Жаботикаба: какъв плод е и с какво е полезен

Растителният свят понякога поразява със своето многообразие и оригиналност. Какви ли не чудновати дървета, храсти и цветя съществуват по земята! Не спирате да се учудвате на фантазията на майката Природа. Вземете например дървото с екзотичното име жаботикаба. Много от нас изобщо никога не са чували за него. Но в родината му в Южна Америка това дърво се радва на голяма популярност.

Какъв плод е това

Жаботикаба, или както още я наричат – джаботикабо, принадлежи към семейство Миртови. Това е плодова култура, която по външния си вид и вкусови качества донякъде напомня на грозде. Плодовете на жаботикаба обаче се отличават с по-нежни, леко горчиви нотки заради голямото количество танин, което се съдържа в тях. Особено трябва да се отбележи и удивителното разположение на самите плодове по дървото.

Как изглежда

Плодовете на жаботикаба растат директно по повърхността на ствола и дебелите клони. Поради това се създава впечатлението, че дървото е сякаш осеяно с едри лилави топки. Невероятно красива е жаботикабата в периода на цъфтеж, когато цялата повърхност е покрита с едри бели цветове с дълги снопчета тичинки. Дървото заприличва на извънземно същество, пристигнало при нас от далечни галактики.

Стволът на жаботикаба има характерен розов оттенък със сиви петна. Короната, макар и разперена, е малка и е покрита с овални листенца с нежен розов цвят. С течение на времето те придобиват по-традиционно зелено оцветяване.

Къде расте

Това удивително дърво расте основно в тропическите региони, като Бразилия, Боливия, Парагвай, Аржентина, Филипините, Куба и Карибските острови. Въпреки това, благодарение на непретенциозността си, жаботикабата започва да се отглежда и в много други страни по света. Дървото се адаптира добре към различни условия и вирее добре в алкална почва.

При правилно поливане бразилското грозде ще осигури на стопанина си богата реколта няколко пъти в годината. Да, да, още едно удивително качество на това растение е неговата висока плодовитост. Новите плодове на жаботикаба обикновено узряват само за 3–4 седмици.

С какво е полезна жаботикабата

Бразилското грозде е изключително полезно за организма. То съдържа огромно количество различни витамини, минерали и аминокиселини. Плодовете на жаботикабата отдавна се използват при лечение на възпалено гърло, астма, дизентерия и диария. Това е прекрасен източник на антиоксиданти. Последно време учените активно изучават жаботикабата като средство за борба с рака. Въпреки това, независимо от редица полезни свойства на това растение, трябва да се внимава при консумацията му.

Каква вреда може да причини

На първо място, трябва да се отбележи възможната алергична реакция към плодовете на бразилското грозде, която обикновено се съпровожда от главоболие, характерни обриви по тялото и мускулни спазми. В кората на плодовете на жаботикабата също се съдържа голямо количество токсини. Затова прекомерната им консумация ще донесе повече вреда, отколкото полза на организма.

Освен това бразилското грозде може да се отрази негативно на работата на бъбреците и черния дроб. То е категорично противопоказано за бременни и кърмещи жени, както и за хора с диабет, епилепсия и тромбофлебит.

Как правилно се яде жаботикаба

Ако все пак решите да опитате този екзотичен плод, трябва да запомните, че той се яде основно в прясно състояние. За целта внимателно се прехапва обвивката и се изстисква месото в устата.

Кората на жаботикабата се отличава с горчив вкус, затова рядко се консумира и се изхвърля заедно с костилката. Бразилското грозде има свойството да се разваля много бързо.

Не може да се съхранява в хладилник повече от три-четири дни, защото започва да ферментира. Въпреки това от ферментиралите плодове може да се получи отлично вино.

Какво може да се приготви от жаботикаба

Като цяло жаботикабата е много популярна в кулинарията. Съществуват множество различни рецепти за използването на този екзотичен плод. От плодовете се правят желета, сосове, конфитюри и мармалади, както и най-вкусни ликьори и безалкохолни напитки. Ето няколко полезни и едновременно вкусни рецепти за ястия от жаботикаба.

Салата „Бразилска витаминка“

В стъклен съд се нарязва зелен лук и копър. Към зеленината се добавят 2 пресовани скилидки чесън, чаша жаботикаба, сол и черен пипер на вкус. Всичко се залива с 2 чаени лъжички оцет и 1 супена лъжица вода. Съдът се затваря и се поставя в хладилник за едно денонощие. След това маринованата жаботикаба се поръсва с дребно нарязан зелен лук. Отделно се приготвя дресинг. За целта се смесват 1 супена лъжица оцет и вода с 5 супени лъжици растително масло. С получения дресинг се залива салатата от жаботикаба и се разбърква старателно.

Тропическо смути

Зрял банан се обелва от кората. От ябълката се отстранява сърцевината. Жаботикабата се обелва от кората. Всички плодове се поставят в блендер и се заливат със 100 мл мляко. След това се разбиват до появата на пяна. При желание може да се добави щипка ванилия или канела.

Вино от жаботикаба

От 5 кг жаботикаба внимателно изстискайте сок, като отстранявате корите и семките. След това в отделен съд смесете с 75 г канела и 100 г карамфил съответно. Към подправките добавете 1 чаена лъжичка черен пипер, малко смлян джинджифил и 1 супена лъжица индийско орехче. При желание можете да добавите 15 г пелин. Сместа от подправки поставете в малка торбичка и я сложете на дъното на стъклена бутилка. Отгоре залейте торбичката с прясно изцеден сок от жаботикаба. Течността трябва да престои поне 7 седмици на тъмно и хладно място. Щом утайката се отдели напълно, прецедете виното през марля и го разлейте в бутилки.

Приложение в народната медицина

Освен всичко друго, жаботикабата се използва широко в народната медицина. От корите на плодовете на бразилското грозде се приготвя полезна отвара, която помага в борбата с диария и астма.

Рецепта за отвара
За да приготвите тази отвара, първо се нуждаете от изсушена на сянка кора от жаботикаба. За целта внимателно разрежете повърхността на плода и изстискайте месестата част с костилката. Получените кори (приблизително 2 супени лъжици) оставете да изсъхнат на тъмно и сухо място, докато достигнат подходящата кондиция. След това ги залейте с две чаши преварена вода и оставете да престоят няколко часа. След всичко това прецедете получената отвара през сито или марля. Изхвърлете корите, а настойката разредете с вода до първоначалния обем. Препоръчително е да приемате отвара от жаботикаба редовно и по няколко пъти на ден, тогава резултатът ще бъде особено успешен.

Също така настойката може да се приготви на основата на спирт. Напитката ще бъде силна и ароматна, по качество ни най-малко не отстъпваща на магазинния алкохол и освен всичко друго, още и много полезна. От плодовете на бразилското грозде може да се приготви прясно изцеден сок, който ще бъде много полезен при лечение на диария и болки в стомаха. А корите от жаботикаба са отличен хранителен оцветител.

Как се отглежда

Както вече беше споменато по-горе, жаботикабата се отглежда основно в тропически региони с топъл умерен климат. Тази плодова култура понася лошо дори краткотрайни леки студове. Но благодарение на декоративността си все по-често малки дръвчета от бразилско грозде се появяват в затворени помещения.

Жаботикаба на открито

Жаботикабата расте бавно, но резултатът си заслужава. Богатите и обилни реколти от това екзотично дърво със сигурност ще зарадват своите стопани. При засаждане на бразилско грозде трябва да се има предвид, че тази култура се чувства отлично в лека, добре дренирана почва, не търпи засоляване, понася лошо суша, затова е необходим редовен и обилен полив. На открито е най-добре да засаждате жаботикаба на сянка, както всяка друга тропическа култура.

Също така е необходимо дървото да се подхранва с комплексни минерални торове. Внасят се обикновено през пролетно-летния сезон, а към есента постепенно се спират. Жаботикабата не се нуждае особено от резитба. Могат да се премахват тежките и сухи клони в горната част на короната и да се разреждат сгъстените места. На практика е забелязано, че особено богата реколта дават дърветата с леко рохкава корона. Резитбата трябва да се извърши преди началото на растежа на леторастите.

Отглеждане в закрити помещения

За отглеждане на жаботикаба в закрити помещения се използват семена или разсад. От семена първата реколта ще бъде едва след 10–14 години след засаждането, затова любителите на екзотиката предпочитат повече присадени хибридни разсад. Те цъфтят още на четвъртата година, украсяват интериора и изпълват въздуха с приятен миртов аромат. Почвената смес за декоративна жаботикаба се приготвя на основата на торф, пясък, хумус и листна пръст. Първоначално разсадът се потапя за няколко часа в разтвор на корневин. След това при необходимост се извършва резитба на корените. След всичко това разсадът се поставя в предварително подготвен контейнер с почвена смес, засипва се с пръст и обилно се полива с вода.

В грижата си жаботикабата е много взискателна. Трябва да се следи за сухотата на почвата, да не се допуска пресушаване. Растението се полива с топла престояла вода, като се избягва застой в подложката. Декоративната жаботикаба се подхранва с комплексни минерални торове. Подхранванията се внасят веднъж месечно според възрастта на растението. През зимата културата се оставя да почива и не се подхранва с минерални вещества.

При голямо разрастване на кореновата система се извършва пресаждане. Резитбата на корените жаботикабата понася абсолютно безболезнено. Както и нейните диви роднини, домашното бразилско грозде дава обилна реколта при рохкава корона.

Също така се следи за евентуална поява на вредители – листни въшки и паяжинни акари. Ако тези същества току-що са се заселили по жаботикабата, лесно се отстраняват с топъл душ. Почвата при това се покрива плътно с домакинско фолио. Ако обаче разпространението на паразитите не бъде забелязано навреме и вредата, нанесена на растението, е станала доста голяма, тогава трябва да се използват биологични препарати. Към такива препарати спадат итоверм, Искра-био, Лепидоцид и др. Тези лекарства не нанасят никаква вреда на човека. Те трябва да се приготвят стриктно според инструкциите, приложени към опаковките. Ето, може би, и всички хитри тайни на отглеждането на това диковинно дърво – жаботикаба.

Интересни факти

1. Това име произлиза от древния индиански народ от племето Тупинамба. В превод то означава „костенурково място“. Причина за това е наблюдението на индианците върху костенурките, които много обичаха да се хранят с плодовете на бразилското грозде. Удобното разположение на плодовете по ствола и клоните на дървото само още веднъж е допринесло за това.
2. Жаботикаба дължи най-характерната си особеност на дългия процес на еволюция. Явлението, при което плодовете растат по ствола и клоните на дървото, в ботаниката се нарича каулифлория. По този начин жаботикаба се е приспособила към околната среда. На насекомите им е било по-лесно да опрашват цветовете по ствола, а на птиците и животните – да разпространяват семената.
3. В Бразилия като цяло много славят тази плодова култура. В нейна чест съчиняват стихове и песни. Така например в едно фолклорно произведение вкусът на жаботикаба се сравнява с целувка на жена, а гладката ципа на плодовете – с нежното личице на любимо момиче.
4. Интересен е и фактът, че в Бразилия има цял град, наречен в чест на тази плодова култура – Жаботикабъл. А всичко това, защото в него растат хиляди такива дървета, буквално във всички дворове и градини. По време на цъфтежа градът напомня картина от някой фантастичен филм – това е невероятно красива и завладяваща гледка. А когато дойде време за прибиране на реколтата, тогава започва най-интересното! Местните жители събират отделно заплащане от милионите гости само за да влязат в Жаботикабъл. Но пък след това посетителите могат да берат колкото си искат плодове от бразилско грозде. Разбира се, плодовете се продават и за вкъщи, и то в огромни количества. Сладката и различните десерти от жаботикаба се радват на голяма популярност в света, затова ги изкупуват с кофи.

Снимка на жаботикаба