Морска краставица (трепанг): полезни свойства и противопоказания, приложение

На мнозина трепангът е познат като морска краставица, а в Китай го наричат Хай-Шен – «морски женшен».

Сравнението с женшена го е получил заради лечебните си свойства. Защото, както и известният корен, притежава уникални свойства. А в Япония казват, че този деликатес може да излекува от всяко заболяване, дори в напреднали форми.

Какво е трепанг

Въпреки сравнението с краставица, трепангът няма нищо общо със зеленчука, това е мекотело от семейство бодлокожи. В спокойно състояние прилича на бодлив и дълъг червей. В нормално състояние дължината му варира от 30 до 45 см, а във възбудено или изплашено — размерът му намалява три пъти. Цветът на мекотелото зависи от външните условия и средата на обитаване. Така, окраската му може да се променя от синьо до кафяво.

Трепангите живеят в студени морета – Японско, Жълто и Източнокитайско. Особено популярен е в Далечния Изток, Япония и Китай.

Собствено, както всяко морско животно, се отличава с високо съдържание на микро- и макроелементи, които са сходни с тези в човешкия организъм. Въпреки това, при детайлни изследвания, учените откриха, че съдържанието на мед, желязо и йод в трепанга е стотици пъти по-високо от тяхното съдържание в рибата и други морски животни.

Въвеждането на трепанг в хранителния режим спомага за укрепване на имунитета и излекуване от различни недъзи, а екстрактът и тинктурите от него се приемат като профилактика на онкологични заболявания.

С какво се различава трепангът от кукумария

Кукумарията е най-близкият роднина на трепанга. Външно, по химичен състав и вкус на приготвеното ястие тя е доста сходна с трепанга и затова обикновеният човек дори в приготвен вид лесно може да ги обърка. Но кукумарията е по-голяма от трепанга. На дължина може да бъде до 60 см, а на тегло – до 1 кг.

Кое е по-полезно

Въпреки че ползата от консумацията на мекотели е практически еднаква, в трепангите има повече цинк и мед, докато кукумарията е богата на гликозиди, които в първите почти липсват. Също така морският женшен е богат на елеутерокок, който е едно от най-силните противовирусни средства, докато в кукумарията го няма.

Въпреки сходството на състава, в Япония и Китай предпочитат трепанг. Това се случва, първо, защото кукумарията обитава по-дълбоко и най-често на тинесто дъно, затова нейният аромат и вкус са по-остри. А второ, месото на трепанга е много по-нежно.

Състав и калоричност

Морската краставица, както и много мекотели, е диетичен продукт. На 100 грама месо се падат 7,3 грама белтъци, 0,6 грама мазнини, а въглехидрати напълно липсват. Енергийната стойност е само 32 kcal.

При това холотуриите са невероятно полезни и богати на аминокиселини, витамини и микроелементи. Така, те са богати на комплекс от витамини В, както и Е, С, Н.

1. В12 спомага за нормализиране на метаболизма и укрепва нервната система.
2. Витаминът на красотата – В2, забавя стареенето на кожата и косата и усилва производството на колаген. Също така той отговаря за зрението и здравата ретина.
3. Никотиновата киселина – В3, чийто недостиг води до повишаване на холестерола, понижаване на хемоглобина и сгъстяване на кръвта.
4. В6 е необходим при постоянна умствена дейност, подобрява паметта и настроението.
5. Витамин Е спомага за регенерация на кожата и заздравява рани, подпомага производството на колаген, благодарение на което настъпва подмладяване на кожата.
6. Витамин С, необходим за силен имунитет, също така регулира синтеза на хормони.
7. Витамин Н, или биотин, е важен за хора, страдащи от диабет. Тъй като благодарение на него се регулира производството на инсулин в кръвта. Също така, достатъчното количество биотин в организма благоприятно се отразява на състоянието на кожата, настроението, бодростта и се постига максимална физическа и умствена активност.
8. Ненаситените мастни киселини, като омега-9, омега-6, омега-3, които не се произвеждат от човешкия организъм, стимулират производството на защитни вещества за имунитета. Също така те са противоалергично средство и оказват противовъзпалително действие.
9. Високото съдържание на фосфолипиди предотвратява появата на болестта на Алцхаймер, инсулт и други болести, свързани с работата на главния мозък. А освен това, при достатъчно съдържание, фосфатидите почистват черния дроб и спомагат за по-бързата му регенерация.

Също така в месото на мекотела се съдържат много желязо, фосфор, флуор, мед, йод и калций, с което надминава другите морски обитатели.

С какво е полезна морската краставица

Обща полза

Интересно, че в Япония трепангът, благодарение на лечебните си свойства, се ползва с широка популярност вече повече от 5 века.

1. Месото на трепанга се включва в диетата при заболявания на щитовидната жлеза. Благодарение на високото съдържание на йод, морската краставица може да се нарече незаменима за възстановяване и нормализиране на работата на ендокринната система. Йодът намалява умората при продължителна умствена дейност, влияе добре на вниманието и паметта. Също така йодсъдържащите продукти помагат при отоци и налагат работата на пикочно-половата система.
2. Също така, мекотелото се препоръчва при желязодефицитна анемия и като цяло при недостиг на желязо. Всичко това се дължи на факта, че желязото от морски риби и мекотели се усвоява най-лесно и бързо от човешкия организъм, поради сходството на химичния състав като цяло.
3. Месото на трепанга е богато на протеин, което го прави незаменимо за бързо натрупване и възстановяване на мускулната маса. Между другото, в 100 грама мекотел съдържанието на протеин е 3 пъти по-високо от това в говеждото и 4 пъти – в морската риба.
4. Магнезият е необходим при тежка физическа и умствена активност. Освен това, той се препоръчва на хора, които прекарват дълго време седнали на едно място.

Освен това, трепангът, благодарение на широкия спектър от витамини и елементи, помага да се излекува от:

• заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, колит, панкреатит);
• захарен диабет;
• заболявания на бъбреците;
• артрит, артроза, подагра и други проблеми със ставите;
• нарушения от гинекологичен характер, както и маточни кръвотечения;
• туберкулоза, бронхит и възпаление на белите дробове.

Е, и разбира се, той е незаменим като антибактериално, противовъзпалително и противомикробно средство. Освен това, може да се прилага както вътрешно, така и външно като екстракт, който може да се направи и у дома.

Месото на трепанга – уникален продукт, в известен смисъл дори незаменим. Той е толкова богат на всички необходими за укрепване на здравето и поддържане на жизнената дейност на човека микроелементи, витамини и аминокиселини, че дори го препоръчват при сериозни заболявания. На Изток мъже и жени, които разбират от мекотели, го включват в ежедневния си хранителен режим, което предотвратява възникването на заболявания или се бори с тях.

Само 100 грама трепанг на ден, без значение дали е тинктура или приготвено месо — може напълно да осигури на организма калций, желязо и витамини В, С и Н.

За мъже

Употреба на месо от трепанг:

• помага при проблеми с потентността;
• бори се с пикочно-полови инфекции, особено причинени от хламидии;
• облекчава болките при уриниране;
• повишава либидото;
• подобрява състоянието на спермата;
• спомага за възстановяване на мускулите и натрупване на мускулна маса;
• спомага за блокиране на хистамините;
• намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

За жени

При употреба на месо от трепанг:

1. Намалява се рискът от възникване на заболявания на репродуктивните органи.
2. В най-кратки срокове протича процесът на зарастване на ерозии.
3. Нормализира се половата функция.
4. Увеличават се шансовете за забременяване.
5. Улеснява се износването на бебето.
6. Намалява се болезнеността по време на критичните дни.
7. Преминават възпаленията и проблемите с кожата.
8. Намалява се рискът от повторно възникване на млечница.
9. Предотвратява се появата на стрии и целулит.
10. Подобрява се цветът на кожата.
11. Нормализира се метаболизмът.
12. Ускорява се растежът и укрепването на косата.

По време на бременност

Важно е да се помни, че по време на бременност е допустимо да се консумират само ястия от месо и екстракти от трепанг. Алкохолните и медените тинктури са категорично забранени. При въвеждане на морската краставица в хранителния режим, при бременната жена:

1. Улеснява се процесът на износване на плода.
2. Укрепват се мускулите, включително на коремния и тазобедрения отдел.
3. Кръвообразуването се нормализира.
4. Рискът от прекъсване на бременността намалява.
5. Насищането на плода с полезни вещества става вътреутробно.
6. Костите, зъбите и косата се укрепват.
7. Рискът от поява на пигментация намалява.
8. Синтезът на хормони се регулира, благодарение на което преминават промените в настроението и умората.
9. Кожата става еластична и вероятността за поява на стрии намалява.

По време на кърмене

По време на кърмене експериментите с ястия от морски мекотел не се приветстват, както и тинктурите. Но лекарите препоръчват варено месо от трепанг по време на кърмене, за да:

1. Да се укрепи имунитетът след раждане.
2. Да се обогати детето с полезни минерали и вещества.
3. Да се намали вероятността от заболявания в първите дни на детето.
4. Да се възстанови липсващата мускулна маса.
5. Да се стимулира производството на колаген, необходим за бързото връщане на кожата към нормално състояние.
6. Постига се бърза загуба на тегло.

За деца

Не се препоръчва да се дава трепанг на деца под 7 години поради високото съдържание на протеин, чиято висока концентрация може да доведе до нервна възбудимост, нарушения в работата на черния дроб, бъбреците и нарушаване на обмяната на веществата.

При деца над 7 години, благодарение на включването на месо от трепанг в диетата:

• умствената дейност се подобрява;
• концентрацията се подобрява;
• разсеяността намалява;
• имунитетът се укрепва;
• паметта и вниманието се подобряват;
• костите се укрепват.

При отслабване

По време на спазване на диети и режими най-често става рязко намаляване на съдържанието на протеин, калций, йод и магнезий, които отговарят за психическото и физическото състояние. Всъщност най-често рязкото отказване от любими храни води до нервни сривове, постоянна умора и липса на енергия като цяло.

И в тази ситуация на помощ идват морските продукти. Високото съдържание на всички необходими за човека вещества и минерали може да възстанови целия комплекс, липсващ по време на диети. И тъй като трепангите са съвсем нискокалорични, в тях липсват въглехидрати и има минимално количество мазнини, те са идеалният съюзник в битката за красива фигура. Като включите в диетата си морска краставица, спазването на строг режим ще бъде лесно, няма да се чувствате уморени, няма да има загуба на сили и енергия, а резултатът няма да закъснее.

Единственото, което трябва да се помни, е, че трепангът през този период трябва да се консумира само във варен вид. С минимално добавяне на сол и подправки. Най-добре е вареният мекотел да се добавя към салати. Така ползата от него само ще се увеличава.

Също така не трябва да забравяте да пиете повече вода, за да се очисти организмът по-бързо от токсините.

Полезни свойства на трепанг на мед

Полза

Смесването на мед и трепанг за лечебни цели е измислено още през XVII век в Китай. Ползата от двата невероятно полезни продукта, естествено, също става двойна. В Япония и Китай все още това средство се смята за аналог на аптечните лекарства. Настойката е разрешена за консумация както на деца, така и на възрастни.

Какви полезни свойства притежава морската краставица с мед?

1. Помага в борбата с наднорменото тегло, като насища организма с необходимите елементи и протеин. Спазването на диета е много по-лесно и вероятността от сривове намалява.
2. Метаболизмът се нормализира, от организма се извеждат токсини, шлаки и вредни вещества.
3. Ускорява процеса на натрупване и възстановяване на мускулна маса.
4. Спомага за подобряване на състоянието на кожата и косата.
5. Притежава защитни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания.
6. Ефективен е при гъбични заболявания и при херпесния вирус.
7. Ефективен е в борбата с новообразуванията, като профилактика на онкологичните заболявания и по време на лечение в ранните стадии.
8. Прави кожата еластична, стегната и подобрява цялостното ѝ състояние.
9. Незаменим е при понижен имунитет.
10. Спомага за извеждането на пясък и камъни от бъбреците, помага при пикочно-полови заболявания.
11. Стабилизира нивото на кръвната захар.
12. Подобрява зрението и състоянието на зрителните органи.
13. Притежава антипиретично, антибактериално и противомикробно действие.
14. Ускорява регенерацията на клетките и процеса на заздравяване на раните.

Как се приготвя

Съществуват 2 начина за приготвяне на морска краставица с мед. При единия от тях голотурията се накисва във водка, а при другия – без. Ползата и от двата е еднаква, но познавачите твърдят, че спиртът извлича от голотурията най-голямо количество полезни свойства и засилва взаимодействието им с меда. Въпреки това, далеч не всички могат да го приемат.

В процеса няма нищо свръхестествено. Единственото – жива голотурия или извлек от нея се намира доста трудно. Затова ще е достатъчно да закупите сушена. Тя може да се намери в някои специализирани аптеки. При това може да я накиснете за едно денонощие, за да си възвърне отново формата, а може и да я режете в изсушен вид.

Начини на приготвяне
За да приготвите настой без спирт, трябва да залеете 100 грама голотурия с 250 мл мед. Настоят трябва да се приготвя в стъклен, плътно затварящ се съд, тъй като пластмасата ще придаде мирис, а в железен съд медът ще се окисли, което ще наруши процеса. Внимателно разбъркайте и поставете на тъмно и хладно място за 7-10 дни. Важно е през това време върху буркана да не попадат преки слънчеви лъчи.

За приготвянето на спиртна настойка от трепанг с мед ще са необходими 100 грама морска краставица, 200 мл водка и 250 мл мед. Приберете съда на тъмно място за 18-21 дни. На всеки 2 дни сместа трябва да се разклаща. След изтичането на 3 седмици продуктът е готов за употреба.

Как да приемате

Медовата настойка от трепанг без спирт трябва да се приема така:

1. Възрастни с тегло до 70 кг – на празен стомах сутрин 1 час преди хранене и вечер преди сън по 1 супена лъжица.
2. Възрастни с тегло над 70 кг – 2 пъти дневно по 2 супени лъжици.
3. Деца от 7 години – 1 чаена лъжичка сутрин на празен стомах. На деца под 7 години не се препоръчва да се дава настойката.

Спиртната настойка от трепанг трябва да се приема по следния начин:

1. Възрастни – 1 чаена лъжичка сутрин на празен стомах и 1 чаена лъжичка преди сън.
2. Деца над 14 години – 1 чаена лъжичка преди сън. За деца под 14 години спиртната настойка от морска краставица с мед е забранена.

С профилактична цел настоите трябва да се приемат в продължение на 3 седмици, след което да се направи почивка от 1 месец и отново да се повтори курсът. За лечение на заболявания – курс 1 месец с почивка – 1 седмица.

Как да се съхранява трепанг на мед

За да се запази лекарството за дълго време, трябва да спазите 3 правила, след като настойката от мекотелото бъде отпушена.

1. Настойката трябва да се взема само с чиста лъжица. При попадане на слюнка или други чужди вещества протичат химични процеси, които намаляват ползата от продукта.
2. Капакът трябва винаги да бъде плътно затворен. Съдът с трепанг в мед трябва да се съхранява на студено и тъмно място. Максималната температура е +12°C.
3. При попадане на слънчеви лъчи полезните свойства на меда и мекотелото изчезват.

Ако условията на съхранение са били спазени, лекарството от морска краставица може да се съхранява до 1 година. След като съдът е бил отворен, трепангът в мед трябва да се употреби в рамките на 7–10 дни. Затова е най-удобно да го разпределите в няколко малки бурканчета, като се предвиди прием за максимум 10 дни.

Възможни странични действия на трепанг на мед

Нежелани реакции на медената настойка от морска краставица могат да се появят само при лична непоносимост към даден компонент. И тъй като трепангът не предизвиква алергични реакции, а е противопоказан само на хора с непоносимост към белтък. Също така могат да се появят поради превишаване на дневната доза.

Ако преди това такива реакции не са били забелязвани, при първите симптоми е необходимо да прекратите приема на настойката. Към най-често проявяващите се нежелани реакции могат да се отнесат:

• обриви, зачервяване и сърбеж по кожата;
• рязко понижаване на кръвното налягане;
• замайване;
• предприпадно състояние;
• тремор на крайниците;
• гадене;
• болки в бъбреците.

И въпреки всички лечебни свойства на такава настойка, при наличие на сериозни и хронични заболявания е необходимо приемът на настойката да се съгласува с лекар.

Също така настойката не трябва да се приема от бременни и кърмещи жени. Това може да навреди на детето и да предизвика у него алергична реакция, дори до оток на Квинке.

Трепанг в медицината

Морската краставица, благодарение на лечебните си свойства, често се препоръчва като добавка към хранителния режим от традиционната медицина. Освен това тя е показана дори при онези заболявания, при които много продукти са категорично забранени. Въпреки това, при наличие на каквито и да било заболявания, преди да започнете да включвате мекотелото в хранителния режим под каквато и да е форма, е необходимо да се консултирате с лекуващия лекар.

При захарен диабет

Съставът на морската краставица включва фруктоза и глюкоза, благодарение на които инсулинът не се произвежда, поради което кръвната захар се стабилизира. Също така, ако включите месото на трепанга в постоянния си хранителен режим, кръвното налягане се нормализира и хемоглобинът се понижава.

Друг важен положителен фактор при употребата на морски женшен при диабет е това, че хромът, който влиза в състава, регулира производството на хормони, които предотвратяват отлагането на мазнини и допринасят за бързото им извеждане от организма.

При панкреатит

Вареното месо на трепанга и екстрактът от него ефективно облекчават болковия синдром при панкреатит, а също така нормализират работата на задстомашната жлеза впоследствие. Всичко това се постига благодарение на витамини А и В6, с които мекотелото е богато. При силни и резки болки месото трябва да се включва в малки дози, но да се приема всеки ден.

При гастрит

Гастритът най-често се развива поради недостиг на витамини от група В, С и Н. А в 100 грама морска краставица се съдържа дневната норма на тези витамини. Благодарение на които се стабилизира работата на стомаха и се предотвратява развитието на язви. Също месото от трепанг облекчава болката и възпалението на стените на стомаха.

При колит

Фолиевата киселина, витамините А, С и рибофлавин, с които е богато месото от трепанг, могат не само да помогнат при колит, но и да предотвратят микротрещини, язви и възпаления на червата. Също така вареното месо улеснява процеса на дефекация, подпомага по-бързото зарастване на рани по стените на червата и извеждането на шлаки.

При подагра

Месото от трепанг притежава уникално свойство за хора, страдащи от подагра – то може да извежда пикочна киселина от тъканите на ставите, поради която се усещат постоянни болки. Също така се извеждат токсини и вредни вещества след продължителна употреба на медикаменти. Освен това мекотелото е натурален аналгетик, благодарение на което се постига обезболяващ ефект.

Приложение на трепанг в козметологията

Интересно е, че в Китай още през 17 век морската краставица започва да се използва не само за храна, но и за козметични цели. Сега могат да се срещнат множество кремове и флуиди за кожата на лицето и тялото, съдържащи екстракт от трепанг. За съжаление, да се разбере дали тази добавка в магазинните кремове е натурална — е невъзможно, затова в страните от Изтока най-често домашно приготвената козметика се продава на пазарите.

Ползата от екстракта е неоспорима. Благодарение на високото съдържание на каротиноиди, витамин Е, аминокиселини и церамиди, необходими за поддържане на младостта и здравословното състояние на кожата, се постига ефект, който настъпва бързо и не е временен.

Кремовете на базата на морска краставица подмладяват лицето, борят се с фините бръчки, подхранват с важни елементи и извеждат токсини. А например, ако спиртна настойка от трепанг с мед се втрива в кожата на главата, косата ще стане по-здрава и растежът ѝ видимо ще се ускори.

Освен кремове, може да се правят и маски за лице. Най-известната е с мед и трепанг. За целта трябва да се смелят 10 грама сушен трепанг и 2 супени лъжици кристализирал мед, да се разбъркат добре и да се нанесат върху кожата. Маската се оставя за 20-30 минути, след което се измива с масажни движения. По този начин се постига не само стягащ ефект, но и се изравнява цветът на кожата, меко се отстраняват мъртвите клетки и се стягат порите. Разбира се, не бива да се забравя за индивидуалната непоносимост.

Вреди и противопоказания

Както всеки продукт, морските обитатели, въпреки цялата полза, не се препоръчват за употреба в някои случаи. Към тях се отнасят:

• индивидуална непоносимост към белтък и витамини В, С, А, Н;
• възраст на деца до 7 години;
• бременност и период на кърмене;
• повишено либидо;
• наличие на хиперфункция на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези;
• диабет тип 1;
• язва на стомаха;
• алергия.

Това се отнася и за онкоболните; трябва да се следват препоръките на лекаря и трепангът да се включва в хранителния режим с повишено внимание, в противен случай ситуацията може да се влоши.

Как да се приготви трепанг в домашни условия

Единствената трудност при приготвянето на трепанга се състои в това, че не е толкова лесно да се намери. По-точно, в свеж вид, освен по бреговете, където обитава, не може да се намери. В такъв случай на помощ идва замразеното и сушено месо от мекотели. За щастие, всички полезни качества и свойства остават в тях дори в това състояние и не се губят при приготвянето.

Замразените трупчета трябва да се размразят в студена вода за 15-20 минути. След това задължително да се попарят с вряла вода. Най-често ги замразяват вече изчистени, затова след подготовката са готови за приготвяне.

При сушените подготвителният процес е малко по-сложен. За начало е необходимо да се измият от въглищата, с които се поръсва месото на трепанга за дълготрайно съхранение в сушен вид. След това трупчетата трябва да се поставят в топла вода за едно денонощие. След изтичането на това време те увеличават размера си 5 пъти. След това трябва да се изчистят, като се направи надлъжен разрез на корема.

Следващата технология на готвене е еднаква за всички състояния. За начало месото трябва да се измие и да се вари 30 минути в обикновена вода без подправки и сол. След това водата да се отцеди и да се продължи варенето още 2-2,5 часа вече в подсолена вода, с добавяне на черен пипер на зърна. Кожицата да се сваля след попарването, по този начин ще се отдели лесно, без да повреди месото.

След това голотурията може да се добавя в салати, да се пържи в тесто, да се задушава със зеленчуци. Най-често трепангът може да се срещне под формата на сос с лук и червен пипер, който се поднася към паста или се консумира като отделно ястие. Задушаването на трепанга може да продължи до 1 час, така се постига най-голямата му мекота.

Как правилно да се яде трепанг

Трепангът най-често може да се срещне замразен, сушен или консервиран. Суров или сушен без обработка е категорично забранено да се яде. Освен това, приготвянето му изисква продължително време. Общо не по-малко от 3-4 часа. В противен случай месото ще бъде гумено и напълно негодно за консумация.

Месото на трепанга се добавя в топли ястия, сосове, салати или се консумира като отделно ястие.

Интересни факти за морската краставица

1. Трепангът е най-чистият обитател на Земята. По време на изследвания е установено, че в организма му не се задържат микроби и вируси.
2. Най-чистата вода е в местообитанието на трепангите. Това се случва, защото те произвеждат ензими, които пречистват водата от бактерии.
3. Трепангите могат напълно да се регенерират в рамките на 2 месеца.
4. Ако трепангът се раздели на 3 части, всяка от тях ще се възстанови като нов отделен индивид.
5. При редовна консумация на месо от морски женшен, у човека се проявява способност за бързо зарастване на рани.
6. Трепангът е единственият морски обитател, който съдържа над 40 микроелемента, които присъстват в химичния състав на човешкия организъм.
7. Трепангът може не само да променя формата на тялото си и да се смалява 5-6 пъти, но и да се превръща от твърдо състояние в желе.
8. Екстрактът от трепанг е най-добър за борба със стареенето на кожата.
9. Месо и настойки от морски краставици се препоръчват за консумация на хора, работещи в атомни електроцентрали, тъй като то може да изведе до 90% от радионуклидите от организма.
10. Притежава свойството да спира растежа на раковите клетки.

Снимка на трепанг