Лангсат: какъв плод е и за какво е полезен

Лангсат – плод на едноименното дърво, което е от семейство Мелиеви. Този екзотичен плод става все по-популярен по света, особено сред привържениците на здравословния начин на живот. Плодът има необичаен вкус и аромат, ще се хареса на всички ценители на екзотиката.

Какъв плод е това

Лангсат е познат още като лансиум. Плодовете израстват на вечнозелени дървета, които могат да достигнат до 15-16 метра височина. Дървото има обемна, разклонена корона, както и големи, тесни листа. Когато дървото навърши 14-15 години, започва да дава обилно плодове, два пъти годишно. Първата реколта от плодове се прибира през юли, а втората – през януари.

Плодовете на това дърво образуват конгломерати, подобни на гроздове. Те са с кафеникава шкурка, не са мъхести, по външен вид наподобяват клубени от картофи. Шкурката съдържа ароматни вещества, при запалване излъчва приятен аромат – това са етерични масла. От древността кората на плода не са я изхвърляли, а са я подсушавали и запалвали, за да се предпазят от досадните насекоми.

Как изглежда

В супермаркетите и магазините можете да видите клонки със сивокафеникави закръглени плодове – това е лангсат. Плодовете се отрязват с клонката и така се транспортират. В диаметър един плод до 5 см, вътре резените са белезникаво-прозрачни, във всеки от тях има сочна месеста част, а вътре – малко семенце.

Да видите плодове на лангсат на дървото може само в страни, където расте в дивата природа или се култивира. Но в магазина, най-често, лангсат се продава на клонки. Средно на един грозд до 20 плода със среден размер, всеки тежи около 50-70 грама. Можете да изберете добър плод по следния начин – прегледайте и се уверете, че по повърхността на кората няма нито една пукнатина. Шкурката на плода трябва да е гладка, без бръчки и повреди, без петна. Тя трябва да е леко суха, ако е мокра – значи плодът се е съхранявал при неправилни условия или вече е започнал да гние.

Лангсат рядко се среща в магазините. Единствената причина са трудностите при транспортирането. Поради голямото количество захар този плод много бързо започва да ферментира и да се разваля. Именно затова често го берат още неузрял, за да има по-малко загуби в процеса на транспортиране. Но неузрелите плодове не са толкова вкусни — те са дребни, леко стипчиви и не сочни. Плодът трябва да не е нито прекалено твърд, нито прекалено мек.

Къде расте

Родината на това екзотично растение се смята Малайзия, именно там могат да се срещнат плодни дървета в изобилие, дори в дивата природа. Но за този вкусен плод научиха извън страната. Благодарение на това днес лангсат се отглежда в много страни с подходящи климатични условия.

Лангсат расте в изобилие в Индия, там този продукт често се използва в кулинарията, смята се за добра основа за сосове, дори го добавят в някои първи ястия. Много градини, където се отглежда лангсат, се намират във Филипините, както и на индонезийските острови. Климатът на тези страни отлично подхожда за отглеждане на това екзотично растение.

Може да се купи лангсат и в Тайланд, там също отдавна започнаха културно да отглеждат този плод. Още няколко места, където дори в дивата природа расте този плод – Хавай, Виетнам. За това растение е важен тропическият климат, ако регионът е студен и сух, всякакви опити да се отгледа лангсат няма да успеят.

Какви са ползите от плода лангсат

Лангсат има богат състав, в него е концентрирано голямо количество витамини, минерали и други полезни вещества. Точно затова той е много полезен за организма. Ето основните елементи, които влизат в състава на плода:

• витамини от група В;
• аскорбинова киселина;
• антиоксиданти;
• магнезий;
• калций;
• рутин;
• калий;
• натрий;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• цинк;
• аланин;
• глутамин;
• аспарагин;
• полизахариди;
• мастни киселини (в семената).

Благодарение на този богат състав този плод отлично подхожда за здравословен, балансиран хранителен режим. Не си струва да се консумира в големи количества на постоянна основа, но той може да служи като добра основа за десерти, допълнение към закуски, плодови резенки, смутита, коктейли, богати на витамини. Този плод влияе благоприятно на организма:

• нормализира кръвното налягане;
• стимулира производството на храносмилателни ензими;
• укрепва имунитета;
• забавя процесите на стареене;
• спомага за бързо възстановяване при вирусни и бактериални инфекции;
• защитава клетките на главния мозък;
• нормализира кръвообращението;
• подобрява паметта и повишава умствените способности;
• прави кожата по-еластична, предотвратява появата на бръчки;
• стабилизира работата на храносмилателната система.

Основното предимство на консумацията на този екзотичен плод е попълването на дефицита на витамини и минерали. Поради това всички системи и органи на човешкия организъм работят правилно. Но такава полза от плода е достъпна само при консумация на сурова, термично необработена пулпа. За съжаление, при варене значителна част от витамините се разрушават.

В нетрадиционната медицина в Индонезия, Малайзия и Индия широко се използва пулпата на плода. Там я използват за приготвяне на витаминни коктейли. Също така плодът се настоява на водка, напитката понижава налягането, тонизира, дава сила и укрепва имунитета. Тинктурата в малки количества се използва при апатия, при мускулна дистрофия, анорексия, както и в период на възстановяване след продължителни заболявания.

Пулпата на лангсат се смесва с мед и сок от алое. Такова средство се прилага при гъбични инфекции, при вирусни и бактериални заболявания. В такова съчетание съставките възстановяват кръвта, препятстват развитието на възпалителни процеси, защитават органите на храносмилателната система.

Каква вреда може да причини

Въпреки че лангсатът се счита за един от най-полезните и най-ценните хранителни продукти, той може да бъде вреден. Първо, това е тропически плод, който лесно и без проблем се усвоява от жителите на района, където расте. Тоест, за славяните той не е много подходящ, затова трябва постепенно да привикваме организма към смилането на такива плодове, за да не увредим стомашно-чревния тракт.

Ако опитвате лангсат за първи път, започнете с минимална доза, вижте как организмът ви ще реагира на новия продукт. Не преяждайте, този екзотичен плод има слабително действие и може да се развие диария. Също така потенциалната вреда е, че лангсатът може да предизвика развитието на много силна алергична реакция. По-добре е да не рискуват хората, при които е диагностицирана алергия към цитрусови плодове и различна екзотика. Хората, склонни към анафилактични състояния, изобщо не трябва да експериментират с храната.

Още един риск за здравето е свързан с това, че в месото на плода има много захар, а това означава, че диабетиците могат да го консумират само в минимални количества. Също така не е желателно да злоупотребяват с лангсат тези, които имат остри заболявания на органите на стомашно-чревния тракт и синдром на раздразненото черво.

Как да се яде правилно плодът лангсат

Лангсат често се яде в суров вид, но също така не рядко го използват в кулинарията за приготвяне на напитки, десерти и сосове. Този изключително вкусен екзотичен плод трябва да се обели от кората, като за ядена част се счита месото. То е вкусно и в суров, и в готов вид. Лангсатът подхожда добре за приготвяне на сладкиши, но се използва и в гарнитури.

За да се насладите на месото на плода, трябва да го почистите – от дръжката надолу да махнете кората с ръка. Може да я подкопаете с нож. Вътрешността може да се раздели на резенчета преди сервиране. Главното е да запомните – ако сте купили зрял плод, във всяко резенче задължително ще има костилка. По принцип можете да я ядете, но ако я прехапете, цялото впечатление от нежния вкус на плода ще се развали. Работата е там, че костилките съдържат горчиви вещества и при прехапване те развалят вкуса на месото.

Какво може да се приготви от лангсат

Лангсат могат да ядат дори тези, които следят фигурата си – този продукт в суров вид съдържа само 60 kcal на 100 грама. В кулинарията често се използва месото на плода, тъй като е сочно и има наситен сладникав вкус. В азиатската кухня този екзотичен плод е много популярен. От него се приготвят десетки различни ястия.

Най-често лангсатът се използва като съставка за приготвяне на следните ястия:

• коктейли и смутита;
• йогурти;
• желета;
• компоти;
• плодови салати и аранжировки;
• сладки печива;
• мармалад, пастила, захаросани плодове;
• джемове;
• десерти от всички видове;
• тинктури на спирт и на водка;
• джемове, конфитюр, повидло;
• сосове.

Ча́тни е една от най-популярните подправки за месо и риба, много често се приготвя в Индия. Като основа за този сос се използва лангсат, към него се добавят зеленчуци, голямо количество подправки и зеленина. Получава се много вкусен кисело-сладък, ароматен сос с пикантни нотки. Също така лангсат се консервира – в собствен сок, под формата на сладко или мармалад.

Приложение в народната медицина

Лангсат активно се използва в нетрадиционната медицина. Известен е като мощно общоукрепващо средство. Но най-ценната част на плода в народната медицина се считат семената, те се изсушават и се използват за вътрешна употреба, за приготвяне на отвари и настойки.

Семките на този екзотичен плод притежават следните ценни свойства:

• премахват всички видове чревни паразити;
• нормализират температурата на тялото;
• стабилизират кръвното налягане;
• стимулират дейността на главния мозък;
• подобряват кръвообращението;
• подпомагат извеждането на жлъчка;
• предотвратяват застойни явления в черния дроб.

Семената се запарват в съотношение 1 супена лъжица на 200 мл вода. Може просто да се настояват, но ако има желание да се получи по-концентрирана отвара, може да се кипнат за 2-3 минути, след което да се изчака да изстине, да се прецеди и да се пие по 50 мл 3 пъти на ден.

Приложение в козметологията

В козметологията също от древни времена се използва този плод. Екстрактът от плода се използва за създаване на овлажняващи средства против бръчки. Също така екстрактът от това растение се прилага за изработване на ексфолиращи средства, маски.

За да се убедите в ефективността на лангсата в грижата за кожата, можете сами да приготвите маска от пресния плод. За целта е необходимо да вземете една чаена лъжичка зехтин, да го смесите с пасирана пулпа (10-20 грама), да нанесете върху почистена кожа. Измийте състава с топла вода не по-рано от 10 минути. Ако повтаряте процедурата всеки ден, кожата ще стане светла, кадифена, тонът ще се изравни. Този плод премахва излишната пигментация, овлажнява и подхранва.

Има ограничение – не се препоръчва да се използва лангсат за грижа за мазна, склонна към възпаления кожа. Поради голямото количество захар, пъпките могат да се развиват по-активно. Сладката среда е идеална за размножаване на бактерии.

Как да се отглежда лангсат

Ако искате да отглеждате лангсат в градината си – по-добре веднага се откажете от тази идея, дървото няма да се прихване. В остъклено помещение дървото може да се прихване, също така вкъщи може да се отгледа това растение, но не си струва да очаквате плододаване.

Цветарите, които имат опит в отглеждането, се изказват за това растение като за най-капризното. Дори ако с огромни усилия се успее да се появят завръзи, всеки скок на температурата или спад на влажността може да доведе до това плодовете просто да опаднат.

За да отгледате лангсат от фиданка, трябва да подготвите обемна саксия. Почвата трябва да бъде с неутрално или близко до алкално pH. Важно е на дъното да поставите повече дренаж, за да не загнива кореновата система, поливането на растението ще трябва да бъде обилно. Допълнително е необходимо редовно да пръскате листата.

За да може растението да се развива нормално, два пъти годишно е необходимо да се внасят комплексни подхранвания. С течение на растежа е важно да се пресажда в по-големи саксии. Също така е необходимо на етапа на растеж на листата да се прилага азотна подхранка, за да расте зеленината активно.

Лангсатът е много вкусен и полезен за здравето плод. Отглеждането му е трудно, но може да се засади дърво само като декоративно растение – плодовете едва ли ще узреят. Ако знаете как правилно да избирате и приготвяте този плод, можете да получите максимална полза от него.