Репичка: калорийност, полезни свойства и противопоказания

Репичката принадлежи към семейството на зелевите. Името си растението получава от латинското «radix», което се превежда като «корен». Диаметърът на кореноплодите му е над 2,5 сантиметра. Външната обвивка е доста тънка, има червен, розов или бяло-розов оттенък. Поради немалкото количество горчично масло в състава на репичката, вкусът ѝ е характерно остър.

Как се различава ряпата от репичката

Могат да се откроят следните съществени отличителни черти:

1. Размер. Диаметърът на кореноплодите на репичката обикновено е не повече от 3 см, а при ряпата този показател е принципно по-голям.
2. Вкус. При репичката той е малко по-нежен и пикантен, въпреки че остротата и горчивината са присъщи и на двата зеленчука.
3. Цвят. Оттенъкът на ряпата обикновено е бял или зелен, докато репичката има по-широки цветови разновидности, бива червена, сива, лилава, кафява, по-рядко жълта.
4. Период на засяване. При репичката – това е пролет–лято. Ряпата се засажда обикновено в средата на юни, за да се прибере реколтата през есента.

Що се отнася до времето на узряване, тук сроковете при репичката са много по-кратки. Още след 10–12 дни при кореноплода се развива цветоносно стъбло. А приблизително след 1 месец може да се събере пълноценна реколта.

Състав и калоричност

В състава на репичката се съдържа голямо количество химични елементи. Това са витамини A, B1, B2, B6, C, PP. Също така растението съдържа:

• захар;
• фибри;
• ензими;
• мазнини;
• калий;
• натрий;
• флуор;
• фосфор;
• хром;
• цинк;
• сяра;
• белтък;
• други елементи.

Забележително е, че в 100–120 г от това растение се съдържа дневната норма за човека на витамин C.

Що се отнася до калорийността, то в 100 г пресни зеленчуци този показател е равен само на 14 ккал. Благодарение на това те могат да се консумират без последствия за здравето от хора с наднормено тегло, захарен диабет, проблеми с черния дроб и жлъчния мехур.

С какво е полезна репичката

Обща полза

Репичката оказва благотворно въздействие върху здравето на човека. Тя влияе на целия организъм като цяло, притежава тонизиращо действие, придава бодрост за дълго време. Могат да се откроят и следните полезни свойства на растението:

1. В състава на репичките има антиоксиданти. Те често се срещат в лекарствени средства, предназначени за борба с ракови тумори. Специалистите съобщават, че приемът на тези вещества затруднява притока на кръв към раковите клетки, в резултат на което те се разрушават. Ако редовно употребявате това растение, рискът да се разболеете намалява с 65 процента.
2. Една от главните особености на репичките е благоприятното влияние върху човешкия имунитет поради голямото съдържание на витамин C. Консумацията на малко количество зеленчуци може да осигури на организма необходимия калций, важни киселини и много други елементи. Лекарите препоръчват да се използва именно репичка вместо витамини от аптеката.
3. Витамините от група B благотворно влияят върху нервната система. Периодичният прием на този зеленчук помага да се чувствате по-спокойни, подобрява съня и премахва прекомерната умора.
4. Репичката съдържа фитонциди – природни антибиотици. Те се борят с бактериите в устната кухина, като премахват лошия дъх. За постигане на още по-голям ефект се препоръчва репичката да се консумира заедно с други зеленчуци.
5. Растението се използва за профилактични цели през сезона на грипа. То е способно да укрепи имунитета, да го направи по-устойчив на вируси. А в периода на боледуване лечебно влияние оказва сокът от кореноплода (по 1 с.л. 3 пъти на ден).
6. Наличието на фибри (2,5 пъти повече, отколкото в ябълката) спомага за подобряване на работата на храносмилателната система, повишава метаболизма, осигурява на клетките необходимия кислород, усилва кръвообращението, като по този начин разгражда мазнините, което помага да се свалят излишните килограми.
7. Свойството да разрежда кръвта спомага за профилактика на такива заболявания като атеросклероза, инсулт, инфаркт на миокарда и други сърдечно-съдови болести. Репичката помага при разширени вени и всякакво друго тромбообразуване.
8. Репичката помага да се контролира съдържанието на глюкоза в кръвта, намалява броя на нейните скокове, което е необходимо за хора със захарен диабет тип 2. Растението е полезно при подагра и затлъстяване.
9. Горчичното масло, което придава на зеленчука горчив вкус, действа като естествен антисептик. То обеззаразява кухината на вътрешните органи и предотвратява възпаление.
10. Сокът от кореноплодите на репичката почиства и обеззаразява рани и ожулвания, като подобрява регенерационните качества на кожата. Той също помага при главоболие – достатъчно е просто да се разтрият слепоочията със сок. Използването на репичка заедно с настъргани сини сливи може да намали влечението към алкохолни напитки и лесно да пребори махмурлука.
11. Репичката се използва широко за козметични цели. Тя помага да се избели кожата, да се изравни релефът, да се почистят порите. За постигане на такъв ефект е необходимо да се смеси репичката, предварително настъргана, с лимонов сок и да се използва като маска за 20 минути.

Както се вижда, списъкът на полезните свойства на този зеленчук е доста впечатляващ.

За жени

Репичката оказва положително влияние върху женския организъм.

1. Периодичната консумация на зеленчука значително намалява вероятността за поява на ракови клетки в млечните жлези.
2. Също така се подобряват храносмилателните процеси и състоянието на кожата.
3. Редичката регулира водния и солевия баланс, извежда излишната течност. Растението оказва подмладяващо въздействие.
4. Наличието на голямо количество хранителни влакна помага в борбата с наднорменото тегло.

За мъже

1. Салатите с редичка оказват положително въздействие върху сърдечно-съдовата система на мъжкия организъм, което значително намалява риска от сърдечни патологии.
2. Периодичната консумация на растението спомага за премахването на ненужния холестерол. Зеленчукът подобрява работата на целия организъм, благоприятно се отразява на функционирането на стомашно-чревния тракт.
3. Редичката се е показала отлично в противодействието на затлъстяване, подагра и диабет. Тя насища организма с енергия, бори се с хроничната умора, поддържа потентността в нормално състояние в продължение на дълги години.

По време на бременност

По време на бременност редичката е много полезен продукт, основно поради голямото съдържание на фибри, които подобряват работата на червата. С подобен недъг се сблъсква повечето бременни. Такъв проблем като запек не е рядкост, а слабителните могат да навредят на бебето.

Немалко количество различни витамини прави редичката за бременните жени просто необходима съставка на режима. Има обаче и отрицателни страни. За да оказва редичката изключително полезно влияние, се препоръчва да се консумира само задушена или топлинно обработена. Само в този случай не трябва да се страхувате от странични реакции.

В суров вид редичката може да предизвика газове. Тя също съдържа голямо количество болестотворни бактерии, затова е необходимо кореноплодът да се измие старателно преди консумация. Препоръчва се да се използва бебешки сапун.

По време на кърмене

При кърмене трябва много внимателно да се подхожда към ежедневния хранителен режим, тъй като от това зависи състоянието на стомашно-чревния тракт на детето. Поради факта, че консумацията на редичка причинява колики, подуване и нарушаване на стола при бебето, специалистите съветват да се откажете от приема на редичка по време на кърмене. След като детето навърши 3-месечна възраст, може да ядете малко количество редичка, след консултация с лекар.

За деца

За децата редичката е много полезен продукт благодарение на изобилието от витамини и микроелементи. Но вкусът на зеленчука най-вероятно няма да се хареса на детето, затова се препоръчва да се дава в малки количества в салати. Редичка може да се консумира от дете от две години, минималната възраст е година и половина, но само след консултация с лекар. Важно е да се уверите, че детето няма проблеми със стомашно-чревния тракт и хранителна алергия.

След навършване на тригодишна възраст на децата вече се препоръчва да се дават до 40 г редичка. Наблюдавайки тяхното самочувствие, с времето може да се увеличават обемите на приема на зеленчука.

Тъй като редичката спомага за подобряване на апетита, може да се използва като закуска, ако детето яде лошо. Зеленчукът също укрепва косата, ноктите и зъбите на децата.

Полезни свойства на листата на репичката

Листата на репичките най-често се изхвърлят, но в тях има същите хранителни вещества като в кореноплода, само в по-малко съотношение. Те имат приятен вкус с лека горчивина. Синапено масло в листата няма толкова много, точно затова те са по-малко пикантни.

Наличието на аскорбинова киселина (витамин C) укрепва стените на кръвоносните съдове и е полезно за имунитета, фолиевата киселина (витамин B9) благоприятно се отразява на дейността на мозъка и нервната система, витаминът PP премахва излишния холестерол, B1 и B2 помагат за контролиране на кръвната захар, калцият е необходим за костите, калият е полезен за сърцето, желязото намалява риска от анемия.

Изхождайки от това, не трябва да се изхвърлят листата на репичките. Те се използват в кулинарията в различни салати в комбинация с други зелени зеленчуци. Освен това няма особено строги ограничения за тяхната употреба.

Може ли да се яде репичка при отслабване

Изобилното съдържание на минерални соли в кореноплода на репичките помага за укрепване на имунитета, което е много важно при отслабване. Консумацията на този зеленчук благоприятно влияе върху кръвоносната система на човека, помага за регенерация на тъканите, по-специално на костната, а това означава, че промяната в теглото няма да се отрази негативно на организма.

Често проблемите с излишните килограми са свързани с нарушение в работата на стомашно-чревния тракт, а, както беше казано по-горе, редовната консумация на репички е в състояние да нормализира дейността на храносмилателната система. На това спомагат витамините от група B. Те също така подобряват дейността на сърдечно-съдовата система. Фибрите помагат в борбата с излишния холестерол.

При отслабване е полезен не само кореноплодът, но и листата. Препоръчва се редовно да се добавят в салати, супи и други ястия по вкус – те отлично ще им подхождат.

По-рано беше написано, че репичката е способна да предизвиква апетит, което не е добро свойство по време на отслабване. Аскорбиновата киселина (именно тя влияе върху апетита) в големи количества се съдържа в ярките сортове, докато в белите практически я няма.

Репичка в медицината

Полезните свойства на репичката се отразяват на широкото ѝ приложение за медицински цели. Тя се използва при най-различни заболявания. Някои от тях ще бъдат разгледани по-нататък.

При захарен диабет

При захарен диабет консумацията на репички е много важна. Тя не само съдържа важни фибри, но и осигурява на организма на човека практически всички необходими му витамини и минерални вещества. При редовна консумация на този зеленчук може напълно да се откажете от добавянето на сол в салатите. Освен това някои видове репички са способни да утолят глада и напълно да наситят човека, без да нанасят никаква вреда на фигурата.

Калорийността на репичките (14 kcal в 100 g) позволява да се приемат в храната при захарен диабет от втори тип. Фибрите помагат за разграждане на въглехидратите, борят се с резките колебания на глюкозата в организма.

Важно: гликемичният индекс на репичките — 15 единици.

При панкреатит

Редисът принадлежи към онзи списък от продукти, които са категорично забранени за всички хора, страдащи от остър панкреатит или обостряне на хронично заболяване. Това се дължи на следните особености:

1. Зеленчукът способства за обилно отделяне на сок от панкреаса, който активира агресивни протеолитични ензими (ензими, разграждащи белтъците, а също и самата жлеза).
2. Растението има жлъчегонно влияние върху организма, което също се отразява на образуването на горепосочените ензими.
3. Кореноплодът оказва слабителен ефект.

Редисът не трябва да се употребява дори в случай на ремисия.

При гастрит

Възпалението на стомашната лигавица е доста сериозен проблем, при който е много важно да се храните правилно и да следите своя режим. Тъй като редисът способства за прекомерно отделяне на стомашен сок, повишавайки неговата киселинност, категорично се забранява да се приема за храна.

Не трябва да се яде този зеленчук при язва на стомаха и дванадесетопръстника.

При запек

При запек отварата от листата се е доказала като отлично средство. Трябва една супена лъжица нарязано растение да се залее с чаша вряла вода. Оставя се да кисне 1 час. Пие се в продължение на 2–3 дни, 20 минути преди хранене.

При подагра

При неправилен метаболизъм солите на пикочната киселина се натрупват в ставите, което води до заболяване, известно като подагра. Режимът на хранене при това заболяване е важно да се подбира внимателно и старателно. В състава на редиса пикочната киселина е съвсем малко (9,6 мг на 100 г), но все пак не трябва да се употребява по време на болестта.

Забраната не важи за сока на зеленчука, който заедно с морковения оказва лечебно влияние.

За черния дроб

При проблеми с черния дроб се препоръчва отвара от листата на редиса. Приготвя се по следния начин: вземете много зеленина, залейте с 2 чаши вода, оставете да заври, оставете докато се изпари половината от водата, добавете малко захар и пийте.

Трябва да се приема в продължение на 3 дни (затова е желателно предварително да се приготви толкова редис, колкото да стигне за целия период), като същевременно трябва да се минимизира приемът на друга храна и напитки, като се употребява само отварата.

При хемороиди

При този недъг специалистите съветват да се увеличи приемът на продукти, в състава на които има груби влакна (несмилаеми въглехидрати). Те способстват за подобряване на храносмилателната система и се борят със запека, който е основна причина за появата на хемороиди. В редиса се съдържат груби влакна, затова той е полезен при това заболяване.

Рецепти от народната медицина на основата на репичка

От редиса се приготвят отвари, които ще помогнат при лечението на разнообразни недъзи.

От мигрена и радикулит

За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• Листа от редис – 10 г.
• Пулп от редис – 10 г.
• Вода – 0,2 л.

Приготвянето се извършва по следния начин:

1. Смесете изсушените листа с вряла вода.
2. Смесете с пулпа, предварително настъргана на ренде.
3. Разбъркайте и оставете да престои половин час при стайна температура.
4. Прецедете през марля.
5. Средството се използва за компреси два пъти дневно.

При атония на червата и запек

Ще ви трябва:

• Листа от редис – 20 г.
• Вода – 0,2 л.

Алгоритъмът на действията изглежда така:

1. Измийте пресните листа.
2. Подсушете с кърпа.
3. Нарежете на малки парчета.
4. Добавете вряла вода и оставете да престои 60 минути.
5. Прецедете през марля.
6. Пийте отвара в продължение на 3 дни по 50 мл след хранене, 3 пъти на ден.

При атония на червата, авитаминоза и гастрит

Отвара от листа на репички и моркови помага при атония на червата, авитаминоза, гастрит с ниска киселинност на стомашния сок.

Съставки:

• Листа от репички – 15 г.
• Листа от моркови – 5 г.
• Вода – 0,2 л.

Метод на приготвяне:

1. Листата на двата зеленчука в сух вид трябва да се натрошат старателно.
2. Добавете вряла вода.
3. Оставете за четвърт час.
4. Прецедете през марля.
5. Приемайте по 50 мл няколко пъти на ден.

При авитаминоза и камъни в жлъчния мехур

Ще са ви нужни:

• Листа от редис – 10 г.
• Листа от чубрица – 10 г.
• Сол – 2 г.
• Вода – 0,3 л.

Отвара се приготвя по следния начин:

1. Натрошете листата на репичките и чубрицата. Смесете.
2. Добавете солта във водата. Залейте сместа с разтвора.
3. Поставете в хладилник за няколко дни.
4. Прецедете през марля.
5. Пийте отвара топъл няколко пъти на ден по 30–40 мл.

От запек и атония на червата

Ще ви трябват следните съставки:

• Листа от редис – 10 г.
• Листа от цвекло – 5 г.
• Вода – 0,2 л.

Начин на приготвяне:

1. Изсушете и натрошете листата на цвеклото и репичките. Смесете ги.
2. Добавете вряла вода.
3. Оставете да престои в затворен вид за четвърт час.
4. Прецедете през марля.
5. Приемайте по 50 мл 3–4 пъти на ден.

Съществува доста голям брой разтвори, като всеки от тях е полезен при едно или друго заболяване.

Репичка в козметологията

Редичката се използва широко за козметични цели. Тя притежава следните полезни свойства:

• подхранва и овлажнява;
• освежава и тонизира;
• възстановява цвета на кожата;
• бори се със сухота и раздразнение.

Продуктите на основа на редички могат да се използват от хора както с нормална, така и със склонна към сухота кожа. Могат да се дадат няколко разпространени рецепти за козметични средства, чийто основен компонент е редичката.

Лосьон

Лосионът от редичка тонизира и овлажнява кожата, подобрява нейните възстановяващи свойства. Продуктът подмладява кожата, придава ѝ еластичен, свеж вид.

За лосиона са необходими следните съставки:

• Сок от редичка – 15 мл.
• Бадемово масло – 5 мл.
• Минерална вода – 0,1 л.

За приготвяне е достатъчно да смесите всички съставки. Удобно е да използвате специален съд с възможност за регулиране на дозите. Прилагайте два пъти дневно, като изтривате кожата с помощта на спонж.

Козметичен лед от репичка

Ледът от редичка способства за подобряване на производството на еластин, който изглажда кожата, подмладявайки я. Този продукт не отстъпва по нищо на салонните козметични препарати, той осигурява на кожата полезни микроелементи.

За приготвяне са необходими:

• Редичка – 20 г.
• Зехтин – 10 мл.
• Токоферол – 20 капки.

Процес на приготвяне:

1. Обработете редичката с блендер до състояние на каша.
2. Смесете зехтина и токоферола и добавете към пюрето от редичка.
3. Разпределете сместа във форми и оставете да замръзне.
4. Преди лягане, след премахване на грима, изтрийте лицето с получения лед.
5. Повтаряйте в продължение на 12 дни.

Продуктът е противопоказан при купероза.

Освежаваща маска

Освежаваща маска на основата на репички придава на кожата еластичност и свежест. Тя спомага за премахването на мъртвите клетки, насища кожата с кислород.

Съставки:

• Репички.
• Магданоз.
• Ръжено брашно – 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Настържете растението.
2. Смесете с сок от магданоз и брашно.

Преди непосредственото нанасяне на маската разтривайте лицето с горещ компрес за 3–4 минути, за да отворите максимално порите. Това ще помогне на полезните съставки на маската да проникнат по-дълбоко в слоевете на кожата. Едва след това може да нанесете състава. Оставете го да действа 20 минути.

Вреди и противопоказания

Приемът на репички в храната е противопоказен при наличие на алергия към растения от семейството на кръстоцветните. Също така хората с камъни в жлъчния мехур трябва да избягват зеленчука, тъй като специфичният му състав спомага за увеличаване на образуването на жлъчка.

Не трябва да се яде твърде много репички, тъй като това се отразява зле на дейността на стомашно-чревния тракт. Също така те пречат на синтеза на хормони на щитовидната жлеза.

Как да изберем и съхраняваме репичка

Правилният избор на зеленчука може да се определи по външния му вид. Преди закупуване е необходимо да се огледат внимателно плодовете за потъмнявания и повреди. Кореноплодът трябва да е гладък и да има еднороден цвят.

Преди съхранение трябва да се отделят листата от корените. Листата се препоръчва да се консумират веднага, тъй като не могат да запазят свежест дълго време. А кореноплодите могат да се съхраняват известно време. Продължителността на съхранение зависи пряко от сорта и варира от 1 седмица до няколко месеца.

Като хранилище може да се използва или хладилник, или изба. В първия случай растението може да запази свежест в продължение на 4 седмици. Периодът зависи от начина на съхранение. В избата зеленчуците могат да престоят цяла зима, ако се спазват някои условия и се избере правилният сорт.

Може ли да се замрази

Може да замразите репички, но това не се препоръчва. Най-добре е да се консумират зеленчуците в кратък период след прибиране на реколтата. Но ако има много, се налага да се прибегне до замразяване. Това може да се направи само при условие, че са спазени строгите изисквания за обработка на растението преди прибиране и последващото му съхранение.

Какво може да се приготви от репичка

Употребата на репички в кулинарията е изключително широка. Често се добавят в салати, използват се като съставка в сандвичи за бързо хапване. Растението не рядко се прилага при приготвяне на супи и други различни ястия.

Правила за употреба

Колко може да се ядат на ден

Репичките са полезен зеленчук, но поради специфичния вкус не се харесват на много хора, затова не всеки може да ги яде в големи количества. И това не се препоръчва, особено при заболявания, свързани с храносмилателния тракт.

Специалистите съветват да се приемат не повече от 4–5 броя репички със среден размер, а при здрав стомах може и 10–12 броя, но не повече. Също така е важно да се яде зеленчукът отделно от други продукти, и най-важното – не на гладно.

Може ли да се яде вечер

Консумацията на репички вечерта е разрешена само в малко количество – 1–2 бр., като е желателно това да става няколко часа преди сън. По време на отслабване всичко зависи от диетата, но също не е препоръчително да се яде този зеленчук преди сън, макар че от един кореноплод съществена вреда няма да има.

Тъй като репичката зарежда организма с енергия, консумацията вечерта може да се отрази неблагоприятно на съня.

Може ли да се ядат листата на репичката

Ботвата на репичките може и трябва да се яде. В нея се съдържат същите витамини и микроелементи, както и в кореноплода. Освен това тя има по-мек вкус и отлично допълва различни салати.

Важно е да се помни, че ботвата на репичките в свеж вид може да се съхранява за кратко, затова е препоръчително да се консумира веднага.

Как да премахнем горчивината от репичката

Горчивината от зеленчука може да се премахне по един от следните начини:

1. Накиснете в солена вода.
2. Измийте нарязаните части от кореноплода с вода и посолете.
3. Обработете с вряща вода.
4. Нарежете и залейте с лимонов сок, след което добавете към тях малко захар.
5. Посолете, измийте и напръскайте със сок от лимон.

С тези прости начини можете да премахнете горчивината от репичките.

Може ли да се дава репичка на животните

На кучета

Много е важно кучетата да се хранят не само с консервирана храна и месо, но и със свежи зеленчуци и кореноплоди. Сред последните има и репички. Само че трябва да се дават в малки количества.

На морски свинчета

На морските свинчета се препоръчва да се дава ботвата на репичките в малки дози. Тези животни усвояват добре витамин C, който именно присъства в състава на тези зеленчуци.

На хамстери

Репичката е много полезен фураж за хамстерите. На тях се дават както ботва, така и кореноплоди, но е важно да не се прекалява с този зеленчук.

На зайци

На зайците може да се дава репичка още от първия месец след раждането – първо в малки дози (не повече от 2 кореноплода), след което постепенно да се увеличава количеството.

За зайците е полезно да ядат и ботва, но само в свеж вид.

На охлюви

На охлювите може да се дава само свежа и чиста ботва на репички в малки количества. Що се отнася до кореноплодите, охлювите могат да ги консумират изключително в съвсем малки количества заради силната горчивина.

На папагали

За папагалите консумацията на зеленина е задължителна. Тя ги снабдява с необходимите витамини и микроелементи, затова ботвата на репичките е отлична храна за тях. Кореноплодите обаче са категорично забранени за тези птици.

Интересни факти за репичката

1. Роднини на репичката са не само ряпата и черната репичка, но също зелето и горчицата.
2. Репичката произхожда от Индия; в Европа е била донесена от пътешественика Марко Поло.
3. В Европа това растение често е наричано „френска репичка“ заради голямата любов на жителите на Франция към този зеленчук.
4. В Русия репичката, както и картофите, е била донесена от Петър I през XVIII век.
5. Израелски фермер успя да отгледа репичка с тегло 10 кг. За сравнение, средно една репичка тежи само около 20–30 г.

Снимка на репичка