне. След това ги изплакнете в гевгир. А водата, останала след макароните, засега не изхвърляйте.

След това в един съд разбъркайте добре макароните с гъбите, зехтина, настърганото на ситно ренде сирене и задължително ситно нарязаната пресна майорана. Преди поднасяне на масата оставете всичко да се просмуче добре с течността от макароните.

Супа-пюре от тиква с шампиньони

Съставки:

• Тиквена плът – 800 г.
• Картофи – 300 г.
• Моркови – 300 г.
• Лук – 200 г.
• Зелена целина – 1 стрък.
• Шампиньони – 200 г.
• Глава чесън – 4 скилидки.
• Майорана – 20 г.
• Люти чушки – 3 броя.
• Зехтин – 4 супени лъжици.
• Куркума, подправки за аджика, сол и пипер – по щипка.

За начало измийте старателно всички зеленчуци и гъби под течаща вода. След това нарежете тиквената плът на едри кубчета. Картофите и морковите нарежете на по-дребни кубчета. След това нарежете лука и стръка целина. Те също трябва да бъдат нарязани на квадратчета, само че още по-малки.

Поставете всички зеленчуци, с изключение на тиквата, в тенджера и ги пригответе до лека недовареност. Сега можете да добавите тиквата. Отгоре залейте с бульона от зеленчуците и овкусете с всички подправки, като засега пропуснете майорана. Сега зеленчуците трябва да се сготвят напълно.

Когато зеленчуците са готови, включете блендера и пасирайте цялото съдържание на тенджерата до пюре.

Гъбите се приготвят отделно. Нарежете ги на малки парчета, поръсете с куркума и ги сложете в сгорещеното в тигана оливково масло. Когато са напълно готови, добавете зеления майоран.

Преди сервиране разлейте зеленчуковото пюре в чинии, добавете гъбите и отгоре украсете с клонка пресен майоран.

Освен представените рецепти, майоранът, както в сух, така и в пресен вид, намира приложение в множество разнообразни ястия. Дори без да използвате традиционни рецепти, лесно можете да импровизирате, като добавяте подправката в любимите си ястия. Основното е да помните, че билката има специфичен аромат и силни вкусови качества. Затова, ако преди не сте имали майоран сред подправките в кухнята, по-добре започнете да го опитвате с малки порции.

С какво може да се замени

На всеки готвач или кулинар, който използва широко майорана в работата си, е важно да знае една негова особеност. Тази билка при никакви обстоятелства не трябва да се комбинира с други, особено с такива, които са също толкова наситени, колкото нея. За това има една сериозна причина. Майоранът сам по себе си има много специфичен и наситен аромат, съответно и вкусовите му качества са също толкова дълбоки. Затова добавянето на такава подправка в храната ще доведе до това ястието просто да бъде развалено, тъй като билките ще започнат активно да се заглушават една друга. Въпреки това има месни ястия, при които наличието на множество подправки с остър, ароматен мирис ще придаде особена пикантност. Например, често използваната с агнешкото грузинска смес от подправки хмели-сунели съдържа сушен майоран.

Често майоранът може да бъде подчертан чрез използване заедно с него на различни видове черен пипер, градински чай, дафинови листа и кимион. Да се разкрие в друга нотка на подправката ще помогнат сусамовите семена или индийското орехче.

Ако в готвенето е необходимо да се използват други, не по-малко ароматни подправки, тогава майоранът е по-добре да се замени. Също така може да се направи замяна и в случай, че просто не ви е под ръка, а в ястието е необходим. Това не е трудно да се направи.

По вкусови качества най-много го напомнят:

• Мащерка.
• Риган (мента).

Розмарин. Въпреки че има малко по-различен вкус, той не по-лошо подхожда за всякакви месни ястия, както и за консерви и маринати.

Също така е важно да не забравяте – майоранът е изключително ароматно растение, но такъв приятен, наситен аромат може рязко да изчезне. Това се случва, като правило, при много високи температури. Именно затова не трябва веднага да добавяте тази билка в горещите ястия. По-добре е да изчакате малко, докато изстинат.

Вреди и противопоказания

Въпреки множеството полезни свойства на известната ароматна билка, честата ѝ употреба в кулинарията и широкото ѝ приложение в медицинските препарати и козметологията, прекомерната консумация на майоран може да нанесе значителна вреда на човешкия организъм. Последствията от предозиране могат да бъдат както силно гадене и замайване, така и силно главоболие и слабост.

Освен страничните ефекти, ароматната билка е категорично забранена за употреба от деца под 5 години, от жени, които очакват появата на дете, от хора с повишена съсирваемост на кръвта, с алергична реакция към подправката, с индивидуална непоносимост на организма и с някои други заболявания.

Събиране и съхранение

Майоранът е удивително растение, чието бране може да се извършва два пъти в годината. По правило първият път подправката трябва да се бере в периода от края на юли до самото начало на август, а вторият – около средата на есента (края на първия месец и началото на втория). Откъсването на зелените листенца от храста в никакъв случай не е позволено. Тяхното бране се извършва само с помощта на добре наточен нож. От стъблото трябва да се събират само листенцата, като се спира на ниво 1 см до почвата. След бране е важно растението да се измие старателно под течаща вода, след което започва процесът на сушене. Ароматната билка може да се суши по два начина. В първия случай стръкчетата трябва да се съберат на малки снопчета и да се окачат под тавана или навеса. Важно е на това място да има постоянна силна циркулация на въздушните потоци, а ярката слънчева светлина да не прониква, тъй като на билката ѝ е необходима сянка. При втория вариант предварително се подготвя площадка, като правило широка дъска или рафт в шкаф, върху която се слага вестник или хартия, където ще бъде разстлана билката.

Когато процесът на сушене е завършен и зелените листенца вече са достатъчно изсушени, настъпва период на старателно преглеждане. От ароматното растение е важно да се отстранят всички дребни отпадъци, а най-важното – развалените и дефектни листенца. След това старателно подбраната билка трябва да се смели до състояние на прах, което се прави много лесно. Получената суровина се изсипва в чисти и сухи стъклени съдове или буркани и след пълното им напълване се затварят здраво. Сушеният майоран не е взискателен към съхранението. Най-важното е бурканът да се намира в тъмно и сухо помещение. Тогава подправката ще може да стои там дълго време, запазвайки всичките си полезни свойства.

Интересни факти

Ароматната билка майоран е известна на човечеството вече много хилядолетия. И не е чудно, че в различни времена тя е била използвана за най-различни нужди. Но не само това допълва списъка с различни интересни факти за майорана.

1. В миналите векове хората са използвали ароматната билка като силен ароматизатор, който са добавяли във водата. След което са измивали ръцете си с ароматната течност преди прием на храна и след неговото завършване.
2. Малцина знаят, но от храстите на майорана се получава прекрасен, лечебен мед. Нещо повече, растението е изключително медоносно, което позволява да се съберат до 100 кг продукт от един хектар.
3. Храстите от майоран дават плодове, които съдържат семена, от които се произвежда висококачествено масло. Именно него използват в производството на промишлени лакове и бои.
4. Майоранът се използва широко и при приготвянето на бира. С това растение може напълно да се замени хмелът.
5. А в Гърция хората дори вярваха, че майоранът може да дари човека с голяма любов. Затова, с цел да намерят топли чувства, хората често добавяли подправки в различни винени напитки.

Снимка на майоран