Маранг: какъв плод е и за какво е полезен

Някои плодове от тропически страни жителите на средните ширини имат възможност да опитат само там, където се отглеждат. Жалко, но краткият срок на съхранение прави транспортирането на екзотичните плодове невъзможно. Но докато сте на туристическо пътуване в южноазиатските държави, всеки пътник има възможност да се наслади на плодовете на хлебното дърво, папая и, разбира се, маранг.

Какъв плод е това

Маранг е тропичен плод от семейството на черниците. Той се нарежда редом с други екзотични плодове – дуриан, джекфрут и др. Общоизвестното официално име на плода за всички страни е маранг. Жителите на азиатските страни обаче го наричат по различен начин – кузен, тарап. Затова, когато сте на пазара и търсите екзотичен плод, като турист трябва да го обозначавате с името на местния диалект.

Как изглежда

Едрите плодове на маранга имат форма от кръгла, сферична, до издължена, леко продълговата, с дължина 18–22 см. Средното тегло е около един килограм, но се срещат екземпляри и над два килограма. Незрелите плодове са твърди, оцветени в зелено, а при узряване придобиват жълт оттенък. Зрелият плод с жълто-зелен оттенък има необикновен аромат. Оттам идва и името „маранг“, което в превод от латински означава „издаващ силен аромат“.

За храна се използва бялата месеста част, която се намира под плътната ципа. Също така за узряването на плода говорят бодлите, разположени по цялата повърхност на кората. Първоначално те са меки, но щом плодовете узреят, стават твърди. Бялата месеста част на маранга трябва да се консумира веднага след разрязване на кората. При достъп на кислород тя започва бързо да се окислява, което се отразява на цвета и вкуса на маранга.

Месестата му част е много сочна, узряла и ароматна, с високо съдържание на естествена захар. Тя се топи в устата и има приятна лекота. Представена е под формата на малки сегменти, вътре в които има костилки. Тъй като екзотичният плод не може да се съхранява, транспортирането му в промишлени мащаби не се осъществява.

Къде расте

Югоизточна Азия е родината на маранга. Днес обаче той успешно се отглежда в Малайзия, Индонезия, Тайланд и Филипините. Растението представлява високо дърво – над 20 метра – по което узряват плодовете. Много е топлолюбиво: още при температура плюс 10 градуса по Целзий то спира развитието си, а ако температурата падне още малко, дървото загива. Както всички тропически растения, марангът може да расте и да се развива активно на места, където валежите са чести и обилни. Поради тези изисквания към топлината и водата растението може да се култивира само в някои тропически страни.

За какво е полезен маранг

Биологично активните вещества, които се съдържат в тропическия плод в големи количества, го правят изключително полезен за човешкия организъм. Това са витамини от групи A, B и C, както и минерални елементи – калий, който се съдържа в много големи количества, фосфор, желязо, калций и други. Ползата от маранга за човешкото здраве е неоценима:

1. Витамините от група B, благодарение на които се осигурява оптимален обмен на мазнини и въглехидрати.
2. Същите тези витамини от група B влияят благоприятно върху работата на нервната система.
3. Наличието на витамини A и C спомага за укрепването на имунитета.
4. Голямото количество желязо влияе положително върху кръвообразуването и изключва риска от развитие на анемия.
5. Калий, без който нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система е невъзможно.
6. Калций, без който здравето на костите е немислимо.
7. Наличието на вещество като триптофан осигурява на човека здравословен сън и пълноценна почивка.
8. Високата енергийна стойност на плода позволява използването му като отлично допълнение към основния хранителен режим.
9. Наличието на женски естрогени влияе положително върху репродуктивната система на жените и засилва предразположеността към зачеване.

Както всички плодове, марангът съдържа в състава си и голямо количество фибри. Благодарение на тях се подобрява работата на храносмилателния тракт и се изключва рискът от запек. Разбира се, фибрите спомагат за намаляване на теглото. В плодовете на маранга има и антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на кожата, а също действат пагубно върху раковите клетки. Но в костилките им антиоксидантите се съдържат в по-големи количества, отколкото в месестата част.

Каква вреда може да причини

Въпреки дългия списък с положителни качества и множеството полезни елементи, в някои случаи марангът може да навреди на човешкото здраве.

1. Високата калоричност и голямото съдържание на захар правят консумацията му невъзможна за диабетици.
2. Не се препоръчва да се злоупотребява с плода и при затлъстяване поради посочените по-горе причини.
3. Също така марангът може да предизвика силна алергична реакция. Затова хората, склонни към алергии, трябва да консумират плодовете много внимателно.
4. Напълно противопоказан е плодът за бременни жени и хора, страдащи от захарен диабет. За жени в положение досега не е установено въздействието на маранга върху организма. Но високото ниво на естрогени в плода кара лекарите да се опасяват за тях. Затова не си струва да рискувате и да ядете сочните плодове по време на бременност.

Как да се консумира правилно плодът маранг

За храна могат да се употребяват вече узрели, зрели плодове. Проверяват зрелостта с натискане с пръст върху повърхността на кората. На нея трябва да остане вдлъбнатина. Ако отвътре се усеща празнина, това показва, че плодът е развален. Кората разтягат, което позволява да се отвори достъп до сочната месеста част.

Както беше казано по-горе, месестата част трябва да се яде веднага след отваряне на кората, в противен случай тя се подлага на активно окисление. След окислението, което става за няколко часа, плодът напълно губи вкусовите си качества и става негоден за консумация. Поради това плодът не може да се съхранява, дори в хладилник.

Младите плодове са много вкусни с мляко. Ядат се предимно пресни. Вкусът на маранга е кремообразен, напомнящ банан, но с по-сочна месеста част.

Марангът притежава висока енергийна стойност и съдържа много калории, затова лесно утолява глада. Това е отлична закуска, особено за хора, заети с физически труд.

Какво може да се приготви от маранг

От маранга приготвят множество най-вкусни ястия. Основно го използват за приготвяне на сладкарски изделия, салати и сосове. Добавят месестата част на плодовете в гювечи и различни гарнитури. Употребяват се и семенцата на маранга след изпичане. Добавят ги в подправки. От маранга приготвят сладко, конфитюри, бонбони.

След консумация на месестата част остава приятна свежест в устата. Понякога, поради излишък от захар, на хората им се пие след такова лакомство. В кулинарията редкият плод се съчетава с различни продукти. Местните жители в зоните на произрастване на плода го добавят в различни несладки ястия като зеленчук.

Приложение в народната медицина

Уникалният състав на месестата част на маранга позволява широко да се използва в рецепти на народната медицина за:

1. Подобряване работата на имунната система.
2. Стабилизиране на водния баланс в организма и подобряване на обмяната на веществата.
3. За да се усили перисталтиката на червата, да се предотвратят запорите, да се подобри храносмилателната дейност.
4. Добра работа на сърдечно-съдовите органи.
5. Стабилизиране на артериалното налягане.

Полезни са средствата на народната медицина на основата на плодовете на маранга за сърдечно болни, хипертоници, хора, страдащи от нарушение на обмяната на веществата. Плодът може да се употребява в състава на други ястия и за отслабване, на което спомага голямото количество фибри, и за наддаване на тегло при неговата липса. Всъщност високата калоричност осигурява отлична енергийна стойност на продукта.

Приложение в козметологията

Костилките на маранга съдържат голямо количество антиоксиданти, чиято основна особеност е да предотвратяват стареенето на кожата. Именно тези вещества защитават кожата от въздействието на свободните радикали. Затова костилките на екзотичните плодове се използват широко за производството на ефективни козметични средства за подмладяване на кожата. Това са всевъзможни гелове, кремове, лосиони, маски за лице и тяло. За тяхното приготвяне се използва извлек от костилки, а за скрабове за лице и тяло – ситно смлени костилки в състава на други натурални продукти.

Голямото количество витамини и микроелементи позволява да се използва маранг за приготвяне на домашни скрабове, подхранващи и овлажняващи маски. Всички те отлично защитават кожата от негативното въздействие на околната среда, подхранват и овлажняват я, подмладяват и предотвратяват стареенето. Маранг се използва за производството на висококачествена натурална азиатска козметика. Нейното прилагане осигурява максимална ефективност.

Как да се отглежда плодът маранг

Първоначално, още в древността, марангът е растял в естествени условия. В див вид може да се срещне в Сингапур, Индонезия и Виетнам. Днес се култивира в климатични зони, където температурата на въздуха не пада под 15 градуса по Целзий. Растението е взискателно и към водата. Най-големите плантации се намират на Филипинските острови. Въпреки това растението е аклиматизирано в някои тропически страни – Бразилия, Австралия и други. Изобилието на маранг там просто изумява!

Сезонът на узряване на прекрасните плодове започва в края на август и продължава до средата на пролетта. През това време може с удоволствие да се наслаждавате на зряла и сочна месеста част на маранга някъде в Тайланд или Индонезия. Гурметата твърдят, че най-зрелите плодове могат да се опитат само през септември. Именно през това време на годината те придобиват максимално наситен, ярък и пълноценен вкус. Плодовете трябва да се събират навреме, в противен случай те падат на земята, кората се напуква и плодовете стават негодни за консумация.

Дърветата се отглеждат от семена, които се засаждат в песъчливо-глинеста почва. Те се вкореняват добре и вече година след появата на кълновете се пресаждат на постоянно място. Основното правило при отглеждането на маранг е бързото засаждане на семената, взети от зрели плодове. Семената запазват жизнеспособността си за кратко време, затова след изваждането им от месестата част трябва възможно най-бързо да се покрият с пръст и да се напоят обилно.

Дърветата растат бързо, рядко страдайки от някакви заболявания. Растението не е взискателно към почвата и грижите, затова филипинците ги отглеждат в огромни промишлени мащаби в страната. Единственият вредител за тях е плодовата муха.

Интересни факти за маранга

1. Месото на маранга е превъзходен източник на енергия, който допринася за прилив на сили. Затова в някои страни екзотичните плодове се използват активно от спортистите. С тяхна помощ те бързо и ефективно възстановяват загубената енергия и силите си.
2. Поради много краткия срок на съхранение, марангът не се изнася за други страни, освен в тези, където расте. Въпреки това, ако предприемете пътуване до азиатските страни, всеки турист има възможност да опита тази екзотика. През сезона пазарът е напълно затрупан с плодове от маранг.
3. Редкият плод не само притежава множество полезни качества, но и осигурява защита на човека от развитие на рак.
4. Дървото на маранга дава плодове само пет години. След изтичането на този срок то само радва със своята мощ, но вече не дава плодове.
5. Много силен аромат излъчва не самият плод, а неговата кора. На нейната повърхност има етерични масла с не много приятна миризма, които го отделят. Достатъчно е само да се обели кората и неприятната миризма изчезва.
6. Никой плод на земята не излъчва толкова силен и ярък аромат, колкото марангът.

За съжаление, не всички жители на планетата имат възможност да се наслаждават на полезни и изключително вкусни плодове, които носят огромна полза за здравето. Все пак, всеки човек трябва да опита маранг поне веднъж. Не си отказвайте удоволствието да го опитате и да се насладите на великолепната сочност, кремообразния вкус по време на туристическо пътуване в Тайланд, Филипините или Индонезия!

Снимка на плода маранг