Пандан: какъв плод е това и за какво е полезен

Някои плодове от тропически страни нямат дълъг срок на съхранение, поради което жителите на северните ширини на практика нямат възможност да се насладят на тях или да ги използват като лекарствени и козметични средства. По принцип към тези екзоти се отнася и панданът. Може да се опита в прясно състояние само по време на туристическо пътуване из страните на Югоизточна Азия. Но все пак днес се появи възможност чрез интернет магазини да се закупуват изсушени части на растението, екстракти, масло и чай, които притежават неповторим аромат и множество полезни вещества.

Какъв плод е това

Тропическото растение панданус дава много вкусни и полезни плодове, които са много популярни в азиатските страни. Съществуват над 700 вида от това овощно дърво, от които не всички са подходящи за консумация. Но тези плодове, които могат да се ядат, се отличават с необикновен вкус и аромат, подобен на миризмата на розово масло, сандалово дърво, жасмин или мускус. Всичко зависи от сорта на растението. Месото на пандана е приятно на вкус, сладко, с лека киселинка. Използват го в прясно състояние и за приготвяне на различни ястия.

Как изглежда

Дървото панданус има силна прилика с палмата. Кратък, здрав ствол и пищна, разперена корона, сред която узряват червено-оранжеви, много привлекателни на вид плодове. Удължени листа с бодливи краища придават на растението още по-голяма пищност. Цъфти с малки и големи съцветия в ярко жълт цвят, във формата на камбанки. Именно големите цветове са женски. При цъфтеж дървото излъчва прекрасен плодов аромат.

При узряване плодовете с кълбовидна или леко продълговата форма придобиват красив, ярък цвят – червен или пурпурен. В редки случаи те могат да имат дори синкав оттенък. Отдалече оранжево-червените плодове на палмата се вземат за ананас. Средният им диаметър е 25-30 см. Плодът представлява сърцевина, обградена от множество сегменти с удължена форма. Техният брой може да достигне 200.

Къде расте

Многогодишно, дървовидно растение расте в тропически климат на източното полукълбо. В дива форма е широко разпространено на територията на Австралия, Индия, Африка и Мадагаскар. Панданусът се среща на тихоокеанските острови, в Тайланд и Виетнам. Днес растението се култивира и в други страни за домашно отглеждане или за декоративни цели. Разбира се, в домашни условия тропическата палма няма да цъфти и да дава плодове.

Въпреки че дървото е топлолюбиво, то е непридирчиво към почвите. Може да расте по морските крайбрежия, в блата и реки, в гори и коралови рифове, както и по склоновете на вулкани.

С какво е полезен плодът пандан

Съставът на пандана е наистина уникален. Витамини A, B, C, D, микроелементи, аминокиселини, алкалоиди, фибри и други полезни за човешкото здраве компоненти са събрани тук балансирано. Изключително много витамин C има в плода, което позволява да се твърди за огромната полза за имунната система на организма. Употребата на панданус в храната позволява:

1. Да се справя по-лесно с инфекциозни и вирусни заболявания.
2. Да се бори с раковите клетки.
3. Да облекчава болковите усещания и да подобрява самочувствието на жените по време на критичните дни.
4. Да повишава либидото при употреба като мощен афродизиак.
5. Да оказва благотворно действие върху развитието на плода по време на бременност.
6. Да нормализира психическото състояние, като премахва излишната тревожност и стрес.
7. Да облекчава главоболие и мигрена.
8. Да отпуска мозъка при усърдна умствена работа.
9. Да повишава жизнения тонус.
10. Да ускорява обменните процеси в организма.
11. Да подобрява работата на храносмилателните органи.
12. Да засилва кръвообращението.
13. Да намалява риска от развитие на сърдечни заболявания.
14. Да извежда излишната течност от организма.
15. Да нормализира артериалното налягане.

По този начин плодовете на пандана оказват положително действие върху всички важни органи и системи на човека. Подобрява се сърдечно-съдовата дейност, храносмилателната и пикочно-половата система, имунитетът, както и работата на ЦНС. Тонизиращ ефект оказва маслото от семена, а успокояващ и муколитичен – чаят от цветове. Също така приятната и ароматна напитка помага да се отпуснат нервите и да си починете след тежък работен ден.

В традиционната азиатска медицина растението се използва широко за облекчаване на болки при артрит, като за целта се прилага кокосово масло заедно с настой от листа на пандан. Именно последният тук оказва противовъзпалително действие. Листата могат да се използват за подобряване на хигиената на устната кухина – достатъчно е просто да ги сдъвчете. Освен това същият начин позволява да се справите с кървенето на венците. Доказано е, че чаят от пандан позволява да се контролира нивото на захарта в кръвта.

Каква вреда може да причини

Както и всеки друг плод, панданът, при цялата си полезност, в някои случаи може да навреди на човешкия организъм. Ако има индивидуална чувствителност към съставките, то консумацията на плодовете може да предизвика алергични реакции – сърбеж на кожата, обрив, гадене, зачервявания. Затова хората, склонни към алергии, трябва да консумират тропическия деликатес много внимателно.

Въпреки че уникалният състав на плодовете, особено фолиевата киселина, е много полезен за вътреутробното развитие на бъдещото бебе, не се препоръчва бременните жени да ядат пандан. Само местните жителки на страните, в които расте, могат да го консумират без опасения за детето. Но за останалите плодът е екзотичен, така че по време на бременност си струва да се въздържате от опитване на такъв деликатес. Същото важи и за кърмещите майки. Тропическите плодове не трябва да се ядат в големи количества, иначе ще възникне храносмилателно разстройство.

Ако опитате малка порция пандан за първи път, е по-добре да спрете и да се вслушате в организма си – как се усвоява новата храна. Ако възникне храносмилателно разстройство, тогава може да се направи извод за липса на ензими, необходими за усвояването на екзотичните плодове.

Как се консумира правилно плодът пандан

Панданът се използва за храна в свеж или сварен вид. Предварително се разглобява на части, като се откъсват сегменти от месото от сърцевината. В този вид плодовете могат да се ядат. В свеж вид плодът е богат на груби влакна, затова хората с „слаб“ стомах ще страдат от лошо храносмилане. По-добре е плодовете да бъдат подложени на кулинарна обработка, за което ще стане дума по-долу.

Какво може да се приготви от пандан

Панданусът е продукт без отпадъци – за храна и за лечебни цели се използват не само плодовете, но и листата, съцветията, коренищата. Те се сушат и изпращат за съхранение, като се използват при необходимост. Тъй като плодовете имат много кратък срок на годност, те се консумират пресни само в страните, в които растат. Но изсушените семена, цветове, листа, както и замразените части на растението се продават в специализирани магазини по целия свят. В този вид те запазват много полезни свойства, необикновен аромат и изискан вкус. Затова истинските готвачи широко използват заготовки от пандан за приготвянето на различни ястия, придавайки им ярки вкусови качества.

От полезния плод се приготвя не само ароматен чай, сок или витаминни напитки. От пулпата се прави вкусно пюре, пекат се питки, добавя се и в сладкарски изделия. От пандан се правят ароматни подправки, превъзходни десерти. Така жителите на тихоокеанските острови широко използват всички части на плодовото дърво – плодове, листа, семена, корени за приготвянето и на първи, и на втори ястия. За украса на различни кулинарни изкушения те се обвиват с листа от пандан. Същият начин е подходящ за печене, варене на пара или за печене на грил на месо, птици, риба, което им придава удивителен, наситен аромат и пикантен вкус.

От месестата част се приготвят и фруктови лакомства – мармалад и паста. В някои азиатски страни плодовете са основна съставка на хранителния режим. Панданът е отличен както за приготвяне на сладки, така и на солени ястия.

Приложение в народната медицина

Тъй като екзотичният плод има жаропонижаващо, болкоуспокояващо и муколитично действие, той се използва широко в народната медицина. Пастата, чаят, настойките и отварите могат не само да облекчат болката и да свалят температурата, но и да възстановят силите и жизнения тонус след продължително боледуване.

Екзотичното масло се използва и като средство за заздравяване на рани. С кашлицата помагат отвари, а настойка от цветовете се използва за лечение на кожни заболявания. При проблеми с кожата и чести обриви помага маслото от пандан. Освен това то има силно изразен релаксиращ ефект – достатъчно е да добавите няколко капки във ваната, за да свалите умората след работния ден и да се отпуснете напълно.

Шаманите в Африка често използват листата на пандана за приготвяне на лечебно средство за лечение на животни. При настинка, грип, запек или поява на циреи тропическият плод е незаменим в аюрведичната практика. Той помага и при слънчеви изгаряния, когато трябва да се облекчи паренето на кожата. За целта е подходяща отвара от листата.

В практиката на източната медицина е доказано, че ако всеки ден се яде половината от плода, може значително да се подобри паметта, да се справите със стреса и да се отървете от безсъние. Дневната норма от този екзотичен плод е незаменима за нормалната работа на нервната система.

Приложение в козметологията

Маслото от пандан се използва широко за козметични цели. Достатъчно е да го добавите към крема, когато го нанасяте на лицето и шията, за да направите кожата свежа, гладка и копринена. Точно това правят жените в азиатските страни. Освен маслото, като съставка на козметични средства широко се използват и листата на пандановото дърво. Те съдържат антиоксиданти и други полезни за кожата вещества, което позволява успешно да се лекуват акне, обриви и пъпки. Благодарение на удивителния си състав, редовното използване на зелената част на растението предотвратява стареенето на кожата и я прави млада и здрава. Мъртвите клетки се отстраняват незабавно и епидермисът се възстановява.

Листата на пандана се използват и за свиване на порите, което е особено важно при мазна и пореста кожа. Домашните маски с добавяне на тази съставка могат да се справят с тъмните кръгове под очите и мимическите бръчки. Листната маса се използва за производството на кремове, гелове и лосиони за почистване, изсветляване, възстановяване и подхранване на кожата на лицето и шията. И това не е изненадващо, тъй като листата на тропическия плод съдържат множество витамини и микроелементи.

Как да отгледаме панданус

Отглеждането на пандан е напълно възможно у дома за декоративни цели. За целта е по-добре да си купите кълн или малък фиданка на тропическа палма. Не се препоръчва да го пресаждате веднага – необходимо е да му се даде време за аклиматизация в новите условия. След една седмица можете да започнете пресаждането на младата палма. След покупката и след това – на всеки 2-3 години е по-добре да го правите в началото на пролетта. Напълно обвитата от корените земна буца показва необходимостта от пресаждане на цветето в по-голяма саксия. В никакъв случай не трябва веднага да поставяте фиданката в голям съд – така растението ще загине.

По листата на пандануса има бодливи шипове, затова преди пресаждане надземната част трябва внимателно да се върже на сноп. Тогава зелената маса няма да се повреди, а ръцете ви ще останат цели, без наранявания. Не трябва да задълбочавате кореновата система на пандануса. На земната повърхност трябва да се виждат корените. По този начин палмата расте в естествени условия. Растението е светлолюбиво, затова трябва да поставите саксията на светло място с разсеяни слънчеви лъчи. Но директните слънчеви лъчи тук са недопустими.

Тъй като панданусът е топлолюбиво растение, оптималната температура за отглеждане е 20-25 градуса по Целзий. Дори през зимата тя не трябва да пада под 16 градуса. Поливането се извършва с топла вода на всеки 2-3 дни. Допълнително палмата се пръска с пулверизатор. След няколко години при оптимални грижи панданът ще достигне височина от 3 метра.

Снимка на пандан