Риба тилапия: описание, полезни свойства, рецепти за приготвяне

Научното си име (лат. Tilapia) семейството на тилапиите получава едва през XIX век, въпреки че човечеството отдавна ги познава. Според легендите, библейските пет риби, нахранили 5000 души, са били именно те. Понякога тилапията наричат риба на свети Петър. Първите писмени сведения за тази представителка на семейство Цихлиди датират от времето на Древен Египет, където я улавяли в долното течение на Нил.

Тилапия: каква риба е, как изглежда и къде се среща

Тилапията — много необичайна риба. Тя се смята за сладководна, но може да живее и да се размножава в солена вода, затова понякога я наричат морска кокошка. Въпреки че родината ѝ са топлите тропици, тилапията е способна да съществува и при ниски температури 10–15°С. Тази риба не се плаши и от недостиг на кислород във водата. Някои разновидности на Tilapia се отглеждат от акваристи, тъй като представителите на това семейство лесно изработват доста сложни условни рефлекси и са способни да разпознават стопанина си.

Как изглежда

Със сплеснатото си отстрани тяло тилапията наподобява камбала. На главата ѝ са разположени големи кехлибарено-златисти очи и голяма уста. Средно дължината ѝ е около 35-50 см при височина 15–17 см. Възрастните екземпляри обикновено тежат около два килограма, но се срещат и по-едри индивиди. Едрата люспа, плътно прилепнала към кожата, има сребрист оттенък. Някои видове имат червени или зелени петна.

Къде се среща

За родина на тилапията ихтиолозите смятат Източна Африка. Най-едрият представител на това семейство, живеещ в естествени условия, се среща в района на езерото Малави. Преди много стотици години рибата се разпространява на териториите на Сирия, Йордания и Израел. А през XIX век френски експедиции я донасят в Югоизточна Азия. На територията на бившия Съветски съюз започват да я култивират в охладителни езера на промишлени съоръжения, откъдето тя попада в естествени водоеми.

Благодарение на непретенциозността на тази риба, фермерите обърнаха внимание на нея. Сега тя заема второ място след шаран по промишлено отглеждане. Култивират я в Централна и Югоизточна Азия, Африка, Латинска Америка, САЩ, Европа. В икономиката на Китай износът на тилапия играе немаловажна роля.

С какво се храни

Изгодата от развъждането на тази риба се обяснява и с нейната всеядност. Те обичат растителна храна: планктон, водорасли и други подводни растения. Но ако се усеща неговият недостиг, лесно преминават към храна от животински произход. Тилапията не отказва и от дънни отложения.

Благодарение на такава неразборчивост, тази риба понякога наричат боклукчийска.

Видове

Известни са около сто различни вида тилапии. Най-често този термин се прилага като общо название за цихлови риби, принадлежащи към семейство Tilapia. Но затруднения в класификацията предизвиква появата на множество хибриди, благодарение на способността на тези представители на подводното царство към междувидово кръстосване.

В промишленото производство се използват само четири вида или техни хибриди. Най-бързорастящата от тях е нилската. Мозамбикската, червената и синята се ценят поради високата адаптация към ниски температури и търговски вид.

Състав и калоричност

Тилапията се цени като източник на белтък, който освен това е евтин и подобен на вкус на пилешко месо. В 100 грама продукт се съдържат 20,1 гр. белтък, 1,7 гр. мазнини. Хранителната стойност зависи от вида и е от 96 до 120 ккал.

Химическият състав на рибата впечатлява. В сто грама ядивна част се намират:

Витамини:

• В1 (тиамин) – 0,041 мг.
• В2 (рибофлавин) – 0,063 мг.
• В3 (РР, никотинова киселина) – 3,903 мг.
• В4 (холин) – 42,5 мг.
• В5 (пантотенова киселина) – 0,487 мг.
• В6 (пиридоксин) – 0,162 мг.
• В9 (фолиева киселина) – 24 мкг.
• В12 (кобаламин) – 1,58 мкг.
• D (калциферол) – 3,1 мкг.
• D3 (холекалциферол) – 3,1 мкг.
• Е (алфа токоферол) – 0,4 мг.
• К (филохинон) – 1,4 мкг.

Макроелементи:

• Калий (K) – 302 мг.
• Калций (Ca) – 10 мг.
• Магнезий (Mg) – 27 мг.
• Натрий (Na) – 52 мг.
• Сяра (S) – 200,8 мг.
• Фосфор (P) – 170 мг.

Микроелементи:

• Желязо (Fe) – 0,56 мг.
• Манган (Mn) – 0,037 мг.
• Мед (Cu) – 75 мкг.
• Селен (Se) – 41,8 мкг.
• Цинк (Zn) – 0,33 мг.

Незаменими аминокиселини:

• Аргинин – 1,277 гр.
• Валин – 0,97 гр.
• Хистидин – 0,47 гр.
• Изолевцин – 0,93 гр.
• Левцин – 1,603 гр.
• Лизин – 1,81 гр.
• Метионин – 0,593 гр.
• Треонин – 0,95 гр.
• Триптофан – 0,21 гр.
• Фенилаланин – 0,81 гр.

Заменими аминокиселини:

• Аланин – 1,22 гр.
• Аспарагинова киселина – 2,297 гр.
• Глицин – 1,043 гр.
• Глутаминова киселина – 3,213 гр.
• Пролин – 0,757 гр.
• Серин – 0,813 гр.
• Тирозин – 0,68 гр.
• Цистеин – 0,22 гр.
• Стероли (холестерол) – 50 мг.

Наситени мастни киселини:

• Миристинова – 0,053 гр.
• Палмитинова – 0,424 гр.
• Стеаринова – 0,107 гр.

Мононенаситени мастни киселини:

• Палмитинова – 0,099 гр.
• Олеинова (омега-9) – 0,379 гр.
• Гадолеинова (омега-9) – 0,02 гр.

Полиненаситени мастни киселини:

• Линолова – 0,158 гр.
• Линоленова – 0,033 гр.
• Стиоридова Омега-3 – 0,003 гр.
• Ейкозадиенова, Омега-6 – 0,003 гр.
• Ейкозатриенова – 0,01 гр.
• Арахидонова – 0,023 гр.
• Ейкозапентаенова (ЕПК) – 0,005 гр.

А също Омега-3 – 0,17 гр. и Омега-6 – 0,194 гр.

Ползи от месото на тилапия

Ползата от консумацията на месо от тилапия е трудно да се надцени.

Обща полза

1. В рибата се съдържа необходимият за човека протеин. Той участва в почти всички процеси на организма, необходим е за формирането на мускулната маса, представлява строителен материал за клетките. Сто грама филе от тази риба съдържат около 22% от дневната норма протеин за възрастен човек.
2. Селенът заедно с антиоксидантите предотвратява развитието на злокачествени тумори, бори се с активните свободни радикали, намалява риска от оксидативен стрес.
3. Мазните киселини благотворно влияят на работата на мозъка. А селенът защитава мозъка от епилепсия, болест на Алцхаймер и Паркинсон.
4. Омега-3 нормализира кръвното налягане, предотвратява инфаркт и инсулт, намалява риска от развитие на атеросклероза.
5. Включването на тилапия в седмичния хранителен режим допринася за нормалната работа на щитовидната жлеза.

За жени

1. При жените месото на тази риба намалява риска от заболяване от рак на гърдата. При високи умствени натоварвания подобрява работата на мозъка, помага за концентрация на вниманието, подобрява паметта.
2. Антиоксидантите заедно с токоферола помагат на кожата да запази здрав и млад вид, подобрявайки цвета и придавайки й сияние.
3. В стресови ситуации уникалният химичен състав на тилапията помага да се възстанови работата на нервната система, нормализира съня, изравнява психоемоционалното състояние.

За мъже

1. Редовната консумация на тази риба ще помогне да се намали нивото на вредния холестерол в кръвта, премахвайки риска от образуване на холестеролни плаки.
2. Минералният състав на продукта благотворно влияе на работата на пикочно-половата система, повишава потентността.
3. Високото съдържание на протеин е полезно при високи физически натоварвания, включително и при спортни занимания. Фосфорът и калият осигуряват здравината на костите.

По време на бременност

Лекарите препоръчват да се консумира тилапия 2–3 пъти седмично. Лесноусвояемият протеин ще помогне при формирането на плода. Витамините, микро- и макроелементите, съдържащи се в месото на рибата, ще помогнат за правилното формиране на главния мозък и нервната система, ще подкрепят имунитета на бъдещата майка. Желязото ще предотврати следродилна анемия.

По време на кърмене

По време на кърмене на първо място излиза безопасността на консумираните от майката продукти за бебето. Педиатрите съветват по време на лактация да се консумира тилапия, като се ограничите с малко парченце около 50 грама на ден два-три пъти седмично. За да не се навреди, продуктът трябва да се купува само от проверени продавачи, без да се притеснявате да поискате сертификат за качество.

Високото съдържание на протеини в месото й способства за бързия растеж и развитие на бебето, помага на майката да се възстанови след раждането. Фосфорът способства за формирането на костния скелет на детето. Мастните киселини способстват за нормалното функциониране на нервната система.

Въвеждането на тилапия в хранителния режим на майката трябва да стане не по-рано от навършване на един месец от бебето. Първият път се изяжда малко парченце не повече от 20 грама през първата половина на деня и внимателно се наблюдава състоянието на бебето. Ако не са се появили проблеми с изпражненията, по кожата няма обрив, то порцията може да се увеличи.

За деца

Месото на тилапията е много нежно и почти без дребни кости. Затова, ако детето няма алергия към риба, може да се включва в детското меню още от осмия месец от живота, след предварителна консултация с педиатър. В началото може да се дава рибено пюре не повече от една чаена лъжичка на ден, за да се установи евентуална алергична реакция. Децата в по-напреднала възраст харесват кюфтета, направени от тази риба.

Тилапията се усвоява напълно от организма и подпомага укрепването на костите, подобрява работата на мозъка, паметта, повишава концентрацията на вниманието и укрепва имунитета.

Ползи от тилапия при отслабване

Желаейки да свалят излишното тегло, повечето хора се стремят да увеличат в менюто си белтъчната храна и да намалят количеството въглехидрати. Тилапията при такава диета ще бъде идеален избор. По вкус месото на тази риба наподобява пилешки гърди, затова едва ли ще предизвика отвращение дори у тези, които не обичат подводните обитатели.

При подбора на ястия трябва да се има предвид, че тяхната калорийност зависи пряко от начина на приготвяне. Затова си струва да се откажете от пържена тилапия, като предпочетете варена или приготвена на пара. Като гарнитура отлично ще подхожда кафяв ориз, свежи или задушени зеленчуци. Вечерта можете да ядете рибена салата.

Ако по време на диета човек започне интензивно да се занимава със спорт, то консумацията на тилапия ще помогне да се поддържа мускулният тонус.

Може ли да се яде тилапия при заболявания

Тилапията има много малко противопоказания. Но във всеки случай, на тези, които страдат от хронични заболявания, си струва да се придържат към две правила:

1. Преди да включите тази риба в менюто си, трябва да се посъветвате с лекуващия ви лекар.
2. Не включвайте тилапията в ежедневното меню. Ястия от морска кокошка е достатъчно да се консумират два пъти седмично.

При захарен диабет

Без рибни продукти менюто на хората, страдащи от захарен диабет, се смята за непълноценно. Но трябва да се избират само тези видове, при които съдържанието на мазнини е минимално. Затова тилапията може да стане незаменим продукт. Нейният протеин е богат на витамини и микро- и макроелементи. Те ще подобрят обмяната на веществата, ще допринесат за клетъчното обновяване. Лекарите препоръчват тази риба с цел профилактика на сърдечно-съдовите заболявания.

Вкусът, наподобяващ пилешко месо, ще помогне да разнообразите приятно обичайния си хранителен режим.

Важно: Гликемичният индекс на тилапията — 0 ед.

При гастрит

При такова заболяване като гастрит е важно между храненията да няма голямо прекъсване. Затова нискомаслената риба става незаменима в хранителния режим. Тя се усвоява добре и не предизвиква раздразнение на стомашно-чревния тракт и подпомага възстановяването на лигавицата на стомаха. Особено полезна ще бъде за тези, които имат повишена секреторна функция.

Но не трябва да забравяме, че само правилно приготвената тилапия може да донесе полза. По време на обостряне на болестта се препоръчват задушени ястия или приготвени на пара. Може да изпечете филето във фолио или в ръкав.

При панкреатит

Диетата при панкреатит изисква внимателно обмисляне. Могат да се избират само ястия, които не дразнят панкреаса. Ползата от тилапия при това заболяване е несъмнена. Тя помага:

• Да нормализира обмяната на веществата.
• Да понижи нивото на лошия холестерол в кръвта.
• Съдържа в състава си мастноразтворими витамини.

Не трябва да се забравя, че риба може да се яде не по-рано от седмица след края на острият пристъп. През този период се допускат само ястия, приготвени на пара. След още 7 дни може да се включи в менюто печена тилапия.

Дори в период на продължителна ремисия лекарите не препоръчват да се яде риба по-често от веднъж седмично. При това тя може да се комбинира със зърнени храни.

При подагра

Задачата на диетата при подагра е стабилизиране на работата на организма на болния, нормализиране на пуриновата обмяна на веществата и намаляване на нивото на урати в кръвта. Много морски дарове и мазни видове риба при това се оказват недостъпни. Тилапията е рядко изключение, но само в случай, че е уловена в дивата природа в екологично чисти води. Това е свързано с факта, че във фермите, отглеждащи този вид риба в промишлен мащаб, често я хранят със соеви или царевични продукти.

Но дори при пълна увереност във високото качество на продукта, не бива да се злоупотребява с нея. Приготвена два пъти месечно с най-малко количество мазнини, тилапията ще помогне да разнообрази менюто.

Вреди и противопоказания

Въпреки неоспоримата полза, трябва да се има предвид, че в някои случаи яденето на тилапия е противопоказано. Към такива случаи се отнася:

• Индивидуална непоносимост.
• Бронхиална астма.
• Заболявания на ставите.
• Алергична предразположеност към риба и морски дарове.

Поради факта, че тилапията е всеядна, някои недобросъвестни фермери добавят в храната хормони, антибиотици. Затова, купувайки риба на ръка или от непроверени производители, съществува риск да се нанесе сериозна вреда на собственото здраве.

Тилапията, уловена в дивата природа, е могла да се храни с различни отпадъци, химикали. Затова може да се готви от нея само в случай, че има увереност, че е уловена в екологично чист район.

Как да изберете и съхранявате рибата

Когато избирате тилапия, трябва да обърнете внимание на външния ѝ вид:

1. При неразфасованата риба люспите трябва да са непокътнати, с блед сребрист оттенък, и дълги перки.
2. От трупа трябва да се носи мирис на речна свежест. Ако се усеща мирис на химикали, лекарства или ароматът е твърде остър, то си струва да се откажете от покупката. Най-вероятно рибата е била хранена със забранени вещества.
3. Замразеното филе по стандарти трябва да бъде с бледорозов цвят.
4. При охладената риба очите са прозрачни и блестящи.

Замразената риба е най-добре веднага да се постави във фризера. Охладеният труп може да се съхранява в хладилник не повече от три денонощия. А ако рибата се е размразила, то трябва да се приготви. Отново да се слага във фризера не бива.

Препоръки за консумация на тилапия

Въпреки многобройните митове за вредата от тази риба поради нейната всеядност, всичко не е толкова страшно. Повечето от тях произтичат от незнание на биологичните процеси.

Почти всички токсични вещества, които попадат в рибата, се концентрират в черния ѝ дроб, който по природа е предназначен да изпълнява защитна роля. Затова цялата риба трябва да бъде добре изкормена, почистена и изплакната под течаща вода. Замразената риба е достатъчно да се постави за 24 часа в хладилник, след което може да се пристъпи към готвене.

Как да приготвите филе от тилапия: рецепти

Във фурна

Филе от тилапия, печено във фолио
Съставки: 4 размразени филета, 1 лимон, 4 супени лъжици майонеза, хрян, чесън, пресни билки, сол, черен пипер.

Поетапна рецепта: покрийте тава с алуминиево фолио и поставете рибното филе, поръсете го със сол, черен пипер и ситно нарязан чесън. Завийте внимателно всичко. Загрейте фурната до 200°С и печете около 20–25 минути. За приготвяне на соса лимонът се обелва и кората се настъргва с блендер. Към майонезата се добавя хрян, ситно нарязани пресни билки и една чаена лъжица настъргана лимонова кора. Всичко се разбърква. Преди сервиране готовата риба се поръсва с лимонов сок. Сосът се сервира отделно.

Тилапия с домати
Съставки: 400 грама рибно филе, 1 килограм домати, 40 мл лимонов сок, 80 грама твърдо сирене, растително масло, сол, подправка за риба.

Поетапна рецепта: нарежете филето на ленти, поръсете с лимонов сок, посолете и поръсете с подправки. Разрежете доматите наполовина и внимателно, за да не повредите кожата, извадете вътрешността. Увийте лентите от тилапия на рулца и ги поставете в освободените половинки домати. Поставете бъдещото предястие във форма за печене, като предварително я намажете с масло. Всичко се поръсва с настъргано сирене и се пече при 200°С около 25 минути. Ястието най-често се използва за фуршет или празнична трапеза.

В тиган

Пържено рибно филе в тесто
Съставки: 4 размразени филета от тилапия, 150 грама брашно, 1 яйце, 1 супена лъжица растително масло, сол, черен пипер, пресни билки.

Поетапна рецепта: разбийте яйцето с вилица или блендер. В широк съд смесете брашното със сол и черен пипер. Потопете нарязаното на порции филе в яйцото, след което оваляйте в брашното. Запържете рибата в сгорещено растително масло от всяка страна по 8–10 минути до златисто. Сервирайте със задушени зеленчуци или ориз.

Тилапия, пържена със зеленчуци
Съставки: 3 филета от тилапия, 2 чушки, 2 глави лук, 1 лайм, 400 мл кокосово мляко, 2 с.л. растително масло, къри, захар, пресни билки, сол.

Поетапна рецепта: разделете филето на порционни парчета, нарежете чушките на ленти, лука на полумесеци. Изстискайте сок от лайма в отделен съд. На силен огън запържете лука и чушките, добавете къри, пресни билки, налейте млякото и всичко посолете. Намалете огъня до минимум и оставете да къкри около 5 минути. Добавете рибата и задушете за няколко минути, след което обърнете парчетата филе. Когато тилапията е готова, налейте сока от лайм. Сервирайте с гарнитура.

В мултикукър

Пикантна тилапия
Съставки: 600 грама рибено филе, 2 средни глави лук, 1 морков, 300 мл сметана, 100 грама твърдо сирене, 2 супени лъжици лимонов сок, сол, подправки, растително олио.

Поетапна рецепта: филето от тилапия се нарязва на порционни парчета. Морковът се обелва и настъргва. Лукът се нарязва на ситно. В мултикукер се налива растително олио и се запържват зеленчуците в режим «пържене» до златист цвят. Добавя се рибата, 200 мл сметана, сол и подправки на вкус. Всичко се разбърква и се включва режим «печене» за 30 минути. След сигнала за край на готвенето се добавят останалата сметана и настърганото сирене. Поставя се отново на същия режим за още 15 минути. Ястието може да се сервира с пресни зеленчуци или ориз.

В микровълнова фурна

Риба с тиквички
Съставки: 600 грама филе от тилапия, 1 тиквичка със среден размер, 3 домата, 50 грама топено сирене, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица класически соев сос, зелени подправки, сол, смлян черен пипер.

Поетапна рецепта: тилапията се нарязва на парчета, залива се с лимонов сок, поръсва се със сол и черен пипер. Тиквичката и доматите се нарязват на кръгчета. Във форма за печене се реди на слоеве риба, тиквички, домати, залива се със соев сос. Формата се затваря с капак и се поставя в микровълнова фурна за 5 минути на мощност 800 W. Съдът се изважда, ястието се поръсва със зелени подправки, отгоре се нареждат пластинки сирене и се поставя отново в микровълновата за още 5 минути. Може да се сервира като самостоятелно ястие.

В пароварка

Диетична тилапия на пара
Съставки: 400 грама размразено рибено филе, 1 лимон, 250 мл вода, суха подправка за риба.

Поетапна рецепта: в чиния се смесва сол с подправки и парчетата тилапия се овалват в тази смес. Пароварката се загрява и в нея се нарежда филето. Лимонът се нарязва на тънки кръгчета и се поставят върху рибата. Времето за готвене е приблизително 17–20 минути, след което се оставя да престои още пет минути. Сервира се със зеленчукова гарнитура.

На електрогрил

Мексиканско предястие от тилапия с гъби
Съставки: 2 готови тортили, 2 филета от тилапия, 150 грама твърдо сирене, половин глава лук, ½ червен сладък пипер, 300 грама пресни или замразени гъби, 3 супени лъжици класически соев сос, 1 супена лъжица царевично олио, сол.

Рецепта стъпка по стъпка: размразете филето и гъбите предварително, ако са замразени. В тиган загрейте маслото и запържете нарязаните гъби около 5 минути на среден огън. Почистете чушката и я нарежете на тънки ивици. Добавете я към гъбите, полейте със соев сос, прибавете около 0,5 чаена лъжичка сол, разбъркайте и пържете още 5 минути. Натрийте филето от тилапия със сол от двете страни и го запържете на електрически грил с горен и долен режим и умерена жар за 5 минути. Разпределете тортилите върху дъска и в средата на всяка поставете около половината от настърганото сирене. Добавете гъбите и запърженото филе и поръсете с останалото сирене. Завийте тортилите от двете страни и притиснете по краищата, за да не се разгънат. Запържете мексиканския горещ сандвич на грила, докато се появят златисти ивици от решетката. Кесадията е готова. Преди поднасяне на масата може да я нарежете на няколко части.

Как да направите рибни кюфтета от тилапия

Рецепта за рибни кюфтета с ориз
Продукти: 1/3 чаена чаша ориз, 700 грама рибно филе, 1 кокоше яйце, 2 филии бял хляб, сол, млян пипер, зеленина, галета.

Рецепта стъпка по стъпка: измийте ориза, сварете го в подсолена вода и го оставете да изстине. Размразеното филе от тилапия прекарайте през месомелачка. Към каймата прибавете яйцето, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Накиснете хляба в топла вода или мляко за няколко минути, след което изстискайте водата и смесете мекиша с каймата. Към получената смес добавете ситно нарязана зеленина и сварения ориз. Разбъркайте до получаване на еднородна маса. Оформените кюфтета оваляйте в галета и запържете в растително масло до получаване на златиста коричка.

Суп от тилапия: рецепта

Продукти: 5 рибни филета, 6 средни картофа, 2 средни моркова, 2 глави кромид лук, 1 сладка чушка, 2 супени лъжици кетчуп, растително масло, черен пипер на зърна, дафинов лист, сол.

Рецепта стъпка по стъпка: нарежете филето от тилапия на малки парчета и го сложете в кипяща подсолена вода. Докато се вари, нарежете ситно лука и моркова и ги запържете на среден огън. Измийте картофите и сладката чушка, почистете ги и ги нарежете на кубчета. Оставете рибата да ври 10 минути, после сложете картофите в тенджерата. След още 5 минути добавете сладката чушка, черния пипер на зърна и дафиновия лист. След 10 минути може да добавите запръжката и кетчупа. След още 10 минути изключете газта, затворете тенджерата с капак и я оставете да покъкри на слаб огън известно време. Преди поднасяне сложете в чинията нарязана зеленина.

Въпрос-отговор

Тилапия и пангасиус: едно и също ли са?

Тези риби принадлежат към различни семейства. Пангасиусът принадлежи към семейството на сомовете, а тилапията – към семейството на цихлидите. Дори по външен вид не могат да се объркат. Понякога едрия, тъмносив пангасиус със сребристо коремче наричат акулов сом заради външната му прилика с тази страховита хищница. Възрастният екземпляр израства до метър и половина и тежи повече от 40 килограма. Тилапията в сравнение с него изглежда дребна.

Бъркат тези риби заради месото им, нежно на вкус. При необходимост в рецептите могат да се заменят една с друга, без да се страхувате да развалите вкуса на ястието.

Тилапия: мазна риба ли е или не?

Този представител на семейство цихлиди се отнася към немастните сортове риба. В 100 грама продукт има само 1,7 грама мазнини.

Много ли кости има в рибата?

Тилапията се отнася към рибите с малко кости. Ако филето се отдели правилно, теглото му ще бъде около 35–40% от общото тегло на рибата, докато например при треската е само 20-25%.

Може ли да се яде кожата?

Няма научни данни, че в кожата на рибата има много вредни вещества. Затова дали да се яде или не е въпрос на вкус на всеки човек.

Защо тилапията мирише на амоняк?

Качествената прясна тилапия не трябва да има мирис на амоняк. Тя има свой лек специфичен аромат, който лесно се премахва, ако при приготвянето се добави малко лимонов сок.

Ако все пак се усеща дори и лек мирис, неестествен за този вид риба, не трябва да се консумира и да се дава на домашни любимци.

Колко струва тилапията?

Филето от риба може да се купи на цена 4-5,50 € за килограм.

Интересни факти

1. Тилапията, за разлика от своите събратя, често създава семейни двойки, които живеят заедно през целия си живот.
2. При появата на агресивен нашественик тези малки риби могат да се обединят в ято, за да изгонят чужденеца от своята територия.
3. Своето бъдещо потомство тилапията износва в устата си, предпазвайки го по този начин от врагове. Излюпените малки в случай на опасност се крият там. Затова родителят е принуден известно време да живее с отворена уста.
4. Малко хора знаят, че тилапията при необходимост може да промени пола си. Най-често женските стават мъжки.

Снимка на тилапия