Маракуя (плод): полезни свойства и противопоказания

Маракуя – тропически плод от семейство пасифлорови, растящ на здрави лиани с дължина около 10 метра. Маракуя бива няколко вида, от което зависят размерът и цветът на плода. Ароматните и вкусни плодове харесват на мнозина, освен това те са много полезни за човешкия организъм, затова трябва да се включват в диетата възможно най-често.

Как изглежда и къде расте маракуя

Маракуя представлява здрави дървесни лиани с дължина до 10 метра, на които веднъж годишно се появяват цветове, а след 80 дни от тях израстват зрели плодове. Плодовете приличат на големи тъмновиолетови или жълти сливи. Зрелите плодове имат леко набръчкана, плътна кора. Ако кората е гладка и недостатъчно здрава, това свидетелства за незрялост на плода.

Съществуват няколко разновидности, но най-разпространени са плодовете с жълт и виолетов цвят. Ако говорим за виолетовата маракуя, тя е разпространена главно в Южна Америка, Африка, Тайланд, Австралия, но нейната родина е Бразилия и Аржентина. За произхода на жълтата маракуя няма точни данни. За непосредствена храна е за предпочитане да се приема виолетовата, а жълтите плодове се използват основно за промишлени цели.

Следва да се отбележи, че най-големите реколти от маракуя се отглеждат на Хавайските острови, където произвеждат сок от този плод в промишлени мащаби. Също така широко разпространение има в Кения, ЮАР, Индия, Шри Ланка и някои други държави.

Маракуя може да се отглежда във всяка държава, ако изкуствено се създадат необходимите условия. Тя е способна да издържа на леки слани, но съществена минусова температура може да унищожи растението, което все пак предпочита топлите тропици. Този плод се отглежда и в Русия, при това не рядко в домашни условия. В специализирани магазини се продават семена от маракуя, които са известни по-често под името „пасифлора“.

Състав и калоричност

Маракуя – ярък и вкусен плод, който освен това е много полезен за човека. Богатият състав на плодовете включва множество витамини (С, А, витамини от група В, биотин и фолиева киселина), минерални вещества (калий, калций, магнезий, желязо, натрий, йод, цинк и др.), както и антиоксиданти, флавоноиди, бета-каротин и, разбира се, фибри.

Маракуята е сравнително калориен плод – около 68 kcal на 100 g (много плодове съдържат не повече от 50 kcal на 100 g). Но въпреки това тя може и трябва да бъде включвана в диетата на отслабващите, тъй като може да компенсира липсата на витамини и хранителни вещества, както и да засити организма с енергия и да преодолее много неразположения.

Полезни свойства на маракуя

Обща полза

Маракуята има богат витаминен и минерален състав, поради което тя е много полезна за здравето. Зрелите плодове позволяват да се запази младостта и красотата и като цяло оказват положително влияние върху организма.

Поради изобилното съдържание на витамин С маракуята е показана за консумация през сезона на простудните и вирусните заболявания. Този плод е способен да повиши имунитета и да даде сили на организма за борба с различни заболявания.

Положителен ефект оказва маракуята и при сърдечно-съдовите заболявания, като укрепва стените на съдовете и регулира сърдечната дейност. Влизащите в състава на тропическия плод антиоксиданти намаляват вредния холестерол в кръвта, като предотвратяват развитието на такива заболявания като инсулт, инфаркт, захарен диабет и затлъстяване.

Зрелите плодове на маракуята притежават лек слабителен ефект, което помага да се преодолее запекът. Като цяло, плодът оказва благотворно влияние върху целия процес на храносмилането, затова той трябва да се включва в менюто на хората, страдащи от заболявания на стомаха и червата.

Също така лекарите препоръчват да се консумира прясна маракуя на тези, които страдат от бъбречни заболявания, подагра, астма, нервно-психични разстройства, депресии. Маракуята също е способна да оказва успокояващо въздействие, като помага да се преодолее безсънието.

За жени

Всички жени искат да остават здрави и красиви възможно най-дълго. Да се продължи младостта и да се подобри състоянието на кожата, косата и организма като цяло ще помогне маракуята. Редовната консумация на този тропически плод ще окаже само положително влияние върху женския организъм. Витамин А подобрява зрението, С помага да се преодолее настинката, антиоксидантите, които също се съдържат в маракуята в големи количества, премахват бръчките и оздравяват кожата, като я правят гладка и сияйна. Освен директната консумация, маракуята може да се използва в състава на скрабове, маски и други козметични средства за домашно приготвяне.

За мъже

Маракуята е полезна за мъжкия организъм, преди всичко с това, че тя благотворно влияе върху репродуктивната система. Счита се, че редовното включване в диетата на този тропически плод повишава шансовете за зачеване няколко пъти. Също така е известно положителното действие на маракуята по отношение на сексуалния живот на мъжа.

Тя е особено полезна за мъже на възраст 35–45 години, които са в риск от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система. Съдържащите се в състава на този плод вещества предотвратяват развитието на такива заболявания като инфаркт и инсулт. Също така е доказана способността на маракуята да намалява стреса, да активизира работата на главния мозък и да премахва безсънието.

По време на бременност

Бременните трябва да консумират екзотични плодове много внимателно и в малки количества. Същите ограничения се отнасят и за маракуята. Преди да включите този плод в менюто си, бъдещата майка трябва да се увери, че няма алергия към него. За целта трябва да опита едно парченце маракуя и да проследи реакцията на организма след 2–4 часа. Ако не се забележат никакви прояви, значи няма алергична реакция, така че може спокойно да включи маракуята в диетата си.

Маракуята е способна да премахне отоците, които са характерни за бременните, както и да предотврати скокове на кръвното налягане, да подобри храносмилането и функционирането на нервната система. За бъдещето дете маракуята също е много полезна – тя благоприятно влияе върху развитието на нервната тръба на плода, както и върху формирането на костната система, мускулите и главния мозък.

По време на кърмене

По време на кърмене трябва внимателно да подхождате към въвеждането на нови храни в диетата си, особено тези, които са алергенни. На кърмещите жени е препоръчително да не консумират маракуя и други екзотични плодове. Но ако много ви се иска да опитате този деликатес, можете да се поглезите с едно малко парченце. При липса на алергия у бебето, консумацията на маракуя е допустима само в малки количества и не всеки ден. Въпреки че плодът съдържа много витамини и други полезни вещества, препоръчително е да изчакате края на кърменето и едва тогава да го включите в диетата си.

За деца

Маракуята е полезна за детския организъм, тъй като притежава способността да повишава имунитета, да насища с витамини и други полезни вещества. Въпреки това педиатрите не препоръчват да дават маракуя на деца, които не са навършили тригодишна възраст, тъй като организмът на малкото дете все още не е способен да смила плодове с толкова сложен състав. Въвеждането на плода в диетата на детето трябва да става постепенно, като се започне с едно парченце и се стигне до порция от 100–150 g на ден.

При отслабване

В процеса на отслабване е препоръчително да се консумират много зеленчуци и плодове. Първо, растителната храна съдържа достатъчно количество полезни съставки, които може да липсват на организма, намиращ се в дефицит на хранителни вещества. Второ, маракуята, която съдържа голямо количество фибри, е способна да стимулира храносмилателния процес, действайки като леко слабително, както и да поддържа необходимото ниво на енергия в организма за продължително време.

За да се постигнат максимални резултати в отслабването, трябва да консумирате маракуя редовно. Препоръчително е да ядете този плод сутрин, но не на гладно, или да го хапвате между основните хранения. Съществуват няколко варианта на разтоварващи дни и диети с маракуя, но те са доста строги и затова са подходящи само за абсолютно здрав организъм и изискват предварителна консултация с лекар.

Диета с маракуя
В диетичния режим трябва да присъстват не само плодове, но и протеини, както и храни със съдържание на полезни мазнини. Примерно меню на диета с маракуя изглежда така:

1. Закуска: 100–150 г маракуя, 100 г натурално кисело мляко, варено яйце.
2. Междинни хранения (втора закуска и следобедна закуска): по 100 г маракуя, 30 г ядки (бадеми, лешници, орехи).
3. Обяд: зеленчукова супа, 100 г протеинов продукт (пиле, риба, говеждо).
4. Вечеря: извара с добавка на живо кисело мляко.

Тази диета може да се спазва не повече от една седмица и да се повтаря не по-рано от месец. През останалото време е необходимо да се храните с полезни, предимно растителни продукти, като спазвате калоричността на режима, баланса на белтъчини, мазнини и въглехидрати, както и да се занимавате с посилни физически натоварвания.

Разтоварващ ден с маракуя
В разтоварващия ден е позволено да се храните само с този плод, като изяждате до 1 кг маракуя на ден. През деня е позволено да пиете само чиста негазирана вода и чаша кефир на вечеря. Повтарянето на разтоварващия ден с маракуя е позволено не по-често от веднъж седмично. Ефектът от отслабването ще бъде забележим още на следващата сутрин, което се обяснява не само с дефицита на калории, но и със способността на този тропически плод да извежда излишната течност от организма и да стимулира храносмилателните процеси. Важно е да не консумирате плодове в прекалено големи количества, тъй като това може да доведе до храносмилателни разстройства под формата на диария, както и до гадене и главоболие.

Масло от маракуя: свойства и приложение

Маслото от маракуя е ценен продукт в козметологията. То помага в борбата с преждевременното стареене, а също така овлажнява, подхранва кожата и оказва противовъзпалителен ефект. Маслото помага и в борбата с целулита, а също така може да се използва при извършване на спортен масаж (за преодоляване на симптомите на разтежения). В маслото от маракуя се съдържа голямо количество биофлавоноиди, каротиноиди, ненаситени мастни киселини, витамини А, С, К, Е, както и калций, калий и фосфор.

Козметичното масло от маракуя може да се използва в ежедневната грижа за кожата на лицето и тялото, както и за косата и ноктите. Въпреки това е необходимо да изберете наистина качествено масло, за да получите всичките му полезни свойства.

Нанасяйте маслото върху кожата на лицето с леки вбиващи движения с върховете на пръстите. Излишъците от масло отстранете със салфетка, но не си струва да измивате целия продукт. За косата можете да правите маски на основата на маракуя с добавка на други растителни масла – кокосово, ленено, репейно. Загрейте сместа на водна баня, нанесете върху косата от корените до върховете, задръжте за половин час (може и повече) и изплакнете. За укрепване на ноктите можете да използвате масло от маракуя, като го нанасяте в малко количество върху чисти, нелакирани нокти преди сън.

Приложение в народната медицина

Маракуята е не само вкусен плод, но и полезен. Благодарение на богатия си състав той се използва в много рецепти на народната медицина. Освен това лечебни свойства притежава не самата пулпа на плодовете, но и кората им, както и листата и кората на стъблата.

Пулпът на плодовете се препоръчва да се консумира в прясно състояние при подагра и ревматизъм, тъй като той може бързо да облекчи болковия синдром. Също така маракуя се препоръчва на хора, страдащи от запек и задържане на течности в организма, защото този плод притежава меко слабително свойство и бързо извежда излишната вода.

От листата на маракуя се приготвя лекарство, което помага при безсъние и нервни разстройства. Също така екстракт от листата се препоръчва при натъртвания, болки при менструация и други болезнени симптоми. Изброените свойства на листата на маракуя се обясняват с високото съдържание на веществото пасифлорин – известно обезболяващо и успокояващо средство.

От кората може да се получи необходимото количество витамин С, който е особено нужен на организма в периода на разпространение на простудни и вирусни заболявания. А съдържащите се в маракуя антиоксиданти предотвратяват преждевременното стареене на организма и дори развитието на онкологични заболявания.

Маракуя в козметиката

Маракуя още от древни времена се използва в рецепти за красота и младост. Благодарение на богатия си състав този плод може да окаже благоприятно въздействие върху целия организъм. Екстрактът от плодовете се използва в традиционната козметика и в народните рецепти за красота. Жените от поколение на поколение предават тайните на младостта и красотата, в които присъства маракуя. Нека разгледаме най-интересните от тях.

За лицето

1. Стягаща маска. За приготвянето ѝ е необходимо да вземете 2 с.л. пулп от маракуя, 2 с.л. пюре от банан, 1 с.л. нишесте, 1 с.л. бадемово масло. Смесете всички съставки, нанесете върху кожата на лицето, задръжте за 20–30 минути, след което измийте с топла вода. Тази маска при редовна употреба (от 7 до 10 дни, през ден) ще направи контура на лицето по-ясен, ще намали бръчките и като цяло ще освежи кожата.
2. „Освежаваща“ маска ще преобрази лицето още след няколко сеанса. Приготвянето ѝ не е трудно: трябва да вземете 3 с.л. пулп от маракуя, 1 с.л. авокадо, по 1 ч.л. овесено брашно и мед, смесете всички компоненти (можете с помощта на блендер), нанесете върху лицето и оставете за 30 минути, след което измийте. Съставките в маската позволяват да се премахне отпуснатостта и подпухналостта, да укрепят тънките капиляри, да направят кожата по-еластична и свежа.
3. Подхранваща маска, удължаваща младостта на кожата: по 1 ч.л. маракуя и какао на прах смесете с един жълтък и две щипки сушени листа от живовлек. Получената смес нанесете върху кожата на лицето с масажиращи движения, оставете за половин час и измийте. Подхранващата маска ще помогне не само да върне на кожата цъфтящ вид, но и да намали появата на възпаления, пъпки и черни точки.
4. Маска за почистване на кожата на лицето се приготвя по следния начин: 2 с.л. пюре от маракуя смесете с 1 ч.л. градински чай и 1 ч.л. къна. Получената смес нанесете върху лицето, след 8–10 минути измийте. Важно е да не държите тази маска твърде дълго, за да не допуснете раздразнение, тъй като в състава ѝ влизат не съвсем меки вещества – градински чай и къна. Можете да повтаряте такава маска веднъж седмично. Още след първата процедура ще забележите значителни подобрения.

За коса

Най-добре действа на косата маслото от маракуя. То трябва да се нанася на краищата на косата в малко количество или да се правят маски на негова основа. Един вариант за маска: в равни пропорции (в зависимост от гъстотата и дължината на косата да се вземе подходящо количество съставки) да се смеси масло от маракуя, кокосово масло и масло от репей, да се затопли сместа на водна баня до топло, но не горещо състояние, да се задържи за един час, след това да се измие. Маската ще направи къдриците по-живи и лъскави, а също така ще ги укрепи и защити от увреждания.

Подхранваща маска на основата на маракуя се приготвя по следния начин: 2 с.л. плодова каша да се смеси с 1 с.л. натурално кисело мляко, един жълтък и да се нанесе на косата по цялата дължина. При необходимост количеството на съставките може да се увеличи. Такава маска трябва да се задържи за 30 минути, след което да се изплакне. Този състав отлично подхранва косата, прави я по-здрава, мека и лъскава.

Овлажняваща маска за коса: 2 с.л. каша от маракуя да се смеси с 1 с.л. репейно масло и един жълтък. Сместа да се нанесе на косата, да се задържи за половин час и да се изплакне обилно. Още след първото приложение ще се забележи ефект – косата ще изглежда по-здрава, овлажнена и сияеща.

Вреди и противопоказания

Маракуята спада към алергенните продукти, както повечето екзотични плодове. Тя трябва да се консумира в малки количества, за да се избегне появата на алергия и негативни реакции на организма. Преяждането с тези плодове заплашва с нарушение на храносмилането, дискомфорт в стомаха, а също и повишаване на телесното тегло, тъй като в състава на маракуята влиза голямо количество захари.

Маракуята е противопоказана в следните случаи:

• индивидуална непоносимост;
• заболявания на храносмилателните органи в остра фаза;
• гастрит и стомашна язва (след консултация с лекар).

Също така е важно да се знае, че преди консумация на маракуя трябва да се уверите в нейното качество. Плодовете не трябва да са намачкани или да имат някакви дефекти, драскотини и т.н. В кората могат да се съдържат вредни вещества, тъй като за по-дълго съхранение плодовете се обработват със специален восъчен състав. Затова, преди да ядете маракуя, трябва да я измиете старателно със сапун и да я попарите с вряла вода.

Как да изберем и съхраняваме маракуя

При избора на наистина полезни и вкусни плодове маракуя е необходимо да се възползвате от няколко съвета:

1. Кората на качествения плод е еластична, леко грапава и с равномерен цвят. Всякакви петна и пукнатини ще свидетелстват за повреди, при които не е желателно да се консумират такива плодове.
2. Теглото на един плод трябва да бъде по-тежко (около 100 г). Некачествените плодове може да изглеждат твърде леки, което означава, че тяхната каша с времето е изсъхнала.
3. Ако разклатите плода, той ще издаде характерен „бълбукащ“ звук, което свидетелства, че кашата на маракуята ще бъде сочна и вкусна.
4. Лилавата маракуя е по-сладка от жълтата. Има също няколко сорта, които са много кисели и се използват в кулинарията вместо лимон. Сладките плодове имат грапава, набръчкана кора, а киселите – гладка и равна.

Ако не сте успели да изберете узрял плод, можете да поправите ситуацията, като поставите неузрелия плод във ваза на стайна температура. След няколко дни плодовете ще узреят и ще станат ароматни и вкусни. Узрялата маракуя се съхранява в хладилник при температура от 1 градус и за кратко – не повече от 7 дни.

Ако не можете да изядете целия запас от тропическия плод, не е нужно да чакате, докато се развали. Можете да запазите маракуята чрез замразяване на нейната каша, смесена с малко количество захар. В този вид тя се съхранява във фризера около една година.

Как да ядем правилно маракуя

Вкусните и узрели плодове могат да се ядат просто така, не е задължително да приготвяте едни или други ястия. За целта е необходимо предварително да измиете добре плода, да го разрежете наполовина и да го ядете с лъжица. За храна могат да се консумират кашата, сокът и семките на маракуята, а кората и бялата част трябва да се изхвърлят.

Колко може да се ядат на ден

Маракуя може да се консумира всеки ден, но в ограничено количество – максимум 300 г. Превишаването на това количество заплашва с поява на алергия и такива странични ефекти като гадене, храносмилателни разстройства и главоболие. Също така е желателно да ядете този плод след основното хранене, като десерт или за лека закуска.

Може ли да се ядат костилките

Семките на маракуята могат и трябва да се ядат заедно с кашата, тъй като те притежават редица полезни свойства за организма: стимулират храносмилането, насищат с витамини и минерали, помагат за преодоляване на редица заболявания. Семките трябва да се консумират, като се дъвчат старателно. По вкус и консистенция те могат да напомнят на гроздови семки, освен това са сходни и по своя състав.

Как да почистите

Обелването на маракуята е достатъчно лесно, но предварително е необходимо да измиете плода с гореща вода, за да премахнете слоя восък, с който покриват плодовете за по-дълго съхранение. Вече чистият и изсушен плод може да се разреже с нож наполовина и да се консумира. При това е важно да използвате само остър нож, тъй като меката каша на маракуята може просто да се смачка.

Какво може да се приготви от маракуя: рецепти

Маракуя може да се консумира както в свеж вид, така и да се приготвят от нея различни ястия. В Тайланд много хора консумират този плод, поръсен със сол и черен смлян пипер, а във Филипините – с лют червен пипер. Тези начини на консумация са подходящи за истински гурмани, но има и по-класически рецепти за ястия от маракуя.

Сладко

Ако традиционното сладко от ягоди, череши, ябълки и други плодове и горски плодове вече ви е омръзнало и доскучало, можете да опитате да сварите сладко от такъв екзотичен плод като маракуя. За приготвянето му са необходими 2 кг месо от този плод и 1 кг захар. Смесете месото със захарта и поставете на слаб огън, оставете да заври, дръжте на слаб огън 15 минути, след това отстранете и след пълно охлаждане отново поставете на печката. Втори път варете сладкото още 15 минути, като отстранявате образуващата се пяна, след това охладете, разпределете в съдове и съхранявайте в хладилник. Ако планирате дългосрочно съхранение на сладкото, съдовете трябва предварително да се стерилизират и изсушат.

Сок

За приготвяне на прясно изцеден сок от маракуя ще са ви необходими 5 зрели плода, малко захар, студена вода и лед за поднасяне. Извадете месото от плодовете с чаена лъжичка, като ги разрежете наполовина. Сложете месото в блендер, добавете вода в съотношение 1:3, разбийте за няколко секунди. Продължителното разбиване може да доведе до смилане на семената и превръщането им в пясък. След това прецедете сока през сито, добавете захар, разлейте в чаши и поставете няколко кубчета лед. Можете да добавяте друго количество вода и захар, в зависимост от индивидуалните предпочитания.

Сос

Към риба или месо можете да приготвите необичаен екзотичен сос от маракуя. Също така този сос се съчетава отлично с ориз и може да се използва като добавка към почти всяко ястие.

Рецепта: размачкайте месото от 2 плода маракуя, разредете с малко вода, прецедете през сито за отстраняване на семките. Запържете лук в малко масло, добавете 5–6 ситно нарязани стръка магданоз или мащерка. Смесете всичко това с месото на маракуя, добавете сол и черен пипер на вкус, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути и поднесете към основното ястие горещо.

Смути

От маракуя се получава вкусно и питателно смути. Пригответе го по следната рецепта: месото от два плода, 100 мл портокалов сок, по 10 мл сок от лайм и джинджифил, 40 мл захарен сироп и стрък мента смесете с блендер, разлейте в чаши, украсете с резенчета маракуя и поднесете. Можете да добавите кубчета лед в смутито – в горещ летен ден тази напитка ще бъде много подходяща.

Интересни факти за маракуя

1. Названието на плода произлиза от индианското „маракуя“, което означава „храна в купа“. Това означава, че плодът може да се яде от купа, като се извади месото му.
2. Маракуята често е наричана „плод на страстта“, тъй като още през 16 век този плод става символ на разпъването на Исус Христос.
3. В някои страни маракуята се яде изключително осолена и оперчена, а също така от нея се приготвят сосове и добавки към месни и рибни ястия.
4. Маракуята съдържа антиоксиданти, които имат способността да унищожават причинителите на сериозни заболявания, включително и от раков характер.
5. Въпреки че маракуята е доста взискателно към климатичните условия тропическо растение, тя може да се отглежда в домашни условия. За целта е необходимо да поставите разсада в светла стая с температура от 12 до 25 градуса над нулата. Растението ще бъде не само декоративно украшение за дома, но и може да даде плодове при подходящи грижи.
6. Най-сладките плодове имат грапава, набръчкана повърхност, а гладката и равна кожица показва, че плодът още не е узрял или принадлежи към кисел сорт.

Снимка на маракуя