Портокали: видове, полезни свойства и противопоказания

„Китайска ябълка“, известна като портокал, е цитрусов ароматен плод с яркооранжева кора. През цялата година той не напуска рафтовете на магазините и супермаркетите, затова се смята за едно от най-обичаните лакомства на хора от всички възрасти. Първите споменавания за портокала могат да се намерят на страниците на източноазиатски древни летописи, чиято възраст е не един век. Първите портокалови дървета се появяват в китайски оранжерии. Но плодовете на тези дървета малко напомнят съвременния портокал. Ядлив става в резултат на селекция от китайски градинари.

Къде растат портокалите

Европейците се запознали с портокала през 16 век, когато започнало отглеждането му, предимно в Португалия. През 17 век на масите на руските благородници за пръв път се появил този цитрусов плод. От началото на 18 век портокалови дървета започнали да се засаждат в грузинския район Батуми, а от 19 век те се „настанили“ в Сочи.

Продажбата на портокали за икономиката на много държави е един от основните източници на доход. Към такива страни се отнасят преди всичко Бразилия, Мексико, Пакистан, Китай, Индия и много други.

За руските портокали по-приемлив се оказал климатът на краснодарския крайбрежен Сочи и Абхазия.

Видове

Цитрусовите плодове се различават по размер, форма, цвят, вкус. Причина за това е наличието на много разновидности портокалови дървета.

При делението на портокалите на видове най-често се взема предвид техният вкус. Предназначението на всеки сорт е строго определено. Така горчиво-киселите портокали се отглеждат като суровина за парфюмерийната промишленост и медицината. Този вид най-често се използва от козметолозите. Киселият плод често служи като основа за селекционни работи и разработване на нови видове портокал.

Повече от 70 процента от портокалите принадлежат към сладките хранителни сортове. От 400 сорта, създадени от човека, само 30 са най-разпространени и се отглеждат в промишлени обеми.

Един от признаците за разделяне на видове е скоростта на узряване на плода. Има портокали с ранен, средно ранен и късен срок на узряване.

Друга форма на деление са особеностите на цвета, размера, формата, месото на плода. По-специално, сладките портокали се разделят на групи обикновени, пъпни и кървави плодове.

1. Окръглена или овална форма, сладко-кисел или сладък вкус, яркооранжево или жълто месо са присъщи на обикновения вид портокали.
2. Пъпните портокали са получили името си поради особения връх на плода, украсен с израстък във вид на пъп. Този сорт портокали се отличава с едри форми, сочност и аромат, леко кисела плът.
3. Кървавият портокал произхожда от италианска Сицилия, защото е създаден от селекционери именно там. Това е плод, чието месо се отличава с по-тъмен, близо до червено, нюанс. Той е по-сладък от другите видове, кръгъл по форма, с грапава повърхност с тъмнооранжев цвят. Италия, Испания и някои щати на САЩ са страните, където се предпочитат точно такива плодове.

С какво се различава портокалът от мандарината

1. Портокалът е плод, който расте на дърво, а мандарината е храст. И двете растения принадлежат към едно и също подсемейство вечнозелени цитрусови.
2. Различават се по сроковете на отглеждане. Портокалът няма прекъсвания за прибиране: това е целогодишен плод, а мандарините се събират само през зимата.
3. Портокалът се характеризира с по-едра форма, с дебела кора, за почистването на която са необходими повече усилия, отколкото при обелването на тънката кожица на мандарината.
4. Областта на приложение на портокаловата кора е кулинарна. Освен това кората е особено добра за конфитюри, мармалади, ликьори. Мандариновите корички намират приложение за лечебни цели, в лекарствени препарати, настойки, сиропи, екстракти.
5. Тези плодове се различават по различен брой и размер на резенчетата. Въпреки че мандариновите резенчета отстъпват по размер на портокаловите, техният количествен състав е по-голям, освен това се разделят по-лесно.
6. Портокаловият плод се отличава с по-богат витаминен състав. Той съдържа двойно количество аскорбинова киселина, което не може да се каже за мандарината. Въпреки това последната е по-сладка, докато портокалът има известна киселинност и горчивина.

Кое е по-полезно: портокалът или мандарината

Няма особени разлики в полезността между тези цитрусови плодове. Те имат почти еднакво съдържание на полезни вещества.

Соковете от двата цитрусови плода са богати на витамини и микроелементи, затова не бива да се подчертава особено един или друг вариант. Те се борят с вредните микроорганизми и имат успокояващ ефект.

Но при избора на един или друг плод трябва да се вземат предвид особеностите на организма на човека и неговото състояние. Така например, за диабетиците портокалът е по-подходящ, защото съдържа по-малко захар от мандарината.

За пушачите мандарините са за предпочитане. Те помагат за почистване на белите дробове, извеждане на токсични вещества от организма, лекуват сърдечни заболявания, които често се появяват при пушачите.

Състав и калоричност

Полезността на този цитрус се обяснява с изключителното богатство на витамини и минерали. Бета-каротин, фолиева киселина, витамини от група В, А, В1, В2, В5, В6, С, Н и РР, калий, калций, магнезий, цинк, желязо, молибден, фосфор, натрий – всичко това са много полезни съставки. Тези, които консумират не само месото, но и белия слой на портокаловата кора, получават пектин. Той може да усили моториката на червата и да намали процеса на разпадане на остатъците от храната.

В портокала се съдържат 0,9 грама протеини, 0,2 – мазнини и 8,1 – въглехидрати. При такъв състав на 100 грама се падат 36–43 ккал.

С какво е полезен портокалът

Богатият химичен състав прави този плод необходим за попълване на недостига на витамини, укрепване на защитните свойства на организма, подобряване състоянието на кръвта, нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. Портокаловият сок е в състояние да регенерира костната тъкан след счупвания. Когато има проблеми с нервната система, развива се подагра, има нужда от нормално функциониране на организма в резултат на вирусни заболявания, специалистите съветват да се пие сок от този плод заедно с лечебните препарати. Благодарение на антимикробните и противовъзпалителните свойства, както и на тонизиращия ефект, процесът на оздравяване се ускорява.

За жени

В портокала жените ще намерят не само вкусен, но и полезен продукт. Благодарение на съдържанието на антиоксиданти се забавя процесът на стареене, а кожата дълго не губи своите естествени най-добри свойства, проявяващи се в еластичност и нежност. Компонентите на цитруса действат отрицателно върху раковите клетки, предпазвайки жените от онкология.

Пречейки на увеличаването на броя на свободните радикали, лимоноидите се явяват защитници от образуването на онкологични тумори в млечната жлеза, стомаха, червата.

За мъже

Витамин С, който се съдържа в изобилие в оранжевия цитрус, е необходим на мъжа за производството на сперма и подобряване на нейното състояние. Няколко портокалови плода на ден в мъжката диета ще помогнат за качественото подобряване на сперматозоидите, особено по време на планиране на дете.

По време на бременност

1. Портокалите са полезни за бременните жени във всяко отношение. Недостигът на енергия и отслабеният имунитет в този сложен период се „лекува“ от витамин С, който се съдържа в изобилие в този плод.
2. Фолиевата киселина, съдържаща се в цитруса, участва във формирането на нервната тръба на плода.
3. Портокалите могат дори с вида си да повишават настроението на бременната и да успокояват нервната система.
4. Големият запас от фибри, който се съдържа в цитруса, спасява жената от запек и отоци, предизвиква апетит.

Забрана за тяхната употреба може да бъде алергична реакция на бременната жена към цитрусовите плодове.

По време на кърмене

Портокалът, както повечето цитрусови плодове, се счита за един от алергенните продукти. При кърмене плодът, изяден от майката, може да се прояви с обриви по кожата на детето, диария, колики и дори отравяне. Специалистите препоръчват да се въведе портокал в диетата на кърмещата жена, след като детето навърши шест месеца.

За деца

Ако детето няма алергия към цитрусовите плодове, портокалът може да бъде за него лакомство, което носи и полза на организма. Първо, в него има много фруктоза, глюкоза, аскорбинова киселина, чието благотворно въздействие върху работата на сърцето, кръвоносните съдове и имунитета на детето е безспорно. Второ, наличието на голямо количество микроелементи, фибри и пектин в цитрусовия плод помага за укрепване на костите и за работата на храносмилателните органи.

Важно: преди 9-месечна възраст не трябва да давате портокал на детето.

Червени портокали: полза и вреда

Червеният портокал е малко по-малък по размери от оранжевия си събрат – цитрусов плод, получил името си от тъмночервения цвят на кората и по-тъмната си месеста част. На вкус в него могат да се усетят нотки на ягоди, малини и грозде. При червения портокал всички части се считат за ценни. Кората се използва в различни ястия, от месестата част се изцежда сок, дори цветовете на цитруса се използват като украса за ястия и като компонент за особен вкусов чар.

Този сицилиански цитрус има по-изгодни отличия в сравнение с оранжевия, благодарение на голямото количество необходими за организма компоненти. Само този плод е надарен с толкова много витамин С, че през деня няма нужда да се допълва допълнително. Повишават статуса на сицилианеца съдържащите се в него витамини А, В (няколко разновидности), фолиева киселина, магнезий, калций, калий, желязо. Антиоксидантите не позволяват на свободните радикали да проникнат в организма.

Изследванията на учените потвърждават благотворното въздействие на червения портокал върху работата на сърдечно-съдовата система. Той е способен да нормализира кръвното налягане, да подобрява мисловното функциониране на мозъка. Наличието на калций в него е полза за зъбите и костите. Бета-каротинът и тиаминът, като се съединят, предотвратяват увреждането на клетките и улесняват получаването на енергия от храната.

Списъкът с полезни свойства на такъв портокал може да бъде продължен с важната му роля в подкрепа на имунитета. Борбата с вирусите, изработването на хемоглобин също влизат в кръга от полезни качества на този плод. Ревматизмът, астмата, бронхитът, туберкулозата, пневмонията се излекуват по-бързо, ако наред с лекарствените препарати болният употребява в храната си „кървави портокали“. Той помага да се подобри храносмилането, да се нормализира апетитът, да се преодолее умората, да се намали отокът и да се понижи холестеролът. Организмът придобива по-голяма издръжливост, устойчивост на натоварвания, освобождава се от токсините под въздействието на компонентите, съдържащи се в този продукт.

Приеман в периода на простудни заболявания, в случаи на анемия, атеросклероза, колит, запек, тумори и метеоризъм, сокът от този цитрус помага на организма за по-бързото възстановяване. Сокът е много добър за дезинфекция на устната кухина. Ниската калоричност на продукта го прави помощник за тези, които искат да се отърват от излишните килограми.

Вредата от червените портокали може да бъде значителна, ако човек има гастрит или язва. Трябва да бъдат внимателни тези, които трябва да ограничават приема на захар: в червения портокал има много захар. Алергията към цитрусови и кърменето също изискват предпазливост при консумацията на този сицилиански плод.

Полза от портокаловия сок

Портокаловият сок е толкова популярен, че почти всеки пети жител на планетата го смята за любима напитка.

Богатият състав от компоненти, който повтаря състава на плода, от който е получен сокът, позволява да се укрепят защитните свойства на организма. След консумация на сока човек усеща прилив на сили и освобождаване от умора.

Лекарите, които се занимават с лечение на болни с патологии на сърцето, кръвоносните съдове, ставите, черния дроб, белите дробове, кожата, кръвта, препоръчват да се включи в диетата портокалов сок. Проблемите със запек ще бъдат решени по-бързо при консумация на този сок. На пушачите сокът ще помогне по-бързо да изведе никотина и да укрепи стените на капилярите, които губят еластичност поради този вреден навик.

Хипертонията, подаграта, атеросклерозата ще намалеят с по-ускорени темпове, ако се консумира портокалов сок. В това немалка роля играят калият и аскорбиновата киселина, които влизат в състава на полезните компоненти на сока, в резултат на което кръвта се почиства добре от холестерола.

Как да направите сок

Най-добре за сок подхождат дребните портокалови плодове. Задължително трябва да се извърши топлинна обработка, за което е достатъчно портокалите да се попарят с много гореща вряла вода. След това изсушените плодове се поставят на студено, за предпочитане във фризера за няколко часа. За смилане на портокалите може да се използват месомелачка, блендер, сокоизстисквачка. Някои домакини приготвят сок от замразени плодове.

За да се получи много сок, може да се използва рецепта за приготвяне на напитка от 4 портокала, 1 кг захар, лимонена киселина и 9 литра вода. Смлените плодове се заливат с 1/3 от водата и се прецеждат. В течността, от която са отстранени парченцата и семената от портокала, се добавя останалата вода и останалите съставки и след едночасово накисване сокът се пие. За дългосрочно съхранение е необходимо да се извърши 20-минутно варене.

От замразен портокал могат да се получат два литра сок. Настърганият през ренде или смлян през месомелачка продукт се поръсва със 100 грама захар, добавят се много малко количество лимонов сок, залива се с литър вода и се оставя в хладилника за една нощ. На сутринта сокът може да се пие, след като предварително се залее приготвената заготовка с вода със стайна температура.

Не само такива кухненски уреди като месомелачки, блендери и сокоизстисквачки могат да помогнат в приготвянето на сок. Напитката може да се получи чрез просто изстискване с ръка на половинките портокал, след като предварително са надрязани с перпендикулярни линии. Два плода могат да дадат чаша истински натурален сок.

По този начин приготвянето на портокалов сок не изисква специални приспособления, а резултатът е полезна напитка без химически добавки.

Полезна ли е кората на портокала

Кората на портокала има горчив вкус и приторност. Съдържанието на етерично масло в нея прави горната част на кората грапава.

За приготвяне на цедрата трябва да се отстрани бялата част на кората, която няма никаква стойност. А сочната, останала след обработката цедра се смята за хранилище с основния запас на аскорбинова киселина и твърди влакна, от които зависи успешната работа на храносмилателните органи. Именно в цедрата се намират също фосфор и калций.

Още далечни предци са забелязали, че рани и язви заздравявали по-бързо, ако към тях поставяли портокалова кора. Обяснява се с присъствието в тях на лимонена и платинова киселина, фитонциди. По свойства те са сходни с антибиотици, които убиват вредните микроби, но са натурални и затова по-безопасни.

Има твърдения на специалисти, че портокаловата кора може да излекува атеросклероза, да почиства стените на кръвоносните съдове, да премахва холестерола от кръвта. Корите, добавени в ястия, например в салати, сосове, чай, печива и дори супа, не само придават аромат, но и повдигат настроението, дават бодрост.

Известно е, че употребата на портокалова кора премахва киселини и гадене, подобрява обменните процеси в организма.

Полезни свойства:

1. Астматиците ще получат облекчение, като приемат прах от цедрата, който ще премахне натрупаната слуз от дихателните пътища. Поставена в стаята портокалова кора ще помогне на болен с ОРВИ и ще изпълни помещението с приятен аромат.
2. Свойството на етеричните масла да унищожават вредните микроби позволява на хората, страдащи от нарушения в работата на червата и повишена киселинност на стомашния сок, след редовна употреба на портокалова кора да почувстват облекчение. Нейната полза е доказана за разтоварване на черния дроб, укрепване на защитните свойства на организма, премахване на нарушения на съня, чувство на страх и стресово състояние.
3. Проблеми с нарушения на водно-солевия баланс, с отоци, натрупване на шлаки и токсини в организма се решават, ако човек постоянно употребява портокалови кори или самия продукт.
4. Маски и скрабове, приготвени с нейната употреба, помагат за премахване на фините бръчки. Лицето и шията започват да изглеждат свежи. Маска от маслена сметана с прах от цедра ще помогне за подмладяване на кожата.
5. Настой, приготвен от портокалова кора, ще помогне на жени, изпитващи болки по време на менструация.
6. На хората, които искат да се отърват от ненужни килограми, е необходима употреба на цедра. Обменът на вещества в организма се активизира поради полезните вещества в нея. Това води до намаляване на теглото, за което е достатъчно да се запари кора в чаша вряла вода и след известно време да се изпие на гладно в началото на деня и през втората част на денонощието.
7. Цедрата помага за разграждане на мазнините, което е основно условие за премахване на мастните натрупвания от талията и бедрата.

Противопоказания при употреба на кората няма, освен ако човек не страда от алергия към този вид продукт.

Портокаловата кора е полезна като допълнително средство при различни здравословни проблеми.

Може ли да се ядат портокали при отслабване

При желание за отслабване трябва да се приемат нискокалорични храни, един от които е портокалът. Редовната употреба на този плод не позволява на тялото да наддава на тегло, защото съдържащите се в него фибри утоляват глада. Процесът на храносмилане при това се нормализира, стомашно-чревният тракт започва да работи пълноценно.

Сред множеството сортове за отслабване е по-добре да се избере червен портокал, надарен с антиканцерогенно действие. Той е способен да се противопостави на появата на мастни натрупвания и целулит.

За запазване на еластичността на кожата и повишаване на възстановителната способност на клетките в мазниноизгарящите средства за обвиване и скрабове, като основа се използва етерично масло от портокал.

Портокалът в медицината

Ползата от портокала в медицината е доказана от многобройни изследвания. Той е допълнителен компонент към традиционните медицински средства при лечение на различни заболявания.

При захарен диабет

Твърдението, че богатото съдържание на захар в портокала може да навреди на диабетик, не е съвсем вярно. Употребата на пресни плодове и сок подобрява състоянието на болния от захарен диабет, нормализира сърдечните функции и забавя процеса на постъпване на глюкоза в кръвта.

Важно: гликемичният индекс на портокала — 40-50 единици.

При панкреатит

Възпалението на панкреаса изисква изключване от диетата на болния на всеки продукт, който може да доведе до дразнене на лигавицата на храносмилателния тракт. Болка, киселини, подуване на корема, силно повръщане и диария – такава реакция на организма е възможна след консумация на портокал или сок от него, защото те действат като дразнител.

При гастрит

При засягане на стомаха от гастрит портокалите действат отрицателно върху неговата лигавица. Затова консумацията им в храната е забранена, особено в моменти на обостряне на болестта. Но в случаи на понижена киселинност малки дози от този продукт са допустими.

За червата

За нормално функциониращото черво този цитрус е много полезен. Обилното съдържание на фибри допринася за поява на чувство на ситост и активизира процесите на прочистване на червата. Но при остри заболявания на тази част на храносмилателния тракт портокалът може да обостри процеса.

При запек

Когато човек има проблеми с изхождането поради запек, най-добрият помощник в това ще бъдат два портокала, изядени преди сън. Редовната употреба на продукта ще направи изпражненията нормални, а работата на червата – пълноценна.

При подагра

Оток и зачервяване на ставите при подагра се дължат на натрупване в тях на кристали от пикочна киселина. Витамин С помага за облекчаване на някои симптоми на болестта и забавя нейното развитие. Повишеното съдържание на аскорбинова киселина в портокала го прави много важен и необходим продукт в ежедневната диета на такива болни.

При колит

Това заболяване засяга дебелото черво. Портокалът при болни от колит предизвиква състояние на дискомфорт, затова е по-добре да не се консумира.

При хемороиди

За облекчаване на състоянието при хеморои са важни плодовете, които способстват за нормализиране на изхожданията. Но в този списък не влизат портокалите, защото те дразнят лигавиците на червата и заедно с тях хемороидалните възли около правото черво.

При холецистит

На болните, страдащи от това заболяване, са противопоказани киселите храни, в числото на които влиза портокалът.

Рецепти на народната медицина на основата на портокала

Народната медицина е събрала всичко полезно, което е известно за портокала. Но лечението без консултации със специалисти не винаги може да бъде успешно.

1. За лечение на повишено кръвно налягане се препоръчва рецепта от 75 мл портокалов сок и една супена лъжица мед. Приемайки редовно преди ядене такъв сок, може да се почувства облекчение. Не трябва да се превишава дневната доза от 250 мл.
2. Да се подобри апетитът ще помогне отвара от 4 грама цветове и листа от портокал или кора от неузрял плод и 250 мл вряла вода. Трикратният прием на такова средство по 125 мл преди ядене ще доведе до положителен ефект.
3. Жените в периода на климакса няма да се чувстват толкова дискомфортно, ако приготвят отвара от кори на седем портокала. Обелената кора се освобождава от цедката, залива се с един и половина литра вода и се кипва до изпаряване на течността наполовина. Отварата с добавена по вкус захар се приема три пъти дневно по две супени лъжици.
4. Да се отървете от киселини ще помогнат резенчета портокал.

Разумното използване на народни рецепти може да помогне за подобряване на самочувствието.

Портокалът в козметиката

Този слънчев плод отдавна е търсен в козметиката. В много препарати присъстват етерично масло и екстракт.

За лицето

Този продукт притежава подмладяващ ефект благодарение на стягащите и укрепващи свойства. Обогатеността му с аскорбинова киселина способства за нормалното функциониране и възстановяване на кожните клетки. Противовъзпалителните качества на портокала го правят търсен за връщане на еластичността на кожата. Основното е процедурата да се провежда ежедневно.

1. Ежедневното измиване със сок от плода или обработка на кожата на лицето с памучен диск, напоен със сок, ще ѝ придаде здрав блясък, ще доближи състоянието ѝ до идеалното, ще стесни порите.
2. В горещ ден изтриването на лицето с памучен диск, напоен с портокалов сок, и измиване след 5 минути с хладна вода ще помогне да се усети свежест и лекота.
3. За избавяне от акне и мъртви клетки на епидермиса помага съдържащият се в изобилие витамин С. Под влиянието на химичните съставки на „китайската ябълка“ той изпълнява ролята на стягащо средство, изсушаващо малките пъпки, намаляващо омазняването на кожата. Настърганият плод в консистенция на кашица, нанесен върху лицето с акне за четвърт час, ще помогне за избавяне от проблема при ежедневни процедури.
4. Избелващ ефект притежава настърганата кора от портокал, смесена с мляко и приела консистенция на паста. След 25 минути след нанасяне и измиване с хладна вода кожата ще стане по-светла.

„Китайската ябълка“ може да стане верен помощник в борбата с увяхващата кожа, тъй като антиоксидантите предотвратяват стареенето. Колагенът, произвеждан под влияние на аскорбиновата киселина, я овлажнява и я прави еластична. Ежедневната консумация на този продукт и приложението му в състава на козметични средства ще помогне да се забави процесът на стареене. Благодарение на него кислородът прониква в кожата с по-малко пречки. Портокалът намалява въздействието на свободните радикали върху кожата.

За коса

Портокалът и неговото масло насищат кожата на главата с витамини, помагат за премахване на пърхота, възстановяване на увредената коса и нейната структура, укрепване на корените и профилактика на косопада. Маслото от портокал (5 капки) се смесва с кокосово и се нанася върху косата за през нощта.

Портокалът ще окаже действена помощ за красотата и здравето на лицето и косата при редовна и разумна употреба.

Вреди и противопоказания

Портокалът, който притежава способността да повишава киселинността, представлява опасност за болните от гастрит и язва. За да не се провокира болка, киселини, оригване, може да се консумира малко количество сок, разреден с вода. От целия плод е по-добре да се откажете.

Изобилието от глюкоза и фруктоза в плода го прави опасен за болните от захарен диабет, особено в стадия на обострение на болестта.

Оранжевият плод може да предизвика алергия при наличието на предразположеност в организма към непоносимост към цитруси. Появилите се обриви, раздразнение могат да бъдат следствие от алергична реакция.

За зъбния емайл опасни са захарта и киселината, които са почти основните компоненти на продукта. Изплакването на устната кухина след консумация на портокал и други цитруси ще предпази емайла на зъбите.

Портокалът трябва да се консумира в разумни граници за постигане на идеална фигура.

Важно! Наличието на огромни ресурси от полезни вещества в портокала не дава повод за неговата консумация в безмерни количества.

Симптоми на алергия към портокали

Причините за алергична реакция към него могат да бъдат различни: неспособност на организма да смила и усвоява продукта поради липса на необходими ензими, наличие на хронични заболявания на храносмилателните органи, наситеност на плода с химични съставки, които не се приемат от организма.

Реакцията на плода може да се прояви:

• с обриви по лицето и тялото;
• със силен сърбеж;
• с зачервяване на кожата;
• с екзема и конюнктивит.

Непоносимостта към портокала и продуктите от него може да се отрази на функционирането на дихателните органи и да се прояви с отоци на лигавицата на устните, носа, устата, затруднено дишане и хрипове, задушаваща кашлица.

Алергикът след консумация на портокал може да почувства замайване, понижаване на налягането, ускоряване на пулса, стигащи до припадък. Някой след портокал усеща остри болки в корема, гадене, които впоследствие могат да преминат в повръщане и диария. Такава непоносимост рядко преминава с възрастта при човека, затова след консумация е необходимо да се наблюдава реакцията на организма.

Как да изберете сладък и вкусен портокал

При избора на „правилния“ портокал трябва да се ръководите от неговата миризма, тегло на плода, страна на произход, форма и външен вид. Наситеността на аромата на плода ще ви каже за неговата зрялост. Голям, но лек по тегло плод не може да бъде вкусен.

„Китайските ябълки“, пристигащи от Испания, САЩ и Мароко, са по-вкусни от турските и египетските. Перуанските и южноафриканските портокали най-често са неузрели и невкусни. По вкус най-предпочитани се считат пъпните – с украшение във вид на израстък на върха. Малко отстъпват на тях големите по размер яфски плодове и кралчетата с кафява месеста част и тънка кора.

Ако по кората има вдлъбнатини, а при натискане се усеща мекота, плодът няма да удовлетвори купувача по вкус и сочност.

Как и къде правилно да съхранявате портокалите

1. На тези цитрусови няма да навреди стайната температура (в рамките на една седмица). За идеално място за тяхното съхранение се считат специалните отделения за плодове на съвременните хладилници. Хладно и тъмно място ще запази плодовете за дълго време.
2. Ако се предвижда съхранение на портокалите за дълъг период от време, трябва да предпочетете неузрелите плодове.
3. Увити в хартия, по-добре в салфетка, наредени в картонена кутия, цитрусите при спазване на температурния режим могат да се съхраняват много дълго.
4. Намирането на плода с други продукти може да доведе до бързото му разваляне или до попиване на портокаловия аромат от тях.
5. Удължаването на срока на съхранение на цитрусите се подпомага от растително масло, нанесено на тънък слой върху повърхността.

Изобилието на този плод в търговските обекти не създава проблеми за закупуването му. Не трябва да се занимавате със съхранение на портокали, когато има постоянна възможност за закупуване на пресен продукт.

Как правилно да ядете портокал

За да изядете портокал, трябва да го обелите.

Как да чистите и режете портокал

Избраният плод, поставен върху твърда повърхност, трябва да се завърти под натиска на дланта. С помощта на нокът, като държите цитруса в дланта, по-близо до дръжката, трябва да влезете под кората и да я разкъсате. След това пръстите или ножът ще помогнат да завършите процеса.

Рязането на портокала, както и на всички плодове, трябва да се извършва непосредствено преди сервиране. Опитните готвачи могат да приготвят красиви ядливи украшения от нарязан портокал, например карвинг, букет. За обикновена употреба можете да нарежете плода на кръгчета, полукръгчета, резени.

Колко може да се изяде на ден

Два до три портокала дневно ще донесат на организма осезаема полза, но превишаването на нормата може да доведе до алергия.

Може ли да се яде вечер

Ниската калорийност на портокала позволява да се мисли, че консумацията му преди сън ще помогне като утолител на глада. Всъщност забавянето на обменните процеси по време на сън няма да позволи пълното разграждане на елементите на продукта.

Извод: не трябва да ядете „китайска ябълка“ преди сън.

Етерично масло от портокал: свойства и приложение

Портокаловото масло е течност с жълто-оранжев цвят и приятен аромат, извлечена по специален начин от прясна кора. Портокаловото масло в комбинация с други компоненти от същото маслено семейство, например хвойна, жасмин, лавандула и други, придобива още по-приятен аромат.

1. Този продукт има широк спектър на приложение в козметиката, ароматерапията и народната медицина. Субстанцията може да се използва като успокоително, противовъзпалително и антисептично средство.
2. За облекчаване на болки в ставите, мускулите, главоболие, невралгия, както и при болки по време на менструация при жените се използва портокалово масло. Това е отлично болкоуспокояващо и спазмолитично средство.
3. Продуктът ще се окаже безценен препарат за възстановяване на организма след боледувания. Стоматит, простудни заболявания, заболявания на дихателните пътища няма да устоят под натиска на антисептичните свойства на маслото. Използването на този продукт ще бъде ефективно за облекчаване на пренапрежението на очните мускули. Пародонтозата и кървенето на венците ще се излекуват по-бързо, ако се прилага етерично масло от портокал.
4. Възстановяване на работата на стомаха, подобряване на перисталтиката, стимулиране на извеждането на токсини, намаляване на процесите на гниене в стомаха, изключване на усвояването на вредни вещества, подобряване на апетита – такъв е спектърът на въздействие на етеричното портокалово масло върху храносмилателната система.
5. Ефективността на маслото в оказването на жлъчегонно и диуретично действие разширява областта на неговото приложение. То предотвратява, освен всичко друго, образуването на камъни в жлъчния мехур, появата на запек, помага при отравяне.
6. Желаещите да придобият идеална фигура знаят за способността на етеричното портокалово масло да нормализира мастния и въглехидратния обмен, да противодейства на появата на излишни килограми, затлъстяване, целулит. То забавя развитието на атеросклероза, отоци, предотвратява покачването на нивата на холестерол.
7. Сърцето и кръвоносните съдове получават допълнителна сила за нормално функциониране, ако в тяхното лечение или за профилактика се прилага портокалово масло. В резултат се стимулира кръвообращението, пречиства се кръвта, нормализира се кръвното налягане.
8. На хора, които изпитват проблеми със съня, умора на организма, вътрешен дискомфорт, нервно пренапрежение, чести стресови състояния, маслото ще помогне да се успокоят. Също така то ще се отрази положително на дейността на нервната система, ще излекува безсънието.
9. Като тонизиращо средство портокаловото масло се препоръчва да се прилага при намалена работоспособност, за повишаване на концентрацията и вниманието.
10. Капка портокалово масло ще окаже лечебно действие при изплакване на устната кухина при ангина. При това заболяване е ефективна суха инхалация с няколко капки етерично масло. Трябва да капнете маслото върху плат и да го вдишвате през устата със затворени очи.
11. Вирусите ще загинат по-бързо, ако се използва маслото в горещи инхалации за лечение на инфекции.
12. Портокаловото масло в аромалампа ще успее да премахне безпокойството и да подобри съня, ако отделите за процедурата не повече от половин час.
13. Портокаловото масло в комбинация с други подобни компоненти е полезно за извършване на масаж.
14. Капка портокалово масло, разредено в три супени лъжици мляко, добавено във ваничка за бебето, ще окаже успокояващ ефект.
15. Полезно е етеричното масло, нанесено върху камъни в баня или сауна. Не се препоръчва да се превишава времето за престой в такава баня – не повече от пет минути.
16. Няколко капки масло с половин чаша вода могат да се използват за компреси, за да облекчат болката във вътрешните органи и ставите.
17. При вътрешно приложение на маслото като добавка към чай или сок два пъти на ден е достатъчно. Етеричното масло от портокал ще окаже при такава употреба благотворно въздействие върху целия организъм на човека.

По този начин етеричното масло от портокал е универсално средство за външно и вътрешно приложение.

Какво може да се приготви от портокали: рецепти

Портокалът е продукт, който може да се консумира в свеж вид, а също така да се приготвят от него не само сладкиши, но дори вино и чипсове.

Сладко

Достъпността на портокалите по всяко време на годината позволява да се приготвя сладко от тях без особени проблеми.

За класическо портокалово сладко ще са необходими 1 кг плодове, 1,5 кг захар, 2 чаши вода и 3 супени лъжици портокалова кора.

След отстраняване на семките и твърдите жилки на плода всяка резенка се разделя на две, а масата с кората се поставя в емайлиран съд с готовия сироп. В продължение на два часа сместа се вари на слаб огън. Снетото от огъня сладко се охлажда и кипването се повтаря. Този процес се извършва два пъти. След това готовият продукт се разлива в стерилизирани буркани.

Захаросани корени

Пет-шест портокала, две чаши захар с 2 грама лимонена киселина – всичко необходимо за приготвяне на захаросани кори. По желание могат да се използват подправки, например канела, ванилия и пудра захар като поръска.

За захаросани кори по-подходящи са портокали с дебела кора. Преди обелване плодовете трябва да се потопят в вряла вода, след това кората да се нареже на парчета с дебелина на месото не повече от 1,5 см и дебелина на кората не повече от 0,7 см.

За да се отървете от горчивината, коричките се варят няколко пъти във вряла вода. Сварените корички се поставят в студена вода, изчаква се да заври, след 5–7 минути се изплакват със студена вода и отново със студена вода се слагат на огън. След три-четирикратно повторение на операцията, отцедените върху гевгир резени се подсушават, варят се в сироп, в който могат да се добавят подправки, около два часа. Прецедените и охладени резени се поръсват с пудра захар и окончателно се изсушават.

Чай

Портокалов чай може да се приготвя на основата на зелен чай, като една чаена лъжичка с 40 грама портокалова кора се изсипва в чайник за запарване. Могат да се добавят ароматни билки и да се остави да престои около 10 минути след заливането с вряла вода.

Със същите количества съставки и последователност може да се приготви друг чай, като се замени зеленият с черен.

За приготвяне на портокалов чай с ябълка се използват по половин цитрус и ябълка, ароматни билки, около 400 мл вряла вода. Нарязаните парчета плодове с билките се заливат с вряла вода, оставят се леко да се запарят, след което се пие.

Компот

За класически компот са необходими 4 портокала, 150 грама захар, три литра вода. Наречените на кръгчета портокали се обелват от кората и бялата част. След като се сложат всички компоненти в съд, компотът се вари около четвърт час на среден огън. Охладената напитка се разлива в буркани, като предварително се отстраняват семената на плода.

Смути

Смути от портокал се приготвя от пресни, обелени от кората и бялата ципа резени. Поставените в блендер и разбити до еднородна консистенция резени портокал повишават защитните свойства на организма.

Желе

Приготвянето на желе започва с подготовка на пакетче желатин, който трябва да набъбне в 100 мл вода. След като се приготви изцеден сок от пулпата и кората на един портокал, се прави отвара. Смесват се желатинът със захарта (две и половина супени лъжици) и, след като се доведе до кипене, се сваля от огъня. След като се смесят всички компоненти: желе, сок и отвара, сместа се разбърква добре, разлива се във форми и се охлажда за 4 часа.

Портокалови чипсове

Нарязаните на тънки кръгчета портокали се поставят върху хартия за печене на тавата и се сушат във фурната около 4 часа, като се обръщат на всеки час. След този срок кръгчетата се отделят от хартията и отново се разполагат върху тавата. След изключване на фурната се изчаква тя да изстине напълно заедно с кръгчетата. След това чипсовете са готови за консумация.

Портокалът може да се нарече „многофункционален“ плод поради възможността за широкото му приложение в множество области.

Може ли да се дават портокали на животните

За менюто на повечето домашни любимци портокалите не са подходящи. Така, на организмите на кучета, котки, зайци те могат да навредят поради съдържащите се в тях киселини. Папагалите с удоволствие изяждат резени портокал. Разбира се, ако домашният любимец е маймунка, то портокалът за нея е любима храна.

Интересни факти за портокалите

1. Днешният портокал е съвсем далеч от своя далечен предшественик, померанцовото дърво, плодовете на което бяха безвкусни.
2. Първите европейци, видели портокал, се смятат за воините на Александър Македонски.
3. Портокалът – във всички отношения удивителен плод, създаден от природата и усилията на човека.
4. Калифорнийските закони забраняват да се ядат портокали по време на вземане на вана, защото киселината на плода с други добавени масла може да предизвика експлозия.
5. Портокалите стават оранжеви поради липса на слънце, затова в тропиците те са зелени.
6. За увеличаване на продажбите на „китайската ябълка“ за рекламни цели бе измислен супергероят Цитрус.
7. Ароматът на плода заема трето място по популярност след шоколада и ванилията.
8. Според ботаниците, портокалът е ягодовиден плод.
9. В маникюрни салони се използват пръчици от портокалово дърво.
10. Портокалите заемат четвърто място по популярност сред плодовете, а сокът им – първо.
11. Портокалите преди се смятаха за плод на боговете.
12. Жителите на Ямайка използват резени портокал за почистване на подове и отстраняване на мазнини или нефт.
13. Испания е рекордьор по брой портокалови дървета: тук те са 35 милиона.
14. Продължителността на живота на много портокалови дървета е 100–150 години.

Снимка на портокали