Картофи: полезни свойства и рецепти за приготвяне

Картофите са един от най-разпространените продукти. Те се използват за приготвяне на супи, основни ястия и салати, а за техните полезни свойства знае всеки човек.

История на произхода на картофа

Родината на картофа е Южна Америка. Той е бил част от диетата на индианците, живеещи на територията на днешно Перу и Боливия, и става известен едва през 1565 г. За съществуването на този уникален кореноплоден зеленчук се узнава благодарение на испанските мореплаватели, които са отпътували към Южна Америка в търсене на злато. Обаче пътешествениците не са успели да открият златни запаси. Вместо тях испанците правят грандиозно откритие и подаряват на целия свят картофа.

През 1588 г. той навлиза в живота на ирландците и скоро става не само най-популярният продукт сред местното население, но и съставлява основата на тяхното хранене в продължение на 300 години. Ирландците не си представят живота си без картофи и днес. На един съвременен ирландец се падат 4 кг продукт на ден.

Разпространението на картофа по останалите страни по света започва едва в началото на 17 век. От Испания този уникален кореноплоден зеленчук попада:

• в Италия;
• Австрия;
• Белгия;
• Холандия;
• Франция;
• Англия.

На територията на Русия картофът пристига по време на петровската епоха, а разпространението му е възпрепятствано от някои трудности. Селяните отказвали да дават земите си за отглеждане на този кореноплод и организирали цели „картофени бунтове“, които започнали през 1834 г. и продължили до 1844 г. Срещу разпространението на картофа се разбунтували не само руснаците, но и татарите, коми, удмуртите и дори чувашите. Обикновеното население не желаело да отглежда това растение на своите земи. Те унищожавали посевите, преизбирали старейшините и биели чиновниците. Много участници в бунтовете били разстреляни, някои заточени в Сибир или изпратени на служба.

Въпреки всички трудности, свързани с разпространението на картофа на територията на съвременна Русия, местното население беше принудено да признае този кореноплод като хранителен продукт. Още през втората половина на 19 век бяха създадени повече от 200 сорта, които можеха да виреят във всички климатични региони на Русия.

Видове

Към днешна дата има повече от 3000 сорта картофи, които се разделят на следните разновидности:

1. Трапезен картоф. Този вид се използва за приготвяне на разнообразни ястия. Клубените се отличават с отлични вкусови характеристики, съдържат в състава си не повече от 20% нишесте, голямо количество витамин С, бета-каротин и други микроелементи, които оказват благотворно влияние върху човешкия организъм.
2. Технически картоф. Тази разновидност не се използва за храна. От техническия картоф се произвеждат нишесте и спирт. Той съдържа в състава си до 16% нишесте и голямо количество протеин.
3. Фуражен картоф. Използва се за производство на фуражи за домашни животни. Тези фуражи допринасят за бързия растеж на добитъка поради съдържанието на голямо количество нишесте и протеин.
4. Универсален картоф. Използва се както за консумация, така и в промишлени мащаби. Такъв картоф съдържа в състава си 16–18% нишесте, голямо количество витамини, макро- и микроелементи.

Как се различава бататът от картофите

Бататът и картофът са сходни помежду си само по някои характеристики. Тези две растения спадат към различни семейства и се различават помежду си по следните параметри:

1. Химичен състав. В 100 г обикновен картоф влизат 2,02 г протеин, 0,09 г мазнини, 17,79 г въглехидрати, разнообразни витамини и минерали. Бататът съдържа в себе си по-малко протеин, мазнини, но повече въглехидрати, бета-каротин и витамин А.
2. Вкусови характеристики. За картофа е характерно наличието на рохкава текстура и леко солен вкус. Бататът, от своя страна, коренно се различава от картофа по вкус. Той може да бъде леко сладникав или да има наситен, сладък вкус, донякъде напомнящ банан или пъпеш.
3. Особености на отглеждането. Много сортове картофи отлично подхождат за отглеждане в региони с рисковано земеделие, но се нуждаят от редовни грижи. Бататът може да вирее само в условията на горещи тропици. В горещите тропични региони растението не се нуждае от специални грижи и дава голяма реколта без особени усилия и време.
4. Област на приложение. Картофът е универсален хранителен продукт и може да бъде използван за приготвяне на разнообразни гарнитури, супи и салати. Това не може да се каже за батата. Този зеленчук има сладникав вкус и се използва за приготвяне само на някои ястия.
5. Външен вид. Плодовете на картофа имат заоблена форма, а кората може да бъде оцветена в кафяв, червен или розов нюанс. Бататът достига големи размери и има издължена форма. Неговите клубени могат да бъдат оцветени само в два цвята – червен и оранжев.

Състав и калоричност

Картофът съдържа в състава си огромно количество хранителни вещества. На 100 g от този уникален хранителен продукт се падат:

• 0,08 мг тиамин.
• 0,03 мг рибофлавин.
• 1,1 мг ниацин.
• 0,24 мг пиридоксин.
• 16,5 мкг фолацин.
• 11 мг аскорбинова киселина.
• 2,1 мкг витамин К.
• 11 мг калций.
• 0,7 мг желязо.
• 22 мг магнезий.
• 59 мг фосфор.
• 426 мг калий.
• 6 мг натрий.
• 13 мг холин.
• 0,4 мкг селен.

В 100 g пресен картоф се съдържат 73 калории.

Полезни свойства на картофа

Обща полза

Уникалният състав на картофа благотворно влияе на всички функции на човешкия организъм и вътрешни органи. Редовната консумация на този кореноплод помага:

• да изведе от организма натрупването на соли и излишната течност;
• да подобри обмяната на веществата;
• да предотврати развитието на много заболявания (хипертония, атеросклероза и др.);
• да се справи с острата симптоматика на гастрит;
• да понижи съдържанието на киселина в стомаха;
• да се справи с язвените заболявания;
• да насити организма с витамини, необходими за нормалната работа на вътрешните органи;
• да се справи с острата симптоматика на подагра;
• да укрепи костните тъкани;
• да предотврати преждевременното стареене на кожата;
• да подобри мастната обмяна;
• да повиши нивото на хемоглобина в кръвта;
• да подобри кръвотворенето;
• да понижи нивото на вредния холестерол.

За жени

Картофът е незаменим продукт за женското здраве. Благодарение на съдържанието на много витамини, калций, магнезий и други полезни вещества, редовната му консумация помага да се запази женската красота, да се подобри състоянието на косата и ноктите, да се справи със стресовете, които дебнат съвременните жени на всяка крачка, и дори да се предотврати развитието на много заболявания.

Картофът може да въздейства благотворно на женския организъм не само отвътре, но и отвън, тъй като неговите производни влизат в състава на много козметични продукти за грижа за кожата.

За мъже

Според лекарите ежедневният хранителен режим на възрастния мъж не може да мине без картофа. Той помага да се запази активността през целия ден, насища организма с полезни вещества и предотвратява развитието на хронична умора.

По време на бременност

По време на бременността жената трябва внимателно да следи ежедневния си хранителен режим, като добавя към него витаминизирани продукти. Към тях спада и картофът. В състава му влизат фолиева киселина, калий и други полезни вещества, които могат да влияят благотворно на общото състояние на бременната жена и плода.

Редовната консумация на картофа помага:

• да насити организма на бременната жена и детето с необходимите витамини, макро- и микроелементи;
• да осигури правилното формиране на всички вътрешни органи и системи на детето;
• да облекчи пристъпа на киселини;
• да намали и дори напълно да премахне отоците;
• да изведе излишната течност от организма;
• да повиши нивото на хемоглобина в кръвта;
• да предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания.

По време на кърмене

Картофът е в списъка на продуктите, които е разрешено да се консумират по време на кърмене. Компонентите, които влизат в състава му, ще окажат благоприятно влияние както върху жената, така и върху новороденото дете. Редовната употреба на този продукт ще помогне да се поддържа водно-солевия баланс и да се предотврати развитието на нарушения в работата на нервната и сърдечно-съдовата система.

За деца

Педиатрите разрешават картофът да бъде включен в ежедневния рацион на деца, навършили шестмесечна възраст. Този кореноплоден зеленчук е хипоалергенен и питателен продукт и ще помогне да се насити детският организъм с множество витамини, макро- и микроелементи, които са необходими за правилното развитие на бебето.

Ползи и вреди от картофената кора

Въпреки общоприетото мнение, картофената кожица не е просто отпадък. Правилната употреба на този продукт допринася за оздравяването на целия организъм и ще помогне да се излекуват някои заболявания.

Кожицата на картофа, както и самият кореноплод, има богат състав и включва множество полезни вещества, сред които и:

• аскорбинова киселина;
• калий;
• манган;
• ниацин;
• калций;
• рибофлавин;
• цинк;
• тиамин;
• желязо.

Благодарение на уникалното въздействие на тези полезни вещества картофената кожица и нейните производни влияят благотворно на човешкия организъм и спомагат за:

• нормализиране на храносмилането;
• извеждане на натрупаните токсини и отпадни вещества;
• справяне с честия запек и метеоризма;
• намаляване на риска от развитие на ракови тумори в стомашно-чревния тракт;
• предотвратяване на увреждания на черния дроб;
• понижаване на артериалното налягане;
• да предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания;
• спиране на преждевременното стареене на кожата и целия организъм;
• извеждане на камъни от бъбреците;
• да понижат нивото на захарта в кръвта.

Медиците обаче съветват да се обърне внимание и на това, че в картофената кожица се съдържа соланин. Това вещество е токсин и при неправилна или прекомерна употреба на картофени обелки може да предизвика развитие на сериозни неврологични и стомашно-чревни заболявания.

Лечебни свойства на кълновете на картофа

За лечение се използват не само картофената кожица, но и кълновете на картофа. Те притежават антибактериални, противовирусни и антимикробни свойства и влияят положително на кръвоносните съдове, като укрепват стените им. Освен това настойките и други лечебни състави, в основата на които са картофените кълнове, могат да ускорят зарастването на малки рани и порязвания, да свалят възпалението и болковия синдром.

Картофените кълнове се използват за лечение на много заболявания. Отварите и настойките, в състава на които те влизат, се справят отлично с такива патологии:

1. Различни кожни заболявания. Настойките от картофени кълнове ще помогнат да се излекуват екзема, гъбични заболявания и дори дерматит.
2. Възпалителни процеси, които протичат в дихателните пътища. Настойките от картофени кълнове помагат да се излекуват настинки, ангина и бронхит.
3. Възпалителни процеси, протичащи на лигавицата на устната кухина. Това средство е ефективно при развитие на стоматит и гингивит.
4. Болести на костите и ставите. Тинктурите от кълнове на картофи помагат в борбата с болести като артрит и подагра.

Медиците обръщат внимание на пациентите, че от лечението с картофени кълнове се препоръчва да се откажат:

• на жени, които са бременни или кърмят;
• на деца, които не са навършили дванадесет години;
• на хора, при които е диагностиран захарен диабет.

Ползи от картофения сок

Използването на картофения сок като лекарствено средство се одобрява не само от експерти по народна медицина, но и от дипломирани терапевти. Според медиците, това средство притежава множество уникални свойства, включително и:

• пикочогонно;
• слабително;
• противомикробно;
• регенериращо;
• обезболяващо;
• спазмолитично;
• ранозаздравяващо;
• противовъзпалително.

Систематичната употреба на прясно приготвен картофен сок ще помогне за подобряване на обмяната на веществата, за изравняване на водно-солевия баланс, за повишаване на хемоглобина и дори за премахване на нарушенията в работата на сърдечно-съдовата система и бъбреците. Освен това, според много терапевти, това естествено средство е способно да понижи артериалното налягане, да подобри работата на органите на стомашно-чревния тракт, да повиши апетита, да премахне болковия синдром, локализиран в стомаха, червата или главата.

Могат ли да се ядат картофи при отслабване

Според опитни диетолози, картофите могат да бъдат включени в диетичното меню. Този зеленчук не само ще насити организма с ценни хранителни вещества, но и ще помогне за прочистването на органите на стомашно-чревния тракт от разпадни продукти, ще подобри обмяната на веществата и ще допринесе за намаляване на теглото, но само в случай, че се консумира правилно.

Когато включвате картофи в диетичното меню, е важно да разбирате с какво да ядете този кореноплод. За идеална комбинация се смятат картофи, изпечени с постна риба или зеленчуци, без добавяне на сосове, много подправки и сол. Такова ястие ще бъде не само полезно, но и вкусно.

Когато спазвате диета, чиято цел е намаляване на теглото, трябва да консумирате печени картофи не повече от три пъти седмично.

Картофът в медицината

Клубените, кората, цветовете на картофите и техните производни се използват широко за лечение на много заболявания. Уникалните свойства на този кореноплод помагат за справяне с много патологични процеси, които протичат в човешкия организъм, а съдържанието на голямо количество витамини и други полезни вещества ще помогне на болния да възстанови силите си и да се върне към обичайния ритъм на живот.

При захарен диабет

Опирайки се на последните изследвания на Американската диабетна асоциация, може смело да се твърди, че продуктите, съдържащи нишесте, трябва да влизат в ежедневния режим на всеки човек, страдащ от захарен диабет. Това ще помогне за балансиране на ежедневния хранителен режим и за разнообразяване на менюто.

Терапевтите препоръчват на пациентите, които страдат от захарен диабет, да консумират само варени картофи. При това обемът на всяка порция трябва да бъде малък.

Важно: гликемичният индекс на суровия картоф — 50-60 единици, на варения — 65-70, на печения — 60, на картофеното пюре — 85-90, на пържения — 110 единици, на картофените чипсове — 95 и повече.

При панкреатит

Картофът притежава множество ценни качества:

1. Съдържа достатъчно количество добре усвоими белтъци.
2. Съдържа в състава си голямо количество калий, който извежда течността от организма, като по този начин допринася за намаляване на отока на панкреаса.
3. Не уврежда лигавиците на стомашно-чревния тракт.
4. Съдържа в състава си минимално количество мазнини.

Въз основа на всички гореизброени факти, гастроентеролозите разрешават да се включва картоф в ежедневното меню на пациент, страдащ от остър панкреатит. Той се консумира под формата на пюре или пудинг, приготвен на пара.

Картофът също е разрешен за консумация и при хроничен панкреатит. При това дневната норма на консумация на кореноплода е от 200 до 300 г.

При гастрит

Гастроентеролозите не забраняват на своите пациенти да консумират варен картоф дори при остра форма на гастрит. Редовната консумация на картофи помага да се нормализира работата на стомашно-чревния тракт и да се облекчи неприятната симптоматика, която възниква при това заболяване.

Експертите на народната медицина съветват хората, страдащи от гастрит, ежедневно да пият прясно приготвен сок от картофи. Това средство притежава противовъзпалителни и заздравяващи свойства и помага в лечението на остър и хроничен гастрит. Освен това много гастроентеролози одобряват това средство и препоръчват на своите пациенти да го приемат в комбинация с медикаментозни препарати.

За червата

Незаменим е този уникален кореноплод и за нормалната работа на червата. Той лесно се смила от стомаха и стимулира перисталтиката на червата, предотвратявайки застой на изпражненията.

Въпреки това медиците отбелязват, че ползата от консумацията на картоф може да се забележи, ако не се прекалява с количеството му. Прекомерната консумация на кореноплода ще навреди на целия организъм и ще доведе до нарушения в работата на органите на стомашно-чревния тракт, включително и на червата.

При запек

Картофът ще помогне да се справим и с проблема на честите запори. Той съдържа в състава си множество полезни вещества, които влияят положително на работата на стомашно-чревния тракт, предотвратяват застой на изпражненията и притежават лек, слабителен ефект.

Изследванията показаха, че прясно приготвеният сок от картофи се бори ефективно с този проблем. Пациентите, страдащи от заболявания на СЧТ и, като следствие, от запори, отбелязват подобрение на състоянието след първия прием на това уникално средство и пълно освобождаване от проблема след курс на лечение с картофен сок.

Въпреки това медиците настоятелно препоръчват да се откажете от самолечение. Целесъобразността на употребата на това средство може да потвърди само квалифициран специалист. Затова, преди да започнете терапия, е необходимо да се консултирате с лекуващия лекар.

При колит

Картофът влиза в списъка на разрешените продукти при това заболяване. Въпреки това трябва да се вари с минимално количество сол.

При подагра

Медиците разрешават на пациентите, страдащи от подагра, да консумират картофи във всякакъв вид. Ястията, в които той влиза, не само ще зарадват с отлични вкусови качества, но и ще наситят организма с микроелементи, които оказват благотворно влияние върху костните тъкани и ставите.

При хемороиди

Незаменим е този продукт и при лечението на хемороиди. Той съдържа в състава си голямо количество:

• фибри;
• пектинови вещества;
• азотни компоненти;
• нишесте.

Тези съставки притежават обвиващи и ранозаздравяващи свойства. Те ще помогнат да заздравеят микроцепнатините, които могат да се образуват при развитието на това заболяване, и да спрат кървенето.

При холецистит

Спазмолитичните, обвиващите и другите лечебни свойства на картофа го правят незаменим продукт при лечението на холецистит. Пациентите, страдащи от това заболяване, отбелязват, че при редовна консумация на кореноплода намалява симптоматиката, характерна за холецистит, и се подобрява общото състояние на организма.

Рецепти от народната медицина на основата на картофа

Картофът се използва широко в народната медицина и се използва за лечение на много заболявания. Специалистите твърдят, че употребата на състави, основата на които са картофите или техни производни, ще помогне за справяне с:

• с простудни заболявания на всеки етап от тяхното развитие;
• с язва;
• с болести на сърцето и кръвоносните съдове;
• с остри алергични реакции;
• с ракови заболявания;
• с остър или хроничен гастрит;
• с чести киселини;
• със захарен диабет.

Съществуват множество лечебни рецепти, основата на които са картофите и техните производни, но най-популярните и ефективни се считат следните.

Картофен сок

Сокът от картофи способства за пълното очистване на организма от натрупаните в него шлаки и токсини.

За приготвяне на пречистващото средство ще са необходими:

• картофи;
• морков.

От качествени, обелени зеленчуци трябва да се изстиска равностойно количество сок и да се смеси. Получената смес да се консумира всяка сутрин половин час преди хранене в продължение на 10 дни.

Картофеният сок ще помогне и при лечението на сърдечни заболявания. За да се нормализира работата на сърдечно-съдовата система, 100 мл чист картофен сок трябва да се пие в продължение на 21 дни (3 пъти на ден).

Компреси

Компреси от картофи се използват за лечение на простудни заболявания. Те помагат да се намали отокът на горните дихателни пътища, притежават отлични затоплящи и отхрачващи свойства.

За приготвяне на картофен компрес ще са необходими няколко сварени кореноплода. Те трябва да се смачкат до кашасто състояние, получената маса да се постави в отрязък от тънък, естествен плат и да се разположи върху бронхиалните зони. Компресът да се задържи за 1 час. Да се прави така до пълно възстановяване.

Медиците обръщат внимание на пациентите, че от лечението на кашлица с помощта на картофени компреси трябва да се откажат в случай, че при болния се е повишила телесната температура. Освен това, компресите са забранени да се поставят на деца, които не са достигнали четиригодишна възраст.

Компресите от настърган суров картоф ще помогнат да се справите с болковия синдром, локализиран в ставите.

За приготвянето на обезболяващото средство ще са необходими:

• 300 г картофи;
• 300 г хрян.

Трябва да се настържат съставките с ренде, да се смесят, да се нанесат върху ставите и плътно да се покрият с целофан. Оставете този компрес за цяла нощ. На сутринта болката ще стане значително по-малка или напълно ще изчезне.

Картофени инхалации

Инхалациите се използват за лечение на остри респираторни заболявания. За да премахнете неприятната симптоматика на настинката, е необходимо да сварите няколко картофени клубена и да дишате парата им не повече от 10 минути, като се покриете с плътна кърпа.

Отвари

Лечението с картофени отвари помага да се справите със заболявания на сърдечно-съдовата система и да изведете излишната течност от организма.

За приготвянето на това средство е необходимо да сварите няколко чисти картофа в малко количество пречистена вода. Извадете клубените, охладете отвара и го употребявайте 3 пъти седмично по една чаша.

Настойки

Това народно средство действа благотворно върху целия организъм и помага да се справите с гъбичните заболявания.

За приготвянето на картофена настойка ще са необходими:

• 10 г цветове от картоф;
• 1 чаша вряла вода.

Начин на приготвяне
Поставете цветовете на картофа в термос. Добавете към тях посоченото количество течност. Оставете да се настоява в продължение на 4 часа.

Настойката се приема в охладен вид. Съхранявайте я в хладилник не повече от 2 денонощия.

Терапевтите съветват да се отнасяте с повишено внимание към народните рецепти и настоятелно препоръчват да се откажете от самолечението. Преди началото на подобна терапия се препоръчва да се консултирате с лекуващия си лекар. Само квалифициран специалист може да оцени целесъобразността на лечението, като вземе предвид всички особености на заболяването, скоростта на неговото развитие и наличието на съпътстващи патологии.

Картофът в козметологията

Картофът се използва широко в козметологията и помага да се запази красотата и младостта на кожните покриви. Освен това домашните козметични средства, в чийто състав влиза този кореноплод, ще помогнат да се подобри състоянието на косата, ще ѝ възвърнат изгубения блясък и красота.

За лицето

Маските от картоф оказват благотворно влияние върху кожата на лицето. Те насищат кожата с голямо количество хранителни вещества, отлично овлажняват, избелват, притежават подмладяващи, противовъзпалителни свойства и нямат противопоказания.

Съществуват множество ефективни домашни средства, в чийто състав влиза картоф, но за най-популярни се смятат следните.

Почистваща картофена маска
За приготвянето на това уникално козметично средство ще са необходими:

• 10 г картофено пюре;
• малко мед;
• жълтък от едно яйце;
• зехтин или слънчогледово олио.

Смесете всички съставки в посоченото количество, нанесете получената маса върху кожата на лицето и задръжте не повече от 10 минути. След изтичане на посоченото време маската трябва да се отмие с вода с комфортна температура и да се нанесе подхранващ крем.

Маската ще помогне да почисти порите от замърсявания и ще предотврати образуването на пъпки.

Маска против черни точки и пъпки
За приготвяне на тази картофена маска са необходими 1 суров картоф и нож.

Нарежете обеления клубен на тънки кръгчета, поставете ги върху проблемните участъци на кожата, заемете удобна поза и оставете маската за 20–30 минути. След изтичане на посоченото време картофът трябва да се отстрани от кожата. При това не е позволено да се миете или да търкате лицето.

Противовъзпалителна картофена маска
За приготвяне на това средство са необходими следните компоненти:

• пресен морков;
• суров картоф;
• преварена вода;
• 10 г брашно.

Смелете зеленчуците до пюре, вземете по 10 g от всеки и смесете с останалите съставки. Получената смес трябва да се нанесе върху кожата на лицето, да се остави за 15–20 минути, след което да се измие с чиста течаща вода.

Подмладяваща картофена маска
За приготвяне на подмладяващо средство от картофи са необходими само 3 съставки:

• мляко;
• картофи;
• морковен сок.

10 g картофено пюре, приготвено с краве мляко, смесете с 20 g сок, нанесете върху кожата на лицето и оставете за 15 минути. Отстранете маската с помощта на спонж и измийте лицето с чиста вода без използване на сапун или други почистващи препарати.

Важно: козметолозите препоръчват да се направи тест за наличие на алергични реакции преди употреба на домашна козметика. Трябва да нанесете което и да е от горепосочените козметични средства върху вътрешната страна на лакътната извивка, да оставите за 5–10 минути и да измиете. Ако на мястото на нанасяне на маската се появи обрив или зачервяване, употребата на средството трябва да се преустанови.

За коса

Няколко ефективни рецепти на основата на картофи ще помогнат да запазите красотата на косата за дълги години.

Маска за нормална коса
Подобряване състоянието на нормалната коса и защита от въздействието на околната среда ще помогне маска, приготвена от следните компоненти:

• 2 жълтъка;
• 2 клубена картоф;
• 5 г мед;
• 5 g растително масло.

Смелете картофите и смесете с останалите компоненти. Получената маса нанесете върху суха, мръсна коса, оставете за 30–40 минути, след което измийте маската с обилно количество вода със стайна температура и измийте косата с обичайния си шампоан.

Средство за мазна коса
За приготвяне на тази картофена маска са необходими следните съставки:

• 70 ml картофен сок;
• 200 ml обезмаслен кефир.

Смесете съставките, разпределете получената смес по цялата дължина на косата, увийте главата с топла хавлиена кърпа и оставете за 30–40 минути. Измийте маската с обичайния си шампоан.

Медово-картофена маска за суха и чуплива коса
За приготвяне на маската са необходими:

• сок от 3 картофа;
• жълтък от едно яйце;
• 2 големи лъжици мед.

Поставете всички съставки в малък съд и разбъркайте добре. Получената маса нанесете върху чиста, суха коса и оставете за 25–30 минути. Измийте средството с топла течаща вода без използване на шампоан.

Вреди и противопоказания

Картофът притежава огромно количество полезни свойства и благотворно влияе на човешкия организъм, но само в случай, че се консумира в умерено количество. Прекомерната консумация на този кореноплод ще доведе до покачване на теглото.

Освен това, лекарите не препоръчват да се консумира картоф, чиято кора е придобила зелен оттенък. Това свидетелства за това, че в зеленчука се е повишило нивото на съдържание на соланин. Този токсин е способен да окаже негативно влияние върху човешкия организъм и да провокира развитието на опасни заболявания.

Лекарите съветват да се откажат от употребата на този продукт и неговите производни хората, които страдат от:

• от разнообразни венерически заболявания;
• от бъбречнокаменна болест;
• ентероколит;
• ентерит;
• метеоризъм;
• затлъстяване.

Как да изберете и съхранявате картофи

Само продукти с високо качество притежават полезни свойства. Това се отнася и за картофите. За да закупите качествени картофи, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

1. Външен вид. Качествените клубени ще имат привлекателен външен вид. Върху тях не трябва да остават парчета пръст, трева или глина.
2. Размер. По-добре е да избирате картофи със среден размер. В състава на такива клубени влиза минимално количество вредни компоненти.
3. Структура. Картофът трябва да има плътна структура. Меките, отпуснати клубени са некачествени, а консумацията им няма да донесе никаква полза.
4. Наличие на кълнове. По-добре е да се откажете от покупката на покълнал картоф.
5. Мирис. Качествените клубени не трябва да имат неприятен мирис. Наличието му свидетелства за това, че зеленчукът е заразен с патогенни бактерии.

Специалистите препоръчват да съхранявате картофите на тъмно, сухо и хладно място. За идеална температура за съхранение на този кореноплод се счита 5 градуса по Целзий.

Може ли да се замразяват

Замразяването е популярен начин за съхранение на картофи. За да запази кореноплодът в себе си максимално количество хранителни вещества, той трябва да бъде замразен правилно:

1. Измийте клубените под течаща вода със стайна температура.
2. Отстранете от него цялата кора.
3. Нарежете картофите по всеки удобен за вас начин.
4. Залийте нарязаните зеленчуци със студена вода и оставете за 20 минути.
5. След посоченото време поставете нарязаните картофи в съд с вряща вода и доведете до кипене.
6. Варете зеленчуците още 2–3 минути.
7. Изцедете цялата течност и подсушете картофите.
8. Поставете подсушените парчета картофи в плик, отстранете от него максимално въздуха и го поставете във фризера.

Правила за употреба на картофа

Както и всеки друг продукт, картофът трябва да се консумира правилно. Прекомерната или неправилната консумация на този кореноплод ще доведе до развитие на опасни заболявания, които ще изискват продължително и сложно лечение.

Колко може да се ядат на ден

Лекарите препоръчват да се консумират не повече от 250 г варени или печени на фурна картофи. Консумацията на посоченото количество картофи ще помогне да се насити организмът с витамини, макро- и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на всички вътрешни органи и системи.

Може ли да се яде суров картоф

Суровият картоф съдържа огромно количество полезни вещества и е разрешен за консумация не само за възрастни, но и за деца. Въпреки това, лекарите отбелязват, че суровият картоф ще бъде полезен за организма само ако:

1. По повърхността му няма да има кълнове.
2. Кожицата на зеленчука е оцветена в нормален цвят и няма зелен оттенък.
3. По повърхността на картофа няма никакви признаци на разваляне, включително следи от гниене или мухъл.

Може ли да се яде вечер

Специалистите твърдят, че картофът е лек продукт и се смила бързо. Затова може да се яде преди лягане, но само в ограничени количества. Прекаленото количество на всеки продукт преди сън ще доведе до редица нежелани последствия.

Може ли да се яде покълнал картоф

Лекарите съветват да се избягва консумацията на картофи, по които са се появили повече от 5–8 кълна. В такава грудка се повишава съдържанието на соланин, който е токсин и може да увреди здравето. Картофите, които са станали меки и са покрити с много кълнове, е забранено да се консумират. По-добре е да изхвърлите такива грудки и да не рискувате със здравето си.

Могат ли да се ядат картофи по време на пост

По време на пост е забранено да се консумират продукти от животински произход. Картофът не спада към тях, затова може да се консумира във всякаква форма, без използване на животински мазнини по време на приготвянето.

Как да приготвите картофи: рецепти

Картофът се използва широко за приготвянето на много ястия, затова съществуват множество рецепти за всеки вкус.

Как да изпържите

Трудно е да се намери човек, на когото вкусът на пържените картофи да не е познат. За да приготвите това популярно ястие, ще ви трябват:

• картофи;
• слънчогледово олио;
• сол и подправки.

Етапи на приготвяне:

1. Измийте добре картофите под хладна течаща вода.
2. Обелете зеленчуците от кората.
3. Нарежете картофите на тънки резени.
4. Поставете тигана на среден огън и налейте олио.
5. Прехвърлете нарязаните картофи в тигана, добавете сол и подправки на вкус.

Готовите картофи ще станат меки и ароматни. Сервирайте ястието топло, със салата и месо.

Как да сварим

Етапи на приготвяне на варени картофи:

1. Измийте картофите в чиста вода.
2. Обелете всеки клубен от кората.
3. Нарежете картофите на малки кубчета и ги поставете в емайлиран съд, напълнен с чиста студена вода.
4. Поставете тенджерата на среден огън и я оставете да заври.
5. Отстранете пяната.
6. Добавете сол.
7. Варете картофите до готовност на среден огън.
8. Отцедете водата.
9. Сервирайте ястието горещо с дребно нарязан копър и масло.

Картофи, изпечени във фурна

Печените картофи имат неповторим вкус и могат не само да разнообразят ежедневното меню, но и да украсят празничната трапеза.

За приготвянето ще са необходими:

• 1 кг качествени картофи;
• 30 мл растително масло;
• сол и подправки на вкус.

Етапи на приготвяне:

1. Изплакнете картофите под течаща вода и отстранете цялата кора.
2. Нарежете ги на малки парченца.
3. Поставете нарязаните картофи в тава за печене, добавете олио, сол и подправки.
4. Поставете тавата във фурна, загрята до 200 градуса по Целзий.
5. Печете картофите в продължение на 1 час.
6. Сервирайте ястието горещо със салата от пресни зеленчуци.

Драники от картофи

Това ястие особено ще се хареса на малките деца. За приготвянето му ще са необходими:

• 1 кг картофи;
• 1,5 чаши брашно;
• яйца;
• сол и подправки.

Начин на приготвяне:

1. Настържете обелените грудки на ситно ренде.
2. Добавете към получената маса сол, подправки и яйца.
3. Добавете в тестото брашното.
4. Оформете в тигана малки питки и ги изпържете от двете страни.
5. Сервирайте драниките топли с малко количество заквасена сметана.

Как да направите чипс от картофи

Чипсът от картофи се харесва не само на децата, но и на възрастните. Това ястие ще помогне да разнообразите ежедневното меню и ще зарадва домочадието със своите вкусови особености.

За приготвянето на чипса ще са необходими само 2 съставки:

• качествени картофи;
• растително масло.

Приготвянето на чипса не отнема много време. Процесът се състои от няколко етапа:

1. Почистете картофите от замърсявания и кората.
2. Нарежете ги на тънки кръгчета.
3. Подсушете, като ги поставите върху парче чиста, натурална тъкан.
4. Изсипете в тигана 100–150 мл растително масло.
5. Поставяйте чипса в тигана на порции.
6. Когато картофите придобият златист оттенък, ги извадете от маслото с помощта на решетъчна лъжица.

Могат ли да се дават картофи на животните

Ветеринарите разрешават да се включват картофи в ежедневното меню на домашните любимци. Въпреки това количеството на този продукт трябва да бъде строго ограничено. В противен случай съществува риск от развитие на нарушения в работата на стомашно-чревния тракт и други нежелани последствия.

Освен това ветеринарните лекари строго забраняват да се хранят котки и кучета с картофи в случай, че:

1. Животното не е достигнало едногодишна възраст.
2. Котката или кучето носи поколение или кърми малки.
3. При домашния любимец се наблюдава индивидуална непоносимост към продукта.
4. При животното са диагностицирани нарушения в работата на органите на стомашно-чревния тракт.

Картофите се добавят не само в дажбата на домашните любимци. Те също влизат в състава на балансирани фуражи, които се изготвят за едър рогат добитък.

Интересни факти за картофа

За употребата и уникалните свойства на този продукт е известно на много хора, но само малцина знаят за такива факти:

1. Този кореноплод принадлежи към семейството на пасленовите, което говори за родството му с доматите и патладжаните.
2. Плодовете, които растат по картофените храсти, са много отровни.
3. На територията на Южна Америка все още се среща див картоф.
4. Северна Америка се запозна с този продукт по-късно от страните в Европа.
5. На територията на съвременна Русия картофите не са били приети веднага. За това на руснаците са им били необходими почти 100 години.
6. Йодът, който попадне върху обеления плод, го оцветява в синьо.
7. Най-скъпият сорт на този кореноплод струва около 500 евро.
8. Картофът е първият зеленчук, който хората са успели да отгледат в космоса.

Картофът е наистина уникален продукт. Яде се по целия свят, използва се за производствени цели и се добавя в храните за животни. Ползата от този кореноплод за човешкия организъм е трудно да се надцени. Въпреки това трябва да се помни, че всеки продукт може да бъде не само полезен, но и вреден, ако се консумира в прекомерни количества и се пренебрегват противопоказанията.

Снимка на картоф