Плантан: какво е този плод и за какво е полезен

Плантанът не е отделна култура, а просто един от видовете банани. Това е общото наименование на всички култивирани сортове зеленчуков банан, който се използва за приготвяне на гарнитури и закуски. Това е неподсладен плод, който много хора са свикнали да консумират в суров вид. Плантанът е нишестен плод, който се пържи, вари и се използва в кулинарията така, както се използва картофът в нашите географски ширини.

Какъв плод е това

Плантанът е плод на тревисти растения от род Банан или Musa. Има множество видове, както диворастящи, така и култивирани. Плодът изглежда като обикновен банан, само че малко по-едър. Плодовете растат на ниски палми на големи гроздове. Теглото на един клон може да бъде 20-25 кг. Средното тегло на един плантан е от 200-250 грама до 500 грама.

Плантанът е много популярен в Азия, Австралия и Африка; този плод е основен в кулинарията на тези региони. Там го пържат, варят, от него приготвят закуски и всевъзможни гарнитури. Този плод се използва дори за приготвяне на супи. Има неутрален, леко стипчив нишестен вкус, свеж зеленчуков аромат. При приготвянето най-често се използва топлинна обработка, така че месото става меко, а вкусът – нежен.

Как изглежда

Всички сортове плантани обикновено се различават от традиционните банани по размера на плодовете. Те са по-едри, месести, съдържат значително по-малко глюкоза и други захари. Плантанът расте на палма, на клона се формира многоетажен грозд от плодове.

Плодът има форма на полумесец, както бананът, но кората му е малко по-дебела. Цветът на кората на плантана е зеленосив. Вътре месото е същото като при обикновените банани – бяло или жълто-бяло, с дребни, до 1 мм тъмни семки. В момента най-често културно се отглеждат хибридни, бързо узряващи сортове. В дивата природа също се срещат видове плантани с по-едри, вдървенели семки, но те рядко се консумират.

Къде расте

Днес можете да закупите плодове от плантан практически във всяка точка на света. Този плод издържа доста успешно транспортиране и при правилно съхранение не се разваля. Но го отглеждат далеч не навсякъде, за това растение са необходими особени климатични условия.

Повечето плантани, които днес се предлагат на пазара, са отгледани не в диви условия, а на специални плантации. Според данните на ООН, този плод е на 12-то място по обеми на прибиране на реколтата. Той е много търсен в много страни, а също така е един от основните хранителни продукти в някои региони.

В див вид това растение може да се срещне в региони със субтропичен климат и в тропиците. Ето страните, където плантанът расте естествено – това са Австралия, Нова Гвинея, Малайзия, Индонезия, Индия, Индокитай, както и други региони на Африка и Азия.

В страни, където има всички условия за отглеждане на плантани, също изкуствено се засаждат плантации. Например, в Латинска Америка има огромни площи, където расте плантан, а също и в Индия отглеждат този продукт за износ.

Каква е ползата от плантана

Плантанът е доста питателен, богат на въглехидрати продукт, който може да бъде както основа за закуски, така и да се използва за приготвяне на пълноценна гарнитура. Но не само хранителната стойност на продукта е важна – този тропически плод също носи полза за здравето, тъй като в състава му има немалко лечебни вещества. Ето основните компоненти на продукта, които обуславят влиянието му върху организма:

1. Магнезий – необходим за здравето на сърдечно-съдовата система и мускулите, за пълноценната работа на главния мозък и нервната система като цяло.
2. Натрий и калий – това са вещества, които поддържат водно-солевия баланс, нормализират pH, участват в обменните процеси.
3. Плодовете съдържат витамини от група В, които отговарят за процесите на кръвообразуване, участват в изграждането на имунитета, нормализират репродуктивната функция и произвеждат много допълнителни ефекти.
4. Цинк и сяра се съдържат в малки количества, но те също са важни вещества, които влияят положително на състоянието на кожата, косата и ноктите.
5. В значителна концентрация присъстват витамини К, А, Е, които са необходими за съдовете, кожата, косата, имунитета и здравословното функциониране на вътрешните органи.
6. В плодовете се съдържат антиоксиданти, които забавят процесите на стареене, а също така предотвратяват развитието на онкологични заболявания.
7. Плантаните са богати на фибри, а те осигуряват баланса на микрофлората и здравето на червата, нормализират работата на храносмилателната система.

Освен това плантанът съдържа въглехидрати в големи количества, тоест ястията от този продукт зареждат с енергия и дават продължително усещане за ситост. Благодарение на редовната консумация на този продукт може да се укрепи здравето на сърдечно-съдовата и нервната система, да се нормализират процесите на кръвообразуване, да се повиши имунитетът. Калорийността на плантана е 87 ккал на 100 грама, като в месестата част се съдържа малко количество белтъчини и мазнини, които се усвояват добре от човешкия организъм.

Каква вреда може да причини

Въпреки че плантанът съдържа огромно количество ценни вещества и висок питателен потенциал, този продукт може да навреди на здравето. Не бива да се злоупотребява с него. В кои случаи плантанът може да бъде опасен – по-долу са изброени всички противопоказания.

1. Ако на човек е диагностиран колит или язвена болест на стомаха и червата, по-добре е да се откаже от употребата на продукти, богати на хранителни фибри – може да възникнат болки, спазми, обостряне или дори кръвотечение.
2. Не бива да ядете плантан, ако имате обостряне на хроничен гастрит, панкреатит или холецистит. При такива заболявания трябва да се придържате към строга диета.
3. Плантанът е категорично забранен за тези, които преди са имали алергични реакции към банани. Това са плодове от един и същ род растения и в тях може да има същите алергени. По-добре е да не рискувате, тъй като степента на интензивност на алергията не може да се предвиди – може да се развие дори анафилактичен шок, а това е критично състояние, изискващо незабавна хоспитализация.
4. Не бива да се увличат с консумацията на плантан тези, при които е диагностициран захарен диабет. Този продукт съдържа голямо количество въглехидрати и може да навреди на здравето, да повиши нивото на кръвната захар до критични стойности.

В отделни случаи заради прекаляване с този тропически продукт може да се появи повишено газообразуване. Понякога се наблюдава и тежест в корема – всичко това са симптоми на несмилане. Важно е постепенно да включвате всеки нов продукт в менюто си и внимателно да наблюдавате реакцията на организма.

На тези, които искат за първи път да опитат плантан, приготвен чрез термична обработка, не бива веднага да се нахвърлят на продукта. Организмът, когато не е свикнал, може да не усвои напълно ястието и в резултат да се появят проблеми с храносмилането.

Как да ядете правилно плантана

Плантанът може да се яде суров – така в него се запазват повече хранителни вещества, витамини и хранителни влакна. За да опитате продукта, е достатъчно просто да го обелите, както обикновен банан. Този плод може и да се готви – от него се приготвят различни ястия: десерти, предястия, пюре, супи и други кулинарни шедьоври. Плантанът се съчетава отлично с месо, зеленчуци, с люти и кисело-сладки сосове; може да се вари, задушава, пържи и пече във фурна.

Какво можете да приготвите от плантан

Плантанът е универсален продукт – като любимия на всички картоф, той е подходящ за най-разнообразни ястия. Ето няколко от най-популярните начини на приготвяне.

1. Плантанът често се пържи във фритюрник, като предварително се добавят сол и подправки. Най-популярна е рецептата с тесто – бананът става сочен и ароматен; в Азия го приготвят в нишесте.
2. От този екзотичен плод се правят супи в комбинация с други зеленчуци. Може да приготвите обикновена супа с бульон, или пък да смелите сварения продукт в блендер и да получите кремообразно ястие.
3. В азиатската кухня много популярни са зеленчуковите смеси с плантан. Там към него се добавят фасул, боб, люти чушки, царевица, нахут.
4. От плантан се приготвят мусове, пюрета, люти и сладки предястия.
5. Този плод се използва също в печива и при създаването на десерти.

В някои страни плантанът се използва в салати, в суров вид. Употребява се също в състава на напитки и коктейли. На основата на този екзотичен плод се приготвя алкохол.

Приложение в народната медицина

В нетрадиционната медицина плантанът се използва за лечение на абсцеси и заболявания на ставите. Прилага се също за повишаване на имунитета, при безсъние и мускулно напрежение.

От кората на плантана се приготвят сухи смеси за настойки. Заваряват се и се приемат при кашлица. Също е полезно да се консумира суровата пулпа на плантана за възстановяване на дейността на червата, при запек. Пюрето от този продукт е полезно при стомашно разстройство, но сол не трябва да се добавя.

Също плантанът помага за възстановяване след кръвоизливи и хирургична намеса, но понякога има ограничения. Затова си струва предварително да се консултирате с лекуващия лекар и да обсъдите възможността за употреба на този продукт.

Приложение в козметологията

В козметиката плантанът не се използва особено активно, а само десертните сортове, тъй като в тях се съдържат повече хранителни вещества за кожата. Но все пак някои козметични компании прилагат екстракти от плантан за създаване на козметични продукти за грижа.

Този продукт е богат на антиоксиданти, цинк и сяра, поради което е полезен за кожата. От пулпата могат да се правят маски. Плодът изглажда бръчките, премахва възпаленията, подобрява цвета и тонуса на кожата. Пулпата на плантана може да се комбинира с мед, зехтин и други екзотични плодове. Най-важното — предварително да се уверите, че няма алергия – за целта трябва да нанесете малко количество от козметичната смес върху китката и да видите как ще реагира организмът.

Как да отгледате плантан

Плантаните растат най-добре в горещ и влажен климат. За да оцелее растението, то се нуждае от обилен и редовен полив. Също е важно да е топло, оптималната температура е 26-27 градуса. Това растение се нуждае от голямо количество слънчева светлина. Ако на плантана не му достига ултравиолетова светлина, той никога няма да израсне; това е особено важно на началния етап.

Преди засаждането е необходимо да подготвите почвата. Тя трябва да бъде плодородна, наситена с органични торове, въздухопропусклива и добре дренирана. За добър растеж е важна също киселинността на почвата; оптималният вариант е от 5,5 до 7,0.

Младите растения се страхуват от вятър и течение; трябва да организирате бариера или укритие. Също така опасност представлява рязката промяна на температурите – трябва да поддържате стабилен микроклимат.

Много култивирани сортове се размножават само вегетативно; отглеждането им от семена е изключително трудно. Затова е по-добре да използвате клубени или издънки (пъпки, които растат в основата). Те трябва да се засаждат след вкореняване във вода; за това обикновено са нужни до 2 седмици.

Изисква се често плевене; трябва да следите почвата да е идеално чиста, тъй като плантанът не понася съседство с плевели. Това растение трябва да се тори 4-5 пъти в годината. На началния етап от растежа, при формирането на стъблото и листата, са важни азотните подхранвания. Задължително е веднъж годишно да се обогатява почвата с органични торове, а също веднъж на сезон се препоръчва комплексно подхранване.

Плантанът е полезен и вкусен продукт. Той може да бъде отлично допълнение към хранителния режим. За да изберете качествен плод, трябва да обърнете внимание на състоянието на кората – тя трябва да бъде без повреди и петна. Също така е важно плодовете да са достатъчно еластични, а не меки – в такива плантани има най-много полезни вещества.

Продуктът трябва да се съхранява в хладилника, в секцията за зеленчуци и плодове. Може да се приготвя по всякакъв предпочитан от вас начин. Примерният дневен обем на този продукт в режима е 200–300 грама – това е пълноценна порция. Ако използвате плантана правилно, той ще донесе само полза на организма.

Последни снимки