Черимойя: какво е този плод и с какво е полезен

Черимойя – екзотичен плод, който успешно се асимилира в нашите ширини. В народа циркулират имената «дърво на сладоледа» и «кремова ябълка», благодарение на нежните и сладки вкусови качества на плода и на сходството на студения му пулп със сладолед.

Какъв плод е това

Черимойя – това е дърво. Височината му може да достигне от 5 до 9 метра. Листата са разположени в два реда, ширина 4-9 сантиметра и дължина 7-15. По време на цъфтеж на черимойята се появяват красиви цветове с месести венчелистчета. Когато достигне четиригодишна възраст, започват да се виждат плодовете. А към шестгодишна възраст черимойята вече може да дава повече от 20 пълноценни плода.

Как изглежда

Плодът на кремовата ябълка прилича на сърце или конус. Размерът варира от 10 до 20 сантиметра в ширина. Вътре в плода има бяла ароматна каша и семена. Един плод може да тежи до три килограма.

Къде расте

Тази «прелест» произхожда от Еквадор, Боливия, Колумбия и Перу. В нашите страни плодовете идват от Чили, Венецуела, Австралия, Китай и други страни.

Забележка! Южна Америка почита черимойята като чудо на света благодарение на хранителните ѝ свойства.

С какво е полезен плодът черимойя

По своя органичен състав плодът може да се похвали с разнообразие: лимонена и кехлибарена киселини, протеини, въглехидрати, глюкоза, захароза, фруктоза, желязо, фосфор, витамини С и В и други полезни вещества.

Полза от плода:

1. Захарта и киселините правят своето дело – продуктът лесно се усвоява, радва с разнообразния си вкус. Състоянието на черния дроб и стомаха се подобрява, нивото на киселините се нормализира, излишното тегло изчезва.
2. В 100 грама черимойя се съдържат 74 калории, затова, ако проблемите с теглото са сериозни, трябва да се регулира честотата на консумация на плода. Вкусът е толкова приятен, че го сравняват с ананас, папая, маракуя и, разбира се, със сладолед. Влакната са много меки, приличат на захарен памук, а ако се държат в хладилника, се получава консистенция, наподобяваща пюре или крем.
3. Също така в структурата има натрий, с помощта на който може да се бори с депресии, крампи, да се нормализира работата на нервната система.
4. Съвременни учени откриха уникално свойство на плода – той е способен да предотврати ракови тумори.
5. При редовна употреба настроението се подобрява (в състава има витамини от група В), магният премахва всякакви «напрежения». Усилено се произвеждат допамин и серотонин, оставяйки приятно настроение за много часове напред. Добре е да се яде черимойя на хора над четиридесет и повече години.
6. Както е известно, свободните радикали изострят хроничните заболявания, влошават самочувствието. А съставът на този плод извежда от организма токсините, шлаките и свободните радикали. Организмът отвътре подмладява пред очите. Сърдечният мускул се укрепва, зрението се изостря, ако е имало проблеми с него.
7. Лютеинът в състава предпазва ретината на окото от катаракта.
8. Катехините, флавоноидите и антиоксидантите не позволяват да растат раковите клетки, предпазват отделителната система и гърдите, както и дебелото черво и стомаха.
9. Калият и магният са полезни за сърдечно-съдовата система. Например, учени от САЩ установиха, че хората, които постоянно са яли плода, много по-рядко са страдали от хипертония или хипотония, изглеждали са по-свежи и по-млади.
10. Приятната и податлива месеста част сякаш обгръща стените на стомаха. Хранителните влакна унищожават в червата всичко вредно, а стомахът ги смила с лекота, без да оставя никаква тежест. Микрофлората на червата се стабилизира и подобрява. Имунитетът се повишава, коликите, острите болки, несмилането преминават, аскорбиновата киселина спасява от простудни заболявания, всякакви възпалителни процеси изчезват.

Каква вреда може да причини

Черимоята съдържа голямо количество въглехидрати и захари. Хората, страдащи от диабет, трябва да бъдат внимателни. Освен това, съществува индивидуална непоносимост в случай на алергия.

Семената на плода в никакъв случай не трябва да се ядат. Те са много отровни. Въпреки това, знаещите хора в родината на това удивително дърво умеят да изготвят от семената противопаразитно средство, което също помага при хранително отравяне.

Но е важно да помните: Костилките са много твърди и наистина са отровни. Не трябва да се опитвате да ги сдъвчете, опитате или смелите. Това заплашва с летален изход. Ако сокът от костилката попадне в окото, може дори да се развие слепота. Токсинът анонацин парализира централната нервна система. Освен това, не трябва да се яде кората на плода.

Това е интересно! В Мексико и Южна Америка хората са свикнали да приготвят от кората и семената отрова срещу паразити, които унищожават реколтата.

Как правилно да се яде черимойя

Черимоята се яде в традиционен свеж вид. Добавя се в десерти и напитки. Гурманите обичат да съчетават плодовете с други цитруси и млечни продукти. Но най-вкусният и изискан вариант е да се замрази плодовата месеста част и да се постави във вафлени чаши, чаши или купички. Такъв „сладолед“ няма да остави никого равнодушен. Между другото, приготвянето на вкусен сладолед не е трудно. Просто трябва да се смели месестата част в блендер, да се разпредели по съдове и да се сложи в хладилника. За да се изяде после пюрето, трябва да му се даде малко да се размрази след хладилника. Вярно е, че плодът не може да се съхранява дълго. Свеж остава три-четири дни при спазване на температура не по-ниска от 8 градуса и влажност не повече от 60 градуса. За да не изсъхне, трябва да се увие в хартиена кърпа.

Хората, които обичат да спортуват, пекат полезен хляб с плодова месеста част. За целта вземат самата месеста част, пълнозърнесто брашно или смлени ядки.

Най-простият вариант е да се приготви вкусна и полезна плодова салата. Към плодовете се добавя ягоди, маракуя, ананас, всичко, което желаете. Екзотичните плодове имат чудесен вкус и аромат.

Какво може да се приготви от черимойя

Освен сладолед, плодовата каша може да се добавя към десерти, печива, коктейли и да се приготвят салати. Ако се разреже черимойята на половинки, кремообразната каша може да се използва под слоести сладкиши, и с нея да се приготви питателно и вкусно кисело мляко.

Рецепта за истински сладолед
Основното условие за такъв десерт е еднородна структура. Затова за начало плодът трябва да се измие добре, да се разреже, внимателно да се премахнат отровните семена, и с лъжица да се събере кашата. Следващата стъпка е да се разбие кашата в блендер или с тел за разбиване заедно със сметаната и яйчните жълтъци. Сметана може да се сложи на вкус, а жълтъците трябва да бъдат три-четири. Да се добавят ванилин и пудра захар по една чаена лъжичка.

Масата трябва да се постави на слаб огън, внимателно да се бърка и да се доведе до кипене. Да се свали от огъня. Да се остави да изстине до стайна температура. След това да се постави във фризера. И на всеки 20 минути да се разбива масата. Да се повтаря тази процедура в продължение на два часа. След това просто да се остави във фризера. След 7 часа сладоледът ще бъде напълно готов. Вкусът ще бъде невероятно лек и нежен.

При сервиране може да се украси отгоре с прясна мента, кокосови или шоколадови стърготини. Може да се полее с разтопен шоколад. Мнозина обичат към такъв десерт да добавят млечен шейк.

Приложение в народната медицина

Като лечебно растение плодовете се прилагат доста широко. В състава присъстват антибактериални компоненти. Стъблата и листата на дървото имат необходимите за организма алкалоиди – ретикулин, анонин, лириоденин и михелалбин. Както и – етерични масла. От листата се приготвя спиртен извлек, предназначен да спасява от паразити и въшки. Например, в южните страни хората използват стъбла, листа и семена като естествен антиоксидант.

Кората и листата се прилагат за приготвяне на лечебен чай. Той успокоява и отпуска стомаха, дава лек слабителен ефект. Ако се счукат две супени лъжици сухи плодове и се залеят с вряла вода, може да се получи средство, което помага при отравяне.

Приложение в козметологията

Благодарение на хранителните компоненти, органичните киселини и микроелементите на черимойята, косата и кожата на човека се подобряват, стават по-здрави и по-красиви. Например, момичетата на инките са използвали кашата от плода като маска за коса и кожа на лицето. Косата става мека и блестяща, а лицето се освобождава от пигментни петна, бръчки и признаци на хронична умора. Ако в нашия регион се намерят пресни плодове в магазина, приготвянето на такава маска в домашни условия няма да представлява трудност. Към плодовата каша може да се добавя лимонов сок или мед.

В съвременните козметични средства присъства екстракт от това растение. Такива кремове и серуми притежават избелващ ефект, правят кожата гладка, мека, красива, свежа и стегната.

Освен това, в плодовете се съдържа микроелементът мед. Благодарение на това може да се предпазите от ранно побеляване. Този микроелемент прекрасно възстановява оцветяващия пигмент.

За да укрепите отслабените коси, можете да си приготвите полезна маска у дома. За целта ще ви трябва месото на кремообразна ябълка, чаена лъжичка лимонов сок или мед. Всичко се разбърква старателно до получаване на еднородна смес. Косите преди процедурата се сресват и разделят на път. Нанесете получената маска равномерно върху корените и по цялата дължина на къдриците. Покрийте с полиетилен и кърпа. Задръжте за тридесет минути. Изплакнете добре и внимателно с топла вода. След процедурата оставете косите да изсъхнат сами. Те ще станат гладки, меки и блестящи. Маската стимулира растежа им и спомага за възстановяването на цепнатите краища.

Как да отгледате черимойя

Това дърво вирее в Колумбия, Еквадор, в подножието на Андите. То има и множество други имена. Например, златна перуанска ябълка или перла на Андите. Съвременното название «черимойя» в превод от инките означава студено семе. «Chiri» — студен, а «moya» – семе. Дървото може да вирее в тежки условия, без достатъчно слънце и вода.

Отглеждат златната ябълка в обикновени големи кадки от семенце. Разбира се, вкусът на плодовете няма да е такъв, както в Южна Америка или Чили, но непременно ще радва. Когато растението, което се намира вкъщи, започне да цъфти, стаите се изпълват с особен прекрасен аромат. Истински домашни тропици. Но у дома няма да успеете да отгледате дърво с височина 5 метра. Максималната височина е три метра.

Първо можете да засадите семенце в малка саксия, а след това, по време на растежа на кълна, да го пресадите в голяма кадка. Процесът на грижа няма да отнеме много време. Трябва да използвате органични торове умерено и редовно да поливате, като поддържате умерена влажност. За една година растението израства с 25-30 сантиметра. С времето стъблото ще се превърне в ствол: ще се покрие с кора, ще пусне здрави клони. Известно време кремообразната ябълка може изобщо да спре развитието си, докато не свикне с новата почва.

В момента черимойята се отглежда активно в Тайланд, Египет, Виетнам, Италия, Испания и Австралия. Този процес протича на обширни плантации.

Как правилно да изберете плодовете

Международният стандарт на ООН/ЕИК разработи изисквания към качеството на продукта. И така, на какви изисквания трябва да отговаря качественият продукт:

1. Правилен, добър равномерен зелен цвят на кожата. Тя трябва да бъде чиста, да няма явни и скрити повреди.
2. Акуратно и късо отрязана дръжка.
3. Повърхността трябва да бъде овлажнена.
4. Не може да се продават плодове, чието тегло е по-малко от 100 грама.

Какви са сортовете на захарната ябълка

Всяка страна може да се похвали с култ към своята разновидност на този плод. Но съществуват най-разпространените:

1. Pinks Mammoth. Названието идва от човека, който донесе този сорт в Австралия (Куинсланд). Плодът е много едър, вкусен и ароматен. Теглото може да достигне три килограма. Вкусът е с лека горчивина, а месото е кафяво. Самият плод ухае сладко.
2. African Pride. Родината на този сорт е Южна Африка. Там той е бил създаден. Засаден е във Флорида. Дърветата достигат височина от три метра. Плодовете са с форма на сърце и имат дебела кора. Един плод тежи около половин килограм.
3. Hilary White. Този вид достига среден размер, златистата ябълка е гладка, месото ѝ е нежно и меко. Вкусът напомня на сметана, манго и ананас.

Това са най-популярните и разпространени сортове, които са търсени и имат успех на световния пазар. Но не всички видове на този плод се отличават с истинско разнообразие на вкус и аромат.

Снимка на плода черимойя