Мушмула: какво представлява този плод, полезни свойства и противопоказания

Когато хората чуят думата «мушмула», обикновено в главата им възникват образи на приказни герои и разнообразни източни сладкиши. В действителност обаче мушмулата е растение, което доскоро се използваше като декоративна култура, но днес е заело своето място сред ядливите плодове.

Какво е мушмула и къде расте

Мушмулата е растение от семейство Розоцветни, подсемейство Ябълкови. Други имена на тази култура са «езгил» и чишково дърво. Името «мушмула» е заимствано от турския език, в който е дошло от гръцки.

Вечнозеленото дърво има тъмносива кора, тъмнозелени листенца с елиптична форма. При оптимални условия на отглеждане дърветата могат да достигнат до 8 м височина, но обикновено височината им е не повече от 6 м. През есента листата придобиват червен цвят. Краят на пролетта и началото на лятото са сезонът на активно цъфтене на мушмулата. Белите петлистни цветове издават привличащ различни насекоми аромат, включително и тези, които опрашват самото растение.

На ширина кафяво-червените плодове достигат 20–30 мм, те имат кълбовидна или крушовидна форма. Зрелите плодове са доста твърди на пипане и имат кисел вкус. Консумират се само след продължително съхранение. С течение на времето те намаляват по размер, придобиват сладък вкус и мека структура.

Градинарите предпочитат да отглеждат германската мушмула. Въпреки такова име, културата произхожда не от Германия, а от територията на Югоизточна Европа и Югозападна Азия. В Германия тя е била донесена от римляните. Южна Осетия, Армения, Крим, Азербайджан, Грузия, Северен Кавказ и Украйна – в тези места днес се срещат листопадни растения.

Известно е, че хората са се занимавали с отглеждането на мушмула още преди около 3 000 години. Първите, които се заинтересували от нея, били древните гърци, а по-късно, през Средновековието, тя била причислявана към списъка на особено важните плодови растения. Въпреки това, след известно време, когато мореплавателите започнали да внасят в Европа екзотични плодове от други континенти, мушмулата загубила значителен дял от предишната си популярност. Днес рядко в градините могат да се срещнат мушмулови дървета.

Видове

Съществуват повече от 30 различни разновидности на мушмулата, но популярни са само 2 вида:

1. Германски (Кавказки). Местообитания – Крим, Кавказ, южна част на Европа. Периодът на цъфтеж започва през втората половина на май, реколтата се събира през есента, обикновено при първите слани. Цветовете имат червени тичинки, 5-сантиметровите плодове са с червено-кафеникав цвят. Вкусът на плодовете наподобява ябълково пюре.
2. Японски. Местообитания – Китай и Япония. Периодът на цъфтеж започва през октомври, реколтата може да се събира през май. Ароматните цветове са с бяло-кремав цвят. Плодовете са с жълто-оранжев цвят и крушовидна форма. В диаметър плодовете не надвишават 10 см.

На какво прилича вкусът на мушмулата

Плодовете на мушмулата имат своеобразен вкус. Те са киселовати, а по вкус наподобяват гуава и маракуя. В зависимост от зрелостта се променя и степента на сладост – узрелите плодове са по-малко кисели и по-сладки.

Състав и калоричност

В 100 г от продукта се съдържат:

• Калории – 47 ккал.
• Протеини – 0,4 г.
• Мазнини – 0,2 г.
• Въглехидрати – 10,4 г.

Мушмулата притежава множество лечебни свойства, необходими на човешкия организъм. В плодовете се съдържат витамини като А, С, РР. Освен това продуктът е богат на желязо, цинк, мед, селен, фосфор, калий, натрий, магнезий и калций, както и на фолиева киселина, мононенаситени мазнини – омега-3 и омега-6 мастни киселини. Плодовете имат ниско съдържание на холестерол и калории, практически не съдържат липиди или протеини.

Полезни свойства на мушмулата

Обща полза

1. Укрепва имунитета. Витамин C, съдържащ се в мушмулата, поддържа и стимулира работата на имунната система. Той действа като антиоксидант, който намалява риска от хронични заболявания. Плодът може да се използва и за поддържане на здравето на дихателната система. Може да се прилага за борба със симптомите на простудни заболявания – запушване на носа и кашлица. Проучванията показват, че продуктът допринася за намаляване на алергичните реакции и може да облекчи симптомите на алергия.
2. Поддържа работата на храносмилането. Разстройство на стомаха – състояние, което изтощава организма и предизвиква появата на неприятни симптоми – повръщане и гадене. В този случай специалистите препоръчват да се включат в хранителния режим продукти, богати на фибри. Хранителните влакна ще помогнат да се отстранят проблемите със стомаха и ще намалят въздействието на факторите, които предизвикват разстройства. Мушмулата е подходящ вариант в този случай. Плодовете са богати на хранителни влакна, поради което са способни ефективно да лекуват диария. Освен това те помагат да се регулира придвижването на храната през червата, облекчават подуването на корема и премахват спазмите. Консумацията на плодове от мушмула преди хранене ще помогне за повишаване на апетита и ще подобри храносмилането.
3. Нормализира кръвното налягане. При повишено кръвно налягане нарастват рисковете от сърдечно-съдови заболявания. Затова е необходимо да се предприемат мерки, които ще помогнат да се избегнат тези опасни състояния. За целта може да се използва мушмула. В нея се съдържа много калий, вещество, което нормализира нивото на кръвното налягане. Минералът оказва благоприятно въздействие върху кръвоносните съдове и артериите, като намалява налягането върху стените им. Освен това, калият предпазва от нарушения в работата на сърцето, като позволява безпрепятствено да изпомпва кръвта, а също така помага да се контролира честотата на сърдечните съкращения.
4. Предпазва от рак. Свободните радикали оказват негативно влияние върху организма, тъй като допринасят за растежа и размножаването на раковите клетки. По тази причина е необходимо да се следи в ежедневната диета да присъстват достатъчно количества храни, богати на антиоксиданти. Една от тях е мушмулата. Антиоксидантите, съдържащи се в плодовете, неутрализират въздействието на свободните радикали, което от своя страна намалява рисковете от хронични заболявания, включително и онкологични. Също така трябва да се отбележи, че в плодовете се съдържат вещества, които директно предпазват организма от рак. Например, пектинът задържа влага в дебелото черво, като по този начин оказва слабително действие. Това помага да се защити лигавицата на дебелото черво, като намалява времето за въздействие на токсичните вещества, а също така свързва химични вещества, които причиняват рак.
5. Поддържа здравето на дихателните органи. Чаят на основата на мушмула често се използва за поддържане на здравето и лечение на дихателните пътища. Напитките, в състава на които присъства този плод, могат да се прилагат като отхрачващо средство или за лечение на респираторни заболявания. Те ефективно помагат да се премахне храчката и слузта.
6. Нормализира холестерола. Плодовете на мушмулата са естествен регулатор на нивото на холестерола в кръвта. Благодарение на калий, цинк и манган, мушмулата оказва благоприятно въздействие върху организма, като нормализира баланса на холестерола.
7. Укрепва костната тъкан. Като правило, при хората с напредване на възрастта показателите за плътност и здравина на костите постепенно намаляват. Благодарение на високото съдържание на минерали, плодовете на мушмулата могат да възстановят изгубената плътност на костната тъкан и да поддържат нейното здраве.
8. Спомага за циркулацията на кръвта. При нарушение на кръвообращението всички органи в тялото започват да страдат. Това състояние може да провокира появата на съвсем непредвидени болести. В този случай е необходимо да преразгледате диетата си, като обърнете особено внимание на количеството желязо, което постъпва в организма. При добавянето на такъв плод като мушмулата в стандартното ви меню, организмът ще се обогати с необходимите минерали, включително и желязо, като по този начин ще подобри кръвообращението. Плодът спомага за развитието на червените кръвни клетки и за нормализиране на кръвообращението.
9. Полезен за диабетици. На хората, които страдат от захарен диабет, специалистите препоръчват да консумират прясно сварен чай от мушмула. Редовната консумация на чая регулира нивата на захар и глюкоза в кръвта, като предотвратява внезапни скокове, които са много опасни в това състояние. Киселините, присъстващи в плодовете, спомагат за производството на полизахариди – необходим компонент за производството на инсулин. Чаят ще помогне да се противодейства на факторите, които допринасят за появата на диабет тип 2. Трябва да се каже, че преди да включите чая с мушмула в ежедневния си режим, трябва да се консултирате с лекуващия си лекар.
10. Поддържа здравето на очите. Обогатената с витамин A мушмула е отличен натурален продукт, поддържащ здравето на очите. Витамин A предпазва от различни очни заболявания, включително глаукома и катаракта.
11. Бори се с възпаления. Мушмулата притежава болкоуспокояващи и противовъзпалителни свойства, които ще помогнат да се облекчат или да се отървете от различни възпаления.
12. Поддържа физическата форма. Пресните плодове на мушмулата са източник на множество различни минерали и витамини. При редовна консумация на плодовете на чишковото дърво организмът се обогатява с необходимите хранителни вещества. Мушмулата допринася за подобряване на функционалните свойства, ускорява метаболизма, стимулира производството на енергия, като по този начин помага да се поддържа тялото във форма.
13. Поддържа здравето на кожата. Благодарение на витамин C, присъстващ в мушмулата, плодът може да се използва като средство, поддържащо здравето на кожата. Антиоксидантните свойства ще помогнат в борбата с факторите, увреждащи нейните клетки. Редовната консумация на плодовете на чишковото дърво допринася за оздравяване на кожата, придава блясък и гладкост.
14. Поддържа здравето на черния дроб. Черният дроб е важен орган, чиято работа се състои в преработката и извеждането на токсините от организма. За да помогнете на черния дроб да се справя със задълженията си, достатъчно е да включите в диетата си плодовете на мушмулата. Линоловата киселина и растителните стероли, съдържащи се в плодовете, ще му помогнат да изпълнява необходимите функции.

За жени

Мушмулата оказва благоприятно въздействие върху женския организъм, тъй като го обогатява с необходимите вещества, недостиг на които жените често изпитват. Плодовете помагат да се премахнат последиците от стресови състояния и поддържат имунната система. Плодът насища организма с хранителни вещества и в същия момент извършва неговото прочистване, като предотвратява отлагането на подкожни мазнини.

Мушмулата може да се използва при провеждане на козметични процедури, например, месото на плодовете е отлично за приготвяне на хранителни и против стареене маски, а семките могат да се включат в състава на натурални скрабове.

За мъже

Мушмулата е полезна за мъжете, които активно спортуват. Плодът ще помогне да се отървете от неприятните последици от интензивните физически натоварвания, а също така ще насити организма с енергия, която ще е необходима за по-нататъшна дейност. Плодовете са особено полезни в периода на възстановяване, тъй като съдържат захари, които способстват за попълване на запасите от гликоген. Освен това, мушмулата е богата на калий. Недостигът на този минерал може да провокира мускулни спазми и да доведе до бърза умора по време на спорт.

Тъй като бъбречните заболявания са по-честа причина за смърт при мъжете, силната половина на човечеството трябва да се погрижи за здравето на този орган предварително. На помощ отново идва мушмулата. Плодът се състои от 85% вода, така че той отлично ще хидратира организма и ще улесни производството на урина, която ще помогне да се отървете от токсините и ще подпомогне работата на бъбреците. Мушмулата се препоръчва да се консумира при подагра и камъни в бъбреците.

По време на бременност

Мушмулата е, според някои специалисти, просто незаменим продукт по време на бременност. Плодовете могат да се консумират както сурови, така и в състава на консервирани плодови напитки и конфитюри. Мушмулата притежава отхрачващо действие, напитките на нейна основа могат да помогнат на бременните жени да се отърват от повръщане, гадене и други симптоми на токсикоза.

Плодовете заедно с листата могат да се използват за приготвяне на средства, противостоящи на вируса на грипа, който е особено опасен на този етап. Плодът също така ще стимулира храносмилането, ще подобри апетита, а в някои случаи – ще утоли жаждата. Някои бременни жени страдат от лош апетит и нарушения на храносмилателните функции, затова е много важно да имат в менюто си такъв полезен продукт като мушмулата.

Въпреки редица полезни свойства на плодовете, е необходимо да се спазва умереност в консумацията. При прекалена консумация мушмулата може да окаже обратен ефект върху организма, като провокира алергия.

По време на кърмене

Мушмулата може да се яде по време на кърмене. Традиционната китайска медицина смята, че този плод ще помогне да облекчи послеродовите симптоми – повръщане и гадене. Плодовете са богати на витамини, амигдалин, ресвератрол и други противоракови вещества, които са полезни за кърмещите майки.

Трябва да се отбележи, че при кърмене не се препоръчва да се консумират листа от мушмула, както и традиционни китайски лекарства, които съдържат елементи от това растение. Консумацията е разрешена в минимално количество. Мушмулата може да провокира появата на алергични реакции у детето, затова трябва да се въвежда в менюто постепенно, на малки порции, като същевременно внимателно наблюдавате реакцията на бебето. В случай на поява на зачервявания или обриви е необходимо незабавно да се обърнете към лекар.

За деца

На бебета до 1 година не се препоръчва да ядат мушмула. След 1 година в детското меню може постепенно да се започне с въвеждане на плодове, като е необходимо да се наблюдава за проява на алергични реакции. Трябва да се има предвид, че семената на плодовете съдържат токсични алкалоиди, които могат да провокират развитието на сериозни, животозастрашаващи симптоми. Затова е необходимо внимателно да се следи, за да не попадат семена заедно с месото в детското меню.

При отслабване

Плодовете на мушмулата са богати на фибри, поради което са много полезни в процеса на отслабване. Фибрите поддържат работата на стомаха и отлично насищат организма, което от своя страна потиска чувството на глад. Плодовете са много нискокалорични, поради което са подходящи за диетично меню.

Освен това веществата, съдържащи се в плодовете, помагат да не се натрупват мазнини в организма и се борят със запека. Мушмулата притежава и диуретично (отводняващо) действие. Това спомага организмът да не задържа излишно количество течност. Трябва да се отбележи, че плодовете имат приятен вкус, който ще разнообрази диетичното меню.

Ползи от костилките на мушмулата

В костилките на мушмулата се съдържат токсични вещества, които могат да провокират храносмилателни нарушения, а ако концентрацията им е доста голяма, последствията могат да бъдат много сериозни. Амигдалинът е вещество, което придава горчивина на продукта. В резултат на реакции в стомашно-чревния тракт то образува циановодородна киселина (цианид), която е тежка отрова. В семената присъства и стирол – още едно отровно вещество.

Поради горепосочените причини костилките на мушмулата са не просто неядливи, а опасни за здравето, поради което е забранено да се консумират както от хора, така и от животни. Ако говорим за печени и смлени на прах семена, то те понякога се използват като заместител на бадеми или като сурогат на кафе.

Лечебни свойства на листата на мушмулата

1. Листата на мушмулата притежават противовъзпалителни и аналгетични свойства и могат да облекчат симптомите на онкологични заболявания.
2. Екстрактите от растението предпазват организма от клетъчно стареене. Освен това те оказват благоприятно въздействие върху организма по време на протичане на ХИВ.
3. Листата могат да се използват и като средство за поддържане на работата на мозъка, защита от оксидативен стрес, подобряване на когнитивните способности и паметта.
4. Листата притежават антидиабетични свойства, а също така се използват широко в производството на средства, които помагат за лечение на простудни заболявания.

Приложение в козметологията

Мушмулата е богата на витамин А, антиоксиданти и стягащи вещества, които оказват благоприятно въздействие върху кожата. Средствата на нейна основа подхранват и овлажняват кожата, а също така помагат за забавяне на стареенето ѝ. Освен това препаратите на основата на листа от мушмула могат да премахнат зачервяванията, раздразненията и други последици от влиянието на околната среда върху чувствителната кожа. Месото на плода може самостоятелно да се добавя към всякакви домашни маски, като се смесва с кефир, яйце, козметична глина.

Мушмулата в кулинарията

По правило плодовете на мушмулата се използват за храна, а листата и кората се прилагат за приготвяне на лечебни отвари и чай. Плодовете обикновено се ядат пресни, често в състава на различни салати. От плодовете могат да се приготвят разнообразни лакомства – мармалад, сладко, конфитюр, пастила и компоти – или да се използват като плънка за бонбони. Мушмулата се използва също и в процеса на приготвяне на безалкохолни напитки и дори вина.

Плодът мушмула в медицината

Плодовете на вечнозеленото растение притежават редица полезни свойства, които са известни още от древни времена. В областта на народната медицина съществуват много рецепти на основата на мушмула. Например, от неузрели плодове могат да се приготвят отвари за лечение на заболявания на пикочно-половата система. Отвари на основата на плодовете се използват при възпаления на стомашно-чревния тракт и кървави диарии. От месестата част се приготвят спиртни тинктури, които помагат при бронхиална астма. Плодовете са полезни и при заболявания на кръвоносните съдове и сърцето. Те също могат да помогнат за извеждане на камъни от бъбреците и да подобрят състоянието при колики.

Вреди и противопоказания

Мушмулата е противопоказана в следните случаи:

1. Индивидуална непоносимост. При поява на алергични реакции е необходимо да се откажете от консумацията на плодовете и да приемете антихистаминни препарати.
2. Проблеми със стомаха. Преди консумация на мушмула е необходимо да се консултирате с лекар.

Как да изберете и съхранявате мушмула

При покупка на мушмула трябва да изберете леко „погнили“ плодове. Оптималната степен на зрялост на плода може да се определи на пипане. По размер се предпочитат средни плодове, тъй като дребните обикновено са твърде кисели, а едрите като правило не са много вкусни.

При отглеждане на мушмула в градината не се препоръчва веднага след узряване да сваляте плодовете от дърветата. Но трябва също да имате предвид, че те се страхуват от замръзване.

В хладилника мушмулата се съхранява не повече от 2 дни. Препоръчва се да изложите плодовете на един слой върху сух пясък или хартия. Можете предварително да „изкъпете“ плодовете в концентриран солен разтвор – това ще предотврати гниене и мухъл.

Как да консумирате плода мушмула

Мушмулата е най-добре да се консумира в натурален вид, тъй като съдържа необходимите за организма витамини, които се губят след обработка. Кората на узрелите плодове се отделя доста лесно, но ако искате, можете да ядете плодовете заедно с нея. Обелената месеста част може да се комбинира с други съставки в нарязан вид в състава на различни салати. Мушмулата понякога се яде задушена с добавка на захар. Месестата част е отлична за желатинови десерти, сосове, както и за плънка в сладкиши.

Може ли да се ядат костилките

Костилките на мушмулата в натурален вид са опасни за здравето, тъй като съдържат отровна циановодородна киселина. Да се ядат не просто не се препоръчва, а строго се забранява.

Какво може да се приготви от мушмула: рецепти

Сладко

Съставки:

• мушмула – 5 кг;
• захар – 1,5 г;
• вода – 1,5 л;
• лимон – 1 бр.

Как да приготвите:

1. Обелете измитите плодове и отстранете костилките.
2. Налейте вода в тенджера, добавете захарта, лимоновия сок и сложете на огън. По време на варенето непрекъснато разбърквайте. Оставете да заври, захарта трябва напълно да се разтвори.
3. Поставете плодовете на мушмула в тенджера. Варете около 15 минути на среден огън. След това свалете от огъня и оставете за 7–8 часа.
4. Отново оставете да заври, варете 5 минути и отново оставете напълно да изстине.
5. Извършете процедурата на варене 3 пъти (това е общият брой варения).
6. Разсипете сладкото в стерилизирани буркани и ги затворете плътно.

Компот

Съставки:

• плодове мушмула – 950 г;
• кристална захар – 560 г;
• лимонена киселина – 1 щипка.
• вода – 1 л.

Как да приготвите:

1. Нарежете плодовете на половини и отстранете костилката.
2. Поставете меката част в тенджера (покрита с емайл), добавете захарта и водата. Сложете на огън.
3. След като заври, варете още около 7 минути.
4. Добавете лимонена киселина, разсипете напитката в стерилни буркани и веднага ги затворете.

Може ли да се дава на животните плод мушмула

На кучета не се препоръчва да се дава този плод. Въпреки това, в някои случаи на домашните любимци се предписват течности на основата на мушмула, които облекчават състоянието при простудни заболявания и помагат за премахване на кашлицата. В котешката диета е по-добре да не се включва този продукт.

Интересни факти за плода мушмула

1. В дивата природа мушмулата може да живее до 50 години.
2. Мушмулата се отличава сред плодовите култури по това, че цъфтежът продължава през периода от есента до зимата.
3. За родина се смята Китай.
4. Мушмулата се отглежда в Япония от повече от 1000 години.
5. Плодовете се използват за приготвяне на сливово вино.
6. Предполага се, че на Хаваите мушмулата е донесена от китайски имигранти.
7. Мушмулата често се споменава в древната китайска литература (в стиховете на Ли Бай).
8. В Япония листата на мушмулата се сушат за приготвяне на напитка, известна под името „бива ча“, чрез варене по традиционен японски метод. Според уверенията на някои японци, бива ча оказва благоприятно въздействие върху външния вид – подобрява състоянието на кожата и лекува кожни възпаления.

Снимка на мушмула