Риба судак: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Судак обикновен – разпространена на целия евразийски континент хищна риба, която е един от основните продукти в диетата в много страни. Судакът се отличава с нежен вкус, като същевременно е абсолютно безопасен за здравето, нискокалоричен и богат на ценни вещества. Редовната му употреба може да повлияе благотворно на човешкия организъм. Филето на тази риба се отличава с богат химичен състав, в него присъстват микро- и макроелементи, мастни киселини и вещества, способни значително да подобрят показателите на здравето.

Судак: каква риба е, как изглежда и къде се среща

Лъчепери риби – това е род, в който влиза видът „судак обикновен“. Този род е един от най-многочислените в Европа и Азия, освен това в него влизат най-значимите видове за хранителната промишленост. Судакът не е изключение. Това е една от най-популярните риби сред рибарите, както и в промишлеността. За судака знаят рибарите от целия континент, тъй като той се среща доста често в сладководни водоеми. Освен това този хищник играе важна роля в поддържането на баланса във водните екосистеми – той осигурява регулиране на числеността на популациите на мирната, нехищна риба.

Судакът е разпространен в реки и някои езера на басейните на следните морета:

• Азовско;
• Черно;
• Аралско;
• Каспийско;
• Балтийско.

Някои разновидности на судака предпочитат морски условия за живот. Затова вечният спор на рибарите дали той се среща в морето може да се счита за безсмислен – тази риба има няколко разновидности:

1. Судак обикновен (най-многочисленият речен вид).
2. Волжки, или Берш (подвид, обитаващ предимно в водите на Волга).
3. Светлопер судак – една от редките морски разновидности.
4. Морски – името говори само за себе си, видът обитава само в солени водоеми.
5. Песъчлив, канадски судак – сладководен вид, обитаващ в реките на Северна Америка, тежи до 2 кг.

Към днешна дата судакът няма защитен статус, еколозите нямат никакви притеснения относно този вид. С влошаването на екологичната ситуация през 2000-те години судакът временно изчезна от някои сибирски реки и езера, но към днешна дата в резултат на изкуствено зарибяване на водоемите ситуацията се подобри.

Външният вид на судака е познат на всеки рибар – тази риба не може да бъде объркана с никоя друга. Ето основните характеристики:

• голямо издължено тяло;
• широк месест гръб;
• глава със среден размер, издължена муцуна;
• широка, голяма уста с огромно количество остри, конусовидни зъби;
• сребристи люспи;
• големи плавници с остри бодли;
• големи ивици на гърба и отстрани (зависи от местообитанието).

Теглото на судака в зряла възраст може да бъде над 15 кг, но възрастните екземпляри са доста предпазливи и чувствителни, поради което улавянето на такава риба е много трудно. Най-често плячка на рибарите са екземпляри с тегло до 5–10 кг.

С какво се различава бершът от судака

Бершът и судакът са представители на един род, и двата вида спадат към семейството на костуровите. Често неопитните рибари и ценители на речна риба бъркат тези два вида. Бершът има външна прилика със судака, поради което на неопитния рибар е трудно да различи тези два вида. Но познавайки основните разлики, може лесно да се определи къде е бершът и къде е судакът.

1. Судакът има доста големи зъби, като на техния фон се открояват големи кучешки зъби. Бершът се отличава от судака по липсата на кучешки зъби и по-дребни зъби.
2. При берша на хрилете има седефени дребни люспи, при судака тази част на тялото е гладка.
3. Судакът има много по-голяма уста.
4. Бершът се характеризира с по-малки размери на плавника, както и с липса на бодли по него, по-изразени и отчетливи ивици по гърба и отстрани.

В магазина за риба можете да различите судака по тези характеристики. Но има още нещо, което се отнася до разликите между тези два вида, но е актуално само за рибарите. За улова на судак трябва да се използва по-голяма примамка, отколкото в случая с волжкия вид.

Състав и калоричност

Судакът спада към категорията на нискокалоричните риби с малък процент мазнини, поради което той е универсален компонент на различни видове менюта. Тази риба е подходяща за пълноценен хранителен режим на здрав човек, отлично се вписва в детско меню и се счита за незаменима в диетичното хранене.

Хранителна стойност на 100 грама продукт:

• протеини – 18 грама;
• мазнини – 1,1–2 грама.

Калоричност – 80–90 kcal в зависимост от възрастта на рибата (по-старите екземпляри съдържат малко повече мазнини).

Въглехидрати в филето на судака не се съдържат, поради което рибата се счита за максимално диетичен продукт. Протеините от животински произход се усвояват добре от организма, участват в обменните процеси, подпомагат възстановяването на клетките и тъканите. Но освен това в судака се съдържат витамини:

• ретинол (витамин А);
• ниацин (витамин РР);
• токоферол (витамин Е);
• кобаламин (витамин В12);
• пиридоксин (витамин В6);
• рибофлавин (витамин В2);
• фолиева киселина (витамин В9);
• тиамин (витамин В1);
• пантотенова киселина (витамин В5).

На това не свършва списъкът на ценните за организма вещества, които влизат в състава на филето на судака. Също така има микро- и макроелементи, мастни киселини и други компоненти, които активно променят състоянието на организма, влияещи върху скоростта на протичане на много биохимични реакции. Ето пълният списък на допълнителни биологично активни компоненти:

• фосфор;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• сяра;
• желязо;
• хлор;
• цинк;
• хром;
• флуор;
• селен;
• йод;
• стерини;
• мастни киселини;
• аминокиселини.

Бялата риба судак, благодарение на толкова богатия си състав, дори в малко количество може да бъде полезна за организма. Ако го направите задължителен компонент от менюто си и го консумирате 2–3 пъти седмично, още след няколко месеца можете да забележите съществени промени в самочувствието и външния вид.

Полезни свойства на судака

Судакът е истинска съкровищница от витамини, минерали и други активни вещества. Консумацията на тази риба на практика замества приема на витаминно-минерални комплекси, затова тя притежава редица полезни свойства, които се ценят високо.

За жени

На първо място, консумацията на судак при жените запълва дефицита на минерални вещества и витамини. Той благоприятно влияе върху функционирането на ендокринната и нервната системи, предпазва от хормонален дисбаланс. Освен това консумацията на судак допринася за подобряване на външния вид:

• прави косата блестяща и здрава;
• подобрява тена, повишава еластичността на кожата;
• ускорява регенерацията на клетките;
• предпазва от косопад;
• предотвратява преждевременното стареене.

Ниското съдържание на калории в судака също допринася за отслабване, но същевременно позволява мускулите да останат стегнати, което прави тялото подбрано и стройно.

За мъже

Според медицинската статистика мъжете са по-податливи на сърдечно-съдови заболявания, затова за тях судакът е изключително полезен. Мастните киселини осигуряват почистване на съдовете от холестеролни отлагания, а минералите укрепват сърдечния мускул. Токоферолът и витамините от група В подпомагат мъжката репродуктивна система и надеждно предпазват от възпаления и онкологични заболявания.

Консумацията на судак е особено препоръчителна за мъже, които спортуват или извършват тежък физически труд. Тази риба съдържа протеини, които възстановяват мускулите и допринасят за растежа им, както и минерали и аминокиселини, които подкрепят организма при големи натоварвания.

По време на бременност

Судакът по време на бременност е отлична алтернатива на химичните витаминни препарати и минерални добавки. Той допринася за здравословното развитие на плода, но същевременно предпазва женския организъм от негативните последици, предизвикани от деветмесечното изтощение. Судакът съдържа пълен комплекс от минерални вещества, аминокиселини и витамини за здравословното формиране на тъканите и органите на плода. Той също предпазва женския организъм от анемия и укрепва имунната система, като пази здравето от нежелани вирусни и бактериални инфекции.

По време на кърмене

Кърменето изтощава организма на жената не по-малко от бременността. За пълноценна лактация тялото се нуждае от белтъчини, минерали, витамини и мазнини. Судакът е отличен компонент от менюто на кърмачката, тъй като съдържа всички необходими вещества. Но не бива да го включвате в менюто си през първата седмица от кърменето. По-късно судак на пара, във фурна, в мултикукър или на грил може да се използва не по-често от 2–3 пъти седмично.

За деца

В детския рацион судакът може да присъства от 1,5–2-годишна възраст. Единствената причина, поради която педиатрите не препоръчват да се използва в детското меню, е наличието на кости. Но ако рибата се приготви правилно, тя ще бъде напълно безопасна дори за малко дете.

Задължително е судакът да бъде включен в рациона на учениците, тъй като той ще се превърне в надеждна защита за зрението и мозъка им. Благодарение на съдържанието на аминокиселини и минерали продуктът осигурява защита на невроните и ускорява възстановяването на мозъка при големи умствени натоварвания. Той подобрява концентрацията на вниманието и паметта, повишава умствените способности. Освен това судакът защитава зрението на детето. За децата, които прекарват много време в учене, консумацията на тази риба е изключително важна – това ще ги предпази от късогледство и от необходимостта да носят очила.

Тази риба е особено ценна за децата, които често се сблъскват с настинки и вирусни инфекции. Мастните киселини и витамините от група В укрепват имунната система и я стимулират да се бори с вируси и бактерии.

При отслабване

Судакът е незаменима риба за желаещите да отслабнат и при това да не навредят на здравето си. Благодарение на ниската си калоричност и наличието на протеини от животински произход судакът е отличен компонент на рациона на отслабващия човек. Освен това тази риба покрива нуждата от минерали и съдържа минимално количество мазнини, което я прави двойно по-полезна.

Судакът е отличен компонент на белтъчната диета. Но за да бъде наистина полезен, е необходимо да се избере правилният начин на приготвяне. При диетичното хранене рибата трябва да се приготвя по следните начини:

• задушаване;
• варене;
• пържене без олио;
• печене във фурна;
• на пара;
• в мултикукър с минимално количество растително масло.

Пържената или приготвената с голямо количество мазен сос риба няма да помогне при отслабване. Затова е важно да се подбират правилни начини на приготвяне, за да не се увеличава общата калоричност на ястието. В диетичния рацион рибата може да се съчетава с варени или задушени зеленчуци, салати и зърнени храни.

При панкреатит

При възпаление на панкреаса болният трябва да изключи от рациона си до 80% от обичайните продукти. Повечето видове риби със съдържание на мазнини над 5% са категорично противопоказани. Но судакът може да се яде при панкреатит. Той съдържа аминокиселини, които регулират отделянето на ензими и активно участват във възстановяването на панкреаса. Въпреки това, за да не навреди рибата на здравето, тя трябва да се приготвя на пара, да се вари или да се пече във фурна без подправки и с минимално количество сол.

С какво е полезен хайверът на судака

В периода на хвърляне на хайвер и непосредствено преди него, в ранна пролет, женските екземпляри на судака започват да хвърлят хайвер. В този продукт е концентрирано максимално количество ценни вещества:

• мастни киселини;
• витамини от група В;
• ретинол;
• токоферол;
• фосфор;
• аминокиселини.

Ловенето на риба, която хвърля хайвер, в естествени водоеми е категорично забранено. Хайверът се получава от риба, специално отгледана за тази цел в изкуствени промишлени водоеми. Консумацията на готов хайвер от судак е изключително полезна за здравето. Ето списък със свойствата на този продукт:

• укрепване и усилване на растежа на косата;
• укрепване на имунитета;
• защита от преждевременно стареене;
• профилактика на остеопороза и артроза;
• укрепване на ноктите;
• подмладяване на кожата;
• защита на нервната система;
• отстраняване на холестерола;
• укрепване на имунитета.

Хайверът трябва да се употребява дозирано, твърде голямо количество от продукта е вредно при заболявания на черния дроб и щитовидната жлеза.

Приложение в козметологията

Судак може да се използва не само за оздравяване и кулинарни цели. Този продукт е отлична съставка на хранителния режим за красота, младост, здраве на кожата, ноктите и косата. За да се грижите за красотата на косата, здравето и здравината на ноктите, както и еластичността на кожата, е необходимо да използвате тази риба в хранителния си режим на постоянна основа – не по-малко от 3 пъти седмично.

Най-голяма стойност за красотата на кожата представлява хайверът от судак, на негова основа може да се приготви подмладяваща маска.

1. Размачкайте пресния хайвер на рибата (1 супена лъжица) с пъдпъдъче яйце.
2. Добавете 2 супени лъжици растително масло, за предпочитане зехтин.
3. Оставете да престои 10–15 минути.
4. Нанесете върху кожата на лицето и след 15 минути изплакнете.

Хайверът на рибата дава лифтинг ефект, моментално стяга кожата и дълбоко я подхранва. Но е важно да се разбере, че хайверът на рибата има специфична миризма. За да се отървете от неприятния аромат, достатъчно е след измиване да избършете кожата с лимонов сок.

Вреди и противопоказания

Предимството на судака се състои в това, че той е разрешен практически на всички. Има само едно противопоказание – индивидуална непоносимост, тоест алергия към този вид риба. В останалите случаи не си струва да се отказвате от такъв ценен продукт. Но е важно да се разбере, че в отделни ситуации судакът може да донесе само вреда на организма.

1. Пушеният судак е риба, която не е преминала необходимата термична обработка, тоест по същество сурова. В нея могат да останат болестотворни бактерии.
2. Сушената и маринованата риба са още една опасност за човешкия организъм, тъй като в тях могат да се съдържат най-малки личинки на опасни паразити, способни да причинят много тежки заболявания при човека.
3. Още една опасност – несвежият судак. Ако рибата вече има гранясала миризма, макар и слабо изразена, това показва, че е започнал процес на разлагане, а значи, в месото присъстват опасни токсини.

Както може да се види, судакът е полезна и безопасна риба. Вреда е възможна само в случай, че се приготви неправилно.

Как да изберете и съхранявате

Да изберете судак на пазара или в магазина и да не попаднете на некачествен или развален продукт, не е толкова сложно. Има няколко правила, които ще помогнат в това начинание.

Правила за избор на прясна риба:

• липса на неприятна миризма;
• кожицата и люспите са плътни, без видими повреди;
• по повърхността няма лепкав налеп или слуз;
• хрилете са с червен или розов оттенък;
• главата на рибата не е матова (при започнало разлагане тя става матова);
• по тялото няма зеленикави или жълтеникави петна.

Свежият судак изглежда почти като жив. За да се запазят свойствата му, търговските вериги го продават върху ледени възглавници, в такова състояние той може да запази свежест от 36 до 48 часа. Веднага след покупката трябва да се почисти рибата или да се замрази, ако не се предвижда използване. В хладилник прясна риба може да се съхранява не повече от 24 часа, през това време трябва да се почисти и приготви, иначе ще се развали.

Изборът на замразен судак е по-труден. Непочистената риба с глава и вътрешности трябва да има свеж сребрист цвят, без жълти и зеленикави петна. Филето трябва да изглежда сочно, не пресушено. Оптималният вариант е закупуване на филе от судак в ледена глазура (така то не изсъхва и запазва вкуса и свойствата си). Приготвените ястия от судак могат да се съхраняват в хладилник 36–48 часа.

Разбира се, най-добрият вариант е закупуване на жив судак. В такъв случай няма съмнения за свежестта му и ще можете да се насладите напълно на вкуса на рибата.

Как бързо да почистите судака от люспите

Един от проблемите, с които се сблъскват всички готвачи, са трудностите при почистването на судак. Работата е там, че тази риба има остри перки и плътно прилепнали люспи. Има няколко начина бързо и без последствия да се почисти тази риба, които всеки трябва да знае, за да спести време.

1. Свежият судак се поставя в купа и се залива с вряла вода. Изважда се след 30–40 секунди и се почиства с нож.
2. Може да се използва специална рибочистачка – тя премахва люспите много по-ефективно от нож.
3. Ако няма рибочистачка, се взема нож за белене на зеленчуци с релефна повърхност или обикновен назъбен нож.
4. Може да се направи разрез по гърба и успоредно на опашката и да се свали люспата, като се подкопава с нож. Този метод е подходящ, ако е необходимо само филе, например за кюфтета.

Има специален, рибарски начин на почистване. Судакът се хваща с една ръка за главата, а с другата – за опашката. С рязко движение се разтяга до усещане за лек хрущял. След това действие кожата се сваля с нож доста лесно.

Как вкусно да приготвите судака: рецепти

От судак могат да се приготвят повече от сто различни ястия. Всичко зависи само от личните вкусови предпочитания и фантазия. Но има специални рецепти, които се смятат за класически.

Във фурна

Много вкусен се получава судак във фурна. Освен това този начин на приготвяне позволява да се запазят ароматът, вкусът и полезните вещества. За приготвянето на судак във фурна са необходими следните съставки:

• 1 голяма риба, но не по-голяма от диагонала на тавата (около 1,5–2 кг);
• 1,5 лимона;
• смес от подправки за риба;
• 5 супени лъжици соев сос;
• 5 супени лъжици зехтин.

Рибата трябва да се почисти, да се отстранят вътрешностите и да се измие, а след това да се изсуши с хартиена кърпа. Пригответе марината за рибата – смесете соев сос и растително масло, добавете подправки и сок от половин лимон. Смесете всичко и обилно намажете с марината подготвената риба – отвън и отвътре. Разстелете върху тава специално готварско фолио, поставете върху него нарязан на тънки резени лимон. Върху лимоните поставете рибата, покрийте с фолио и я поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30 минути. 10 минути преди изключване отворете рибата и полейте с остатъците от маринатата.

В тиган

Най-лесният начин за приготвяне на судак е на тиган. Трябва почистената риба да се нареже на парчета с дебелина не повече от 2,5–3 см, да се посоли и овкуси с пипер. Оваляйте парчетата в брашно и ги изпържете до златисто в тиган с растително масло. Така рибата запазва вкуса си, аромата и остава сочна.

В мултикукър

За да стане ястието от судак диетично, можете да го приготвите в мултикукър. С това устройство рибата става мека и сочна. Най-популярната рецепта за приготвяне е судак в мултикукър под доматен сос.

Съставки:

• 1 кг судак;
• 400 грама пресни или консервирани в собствен сок домати;
• 2 големи глави лук;
• 2–3 супени лъжици пшенично брашно;
• сол;
• черен пипер;
• растително масло;
• захар;
• дафинов лист;
• слънчогледово рафинирано олио.

Ако е необходимо, преди приготвяне рибата трябва да се размрази по естествен начин, без използване на микровълнова фурна. Следвайте следната инструкция.

1. Почистете рибата и след това я нарежете внимателно на малки парчета с дебелина 2–3 см. Посолете и овкусете с пипер, оставете за 10–15 минути.
2. Докато рибата попива солта, отделно пригответе сос – задушете леко лука в олио и го оставете да се задуши с настъргани домати, дафинов лист и една чаена лъжичка захар.
3. Потопете парчетата риба в купа с брашно и ги изпържете от двете страни.
4. Поставете изпържената риба в купата на мултикукъра, залейте със соса и включете режим задушаване за 1 час. Ако е необходимо, добавете малко вода (не повече от 100 мл, ако сосът е станал твърде гъст).

Преди сервиране към рибата можете отделно да приготвите картофено пюре или ориз. В този вид калорийността на судака е 153 ккал на 100 грама. Ако не пържите рибата отначало, а директно я задушите в доматен сос, калорийността ще бъде 110 ккал на 100 грама.

На грил

Приготвянето на судак на грил е още един начин рибата да стане диетична и вкусна. За най-популярен се смята класическият рецепт.

Съставки:

• 1 голям судак;
• 2 с.л. лимонов сок;
• 1 чаена лъжица червен пипер;
• сол;
• черен пипер.

Първо трябва да почистите рибата от люспите и да я изкормите. След това внимателно отделете с остър нож филето от костта. Кожата не трябва да се отрязва – без нея парчетата риба могат да се разпаднат и да изглеждат непривлекателно. Ако рибата е много едра, ивиците филе могат да се разделят на 3–4 части. Директно на дъската за рязане посолете филето, овкусете с пипер, поръсете с червен пипер и поръсете с лимонов сок. Оставете за 15 минути, а междувременно включете и загрейте грила до 200 градуса. Намажете грила с растително масло и изпържете парчетата за 8–10 минути. Преди сервиране украсете със зеленина, маслини и резен лимон.

Какво може да се приготви от судак: рецепти

Има традиционни ястия от домашната кухня от судак, чиито рецепти не губят своята актуалност в продължение на много години. Тези ястия са универсални и ако се приготвят правилно, няма да се намери човек, който да не оцени вкуса им.

Рибена чорба

Варената риба не вреди на здравето, съдържа минимално количество калории, тъй като не се пържи в олио. Освен това, рибената супа е едно от ястията, което ще разнообрази хранителния режим.

Съставки:

• 1 неголям судак до 1 кг;
• 5–6 картофа;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• подправка за риба;
• 50 грама масло;
• листа и корен от пресен магданоз;
• дафинов лист;
• бахар;
• сол и черен пипер на вкус.

Първо трябва да се почисти рибата – да се отстранят хрилете, люспите и вътрешностите. Да се свари бульон от 3 литра вода, главата и гръбнака на судака. За да бъде чорбата прозрачна, трябва да се вари не повече от 20 минути на слаб огън. След това да се действа по следната инструкция:

1. Да се прецеди бульонът в тенджера и да се доведе до кипене.
2. Да се посоли.
3. Да се почистят и нарежат на кубчета картофите, да се добавят в бульона.
4. Да се почисти и добави в бульона коренът от магданоз, може да се нареже.
5. Филето на рибата да се нареже на малки парчета и да се добави в чорбата, когато картофите са готови.
6. Доматите да се обелят от кората и да се наситнят.
7. Лукът да се запържи в слънчогледово олио, да се добавят доматите в самия край.
8. Да се задуши 5 минути и да се добави в тенджерата с чорбата.
9. Да се добавят листата на магданоза и подправките.
10. Да се вари 5–7 минути.

Не трябва да се вари рибата твърде дълго – ще се разпадне и ще бъде безвкусна. Оптималното време за топлинна обработка е 7–10 минути.

Кюфтета

Класическо ястие и универсално допълнение към всяка гарнитура – кюфтета от судак. Те могат да се дават дори на деца, но е важно да се уверите, че във фарша няма нито една опасна кост.

Съставки:

• 800 грама филе от судак;
• 1 глава лук;
• 3–4 филийки хляб;
• 1 чаша домашно мляко;
• скилидка чесън;
• 1 кокоше яйце;
• сол и по желание подправки.

Филето от судак трябва да се отдели от костта, да се смели в месомелачка заедно с лук. Хлябът да се накисне в мляко и да се изцеди, след това също да се прекара през месомелачка. Да се добавят наситнен чесън, яйце, да се посоли и по желание да се обогати вкусът с подправки. Може просто да се поръси с пипер. Фаршът добре да се омеси и преди формоването на кюфтетата да се охлади във фризер за 15–20 минути. Да се пържат в олио от двете страни.

Желирано

В миналото заливното от судак се е смятало за истински празнично ястие и деликатес. Това не е изненадващо, тъй като процесът на приготвяне е доста трудоемък и дълъг.

Съставки:

• 1 едра риба;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 пакет желатин;
• сол;
• пипер;
• 1 лимон;
• зелени маслини;
• червен хайвер;
• пресни билки.

Необходимо е стриктно да се спазва технологията на приготвяне, в противен случай няма да се получи красиво и вкусно заливно.

1. Първо внимателно да се почисти и разфайлира рибата. Да се отстранят люспите, хрилете, вътрешностите и перките.
2. С остър нож да се отреже филето и да се отстранят костите.
3. В емайлирана тенджера да се сложат главата и гръбнакът, обелените морков и лук, да се варят с отворен капак в продължение на 40–50 минути.
4. Предварително да се накисне желатинът в студена вода. Да се смеси прецеденият през няколко слоя марля бульон с желатина, да се посоли и да се охлади получената течност.
5. Филето да се поръси с пипер и сол, да се напръска с лимонов сок. Да се постави в микровълнова или фурна и да се пече на ниска температура (не повече от 100 градуса) до готовност.
6. На дъното на съда се налива малко количество бульон и се охлажда.
7. Готовото филе внимателно се разрязва на малки парченца и се слага в съд с охладения бульон.
8. Украсява се с маслини, тънки резени лимон, може да се изрежат фигурки от варен морков. Залива се останалата течност и се поставя в хладилник за 2–3 часа.

Преди сервиране желето може да се украси с червен хайвер и зеленина.

Интересни факти

Рибата судак е един от най-древните видове. През цялото време на съществуване човечеството успя да проучи този вид в детайли и научи много интересни факти.

1. Судакът е една от малкото риби, която е способна да унищожава във водоемите цели поколения малки рибки. Поради това в езерата, където хищникът кълве активно, рядко се среща мирна риба в големи количества.
2. Това е флегматична риба, която слабо се съпротивлява на риболовеца, затова не е много харесвана от ценителите на спортния риболов.
3. Най-големият судак в историята на риболова беше уловен от обикновен руски рибар във водите на Волга. Тежеше 40 кг. Досега никой не е успял да улови по-едра особ.
4. Морският продукт съдържа редки аминокиселини, които според изследванията защитават мозъка от болестта на Алцхаймер и някои видове злокачествени тумори.

Както може да се види, судакът е полезна за всички риба. Като знаете как да избирате, съхранявате и приготвяте този продукт, можете редовно да радвате себе си и своите близки с апетитни и полезни ястия от судак.

Снимка на судак