Сантол: какво представлява този плод и с какво е полезен

Екзотично растение от Югоизточна Азия е култивирано за пръв път в Азия. Плодът е популярен с хранителните си свойства и уникален вкус. В Русия се доставя рядко. За да бъде докаран цял и с добър търговски вид, той се бере още зелен, негоден за ядене. Централна Русия предпочита да посещава родните му места, за да се наслади на неповторимия вкус.

Какъв плод е това

Сантол спада към семейство Мелиеви, расте целогодишно и дава богата реколта. Той е широко известен в много страни и навсякъде има свое название:

• гратон (Тайланд);
• див мангостин (Англия);
• донка (Шри-Ланка);
• компем рич (Камбоджа);
• тонг (Лаос).

Как изглежда

Вечнозелено, бързорастящо дърво израства до 30-45 м. Листата са доста едри (25-30 см дължина и няколко см ширина). Имат сърповидна (удължена) форма, съцветия с дребни (всеки цвят не повече от 1 см) жълто-зелени или розови цветове.

Зрелият гратон има кафяв или червеникав оттенък с пигментни петна. Може да достигне размерите на портокал или помело (с диаметър 30 см). Дебелата му кора и двуделната форма с неядливи семена прилича на дивия мангостан (поради което във Франция е получил името „фалшив мангостан“). Кремообразната пулпа с вискозна, плътна консистенция има изразена киселинност. Бялата сърцевина е по-сладка, прилепва плътно към едрите семена с остри ръбове, които трудно се отделят.

Къде расте

Гратон започна разпространението си в страните от Югоизточна Азия (Виетнам, Камбоджа, Малайския полуостров и Лаос). Индонезия, Индия и Филипините толкова обикнаха тропическия продукт, че започнаха да го отглеждат на своя земя.

Разновидността на жълтите плодове се среща изключително в горите на Малайзия.

С какво е полезен плодът сантол

В състава на сантола има високо съдържание на следните елементи:

• витамини от група В1, В3 и С;
• минерални вещества — калций, фосфор, желязо, фосфат;
• пектин;
• хранителни влакна;
• пепел;
• въглехидрати;
• киселини — аскорбинова, никотинова.

При редовна консумация на мангостин може да се подобри здравето, да се повиши енергичността и да се подобри външният вид.

1. Плодът се бори със сърдечно-съдови заболявания, укрепва общия имунитет и костната система, стимулира притока на кръв, намалява натоварването на сърцето, разширява съдовете и стабилизира артериалното налягане.
2. Хранителните влакна въздействат на храносмилането, а пектинът избавя от токсини и извежда ненужните вещества.
3. Витамин С предотвратява простудата и инфекциозните заболявания. Нивото на калций (4,3 мг) укрепва устната кухина. Зъбите стават по-малко чувствителни към студено или горещо. Фосфорът подобрява остротата на зрението и предотвратява появата на конюнктивит.
4. Витаминният комплекс укрепва косата, придава ѝ естествен блясък и ускорява растежа ѝ. Подобрява се структурата на ноктите.

Каква вреда може да причини

Продуктът трябва да се избягва от хора с индивидуална непоносимост към компонентите. Съставките могат да предизвикат алергична реакция: зачервяване, силен сърбеж, парене.

Не се препоръчва да се яде неузрял плод. Освен хранително разстройство, сантолът слепва устните. Трудно е да се отървете от проблема сами.

Как да се яде сантол

Плодовете е желателно да се ядат сурови. При термична обработка хранителните вещества и витамините изчезват. Има няколко начина за ядене на плода:

1. Отрежете слой от кората и го гризете (за удобство оставят клонче).
2. Разрежете на две половини, изяжте отделно сладката и киселата част.
3. Отстранете кората, извадете костилката, потопете в сол. Сантолът ще стане подобен на зеленчук (на вкус като естествена сланина).

Много е важно да се яде внимателно. Костилките могат да навредят на стомаха, затова ги отделят от сърцевината или ги смучат. Те могат да се оставят за използване в козметични цели.

Какво може да се приготви от сантол

Гратон се използва в салати, сокове, конфитюри и сладко, напълно узрял. От неузрели или презрели плодове правят вино и силни алкохолни настойки. Поради липса на захар не се добавя в десерти, но ще бъде отлична украса за всяко сладкарско изделие. В Тайланд и Азия правят желе и мармалад на негова основа.

Ниската калорийност позволява той да бъде включен в диетичен режим, където ще играе важна роля – да усили процеса на отслабване и да премахне отоците по лицето и ръцете сутрин.

Приложение в народната медицина

1. За лечение на някои заболявания и за премахване на леки възпаления и отоци се използва дърво от семейство Мелиеви. Неговите листа и кора се използват за приготвяне на компреси и припарки (превръзка, която се поставя върху засегнатата област). За разлика от обикновената превръзка, тя облекчава възпалителния процес и намалява болковите усещания. Раните и циреите зарастват след 3-4 дни.
2. Клиничните проучвания потвърдиха наличието на микроелементи в стъблата, които могат да открият и смекчат раковите образувания, но не да се отърват напълно от проблема. Екстрактите са безопасни за човека и не предизвикват странични симптоми. Семената на растението са противопоказни за консумация, но техните инсектицидни свойства са най-добрите дезинфектанти (работата с тях изисква внимание).
3. На диабетиците се препоръчва плодът с профилактична цел поради ниския гликемичен индекс. Контролът на нивото на кръвната захар намалява силната нужда от сладко. Фибрите се борят с вредния холестерол и образуването на тромби. Храносмилането се нормализира, излишното тегло намалява.

Приложение в козметологията

Дивият мангостин има голяма популярност като основна добавка в козметични продукти. Използва се като:

1. Отвара. Антисептичните и противовъзпалителните свойства облекчават раздразненията и зачервяванията по кожата на лицето, смекчават порите и ефективно овлажняват лицето, прониквайки дълбоко под кожата.
2. Кремове, гелове, маски. Стягащите свойства на продукта свиват порите, изглаждат белезите след акне и черни точки. Ефективни са препаратите срещу фини и дълбоки бръчки (мимически или възрастови). Концентратът тонизира кожата, придава еластичност и образува прозрачен филм, който предотвратява мастния блясък, запушването на порите и външните замърсявания.
3. Лосиони, скрабове, емулсии. Сокът от тонга омекотява проблемната, суха кожа и почиства от хормонални обриви по лицето. Преди процедурата лицето предварително се запарва и се почиства от мастния блясък.
4. Шампоани, балсами, масла. Витаминният комплекс на плода ще засили процеса на възстановяване на увредена и чуплива коса. Продуктите могат да се приготвят и в домашни условия.

Как да се отгледа сантол

Любителите градинари засаждат тонга със семена. Можете да ги намерите в онлайн магазини или да донесете костилките от плода със себе си. Плодът не е много капризен, но не понася нулева температура.

Идеална среда за развитие са хумусът и речният пясък. Растението се нуждае от лека почва, затова е по-добре да използвате тор от узрял листен компост. Може да добавите малко количество угнил оборски тор.

На началните етапи дървото може да се отглежда в домашни условия. В голяма саксия се изсипва смес от хумус и пясък, прави се плитка ямка и се поставя семето. Почвата се увлажнява леко и се покрива с фолио (като предварително се направи вентилация). В стаята температурата трябва да бъде не по-ниска от 28-30°C. След появата на кълн (приблизително 2-4 седмици) растението трябва да се пресади на открито, веднага щом достигне 1-1,5 метра, тъй като дървото расте много бързо. Оптималната влажност на въздуха — 75-80% при постоянна температура. Затова това дърво трябва да се отглежда в оранжерия или парник с регулируема отоплителна система. При температура под 20°C спира да расте. Не понася вятър и течение. Топлолюбивото растение не обича пряка слънчева светлина и се развива добре при разсеяна светлина.

Свободолюбивите растения трябва да се засаждат на разстояние 2 метра едно от друго. По време на растежа е важно стволът да се подпира от няколко страни, за да не се огъва под тежестта на клоните и бъдещите плодове.

Обработка
Правилната и навременна грижа ще осигури добра реколта. За целта е необходимо:

• Пресаждане на растението. Ако дървото расте на участъка, достатъчно е да свалите горния слой почва и да насипете нов слой, като поливате обилно с топла вода.
• Няколко пъти месечно да разрохквате почвата и да подхранвате с допълнителни торове до разцъфтяването на цветовете.
• Два пъти годишно (в ранна пролет и късна есен) да премахвате сухите клони.
• Да провеждате редовна обработка срещу гъбични, инфекциозни заболявания и вредители.
• Пръскането на листата с вода е необходимо 2-3 пъти седмично, за да не засъхват.
• При изсъхване на горните слоеве на почвата е необходимо да се полива обилно с топла вода. В домашни условия растението трябва да се пръска с вода и да се разклащат листата.

Задължителни са редовните банни дни. Навън дърветата се измиват от дъжда и се изсушават от вятъра по естествен начин, а стайните растения се нуждаят от помощ в това. Процедурите се извършват по няколко метода:

1. Избърсване на всяко листче с влажна кърпа. Трябва да се избърсва 2-3 пъти седмично през зимата, 4 пъти месечно.
2. Суха баня. Предварителна обработка преди душ. Прахът, натрупан по листата, се измита с помощта на подръчни средства. След това се пристъпва към мокри процедури.
3. Душ. Почвата се затваря херметично за предпазване от влага. С помощта на душа и кърпа внимателно се избърсват листата и стеблото. Оставете водата да се отцеди и върнете в стаята.

Това ще помогне на растението да се отърве от потенциални вредители и ще придаде блясък на растението.

През първата година на младото дърво трябва да се дават подхранвания и да се снабдява с полезни микроелементи за бъдещата реколта. Съществена вреда може да причини нашествие от листни въшки или паякообразен акар. Те нападат листата на хибрида, когато домашният климат стане сух. За да се предотврати появата на паразити, дървото се обработва изцяло с ябълков оцет (на 1 л вода 1 с.л.).

Растението е устойчиво на заболявания, но поражението не е изключено. Ако по листата се появят рижави или червени петна, трябва незабавно да се пристъпи към обработка на растението. Ако наблизо има други растения, заразеното трябва да се изолира.

С помощта на специални разтвори, които се приготвят самостоятелно или се купуват в специализиран магазин, се проверяват растенията за наличие на гъбички или бактерии. Ако след обработката листата все повече се покриват с пигментни петна — проблемът е във вирусите. Вирусното заболяване убива растението при проникване в него. За да не се допусне разпространение на вируса, всичко се изгаря. Периодът на цъфтеж и плододаване настъпва на 4-та година от живота на растението през юли-август. За да се пренасочат хранителните вещества към участъците, където се развиват съцветията, трябва да се отрежат излишните клони, като по този начин се оформя дървото.

Интересни факти

1. Костилките на Донка не са годни за ядене и могат да доведат до летален изход. Месото, което е плътно прикрепено към семената, скрива острите ръбове и позволява лесното му преглъщане. В процеса на храносмилане, бялото месо се разтваря напълно. Костилката обаче е твърде твърда за храносмилане. Тя причинява храносмилателни разстройства и разсича органите отвътре. В 20% от случаите операцията не се извършва навреме.
2. Някои страни предпочитат да ядат плода солен. Така той наподобява сланина. Ако се добави в салата и след това се посоли, месото се отваря по различен начин, вкусовите рецептори ще го възприемат като зеленчук.
3. Дървесината на сантола се използва за изработка на мебели. Тя лесно се поддава на полиране и обработка заради еластичността и здравината на кората. Местното население изработва мебели не само за своите жители, но и по поръчка на туристи.
4. Национално ястие на Югоизточна Азия е салата «Сом там», в която влиза плод като основна съставка. Тайландците накисват плода, както ябълки и круши.
5. При прибиране на реколтата може да се забележи неравномерно узряване. За тропическото Милиево дърво това е нормално.

Снимка на плода сантол