Чемпедак: какво е този плод и каква е ползата от него

Далеч не всички жители на планетата знаят за съществуването на интересен по външен вид и състав плод от тропиците, наречен чемпедак. Към днешна дата съществуват много негови разновидности – около 150. Всички те се консумират от жителите на азиатските страни, но имат различни вкусови нюанси и аромат.

Какъв плод е това

Екзотичен плод, който външно прилича на джекфрут, е разновидност на плода на хлебното дърво. При узряване издава силен упояващ аромат на мускус, което го прави подобен на дуриан. Както джекфрутът и хлебното дърво, този екзот принадлежи към семейството на тутите. Той расте в условия на тропичен климат. Но ако се постараем, той напълно може да се отгледа у дома. Днес плодовете на чемпедака се използват широко в вегетарианското хранене като заместител на месото.

Как изглежда

Вечнозелено дърво, което може да достигне височина над 20 м, може да дава големи реколти по няколко пъти в годината. В диво състояние за растението не е предел дори 40 м на височина. Цъфти с мъжки и женски цветове, които след опрашване дават едри, вкусни плодове. Формата им е сферична или цилиндрична – от 12 до 35 см на дължина. На ширина размерът на чемпедака може да бъде 15 см. Тоест, някои екземпляри просто удивляват с големите си размери.

Кората на плода има зеленикав, жълтеникав или кафеникав цвят, по цялата му повърхност са разположени изпъкналости и петна. Узрелите плодове излъчват много приятен аромат, а вкусът им е сочен и сладък. Такива свойства обаче притежават култивираните видове. В дива форма чемпедакът се отличава с кисел вкус и почти пълно отсъствие на аромат.

Къде расте

Родината на чемпедака е Югоизточна Азия. По-конкретно Малайзия, където той е бил открит. Там има идеални условия за растежа му – топъл климат и обилни валежи. Тропическото растение се отглежда сега практически навсякъде — в Индонезия, на Малайския полуостров, в Тайланд и други азиатски страни. В Австралия и Африка е бил аклиматизиран, затова също е получил широко разпространение за отглеждане в промишлен мащаб.

С какво е полезен плодът чемпедак

Чемпедакът съдържа в състава си множество полезни вещества – витамини и микроелементи, както и въглехидрати. Именно последните дават на човека необходимата жизнена сила и енергия.

1. В плодовете преобладава калий, който действа благотворно върху работата на сърдечно-съдовата система и бъбреците. Благодарение на това артериалното налягане се нормализира, което е особено актуално за хипертониците. Чемпедакът е полезен и заради голямото количество калий за хора, страдащи от водянка поради сърдечна или бъбречна недостатъчност.
2. Витамините от група В влияят положително върху функционалността на нервната система, лекуват депресии, справят се със стресовете, подобряват настроението и общото състояние. Редовната консумация на сегменти от чемпедак ще направи човека по-уравновесен, емоционално стабилен и спокоен.
3. Витамин С дава възможност да се укрепи имунитетът, да се повиши работоспособността. Той позволява ефективно да се бори с грип, вирусни инфекции, възпаления и простудни заболявания.
4. Много полезен е чемпедакът при заболявания на пикочно-половата система. Лекарите настоятелно препоръчват да го включат в менюто на хора, страдащи от такива болести.
5. Калций и желязо, които също се съдържат в големи количества в плодовете, действат отлично върху костната тъкан, зъбите, косата и процеса на кръвообразуване. Поради това рискът от развитие на анемия при консумация на тропическия плод е сведен до минимум, както и честите фрактури на костите и проблемите със зъбите.
6. Месото на екзота оказва благотворно въздействие върху работата на храносмилателните органи. Подобрява перисталтиката на червата, бори се със запека, по естествен начин пречиства организма от токсини и вредни вещества.
7. Чемпедакът действа положително и върху работата на главния мозък, затова неговата ежедневна консумация се препоръчва на работниците на умствения труд.
8. Също така се препоръчва да се добавя месото на сочния плод към диетата на хиперактивните малчугани, тъй като неговото благотворно действие върху нервната система е очевидно.
9. Редовната консумация на плодовете подобрява обменните процеси в кожната покривка, което прави кожата на лицето свежа, гладка и здрава.

Каква вреда може да причини

Чемпедакът трябва да се консумира внимателно и само в малки количества. Той съдържа много естествена захар, поради което хората, страдащи от захарен диабет, трябва да се въздържат от лакомството. Не рядко той предизвиква и алергични реакции, което прави невъзможна неговата консумация от алергични хора. Поради тази причина не трябва да се дава сочното месо на малки деца, които все още не са навършили 3 години.

При първото вкусване на екзотичния плод трябва да се внимава много, тъй като организмът на хората от северните ширини не е свикнал с такава храна. Трябва да се проследи последващото състояние на стомашно-чревния тракт и кожата. Ако всичко е наред, тогава може да се яде чемпедак без опасения.

Този плод е доста калориен. Затова хората, които се освобождават от излишното тегло, трябва да се въздържат от неговата консумация. След лакомството трябва да се запасете с чиста питейна вода, тъй като сладкото месо впоследствие предизвиква жажда.

Как правилно да се яде чемпедак

В азиатските страни ядат не само узрели, но и недозрели плодове. В последния случай те се използват като зеленчук, като се приготвят разнообразни ястия. Узрелите плодове просто се отварят с ръце, като се изваждат сегментите. Може да се разреже плодът надлъжно, като предварително се сложат ръкавици. Кората на чемпедака съдържа латекс, който при попадане върху ръцете се отмива доста трудно. Може да се консумира сурово не само месестата част, но и костилките, които на много хора харесват още повече.

Тропическият плод има много сладък вкус, граничещ с приторност. Затова наведнъж не може да се консумира в големи количества. Максимум 6-7 сегмента. Но това е напълно достатъчно, за да се насладите на удивителните вкусови качества, които съчетават свойствата на дуриан и джекфрут. Топящата се в устата сладост и възхитителната сочност — ето така може накратко да се характеризира вкусът на екзота. Костилките също са ядливи и полезни в пържен и варен вид. По вкус наподобяват ядки и отлично подхождат за лека закуска или закуска.

Какво може да се приготви от чемпедак

Най-често чемпедакът се консумира в свеж вид. Често го добавят в салати, десерти. Струва си да се отбележи, че във всеки регион вкусът на плода може да се различава значително от останалите. В някои страни плодовете имат гъбен привкус, което позволява те да се използват за приготвяне на основни ястия, гарнитури, супи. За целта се използват недозрели плодове, които още не са набрали характерната сладост. Пържените в масло сегменти се смятат за истински деликатес. Месестата част се вари в кокосово мляко, което позволява да се получи много вкусно, питателно лакомство.

Практически всички готвачи от световен мащаб предпочитат да приготвят от чемпедак десерти. Но в азиатските страни е прието да се приготвя като гарнитура за месни ястия. За целта месестата част се пържи. Също така узрелите плодове се консервират в сироп, варят се сладка, приготвят се трофели и се добавят в сладолед. Семената се смилат и от тях се прави брашно. А в Индонезия дори ядат кората, която предварително се накисва в саламура с подправки, а после се пържи. Такова плодово ястие по качествата си е отлична алтернатива на месото. Затова при бедните местни жители то съставлява основата на хранителния режим.

Приложение в народната медицина

В рецептите на народната медицина се използват не само плодове и семена, но и листа, кора, стъбла от дървото чемпедак. Ценните биохимични съединения придават на лекарствените средства следните качества:

• противовирусни;
• антибактериални;
• противогъбични.

Широко се прилага отвара от корени за лечение на астма, чревни разстройства, хипертония, кожни заболявания. Също така нейната консумация позволява да се намали тревожността, безпокойството, да се отървете от стресово състояние и депресия. С недозрели плодове може да се излекува диария, а с узрели – запек.

Листата от чемпедак се използват за заздравяване на рани, порязвания, ожулвания. За целта те се нагряват и се прилагат върху засегнатото място.

Пържените семена на екзотичното растение помагат на жените да лекуват безплодие – достатъчно е да ги приемат с храна 2 пъти на ден. В азиатските страни някои части на чемпедака се използват широко за лечение на женски заболявания, бързо възстановяване след раждане, премахване на болки по време на критичните дни. Компреси от корените на дървото позволяват да се отървете от болки в ръцете и краката, както и от язви по кожата.

Приложение в козметологията

Маслото от чемпедак притежава свойството да подобрява регенерацията на кожните клетки, като допринася за бързото им възстановяване. Затова в козметиката то се използва широко за производството на кремове, гелове, почистващи продукти за подхранване и възстановяване на кожата. След редовно използване на такива продукти кожата придобива здрав вид, гладкост и коприненост. Продуктите на основата на чемпедак подпомагат подмладяването на кожата и предотвратяват нейното стареене.

Източните жени често използват сока и месото на плодовете за приготвяне на домашни маски за лице, скрабове или компреси. Използват чемпедак заедно с други тропически плодове или зеленчуци. Натуралната козметика им позволява да запазят младостта на кожата и нейния здрав вид.

Как да се отгледа чемпедак

Днес удивителният тропически плод се отглежда навсякъде в азиатските страни в промишлени мащаби. Въпреки това, с декоративна цел, той може да бъде отгледан и у дома. Основното е да се създаде в помещението, за предпочитане в оранжерия, температура и влажност, близки до тропическите. Температурата за успешно развитие на растението трябва да бъде над 20 градуса по Целзий, а влажността относително висока. Но за да се избегне рискът от гибел на плодното дърво, то не трябва да се преовлажнява. Чемпедакът расте доста бързо, така че за няколко години може да се получи пълноценно дърво.

Почвата трябва да бъде въздухопропусклива, лека и питателна. Напълно подходяща е закупената за цитрусови. Задължително на дъното на саксията се поставя дренажен слой от керамзит. Засаждането на семената може да стане в сравнително големи саксии – около 0,5 л, тъй като растението бързо ще влезе в стадий на активно развитие. Саксиите се поставят на южни первази, като се осигурява защита от течение. Ако в стаята работят отоплителни уреди, за повишаване на влажността те трябва постоянно да се покриват с влажна кърпа. През първата година растението се пресажда няколко пъти – 3 или 4. Впоследствие растежът му се забавя малко, така че пресаждането може да се извърши само веднъж годишно.

В стадий на цъфтеж растението трябва да се опрашва ръчно с помощта на четка. Растението понася отлично постоянното слънчево осветление, но въпреки това се препоръчва по обяд леко да се засенчва. Загиването на младия чемпедак може да бъде причинено от понижаване на температурата до плюс 5 градуса и повишаване до плюс 40 градуса. Дори краткотрайно захлаждане ще се отрази негативно на развитието на екзотичното дърво – то ще окапе. Ежедневно се пръска, като по този начин се осигурява необходимото ниво на влажност. Добре е, ако в дома има стационарен овлажнител на въздуха. Чемпедакът реагира добре на листни подхранвания. Провеждат се не по-често от веднъж месечно.

Отглеждането от семка позволява да се дочака плододаване на дървото на 5-ата или 6-ата година след засаждането. В стайни условия диаметърът им няма да надвишава 10-15 см. Разбира се, в сравнение с обикновените плодове те ще изглеждат миниатюрни. Но колко декоративно ще изглежда у дома тропическо дърво в стадий на цъфтеж и плододаване може да се разбере само чрез отглеждане на чемпедак самостоятелно в съответствие с агротехническите правила.

Снимка на чемпедак