Ягодово дърво: какъв плод е

Клубничното дърво принадлежи към обширното семейство Тутови. Ботаническото име на растението е Кудрания триострена (на латински – Cudrania tricuspidata). В страните от Югоизточна Азия този вид наричат куданг, мандариново-динена ягода (mandarin melon berry), китайска коприненица (която не трябва да се бърка с истинската черница), дърво пинпин.

Какъв плод е това

Плодовете на кудранията представляват едра многокостилка, по структура подобна на малина. През есента, в периода на узряване на реколтата, дървото се покрива с обилни гроздове червени плодове. Диаметърът на кръглите плодове е 2,5–5 см.

Вътре в сочните плодове, покрити с нежна ципа, са скрити дребни кафяви семена. Вкусът на месото е приятен и сладък, не съдържа киселинка и малко наподобява райска ябълка и диня. В плодовете и листата на ягодовото дърво се съдържа течащ бял сок. Ако се разчупи плодът, ще се появи приятен аромат на диня.

Как изглежда

Ягодовото дърво е високо и разклонено растение, което достига 6 м височина. Младите дървета са покрити с остри, дълги бодли, които с времето изчезват. Кудранията принадлежи към двудомните видове, този представител на тутовите има женски и мъжки дървета. Интересно е, че женските растения са по-високи и по-мощни от мъжките.

Кудранията е листопадно дърво. Всяка есен, през ноември, то губи буйната си корона. Листата на ягодовото дърво имат удължена и заострена форма. Още в средата на лятото по зелените листенца се появява жълтенина.

Дървото цъфти през май или началото на юни. Съцветията израстват в листните пазухи, те могат да бъдат сдвоени или единични. Диаметърът на мъжките цветчета достига 5 мм, женските цветове са по-дребни, размерът им не надвишава 1–1,5 мм. Венчелистчетата на цветовете са бели или жълтеникаво-бели. Опрашването става, когато лекият прашец се пренася от вятъра. По мъжките дървета могат да израснат няколко женски цветчета, които също се опрашват и дават плодове. Реколтата се събира, когато листата пожълтеят и започнат да окапват. До това време плодовете се наливат със сок и придобиват наситен малинов и пурпурночервен цвят.

Къде расте

Родината на ягодовото дърво – тропическите и субтропическите региони на Югоизточна Азия. Това растение обича слънчевата светлина, топлината и умерената влажност. Диворастящата кудрания се среща в Иран и Афганистан, в райони с плодородни почви. Ягодовото дърво се култивира в Китай, в южна Япония, във Виетнам и дори в Непал. В региони, близки до екватора, плодът расте и дава плодове дори на височина 2200 метра над морското равнище.

Кудранията се отглежда от любители градинари в Закавказието и южна Украйна. Така, дървото успешно плодоноси в Одеса, на територията на института В.П. Филатов, това растение има и в Батуми, в ботаническата градина. Ягодовото дърво се отглежда в субтропиците на Руската федерация.

В страните от Стария свят ягодовото дърво е попаднало относително наскоро. В Англия и други европейски страни разсадът е донесен едва през 1872 година. В Съединените щати кудранията се е появила през 1930 година.

За какво е полезен плодът на ягодовото дърво

Плодът на ягодовото дърво е ценен питателен плод, който насища организма с полезни вещества и разнообразява менюто. В 100 г пресен продукт се съдържат:

• растителни белтъци – 0,8 г;
• въглехидрати – 4,8–5,1 г;
• мазнини – 0,08–1,0 г;
• фибри – 2,3 г;
• пепелни вещества – 1,1 г;
• вода – 83–85 г.

В 100 г узрели плодове само 23 ккал. Енергийната стойност на същия обем продукт е 96,232 kJ.

Плодовете на ягодовото дърво са източник на ценни органични съединения. Плодът съдържа линолова, цистеинова, миристинова киселина, аргинин, изолевцин, фенилаланин.

Количеството на моно- и дизахариди в 100 г узрял плод достига 2,7 г. Кудранията съдържа няколко вида витамини – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин) и В9 (фолиева киселина). В плодовете присъства аскорбинова киселина, токоферол, пигмент каротин, пектин, витамин Р (рутин) и гликозиди.

В пулпата има важни микроелементи – калий, фосфор, магнезий и калций. Присъства малко количество желязо, откриват се кобалт, флуор, хром и манган.

Богатият минерален и витаминен състав определя ползата на този екзотичен плод:

1. Плодовете на кудранията помагат да се справим с авитаминоза, да повишим имунитета, да ускорим възстановяването на организма след болести.
2. Органичните киселини, присъстващи в продукта, осигуряват нормалното състояние на кожата, косата, засилват обменните процеси и участват в много сложни химични реакции.
3. Продуктът съдържа захар, която бързо възстановява енергийните загуби. Затова плодът е полезен за спортисти, деца, хора, занимаващи се с тежък физически труд.
4. Плодът не предизвиква киселини и оригване, тъй като общото количество киселини, съдържащи се в пулпата, е малко.
5. Плодовете съдържат желязо, продуктът може да се включи в менюто при анемия.
6. Голямото съдържание на вода и растителни влакна активира обменните процеси, способства за прочистване на организма от шлаки и токсини.
7. Кудранията лесно се смила и усвоява от организма, не предизвиква чувство на натиск и раздуване в стомаха.

Каква вреда може да причини

Плодът има висок гликемичен индекс. Болните от диабет трябва напълно да изключат този продукт от своя рацион.

Кудрания не трябва да се консумира, ако се появи алергична реакция под формата на обрив, сърбеж, копривна треска и отоци. Непоносимостта към продукта се проявява с гадене и стомашни разстройства.

Организмът на малките деца реагира различно на новата храна. Не трябва да се хранят с този плод деца под 2–3 годишна възраст.

При склонност към гастрит продуктът се консумира с внимание. Ако на човек са диагностицирани каквито и да е заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се придържа към препоръчаната диета, а всички промени в режима да се съгласуват с лекар.

Как се яде правилно плодът на ягодовото дърво

Кудранията е най-добре да се яде прясна, веднага след прибиране на реколтата. Плодовете се измиват в хладна течаща вода и се поднасят на масата. Плодът се яде за десерт по всяко време на деня. Количеството продукт за еднократен прием не е ограничено и зависи от вкусовите предпочитания на конкретния човек. Но все пак съществува едно ограничение. Диетолозите не съветват да се ядат плодове от ягодовото дърво на празен стомах, тъй като силното отделяне на стомашен сок може да доведе до неприятни усещания.

Прясната кудрания е желателно да се изяде в деня на закупуване или откъсване от дървото. Този продукт не подлежи на съхранение. Още на следващия ден плодовете увехват, пускат сок и започват да ферментират. В хладилника продуктът може да се държи 2–3 дни, но качеството му ще намалява с всеки час. Плодовете на ягодовото дърво се ядат не само пресни, но и в замразен, консервиран и сушен вид.

Какво може да се приготви от него

От прясна кудрания се правят компоти, конфитюри, желета, сокове. Плодът се съчетава с бутер и пясъчно тесто, извара, нишесте, мляко, яйца и други продукти.

Сладко

В тенджера се поставя 1 кг плодове от ягодовото дърво и се засипват със захар (0,5 кг). Съставките се разбъркват и се оставят за 2,5–3 часа, за да пусне сок кудранията. Тенджерата се поставя на котлона и се довежда до кипене. След това съдът се сваля от котлона и се оставя да изстине напълно. Конфитюрът се прехвърля в малки стерилизирани буркани и се оставя в дома за 2–3 дни. Заготовките се съхраняват в хладна изба или в хладилник.

Изварова паста

2 пакета обезмаслена извара (400 г) и 50 г плодове от ягодовото дърво се стриват до хомогенна маса. Добавя се лъжица размекнато краве масло и една трета чаша пудра захар. Съставките се смесват първо с лъжица, след което се разбиват с миксер. Получава се пухкав и вкусен десерт.

Млечен коктейл

Голям сметанов сладолед (250 г), узрели плодове (80 г), чаша студено мляко и щипка кристална ванилия се поставят в дълбока купа и се разбиват с блендер. Коктейлът се налива в порционни чаши и се украсява с горски плодове.

Желе

В 100 мл топла преварена вода се разтваря една супена лъжица желатин. В тенджера се поставят 300 г узрели плодове. Добавя се разтвореният желатин и тенджерата се поставя на котлона. Желето се вари 20–25 минути при постоянно разбъркване. Горещата течност се налива във форми и се оставя да стегне, първо на масата, след това в хладилника.

Компот

За приготвянето на напитката ще са необходими 2–3 ябълки, 6–7 сливи и чаша плодове от ягодово дърво. В голяма тенджера се кипва вода, добавят се плодовете и няколко лъжици захар (на вкус). Компотът се вари до готовност на плодовете.

Панакота

За приготвянето ще са необходими:

• пудра захар (300 г);
• агар-агар (40 г);
• царевично нишесте (120 г);
• сметана (1 л).

Пудрата захар, агар-агарът и нишестето се смесват, разтриват се в купа и се добавя сметаната. Сместа се вари 5 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане. След това течността се налива във формички и те се поставят в хладилника. След като стегне, панакотата се изважда, подрежда се в чинии и се украсява с парченца плодове.

Приложение в народната медицина

За лечебни цели се използват сушени плодове, кора и беловина на дървото. От растителната суровина се приготвят запарки, отвари, маслени емулсии и прах.

Чай от сушени плодове се използва при язва на стомаха и дванадесетопръстното черво (в допълнение към медикаментозното лечение). Отвара от сухи плодове ще помогне да се повиши съдържанието на желязо в кръвта. За тази цел са подходящи и пресни плодове. Народните лечители съветват да се пие запарка от плодове при хипертония.

Запарките и отварите, приготвени от кора, имат антисептични свойства. С тях можете да промивате трудно заздравяващи рани и да правите успокоителни компреси върху възпалена, раздразнена кожа.

Лечители от азиатски страни използват отвари от кора и беловина за лечение на пристъпи на малария, за спиране на обилно менструално кръвотечение и за избавяне от пристъпи на стенокардия. Запарки от корена се пият за лечение на аменорея и за усилване на лактацията. Смляната кора се използва като средство срещу изгаряния и кожни язви.

Приложение в козметологията

От разтрита кора се прави средство срещу юношеско акне. Тънко разтритата кора се залива с всякакво растително масло и веднъж на ден се намазва кожата на лицето.

Кудранията може да се добавя към всякакви хранителни маски за домашно приготвяне. Смачканите плодове се смесват с манго и месестата част на диня и пъпеш. Такава смес успокоява и омекотява раздразнената, лющеща се кожа.

Как се отглежда ягодово дърво

В открит терен кудранията се отглежда чрез семена, коренови отводи и резници. За домашно отглеждане са подходящи и трите начина.

Резникът се отрязва от едногодишен летораст, обработва се със стимулатор за коренообразуване и се засажда в саксия със смес от вермикулит и едрозърнест пясък. След 3–4 месеца разсадът ще пусне коренчета и заедно с почвата се премества в по-голям съд.

За засаждане вкъщи се приготвя смес от градинска пръст, хумус, торф и пясък в съотношение 1:1:1:1. Може да се вземе повече хумус и да се намали количеството торф. На дъното на саксията се правят няколко дупчици и се поставя дренаж от счупени тухли.

Дръвчето трябва да се намира на слънчева страна; през лятото саксията може да се премести на балкон или на светла веранда. От младите леторасти се оформя корона, иначе растението силно ще се издължи. Ягодовото дръвче не обича излишък на вода, но без проблем ще преживее малка суша. Следващото поливане се извършва, когато почвата изсъхне на 2–3 см.

През зимните месеци дръвчето навлиза в период на покой. През октомври саксията се премества в хладна стая или на затворена лоджия. През ноември стайното растение, подобно на градинското дърво, ще свали листата си. През зимата е достатъчно да се полива почвата веднъж на 2 седмици. След 2 години кудранията се пресажда в съд с по-голям размер, като се сменя почвата.

Интересни факти

1. Кудранията има мощна и разклонена коренова система. Фермерите от южните страни засаждат това растение на нестабилни почви и склонове за укрепване на почвения слой. Младите филизи на кудранията се използват за отглеждане на живи плетове.
2. Листата на ягодовото дърво са алтернативен фураж за копринените буби. Те се дават на ларвите, ако листата на черницата свършат.
3. Клоните на дървото са суровина за получаване на органична жълта боя. Кората на ягодовото дърво се използва за производство на хартия.
4. Дървесината на кудранията има красива структура. Този лек, издръжлив материал е суровина за изработка на сувенирна продукция, музикални инструменти и скъпа мебел.

Снимка на кудрания